Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Nutrição / Made available in DSpace on 2012-10-23T11:34:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 243903.pdf: 621775 bytes, checksum: 4b8fcae645bd598aa1c81c293edaee83 (MD5) / Os berbigões apresentam importante valor nutritivo e são considerados fontes de proteínas e minerais, sendo que sua composição pode variar conforme o local de extração, disponibilidade de alimentos, estação do ano e grau de maturação. Além disso, podem ser utilizados como bioindicadores de poluição aquática, já que a qualidade do ambiente de onde são extraídos determina os requisitos de qualidade dos berbigões e garantia de um produto saudável e seguro para o consumidor. O objetivo deste trabalho foi determinar a composição nutricional e a qualidade microbiológica do berbigão da espécie Anomalocardia brasiliana extraídos na Reserva Extrativista do Pirajubaé (REMAPI) de Florianópolis, SC em dois períodos do ano. Nas duas coletas os animais foram removidos, higienizados e preparados para as análises de composição centesimal, minerais, ácidos graxos e esteróis, microbiologia e histologia. O berbigão Anomalocardia brasiliana apresentou alto teor de umidade e cinzas, baixo conteúdo de lipídios totais e calorias. Além disso, no outono os teores de proteína e lipídio foram significativamente maiores que os da primavera, o que proporcionou uma maior reserva energética para a fase de gametogênese observada naquela estação. Foram encontrados sódio, potássio, fósforo, cálcio e magnésio em maiores quantidades que ferro, manganês, zinco e cobre. Observaram-se ácidos graxos polinsaturados em maiores teores que os saturados e monoinsaturados, nas duas coletas amostrais. O colesterol foi o esterol prevalente dentre o campesterol, estigmasterol e -sitosterol no outono e primavera. As contagens microbiológicas foram satisfatórias para todos os parâmetros analisados no período e área estudada. Estes resultados mostraram que o berbigão da REMAPI não oferece riscos a saúde pública e ambiental nos períodos de análise; e que o berbigão apresenta características nutricionais importantes, as quais são influenciadas pela sazonalidade e grau de maturação.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2015-02-05T20:37:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 328435.pdf: 1777137 bytes, checksum: acc5a0ea15a769015860b42063043a9d (MD5) Previous issue date: 2014 / Com o objetivo de contribuir com a tecnóloga de produção de sementes de Anomalocardia brasiliana o presente estudo avaliou na reprodução, o efeito da temperatura e da salinidade no desenvolvimento gonádico de animais adultos em laboratório. Além disso, na produção de formas jovens, avaliou o efeito da densidade e do tempo de cultivo de larvas e dietas uni e bialgais na larvicultura. Avaliou também o efeito da salinidade na bioacumulação e no tempo de depuração de Escherichia coli no molusco de areia A. brasiliana. Nos resultados, a temperatura utilizada no tratamento T16-25/S35, controlou a ocorrência de desovas, proporcionou a maturação dos animais e a sincronia reprodutiva dos machos e das fêmeas. Observou-se também que a salinidade não afetou o estágio sexual, tanto nos machos quanto nas fêmeas. Na larvicultura, as densidades 10 e 15 larvas.mL-1 proporcionaram maior porcentagem de sobrevivência das larvas. Após o quinto dia, as larvas podem ser transferidas para o assentamento e cultivadas com densidade de 25 larvas.cm-2. Larvas de A. brasiliana apresentaram bom crescimento quando alimentadas com a microalga Nannochloropsis oculata, tanto com dieta unialgal quanto bialgal. Nas dietas mistas, recomenda-se as microalgas Chaetoceros muelleri com N. oculata ou Pavlova lutheri. A maior bioacumulação e maior redução, após 48 horas, de E. coli na carne do A. brasiliana foi observada na salinidade de 25.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Ambiental. / Made available in DSpace on 2012-10-20T15:36:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 194642.pdf: 1319747 bytes, checksum: d458983d1e89049b4ffeaef17da5cdd7 (MD5) / As lagunas costeiras representam importantes ambientes ecológicos e econômicos. Os ambientes lagunares também estão associados ao contexto de berçário, por se tratar de um ambiente transicional de desova e desenvolvimento na fase juvenil para muitas espécies de invertebrados e vertebrados, e sofrem ameaças devido à deposição de um grande número de poluentes inorgânicos, metais-traço e produtos orgânicos variados. O objetivo principal deste estudo foi realizar um diagnóstico da qualidade ambiental da Lagoa da Conceição, Ilha de Santa Catarina, através da análise de diferentes indicadores, como parâmetros físico-químicos, microbiológicos, metais-traços ( Zn, Ni, Pb, Cr, e Cd) e parâmetros bioquímicos como os biomarcadores de estresse oxidativo no órgão digestor do molusco bivalve Anomalocardia brasiliana, o berbigão, coletado em 4 diferentes sítios, comparativamente com um sítio controle localizado no Pontal da Daniela. Os resultados obtidos demonstraram que estes organismos aquáticos estão expostos a concentrações elevadas de coliformes fecais e metais-traço, gerando um processo de estresse oxidativo no órgão digestor, conseqüência provável da ação de concentrações elevadas de xenobiontes, como os diferentes metais-traço e coliformes fecais detectados naquele órgão e no ambiente, respectivamente. A análise conjunta destes biomarcadores constitui ferramenta útil e o berbigão um excelente bioindicador para estudos de diagnóstico e monitoramento referente à poluição aquática de sistemas lagunares.

