Arbetet har utförts som ett produktutvecklingsprojekt åt AB Gense i Eskilstuna som tillverkar bland annat bestick. Mellan olika operationer i tillverkningen behöver ämnena som ska bli bestick rengöras med alkalisk ultraljudstvätt. Eftersom ämnena ligger mot varandra i bestickstället blir vissa ämnen inte helt rena vid tvätten. Det medför problem vid efterkommande operation och därför måste de rengöras manuellt. Syftet med projektet var att konstruera ett nytt bestickställ som skulle ge större andel rena ämnen efter tvätten och kunna tillverkas i ett trettiotal exemplar.   Huvudfrågeställningen för projektet var hur ett bestickställ bör konstrueras för användning i en ultraljudstvätt. Arbetet har utförts enligt produktutvecklings-processen med anpassningar till projektet. Intervjuer och observation har använts för datainsamling gällande problemet och företagets behov. Utifrån den informationen togs ett antal förslag på koncept fram. Koncepten utvärderades med hjälp av produktutvecklingsverktyget Pugh’s matris samt tillsammans med företaget och därefter valdes ett koncept ut för vidareutveckling.   Plast valdes som material för konceptet och med hänsyn till seriestorleken valdes 3D-printing som tillverkningsmetod. En tillverkare inom 3D-printing kontaktades under produktionsanpassningen av konceptet för att få mer information om tillverkningsmetoden.   Resultatet blev två koncept som båda bestod av en stomme med löstagbara insatser. Insatserna finns med två olika höjder för att passa olika typer av ämnen. Ämnena ligger separerade med hjälp av insatsernas profil. Konceptet har analyserats med FEM-analys för att kontrollera att det klarar av de belastningar som uppstår vid användning.   Hur väl syftet med en större andel rena ämnen har uppnåtts går inte att utvärdera i det här stadiet då ingen prototyp som kan testas i tvätten har tagits fram. Däremot antas bestickstället få en större andel rena ämnen då ämnena är separerade från varandra. / This was a product development project performed for AB Gense, a cutlery manufacturer in Eskilstuna. Between different operations during production the work material needs to be cleaned in an alkaline ultrasonic cleaner. The work materials are placed in a cutlery basket where they are in contact with each other. Due to this not all work materials are clean enough after the cleaning which leads to extra work for the operators. The purpose of this project was to develop a new cutlery basket in order to achieve a higher number of clean work materials.   The main focus of the project was to develop a cutlery basket suitable for use in an ultrasonic cleaner. The project was based on the principals of the product development process. Interviews and observations were used in order to gather information about the problem. A number of concepts was developed and evaluated theoretically as well as practically together with the company.   One concept was selected for further development. Plastic was chosen as material for the concept and 3D-printing for manufacturing since only a few baskets were to be produced.   The result was a concept of a cutlery basket consisting of a base with removable supports for the work materials. The support comes in two different heights and has dents on the top in order to separate the work materials. A FEM-analysis was made in order to analyze the impact of the loads on the cutlery basket.   It is hard to estimate to which degree the purpose was fulfilled due to the fact that no working prototype has been produced and tested. However the cutlery basket will probably give better results since the work materials are separated during the cleaning process.

I ”Äta med organiska former” fokuserar jag på att designa bestick som är inspirerade av organiska former hittade i naturen. Jag vill i detta projekt designa bestick som utgör en kontrast till den minimalistiska trend vi ser idag. Detta genom att införliva organiska detaljer i de vardagliga besticken som följer den informella bordsdukningen.  Dessa former inspireras av studier i djurs anatomi och olika texturer som återfinns i naturen.  Med lera utforskar jag hur organiskaformer kan tas fram och inkorporeras i besticken. Detta ska resultera i en mer konstnärlig arbetsprocess såväl som haptiskt designade prototyper.

Bakgrund Till grund för detta arbete ligger ett forskningsprojekt om måltidens estetiska rörelseschema, som syftar till att ta fram idéer för ätredskap som kan förändra en måltidsupplevelse. Ett sätt som effektivt skapar förutsättningar för ett öppnare sinne, och därmed kreativa idéer, är att arbeta med provokationer. Syfte Att undersöka vilken effekt provokativa ätredskap har på måltidupplevelsen, samt att integrera estetiska och sensoriska metoder för att belysa estetikens betydelse för måltidskunskapen. Metod/material Arbetet bygger på två typer av laborationer, en sensorisk och en estetisk, som dokumenterades genom frågeformulär och filmning. I de sensoriska laborationerna fick deltagarna sätta ord på vad de upplevde då de åt mat med olika konsistens endast med hjälp av tre redskap som i normala fall ej förknippas med måltid. I de estetiska laborationerna skapades en måltidssituation där både maten och ätredskapen var en del av gestaltningen. Resultat Den sensoriska laborationen gav upphov till både känslomässiga och funktionsrelaterade ord som beskrev deltagarnas upplevelse. En splittring fanns i deltagarnas inställning till ätredskapen, där vissa blev positivt överraskade och andra skeptiska. Viktiga egenskaper hos föremålen framkom som sedan fanns i åtanke då maten till den estetiska laborationen utformades. Den estetiska laborationen påverkades alltså av reaktionerna vid den sensoriska och genererade idéer om måltiden och dess gestaltning. Slutsatser Resultatet visar att provokativa ätredskap i måltidssammanhang kan ge upphov till starka reaktioner, både positiva och negativa. Det oväntade momentet kan även frammana idéer till förhöjda måltidsupplevelser. Genom att kombinera sensoriska och estetiska metoder kan båda disciplinerna utvecklas

