Al tratar la composición química de la atmósfera formado por nitrógeno, oxígeno, dióxido de carbono y agua, se me ocurría constantemente preguntar a los alumnos de Estudios Generales Ciencias, ¿Cuál de las situaciones les parecía "lógico", si el aire húmedo o el aire seco pesaba más?. 99% de los alumnos, contestaba que el aire húmedo pesaba más. Más tarde a los alumnos de ingeniería mecánica y otras especialidades, respondían que "lógicamente" el aire húmedo tenia que pesar más. Claramente las respuestas consideraban que el aire húmedo contenía agua líquida, a manera de garúa ó neblina. Este es un prejuicio. Se demuestra que el aire seco "pesa" más que el húmedo simplemente calculando los pesos moleculares del aire seco, como promedio de las moléculas de N2, 28, oxígeno, 32, C02, 44 y el aire húmedo es el promedio del peso molecular anterior más el del agua gaseosa, 18.

La medición de vapor de agua tiene una importancia fundamental desde un punto de vista climatológico. Este gas es tanto un síntoma como una causa del efecto invernadero. Su medición resulta fundamental para la creación de modelos climáticos realistas, y para el estudio del comportamiento climático global. Esta tesis pretende realizar un aporte a la medición de este parámetro, utilizando diferentes técnicas, como radiosondeos. posicionamiento global (GPS), y radiómetros de vapor de agua ubicados en satélites. Los resultados permiten estimar vapor de agua integrado (IPWV) desde distintas técnicas, resultando un importante aporte principalmente en regiones donde actualmente no se dispone de este dato.

El presente trabajo de tesis tiene como objetivo principal determinar las condiciones y rangos de operación para la electrónica de un satélite de la categoría “nanosatélite” de la norma CubeSat y utilizando estos datos, realizar adecuadamente la selección de los componentes y el diseño o selección de los sistemas electrónicos para cada uno de los módulos principales de operación del mismo. El trabajo está dividido en cuatro capítulos, en el primero, se detallan las partes principales de un satélite, así como algunos conceptos físicos importantes, los cuales servirán de base para el desarrollo del diseño propiamente dicho. En el segundo capítulo se menciona el objetivo del trabajo, en cuanto a qué módulos o partes del satélite corresponden al desarrollo de este trabajo. En el tercer capítulo se detalla cada uno de los parámetros físicos y requerimientos técnicos que deben superarse para el adecuado funcionamiento de un equipo electrónico en el espacio. Por ultimo en el capítulo cuarto, se especifica la solución más adecuada para el diseño del equipo. Cabe resaltar que este trabajo de tesis es meramente el marco para el desarrollo del proyecto QB50 ya que el diseño específico de cada unidad del módulo funcional del satélite involucra un trabajo mucho más detallado y extenso que el que es posible realizar en el plazo requerido para la presentación del mismo. / Tesis

El trabajo se divide en tres partes: 1) estudio sintético de las técnicas de calculo de los efectos de las fluctuaciones aleatorias del índice de refracción inducidas por la turbulencia atmosférica en la propagación de ondas electromagnéticas a longitudes de onda óptica, aportándose el desarrollo de herramientas numéricas que permiten el calculo de esos efectos para cualquier tipo de proyecto. Destaca el desarrollo de un método de simulación de propagación de haces a través de realizaciones de la atmósfera. 2) estudio experimental mediante el cual se han cotejado las teorías tratadas en la parte anterior. 3) aplicación de los resultados de los apartados 1) y 2) al estudio de las limitaciones impuestas por la propagación a través de un medio turbulento en un sistema de comunicaciones y de las mejoras que impone la utilización de sistemas de recepción multiapertura.

