Made available in DSpace on 2014-06-12T15:50:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2009 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O câncer de mama é a neoplasia mais freqüente e a maior causa de morte de câncer em mulheres no mundo. Dentre as várias neoplasias que acometem esse órgão o carcinoma ductal invasivo (CDI) representa de 65% a 80% de todos os carcinomas, o qual apresenta grande heterogeneidade fenotípica e genotípica. Por causa dessa heterogeneidade a procura por biomarcadores das neoplasias mamárias vem aumento nos últimos anos. Nesse sentido lectinas, (glico)proteínas reconhecedoras de carboidratos, vem sendo utilizadas como tradutoras de glicocódigos e biomarcadores de várias neoplasias. Esse trabalho objetivou analisar o perfil de carboidratos do CDI através da histoquímica com lectinas e correlacionar essa expressão com parâmetros clínicos e histopatológicos (idade, tamanho do tumor, variante histológica e expressão de p53). Oitenta e oito biópsias de CDI e 20 biópsias de mastoplastia redutora e bordas livres de tumor, utilizadas como controles normais foram obtidas no Hospital das Clínicas da UFPE. Para a histoquímica com lectinas, cortes de 4&#956;m foram tratados com tripsina 0,1%, metanol-peróxido de hidrogênio 0,3% e incubadas com as lectinas conjugadas a peroxidase (horseradish peroxidase HRP), Concanavalin A, Con A-HRP, Ulex europeus I, UEA-I-HRP e Peanult Aglutinin, PNAHRP, especificas para glicose/manose, L-fucose e D-galactose, respectivamente. A imunohistoquímica para o p53 foi realizada através da técnica da estreptavidina-biotinaperoxidase. Ambas as reações foram reveladas com diaminobenzidina (DAB)-H2O2, contra-coradas com hematoxilina e avaliadas em microscopia óptica. Houve uma associação entre a marcação das lectinas, Con A (p<0,001), PNA (p<0,001) e UEA-I (p<0,001), nos dois grupos de estudo, normal e CDI. A prevalência da positividade foi significativamente maior no grupo com câncer.A proteína p53 mutante foi detectada em 34,1% dos casos. Morfologicamente PNA reconheceu mitoses atípicas e, UEA-I e Con A endotélio vascular e todas as lectinas marcaram as células neoplásicas. Não houve correlação significativa entre a marcação das lectinas e os parâmetros clínicos e histopatológicos (p>0,005). Os resultados indicam que ocorre uma maior disponibilidade de glicose/manose, L-fucose e D-galactose no CDI, sugerindo a utilização das lectinas UEA-I, PNA e ConA como ferramentas histopatológicas na diferenciação dos tecidos normais e portadores dessa malignidade

Made available in DSpace on 2014-06-12T16:24:14Z (GMT). No. of bitstreams: 3 arquivo180_1.pdf: 8156849 bytes, checksum: 726e4e86d272292d8e8b48fc63590f91 (MD5) arquivo180_2.pdf: 7521135 bytes, checksum: abef02bd4f49debfc4df7d770b164136 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2010 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O trabalho visa explicar, predizer e aferir o fenômeno da Acessibilidade Efetiva, com a proposição de constructos, premissas concatenadas, modelos gráficos e planos de verificação aplicando-os às estruturas de circulação de pedestres. O seu propósito é a criação de rotas acessíveis a todos, chamadas de Antropovias, proporcionado a equiparação de oportunidades e garantindo o exercício da cidadania. Uma base conceitual foi formada por três pilares: [1] a Ergonomia, que se apropria de técnicas e métodos visando ao ajuste da demanda do trabalho à capacidade das pessoas; [2] a filosofia e princípios do Desenho Universal, ao entender que projetos amigáveis, atrativos e sem barreiras podem ser utilizados por ampla gama de usuários, sem segregação; [3] e a Classificação Internacional de Funcionalidade Incapacidade e Saúde, que compreende que a funcionalidade de uma pessoa só pode ser avaliada considerando-se as distintas atividades e participações e sob a influência de fatores