Orientador: Ricardo Andrade Reis / Coorientador: Rondineli Pavezzi Barbero / Banca: Elias San Vito / Banca: Márcia Helena Machado da Rocha Fernandes / Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar os DDGS (do inglês "distillers dried grains with solubles") como fonte de proteína não degradável no rúmen (PNDR) em substituição ao farelo de algodão em suplementos para bovinos em pastagens de Brachiaria brizantha cv. Marandu na fase de recria durante o período das águas. Foram utilizados 8 piquetes de Brachiaria brizantha cv. Marandu, manejados em lotação contínua, com taxa de lotação variável. Oito bovinos Bos indicus fistulados no rúmen foram utilizados para avaliar quatro estratégias de suplementação: Tratamento 1) mistura mineral (ad libitum) (MM); Tratamento 2) suplemento proteico e energético com milho como fonte energética e farelo de algodão como fonte proteica (FA); Tratamento 3) suplemento com substituição de 50% da fonte proteica do Tratamento 2 por DDGS (50DDG) e Tratamento 4) suplemento com substituição de 100% da fonte proteica do Tratamento 2 por DDGS (100DDG). Com exceção do MM (MM), os suplementos foram fornecidos na quantidade de 0,3% do peso corporal (PC). O delineamento estatístico adotado foi quadrado latino duplo, com oito animais, quatro tratamentos, e quatro períodos experimentais. Foi aplicado o teste de contrastes (MM vs (FA+50DDG+100DDG); efeito linear entre FA, 50DDG e 100DDG; efeito quadrático entre FA, 50DDG e 100DDG) (P<0,10). Houve diferença no consumo de matéria seca (MS) (P= 0,0130), de nutrientes (P≤0,099) e do balanço de nitrogênio (P=0,019) entre MM e os demais tratamentos. Observou-se efeito linear... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The aim of this study was to evaluate the intake, apparent total diet digestibility, ruminal parameters, nitrogen balance and microbial protein synthesis of beef cattle supplemented with different protein sources (cottonseed meal or DDG "distillers dried grains with solubles") on pasture during the wet season. Eight paddock of Brachiaria brizantha cv. Marandu (Palisade grass), were managed in a continuous grazing, with a variable stocking rate. Eight rumen cannulated steers were used for evaluations of the four supplementation strategies: Treatment 1) mineral mixed (ad libitum) (MM); Treatment 2) energetic/protein supplement with corn as energetic source and cottonseed meal as protein source (FA); Treatment 3) supplement with substitution of 50%of the protein source of treatment 2forDDGS (50DDG), and Treatment 4) supplement with replacement of 100% of the protein source of treatment 2 for DDGS (100DDG). Except for MM, supplements were provided in amount of 0.3% of body weight (BW). The statistical design adopted was a double Latin square, with eight cannulated animals, four treatments, and four experimental periods. The test of contrasts (MM vs. FA + 50DDG + 100DDG), linear effect among FA, 50DDG and 100DDG) and quadratic effect among FA, 50DDG and 100DDG) was performed (P <0, 10). There was a significant difference in dry matter (DM) and nutrient intake, and nitrogen balance among MM and other treatments. There was a linear decrease effect among FA, 50DDG and 100DDG in rumin... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2012. / Submitted by Elna Araújo (elna@bce.unb.br) on 2013-03-06T00:34:08Z No. of bitstreams: 1 2012_CamilaFernandesLobo.pdf: 786940 bytes, checksum: 49e97a7999cb813fe49abe7f2d80af10 (MD5) / Approved for entry into archive by Luanna Maia(luanna@bce.unb.br) on 2013-03-06T11:30:10Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_CamilaFernandesLobo.pdf: 786940 bytes, checksum: 49e97a7999cb813fe49abe7f2d80af10 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-03-06T11:30:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_CamilaFernandesLobo.pdf: 786940 bytes, checksum: 49e97a7999cb813fe49abe7f2d80af10 (MD5) / O objetivo deste trabalho de pesquisa foi avaliar o desempenho e a viabilidade econômica da suplementação protéico-energética e da suplementação mineral em bovinos Nelore em fase de recria em pastagem de Brachiaria brizantha cv. Marandu, durante o período das águas. O experimento foi realizado em 16 de dezembro de 2010 a 9 de abril de 2010, totalizando 112 dias. Foram utilizados 60 novilhos inteiros, com média de peso vivo inicial de ± 227 kg. O delineamento utilizado foi o de blocos ao acaso com três tratamentos e quatro repetições. Os tratamentos fornecidos foram: SM – suplementação mineral; SUP1 – suplemento proteico-energético-mineral, sendo a fonte de nitrogênio não-protéico (NNP) ureia de liberação lenta (ULL), com ingestão média diária de 0,36% do peso vivo; SUP2 – suplemento protéico-energético-mineral, sendo a fonte de NNP ureia convencional, com ingestão média diária de 0,36% do PV. Foi usado o teste de Duncan