Mención para optar a Titulo Profesional de Ingeniero Agrónomo / En la actualidad las frutas mínimamente procesadas en fresco (MPF) han tenido un alza debido a los cambios de vida de los consumidores a través del mundo y a sus beneficios nutricionales. Sin embargo, las frutas MPF son muy perecederas por lo que es necesario buscar alternativas de control que prolonguen su vida útil. Para retardar la pérdida de parámetros físicos, químicos y sensoriales de cascos de nectarines var. Zee Glo se utilizaron agentes antipardeantes y atmósfera modificada activa. Los tratamientos utilizados fueron 0-BP (bolsa perforada con 0%AC, 0%EDTA, 0%AA), 1-BP (bolsa perforada con 0,7%AC, 0,3%EDTA, 0,1%AA), 0- MP (bolsa con moderada permeabilidad con 0%AC, 0%EDTA, 0%AA), 0-AP (bolsa con alta permeabilidad con 0,7%AC, 0,3%EDTA,0,1%AA), 1-MP (bolsa con moderada permeabilidad con 0,7%AC, 0,3%EDTA, 0,1%AA), 1-AP (bolsa con alta permeabilidad con 0,7%AC, 0,3%EDTA, 0,1%AA). Se evaluó la tasa respiratoria, producción de etileno, concentración gaseosa, parámetros de color, firmeza, concentración de sólidos solubles, acidez titulable, calidad sensorial, contenido fenólico total, capacidad antioxidante y actividad de PPO. Los resultados obtenidos evidenciaron que los cascos con y sin antipardeantes obtuvieron valores de 50,9 y 52,5 mgCO2·kg-1·h-1 y 3,1 y 3,5 μLC2H4·kg-1·h-1 respectivamente, presentaron una tasa respiratoria y una producción de etileno mayor que la de los frutos enteros en el día 7 de almacenamiento. La concentración atmosférica dentro de las bolsas varió según el tipo de permeabilidad para los cascos sometidos a MP y AP desde el día 3 de almacenamiento. La apariencia de los cascos disminuyó conforme aumentó el pardeamiento. Los tratamientos 1-MP y 1-AP fueron los más efectivos en prevenir la pérdida de luminosidad con valores de 70,4 y 70,2; la pérdida del tono con valores de 89,7 y 90, el aumento de la saturación con valores de 40,5 y 40,7, la pérdida de apariencia con valores de 7,6 y 8,3 cm y el aumento del pardeamiento con valores de 7,3 y 7,3 cm respectivamente en el día 7 de almacenamiento. El contenido fenólico y la capacidad antioxidante presentaron un comportamiento similar al anterior, disminuyendo ambos en el tiempo. Aquellos tratamientos con antipardeantes con un valor de 724 EAG g-1pf y los cascos sometidos a AP, con un valor de 700 EAG g-1pf fueron eficaces en controlar la pérdida del contenido fenólico en el día 7 de almacenamiento; mientras que los cascos con antipardeantes con un valor de 109 μg EAA g-1pf y los sometidos a AP, con un valor de 121,5 μg EAA g-1pf fueron los más eficientes en controlar la pérdida de la capacidad antioxidante. La actividad de la PPO presentó un aumento en el tiempo donde los cascos con antipardeantes con un valor de 0,44 U·ml-¹ proteína, presentaron la menor actividad. / At present, minimally processed fresh fruits (MPF) have increased its production due to changes in lifestyle in worldwide population and their nutritional benefits. However, MPF fruits are very perishable and alternatives treatments to prolong their shelf life must be used. To retard parameters physical, chemical and sensory changes on Zee Glo nectarine wedges anti-browning agents and active modified atmosphere were used. The treatments 0-BP (perforated bag with 0% CA, 0% EDTA, 0% AA), 1- BP (perforated bag with 0.7% CA, 0.3% EDTA, 0.1% AA), 0-MP (moderate permeability with 0% CA, 0% EDTA, 0% AA), 0-AP (high permeability with 0.7% CA, 0.3% EDTA, 0.1% AA), 