ambientais. O entendimento é que a Acessibilidade Efetiva só pode ser conhecida se for compreendida como resultado das interações entre: [1] as aptidões de um elemento acessante; [2] as exigências das atividades realizadas; [3] a configuração do elemento acessado; [4] e o contexto circunstancial em que este se encontra; todo sob a influência de fatores de conveniência. Em um processo cíclico e contínuo de aperfeiçoamento, por generalizações que pudessem analisar os diversos fatores envolvidos na Acessibilidade Efetiva, foi desenvolvida uma metodologia com um plano de verificação específico para as estruturas de circulação pedestres. O procedimento de avaliação desenvolvido permitiu a realização de diversos testes empíricos com variáveis controladas, e uma aplicação em campo numa malha de estruturas no bairro de Santo Antônio, Recife-PE, explicando, predizendo e aferindo o fenômeno da Acessibilidade Efetiva. Os experimentos visaram à sustentação dos pressupostos teóricos da Acessibilidade Efetiva e à validação dos procedimentos, convertendo-os em um método para uso científico e com aplicações diretas: [1] no ensino e propagação do Desenho Universal; [2] no desenvolvimento de projetos acessíveis a todos, [3] na aprovação de projetos, com um selo de Acessibilidade Efetiva; [4] na defesa das pessoas que são excluídas por barreiras ambientais; e assim construir uma sociedade inclusiva

Made available in DSpace on 2014-06-12T17:23:09Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo7571_1.pdf: 3542046 bytes, checksum: 7a464fd7239c95bf35c1aacdd9405fc6 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2011 / Esse estudo visa examinar as concepções de crianças sem deficiência, de 5 a 6 anos, matriculadas na Educação Infantil, sobre a inclusão social de crianças com deficiência. Alguns conceitos pertinentes à Psicologia do Desenvolvimento Infantil serviram de instrumento teórico para análise dos resultados tais como, interação social, imitação, representação, comunicação não verbal e reprodução interpretativa, perpassando contextos teóricos de diversos autores que, entretanto, compartilham a perspectiva interacionista. Trabalhos especializados sobre inclusão de crianças com deficiência na escola também foram fontes inspiradoras para análise. Participaram da pesquisa oito crianças com deficiência, dos Grupos IV e V, que frequentavam um Centro Municipal de Educação Infantil (CMEI), da cidade de Recife-PE. Além delas, integraram a amostra as outras crianças que pertenciam ao mesmo grupo do CMEI. Ao todo foram seis grupos observados, sendo três do turno da manhã e três do turno da tarde. As deficiências das crianças eram de diversos tipos: Deficiências Múltiplas (Deficiência Mental e Baixa Visão); Síndrome de Down; Paralisia Cerebral, Síndrome de West; surdez profunda; e baixa visão. As crianças foram observadas em local preparado para a realização de uma brincadeira de escolinha com material disponibilizado para seu manuseio, tais como: lápis, giz de cera, massinha de modelar, papéis, quadro, hidrocor, régua, cola, revistas, livros, caixas de papelão etc. Também foram disponibilizados cinco bonecos artesanais, confeccionados, especificamente, para esta investigação, dos quais quatro sinalizavam algum tipo de deficiência: boneca com aparência de ter Síndrome de Down, boneca aparentando cegueira, boneco com prótese auditiva, boneco cadeirante. O quinto boneco não tinha deficiência. A filmagem foi utilizada como recurso para o registro das sessões de observações que duraram 25 minutos em média. Houve 45 sessões videogravadas que perfizeram 12 horas, 39 minutos de registro. Os dados foram tratados por meio da análise microgenética: cada sessão foi observada várias vezes, e 56 episódios foram identificados, recortados e transcritos em detalhe, mas apenas dez episódios foram selecionados para este trabalho. Na análise foram explorados