O presente estudo teve como objetivo investigar a influência de diferentes sistemas de manejo sobre a reatividade, parâmetros produtivos e de qualidade de carne e carcaça de bovinos confinados. Para isso, foram utilizados 50 novilhos Nelore, alocados em confinamento sob dois sistemas diferentes quanto ao manejo, o tradicionalmente empregado em fazendas (MT) e o baseado em princípios racionais de trabalho e na biologia dos bovinos, conhecido popularmente como manejo racional ou gentil (MR). Os animais de ambos os tratamentos receberam a mesma dieta e ficaram em confinamento por 126 dias (± 18 dias). Foram colhidas, durante os manejos de pesagem em brete, informações quanto ao ganho diário de peso (GDP) e reatividade (através do Escore de Comportamento Composto - ECC). Calculou-se, ao fim do confinamento, o ganho diário médio de peso (GDPtot). Durante o abate, foram colhidas informações quanto à reatividade dos bovinos no bloco de atordoamento (ECCabt). Durante a desossa, foram registradas informações quanto a coloração (L*, a* e b*) das amostras de Longissimus dorsi colhidas, três de cada animal, uma para cada tempo de maturação (0, 7 e 14 dias). Apos o período de maturação, procedeu-se com as análises de perdas de água por exsudação (PAE) e por cozimento (PAC), bem como de força de cisalhamento (MAC). Os resultados indicam que ocorreram influencias dos sistemas de manejo nas características PAE e MAC, com valores superiores e inferiores, respectivamente, em MR. Ocorreram influencias na interação tratamento e manejos ocorridos no GDP, com resultados superiores em MT. No parâmetro MAC ocorreu diferença significativa em relação aos dias de maturação, com diminuição ao longo do tempo de maturação, alem de diferenças nos tratamentos na carne nao maturada, com valores inferiores para MR. As características Contusões (totais, no dianteiro, na ponta de agulha e no traseiro), ECCabt, de coloração (L*, a* e b*) e de PAC não apresentaram diferenças significativas entre os tratamentos ou suas interações. Constatou-se melhor qualidade de carne de animais MR, porém com ganhos de peso ligeiramente inferiores aos do MT. A reatividade apresentou tendência de diminuição ao longo do confinamento, com valores ligeiramente inferiores para animais MR nos manejos de pesagem em brete e mais acentuados no momento do abate. / The present study investigated the influence of different handling systems on the reactivity, production parameters and quality of meat and carcass of confined cattle. The experiment used 50 Nellore steers placed in feedlots that received two different handling systems: the traditionally used in the Brazilian farms (MT) and the based on rational principles of work and in the biology of cattle, known as gentle handling (MR).Both treatments received the same diet and remained in confinement for 126 days (± 18 days). Were taken over the handling in squeeze chute, information about the daily weight gain (GDP) and reactivity (through the Composite Behaviour Score - ECC). At the end of the confinement, the average daily weight gain (GDPtot) was calculated. During the slaughter, was collected information of the reactivity of cattle in stunning pen (ECCabt). During the boning, were recorded information about the color (L *, a * b *) of Longissimus dorsi samples. Three samples from each animal was collected, one for each maturation period (0, 7 and 14 days). After the maturation period, that was preceded with the analysis of water loses by exudation (PAE) and by cooking (PAC) and the shear-force (MAC). The results indicate that there were influences of the handling systems features in PAC and MAC, with values higher and lower, respectively, in MR. Occurred influences in treatment and management occurred in GDP, with superior results in MT. In the MAC, parameter was significant difference for days to maturity, with a reduction over maturation time, and differences in treatment in the meat does not mature, with lower values for MR. The characteristics contusions, ECCabt, meat color (L *, a * b *) and PAC showed no significant differences between treatments or their interactions. It was better quality of meat from animals MR, but with gains weight slightly lower than that of MT. The reactivity, although not significantly different, tended to decrease during the confinement, with slightly lower values for MR in the management of animals weighing more pronounced in squeeze chute and at slaughter.

