Submitted by Katiane Souza (katyane.souza@gmail.com) on 2016-05-16T12:39:26Z No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 808976 bytes, checksum: 855b594a983157799bb4a1756be3f8da (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-16T12:39:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 808976 bytes, checksum: 855b594a983157799bb4a1756be3f8da (MD5) Previous issue date: 2008-02-25 / To evaluate the fertilization with cattle manure and concentrations of biofertilizer in potato-sweet, White Queen Cultivar, was conducted an experiment in the period from May to September 2006, the Experimental Station, Lagoa Seca - PB, EMEPA. The experimental design was a randomized complete block with four replications in Scheme split plot 6 x 4 X 2 + 1. The main plot consisted of six doses of cattle manure (0, 10, 20, 30, 40, 50 t ha-1) the subplot of four doses of biofertilizer (0, 15, 30 and 45%) and subsubplot in two ways for the implementation of biofertilizer in the soil and leaf and an additional treatment with conventional fertilization (NPK). The highest total yield of roots was 17.37 t ha-1, obtained with 30.84, t ha-1 of cattle manure and 15.39 and 13.11 t ha-1, achieved at concentrations of 29 and 28 % of biofertilizer, applied in the soil and leaf, respectively. The higher productivity of commercial roots was 13.11 t ha-1, achieved with the application of 31.24 t ha-1 of cattle manure and 11.01 and 9.70 t ha-1 obtained at concentrations of 30 and 27% of biofertilizer applied, respectively, in the soil and pot leaf. The dose cost was 22.46 t ha-1 of cattle that provided a production of 12.67 t ha-1 roots of commercial potato-sweet. The dose of 28.82 t ha-1 of cattle manure produced 4.26 t ha-1 of sweet potato non-commercial roots and the concentrations of 23 and 27%, biofertilizer applied to the soil and leaf, respectively, provided by 4.22 and 3.61 t ha-1 of roots. With 31.34, t ha-1 of cattle got up a production plant-1 of 393.82 g and the concentrations of 30 and 27% of biofertilizer applied in the soil and pot leaf, respectively, reached up 237.68 and 209.70 grams of plant-1 roots. The maximum number of commercial plant-1 roots was 2.63, reached with 31.15 t ha-1 of cattle manure and 2.10 and 1.69 plant-1 roots hit in the concentrations of biofertilizer of 29 and 18% applied in the soil and pot leaf, respectively. The maximum weight of commercial root was 302.27 g, obtained on the maximum dose of cattle and of 246.22 and 210.05 g, achieved at concentrations of biofertilizer of 26 and 33% provided by the soil and leaf, respectively . The dry leaf on the potato-sweet increased in a linear fashion with increased doses of cattle to 20, 40, 60, 80 and 100 DAP with accumulation of 66.58, 86.42, 110.14, 86.33 and 77 , 97 g, respectively, obtained with 50 t ha-1 of cattle manure. The highest levels of MO, N, P and K were 20.66 mg dcm-3, 36.58, 4.55 and 36.34 g kg-1 obtained with 40.26, t ha-1 and 50 t ha -1 of cattle, respectively. The best responses of the levels of N, P and K were achieved at concentrations of 24 to 34% of biofertilizer. The biofertilizer applied in the soil was higher than that provided to the ground for all variables studied. The organic fertilization showed behavior similar to conventional fertilization (N, P and K), for features was more productive and efficient in raising the level of OM in the soil, while the conventional had better response to the components of production and dry leaf. / Com o objetivo de avaliar a fertilização com esterco bovino e concentrações de biofertilizante em batata-doce, Cultivar Rainha Branca, conduziu-se um experimento no período de maio a setembro de 2006, na Estação Experimental de Lagoa Seca - PB, EMEPA-PB. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados com quatro repetições em esquema de parcelas subdivididas 6 x 4 X 2 + 1. A parcela principal foi constituída de seis doses de esterco bovino (0, 10, 20, 30, 40, 50 t ha-1) a subparcela de quatro doses de biofertilizante (0, 15, 30 e 45%) e a subsubparcela de duas formas de aplicação do biofertilizante no solo e via foliar e um tratamento adicional com adubação convencional (NPK). A maior produtividade total de raízes foi de 17,37 t ha-1, obtida com 30,84, t ha-1 de esterco bovino e de 15,39 e 13,11 t ha-1, alcançadas nas concentrações de 29 e 28% de biofertilizante , aplicadas no solo e via foliar, respectivamente. A maior produtividade de raízes comerciais foi de 13,11 t ha-1, alcançada com a aplicação de 31,24 t ha-1 de esterco bovino e de 11,01 e 9,70 t ha-1 obtidas nas concentrações de 30 e 27%, aplicados, respectivamente, no solo e via foliar. A dose econômica foi de 22,46 t ha-1 de esterco bovino que propiciou uma produção de 12,67 t ha-1 de raízes comerciais de batata-doce. A dose de 28,82 t ha-1 de esterco bovino produziu 4,26 t ha-1 de raízes não-comerciais de batata-doce e as concentrações de 23 e 27%, de biofertilizante respectivamente, aplicado ao solo e via foliar propiciaram 4,22 e 3,61 t ha-1 de raízes. Com 31,34, t ha-1 de esterco bovino obteve-se uma produção planta-1 de 393,82 g e com as concentrações de 30 e 27 % de biofertilzante aplicado no solo e via foliar, respectivamente, alcançou-se 237,68 e 209,70 g de raízes planta-1. O número máximo de raízes comerciais planta-1 foi de 2,63, atingido com 31,15 t ha-1 de esterco bovino e de 2,10 e 1,69 raízes planta-1 atingidos nas concentrações de biofertilizante de 29 e 18% aplicado no solo e via foliar, respectivamente. O máximo peso médio de raiz comercial foi de 302,27 g, obtido na dose máxima de esterco bovino e de 246,22 e 210,05 g, alcançados nas concentrações de biofertilizante de 26 e 33 % fornecido no solo e via foliar, respectivamente. A matéria seca foliar na