Orientador: Orlando Fontes Lima Junior / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Civil / Made available in DSpace on 2018-07-27T00:45:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marra_Christian_M.pdf: 6045524 bytes, checksum: 7dd446e569023079cedd03c0e013458c (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: O adequado planejamento da movimentação das cargas nas cidades pode trazer grandes efeitos para o aumento da eficiência do sistema urbano, tendo como conseqüências a redução dos custos de transporte das mercadorias, das interferências no trânsito e dos impactos relativos a poluição, nível de ruído, conservação das vias, dentre outros. O objetivo deste trabalho é estudar a movimentação urbana de cargas buscando a identificação de padrões de demanda por mercadorias, utilizando dados da cidade de Campinas (SP). Para isso, foi realizada uma pesquisa de campo em domicílios visando determinar sua demanda mensal por mercadorias, relacionando esta demanda com indicadores sócio-econômicos da população e com outras informações pertinentes. A partir dos resultados desta pesquisa foi possível relacionar a demanda por mercadorias com variáveis como nível de renda nos bairros, número de moradores / empregados no domicílio e área do imóvel. A pesquisa ainda apontou os tipos de uso do solo que implicam em maior geração de demanda de cargas urbanas, as principais mercadorias em circulação e os veículos de carga mais utilizados / Mestrado / Transportes / Mestre em Engenharia Civil

Orientador: Mario Alexandre Coelho Sinhoreti / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-07-27T14:08:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Konno_AlyssonNoriyukiKajishima_M.pdf: 5065610 bytes, checksum: 162774622b59258f8fc8b8e7ba68fa95 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a resistência ao cisalhamento de cinco sistemas de união após 3 períodos de armazenagem (1 dia, 3 meses e 6 meses) e analisar em MEV o aspecto morfológico da superfície da dentina. Foram usadas 150 faces vestibulares de incisivos inferiores bovinos, incluídas em resina de modo que o esmalte ficasse saliente, o qual foi desgastado até expor uma superfície de dentina de aproximadamente 5mm de diâmetro. Um papel adesivo com um orifício no centro com 4mm de diâmetro foi colado sobre a dentina, delimitando a área a ser tratada com os sistemas de união Oearfil Liner Bond 2V (CLB2V); Scotchbond Multi Purpose Plus (SBMP); Optibond Solo (SOLO); Prime & Bond NT (PBNT) e Etch & Prime 3.0(E&P), de acordo com as instruções dos fabricantes. Com o auxílio de uma matriz metálica bipartida foi realizada a restauração, com forma de cilindro (4 mm de diâmetro X 5 mm de altura), sobre a superfície tratada, usando o compósito Z100. Após os períodos de armazenagem em água à 370<:, as amostras foram levadas à máquina Instron para realização do ensaio de cisalhamento com velocidade de 0,5 mm/min. Duas amostras de cada grupo receberam uma cobertura de ouro-paládio, sob alto vácuo, para exame em MEV. Os resultados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey em nível de 5% de significância. Verificou-se que os sistemas SBMP, PBNT e E&P não apresentaram valores estatisticamente diferentes entre si nos períodos testados. O CLB2V apresentou a maior média no período de 3 meses não diferindo com o período de 6 meses; obtendo também a maior média em todos os períodos testados. O SOLO, apresentou menor média no período de 6 meses, a qual diferiu estatisticamente dos demais períodos. O sistema de união CLB2V apresentou a maior média de resistência ao cisalhamento em todos os períodos de armazenagem / Abstract: The purpose of this study was to evaluate the shear bond strength of 5 bonding systems after 3 storage periods (1 day, 3 months and 6 months) and analyse the morphologic aspect of dentin surface in SEM. It was used 150 buccal faces of bovine inferior incisors embedded in auto-cured acrylic resin with enamel exposed. Teeth were flattened until minimum areas of 5mm in diameter were exposed. An circular adhesive tape with a central hole of 4mm in diameter was placed on dentin in order to mark out the area to be treated with the following adhesive systems: Oearfil Liner Bond 2V, Scotchbond Multi Purpose Plus, Optibond Solo, Prime & Bond NT