A uva é uma das frutas in natura mais consumidas no Brasil e no mundo. A sua fragilidade e perecibilidade exigem embalagens adequadas, que além de proteger a uva sirvam para a sua exposição e promoção. Foram entrevistados 33 atacadistas responsáveis por 80% do volume da uva européia com semente, comercializada na CEAGESP - Companhia de Entreposto Armazéns Gerais do Estado de São Paulo. A primeira entrevista levantou a percepção das características e da importância da embalagem pelos atacadistas. A segunda entrevista tratou da escolha pelos atacadistas das características da embalagem ideal e permitiu o design de quatro modelos de embalagem. As características comuns aos quatros modelo da embalagem ideal são: caixa de papelão ondulado, aberta, com abas nas laterais, reforço nas quinas, impermeabilização, cor de fundo branca, duas cores de cobertura (vermelho e verde), com ilustração, peso líquido de 5 kg, altura de 14 cm, largura de 30 cm e comprimento de 40 cm. As características que as diferenciam são o número de furos de ventilação dois ou três e a localização das travas - na testeira ou na lateral. / The grape is one of the most consumed fresh fruit in Brazil and worldwide. Because Its fragility and perishability, it requires proper packaging, which also serves to protect, expose and promote. We have interviewed 33 wholesalers responsible for 80% of the volume of seeded european grape at Sao Paulo Terminal Market of CEAGESP. The first interview has evaluated the characteristics and importance of packaging perception by wholesalers. At the second interview the wholesalers have chosen the package ideal characteristies for the seeded european grapes and they have concluded for four different package models. The common characteristics of the ideal packaging are: corrugated box, open box, with tabs on the sides, reinforcing the corners, waterproofing, white background, two-color cover (red and green), with illustration, weight 5 kg, height 14 cm, width 30 cm and length 40 cm. The characteristics that differentiate are the number of ventilation holes, two or three and the place of locks - on the frontlet or the side.

A uva é uma das frutas in natura mais consumidas no Brasil e no mundo. A sua fragilidade e perecibilidade exigem embalagens adequadas, que além de proteger a uva sirvam para a sua exposição e promoção. Foram entrevistados 33 atacadistas responsáveis por 80% do volume da uva européia com semente, comercializada na CEAGESP - Companhia de Entreposto Armazéns Gerais do Estado de São Paulo. A primeira entrevista levantou a percepção das características e da importância da embalagem pelos atacadistas. A segunda entrevista tratou da escolha pelos atacadistas das características da embalagem ideal e permitiu o design de quatro modelos de embalagem. As características comuns aos quatros modelo da embalagem ideal são: caixa de papelão ondulado, aberta, com abas nas laterais, reforço nas quinas, impermeabilização, cor de fundo branca, duas cores de cobertura (vermelho e verde), com ilustração, peso líquido de 5 kg, altura de 14 cm, largura de 30 cm e comprimento de 40 cm. As características que as diferenciam são o número de furos de ventilação dois ou três e a localização das travas - na testeira ou na lateral. / The grape is one of the most consumed fresh fruit in Brazil and worldwide. Because Its fragility and perishability, it requires proper packaging, which also serves to protect, expose and promote. We have interviewed 33 wholesalers responsible for 80% of the volume of seeded european grape at Sao Paulo Terminal Market of CEAGESP. The first interview has evaluated the characteristics and importance of packaging perception by wholesalers. At the second interview the wholesalers have chosen the package ideal characteristies for the seeded european grapes and they have concluded for four different package models. The common characteristics of the ideal packaging are: corrugated box, open box, with tabs on the sides, reinforcing the corners, waterproofing, white background, two-color cover (red and green), with illustration, weight 5 kg, height 14 cm, width 30 cm and length 40 cm. The characteristics that differentiate are the number of ventilation holes, two or three and the place of locks - on the frontlet or the side.

O objeto da pesquisa é o estudo da mobilidade do trabalho em suas diferentes formas no processo de modernização, no qual a rede social aparece como um produto e suporte de desencadeamento. Para tal, estudamos a migração de nordestinos para a metrópole de São Paulo e em especial uma grande rede social de piauienses. Esse último grupo de migrantes nordestinos vai se inserir no mundo do trabalho na condição de carregadores no terminal de abastecimento da Grande São Paulo. Assim, esses nordestinos demarcam a sua territorialidade, expressa na relação de trabalho, na sua origem e na sua residência. A Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais do Estado de São Paulo - CEAGESP - possui entre outros equipamentos um entreposto terminal de produtos hortifrutigranjeiros e pescado. Este entreposto está instalado desde 1966 na Vila Leopoldina, localizado na Zona Oeste da cidade de São Paulo. Ele é um grande mercado de trabalho, em que a mobilidade do trabalho está materializada sob diversas formas ocupação tanto na área interna, como no seu entorno. As formas de trabalho desse Mercado estão inseridos nos dois circuitos da economia urbana. / This research aims at studying the labor mobility in its different forms within the modernization process, in which the social network appears as its product and also as a ground for its development. Thus, we exam the migration of Brazilian Northeastern people to the city of São Paulo, more specifically those from the State of Piauí. Members of this group tend to introduce themselves in the labor market in the condition of carriers in the São Paulo metropolitan supplying terminal, known as CEAGESP. By that, these migrants define their territoriality, expressed in the labor relationships they establish in their origin places as well as in their local residences. The State of São Paulo General Mart and Warehouse Company - CEAGESP - has among other equipments a commercialization terminal of vegetables, fruits, and fish and poultry products. This mart has been installed at Vila Leopoldina since 1966, located in the West Zone of the city of São Paulo. Also, it constitutes an immense \"labor market\", where the labor mobility is materialized under various occupation forms, be it in its internal area or in its surroundings. The labor forms of this market are inserted in both the urban economy circuits.