para análise referente ao desempenho dos animais. Houve diferença estatística entre o SUP1 e SM com ganhos médios diários de 0,585 e 0,477 kg/cabeça/dia, respectivamente (P<0,06). Não houve diferença estatística no ganho de peso médio diário (GMD) (P>0,06) entre SM e SUP2, sendo os ganhos de 0,477 e 0,496 kg/cabeça/dia, respectivamente. Não houve diferença estatística (P>0,06) entre os animais dos tratamentos SUP1 e SUP2, sendo os ganhos médios diários respectivos de 0,585 e 0,496 kg/cabeça/dia. A margem bruta obtida para SM, SUP1 e SUP2 foi de R$ 123,82; 120,79 e 101,81 R$/bovino, respectivamente. A suplementação proteico-energética e a suplementação mineral foram economicamente viáveis, porém, a suplementação mineral proporcionou maior margem bruta apresentando melhor custo/benefício. ____________________________________________________________________________ ABSTRACT / The objective of this research was to evaluate the performance and economic viability of protein and energy supplementation and mineral supplementation in Nellore in the growing phase on Brachiaria brizantha cv. Marandu, during the rainy season. The experiment was conducted on 16 December 2010 to 9 April 2010, totaling 112 days. A total of 60 young bulls were used with an average initial weight of ± 227 kg. The experimental design was a randomized block design with three treatments and four replications. The treatments were: SM - mineral supplementation; SUP1 - energy-protein supplement, being the source of non-protein nitrogen (NPN) slow-release urea (ULL), with average daily intake of 0.36% of body weight; SUP2 - protein-energy supplement, being the source of NNP conventional urea, with an average daily intake of 0.36% BW. The experimental design was randomized block with three treatments and four replications. The test used to evaluate animal performance was Duncan test. There was statistical difference between the SM and SUP1 with average daily gain of 0.585 and 0.477 kg / head / day, respectively (P <0.06). There was no statistical difference in average daily weight gain (ADG) (P> 0.06) between SM and SUP2 with gains of 0.477 and 0.496 kg / head / day, respectively. There was no statistical difference (P> 0.06) between the animals of SUP1 and SUP2, and the respective average daily gain of 0.585 and 0.496 kg / head / day. The gross margin for MS, SUP1 and SUP2 were R $ 123.82, 120.79 and U.S. $ 101.81 / veal, respectively. Protein-energy supplementation and mineral supplementation were economically viable, however, mineral supplementation provided higher gross margin showing better cost / benefit ratio.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-graduação em Agronegócios, 2010. / Submitted by Jaqueline Ferreira de Souza (jaquefs.braz@gmail.com) on 2011-05-07T00:35:33Z No. of bitstreams: 1 2010_KarimMariniThome.pdf: 1176148 bytes, checksum: 64412946a86d98497cd910875b9983b6 (MD5) / Approved for entry into archive by Jaqueline Ferreira de Souza(jaquefs.braz@gmail.com) on 2011-05-07T00:36:47Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_KarimMariniThome.pdf: 1176148 bytes, checksum: 64412946a86d98497cd910875b9983b6 (MD5) / Made available in DSpace on 2011-05-07T00:36:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_KarimMariniThome.pdf: 1176148 bytes, checksum: 64412946a86d98497cd910875b9983b6 (MD5) / O presente trabalho tem por objetivo caracterizar as configurações de transação utilizadas pelas empresas frigoríficas brasileiras na internacionalização de seu negócio no mercado de carne bovina da Federação Russa. A pesquisa usa com referencia as diferentes discussões teóricas sobre internacionalização de empresas bem como a nova economia institucional e a economia dos custos de transação. Foram analisadas, através de entrevistas e levantamento de dados secundários, quatro empresas frigoríficas brasileiras que mantém transações com o mercado russo de carne bovina e também o ambiente institucional que envolve estas organizações. Caracterizando assim um estudo multi-caso com variáveis qualitativas, que se valeu da metodologia da Representação Gráfica de transações para ilustrar as configurações de negócios utilizadas pelas empresas. Os resultados mostram que mudanças no ambiente institucional podem afetar as fronteiras de mercado, neste caso possibilitando a entrada de novos fornecedores. A inserção das organizações brasileiras foi realizada pelas trading companies que já atuavam no referido mercado, tendo como fator impulsionador a necessidade de estabelecer novos fornecedores. Nesta pesquisa foi possível caracterizar e descrever quatorze configurações de transação, onde nota-se grande semelhança entre as empresas na fase inicial de entrada no referido mercado, sobretudo nas atividades desempenhadas e na forma de transação. Duas das quatro organizações