seis aspectos: a afetividade; a comunicação; a socialização; e as concepções das crianças sem deficiência sobre igualdade e diferença; possibilidades e limitações, deficiência e doença. Esses aspectos permitiram discutir acerca das concepções das crianças sem deficiência sobre a inclusão de crianças com deficiência na Educação Infantil. As crianças sem deficiência revelaram uma reprodução interpretativa da sociedade em que vivem. Além disso, a convivência e a interação com as crianças com deficiência trazem benefícios para todas, com e sem deficiência. Discutir a reprodução da ação e a re-significação da cultura durante a brincadeira é pensar nas possibilidades de estratégias para incluir efetivamente o outro

Submitted by Caroline Falcao (caroline.rfalcao@ufpe.br) on 2016-05-24T18:04:25Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) 39S676s Dissertação.pdf: 24075241 bytes, checksum: ff6e7fcf4344cd6e4add60d1725a6d4b (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-24T18:04:25Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) 39S676s Dissertação.pdf: 24075241 bytes, checksum: ff6e7fcf4344cd6e4add60d1725a6d4b (MD5) Previous issue date: 1997-11 / Este estudo tem como objetivo a questão da pobreza na comunidade do iixão de Aguazinha em Olinda-PE, na sua forma adaptativa frente à insalubridade biológica e sócio-cultural em que vivem. Parte do pressuposto de que essa comunidade consegue adaptação nessas circunstâncias ambientais e experimenta satisfação com a vida que levam. Trata-se de um grupo de vinte famílias ali residentes, que se sentem como trabalhadores desse Iixão, realizando a seleção do lixo que segue para a reciclagem. Com o referencial teórico da Antropologia Ecológica, situa pontos importantes como: nível de adaptação, pobreza urbana, insalubridade e lixo como invento cultural. Apresenta também uma breve Etnografia do local. Utiliza uma Metodologia Qualitativa, através de observações em campo e entrevista com um representante de cada família e Quantitativa, através de Questionários Estruturados: "Explicações Causais de Pobreza"(Tamayo, 1994); "Fatores de Qualidade de Vida"(Bosio, 1991); "Listagem de I\/ledos"{Roazzi, Wilson e Federicci, 1995) e "Bem-Estar Subjetivo"(Liáng, 1985); aplicados ém vinte e dois moradores, maiores de dezoito anos. Qualitativamente, os dados foram submetidos à Análise Temática e Quantitativamente, à Análise Estatística Não-paramétrica: com médias, desvios padrões e valores Z de significância uso de dados originais respeitando peculiaridades qualitativas, transformando-os em uma representação geométrica, conseguindo comparação variável por variável, considerando todo o perfil de dados. Em suas interpretações, foram ao mesmo tempo utilizados os relatos das entrevistas e os registros das observações realizadas no campo. Ao final de todas as inferências, localiza-se que o ambiente do Iixão ecologicamente tão degradante, é o responsável central pela adaptação à vida, ao trabalho e à família dos que ali residem e que além de reciclarem o lixo, a comunidade reciclou seus sentimentos e conseguem ser pobres, não acomodados, mas adaptados frente à vida que levam.cia e a Análise Multidimensional: método que faz uso de dados originais respeitando peculiaridades qualitativas, transformando-os em uma representação geométrica, conseguindo comparação variável por variável, considerando todo o perfil de dados. Em suas interpretações, foram ao mesmo tempo utilizados os relatos das entrevistas e os registros das observações realizadas no campo. Ao final de todas as inferências, localiza-se que o ambiente do Iixão ecologicamente tão degradante, é o responsável central pela adaptação à vida, ao trabalho e à família dos que ali residem e que além de reciclarem o lixo, a comunidade reciclou seus sentimentos e conseguem ser pobres, não acomodados, mas adaptados frente à vida que levam.