A garantia de bem-estar animal é essencial para assegurar resultados científicos confiáveis, e as técnicas de enriquecimento ambiental, utilizadas nessa busca, não podem ignorar as preferências e necessidades da espécie em questão, tais como o modo de utilização do espaço disponível. Nosso objetivo foi analisar como 35 gatos domésticos (12 machos e 23 fêmeas) utilizam seu espaço e as influências do enriquecimento ambiental nessa questão, visto que tal grupo contempla características de animais de companhia e também de biotério, sendo modelo em diversas pesquisas científicas. A utilização do espaço vertical foi quantificada a partir de filmagens das camas continuamente disponíveis em 4 níveis (0,60; 0,88; 1,16 e 1,46 m) e de refúgios (enriquecimento) em 3 diferentes alturas: 0, 0,5 e 1,0 m. Os resultados indicaram predileção pelas camas mais elevadas (1,46 m); entretanto, houve diferença significativa no tempo de utilização apenas para os refúgios a 0,5m, reforçando a importância de testar e confrontar as preferências dos animais em diferentes circunstâncias. Quanto ao uso do espaço horizontal, a disponibilização de refúgios alterou a distribuição dos animais na área de teste e aumentou comportamentos ativos e passivos. Testamos a escolha entre refúgios descobertos (100%) e com 50% de cobertura e também entre refúgios com aberturas laterais de 25% e 100%. Preferências não identificadas no primeiro teste (100% e 50% descobertas) tornaram-se aparentes quando as aberturas estavam nas laterais: os refúgios com 25% de abertura lateral foram utilizados por mais tempo. Tais resultados podem estar relacionados a ansiedade dos animais confinados, podendo esse teste ser uma potencial alternativa ao labirinto em cruz elevado para estudos de ansiedade com felinos. As diferenças observadas entre machos e fêmeas podem apontar influência diferenciada entre gêneros do confinamento no comportamento de animais castrados. Nossas conclusões ressaltam a necessidade do enriquecimento ambiental bem fundamentado na manutenção do bem-estar animal e sua interferência no uso do espaço. / The guarantee of animal welfare is essential to ensure reliable scientific results, and the techniques of environmental enrichment, used in this quest, shall not ignore the needs and preferences of the species in question, such as how to use the available space. Our objective was to analyze how 35 cats (12 males and 23 females), use their space and the influences of environmental enrichment on this issue, since this group includes characteristics of pets and also of laboratory animals, being a model in several scientific studies. The use of vertical space was quantified through the filming of the continuously available beds in four levels (0.60, 0.88, 1.16 and 1.46 m) and the refuges (enrichment) in three different heights: 0, 0.5 and 1.0 m. Our results show that there is a preference for the higher beds (1.46 m); however, significant differences in time use was observed only for refuges in 0.5 m, reinforcing the importance of testing and comparing the preferences of animals in different circumstances. Regarding the use of horizontal space, the availability of refuges changed the distribution of animals in the test area and increased active and passive behaviors. We tested the choice between uncovered shelters (100%) and ones with 50% coverage and also shelters with lateral openings between 25% and 100%. Preferences which were not identified in the first test (100% and 50% uncovered) became apparent when the openings were on the sides: refuges with 25% side opening were used for a longer period. This finding may be related to the anxiety of confined animals, and this test may be a potential alternative to the elevated plus maze for studies of anxiety in cats. The differences observed between males and females may indicate the influence between genders of confinement on the behavior of castrated animals. Our findings highlight the need for well founded environmental enrichment in the maintenance of animal welfare and its interference with the use of space.

A produção de carne de frango no Brasil é, atualmente, um dos setores mais importantes do agronegócio, sendo que a sua expansão e a manutenção dos mercados externos está diretamente relacionada à qualidade do produto final. As interações das variáveis ambientais com as etapas das operações pré-abate são importantes fatores a serem considerados, uma vez que perdas poderão ocorrer durante este processo. Sendo assim, o objetivo principal desta pesquisa foi acompanhar em condições comerciais, durante duas estações do ano (inverno e verão), todas as etapas das operações pré-abate de frangos de corte, através do monitoramento constante das variáveis ambientais (temperatura e umidade relativa) e das perdas na chegada na linha de abate (DOAs). Um total de 16 carregamentos foi monitorado, desde a pega das aves até a espera no abatedouro, sendo as condições de transporte avaliadas considerando-se fatores como a distância (perto média e longa) e os turnos (manhã, tarde e noite). Para a obtenção de um perfil das variáveis ambientais ao longo da carga dos caminhões, miniestações meteorológicas e loggers foram instalados em toda a extensão da mesma, o que permitiu conhecer o microclima a que as aves foram submetidas, bem como a visualização do perfil do Índice Entalpia de Conforto (IEC), que possibilitou a classificação das regiões da carga de acordo com os limites de conforto térmico para frangos de corte na sexta semana. Os dados de temperatura, umidade relativa e do IEC ao longo da carga foram analisados utilizando-se a geoestatística por meio da krigagem ordinária para a obtenção dos demais pontos da carga. Foi realizada também a análise de componentes principais (ACP) como forma de validar os perfis obtidos. Sendo assim, foi possível comprovar que o turno da tarde foi o mais crítico sob o ponto de vista ambiental, para todas as etapas das operações pré-abate analisadas, independentemente da estação do ano (inverno ou verão), que existe uma tendência de aumento das mortes na chegada quando as distâncias de transporte são mais longas (maior tempo de transporte) e que as partes central e traseira da carga do caminhão foram as mais problemáticas para as aves sob o ponto de vista microclimático, sendo as mais propícias à ocorrência de perdas. / Nowadays, the Brazilian poultry meat production is one of most important agribusiness