mostraram capacidade de transpor as fronteiras nacionais e desempenhar atividades logísticas internacionais e até mesmo, em um caso, operações em território russo. De modo geral, todas as configurações de transação mostraram-se sensíveis ao ambiente institucional e aos custos de transação. _________________________________________________________________________________ ABSTRACT / This work aims to characterize the transaction configurations used by Brazilian meat packers in penetration of the Russian Federation beef market. The research has as it theoretical foundation theories of internationalization, the new institutional economics and transaction costs economics. Interviews were made with and secondary data collected about four Brazilian meat packing firms that have commercial relations with the Russian beef market and must deal with the Russian institutional environment. This is a multi-case study using qualitative data, which employed the methodology of Graphical Representation to illustrate the transaction configurations used by business enterprises studied. Results show that changes in the institutional environment can affect the market restrictions, in this case allowing the entry of new suppliers. The entrance of Brazilian firms was initially carried out through trading companies already operated in this market. These organizations were looking for new suppliers. It was possible to describe and characterize fourteen transaction configurations. It was also possible to perceive considerable similarity among the early-stage entry modes during of entry market, especially in the activities performed and the manner in which how the transactions were structured. It was possible to observe multiple transactions configurations and governance structures in the form of various patterns of vertical and horizontal integrations. Two of the four firms studied have shown the ability to carried out cross-national activities, assuming responsibilities for international logistics activities. One firm is currently carrying out logistics operations on Russian territory. All the organizations were observed to the sensitive to the institutional environment and to transaction costs, molding their commercial activities according to them.

O consumo pela sociedade de produtos de origem animal representa ingestão de fontes de nutrientes essenciais à saúde. Os produtos cárneos e lácteos produzidos pelos ruminantes a pasto são mais benéficos a saúde humana do que quando em confinamento. No Rio Grande do Sul, as pastagens naturais são o principal recurso forrageiro da pecuária de corte. Objetivou-se caracterizar o ambiente de produção de bovinos de corte puros Angus e suas cruzas com Nelore, modificado por práticas de intensificação do uso insumos, através da composição florística e perfil de ácidos graxos da vegetação e avaliar a qualidade da carne produzida. Cinqüenta e seis novilhos foram criados e terminados com 26-28 meses em pastagem natural (PN), pastagem natural adubada (PA) e pastagem natural adubada e sobressemeada com Lolium multiflorum (PM). Foram listadas as cinco principais espécies e cortadas as partes das plantas aparentemente consumidas pelos animais, que compunham os sítios de vegetação no período de deposição de gordura dos animais, que foi avaliada por ultrassonografia na 12-13ª costelas. O abate ocorreu quando o grupo racial de cada tratamento alimentar alcançou 3 a 6 mm de espessura de gordura subcutânea. As espécies mais representativas em termos de freqüência foram Lolium multiflorum, Andropogon lateralis, espécies de Cyperaceae e Juncaceae, Coelorachis selloana, Piptochaetium stipoides, Paspalum dilatatum, Paspalum notatum e Stipa setigera. As análises de agrupamento dos sítios de vegetação por participação de espécies e do perfil de ácidos graxos indicaram o número ideal de quatro grupos, respectivamente, com r2 de 37,9% e 78,8%. A composição química da carne foi similar entre Angus e suas cruzas com Nelore. Novilhos em PM apresentaram menor percentual de umidade e teor do ácido graxo C20:4n–6 na carne que em PN. A relação n-6:n-3 foi maior para novilhos alimentados em PN (3,66) do que para novilhos em PA (2,93) e PM (2,77). Não diferiram (P>0,05) os ácidos graxos saturados, os monoinsaturados e o ácido linoléico conjugado (CLA - C18:2cis–9 trans-11) entre os tratamentos alimentares. Novilhos cruzas apresentaram maiores teores dos ácidos graxos C15:1, C18:1n-9c, C20:3n-6, AGM, a relação AGM:AGS e a atividade da enzima Δ9-dessaturase no C18 e no CLA do que os novilhos Angus. Entretanto, os ácidos graxos saturados C18:0 e C20:0 foram mais elevados para Angus em relação a cruzas. O melhor perfil lipídico dos sítios se associou a presença de azevém na condição de PM, assim como ao estádio vegetativo que as espécies se encontravam. Especialmente em