Made available in DSpace on 2018-03-22T15:02:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_11738_Tese Emilene Coco.pdf: 954858 bytes, checksum: 7f01f81e76abf316b4611d77aeeb2d78 (MD5) Previous issue date: 2017-12-18 / Este trabalho se propôs investigar o movimento de construção de caminhos alternativos na prática pedagógica desenvolvida com crianças com autismo em turmas do 1º ano do ensino fundamental do município de Serra/ES. Apoia-se nos pressupostos da abordagem histórico-cultural, sobretudo nos estudos de Lev S. Vigotski sobre o desenvolvimento das funções psicológicas superiores e os processos mediados, enfocando o papel do outro no desenvolvimento humano e do ensino, com destaque para a busca de caminhos alternativos no planejamento da prática pedagógica de maneira a inserir as crianças com autismo na dinâmica educativa. Esta investigação seguiu os princípios teórico-metodológicos da pesquisa-ação e foi realizada em duas turmas de 1º ano de uma escola de ensino fundamental do município de Serra, enfocando particularmente as práticas pedagógicas orientadas para três crianças com diagnóstico de autismo. A pesquisaação seguiu diferentes etapas, todas elas desenvolvidas em conjunto com participantes do estudo: a equipe gestora, os professores regentes, a professora de Educação Especial, as estagiárias e as próprias crianças com autismo. Essas etapas envolveram: retomada e avaliação das práticas pedagógicas instituídas; momentos de estudo sobre o autismo e as práticas educativas; e busca por novas ações que possibilitassem avanços no desenvolvimento dessas crianças. Nesse percurso, o grupo participante da pesquisa foi se orientando para a busca de caminhos alternativos que permitissem às crianças com autismo se envolverem e serem envolvidas nos processos de ensino e de aprendizagem, especialmente no contexto da sala comum. Paulatinamente, a pesquisa foi apontando alguns aspectos fundamentais para a educação escolar dessas crianças: a aposta em suas possibilidades de aprender e de estabelecer relações significativas com adultos e outras crianças na escola, o que implicou também paciência, insistência, estudo e perseverança de acordo com o tempo das crianças; a definição de pessoas como referência para a criança com autismo, no intuito de permitir a criação de vínculo, pois isso possibilita que, aos poucos, elas se sintam mais seguras, acolhidas e dispostas a interagir com os outros; a colaboração de seus colegas no processo de apropriação de ações para a criança com autismo tornar-se aluno. No que diz respeito especificamente aos processos de ensino e de aprendizagem, constatou que as vias necessárias para que a criança com autismo conseguisse participar do processo de ensino envolveu, por parte da equipe participante da pesquisa: atenção especial aos alunos com autismo no 1º ano, devido às mudanças que ocorrem em sua vida escolar; mais tempo e explicação das atividades; organização antecipada do planejamento; direcionamento da fala diretamente para a criança; condução do aluno com autismo na proposta, fazendo com e fazendo para a criança; permissão para que a criança tente fazer sozinha as tarefas escolares; atenção às estratégias de inserção da criança no grupo. Nesse processo, ainda que se considerem as singularidades dessas três crianças, alguns avanços podem ser indicados: aumento das situações de participação voluntária nas atividades escolares; iniciativa para realizar determinada atividade, sabendo o que responder quando questionadas sobre assuntos que estavam sendo tratados próximo a elas; apropriação de conhecimentos escolares trabalhados nas turmas do 1º ano, por João, Marcos e Guilherme, cada um com sua maneira peculiar. Em relação à equipe de profissionais, a pesquisa-ação contribuiu para que eles acreditassem na possiblidade de aprendizado das crianças com autismo, investindo no estabelecimento de vínculo com elas, levando-as a fazer parte do grupo e buscando estratégias apropriadas para envolvê-las nas tarefas escolares.