O objeto da pesquisa é o estudo da mobilidade do trabalho em suas diferentes formas no processo de modernização, no qual a rede social aparece como um produto e suporte de desencadeamento. Para tal, estudamos a migração de nordestinos para a metrópole de São Paulo e em especial uma grande rede social de piauienses. Esse último grupo de migrantes nordestinos vai se inserir no mundo do trabalho na condição de carregadores no terminal de abastecimento da Grande São Paulo. Assim, esses nordestinos demarcam a sua territorialidade, expressa na relação de trabalho, na sua origem e na sua residência. A Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais do Estado de São Paulo - CEAGESP - possui entre outros equipamentos um entreposto terminal de produtos hortifrutigranjeiros e pescado. Este entreposto está instalado desde 1966 na Vila Leopoldina, localizado na Zona Oeste da cidade de São Paulo. Ele é um grande mercado de trabalho, em que a mobilidade do trabalho está materializada sob diversas formas ocupação tanto na área interna, como no seu entorno. As formas de trabalho desse Mercado estão inseridos nos dois circuitos da economia urbana. / This research aims at studying the labor mobility in its different forms within the modernization process, in which the social network appears as its product and also as a ground for its development. Thus, we exam the migration of Brazilian Northeastern people to the city of São Paulo, more specifically those from the State of Piauí. Members of this group tend to introduce themselves in the labor market in the condition of carriers in the São Paulo metropolitan supplying terminal, known as CEAGESP. By that, these migrants define their territoriality, expressed in the labor relationships they establish in their origin places as well as in their local residences. The State of São Paulo General Mart and Warehouse Company - CEAGESP - has among other equipments a commercialization terminal of vegetables, fruits, and fish and poultry products. This mart has been installed at Vila Leopoldina since 1966, located in the West Zone of the city of São Paulo. Also, it constitutes an immense \"labor market\", where the labor mobility is materialized under various occupation forms, be it in its internal area or in its surroundings. The labor forms of this market are inserted in both the urban economy circuits.

Submitted by Marta Toyoda (1144061@mackenzie.br) on 2017-09-15T21:17:16Z No. of bitstreams: 2 Sergio Aparecido Rodrigues Pereira.pdf: 7646413 bytes, checksum: d3e5ef8ece7b2348297ef7f9cf4352a1 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Paola Damato (repositorio@mackenzie.br) on 2017-10-24T17:16:02Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Sergio Aparecido Rodrigues Pereira.pdf: 7646413 bytes, checksum: d3e5ef8ece7b2348297ef7f9cf4352a1 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-24T17:16:02Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Sergio Aparecido Rodrigues Pereira.pdf: 7646413 bytes, checksum: d3e5ef8ece7b2348297ef7f9cf4352a1 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2017-08-07 / The contemporary world presents challenges in many kind of activities. The population increasing in the metropolis indicates the necessity for a redirection in the decision making and presentation of solutions to the fulfillment of these demands. In Brazil, one sector to be rethought is food supply, whose wholesalers are obsolete in their design or urban setting and in their daily practices, today far from modern concepts of logistics, accessibility, sustainability and socio-environmental responsibility. With the purpose of discussing the food supply issue and proposing guidelines for the conceptual reformulation of these urban equipments, we researched the history of supply, neighborhood markets that had push to create urban centralities, several Central Wholesale and studied the case of the Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo - CEAGESP. We analyze its qualities and deficiencies and establish comparisons with other European Centers in order to explain and describe the differences pointed. In this work we present directives and parameters for the format of a Central adapted till the present, we discussed the urban plans to be implemented in Vila Leopoldina, in case the CEAGESP leaves there and we analyze the existing proposals of their relocation to another place, based on technical and urban guidelines and in order to minimize the impact to be caused by the Central Food in the region where it will be implemented. / O mundo contemporâneo apresenta desafios em diversos ramos de atividades. A aglomeração de habitantes nas metrópoles indica a necessidade de um redirecionamento nas tomadas de decisões e de apresentação de soluções para o atendimento destas demandas. No Brasil, um setor a ser repensado é o do abastecimento alimentar, cujas Centrais atacadistas encontram-se obsoletas em seu desenho ou implantação urbanística e em suas práticas cotidianas, hoje distantes de conceitos modernos de logística, acessibilidade, sustentabilidade e responsabilidade socioambiental. Com o objetivo de discutir o tema do abastecimento alimentar e propor diretrizes para a reformulação conceitual destes equipamentos urbanos, pesquisamos o histórico do abastecimento, mercados de bairro que ajudaram a criar centralidades urbanas, diversas Centrais atacadistas e estudamos o caso da Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo – CEAGESP. Analisamos suas qualidades e deficiências e estabelecemos comparações com outras Centrais da Europa, com a finalidade de explicar e descrever as diferenças levantadas. No estudo apresentamos diretrizes e parâmetros para a formatação de uma Central adaptada à atualidade, discutimos os planos urbanísticos a serem implantados na Vila Leopoldina, caso ocorra a saída da CEAGESP, e analisamos as propostas existentes de sua mudança para outro local, à luz de diretrizes técnicas e urbanas, visando minimizar o impacto a ser causado pela Central alimentar na região onde será implantada.