pastagem natural fertilizada e pastagem fertilizada com introdução de espécie hibernal, o cruzamento pode tornar a carne bovina mais favorável à saúde humana em relação à raça pura de origem Britânica. / Consumption by the society of animal products represents the ingestion sources of nutrients essential to health. The meat and milk products produced by ruminants at pasture are more beneficial to human health than when in confinement. In Rio Grande do Sul, the natural pastures are the main forage resource of livestock. The objective of this study was to characterize the production environment of pure Angus beef cattle and their crosses with Nellore modified by fertilization and/or cultivated species introduction, through the floristic composition and fatty acid profile of the vegetation and to assess the quality of meat produced. Fifty-six calves were created and finished with 26-28 months on natural pasture (NP), fertilized natural pasture (FP) and natural pasture fertilized and oversown with Lolium multiflorum (OP). During the period of fat deposition of the experimental animals, the five more frequent forage species that composed foraging sites were sampled by simulating animal defoliation. Slaughter was done when subcutaneous fat thickness of the breed group of each feed treatment reached 3-6 mm, which was assessed by ultrasonography at 12-13 ribs. The most representative species in terms of frequency were Lolium multiflorum, Andropogon lateralis, species of Cyperaceae and Juncaceae, Coelorachis selloana, Piptochaetium stipoides, Paspalum dilatatum, Paspalum notatum and Stipa setigera. The cluster analysis of vegetation sites by species regroupment identified four groups, respectively, with r2 37.9% and 78,8%. The meat chemical composition were similar between Angus and their crossbred with Nellore. Meat from OP steers had lower rates of moisture and fatty acid C20:4n-6 than meat from steers in NP. The n-6:n-3 ratio were higher for steers feed in NP (3.66) than for steers in FP (2.93) and OP (2.77). Concentration of saturated fatty acids, monounsaturated and of conjugated linoleic acid (CLA - C18: 2cis-9 trans-11) did not differ (P>0.05) among feeding treatments. Crossbred showed higher levels of fatty acids C15:1, C18:1n-9c, C20:3n-6, MUFA, MUFA:SFA and Δ9-desaturase enzyme activity in the C18 and the CLA than Angus. However, the saturated fatty acid C18:0 and C20:0 were higher for Angus. The best lipid profile was associated with the presence of ryegrass on OP condition, and the vegetative stage of the others species present in the sites. Some interactions were significant (P<0.05), showing that especially in natural grassland modified by fertilization and/or species introduction, the use of crossings steers can produce meat more favorable to human health in relation to pure-bred British origin.

Considerando as novas demandas de consumo de alimentos, com grande apelo à conservação ambiental, e que as pastagens nativas poderiam atender esses requisitos, foi conduzido o presente estudo com o objetivo de avaliar as características da carcaça e as características físico-químicas e sensoriais da carne de novilhos em três sistemas terminação de bovinos em pastagens: Pastagem natural (PN), pastagem natural melhorada com adubação e sobressemeadura de espécies hibernais (PNM) e Pastagem cultivada de verão - sorgo forrageiro (PCV). O experimento ocorreu entre 14/12/2009 e 30/11/2010 num delineamento experimental de blocos completamente casualizados, com duas repetições de campo. Foram utilizados novilhos Aberdeen Angus com idade e peso médio inicial de 20 meses e 354 ±27,4kg. Os abates foram realizados em 10/06/2010 para os animais terminados em sorgo forrageiro, 22/10/2010 para os animais da pastagem melhorada e 30/11/2010 para os da pastagem natural. Maiores ganhos médios diários foram obtidos com o sorgo. Não se verificou efeito dos sistemas de terminação na conformação das carcaças (P>0,05). Maior rendimento de carcaça foi obtido em pastagem melhorada (P<0,05). Não foram detectadas diferenças (P>0,05) para rendimento de dianteiro, para rendimento de ponta de agulha, nem para área de olho de lombo entre os sistemas de terminação. O traseiro serrote foi superior (P<0,05) para pastagem nativa melhorada. Foi observado maior (P<0,05) valor de pH nas carcaças do animais terminados em sorgo. Não foi verificado efeito dos tratamentos para teor de umidade nem para lipídios totais (P>0,05). Maiores (P<0,05) perdas por descongelamento e perdas por cocção foram observados em pastagem nativa melhorada e menores no sorgo. Essas características apresentaram correlação negativa significativa com o valor de pH 24h, sendo r = -0,35 (P=0,0209) para perdas por descongelamento e r = -0,40 (P=0,0066) para perdas por cocção. Independentemente do tratamento, as carnes