1-MP (moderate permeability with 0.7% CA, 0.3% EDTA, 0.1% AA), 1-AP (high permeability with 0.7% CA, 0.3% EDTA, 0.1% AA) were used. Respiration rate, ethylene production rate, gas concentration, color parameter, firmness, soluble solid concentration, titratable acidity, sensory quality, total phenolic content, antioxidant capacity and PPO activity were evaluated. The results showed that the wedges both with and without anti-browning solutions obtained 50.9 and 52.5 mgCO2•kg-1•h-1 and 3.1 and 3.5 μLC2H4•kg-1•h-1 respectively, which filed greater respiratory rate and ethylene production than the whole fruit on day 7 of storage. The atmospheric concentration inside of the bags change with the type of permeability for hulls submitted to MP and HP since day 3 of storage. The appearance of the hulls decreased when the browning increased. Treatments 1-MP and 1-HP were the most effective in preventing the loss of luminosity with values 70.4 and 70.2, the loss of tone with values of 89.7 and 90, increasing the saturation values 40.5 and 40.7, the appearance loss values of 7.6 and 8.3 cm and increased browning with values of 7.3 and 7.3 cm respectively on day 7 of storage. Phenolic contents and antioxidant capacity decreased during the storage that showed a similar to previous pattern. Those anti-browning treatments which reached values of 724 g-1pf EAG and wedges treated with AP which obtained values of 700 g-1pf EAG were effective in controlling the loss of phenolic content on day 7 of storage. Both anti-browning treatments which obtained values 109 μg EAA g-1 and wedges treated with HP reached value of 121.5 μg EAA g-1 of fresh weight were the most efficient in controlling the loss of antioxidant capacity. The PPO activity showed an increase in time where the wedges with antipardeantes showed lower activity with a value of 0.44 U·ml-¹ protein.

Ingeniero Agrónomo / En este estudio se evaluó, el efecto de distintos sanitizantes en brotes de alfalfa almacenados y refrigerados a 5 °C, utilizando hipoclorito de sodio en una concentración de 100 mg L-1 (HS 100) como control. En un primer ensayo se utilizó peróxido de hidrógeno (25 y 50 mg L-1; PH 25 y PH 50), ácido láctico (8,5 y 17 mg L-1; AL 8,5 y AL 17) y ácido cítrico (5000 y 10000 mg L-1; AC 5000 y AC 10000). Posteriormente los brotes se almacenaron bajo atmósfera modificada con valores de 6,7 - 13,7% de O2 y 1,9 - 3,5% de CO2 durante 12 días a 5 °C. Para el segundo ensayo se escogieron las concentraciones de los sanitizantes más efectivas para controlar el crecimiento microbiano, sin alterar la calidad sensorial. De esta forma se seleccionaron el peróxido de hidrógeno, ácido láctico y ácido cítrico (50, 17 y 5000 y 10000 mg L-1, respectivamente). Los productos tratados con estos sanitizantes fueron almacenados durante 7 días y refrigerados a 5 °C. Los tratamientos con AL (8,5 y 17 mg L-1) fueron efectivos en reducir la carga microbiana de los brotes hasta el quinto día de almacenamiento, posteriormente los recuentos aumentaron sin diferencias entre tratamientos. La apariencia, sabores extraños, color y turgencia de los brotes de alfalfa se afectó por los tratamientos con PH (25 y 50 mg L-1) y con AL (8,5 y 17 mg L-1). Por el contrario, con AC (5000 y 10000 mg L-1) y el tratamiento control (HS 100) fueron evaluados positivamente por los jueces en el análisis de calidad sensorial. En el ensayo II, a pesar de la alta carga microbiana inicial, el tratamiento AL 17 fue efectivo en cuanto a la reducción