sectors, which expansion and maintenance of the trade market is directly related with the final product quality. The interactions of environmental factors with preslaughter operations are important factors to be considered, once those losses can occur during this process. Thus, the aim of this research was to attend in commercial conditions, during two seasons of the year (winter and summer), the whole poultry preslaughter operations, through continuous monitoring of environmental variables (temperature and relative humidity) and deaths on arrival (DOA´s). A total of 16 loads was monitored, since catching until lairage on slaughterhouse, which transport conditions evaluated considering factors as distance (short, medium and long) and periods of the day (morning, afternoon and night). For the acquisition of environmental variables profile through the lorries, data loggers were installed within the truck, allowing a knowledge of microclimate where the animals were submitted and the profile viewing of Enthalpy Comfort Index (ECI), which allowed a classification of lorry regions in agreement with thermal comfort limits for poultry on the sixth week of development. The data set of temperature, relative humidity and ECI within the truck were analyzed, by the using of geostatistics, through the ordinary kriging method, for the obtainment of other points on the lorry. A principal components analysis (PCA) was realized, with the objective to validate the obtained profiles. Therefore, was possible to confirm that afternoon was the most critical period under environmental view, for all stages of preslaughter operations analyzed, independent of season (winter or summer), there is an increasing trade of DOA when transport distances were farther (greater time of transport) and the centered and bottom parts of lorry were the most problematic for the chickens, under microclimatic aspects, thus, more auspicious for occurring of losses.

O crescimento exponencial das populações de gatos (Felis silvestris catus) é favorecido pela plasticidade comportamental da espécie e pela sua capacidade de organização social em colônias. Animais pertencentes a colônias não geridas têm a saúde e o bem-estar comprometidos, são possíveis veiculadores de patógenos e parasitas (incluindo as zoonoses), e representam uma potencial ameaça para a fauna silvestre da região em que se encontram. Embora essas questões sejam de conhecimento público e científico, grande parte dos estudos a respeito do controle populacional das colônias de gatos estão preocupados, sobretudo, em reduzir o número de indivíduos das colônias. Visando proporcionar melhores condições de saúde aos felinos, assegurar o bem-estar dos mesmos, e contribuir para a saúde pública da população humana do entorno, são necessários novos estudos capazes de investigar o impacto da castração sobre a dinâmica populacional, sobre a distribuição geoespacial e sobre o uso do espaço por esses animais. Diante disso, o presente estudo visou: 1. estimar a área de uso de uma população de gatos submetida a metodologia TNVRM; 2. verificar se há diferença de tamanho das áreas de uso para os grupos estudados; e 3. verificar a percepção da população humana do entorno da área de estudo sobre temas relacionados aos animais. Os nossos resultados sugerem que a disposição espacial dos indivíduos variou principalmente em decorrência dos pontos onde a alimentação foi oferecida. Foram encontradas altas incidências de gatos descansando, defecando e se alimentando em áreas próximas às de intensa movimentação de seres humanos, o que representa um fato preocupante se forem consideradas as taxas de propagação de zoonoses relacionadas a esses animais. Além disso, notamos que embora os animais do presente estudo sejam gatos errantes em um câmpus universitário, o conhecimento dos humanos que frequentam essa área foi considerado escasso no que diz respeito às questões investigadas nesse estudo. Assim, visando aumentar a eficácia dos programas de controle populacional, concluímos que seria importante um maior planejamento em relação à forma e aos locais onde o alimento é oferecido, bem como à necessidade concomitante de campanhas educativas sobre abandono, castração, zoonoses, bem-estar e direitos animais para a população humana do entorno das áreas estudadas. / The exponential growth of cats population (Felis silvestris catus) is favored by behavioral plasticity of the species and its capacity for social organization in colonies. Animals belonging to unmanaged colonies have the health and welfare committed, are possible backers of pathogens and parasites (including zoonoses), and represent a potential threat to wildlife in the area where they are located. Although these issues are of public and scientific knowledge, most studied cases regarding the control of the population of cat colonies are concerned, above all, to reduce the number of individuals of the colonies. In order to provide better health conditions to cats, ensure their welfare, and contribute to public health of the surrounding human population, further studies are needed to investigate the impact of castration on the population dynamics on the geospatial distribution and on the use of space for the animals. Therefore, this study aimed to: 1. estimate the area of use of a population of cats submitted to TNVRM methodology; 2. check for size difference of the use of areas for groups; and 3. verify the perception of the surrounding human population of the study area on topics related to animals. Our results suggest that the spatial arrangement of subjects varied primarily as a result of the points where the feed area was offered. Found high incidences of cats resting, defecating and feeding up in areas close to the intense movement of people, which is a worrying fact considering the spread of zoonoses fees related to these animals. In addition, we notice that although the animals of this study are stray cats in an University campus, the knowledge of humans who attend this area was considered scarce regarding the issues investigated in this study. Thus, to increase the effectiveness of population control programs, we concluded that more planning on the form and the places where the food is offered would be important, and the concomitant need for educational campaigns about abandonment, castration, zoonoses, wellness and animal rights into the human population surrounding areas studied.