apresentaram luminosidade variando entre intermediária a escura, alto teor de vermelho, alto teor de amarelo, sendo consideradas dentro dos valores normais para carne bovina. Carnes mais firmes (P<0,05) foram observadas em pastagem natural enquanto carnes mais macias foram obtidas com sorgo. O GMD explicou 18% da força de cisalhamento. No painel sensorial, pelo teste duo-trio, os julgadores distinguiram as carnes oriundas dos diferentes sistemas de terminação. Todos os sistemas de terminação avaliados permitem a obtenção de característica desejáveis na carcaça e na carne. Os sistemas de terminação avaliados imprimem diferentes sabores e aromas na carne quando analisados por método discriminativo em painel sensorial de julgadores treinados. / Considering the new demands of food consumption, with wide appeal to environmental conservation and that the native pastures may be able to meet these demands, the present study was conducted to evaluate carcass characteristics, physicochemical and sensory parameters of meat from steers finished in three finishing systems based on pastures: Natural pasture (PN), Natural pasture fertilized + oversown with winter species (PNM) and Sorghum pasture (PCV). The experiment was done during December 14th (2009) to November 30th (2010) with treatments distributed in a randomized complete blocks design with two replicates. It was used Aberdeen Angus steers with twenty months of initial age and 354 ±27,4kg of live weight, on average. The slaughter was carried out on 10/06/2010 for the animals finished on sorghum, 22/10/2010 for the animals from Natural pasture fertilized + oversown and 30/11/2010 for Natural pasture. Average live weight daily gain was higher in sorghum pasture. Carcass conformation was not affected by the treatments (P>0,05). Higher carcass yield was found in Natural pasture fertilized + oversown (P<0,05). Forequarter yield , side cut yield and Longissimus muscle area were similar among the pastures. The saw cut was higher in Natural pasture fertilized + oversown (P<0,05). Higher pH 24 h post-morten was obtained in Sorghum pasture. Moisture and total lipids were not affected by the pasture (P>0,05). Thawing and cooking losses were higher in Natural pasture fertilized + oversown and lower in Sorghum pasture. Those parameters showed negative correlation among thawing losses and pH 24 h post-morten r = -0,35 (P=0,0209) and cooking losses and pH 24 h post-morten r = -0,40 (P=0,0066). Regardless of treatment, the meat had luminosity ranging from intermediate to dark, high in red, high in yellow, and are considered within the normal range for beef. Higher shear force meats(P<0,05) were found in Natural pasture and lower shear force was found in Sorghum pasture. Average live weight daily gain explained 18% of shear force. In the sensory panel, the judges distinguished the meat from the different finishing systems All the studied finishing systems allow to obtain desirable characteristics in carcass and meat. Sensory panel by duo-trio test showed that the distinct pastures prints differences in meats flavor.

A adoção de novas tecnologias com o objetivo de intensificar o processo produtivo da bovinocultura de corte tem aumentado nos últimos anos. A irrigação de pastagem é uma alternativa em ascensão e o presente estudo objetivou determinar a viabilidade econômica da terminação de bovinos através da mensuração dos custos de produção e dos indicadores financeiros. Foram avaliados três sistemas de engorda em pastagens cultivadas e irrigadas com pivô central (S1, S2 e S3) na Fronteira Oeste do Estado do Rio Grande do Sul. Os animais foram pesados na entrada e na saída das pastagens com o objetivo de calcular a produtividade (PR; kg/ha) e a receita total (RT; R$/ha). Mensalmente, foram coletados os dados para gerar os custos de produção - custos fixos, variáveis, de oportunidade do capital e da terra, custo desembolsado, operacional e total (CT). As produtividades foram de 369, 772 e 637 kg/ha para os sistemas S1, S2 e S3, respectivamente. O S2 apresentou o maior CT (2.101,59 R$/ha), enquanto que o menor foi obtido pelo S1 (1.626,93 R$/ha). Na análise média do custo operacional, os itens que apresentaram maiores valores foram a implantação de pastagem (486,35 R$/ha), energia elétrica (308,70 R$/ha), manutenção da pastagem (200,04 R$/ha) e a depreciação (154,69 R$/ha). Quanto às margens, os sistemas S1, S2 e S3 apresentaram valores, respectivamente, de 33,46, 1.162,55 e 701,01 R$/ha para margem bruta; -63,51, 955,40 e 541,05 R$/ha para margem operacional; e -583,18, 291,61 e -28,99 R$/ha para margem líquida. A rentabilidade no período analisado foi de -0,47, 4,37 e 3,01%, já a lucratividade foi de -5,94, 39,92 e 27,38 para S1, S2 e S3 respectivamente. O sistema produtivo que apresentou resultado positivo na avaliação