and Etch & Prime 3.0. The restoration was carried out in a cylindrical shape (5mm height x 4mm in diameter) on the treated surface, with a metallic matrix and the Z100 restorative composite. After the storage period in water at 37° C, the samples were tested with an Instron testing machine, at crosshead speed of 0,5mmjmin. After, three samples of each group were covered with palladium-gold in vacuum conditions, for the SEM examination. Results were submitted to ANOV A and Tukey's test at 5% significance leveI. It was verified that Scotchbond Multi Purpose Plus, Prime & Bond NT and Etch & Prime 3.0 did not show statistical difference on the storage periods. Oearfil Liner Bond 2V showed the largest mean at 3 months don't differing with 6 months period / Mestrado / Mestre em Materiais Dentários

Orientador : Lilian Beatriz Penteado Zaidan / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-28T05:23:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rondon_JosimaraNolasco_M.pdf: 6078947 bytes, checksum: 858d0f430a5dd2c3edabc66b0bb30c3f (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: Bidens gardneri Baker é uma espécie herbácea dos cerrados, cujos aquênios são fotoblásticos a 25°C, mas tornam-se indiferentes à luz quando armazenados em solo. Por isso, objetivo deste estudo foi verificar as causas da perda da fotossensibilidade dos aquênios armazenados em solo e em condições refrigeradas (4°). A perda da fotossensibilidade dos aquênios de B. gardneri pode ser causada pelo teor de umidade, temperaturas altas durante a germinação e tempo de armazenamento e interação entre estes fatores. Os resultados mostraram que não há diferença na taxa de embebição dos aquênios a 4°C, 25°C e a 20/30°C. O teor de água dos aquênios curtos, médios e longos coletados em Itirapina é semelhante ao dos aquênios de Mogi Guaçu. Alto teor de umidade não afeta a fotossensibilidade dos aquênios durante a germinação mas alto teor de umidade associado a temperaturas de armazenamento de 25°C e de 20/30°C tem efeito deletério na longevidade dos aquênios. Aquênios embebidos e armazenados a 4°C por até 30 dias mantém a viabilidade. Portanto, alto teor de umidade das sementes é uma das principais causas na baixa germinação de sementes na maioria da espécies. Sementes com alto teor de umidade tem sido usado por várias espécies tropicais como uma estratégia para manter a viabilidade. O teor de umidade inicial presente nos aquênios desta espécie é fundamental no controle da viabilidade e do fotoblastismo. Por isso, o período de secagem dos aquênios é importante para a preservação do fotoblastismo. Temperaturas alternadas durante germinação não mudam afotossensibilidade dos aquênios recém-coletados de Itirapina mas alteram a fotossensibilidade dos aquênios embebidos e armazenados a 4°e no escuro. A temperatura de 30oe durante a germinação promoveu a perda da fotossensibilidade dos aquênios médios e longos. Esta temperatura também alterou a dormência e aumentou a germinação dos aquênios curtos. Temperaturas de 15°C e 40ºCe não promoveram a germinação dos aquênios. A temperatura alta de 35°e promoveu a remoção do Fve pré existente dos aquênios embebidos através da reversão no escuro. A fotossensibilidade foi alterada com este processo, porque estes aquênios germinaram no escuro. Aquênios desta espécie respondem ao aumento mínimo de irradiância (através da curva de fluência/resposta) e a flutuações de temperatura, o que explica a perda da sensibilidade à luz durante o armazenamento em solo e a 4°C. A quantidade de açúcares no tegumento dos aquênios difere entre os aquênios recém-coletados e aquênios armazenados após um ano a 4°e, mas o conteúdo de açúcares no cotilédone mais eixo embrionário é semelhante entre as duas épocas de coleta. Portanto, pode-se afirmar que a mobilização de açúcares "ocorre durante o armazenamento a 4°e e que estes estão sendo usados na respiração dos aquênios. A espessura do tegumento dos aquênios curtos é uma barreira para a entrada de luz, mas não é barreira para a entrada de água. Os aquênios curtos desta espécie permanecem dormentes após a dispersão durante a estação seca como uma estratégia de estabelecimento, porque serão estes aquênios curtos que irão produzir plântulas na próxima estação chuvosa. Uma característica