batata-doce aumentou de forma linear com elevação das doses de esterco bovino aos 20, 40, 60, 80 e 100 DAP com acúmulo de 66,58, 86,42, 110,14, 86,33 e 77,97 g, respectivamente, obtidas com 50 t ha-1 de esterco bovino. Os maiores teores de MO, N, P e K foram de 20,66 mg dcm-3, 36,58, 4,55 e 36,34 g kg-1 obtidos com 40,26, t ha-1 e 50 t ha-1 de esterco bovino, respectivamente. As melhores respostas dos teores de N, P e K foram alcançados nas concentrações de 24 a 34% de biofertilizante. O biofertilizante aplicado no solo foi superior ao fornecido ao solo para todas as variáveis estudadas. A adubação orgânica apresentou comportamento similar à adubação convencional (N, P e K), em relação às características produtivas e foi mais eficiente em elevar o teor de MO no solo, enquanto que a convencional teve melhor resposta para os componentes de produção e matéria seca foliar.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-05-17T13:23:10Z No. of bitstreams: 1 Jose Ricardo Tavares de Albuquerque.pdf: 2000949 bytes, checksum: 04cb69d62aa4dd57fa4f688409950b0a (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-17T13:23:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Jose Ricardo Tavares de Albuquerque.pdf: 2000949 bytes, checksum: 04cb69d62aa4dd57fa4f688409950b0a (MD5) Previous issue date: 2016-02-17 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The sweet potato constitutes in a source of energy and nutrients of great social importance and economic, mainly for the poorest people in the Northeast of Brazil, participating the supplies of calories, vitamins and minerals in the human diet, also used in animal feed. The determination of the harvest season has great influence on vegetative growth, quality, roots productivity and fitomass production, and its handling allows adjust supply with to demand. The sweet potato planting season can be determined according of climatic elements, such as air temperature, photoperiod and solar radiation, which have influence on the growth, development and productivity of tuberous roots. In that sense, the objective of this study was to evaluate the agronomic performance of sweet potato cultivars in function of the age of cultivation in two times of harvest. Two experiments were installed, the first in the period from February to June (rainy) and the second from July to November (dry). In both experiments, the experimental outlining used was randomized block, in a split plot in 4 repetitions, which the parcels formed by 3 cultivars (ESAM 1, Paraná and Mãe de Família) and the splitplots by 5 harvest times (90, 105, 120, 135 and 150 days after planting). The evaluated characteristics were: length and diameter of roots, total dry mass of roots, total dry mass of aerial part, fitomass production, commercial productivity and commercial roots, classification and commercial roots format. The agronomic characteristics evaluated were: length and diameter of commercial roots, total dry mass of roots, total dry mass of plants, fitomass production, commercial productivity and total commercial roots, classification and commercial roots format. The evaluated quality characteristics were: pH, soluble solids, titratable acidity, total soluble sugars, starch content, pulp firmness, cooking time and vitamin C. A combined analysis of experiments for all the variables was performed. For the characteristics of diameter, total dry mass of roots, commercial productivity of roots, total roots productivity, there was increasing response with increasing harvest age in both cultivation seasons. The roots classification suffered variation of 80-400 g /root, in both cultivation seasons, however the highest values were observed in the second season. The format note 3 it was the most predominant. The characteristics of soluble solids, total soluble sugars and vitamin C, there was increasing response with increasing harvest age in both cultivation seasons. The pH showed reduced responses in both cultures. The cooking time suffered variation according to the harvest age in both cultivation seasons, but the highest values were found only in the first season. The Paraná cultivar was the one that showed the best performance among the cultivars. While the age of harvest at 150 days after planting showed the best agronomic results. The best cultivation season was observed in the 'dry' period. / A batata-doce se constitui numa fonte de energia e nutrientes de grande importância social e econômica, principalmente para a população mais carente da Região Nordeste do Brasil, participando do suprimento de calorias, vitaminas e minerais na dieta alimentar. A determinação da época de colheita tem grande influência na qualidade, produtividade de raízes e produção de fitomassa, sendo que seu manejo permite adequar a oferta à demanda. A época de plantio da batata-doce pode ser determinada em função de elementos climáticos como temperatura do ar, fotoperíodo e radiação solar, os quais têm influência sobre o crescimento, desenvolvimento e produtividade de raízes tuberosas. Nesse sentido, o objetivo dessa pesquisa foi avaliar o desempenho agronômico e de qualidade de cultivares de batata-doce em função de idades de colheita em duas épocas de cultivo. Foram instalados dois experimentos, sendo o primeiro no período de fevereiro a junho (chuvoso) e o segundo no período de julho a novembro (seco). Em ambos os experimentos, o delineamento utilizado foi o de blocos casualizados, em esquema de parcelas subdivididas com 4 repetições, sendo a parcela formada pelas 3 cultivares (ESAM 1, Paraná e Mãe de Família), e a subparcela pelas 5 épocas de colheita (90, 105, 120, 135 e 150 dias após plantio). As características agronômicas avaliadas foram: comprimento e diâmetro de raízes