financeira indica a viabilidade econômica da tecnologia de irrigação na terminação de bovinos em pastagem. / The adoption of new technologies with the aim of intensifying the production of beef cattle has increased in recent years. Irrigation of pasture is one of these alternatives on the rise and this study aimed to determine the economic viability of finishing cattle by measuring the production costs and financial indicators. This study evaluated three production systems of cultivated pastures irrigated with center-pivot (S1, S2 and S3), located on the western border of Rio Grande do Sul. The animals were weighed on the entry and exit of the pastures in order to calculate productivity (PR) and total revenue (TR). Data were collected for measurement of production costs monthly. Fixed and variable costs were calculated, as well as the capital and land opportunity, operating and total cost (TC). The productivity was, respectively, 369, 772 and 637 kg/ha for systems S1, S2 and S3. System S2 had the highest TC (2101.59 R$/ha), while the lowest was obtained by S1 (1,626.93 R$/ha). Analyzing the average operating cost, the items that showed higher prices were the pasture implantation (486.35 R$/ha), electricity (308.70 R$/ha), pasture maintenance (200.04 R$/ha) and depreciation (154.69 R$/ha). As for margins, the systems S1, S2 and S3 values were, respectively, 33,46, 1.162,55 and 701,01 R$/ha for gross margin; -63,51, 955,40 and 541,05 R$/ha for operating margin; and -583,18, 291,61 and -28,99 R$/ha for net margin. The yield in this period was -0,47, 4,37 and 3,01%, and the profitability was -5,94, 39,92 and 27,38 for S1, S2 and S3 respectively. The production system that showed positive results in the financial evaluation indicates the economic viability of irrigation technology in finishing cattle on pasture.

Sistemas que produzem carne e grãos na mesma área são importantes sob o ponto vista econômico e também ambiental. O objetivo desta pesquisa foi investigar os teores de cádmio, cobre, chumbo, níquel e zinco em experimento de integração soja-bovinos de corte de longa duração localizado na Fazenda do Espinilho, situada no município de São Miguel das Missões (RS), estabelecido há mais de dez anos em um Latossolo Vermelho Distroférrico típico. Coletaram-se amostras de solos, na profundidade de 0-20 cm, em parcelas da área experimental submetidas a quatro intensidades de pastejo, correspondendo a quatro alturas de pasto: 10 cm, a 20 cm, a 30 cm e a 40 cm, nas duas parcelas testemunha sem pastejo e em uma área de mata próxima à área experimental, para servir de área referência. Os teores dos elementos-traço, Cd, Cu, Pb, Ni e Zn determinados nas amostras de solos coletadas na área experimental do sistema integração soja-bovinos de corte foram baixos e foram menores que os valores estabelecidos pela Resolução CONAMA (420/2009). Igualmente, os teores dos elementos-traço encontrados nos grãos de soja colhidos nas parcelas experimentais foram baixos e também foram menores que os valores estabelecidos pelo Codex Alimentarius (193/1995). Não foram encontradas correlações entre os teores dos elementostraço nas amostras de solos e os teores destes elementos nos grãos de soja com exceção para Pb. É importante o estabelecimento de Valores de Referência de Qualidade (VRQ) para os solos brasileiros para permitir o monitoramento ambiental das áreas cultivadas. / Systems that produce meat and grain in the same area are important from economic point of view and also to the environment. The objectives of this research was to investigate the levels of Cadmium, Copper, Lead, Nickel and Zinc in integrated soya-beef cattle long-term experiment located in the Espinilho Farm, located in the municipality of São Miguel dos Missões (RS), established for over ten years in a Typic Hapludox . Soil samples were collected at a depth of 0-20cm in plots of the experimental area that received five grazing intensities, corresponding to four sward heights: 10 cm, 20 cm, 30 cm and 40 cm, in the two control plots without grazing and an area of forest near the experimental area, to serve as a reference area. The levels of trace elements, Cd, Cu, Pb, Ni and Zn determined in soil samples collected in the experimental area were low and were lower than the values established by Resolução CONAMA (420/2009). Also, the levels of trace elements found in soybeans harvested in the experimental plots were low and were also lower than the values established by Codex Alimentarius (193/1995). No significant correlations were found between the levels of trace elements in soil samples and the levels of these elements in soybeans grown in the experimental area, except for Pb. It is important to establish reference values of Quality (VRQ) for Brazilian soils to allow for environmental monitoring of farmlands.