Inom alla kulturer äter vi med bestick, ätpinnar eller med händerna. Under historiens gång har ätverktygen följt med människan genom dess utveckling (Kelly Scott, 2018). Under den moderna tiden i människans historia har matkulturer blivit alltmer lidande av den industrialism som råder. Samtidigt har det inte skett någon utveckling för bestick och ätpinnar sedan de först uppkom. Under mitt arbete undersökte jag hur utvecklingen av ätverktyg genom förståelsen för matkulturer skulle kunna gå till. Mitt utforskande av matkulturer genomgår historien om hur människan har utvecklat sina matvanor och hur olika matkulturer skiljer sig åt men även förenar oss människor. Under arbetets gång har jag vidgat mina vyer kring matkulturer och hur världen fungerar kring mat. Bland annat drog jag den värdefulla slutsatsen att matkulturer kan bevaras genom att sammanfoga gamla traditioner och samtidigt modernisera dem för att möjliggöra deras överlevnad.  Detta resulterade i ett par ätverktyg som möjliggör ätandet med både ätpinnar och bestick för att sammanfoga de två olika ätverktyg som majoriteten av världen använder. Jag har även designat en sked som hyllar de matkulturer som äter med händerna genom formgivningen på skeden. Ätverktygen är av trä för att öka närvaron mellan naturen och människan och skapa en ny känsla samtidigt som man knyter ann till gamla traditioner.

This thesis investigates whether the shape of eating utensils can be optimized using computational methods. This is done by creating a system to do so for a specific case, spoons, and see if any insurmountable problems are encountered. As this system is meant to optimize spoons rather than eating utensils in general, there are a few simplifications that can be done when modelling the eating process. The spoons are represented by a set of parameters that are further divided into groups. The first group representing the bowl, followed by a variable number of handle segments. The parameter sets are evaluated by calculating the volume between the lowest point on the rim and the bottom of the bowl, giving both the volume remaining at the end as well as the volume spilt over the course of the motion. This, together with the final direction and tilt of the bowl as well as a measure of spoon complexity, is processed into a score value. The chosen optimization method is gradient descent, with a variable step length. The results show that the optimization process does work, and the resulting spoons look plausible. The conclusion is that the approach is viable, but there are a number of changes and improvements needed to make things work for practical purposes. / Det här examensarbetet undersöker om formen på bestick kan anpassas kan anpassas för speciella behov med hjälp av optimeringslära. Målet är att utveckla ett system som optimerar formen på ett specialfall, skedar, till specifika ätrörelser för att se om det är möjligt. Specialfallet skedar används eftersom det förenklar de beräkningar som behöver göras vid modelleringen av ätandet. Skedarna representeras av en parametriserad modell som delar upp skeden i segment bestående av parametergrupper. Det första segmentet representerar skedskålen, de följande skedskaftet. Skaftets längd kan ändras genom att variera antalet skaft-segment. Skedarna utvärderas genom att beräkna volymen mellan skedskålskanten och den lägsta punkten på skedskålen under hela ätrörelsen. Detta ger både hur mycket av innehållet som når munnen (lägsta volymen som hittats) samt hur mycket som spillts (skillnaden mellan den initiala och den lägsta volymen). Detta, tillsammans med hur skeden är positionerad relativt munnen i slutet av rörelsen samt hur komplext skedskaftet är, agerar som grund till hur skeden poängsätts. Själva optimeringen sker genom 'gradient descent' med en variabel steglängd. Det system som implementerats visar på att det är möjligt att använda optimeringslära för detta syfte, och de skedar som skapas ser rent intuitivt ut att fungera som poängsättningen lovar. Slutsatsen blir att metoden i sig fungerar, men att flera förbättringar krävs innan den kan användas i praktiken. / <p>The CSC-institution was re-organized into EECS towards the end of the project.</p>