Submitted by Fernanda Rodrigues de Lima (fernanda.rlima@ufpe.br) on 2018-08-31T21:47:02Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DISSERTAÇÃO Manoela Tereza Martins de Souza e Silva.pdf: 645541 bytes, checksum: 4f582b2fe891d591d192810cf059f31e (MD5) / Approved for entry into archive by Alice Araujo (alice.caraujo@ufpe.br) on 2018-09-12T22:09:58Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DISSERTAÇÃO Manoela Tereza Martins de Souza e Silva.pdf: 645541 bytes, checksum: 4f582b2fe891d591d192810cf059f31e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-12T22:09:59Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DISSERTAÇÃO Manoela Tereza Martins de Souza e Silva.pdf: 645541 bytes, checksum: 4f582b2fe891d591d192810cf059f31e (MD5) Previous issue date: 2013-08-23 / O tema do presente estudo é o Programa de Reabilitação Profissional da Previdência Social cuja implementação é prevista na Política Nacional de Saúde e Segurança do Trabalho (PNSST). A investigação teve como objetivo geral verificar as condições nas quais o Programa de Reabilitação Profissional considera reabilitado o trabalhador com incapacidade e como essas condições se articulam com as tendências do mercado de trabalho. Fazendo uso de técnicas de pesquisa qualitativa identificou-se a complexidade envolvida no retorno ao mercado de trabalho do trabalhador com restrições laborais. Este retorno não está condicionado apenas ao Programa de Reabilitação Profissional, mas também à conjuntura externa a ele. Internamente ao Programa observaram-se constrangimentos como o modelo de avaliação da incapacidade utilizado pela Instituição e o desconhecimento dos profissionais sobre a dinâmica do mercado de trabalho, o que prejudica a assistência prestada ao trabalhador. No âmbito externo, o modo como se estrutura o trabalho no cenário capitalista atual impõe requisitos ao trabalhador na disputa por vagas no mercado de trabalho, requisitos esses que se impõem como obstáculos para o retorno do trabalhador com incapacidade ao mercado de trabalho. Diante dos resultados obtidos, é possível concluir que o Programa de Reabilitação Profissional precisa enfrentar esses limites para ter resgatada sua missão, no sentido de ser um espaço de construção de novos rumos de trabalho para o trabalhador com incapacidade. / The aim of this study was to evaluate the National Program of Professional Rehabilitation, which is part of the National Program of Health and Safety on the Workplace. The scope of the analysis was to verify what were the program requirements for considering a formerly disabled worker as rehabilitated for working, and how these requirements were articulated with the trends on the labor market. We could identify, using qualitative research tools, a very complex situation regarding the return to work of the worker presenting some physical restrictions; this was due to the fact this return was not only dependent on the actions established on the Program, but it reflects also the external conjuncture. The internal circumstances, related to the program itself were linked to some constraints to the workers, such as the model used for the inability evaluation, the fact the most of the professionals involved on this evaluation were not aware of the labor market dynamics; these were important hurdles affecting the quality of the worker’s assistance. Regarding the external circumstances, since the capitalism imposes a specific organization to the work system, including a lot of health and physical requirements, it is very difficult to the rehabilitated people to come back to the labor market. The National Program of Professional Rehabilitation needs therefore to face these limits and barriers in order to accomplish it mission and to be a real space for the construction of new ways and new solutions for the workers with a disability.

Made available in DSpace on 2018-08-01T21:36:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_8909_Dissertação Livia Carvalho de Assis (1).pdf: 1604065 bytes, checksum: 108a6bc4d0e32ef63a1efcd213947346 (MD5) Previous issue date: 2015-05-29 / Esta dissertação tem por objeto de estudo a síntese integradora de pesquisas que utilizam a Sociologia da Infância e/ou os Estudos com o Cotidiano como referenciais epistemológico e teórico-metodológico para a intervenção da Educação Física com a educação infantil. Esses referenciais, nas pesquisas analisadas, buscam compreender as crianças como sujeito de direitos, praticantes do cotidiano, produtoras de cultura e protagonistas nos processos de ensino-aprendizagem empreendidos pela escola. O objetivo central é analisar essas pesquisas em um quadro interpretativo mais amplo, formulando sínteses integradoras que possibilitem construir uma perspectiva pedagógica para intervenção da Educação Física com a educação infantil. Para tanto, adota a Metassíntese Qualitativa (MQ) como pressuposto metodológico. A MQ busca fortalecer o papel dos estudos qualitativos, ampliando as traduções interpretativas dos textos analisados. Utiliza como fonte treze estudos publicados em forma de tese, dissertação, artigo e capítulo de livro que dialogam com a Sociologia da Infância e/ou com os Estudos com o Cotidiano. Adota a Análise de Conteúdo no processo de interpretação dos dados abordados nas dimensões contextual e temática. Em relação à dimensão contextual, realiza análises bibliométricas dos textos. Quanto à dimensão temática, estabelece quatro eixos de reflexão: concepção de criança, conteúdo de ensino, metodologia e avaliação. Com base na interpretação desses eixos, propõe uma síntese integradora para a constituição de uma perspectiva pedagógica não sistematizada para a intervenção da Educação Física com a educação infantil, que considera a centralidade das crianças nos processos de ensino-aprendizagem desenvolvidos por essa área do conhecimento.