Os conceitos de território e Sistema Agroalimentar Local (SIAL) são considerados relevantes no cenário competitivo globalizado na medida que agregam em nível meso, a capacidade de reação e criação de oportunidades pelos produtores rurais neles localizados. Na mesorregião dos Campos de Cima da Serra no Rio Grande do Sul (RS), destaca-se a Associação dos Produtores Rurais dos Campos de Cima da Serra (APROCCIMA), na atividade da pecuária de corte, por ser uma rede organizada de produtores com resultados financeiros positivos. Neste estudo, o objetivo da pesquisa foi identificar os ativos territoriais estratégicos presentes no território dos Campos de Cima da Serra, considerados provedores de vantagem competitiva sustentável para o SIAL, apoiado na abordagem da Visão Baseada em Recursos (VBR). A metodologia utilizada foi a pesquisa aplicada, qualitativa e exploratória, em um estudo de caso único, com entrevistas semiestruturadas com especialistas da atividade e produtores, junto à observação no ambiente investigado e à análise documental. Para a análise dos dados, foi realizada a análise de conteúdo com o auxílio do software Nvivo® 11 Pro. Com os resultados apurados, preencheu-se a matriz do modelo VRIO, que apresentou como ativos territoriais estratégicos provedores de vantagens competitivas sustentáveis, a associação entre os agentes da cadeia, a confiança entre os produtores, a aprendizagem proporcionada pelas palestras, a rastreabilidade dos animais e a organização da cadeia realizada pela APROCCIMA. O conjunto destes ativos territoriais estratégicos provém da criação de valor econômico aos produtores, em um modelo de produção voltado para a diferenciação do produto. Tais ativos provedores de vantagem competitiva sustentável foram considerados sistêmicos, pela metodologia de Feinsteseifer e Wilk, pois são compartilhados por todos os produtores e encontram-se em desenvolvimento. / The concepts of territory and Local Agro-Food System (SIAL) are considered relevant in the globalized competitive scenario insofar as they aggregate meso level, the capacity of reaction and creation of opportunities for the rural producers located in them. In the mesoregion of Campos de Cima da Serra in Rio Grande do Sul (RS), the Association of Rural Producers of the Cima da Serra Fields (APROCCIMA) stands out in the activity of beef cattle, since it is an organized network of producers with positive financial results. In this study, the objective of the research was to identify the strategic territorial assets present in the territory of Campos de Cima da Serra, considered providers of sustainable competitive advantage for the SIAL, supported by a resource based view approach (RBV). The methodology used was applied, qualitative and exploratory research, in a single case study, with semi-structured interviews with specialists of the activity and producers, along with observation in the investigated environment and documentary analysis. For the analysis of the data, content analysis was carried out with the help of the software Nvivo® 11 Pro. With the results verified, the matrix of the VRIO model was filled, which presented as strategic territorial assets providers of sustainable competitive advantages, the association among the actors in the chain, trust between producers, the learning provided by lectures, the traceability of animals and the organization of the chain carried out by APROCCIMA. The set of these strategic territorial assets provide the creation of economic value to the producers, in a production model focused on product differentiation. These assets suppliers of sustainable competitive advantage were considered systemic, by the methodology of Feinsteseifer and Wilk, since they are shared by all the producers, and they are in development

Orientador: Euclides Braga Malheiros / Coorientador: Gustavo Rezende Siqueira / Banca: Mateus Pies Gionbelli / Banca: Marco Antônio Alvares Balsalobre / Banca: Juliana Duarte Messana / Banca: Ricardo Andrade Reis / Resumo: O objetivo foi avaliar o efeito da virginiamicina (VM) via suplemento mineral e altura pastos (AP) sobre o desempenho, parâmetros sanguíneos, fermentação ruminal, microorganismos ruminais e produção de N microbiano. O estudo foi dividido em dois experimentos. Capítulo 1: Oitenta tourinhos Nelore (inicial BW = 258 ± 15 kg) foram blocados por peso e distribuídos aleatoriamente em 16 piquetes (5 animais / piquete) arranjados em um fatorial 2 × 2: suplemento mineral sem VM (SVM) ou com VM e AP [15 e 35 cm (15AP e 35AP, respectivamente)]. Os animais que receberam VM tiveram maior GMD (P <0,01). Como esperado, o 35AP apresentou maior GMD (P <0,01). A VM não