Made available in DSpace on 2014-06-12T22:58:47Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo2645_1.pdf: 3722850 bytes, checksum: 2a468748526def0c61c8a89e9975a917 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2011 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Este trabalho vem contribuir com conhecimentos sobre a biologia, população humana e utilização do recurso Anomalocardia brasiliana em um estuário do Nordeste do Brasil. No estuário do rio Goiana, exploram (e dependem) desse recurso aproximadamente 500 famílias, levando a criação de uma reserva extrativista voltada à pesca da Anomalocardia brasiliana e outros recursos. Através de questionários semi-estruturados aplicados a marisqueiras e pescadores concluiu-se que o recurso representa a única fonte de renda para 69,7% da população. O comércio de Anomalocardia brasiliana rende uma média de R$ 144 por mês na área não protegida e R$119 na área protegida. A pesca é realizada em sua maioria por mulheres que aprenderam as técnicas com suas mães, garantindo baixas capturas do recurso, apesar da diminuição no tamanho dos indivíduos coletados. Estudos sobre tamanho, densidade, biomassa, índice de condição e rendimento foram realizados ao longo de um ciclo anual e comparações com parâmetros ambientais foram feitas com o intuito de serem caracterizados padrões espaços-temporais na ocorrência da espécie. Diferenças temporais foram registradas para comprimento, peso total, biomassa, índice de condição e rendimento. O tamanho médio na população amostrada foi de aproximadamente 15 mm. A densidade média e desvio padrão por estação foi de 319±259, 1600±1555, 1525±1389 e 496± 607,8 ind.m-2, para as estações final da chuva, final da seca, início da chuva e início da seca, respectivamente. O valor médio de biomassa total em cada ponto amostrado (áreas A, B e C) por estação foi 75,6±90,9, 57,3±97, 221± 231,4 e 23,46± 34,39 g.m-2 para as estações final da chuva, final seca, início da chuva e início da seca, respectivamente. Variações espaciais foram registradas para comprimento, peso total e índice de condição. As variáveis ambientais também sofreram variações temporais. As três áreas estudadas apresentaram predominância de sedimentos arenosos ao longo de todo o ano, exceto no início da estação chuvosa, onde ocorreu a predominância da fração silte-argila. O evento da Lei 9.985 de 2000, conhecida como SNUC, reacendeu o interesse científico pela espécie face à possibilidade de se criarem reservas extrativistas visando a preservação dos modos de vida tradicionais das marisqueiras. Outras reservas extrativistas nos moldes das já existentes estão sendo planejadas e cogitadas pelo Centro Nacional de Populações Tradicionais (MMA); o conhecimento científico sobre a espécie em sua área de ocorrência é fundamental para o sucesso dessas unidades de conservação. Por outro lado, o levantamento, registro, transferência e utilização dos conhecimentos empíricos das comunidades são coadjuvantes de peso na administração dessas áreas. O acoplamento desses dois conhecimento (científico e empírico) é o próximo desafio a ser enfrentado por cientistas, gestores e comunidades tradicionais na busca de ambientes sustentáveis

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas. Programa de Pós-graduação em Geografia / Made available in DSpace on 2012-10-23T21:07:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 250451.pdf: 13711418 bytes, checksum: 96e524bea54089bae82c18bf9ee75176 (MD5) / Neste trabalho pesquisou-se a relação entre o ambiente, a saúde e as políticas de saneamento ambiental nas bacias dos rios Alto Ribeirão e Ribeirão do Porto, na Tapera da Base e Alto Ribeirão, Distrito do Ribeirão da Ilha. Foi utilizado o modelo conceitual FPEEEA (força motriz, pressão, estado, exposição, efeito e ação) adaptado para a área de estudo, como ferramenta de análise para compreender as relações entre a saúde e o ambiente. Para isso, definiram-se três eixos de estudo, dentro dos quais foram determinados indicadores que contemplam: um diagnóstico do ambiente nos aspectos físico, econômico e social; um estudo dos serviços de infra-estrutura de saneamento implantados e a implantar; e, uma análise das ocorrências de doenças de veiculação hídrica. Nos aspectos físicos, deu-se ênfase à qualidade da água dos rios Alto Ribeirão e Ribeirão do Porto e também ao molusco berbigão (Anomalocardia brasiliana) coletado na Baía do Ribeirão. As políticas de saneamento ambiental foram analisadas a partir dos relatórios de atendimento domiciliar feito pelos agentes de saúde locais e dados fornecidos pela CASAN. As doenças de veiculação hídrica foram selecionadas de acordo com a classificação ambiental das doenças infecciosas relacionadas com a água e os excretas, e suas ocorrências, analisadas no período 2002-2006. Os resultados da análise da qualidade da água dos rios e da Baía do Ribeirão refletem a ausência de sistema de coleta e tratamento de esgotos. Valores de coliformes fecais, fosfatos, DBO5, oxigênio dissolvido e amônia apresentam parâmetros fora dos estabelecidos pela legislação, o que evidencia poluição por esgotos domésticos. Em relação ao berbigão, os resultados da análise de estresse oxidativo, sugerem que a qualidade do ambiente e/ou a forma como está sendo explorado, estão repercutindo na sua qualidade alimentar. A análise da ocorrência das doenças de veiculação hídrica indica que, a população da Tapera da Base, está mais exposta ao risco de contrair estas doenças do que a do Alto Ribeirão. O mapa das áreas de risco à insalubridade mostra, que parte deste bairro está situada em áreas de baixa altitude, sujeita à ação de marés e inundações. Os resultados do levantamento das doenças evidenciam esta situação insalubre, ao apontarem médias mais altas das referidas enfermidades do que as do município. Assim, a população que ali vive corre maiores riscos de contaminação, o que pode elevar os gastos na área da saúde, entre outros fatores. Seguindo o princípio da precaução, isto poderia ser evitado com a inserção de políticas públicas de saneamento adequadas à realidade existente naquelas comunidades.