observada foi que o período de floração, frutificação e maturação dos aquênios da população de Itirapina é diferente da população de Mogi Guaçu. A fotossensibilidade dos aquênios de Itirapina é perdida após sete meses de armazenamento a 4°C e os de Mogi Guaçu após 14 meses. Todavia, estas diferenças entre populações de Itirapina e Mogi Guaçu, não podem ser afirmadas para outras populações desta espécie, porque somente partes de uma população de Itirapina e uma de Mogi Guaçu foram estudadas. Para afirmar que existem diferenças, outras populações das duas áreas teriam que ser estudadas / Abstract: Bidens gardneri Baker is a herbaceous species of the cerrados whose seeds are light sensitive at 25 De, but they become indifferent to light when stored in soil. The objective ofthis study was to verify why achenes lose their photosensitivity when stored in soil or when reffigerated at 4ºC. The loss of light response of the Bidens gardneri achenes may be due to moisture content and high temperatures during the storage period and the germination process or to an interaction between these factors. The results obtained showed no difference in the imbibition rate of the achenes at 4 De, 25 De and 20/30 De. The moisture content of short, median and long achenes collected in Itirapina is similar to the values found for the Mogi Guaçu achenes. High moisture content does not affect the photosensitivity of the achenes during germination but high moisture content together with 25De and 20/30 De storage temperatures had a deleterious effect upon the longevity of the achenes. Imbibed achenes stored at 4 De for up to 30 days maintain their viability. High moisture content of seeds is reported as one of the main causes of low germination in many species. Many tropical species have seeds with high moisture content as a strategy for the maintenance of seed viability. The initial moisture content present in the achenes of Bidens gardneri is of paramount importance in the control of seed viability and photoblastism. Thus, the drying period of the achenes is important to maintain the photoblastic response. Alternate temperatures during germination do not affect the light sensitivity of newly-collected achenes ITom Itirapina but change the photosensitivity of the imbibed achenes stored at 4 °C in the dark. Under the other hand, temperature of 30°C during germination affected the light sensitivity of median and long achenes. This temperature also affected the dormancy and the germination ofthe short achenes. Temperatures of 15°C and 40°C did not promote the germination of the achenes. The removal of pre-existing PIT ITom the imbibed achenes during dark reversion is promoted by 35°C. The photosensitivity was thus modified by this process since these achenes germinated in the dark. The germination of the achenes are affected by a minimal irradiance increase (calculated ITom the curve fluence response) and by temperature fluctuation. This would explain the loss of light sensitivity during storage in the soil and at 4 °C. Total sugar content in the seed coat is different in the newly-collected achenes and in those stored for one year at 4 °c. Nevertheless, total sugar content of the cotyledons plus embryo axis is similar in the two collecting periods. Thus we may conclude that sugar mobilization may occur during storage at 4°C and can be used in respiration during germination. Coat thickness of the short achenes can constitute a barrier to light entrance but has no effect on water uptake. Short achenes of Bidens gardneri remain dormant after seed dispersion during the dry season and this can be seen as a strategy of stablishment since these are the achenes that wiIl produce seedlings in the next rainy season. It was observed that the periods when flowering, fTutification and maturation of the achenes occur are different in the two populations of Bidens gardneri here studied. Also the photosensitivity of the achenes fIom the Itirapina population is lost after seven months of storage at 4 °C and those fIom Mogi Guaçu, after 14 months, at this temperature. However, these differences between the two populations can not be extended to others of this species because only part of each population in Itirapina and in Mogi Guaçu was studied. Thus, before making any further conclusion on the behaviour of the two populations of Bidens gardneri here considered, more investigation focusing other populations of these two cerrado areas must be conducted. / Mestrado / Mestre em Biologia Vegetal