Orientador: Irenilza de Alencar Nääs / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-04T17:21:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lima_AnnaMonteiroCorreia_D.pdf: 727089 bytes, checksum: 35dbabd5e5be44e560b02060dfe791b0 (MD5) Previous issue date: 2005 / Resumo: O aumento de produção que levou o Brasil a ocupar a posição de segundo maior produtor de frangos de corte do mundo se deve a intensificação de criação. Essa intensificação teve como base vários aspectos que foram cuidadosamente controlados, dentre eles a nutrição e o manejo (sistemas de criação, ambiência, sanidade etc). Atualmente o que se observa em várias partes do mundo é a tendência em produzir frangos de corte, com bem estar animal. Paralelamente no Brasil, vem ressurgindo em nova versão a criação de frangos caipiras. O objetivo desse estudo foi avaliar índices zootécnicos obtidos durante a produção de dois sistemas de frango de corte em escala comercial (In situ), um intensivo, convencional (granja A) e outro semi-extensivo, caipira (granja B), para verificar as inter-relações entre bem-estar animal, manejo, saúde animal e qualidade da carne. Na granja A foram alojados 14000 pintos enquanto que na granja B foram 7150. Observou-se que frangos da granja A apresentaram mais problemas locomotores: calos de pés, discondroplasia tibial quando comparados com frangos provenientes da granja B. Os frangos da granja A apresentaram alta prevalência de necrose da cabeça do fêmur, melhor conversão alimentar e ganho de peso, embora tenham apresentado maior mortalidade A e B, foram respectivamente 5,32 e 1,34%. Quanto a Salmonella sp. e Mycoplasma sp. não houve presença de frangos reagentes nas duas granjas. Quanto à qualidade da carne em termos físico-químicos, o pH do peito apresentou-se menor significativamente para carcaças de frangos provenientes da granja A, enquanto o pH da coxa não apresentou diferença significativa. A força de cisalhamento da carne de frango proveniente da granja A apresentou-se menor, quando comparada à de carcaças de frangos da granja B (1,972 para carcaças de A e 2,462 para as de B). A capacidade de retenção de água não diferiu entre as carcaçaa provenientes das granjas. Em termos microbiológicos a Salmonella sp. não foi encontrada em nenhuma carcaça de frango, embora a Listeria sp. tenha sido encontrada em 50% das carcaças analisadas. Os frangos da granja B estiveram em melhores condições de bem-estar animal. Com base nesses resultados foi possível estimar que os índices zootécnicos da granja A foram melhores que os da granja B, entretanto os problemas locomotores foram maiores nos frangos provenientes da granja A / Abstract: The increase in production technology was the major factor that lead Brazil to be the second largest world poultry producer. This production technology had the basis several aspects that were carefully controlled, among them nutrition and management (environment, health and rearing systems). Nowadays it is observed a world¿s tendency to produce animal searching good welfare conditions. In parallel in Brazil is growing a new version of extensive produced broilers (free-range broiler). The objective of this study was to evaluate the production indexes from two distinct industrial scale broiler productions (in situ): one intensive (farm A) and other semi-extensive (farm B) for verifying the inter-relations among welfare, management, health and meat quality (14000 broilers in farm A and 7150 broilers in farm B). It was observed that birds from farm A showed more leg weakness (foot burn and tibial dyschondroplasia) when compared with broiler from farm B. The broilers from farm A presented high prevalence of femur necrosis, higher feed conversion, and higher gain weight, although they had presented higher mortality (5,32 in farm A and 1,34% in farm B.). Regarding Salmonella sp and Mycoplasma sp it was not found serological reagent birds in neither of the studied farms. Regarding meat quality (in the physical chemistry analysis) the breast meat pH from farm A¿s birds presented values significantly smaller than the bird¿s carcass from farm B. The shearing force on meat from broiler reared at farm A were smaller than the ones from birds reared at farm B (1,972 farm A e 2,462 farm B).. Water holding capacity did not differ from the carcasses from both farms. In microbiological terms Samonella sp was not found the studied carcasses, however Listeria sp was found in 50% of the analyzed carcasses. About welfare conditions broilers from farm B were better. Based on these results it was possible to estimate that production index was better in farm A than in farm B, however leg weakness problems were higher in broilers from farm B / Doutorado / Construções Rurais e Ambiencia / Doutor em Engenharia Agrícola