microbiológica de los brotes de alfalfa, logrando una reducción de 3,0 log ufc g-1 de microorganismos psicrófilos; sin embargo, éste fue evaluado negativamente por el panel sensorial, cuya apariencia el primer día de evaluación fue calificada como “deficiente”. A diferencia de los tratamientos AC 5000 y AC 10000, los cuales a pesar de ser efectivos para mantener la calidad sensorial, no fueron capaces de reducir las poblaciones microbianas de los brotes de alfalfa. PH 50, AL 17, AC (5000 y 10000) y el tratamiento control, disminuyeron el contenido de fenoles totales y actividad antioxidante en el tiempo, sin mayores diferencias entre tratamientos; sin embargo, el tratamiento control HS 100 fue el menos afectado en cuanto a la disminución del contenido de fenoles total (0,2 mg EAG, Equivalentes de Ácido Gálico, g-1 de peso fresco), pero se observó una disminución significativa de la actividad antioxidante (0,9 mg ET, Equivalentes de Trolox, g-1 de peso fresco) desde el inicio, hasta el final de la conservación a 5 °C. / In this research, the effects of different sanitizers on alfalfa sprouts stored at 5 °C were evaluated, using sodium hypochlorite at 100 mg L-1 (HS 100) as control. The first assay was comprised of the application of hydrogen peroxide (25 and 50 mg L-1; PH 25 and PH 50), lactic acid (8,5 and 17 mg L-1; AL 8,5 and AL 17) and citric (5000 y 10000 mg L-1; AC 5000 and AC 10000). After that, the sprouts were stored under modified atmosphere with values of 6,7 – 13,7% of O2 and 1,9 – 3,5% of CO2 during 12 days at 5 °C. For the second assay, the concentrations of the most effective treatments regarding to microbiological growth without affecting sensory attributes in alfalfa sprouts were chosen, where hydrogen peroxide, lactic acid and citric acid (50, 17 and 5000 and 10000 mg L-1, respectively) were selected. The product treated with these sanitizers were stored at 5 °C for 7 days. Treatments with AL (8,5 and 17 mg L-1) were effective in reducing the microbial load of the sprouts up to the fifth day of storage, subsequently the counts increased without differences between treatments. Treatments with PH (25 and 50 mg L-1) and lactic acid (8,5 and 17 mg L-1) affected appearance, presence of off flavors, color and turgor on the alfalfa sprouts. On the other hand, with AC (5000 and 10000 mg L-1) and the control (HS 100) treatment were evaluated positively in the sensory quality analysis by judges. In Assay II, in spite of the high initial microbial load, AL 17 treatment was effective in the microbiological reduction of alfalfa sprouts achieving 3,0 log cfu g-1 reductions of psychrophilic microorganisms, nevertheless it was evaluated negatively by the sensory panel, due to the appearance on the first day of evaluation was graded as "deficient". Eventhough the treatments AC (5000 and 10000) were effective to preserve the sensory quality, they were not able to reduce the microbial populations of alfalfa sprouts. PH 50, AL 17, AC (5000 and 10000) and control treatment, decreased the content of total phenols and antioxidant activity along the shelf life, without significantly statistical differences among them, nevertheless the HS 100 control treatment was less affected in decreasing the total phenols content (0,2 mg GAE, Gallic Acid Equivalent, g-1 of fresh weight), on the contrary a significantly decrease of antioxidant activity (0,9 mg ET, Trolox Equivalent, g-1 of fresh weight) was observed from the beginning, to the end of the shelf life period at 5 °C.