Orientador : Lourenço Correr Sobrinho / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-08-03T10:08:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Belloti_HaglayPalandideOliveira_D.pdf: 2400768 bytes, checksum: acd420fb3abb38a2f971df034c8de401 (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: O propósito deste estudo foi avaliar o efeito do tempo de armazenagem (24 horas e 6 meses) na resistência à remoção por tração de coroas totais metálicas fixadas com 3 tipos de cimento dental. Noventa incisivos bovinos foram fixados pelas raízes em resina epóxica. As porções coronárias foram preparadas para receber coroas totais completas, usando pontas diamantadas n° 4103 com paredes axiais com expulsividade de 10° e término cervical em ombro reto. Noventa coroas totais foram fundidas com a liga de níquel-cromo (Verabond 2). Após a limpeza e jateamento com óxido de alumínio (50 /lm) as coroas foram separadas em 3 grupos de 30 amostras. Em seguida, trinta coroas foram fixadas com cimento de fosfato de zinco (55 White), 30 com cimento de ionõmero de vidro modificado por resina (Fuji Plus) e 30 com cimento resinoso (Rely X). As coroas foram fixadas com auxílio de prensa pneumática, com carga estática de 9 kg por 1O minutos. Após, todos os corpos-de-prova foram armazenados em água destilada numa estufa a 37° C, sendo que 15 corpos-de-prova para cada agente de fixação foram armazenados por 24 horas e 15 por 6 meses. Após os períodos de armazenagem, os corpos-de-prova foram submetidos ao ensaio de resistência à remoção por tração numa máquina de ensaio universal Instron à velocidade de 1 mmlminuto. Os resultados foram submetidos à análise de variância e às médias ao teste de Tukey (p<0,05) e mostraram que as coroas fixadas com o cimento resinoso apresentou valores de resistência à remoção por tração superiores nos tempos de armazenagem de 24 horas e 6 meses em relação ao cimento de ionõmero de vidro e fosfato de zinco (p<0,05). Os valores de resistência à remoção por tração no tempo de armazenagem de 6 meses foram superiores ao de 24 horas para os cimentos resinoso e ionõmero de vidro. Nenhuma diferença estatística foi observada para o cimento de fosfato de zinco / Abstract: The purpose of this study was to evaluate the effect of storage time (24 hours and 6 month) in the tensile strength of complete cast crowns luted with 3 kinds of dental cements. Ninety bovin incisors were embedded in epoxic resin. The coronal portions of the teeth were prepared to receive complete crowns using a 4103 diamond bur under refrigeration with 100 of tapering and right shoulder. Ninety crowns were cast with nickel-chromium (Verabond 2) melted by gas-oxygen torch. After the crowns were cleaned and blasted with aluminum oxide (50 _m) and they were separated in three groups of thirty specimens each one. Afterwards thirty crowns were luted with zinc phosphate cement (SSWhite), Thirty luted with resin­ modified glass ionomer cement (Fuji Plus) and thirty with resin cement (Rely X). The crowns were luted onto the tooth with static load of 9 kg for 10 minutes. After ali specimens were stored in distilled water 370 C, where 15 specimens for each cement were storage for 24 hours and 15 for 6 months. Afterwards the storage time, the specimens were submitled to the tension tests on Instron machine with a speed of 1mmlmin. The results were analyzed by ANOVA and Tukey's test (p<0.05) and showed that the crowns luted with resin cement showed higher values tension strength in the storage time of the 24 hours and 6 months in relation of the glass ionomer cement and zinc phosphate (p<0.05). The values of the tension strength of the 6 months storage was higher than 24 hours for the resin cement and glass ionomer cement. No statistic difference was found for the zinc phosphate cement / Doutorado / Doutor em Materiais Dentários