Provision of meat to public catering canteens in Sweden is done through public procurement processes according to the Law of Public Procurement. However, due to the lack of a harmonized assessment standard and policy for communication throughout the supply chain, there is no animal welfare certification or label that contracting authorities can use to verify animal welfare friendly meat, in order to verify that the meat they purchase comes from reliable sources. My question is; is there a future in which animal welfare friendly meat is provided as the norm, to consumers at public canteens? To answer this question, the aim of this thesis was to identify a feasible way for Swedish wholesale dealers who provide food to the public sector, to implement meat originating from a source where animal-based assessments have been made according to the Welfare Quality® project. The findings showed that the top four critical elements to consider for an animal welfare friendly future are: 1. The consciousness and attitude by each stakeholder – a positive attitude among not only supply chain actors but also among the decision makers eases the process to bring animal welfare friendly meat. 2. The local political vision - in order for contracting authorities to work proactively towards bringing animal welfare friendly meat the political vision is fundamental. 3. A united legislation on animal welfare friendly systems in EU - based upon an animal-based assessment standard. 4. The Law of Public Procurement and its stance on an animal welfare friendly production – the requirements that can be set from an animal-based assessment system needs to be compatible with the Law of Public Procurement. Further research on the specific findings is recommended in order to deeper evaluate the needs to implement animal welfare friendly meat to Swedish public catering canteens.

Despite the evolution of consumption and egg production in Brazil in recent years, investments in welfare and animal environment are few, making the activity vulnerable to climatic variations. This thesis aims review the heat impact in egg production, evaluate productive losses and laying mortality due heat stress, using data from meteorological stations. The results and the review that are part of this thesis are presented in scientific articles. The literature review discusses the issue of animal welfare and the impact of climatic variations on egg production and consumption. The second article evaluates the influence of environmental variables of the same day and days before the posture, on productivity. And the third article classifies the occurrence of high mortality of laying hens in weather conditions that could potentially trigger thermal stress. The database used consisted of data from an egg producing company, incorporated into the expected production data obtained from lineage manuals and data from meteorological stations near the farms. Data analysis was done using the data mining technique, using two classes for both productivity and mortality. The root node of the trees of productivity and mortality classification reinforces that the occurrence of Temperature Humidity Index (THI) values equal or above 23 ºC, triggers heat stress, influencing the productivity and mortality of commercial laying hens. The meteorological data from nearby stations and the producing data of commercial laying hens farms present patterns that allowed the development of understandable and relevant models to estimate falls in production and the occurrence of high mortality caused by climatic events of heat. Light and semi-heavy commercial laying hens had a reduction in productivity with THI values greater than 23º C. Layers housed on farms over 21 weeks showed increased mortality when it occurred for at least one hour with 23º C of THI. / Apesar da evolução do consumo e produção e ovos no Brasil nos últimos anos, os investimentos em ambiência bem-estar são poucos, tornando a atividade vulnerável a variações climáticas. Esta tese teve por objetivo revisar o impacto do calor na produção de ovos, avaliar as respostas produtivas de mortalidade de poedeiras e de perda produtiva devido ao clima, usando dados medidos em estações meteorológicas. Os resultados e a revisão que fazem parte desta tese estão apresentados sob a forma artigos científicos. A revisão bibliográfica estuda a questão do bem-estar animal e o impacto das variações climáticas na produtividade de poedeiras. O segundo artigo avalia a influência das variáveis ambientais do mesmo dia e de dias anteriores à postura, sobre a produtividade de ovos. E o terceiro artigo classifica a ocorrência de mortalidade elevada de poedeiras em condições meteorológicas potencialmente desencadeadoras de estresse térmico. O banco de dados utilizado foi composto por dados de uma empresa de produção de ovos para consumo, incorporados aos dados de produção esperada obtidos de manuais de linhagens e aos dados de estações meteorológicas próximas às granjas. A análise dos dados foi com a técnica de mineração de dados, utilizando duas classes tanto para produtividade como para mortalidade. O nó raiz das árvores de classificação da produtividade e da mortalidade, reforça que a ocorrência de valores de ITU iguais ou acima a 23º C, desencadeia o estresse por calor, influenciando a produtividade e a mortalidade de poedeiras comerciais. Os dados meteorológicos de estações próximas e os registros zootécnicos de granjas de galinhas poedeiras comerciais apresentam padrões que permitiram desenvolver modelos compreensíveis e relevantes para estimar quedas na produção e a ocorrência de mortalidade elevada, causadas por eventos climáticos de calor. Aves poedeiras comerciais leves e semipesadas tiveram redução na produtividade com valores de ITU maiores que 23 ºC. Aves poedeiras alojadas em granjas com idade superior a 21 semanas apresentaram elevação da mortalidade quando ocorreu pelo menos uma hora com 23 ºC de ITU.