Memoria para optar al Título de Ingeniero Agrónomo / Durante los últimos años ha existido un aumento en el consumo de frutas mínimamente procesadas. El objetivo del presente estudio fue determinar el efecto de distintos inhibidores de pardeamiento enzimático en cascos de pera cv. Packham’s Triumph, conservados a 5ºC durante 8 días. Se realizaron 2 ensayos en los cuales se utilizó ácido ascórbico (0, 1 y 2% p/v), ácido cítrico (0 y 0,5% p/v) y L-cisteína (0 y 0,5% p/v). En el primer ensayo la fruta se envasó en tarrinas con tapas, mientras que en el segundo, se envasó en bolsas plásticas. La aplicación de una solución de 0,5% AC + 0,5% Cys fue efectiva para retardar el descenso de L y de Hab y el desarrollo de pardeamiento enzimático y ayudó a mantener una buena apariencia durante el almacenamiento. En el segundo ensayo la atmósfera alcanzada fue de 6,3% de O2 y 6% de CO2 luego de 6 días de almacenamiento, sin efectos sobre el pardeamiento enzimático. De esta manera, el uso de inhibidores de pardeamiento fue efectivo para mantener la calidad de cascos de pera cv. Packham’s Triumph. / The fresh-cut fruit consume has increased during the last years. The aim of this study was to determine the effects of different inhibitors of enzymatic browning on ‘Packham’s Triumph’ fresh-cut pears. Two experiments were conducted to approach this objective. In both experiments ascorbic acid (0, 1 and 2% w /v), citric acid (0 and 0.5% w/v) and L-cysteine (0 and 0.5% w/v) were used as antibrowning agents, while plastic trays and bags were used in experiments 1 and 2, respectively, to pack the pears slices. Treatment with 0.5% AC + 0.5% Cys was effective to reduce L and Hab changes and enzymatic browning, preserving a high appearance. In the second experiment, the atmosphere reached was 6.3% O2 and 6% CO2 after 6 days at 5 ºC, but it was not effective to decrease the enzymatic browning. Therefore, it can be concluded that the antibrowning agents were effective in maintaining the appearance of the fresh-cut pears.

Los hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAHs) son compuestos orgánicos persistentes que se liberan la atmósfera (principalmente desde fuentes antropogénicas, como emisiones vehiculares, combustión de pasturas, madera, combustibles fósiles, procesos industriales, refinamiento de petróleo, etc.) Se redistribuyen en la fase gaseosa y el particulado atmosférico y, desde el aire, por mecanismos de deposición llegan a los suelos, los cuales se caracterizan por se relevantes sumideros de PAHs en el medioambiente. La relevancia del estudio de los PAHs radica en sus propiedades cancerígenas, mutagénicas y tóxicas. En esta Tesis Doctoral se analizaron los 16 PAHs propuestos como contaminantes prioritarios por la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (USEPA) estudiando su presencia en localidades del sudoeste bonaerense caracterizadas por diferente influencia del factor antrópico. Para esto, se instalaron muestreadores de aire pasivos (resina XAD-2®) y se recolectaron muestras de suelo superficial. Los PAHs se analizaron mediante cromatografía de gases - espectrometría de masas (GC-MS). Los resultados obtenidos evidenciaron la presencia de los PAHs en ambas matrices ambientales, niveles medios de Σ16 PAHs correspondieron a concentraciones bajas- moderadas con respecto a otros lugares del mundo, a su vez, los perfiles de composición fueron los esperados para cada una de las matrices analizadas (predominancia de PAHs livianos en aire y de pesados en suelo) Los análisis de las fuentes potenciales empleando los índices diagnóstico + PCA-MRL, determinaron dominancia de fuentes pirolíticas. Finalmente, el análisis de intercambio aire- suelo determinaron una tendencia neta a la deposición, siendo el suelo sumidero de los mismos. / Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) are persistent organic compounds which are released from the atmosphere (mainly from anthropogenic sources, such as vehicle emissions, combustion of pastures, wood, fossil fuels, industrial processes, oil refining, etc.). They may get redistributed into gas and particle phases to ultimately get deposited in soils/sediments which are characterized as relevant PAH´s sinks in the environment. The relevance of the study of PAHs lies in their carcinogenic, mutagenic and toxic properties; in this Doctoral Thesis, 16 PAHs (proposed as priority pollutants by the United States Environmental Protection Agency -USEPA-) were analyzed, assessing their presence in several locations at the southwest of Buenos Aires, Argentina. For this, passive air samplers (XAD-2® resin) were deployed in the field and surface soil samples were collected. PAHs were analyzed by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). The obtained results evidenced the presence of PAHs in both environmental matrices, with mean levels of Σ16 PAHs in moderate to low in comparison to other worldwide locations. Composition profiles were showed a dominance of light PAHs in air while heavy ones in soil. The analysis of the potential sources using the diagnostic indexes + PCA-MRL determined an overimposition of pyrolytic sources. Finally, the air-soil exchange analysis determined a net tendency to soil depositio.