Orientadores: Doris Groth, Luiz Fernandes Razera / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-14T01:17:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vasconcelos_LucymaraMartins_M.pdf: 2134005 bytes, checksum: 978134ea0cbd8aac3b5d5ed5dd02ab0e (MD5) Previous issue date: 1991 / Mestrado / Pre-Processamento de Produtos Agropecuarios / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientador : Kamal Abdel Radi / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Campinas / Made available in DSpace on 2018-07-14T17:43:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MagalhaesFilho_Paulo_D.pdf: 2359313 bytes, checksum: b0acebdb687b5e422c437cad3494076c (MD5) Previous issue date: 1986 / Resumo: Este trabalho apresenta em sua introdução, uma orientação sobre o problema de armazenamento de calor sensível, onde se destaca o caso onde o fluído escoa no interior de um cilindro oco, tendo a superfície externa isolada termicamente. A modelagem matemática e a solução numérica são feitas para que se tenha a previsão do comportamento da resposta transiente do calor sensível armazenado em sólidos de formato cilíndrico. A equação que descreve a distribuição de temperatura no sólido e a Equação de FOURIER e o método numérico utilizado e o método das Diferenças Finitas. Os materiais armazenadores e os fluidos utilizados são os pares aço-óleo térmico e concreto-ar, para os quais foram montados bancos de ensaios, distintos, com recursos que possibilitam a variação da temperatura e da vazão do fluído. Os resultados dos testes de carregamento e descarregamento são apresentados na forma de gráficos e tabelas. Comparando os resultados encontrados, através dos dados levantados experimentalmente e da previsão feita através da solução numérica-computacional, uma discussão é apresentada e utilizada para as conclusões e sugestões de aplicação dos resultados deste trabalho. Como aplicação, tem-se o projeto analítico e a verificação experimental de uma unidade armazenadora, fazendo também uma discussão dos resultados comparativos encontrados / Abstract: This work presents the results of a numerical model for a sensible heat storage system composed of hollow tubes and also the experimental analysis carried out to establish the validity of the model and the performance of the storage system under varying operational conditions. The analytical model developed is solved numerically using an interative finite difference method and the obtained results of temperature distribution in the solid and fluid as well as the heat stored are presented in a non dimensiona1 form. Experimentals are performed on a specially designed loop rig to test storage tanks. The rig enables using oil and air, control of temperature and flow rate. A very large number of thermocouples was distributed along and across the model as well as at the entry and exit sections of the working fluid in order to enable mapping of the temperature profiles. Two different model materials were used in this study: the first was ma de of steel for high temperature applications while the other was ma de of concrete. This work also presents a theoretical and experimental model to describle the transient behaviour of a sensible heat storage unit formed by arrays of thick steel tubes in the form of heat exchanger. In the proposed arrangement the hot and cold fluids can f10w in opposite and parallel directions to enable verifications of the theoretical results. Curves and tab1es of comparison between numerical results and the experiments are presented and discussions / Doutorado / Doutor em Engenharia Mecânica

Orientador : Delia Rodriguez-Amaya / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-15T01:54:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Padula_Marisa_M.pdf: 2057747 bytes, checksum: a5bf2a403cdb201df4e84b71c61287a6 (MD5) Previous issue date: 1983 / Resumo: Através da cromatografia em coluna e em camada delgada, espectrometria de absorção visível e reações químicas, os carotenóides na goiaba Cultivar IAC-4 foram identificados como: 8-caroteno, ?-caroteno, ?-caroteno, zeinoxantina, licopeno, 5,6,5',6'- diepóxi-B-caroteno e 5,8-epóxi-3,31,4-trihidroxi-3-caroteno. O principal pigmento foi o licopeno, correspondendo a 86% de 62 ?g/g de carotenóides totais. O teor de B-caroteno foi 3,7 ?g/g, conse- qüentemente o valor de vitamina A foi relativamente baixo (617 UI/ 100 g). Os mesmos sete carotenóides apareceram nas amostras de goiabas de Fortaleza e Recife, sendo que nesta última ainda foram detectados: c-Lò-?