Les débats scientifico-éthiques relevant du bien-être animal en font une question socialement vive. Nous interrogeons son enseignement en formation agricole, envisagé au travers d'une éducation à l'empathie interspécifique. Nous questionnons les facteurs des éducations formelle, non-formelle et informelle susceptibles de le défavoriser. Notre recherche se fonde sur les discours de 7 élèves en formation relevant de l'élevage d'animaux de production ou d'animaux de compagnie, de 5 enseignants et de 108 auteurs de manuels scolaires du XIXe et XXe siècle. En début de formation, 6 élèves souhaitent créer une relation affective avec l'animal mais ne développent pas nécessairement une attitude empathique durant la formation. Les facteurs incriminés sont (1) le manque de confiance en soi de l'élève et les jugements qu'il subit de ses pairs, de l'enseignant ou de ses parents, (2) la conformation aux savoirs, pratiques et idéologies des parents, des professionnels ou de l'enseignant, (3) une conception et une motivation anthropocentrée et réifiante vis-à-vis de l'animal, (4) la dissociation de la dimension relationnelle et productive de l'élevage. Ils génèrent des mécanismes de défense préjudiciables à une pensée critique. Nous préconisons un enseignement professionnel fondé sur une réflexivité critique scientifico-éthique. Pourtant l'expression des émotions et des valeurs est évitée par les enseignants. Si les auteurs des manuels scolaires de 1830 à 1900 prennent en compte la question éthique du bien-être de l'animal avec une posture moraliste zoo- ou anthropocentrée, celle des auteurs contemporains est plutôt neutre, parfois engagée, voire contradictoire. / The scientific and ethical debates within the animal welfare make a socially acute question. We examine its trainability in agricultural training. We consider it through education interspecies empathy. We question the factors of formal, non-formal and informal education likely to disadvantage. Our research is based on the discourses of 7 students in training in animal production or pets breeding, 5 teachers and 108 textbook writers of the nineteenth and twentieth century. Beginning of training, 6 students want to create an emotional relationship with the animal, but does not necessarily develop an empathetic attitude during training. The incriminated factors are (1) lack of confidence of the student and the judgments he undergoes from his peers, teacher or parent, (2) conformation to knowledge, practices and ideologies of parents, professional or teacher, (3) a conception and motivation vis-à-vis the animal anthropocentric and reifying (4) the dissociation of the relational dimension and productive livestock. They generate defense mechanisms detrimental to critical thinking. We promote professional education based on scientific and ethical critical reflexivity. Yet the expression of emotions and values ​​is avoided by teachers. Authors of textbooks from 1830 to 1870 are taking into account the ethical question of the welfare of the animal with a moralistic posture zoo or anthropocentric. Contemporary authors are neutral, engaged and sometimes contradictory.