El e-tailing es una nueva manera de compra que cada vez tiene mayor acogida en el cliente, se estima que en el 2021 las compras online representarán el 15.5% de las ventas de retail, debido a ello la mejor manera de contrarrestar la nueva modalidad de compra es a través del concept store debido a la atmósfera agradable que puede brindar el visual merchandising creando en el cliente una experiencia que no podrá vivirla a través de sus compras por internet. La investigación fue realizada a través del método mixto, llevándose a cabo la recolección y el análisis de datos cuantitativos y cualitativos. A la vez es una investigación de diseño transversal con un diseño transaccional correlacional. Para corroborar la información teórica se realizaron entrevistas a profundidad, focus groups y encuestas. La investigación cualitativa indica que los factores sensoriales como la vista, el oído, el tacto, el olfato y el gusto influyen en la intención de compra. A través de la investigación cuantitativa se pudo corroborar lo investigado cualitativamente, sí hay relación entre la intención de compra y los factores sensoriales, debido al rechazo de la hipótesis nula. El promedio de la correlación es de 0.499, lo que significa que es una correlación fuerte y cuanto más presente estén los cinco sentidos en la tienda, la intención de compra en las mujeres será más fuerte. La investigación es de gran utilidad para aquellas tiendas que brinden experiencia al consumidor, utilizando los sentidos generando una implicancia en la intención de compra. / E-tailing is a new way of buying that is increasingly welcomed by the client, it is estimated that in 2021 online purchases represent 15.5% of retail sales, due to this the best way to counteract the new modality of purchase is through the concept store due to the pleasant atmosphere that visual merchandising can offer, creating in the client an experience that can not be lived through its purchases over the internet. The research was conducted through the mixed method, carrying out the recollection and analysis of quantitative and qualitative data. At the same time, it is a transversal design research with a correlational transactional design. To corroborate the theoretical information, in-depth interviews, focus groups, and surveys were conducted. Qualitative research indicates that sensory factors such as sight, hearing, touch, smell and taste influence purchase intent. Through quantitative research it was possible to corroborate what was researched qualitatively, there is a relationship between purchase intention and sensory factors, due to the rejection of the null hypothesis. The average of the correlation is of 0.499, which means that it is a strong correlation and the more present the five senses are in the store, the purchase intention in women will be stronger. The research is very useful for those stores that provide consumer experience, using the senses generating an implication in the purchase intention. / Trabajo de investigación

Se considera una atmósfera en expansión con una distribución cromosférica de temperatura. La solución simultánea de las ecuaciones de equilibrio estadístico se realizó para un modelo de átomo de H de 6 niveles. Después de calcular 90 modelos con diferentes leyes de temperatura y velocidad, concluimos que las características morfológicas del perfil de H(alfa) -perfil PCyg, doble pico o emisión simple- están fuertemente determinados por la estructura del viento en las capas atmosféricas cercanas a la estrella central o sea, por la base del viento y las regiones subfotosféricas inmediatas. Estas zonas tienen mayor influencia que la envoltura templada en el la forma del perfil. / Información extraída de <a href="http://valhalla.fcaglp.unlp.edu.ar/~mep/paginas/recursos-humanos.html">http://valhalla.fcaglp.unlp.edu.ar/~mep/paginas/recursos-humanos.html</a>