afetou a ingestão de suplemento mineral por PV (ISPV) nem por animal (ISA) (P = 0,49 e P = 0,55, respectivamente) e 15AP mostrou um maior ISPV e ISA (P <0,01 e P <0,01, respectivamente). Albumina sanguínea foi maior em VM (P <0,01) e tendeu ser maior (P = 0,07) em 35AP. A concentração de ureia no sangue tendeu a diminuir em VM (P = 0,06) e foi maior (P <0,01) em 15AP. A concentrações de NEFA e de cálcio foram maiores (P = 0,007 e P = 0,038, respectivamente) em VM. Capítulo 2: Doze Touros Nelore (PV inicial = 334 ± 47 kg) canulados no rúmem foram designados no mesmo tratamento citados acima em três quadrados latino balanceado 4 × 4. O CMS foi maior no 15AP (P <0,01) do que em 35AP. A amônia-N tendeu a ser maior em VM (P = 0,07). A proporção de nenhuma das bactérias ruminais foram afetados (P > 0,10), excepto R. flavefaciens que tendeu a aumentar em 35AP (P = 0,08), enquanto que a contagem de protozoários totais aumentou (P = 0,03) e o género Entodinium tendeu a aumentar (P = 0,05) em VM. A VM aumento do ácido úrico (P <0,01) e tendeu a aumentar a excreção derivados de purinas (PD; P = 0,074), as purinas absorvidas (AP; P = 0,07), fluxo de N microbiano (NMIC; P = 0,07) e o índice de PDC (P = 0,07)]. Portanto, o efeito da VM parece estar mais relacionada ao... / Abstract: The objective was evaluate the effect of virginiamycin (VM) via mineral supplement and two swards height (SH) on performance, blood metabolites, ruminal fermentation, ruminal microorganisms and microbial N production. The trial was divided in two experiments. Chapter 1: Eighty Nellore young Bulls (initial BW = 258 ± 15 kg) were blocked by weight and randomly assigned into 16 paddocks (5 animals/paddock) arranged in a 2 × 2 factorial design: mineral supplement without VM (WVM) or with VM and two SH [15 and 35 cm (15SH and 35SH, respectively)]. The animals receiving VM had higher ADG (P < 0.01). As expected, the 35SH had higher ADG (P < 0.01). VM had no effect on mineral supplement intake by BW (MSIBW) or mineral supplement intake by animal (MSIA) (P = 0.49 and P = 0.55, respectively) and 15SH showed a greater MSIBW and MSIA (P < 0.01 and P < 0.01, respectively). Blood albumin was greater in VM (P < 0.01) and tended to be greater (P = 0.07) in 35SH. The blood urea concentration tended to decrease in VM (P = 0.06) and was higher (P < 0.01) in 15SH. Plasma NEFA and calcium concentrations were greater (P = 0.007 and P = 0.038, respectively) in VM. Chapter 2: Twelve Nellore steer (initial BW = 334 ± 47) ruminally cannulated were used in three 4 × 4 balanced Latin square were assigned in the same treatment arrangement cited above. The DMI was greater (P < 0.01) in 15SH than in 35SH. Ammonia-N tended to be higher in VM (P = 0.07). None ruminal bacteria proportion were affected (P > 0.10), except R. flavefaciens that tended to increase in 35SH (P = 0.08), while total protozoa counts increased (P = 0.03) and the Entodinium genus tended to increase (P = 0.05) in VM. The VM increased uric acid (P < 0.01) and tended to increase the purines derivatives excretion (PD; P = 0.074), absorbed purines (AP; P = 0.07), microbial N flow (NMIC; P = 0.07) and the PD: creatinine ratio index [PDC index (P = 0.07)]. Therefore, the VM effect seems to be ... / Doutor

Orientador: Sandra Aidar de Queiroz / Banca: Roberto Carvalheiro / Banca: Vânia Cardoso / Resumo: Não disponível / Abstract: The aim of this study was to estimate genetic parameters between scrotal circumference obtained at 18 months of age (SC) and reproductive traits measured directly in Nellore females, such as number of calvings at 53 months (NC53), heifers rebreeding (HR) and stayability (STAY) in order to investigate the possibility of using traits measured directly in females as a selection criteria in cattle breeding programs, besides, studying and evaluating if number of calvings at 53 months could be used as an alternative way for measuring longevity in cattle herds. Two methods were applied for estimating variance components in order to predict breeding values: restricted maximum likelihood (REML) and Bayesian inference. The average estimates of heritability by bivariate model using REML were equal to 0.013 ± 0.003, 0.057 ± 0.007, 0.039 ± 0.007 and 0.530 ± 0.013 for NC53, STAY, HR and SC, respectively. Using the Bayesian method, the estimates were 0.22 ± 0.009, 0.19 ± 0.025, 0.15 ± 0.021 and 0.52 ± 0.019 for NC53, STAY, HR and SC, respectively. Based on the correlations between reproductive traits measured in females, the selection of animals for NC53 will cause anticipation on genetic evaluation of bulls for longevity, based on the performance of their daughters, from 76 to 53 months / Mestre