Orientador: Irenilza de Alencar Naas / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola / Made available in DSpace on 2018-08-14T16:50:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cordeiro_AlexandraFerreiradaSilva_M.pdf: 698775 bytes, checksum: 00cd96699cf75d7552399f75087669d7 (MD5) Previous issue date: 2009 / Resumo: O Brasil é hoje um dos maiores produtores e exportadores de carne de frango no mundo, mas para continuar nessa posição é necessário respeitar o bem-estar animal e manter baixos custos de produção. Problemas locomotores impedem que a ave se movimente livremente e, com isso, acesse os equipamentos necessários a sua sobrevivência: comedouro e bebedouro, prejudicando seu bem- estar e sua produtividade. A hipótese dessa pesquisa é que frangos de corte produzidos em condições de estresse apresentam problemas locomotores. O objetivo desse trabalho foi avaliar deficiências locomotoras em frangos de corte alojados em condições de estresse. Para tanto, foram realizados dois experimentos, sendo o primeiro a determinação da pressão plantar de aves de 28, 35, 42, e 49 dias, o qual foi realizado no Centro de Tecnologia da Universidade estadual de Campinas, São Paulo, Brasil. Essa medida foi determinada por sensores localizados sob uma esteira enquanto as aves caminhavam sobre ela, nesta ocasião também foi determinado o gait score dessas aves. As mais pesadas tiveram mais dificuldade de andar e tiveram maior valor de gait score. Não houve diferença significativa (p = 0,05) no pico da força das patas direito e esquerdo para aves com gait score 0 e 1; entretanto, para frangos mais pesados com gait score 2 houve desbalanço severo no pico das forças entre as patas. A força total expressa em porcentagem do peso vivo aumentou com a idade como esperado, mostrando uma correlação positiva com o gait score para as aves selecionadas. A deficiência de locomoção foi automaticamente detectada devido ao movimento desigual, como seu peso não foi distribuído igualmente nas patas durante caminhada. O segundo experimento constou de observação visual no campo, em granjas da região de Campinas-SP, com determinação do gait score em aves de 28, 35, e 42 dias. Neste experimento o gait score foi avaliado por três metodologias, aves estimuladas a andar, aves sem estímulo para andar e em 10 aves ao acaso dentro do galpão. Não foram encontradas evidências de interação entre os fatores Metodologia e Idade. Há influencia significativa da Metodologia sobre a determinação do gait score. A metodologia de 10 aves ao acaso foi a que se apresentou menos confiável. Os resultados de gait score foram menores na metodologia com estímulo para as aves andar. Entretanto nas três avaliações realizadas e em todas as idades, os resultados de gait score foram piores que o aceitável, sendo que a maior freqüência para gait score 0 (padrão normal) encontrada nesta pesquisa foi de 50%. Estes resultados poderiam ser atribuídos as condições de estresse ambiental inapropriadas em que os frangos foram produzidos. / Abstract: Brazil is today one of the largest poultry meat producer and exporter of the world; however, in order to continue in this production level and quality it is needed to apply animal welfare principles maintaining the same production costs. Locomotors problems keep away the bird from moving freely and to access the needed equipments for its survival: feeder and drinker, reducing their welfare and productivity. The hypothesis of this research it is that Brazilian poultry production presents locomotors problems. The objective of this research was is to evaluate locomotors deficiencies in broiler chicken housed under stressful conditions. For that two experiment were done, the first was the determination of the feet pressure of broiler with the ages of 28, 35, 42 and 49 days. This first experiment was carried out at the Center for Technology, State University of Campinas, SP. The feet force measurement was determined by sensors over a mat while the birds walked over it, and at the same time the gait score was also determined. The heavier birds had more difficult in walking and presented higher gait score. No significant difference was found (p = 0.05) in the force peak of the right and left feet for the birds with gait score 0 and 1; however, older broilers with gait score 2 presented severe unbalance in the peak of force in both feet. The total force expressed as the percentage of the live weight increased with age as expected showing a positive correlation with the gait score of the tested broilers. The locomotion deficiency was automatic detected due to the unbalanced movement as the weight was not equally distributed in both legs during walking. The second experiment constituted of a visual observation in the field, in commercial broiler farms in the region of Campinas, SP, for determining the gait score of birds 28, 35 and 42 days old. In this trial the gait score was estimated in three ways, broilers stimulated to walking, birds without stimulus for walking and broilers chosen randomly inside the housing. No evidence of interaction between the factor Methodology and Age. Significant influence of Methodology over the determination of gait score was found. The methodology of chosen 10 bird at random was the one least reliable. The results of gait score were lower when using the methodology that stimulated the birds to waking. However, in the three evaluations and in all ages the results of gait score were worst than the acceptable, since the frequency of gait score 0 (normal pattern) found in this research was 50%. These results could be accredited to the inappropriate ambient harsh conditions the broilers were reared. / Mestrado / Construções Rurais e Ambiencia / Mestre em Engenharia Agrícola