-caroteno e 5 , 8-epóxi-zeinoxantina. Embora o teor de licopeno nas goiabas do Nordeste fosse próximo ou menor ao encontrado na goiaba IAC-4, o teor de fí-caroteno (5,5-11,9 ?g/g) foi maior, correspondendo a um maior valor de vitamina A {917-1983 UI/ 100 g). Com relação a vitamina C a quantidade encontrada na goia ba Cultivar IAC-4 foi bem maior {97,7 mg/100g) que a das goiabas do Nordeste (9,2-52,2 mg/100g). No processamento de suco de goiaba Cultivar IAC-4 as principais alterações observadas foram a degradação do licopeno, transformações do seu isômero ticmò para cLò e perda de 11% de vitamina C. Durante estocagem ocorreu uma diminuição de 63%, 25% e 46% no c-ci-licopeno, no licopeno e na vitamina C, respectivamente. Tanto no processamento como na estocagem, o teor de B-caroteno, permaneceu constante, e um possível produto intermediário de degradação com características semelhantes ao caroteno foi detectado . O conteúdo de carotenóides do suco de goiaba Cultivar IAC-4 após 10 meses de estocagem (29,1 µg/g) foi bem maior que dos sucos comerciais marcas A e B (16,8 e 6,9 ?g/g, respectivamente), apesar do tratamento térmico drástico aplicado ao suco IAC-4. Os sucos comerciais (marca B adquiridos em 1981/82 e marca A adquiridos em 1981) continham cantaxantina, pigmento comum em animais, usado comercialmente como corante e que aparentemente foi adicionado ao suco para melhorar a coloração. Em relação ao teor de B-caroteno, os sucos de goiaba Cultivar IAC-4 e marca A apresentaram valores equivalentes e maiores que aqueles obtidos para o suco marca B. O teor de vitamina C do suco de goiaba IAC-4 mostrou-se maior que no suco marca B. Na marca A foi acrescentada es ta vitamina, o que explica o seu teor mais elevado. No suco marca B foram registrados teores de açúcares totais maiores que açúcares redutores, evidenciando a adição de sacarose. A avaliação sensorial demonstrou a superioridade do suco IAC-4 em todas as características analisadas (cor, gosto, odor e preferência). / Abstract: Using column and thin layer chromatography, visible absorption espectrometry and chemical reactions, the carotenoids of guava cultivar IAC-4 were identified as: 6-carotene, carotene, "y-carotene, zeinoxanthin, lycopene, 5,6,5',6'-diepoxy- 6-carotene and 5,8-epoxy-3,3',4-trihydroxy-B-carotene. The principal pigment was lycopene, corresponding to 86% of the total carotenoid content of 62 µg/g. 6-carotene was present at only 3,7 pg/g, con- sequently the vitamin A value was relatively low {617 TU/l00g). The same seven carotenoids were encountered in guavas from Fortaleza and Recife. Two others pigments, c-ci-y-carotene and 5,8-epoxi-zeinoxanthin, were found in the samples from Recife. While the lycopene contents of the Northeasthern fruits were equal to or lower than that found in guava IAC-4, the 6-carotene level (5,5-11,9 pg/g) was higher, corresponding to a higher vitamin A value {917-1983 lU/l00g). With respect to vitamin C, the amount detected in guava cultivar IAC-4 was much higher (97,7 mg/100g) than those encountered in the Northeastern guavas (9,2-52,2 mg/100g). On processing of the guava cultivar IAC-4 juice, the principal changes were degradation of lycopene, transformation of its isomer to cis and an 11% loss of vitamin C. During storage, losses of 63%, 25% and 46% for cis-lycopene, trans-lycopene and vitamin C, respectively, were observed. The 6-carotene content remained stable and a possible intermediate degradation product, with characteristics similar to carotene, was detected on both processing and storage. The carotenoid content of the guava IAC-4 juice stored for 10 months (29,1 pg/g) was much higher than those found in com mercial juices brands A and B {16,8 and 6,9 pg/g, respectively), in spite of the drastic thermal treatment applied to the IAC-4 juice. The commercial juices (Brand B acquired in 1981-1982 and Brand A acquired in 1981) contained cantaxanthin, a typical animal pigmento currently used commercially as food colorant, which was apparently added to improve the color. With regards to 8-carotene, the guava IAC-4 juice and Brand A presented equivalent amounts, higher than those obtained for Brand B. A higher vitamin C level was found in guava IAC-4 juice than in Brand B. This vita min was added to Brand A, explaining its elevated content. The total sugar surpassed the reducing sugar content in Brand B, indicating addition of sucrose. The sensory evaluation demonstrated the superiority of the IAC-4 juice in all aspects (color, taste, odor, preference). / Mestrado