comerciais, massa seca de raízes e massa seca da parte aérea, produção de fitomassa, produtividade comercial e total de raízes comerciais, classificação e formato de raízes comerciais. As características de qualidade avaliadas foram: pH, acidez titulável, sólidos solúveis, açúcares solúveis totais, teor de amido, firmeza de polpa, tempo de cocção e vitamina C. Foi realizada uma análise conjunta dos experimentos para todas a variáveis. Para as características de diâmetro, massa seca total de raízes, produtividade de raízes comerciais, produtividade total de raízes ocorreu respostas crescentes com o aumento da idade de colheita em ambas as épocas de cultivo. A classificação de raízes sofreu variação de 80 a 400 g/raiz, em ambas as épocas de cultivo, entretanto os maiores valores foram verificados na segunda época. A nota de formato 3 foi a que mais prevaleceu entre as cultivares avaliadas. As características de sólidos solúveis, açúcares solúveis totais e vitamina C, apresentaram acréscimo de valores com o aumento da idade de colheita nas duas épocas de cultivo. O pH mostrou respostas decrescentes em ambos os cultivos. O tempo de cocção sofreu variação de acordo com a idade de colheita em ambas as épocas de cultivo, entretanto os maiores valores foram encontrados na primeira época. A cultivar Paraná foi a que apresentou melhor desempenho dentre as cultivares estudadas. Enquanto que a idade de colheita aos 150 dias após o plantio mostrou os melhores resultados agronômicos e de qualidade. A melhor época de cultivo foi observada no período ‘seco’.

O estudo de 135 acessos de batata-doce (Ipomoea batatas L. Lam), do Banco de Germoplasma da Embrapa-CNPH, constituída com materiais oriundos de todas as regiões brasileiras, materiais do CIP-Peru e materiais dos Estados Unidos, Japão e Peru, com marcadores microssatélites e descritores morfoagronômicos, permitiu obter informações sobre a diversidade genética e a distribuição desta diversidade dentro e entre regiões geográficas. O objetivo deste trabalho foi caracterizar a diversidade genética destes 135 acessos de batata-doce, a partir de oito locos de microssatélites, de 21 descritores morfológicos, que totalizaram 124 caracteres diferentes entre parte aérea e raiz tuberosa, e de caracteres agronômicos através da porcentagem de matéria seca, porcentagem de umidade e produtividade por planta. Podemos ressaltar que mesmo com o elevado número de acessos (135) e o elevado número de caracteres morfológicos (97) para a parte aérea avaliados neste trabalho, houve a expressão de 77% e dos (69) caracteres morfológicos da raiz, houve a expressão de 80% desses caracteres. A ausência de 23% e 20% dos caracteres avaliados para parte aérea e raiz, respectivamente, pode ser decorrente da sua não ocorrência no material avaliado, e em parte pela dificuldade de identificá-los na planta, por ser subjetivo ou qualitativo, uma vez que o resultado varia com o avaliador, principalmente para as características relacionadas à cor e forma. O grau de similaridade morfológica foi de 0,13 a 0,83, e o grau de similaridade molecular foi de 0,23 a 1,0 obtidos pelo coeficiente de Jaccard (J). Conclui-se que os materiais da Coleção do Banco de Germoplasma do CIP-Peru e dos demais países (Estados Unidos, Japão e Peru) não são geneticamente distintos dos materiais do Brasil, ou seja, não foram agrupados separadamente. Existe alta variabilidade entre os materiais estudados, que se verifica pelo coeficiente de similaridade de Jaccard para ambos os dados moleculares e morfológicos. Para ambos os marcadores, morfológicos e moleculares, a maior parte da variação ocorre dentro das regiões. / The study of 135 accessions of sweet potato (Ipomoea batatas L. Lam), from the Germplasm Bank of Embrapa-CNPH, constituted by materials from all Brazilian regions, from CIP-Peru and from the United States, Japan and Peru, with microsatellite markers and morphoagronomic descriptors, provided information about the genetic diversity and distribution of this diversity within and among geographic regions. The objective of this study was to characterize the genetic diversity of 135 accessions of sweet potato with eight microsatellite loci, 21 morphological descriptors, which totaled 124 different characters among the aerial vegetative and tuberous roots traits, and agronomic characters such as the dry matter percentage, moisture percentage and plant yield. We emphasize that even with the high number of accessions (135) and the large number of morphological characters (97) among to aerial vegetative traits assessed in this study, 77% of these traits were expressed and of the tuberous roots (69) morphological traits, 80% of these were expressed. The absence of 23% and 20% of the characters evaluated for aerial vegetative and tuberous roots traits, respectively, may be due to their non-occurrence in the material evaluated, and in part by the difficulty of their identification in the plants, considering that due to the fact of being subjective or qualitative, the results vary with the evaluator, especially for the characteristics related to color and shape. The degree of morphological similarity varied from 0.13 to 0.83, and the degree of molecular similarity varied from 0.23 to 1.0, both obtained by the Jaccards coefficient. It is concluded that the materials from the Germplasm Bank of CIP-Peru and other countries (United States, Japan and Peru) are not genetically distinct from the materials from Brazil, or were not grouped separately. There is high variability among the studied materials, verified by the Jaccards similarity coefficient for both molecular and morphological data. Also, for both markers, morphological and molecular, most of the variation occurs within regions.