Submitted by Samira Ramos (samira.ramos@unifenas.br) on 2018-04-25T17:49:26Z No. of bitstreams: 1 WARISTON FERNANDO PEREIRA.pdf: 1185593 bytes, checksum: 27b26b86f07c714cb30cdf603cc9080a (MD5) / Made available in DSpace on 2018-04-25T17:49:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 WARISTON FERNANDO PEREIRA.pdf: 1185593 bytes, checksum: 27b26b86f07c714cb30cdf603cc9080a (MD5) Previous issue date: 2017-10-30 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG / The Brazilian poultry farming is an activity in constant evolution. There is a growing concern in the industry to ensure conditions that increase the welfare of birds. In this sense, the environmental conditions of the breeding sheds need to be considered, highlighting the temperature, relative humidity and concentration of ammonia in the air, besides the luminosity. These environmental parameters in chicken farms are manually measured using commercially available equipment. However, in addition to the need for an person to be present in the shed to carry out the measurement, such equipment has a relatively high cost. Therefore, hardware and software were designed to monitor such environmental parameters at low cost. The sensors were selected considering their cost and the detection range. The DHT22 sensor was used to record the temperature and relative humidity of the air, being able to measure temperatures between -40 and 80 ° C and relative humidity between 0 and 100%. The concentration of ammonia in the air was measured by the electrochemical sensor MQ-137, which has detection range between 5 and 200 ppm. For light monitoring, the LDR (light dependent resistor) sensor, which is a variable resistor controlled by light, was used. The assembled device has an Central Processing Unit (CPU) based on Wemos Mini D1 with ESP-8266EX chipset with 2.4 Ghz standard wifi connectivity. The CPU performs the reading of the three sensors used with a 5-volt power supply. After reading, the data is stored in the CPU and transmitted to the internet or computer through the wireless network. After a validation experiment in the field and in the laboratory, the results were used for the proper comparisons between the proposed device and the conventional equipment. A high correlation (R²) was observed between the data provided by the device and the conventional equipment for parameters temperature, relative humidity and luminosity. Regarding the determination of the ammonia content in the air, it was observed that there is more similarity in the detected values in lower concentrations of ammonia. The device get high connectivity on network tested. The cost of the equipment used to assemble the device represented only 12.66% of the market price of commercially sold equipment for the same purpose. It is concluded, therefore, that besides the high efficiency in the registry of the environmental parameters and speed in the data transmission, the proposed device represents a low-cost alternative for the monitoring of temperature, relative humidity, luminosity and air ammonia concentration. / A avicultura brasileira é uma atividade de produção em constante evolução. É cada vez maior a preocupação do setor em assegurar condições que aumentem o grau de bem-estar das aves. Neste sentido, as condições ambientais dos galpões de criação precisam ser consideradas, destacando-se a temperatura, umidade relativa e concentração de amônia no ar, além da luminosidade. Os parâmetros ambientais têm sido mensurados, manualmente, por meio de equipamentos disponíveis comercialmente. Porém, além de existir a necessidade de um indivíduo estar presente no galpão para realizar a mensuração, tais equipamentos possuem custo alto. Portanto, um hardware e um software de baixo custo foi desenvolvido para o monitoramento dos parâmetros ambientais acima citados. Os sensores foram selecionados considerando seu custo e a faixa de detecção. O sensor DHT22 foi utilizado para registrar a temperatura e umidade relativa do ar, sendo capaz de medir temperaturas entre -40 e 80 °C e umidade relativa do ar entre 0 e 100%. A concentração de amônia no ar foi mensurada pelo sensor eletroquímico MQ-137, que apresenta faixa de detecção entre 5 e 200 ppm. Já para o monitoramento da luminosidade utilizou-se o sensor LDR (light dependent resistor), que é um resistor variável controlado por luz. O dispositivo desenvolvido possui uma UCP (Unidade Central de Processamento) baseada em Wemos Mini D1 com chipset ESP-8266EX, com conectividade padrão wifi 2.4 Ghz. A UCP realiza a leitura dos três sensores utilizados, sendo alimentada por uma fonte de alimentação de 5 volts. Após a leitura, os dados são armazenados na UCP e transmitidos à internet ou computador por meio da rede sem fio. Após um experimento de validação em campo e em laboratório, os resultados foram utilizados para as devidas comparações entre o dispositivo proposto e os equipamentos convencionais. Observou-se alta correlação (R²) entre os dados fornecidos pelo dispositivo e pelos equipamentos convencionais para os parâmetros temperatura, umidade relativa do ar e luminosidade. Com relação à determinação do teor de amônia no ar observou-se que há maior semelhança nos valores detectados em concentrações de amônia mais baixas. O dispositivo apresentou alta conectividade. O custo do material utilizado para a montagem do dispositivo representou apenas 12,66% do preço de mercado dos equipamentos comercialmente vendidos com a mesma finalidade. Conclui-se, portanto, que além da alta eficiência no registro dos parâmetros ambientais e rapidez na transmissão dos dados, o dispositivo proposto representa uma alternativa de baixo custo para o monitoramento da temperatura, umidade relativa, luminosidade e concentração de amônia no ar.