Orientador: Roberto Usberti / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-03T16:23:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RochaJunior_LaercioSoares_D.pdf: 1364818 bytes, checksum: d4c81f7c0c1b4fa58f6b8a0f56ce0c7e (MD5) Previous issue date: 2003 / Doutorado

Orientador: Kamal A. R. Ismail / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecanica / Made available in DSpace on 2018-07-24T01:22:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Scalon_VicenteLuiz_D.pdf: 8293635 bytes, checksum: 5f0ee3af18ba4e94dca36205bd6d2ae0 (MD5) Previous issue date: 1998 / Resumo: Este trabalho apresenta uma metodologia que foi elaborada para a solução de problemas de mudança de fase, através do método de elementos finitos, na qual se considera a convecção natural no meio fluido. Diversos métodos de solução tanto para o problema de mudança de fase como de convecção natural foram avaliados, procurando identificar os mais adequados. Os métodos apresentados foram validados separadamente permitindo, desta forma, a avaliação detalhada do seu comportamento sob os mais diferentes aspectos e, principalmente, a sua eficiência na solução do problema considerado. Depois disto, é resolvido um problema genérico que envolve tanto os fenômenos de mudança de fase como convecção natural. Os resultados assim obtidos permitiram a validação do modelo genérico através da sua comparação com resultados previamente publicados na literatura. Após a etapa de validação, o modelo completo, que engloba mudança de fase e convecção natural, é aplicado a uma geometria aletada típica de armazenadores térmicos. Alguns resultados que permitem a avaliação de diversos parâmetros de influência em projetos deste tipo são apresentados e analisados / Abstract: This work presents a new formulation, based on the finite elements method approach, for the solution of phase change problems with natural convection in the fluid phase. Several methods of solution for the problems of phase change and natural convection are evaluated. These methods were validated and a detailed evaluation of its behavior under different aspects and, mainly, its efficiency in the solution of the proposed problem were equaly evaluated. A generic problem which involves the phase change and natural convection phenomenon is solved. The obtained results allowed the validation of the generic model through comparison with results previously published. Consequently, the phase change problem with natural convection is applied to a typical finned geometry used in thermal control and storage units. Additional results that evaluate the influence of some parameters in this kind of equipment are presented and analyzed. / Doutorado / Termica e Fluidos / Doutor em Engenharia Mecânica

Orientador : Rosely Rocha Sharif / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-13T23:05:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lopes_JoseCarlos_D.pdf: 27296354 bytes, checksum: 21e139e6fb8d681bfb5eba6f1e2003ef (MD5) Previous issue date: 1990 / Resumo: Com o objetivo de estudar as alterações metabólicas em semente de de phaseolus vulgares durante o período de' armazenamento e perda de viabilidade, procedeu-se estocagcm de sementes em ambiente com temperatura e umidade relativa controladas (camara fria) e em ambiente sem controle (condiçoes de ambiente natural), conduziu-se estudos de germinação, vigor, análise "in situ" de material protéico, amido, parede celular, núcleos e nucleólos, além de determinações bioquímicas. A qualidade da semente durante o período de sua existência foi afetada pelas condiç5es em que ficaram acondicionadas. As oscilações de temperatura e umidade relativa no ambiente de armazenamento das sementes aceleraram as suas atividades metabólicas, culminando com a deterioração que foi caracterizada pela perda de vigor, E baixa ou nula capacidade germinativa. ... Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: Not informed. / Doutorado / Doutor em Ciências Biológicas