A batata-doce é uma das fontes de alimento mais importantes do mundo, sendo muito cultivada no Brasil por agricultores tradicionais. Os caiçaras, habitantes do litoral do Sudeste brasileiro, têm exercido enorme influência na manutenção da diversidade genética em muitas culturas, incluindo a batata-doce. Como os processos de mudanças socioeconômicas e agrícolas nesta região são muito rápidos e têm provocado alterações constantes nesses sistemas agroecológicos, pretendeu-se capturar o nível de diversidade genética mantida por estes agricultores, por meio da morfometria geométrica e caracteres morfoagronômicos, além de avaliar o potencial da cultura para a produção de etanol. Assim, 71 acessos coletados no litoral Norte e do Vale do Ribeira mais seis acessos de um antigo banco de germoplasma e três variedades comerciais de um produtor de Piracicaba foram utilizados nestas avaliações. Para a caracterização morfoagronômica, os acessos foram submetidos às avaliações, com base em 10 descritores quantitativos e 27 qualitativos. Nas avaliações quantitativas, o método de Tocher e UPGMA apresentaram concordância, indicando a produtividade como caráter fundamental na formação dos grupos, por outro lado, não existiu consistência na formação dos grupos entre os métodos ADCP e UPGMA, com base nos caracteres qualitativos. A maior parte da variabilidade encontrada ficou entre os acessos e não se observou qualquer estruturação espacial da varibilidade. A análise elíptica de Fourier (AEF) realizada em 1.437 folhas permitiu a extração dos seis primeiros componentes principais para explicar a maior parte da variabilidade existente nas amostras. A reconstrução do contorno foliar indicou que os dois primeiros componentes principais descreveram as variações quanto ao índice de lobação do limbo e as diferenças na profundidade do seio peciolar, sendo estes caracteres provavelmente de herança qualitativa e quantitativa, respectivamente. A análise multivariada de variância (MANOVA) revelou diferenças significativas entre os acessos avaliados, indicando a presença de variabilidade genética. O método UPGMA demonstrou a existência de grupos com folhas cordiformes, com três lóbulos e com cinco ou mais lóbulos. Na identificação do potencial de etanol foram avaliados os caracteres teor de amido, produtividade (t.ha-1), rendimento de amido, rendimento de etanol em litros por hectare (L.ha-1) e rendimento de etanol em litros por tonelada (L.t-1). O método de Tocher possibilitou a formação de nove grupos. Os acessos mais dissimilares e com média elevada para os caracteres indicaram a possibilidade de seleção de genótipos superiores. Os resultados obtidos nestas avaliações permitem inferir que (1) existe uma alta diversidade genética mantida pelos caiçaras, (2) a AEF pode ser utilizada com sucesso na avaliação da diversidade nesta espécie e (3) a batata-doce apresenta-se como fonte alternativa para geração de bioetanol. / Sweet potato is one of the most important food sources in the world and is widely cultivated in Brazil by traditional farmers. The native human population of the southeastern Brazilian coast, has exerted enormous influence in maintaining genetic diversity in many crops, including sweet potato. As the processes of socioeconomic and agricultural change in this region are very fast and have caused constant changes in their agroecological system, it was intended to capture the genetic diversity level maintained by these farmers through the geometric morphometrics and morphological traits, to evaluate the potential of the crop for the production of ethanol. Thus, 71 accessions collected in the Northern Coast of São Paulo State and in the coast of the Ribeira Valley region, in Southern São Paulo State, plus six accessions from a former germplasm bank and three commercial varieties from a farm in Piracicaba, SP, were used in these assessments. For morphoagronomic characterization, accessions were subjected to evaluation using 10 quantitative and 27 qualitative descriptors. In quantitative assessments, Tocher and UPGMA method showed agreement, indicating productivity as fundamental in the formation of groups. On the other hand, there was no consistency in the groups between the DAPC and UPGMA methods, based on qualitative characters. Most of the variability was found among the accessions and the genetic variability had no spatial structure. The elliptical Fourier analysis (EFA) performed on 1,437 leaves allowed the extraction of the first six principal components and explained most of the variability of the samples. The reconstruction of the leaf outline indicated that the first two principal components described the variation in the leaf blade lobation index and the differences in the depth of the petiole sinus, and these characters probably have qualitative and quantitative inheritance, respectively. Multivariate analysis of variance (MANOVA) revealed significant differences among accessions, indicating the presence of genetic variability. The UPGMA method showed the existence of groups with heart-shaped leaves, both with three lobes and five or more lobes. The potential for ethanol production was evaluated through the starch content, starch yield (t.ha-1), ethanol yield in liters per hectare (L.ha-1) and ethanol yield in liters per tonne (L.t-1). Tocher\'s method made possible the formation of nine groups. The most dissimilar accessions with high average for the traits indicated the possibility of selection of superior genotypes. The results obtained in these assessments allow us to infer that (1) there is a high genetic diversity maintained by the native population, (2) EFA can be successfully used in the evaluation of diversity in this species and (3) the sweet potato is presented as an alternative source to generate bioethanol.