Made available in DSpace on 2018-08-01T22:57:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_9992_Dissertação Final Iasmini Nicoli Galter.pdf: 1550954 bytes, checksum: a6d8e258196e8da8c6c1302b52a2875d (MD5) Previous issue date: 2016-06-29 / O rio Itapemirim é considerado um dos mais importantes recursos hídricos do Espírito Santo. Tento em vista a importância ecológica e socioeconômica deste recurso hídrico a preocupação com a qualidade da água é crucial, fazendo-se necessário a avaliação da água por abordagens que integrem os aspectos abióticos aos ensaios toxicogenéticos. Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade da água do rio Itapemirim/ES, por meio de análise dos aspectos abióticos e toxicogenéticos, utilizando como organismo teste A. cepa, O. niloticus e cultura de célula de mamífero. Para tal, foram definidas 4 estações amostrais ao longo do percurso do rio Itapemirim/ES, nas quais foram realizadas amostragens de água em períodos de alta precipitação e estiagem. A partir das amostras foram avaliados a condutividade (&#956;S/cm), temperatura da água (ºC), oxigênio dissolvido (mg/L) e pH, bem como quantificado a concentração de metais. Para o teste do A. cepa foram realizados o teste de crescimento radicular e análise citogenética. O ensaio com espécimes de O. niloticus envolveram teste do micronúcleo e ensaio do cometa. Já os bioensaios com células CHO-K1 foram os testes do MTT e ensaio do cometa. A maioria das variáveis abióticas avaliadas demostraram que as águas das duas campanhas, estão de acordo com a Resolução CONAMA nº 357/2005, assim como a maioria dos metais. Todavia, os índices de Al e Cu na água estavam acima do permito pela legislação. Pelos resultados obtidos, pode-se observar que os compostos presentes nas águas destes rios apresentam potencial fitotóxico, genotóxico e mutagênico para os dois organismos-teste in vivo e para o teste in vitro. Os resultados mais expressivos foram os obtidos da estação RI 03, provavelmente isto está relacionado ao fato dessa estação estar nas proximidades da região urbana do município de Cachoeiro de Itapemirim/ES. Notou-se também, que as duas campanhas realizadas apresentaram efeito negativo sobre os bioensaios realizados. Os dados encontrados neste estudo indicam que a qualidade da água do rio Itapemirim/ES encontra-se comprometida e alertam para os riscos que os despejos de efluentes domésticos e industriais apresentam sobre os corpos hídricos, principalmente pela complexa constituição química que apresentaram.