Made available in DSpace on 2014-08-20T13:59:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissertacao_francine_cassana.pdf: 310286 bytes, checksum: da8df8705ad0208bf78c44859cd76106 (MD5) Previous issue date: 2007-03-05 / Sweet potato is a species of economical importance that presents several factors that limit its productivity, of which the main one is the use of shoots and roots in order to obtain plantlets, favoring diseases dissemination, mainly viruses. Therefore, the tissue culture is of great importance for the production of plantlets with improved genetic and phyto-sanitary qualities. However, biochemical and environmental factors interfere in the metabolism in vitro, hindering the establishment of the plants during the aclimatization phase. The objective of this study was to analyze the influence of the sucrose and of the photon flux density in the development and in the photosynthetic capacity of sweet potato plants cultivated in vitro and aclimatizated. The photon flux density of 42 µmol m -2 s -1 maximized growth and development and, the increase in sucrose concentration allowed a significant increase in photosynthetic pigment contents as well as an increase of plant biomass. For the determination of the photosynthetic characteristics (Potential Photosynthesis and Chlorophyll Fluorescence) were monitored in leaves generated in vitro and ex vitro, after transferring the plants to a greenhouse. The results demonstrated that the sucrose concentration of 20 g L -1 and the photon flux density of 21 µmol m -2 s -1 provided physiological conditions which allowed a more efficient adaptation during acclimatization. However, there was no effect of in vitro treatments in the photosynthetic performance of leaves generated ex vitro. / A batata doce é uma espécie de expressão econômica que apresenta vários fatores que limitam sua produtividade, dentre os quais se destaca a utilização de ramas e raízes para a obtenção de mudas, que favorece a disseminação de doenças, principalmente viroses. Desta forma, a técnica de cultura de tecidos é de extrema importância para produção destas mudas, com alta qualidade genética e fitossanitária. Entretanto, fatores bioquímicos e ambientais interem no metabolismo in vitro, dificultando o estabelecimento das plantas durante a fase de aclimatização. O objetivo deste estudo foi analisar a influência da sacarose e da densidade de fluxo de fótons no desenvolvimento e na capacidade fotossintética de plantas de batata doce cultivadas in vitro e aclimatizadas. A densidade de fluxo de fótons de 42 µmol m -2 s -1 maximizou o crescimento e desenvolvimento e o acréscimo na concentração de sacarose proporcionou um aumento significativo nos teores de pigmentos fotossintéticos, como no aumento da biomassa das plantas. Para a determinação das características fotossintéticas folhas geradas in vitro e ex vitro foram monitoradas sob o aspecto da Fotossíntese Potencial e Fluorescência das Clorofilas. Os resultados demonstraram que a concentração de 20 g L -1 de sacarose e a densidade de fluxo de fótons de 21 µmol m -2 s -1 proporcionaram condições fisiológicas que permitiram uma adaptação mais eficiente durante a aclimatização. Por outro lado, não ocorreu efeito dos tratamentos in vitro na performance fotossintética das folhas geradas ex vitro.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2015-11-04T13:58:14Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 801640 bytes, checksum: 06d1e3e006466e6af38af20c850be037 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-11-04T13:58:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 801640 bytes, checksum: 06d1e3e006466e6af38af20c850be037 (MD5) Previous issue date: 2015-02-24 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Práticas culturais inadequadas e materiais genéticos suscetíveis a pragas e doenças são causas da baixa produtividade de Ipomoea batatas (L.) Lam. (Convolvulaceae). Tetranychus ludeni Zacher (Acari: Tetranychidae), espécie polífaga, foi observado causando danos nessa hortaliça. A identificação e o desenvolvimento de resistência em plantas hospedeiras é uma prática sustentável para o manejo integrado de pragas (MIP). O objetivo foi identificar genótipos de I. batatas, do banco de germoplasma da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM), resistentes a Tetranychus ludeni Zacher (Acari: Tetranychidae) e identificar caracteres morfológicos envolvidos na resistência dos genótipos de I. batatas. O setor de Olericultura da UFVJM possui um banco de germoplasma com 54 genótipos de batata-doce em vasos em casa de vegetação. Três folhas infestadas, de cada genótipo, foram coletadas para análise da infestação por este ácaro. Caracteres morfológicos que podem estar envolvidos no processo de resistência a T. ludeni como, o número de tricomas foliares, quantidade de cera epicuticular nas folhas, área foliar e espessura da cutícula e da parede celular da epiderme, foram analisados nos cinco genótipos de batata-doce mais suscetíveis (BD 29, BD 08, BD 57, BD 17 e Espanhola) e nos cinco menos suscetíveis à esse ácaro (BD 03, BD 31 TO, Brazlândia Branca, Marmel e BD 33). Os genótipos de I. batatas, apresentaram diferentes graus de resistência a T. ludeni formando três grupos: altamente, medianamente e pouco suscetíveis à esse ácaro. O genótipo BD 29, de I. batatas, foi altamente suscetível, os BD 08, BD 57, BD 17 e Espanhola medianamente e os demais pouco suscetíveis a T. ludeni. Os genótipos, exceto o BD 29, apresentaram folhas glabras. A quantidade de cera extraída foi menor nos mais suscetíveis a T. ludeni. A área foliar dos genótipos BD 29 e BD 17 foram maiores. A resistência ou suscetibilidade a T. ludeni não apresentou correlação com a espessura da cutícula e da parede celular dos genótipos de batata-doce. Folhas glabras com menor área foliar e maior quantidade de cera epicuticular por folha aumentam a resistência dessa planta a T. ludeni. / Inadequate cultural practices and genetic materials susceptible to pests and diseases are causes of low productivity of Ipomoea batatas (L.) Lam. (Convolvulaceae). Tetranychus ludeni Zacher (Acari: Tetranychidae), polyphagous species, was observed causing damage to this vegetable. The identification and development of resistance in host plants is a sustainable practice for integrated pest management (IPM). The objective was to identify genotypes I. batatas, the germplasm bank of the Federal University of the Jequitinhonha and Mucuri (UFVJM), resistant to Tetranychus ludeni Zacher (Acari: Tetranychidae) and identify morphological characters involved in the genotypes resistance of in the I. batatas. The Vegetable Crops sector of UFVJM has a germplasm bank with 54 sweet potato genotypes in pots in the greenhouse. Three infested leaves of each genotype were collected for analysis of infestation by this mite. Morphological characters that may be involved in the process of resistance to T. ludeni as the number of leaf trichomes, amount of epicuticular wax on the leaves, leaf area and thickness of the cuticle and cell wall epidermis, were analyzed in five genotypes of potato sweet more susceptible (BD 29, BD 08, BD 57, BD 17 and Espanhola) and five less susceptible to this mite (BD 03, BD 31 TO, Brazlândia Branca, Marmel and BD 33). The genotypes of I. batatas, showed different degrees of resistance to T. ludeni forming three groups: highly, averagely and little susceptible to this mite. The BD genotype 29, of I. batatas was highly susceptible, the BD 08, BD 57, BD 17 and Espanhola moderately and the others little susceptible to T. ludeni. The genotypes except the BD 29, showed leafs glabrous. The amount of extracted wax was lower in genotypes more susceptible to T. ludeni. The leaf area of the BD 29 and BD 17 genotypes were higher. The resistance or susceptibility to T. ludeni not submitted correlated with the thickness of the cuticle and cell wall of sweet potato genotypes. Glabrous leaves with smaller leaf area and greater amount of epicuticular wax per leaf increase resistance of this plant to T. ludeni.

Orientador: Jorge de Lucas Junior / Resumo: As demandas por energia e alimento aumentarão com as projeções do crescimento populacional mundial. O Brasil está entre os países com o desafio de atender essas demandas. O tratamento dos resíduos gerados na agropecuária tem potencial para produção de biogás e biofertilizante por meio de biodigestores, insumos essenciais para alavancar a produção de alimentos e o desenvolvimento sustentável. Com isso, analisou-se a viabilidade técnica e econômica da codigestão de cama de frango com batata doce ou mandioca visando aumentar a produção de energia e reciclagem de nutrientes dos resíduos da produção de frangos. A utilização de culturas energéticas para codigestão anaeróbia é uma inovação para geração de energia renovável em propriedades rurais e tem ganhado atenção em economias emergentes, que tem como desafio suportar a produção de alimentos com sustentabilidade. O ensaio foi realizado com três tratamentos, cama de frango, cama de frango com batata doce e cama de frango com mandioca. A codigestão com as culturas energéticas foram mais eficientes que a monodigestão. A mandioca superou a batata doce em 17,09% no rendimento médio de biogás diário e reduziu 12 e 3,32% mais sólidos totais e voláteis, respectivamente. No entanto, o potencial de biogás da batata doce 0,449 m3 kg-1SVad e da mandioca 0,457 m3 kg-1SVad não apresentaram diferença significativa, assim como os teores de metano com 61,92 e 61,79%, respectivamente, demonstrando o potencial equivalente das duas culturas na geraç... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Demand for energy and food will increase with projections of world population growth. Brazil is among the countries with the challenge of meeting these demands. The treatment of waste generated in agriculture has the potential to produce biogas and biofertilizer through biodigesters, essential inputs to leverage food production and sustainable development. With this, the technical and economic feasibility of codigestion of chicken with sweet potatoes or manioc was analyzed in order to increase energy production and recycling nutrients from chicken production residues. The use of energy crops for anaerobic codigestion is an innovation for the generation of renewable energy in rural properties and has gained attention in emerging economies, which have the challenge of supporting sustainable food production. The trial was carried out with three treatments, chicken bed, chicken bed with sweet potato and chicken bed with cassava. Codigestion with energy crops was more efficient than monodigestion. Cassava exceeded sweet potatoes by 17.09% in the average daily biogas yield and reduced 12 and 3.32% more total and volatile solids, respectively. However, the biogas potential of sweet potato 0.449 m3 kg-1SVad and cassava 0.457 m3 kg-1SVad did not show any significant difference, as well as the methane contents with 61.92 and 61.79%, respectively, demonstrating the equivalent potential of both cultures in the generation of bioenergy. In addition to the generation of renewable energy, th... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Cláudio Cabello / Banca: Simone Damasceno Gomes / Banca: Ana Paula Cerino Coutinho / Banca: Manoel Lima de Menezes / Banca: Magali Leonel / Resumo: O mercado de amidos vem crescendo e se aperfeiçoando, levando à busca de produtos com características específicas que atendam às exigências da indústria. Neste contexto a produção de amidos modificados é uma alternativa. Atualmente se observa uma intensa competição entre os setores de desenvolvimento de produtos nas indústrias, para oferecer aos consumidores alimentos com baixos teores de gordura. Os amidos podem sofrer várias modificações com a finalidade de serem usados como substitutos de gordura, e os amidos modificados têm-se mostrado os mais promissores substitutos de gordura. Levando em conta a importância dos amidos para o mercado de alimentos e o interesse em produtos alimentícios com menor teor de gordura, o presente trabalho teve como objetivo desenvolver substituintes de gorduras a partir de amidos de batata-doce e mandioca e avaliar o comportamento dos amidos modificados na formulação de sorvetes de massa com teores de gordura reduzidos. Para a modificação dos amidos de mandioca e batata-doce os reagentes utilizados foram tripolifosfato de sódio (STPP) e trimetafosfato de sódio (STMP) cedidos pela Astaris do Brasil S.A. Após ensaios prospectivos, definiram-se as melhores condições para a modificação dos amidos de mandioca e batata-doce. Os amidos foram fosfatados por via úmida e por via seca,em pH 9,5 com porcentagem de 5% de tripolifosfato de sódio (STPP) e 1% de trimetafosfato de sódio (STMP). A fosfatação teve início à temperatura ambiente sob agitação constante e depois de 1 hora o amido foi transferido para bandejas de alumínio forradas com plástico poliéster e levados a estufa a 130ºC por 6 horas. Os amidos modificados foram analisados quanto as suas propriedades físicas e químicas, funcionais, reológicas e por difração... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract : The starch market comes growing and if perfecting, leading to the search of products with specific characteristics that take care of to the requirements of the industry. In this context the modified starch production is an alternative. Currently if it observes an intense competition enters the sectors of development of products in the industries, to offer to consuming foods with low texts of fat. The starches can suffer some modifications with the purpose to be used as substitute of fat, and the modified starches have revealed the most promising substitutes of fat. Taking in account the importance of starches for the food market and the interest in nourishing products with lesser text of fat, the present work had as objective to develop fat substitutes from cassava and sweet potato starches and evaluate the behavior of starches The starch market comes growing and if perfecting, leading to the search of products with specific characteristics that take care of to the requirements of the industry. In this context the modified starch production is an alternative. Currently if it observes an intense competition enters the sectors of development of products in the industries, to offer to consuming foods with low texts of fat. The starches can suffer some modifications with the purpose to be used as substitute of fat, and the modified starches have revealed the most promising substitutes of fat. Taking in account the importance of starches for the food market and the interest in nourishing products with lesser text of fat, the present work... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

A batata doce (Ipomoea batatas Lam) é um alimento considerado rica fonte de carboidratos, fibras, minerais, vitaminas e também antioxidantes como carotenóides, compostos fenólicos e antocianinas que contribuem na pigmentação natural das raízes de diferentes cultivares e cuja bioatividade tem sido associada com a proteção de células e tecidos no organismo prevenindo e reduzindo o risco de doenças crônicas. Recentemente tem sido despertado interesse pelo desenvolvimento de raízes de batata doce de polpa alaranjada, ricas fontes de carotenóides, como estratégia aliada na solução dos problemas de deficiência de vitamina A no mundo. O presente trabalho teve como objetivo avaliar as concentrações de compostos carotenóides individuais, compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante de raízes de quatro cultivares de batata doce biofortificadas cruas e processadas mediante quatro tratamentos térmicos comuns, usando as técnicas de cromatografia líquida de alta eficiência, ensaios Folin- Ciocalteu, DPPH e ABTS, respectivamente. Adicionalmente foram feitos medições dos parâmetros de cor usando o sistema Hunter de medida na matéria prima. Todos os cultivares avaliados apresentaram altos teores de carotenóides, com predominância do All-trans--caroteno, sugerindo alta atividade estimada de vitamina A. O cultivar CNPH 1194 apresentou teores consideráveis de carotenóides. Os compostos fenólicos totais variaram entre os cultivares e os processamentos. Os tratamentos térmicos favoreceram, na maioria dos casos, diminuição significativa dos compostos bioativos avaliados, bem como da atividade antioxidante, sendo que a estabilidade destes compostos aparentou ser um fator dependente do cultivar. Houve correlações significativas entre os valores de cor instrumental e os carotenóides, assim como entre os compostos bioativos e a atividade antioxidante dos diferentes cultivares a níveis de 1 e 5%. / Sweet potato (Ipomoea batatas Lam) is rich in carbohydrates, fiber, minerals, vitamins and also antioxidants such as carotenoids, phenolic compounds and anthocyanins which provide cultivars with distinctive flesh colors. Recent epidemiological evidence suggests that antioxidants have health-promoting properties that may reduce the risk associated with chronic diseases. It has been recently awakened interest in the development of orange-fleshed sweet potatoes, rich sources of carotenoids, such as an intervention strategy of combating vitamin A deficiency in the world. This study was conducted to evaluate the accumulation of individual carotenoids, total phenolic compounds and antioxidant activity of roots of four cultivars of sweet potato biofortified raw and processed through four common heat treatments. Techniques of HPLC, Folin- Ciocalteu, DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydazyl) and ABTS assays, respectively were used. In addition measurements were made of color parameters using the Hunter system in raw material. All cultivars evaluated have high levels of carotenoids, predominantly All-trans--carotene, suggesting a high estimated vitamin A activity. The cultivar CNPH 1194 showed significant levels of carotenoids. The total phenolic compounds varied among cultivars and heat treatments. The heat treatments favored in most cases a significant decrease in bioactive compounds as well as the antioxidant activity and stability of these compounds appeared to be a factor dependent on the cultivar. There were significant correlations between the values of instrumental color and carotenoids, and bioactive compounds and antioxidant activity of cultivars to levels of 1 and 5%.

Com o objetivo de determinar os parâmetros de cor e carotenóides, assim como as mudanças no teor pró-vitamínico A de batatas-doces cruas e cozidas, foram analisados cultivares desta raiz procedentes do Instituto Agronômico de Campinas e do Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças da EMBRAPA de Brasília. Foram identificados sete carotenóides na análise de batatas-doces, a saber: 5,6,5\',6\'-diepoxi-β-caroteno; 5,6-monoepoxi-β-caroteno; β-caroteno; luteocromo; α-zeacaroteno; β-zeacaroteno e aurocromo. O β-caroteno foi o principal carotenóide nos cultivares Centennial(148,81 J-Ig/g de batata-doce crua), Heart Gold (51,79 µg/g), Anápolis (14,24 µg/g), Acadian (218,15 µg/g), Morada Inta (10,61 µg/g), Vineland Bush (22,60 µg/g) e clone CNPH (4,87 µg/g).O luteocromo foi o principal carotenóide nos cultivares Monalisa (1,55 J-Ig/g de batata-doce crua), IAC-2-71 (0,77 J-Ig/g) e SRT-252 (0,92 µg/g). Com relação as raízes cruas, os valores de vitamina A variaram de 1 equivalente de retinol/100g para o cultivar IAC-2-71 até 3.703 equivalentes de retinol /100g para cultivar Acadian. Para as raízes cozidas o cultivar apresentou maior atividade pró-vitamínica A foi o Acadian com 4021 equivalentes de retinol/100g. A perda de β-caroteno pelo cozimento variou de 4,5% a 42,6% conforme o cultivar. Os parâmetros de cor (L Hunter, a Hunter, b Hunter, croma e ângulo do tom) não diferiram para os três cortes transversais das raízes (parte superior, central e inferior). Quanto ao cozimento, houve diminuição significativa dos parâmetros L Hunter (luminosidade), +a Hunter (vermelho) e aumento nos parâmetros -a Hunter (verde) e ângulo do tom. O parâmetro b Hunter (amarelo) e croma diminuíram pelo cozimento nos cultivares Centennial, SRT-252, Monalisa e Heart gold. Foram obtidas boas correlações do logaritmo neperiano dos carotenóides totais com os parâmetros de cor. A melhor correlação foi com Lab (R2= 0,9944) para a batata-doce crua e Lab (R2= 0,9936) para a batata-doce cozida. As equações para se estimar o teor de . carotenóides através dos parâmetros de cor foram: c (µg/g/ ) e(-1.2051 + 0,01075a + 0,1013b) para a batata doce crua e C (µg/g) = e (3,1094 - 0,0476L + 0,1164a + 0,0667b) para a batata-doce cozida. / With the purpose of determining the color and carotenoid parameters,as well as the changes in the provitamin A value of sweet potatoes raw and cooked, ten cultivars from \"Instituto Agronômico de Campinas\" and \"Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças da EMBRAPA de Brasilia\" were analysed. Seven carotenoids were identified in the sweet potatoes analysis, as follows: 5.6.5\' ,6\'- β-carotene-diepoxide; 5,6-β- carotene epoxide; β-carotene; luteochrome; µ-zeacarotene; β-azeacarotene and aurochrome. β-carotene was the main carotenoid of the followinq cultivars: Centennial (148.81 ~g/g of sweet potato); Heart Gold (51. 79 µg/g); Anapolis (14.24 µg/g); Acadian (218,15 µg/g) ; Morada Inta (10.61 µg/g); Vineland Bush (22.60 µg/g) clone CNPH (4.87 µg/g). Luteochrome was the main carotenoid of Monalisa (1.55 µg/g of raw sweet potato), IAC-2-71 (0.77 µg/g) and SRT-252 (0.92 µg/g) cultivars. For raw roots-the vitamin A values varied from 1 retinol equivalent/l00q for IAC-2-71 cultivar up to 3,703 retinol equivalents/l00g for Acadian cultivar. For cooked roots Acadian cultivar was the one that presented more provitamin A activity, with 4,021 retinol equivalent/100g. The loss of β-carotene due to cooking varied from 4.51% to 42.6%, in accordance with the kind of cultivar. The color parameters (L Hunter-, a Hunter-, b Hunter-, chroma and hue angle) did not show any change for the three transversal cuts in the root (top, middle and bottom). Regarding cooking, there were significant decreases in the parameters L Hunter(luminosity) and +a Hunter (red) and an increase of -a Hunter (green) and hue angle parameters. The b Hunter parameter (yellow) and chroma decreased due to cooking in the Centennial, SRT-252, Monalisa and Heart Gold cultivars. There were obtained good correlations of total carotenoid neperiane logarithim with the color parameters. The best correlation was with \"Lab\" (R2= 0,9944) for- r-aw sweet potato and \"Lab\" (R2= 0,9936) for cooked sweet potato. The equation used to estimate carotenoids value through color parameters was the following: C (µg/g) = e(- 1,2051 + 0,01075a + 0,1013b) for raw sweet potato and C (&#181g/g = e(3,1094 - 0,0476L + 0,1164a + 0,0667b) for cooked sweet potato.