Orientador: Carlos Alberto Ribeiro / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Fisica Gleb Wataghin / Made available in DSpace on 2018-07-21T17:39:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RamirezPlaza_EdisonJesus_M.pdf: 2976983 bytes, checksum: d93f9b617ae63bdb2a0a2322ca41ff56 (MD5) Previous issue date: 1994 / Resumo: Neste trabalho descreve-se um procedimento para a medida indireta de concentração de elementos ultraleves (B, C, N, O, F) em pequenos volumes de um composto intermetálico, o qual é aplicado na obtenção, de um perfil de concentração quando nitrogênio é difundido no interior de uma matriz intermetálica. É demonstrada a viabilidade do procedimento baseado em microanálise eletrônica. Em relação ao processo de difusão é proposto um modelo para o caso de absorção de nitrogênio por compostos intermetálicos do tipo Fe17R2 (R = Nd, Pr, Sm) / Abstract: Not informed. / Mestrado / Física / Mestre em Física

Orientador: Maria Angela de Almeida Meireles / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-27T22:52:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Zancan_KellyCristine_M.pdf: 20306324 bytes, checksum: 0ac0a2968b701e146eeda5520421ca1d (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: o gengibre e seus produtos tais como o óleo essencial e oleoresina são internacionalmente comercializados para uso nas indústrias de alimentose farmacêuticas.O óleo essencial possui os compostos mais voláteis responsáveis pelo aroma característico do gengibre e a oleoresina contem além destes, substâncias classificadas como pungentes. Algumas destas substâncias pungentes agem como importantes antioxidantes. Atualmente, antioxidante obtidos a partir de fontes naturais são associados a benefícios para saúde humana, uma vez que os radicais livres estão relacionados com doenças do coração, malária, AIDS, câncer, neurodegenerativas entre outras. Devido a isso toma-se muito importante o estudo de novos antioxidantes. O uso da extração supercritica tem crescido muito nos últimos anos, entretanto ainda é necessária a obtenção de um número considerável de informações experimentais para que a construção de plantas indústriais deste tipo de processo aconteça. Neste trabalho os efeitos da temperatura (25 e 35°C), pressão (200 e 250 bar) e o uso de co-solventes (etanol e isopropanol, ambos ai, 17% (mim)) sobre o rendimento total e a cinética de extração da oleoresina de gengibre foram estudados. O equipamento utilizado consistiu de um extrator de leito fixo com diâmetro de 2,83x10.2m e comprimento de 0,375 m. Os ensaios foram realizados com vazão média de CO2de 5,83xlO-5kg/s. Os experimentos tiveram 7 horas de duração. A duração do periodo de taxa constante de extração variou de 1,3 a 2,7 horas e os rendimentos ficaram na faixa de 1,93% a 2,65%. A identificação das substâncias presentes na oleoresina foi feita através de CGIEM. Os extratos de gengibre analisados mostraram-se antioxidantes eficazes, possuíram ação anticancerígenas para algumas linhagens de câncer e inibiram o crescimento de algumas bactérias aqui estudadas. A espectrofotometria mostrou-se inadequada para a quantificação dos gingeróis e shogaóis. Os extratos do período de taxa constante e de taxa decrescente de extração apresentaram monoterpenos, sesquiterpenos, gingeróis e shogaóis em sua composição, enquanto o período difusional mostrou principalmente gingeróis e shogaóis. / Abstract: Ginger and ginger products such as essencial oil and oleoresin are internationally comercialized for use in food and pharmaceutical processing. The essential oil posses the volatile compounds responsible for the characterist ginger flavor and the oleoresin contains also substances classified as pungent. Some of these pungent substances act as important antioxidant agents. Today, antioxidants from natural resources are associated with health benefits since oxygenated compounds are related to a positive action against heart deseases, malaria, neurodegenerative, AIDS, cancer. The use od SCFE in the last years has increased steadily but yet a number of experimental information needed for process desing is still lacking. In this work the effects of temperature ( 25 and 35°C), pressure (200 e 250 bar), and the use of co-colvent (ethanol and isopropanol, both at 1,17% (mim)) on the total yield (mass of oleoresin! mass of feed) and the kinetics of ginger oleoresin extraction studied. The experimental setup used has a fixed bed extractor wiyh a diameter2,83xl0.2 m and length of 0,375 m. The assays were done at a CO2 flow rate of 5,23xlO-5kg/s. Typical experimental runs took 7 hours. The duration of the constant extraction rate period ranged from 1,3 to 2,7 hours and the yields varied from 1,93 to 2,65%. The identification of the substances presents in the extracts was done by GC/MS. The extracts analised showed a power antioxidants. They also had a action against some kinds of cancer and some bacterias here studied. Spectrofotometry showed not adequated for gingerol and shogaol quantification. The extracts of the constant rate extration period and the decrescent rate extraction period presented of monoterpens, sesquiterpens, gingerols and shogaols in their composition while the extracts of difusion period showed mainly gingerols and shogaols. / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos