LEITE, Kelly Nascimento. Análise Economica da resposta do cajueiro anao precoce BRS 189 aos fatores de produçao agua e adubo potássico. 2010. 98 f. Dissertação (Mestrado em engenharia agrícola)- Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2010. / Submitted by Elineudson Ribeiro (elineudsonr@gmail.com) on 2016-06-24T17:28:01Z No. of bitstreams: 1 2010_dis_knleite.pdf: 1815164 bytes, checksum: 67337c9f4b995978128ec45fe6b65ea3 (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa (jairo@ufc.br) on 2016-07-21T20:17:41Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dis_knleite.pdf: 1815164 bytes, checksum: 67337c9f4b995978128ec45fe6b65ea3 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-21T20:17:41Z (GMT). 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The experimental design was randomized blocks with split plots consisting of four primary treatments in plots and four secondary treatments in subplots. Initial treatment consisted of 25, 50, 100 and 200% of the water volume lost by evapotranspiration by the culture, as estimated by a class A tank, and the secondary treatments consisted of applications of 0,50,100 and 200 g tree-1 year-1 of K2O. The cashew orchard was established in 2005 and this survey was done in the fourth year, a time when this culture reaches its full production potential. The clone used spaced 7.0m x 7.0m, irrigated by a micro-sprinkler irrigation system. Analysis consisted of two stages: post-harvest characteristics (TSS, average fruit weight, average length and diameter) and quantitative analysis (productivity). The results obtained led to the following conclusions: The potassium production factor had significant influence at the level of 8%, for the analyzed cashew post-harvest production variables. For the water production factor, however, only the variable average fruit weight showed significant influence, at the level of 5%. The maximum observed physical productivity, of 6665.7 kg ha-1, was obtained with treatment W3K2, referring to the watering equivalent to 100% of maximum crop evapotranspiration and an application of 100 g K2O-1 tree-1year-1 or 20.4 kg ha-1year-1. The estimated maximum yield (7600.9 kg ha-1) corresponded to an water requirement of more than 14.5% of the treatment W3 (100% ETm) and 140.5 g tree-1 year-1 of K2O, an amount equal to that recommended by soil analysis. The economically optimal watering level is 4.5% below the watering level observed to provide the highest productivity. Now, the economic productivity is only 1.4% lower than the productivity estimated by the statistical model, and saves 15.5% water, when compared with the watering requirements estimated by the physical model for maximum productivity. / Para sucesso da exploração agrícola é necessário incrementar técnicas de cultivo e manejo da cultura do cajueiro para que assegure uma produção eficiente e de qualidade. O uso da função de produção permite a obtenção de planos ótimos de cultivo com base nos níveis de água e adubo. Baseado nessas premissas, esse trabalho teve como objetivo obter e analisar sob o aspecto econômico a resposta do clone do cajueiro anão precoce BRS 189 aos fatores de produção água e adubo potássico. O experimento foi conduzido no núcleo D do Perímetro Irrigado Curu – Pentecoste, Ceará, de junho a dezembro de 2009. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso no esquema de parcelas subdivididas, composto de quatro tratamentos primários nas parcelas e quatro tratamentos secundários nas subparcelas. Os tratamentos primários corresponderam a 25, 50 100 e 200% da lâmina evapotranspirada da cultura, estimada através do tanque classe A, e os tratamentos secundários referentes às doses de K2O 0, 50, 100 e 200 g planta-1ano-1. O pomar de cajueiro foi instalado em 2005 sendo essa pesquisa realizada no quarto ano, época em que a cultura atinge seu potencial de produção. O clone utilizado foi espaçado de 7,0 m x 7,0 m irrigado por um sistema de irrigação por microaspersão. As análises constaram em duas etapas: Características pós-colheita (sólidos solúveis totais - SST, peso médio, comprimento médio e diâmetro médio do pedúnculo) e análise quantitativa (produtividade do pedúnculo e castanha). Os resultados permitiram as seguintes conclusões: O fator de produção potássio apresentou influência significativa em nível de 5% para os caracteres pós-colheita do caju. Com exceção da variável peso médio do fruto que apresentou influência significativa em nível de 1% para o fator de produção água. A máxima produtividade física observada, de 6.665,7 kg ha-1 foi obtida com o tratamento W3K3, referente a 100% da evapotranspiração máxima da cultura e 200 g planta-1ano-1 de K2O ou 40,8 kg ha-1ano-1. A produtividade máxima estimada (7.600,9 kg ha-1) correspondeu a uma necessidade de água superior em 14,5% ao tratamento W3 (100% de ETc) e 140,5 g planta-1 ano-1 de K2O, valor este igual ao recomendado pela análise de solo. O nível de água economicamente ótimo está 4,5% abaixo do nível de água observado que proporcionou a máxima produtividade. Já a produtividade econômica é inferior em apenas 1,4% à produtividade estimada pelo modelo estatístico, e proporciona uma economia de água de 15,5% comparativamente ao nível de água estimado pelo modelo para máxima produtividade física.

Neste trabalho, um polímero eletrólito derivado de goma de cajueiro graftizada com poliacrilamida (GC-g-PAM) foi desenvolvido para uso como floculante no tratamento de águas. Foi investigado o efeito da concentração de acrilamida e do iniciador persulfato de potássio, da energia de micro-ondas e de ultrassom sobre a eficiência da reação, produtividade e viscosidade intrínseca dos copolímeros GC-g-PAM. As matérias-primas e os copolímeros graftizados foram caracterizados por espectroscopia de infravermelho, ressonância magnética nuclear, análise termogravimétrica, calorimetria exploratória diferencial e espalhamento de luz dinâmico. A síntese realizada por ultrassom permitiu a obtenção de copolímeros graftizados com elevada eficiência de grafting e viscosidade intrínseca, em curto período de tempo. Os copolímeros obtidos com baixa concentração de iniciador (1,90×10−4 mol e 2,85×10−4 mol) apresentaram raio hidrodinâmico 1,5 vezes maior do que o raio da goma de cajueiro devido à graftização de cadeias longas de poliacrilamida nas cadeias da goma de cajueiro. A estrutura química dos copolímeros graftizados afetou positivamente o desempenho destes quando utilizados como floculante no processo de floculação. Os copolímeros GC-g-PAM apresentaram eficiência superior a 90% na remoção da turbidez de suspensão aquosa de caulim, usada como referência, bem como em água de abastecimento in natura. A grande vantagem dos floculantes GC-g-PAM reside no fato destes apresentarem cadeia macromolecular biodegradável e cadeias laterais menores do que a cadeia principal da poliacrilamida comercial, não biodegradável, utilizada como floculante. O uso do floculante derivado da goma de cajueiro para recuperação e purificação de águas, em detrimento do floculante sintético, visa a longo prazo diminuir o impacto ambiental causado pelo acúmulo de floculante sintético no lodo, já que esse não é biodegradável. / In this work a polymer electrolyte derived from cashew gum with polyacrylamide (GC-g-PAM) was developed for use as a flocculant in water treatment. The effect of concentration of acrylamide and potassium persulfate initiator, as well as microwave and ultrasound energy over the grafting efficiency, productivity, and intrinsic viscosity of copolymers GC-g-PAM were investigated. The raw materials and grafted copolymers were characterized by infrared spectroscopy, nuclear magnetic resonance spectroscopy, thermogravimetric analysis, differential scanning calorimetry, and dynamic light scattering. The synthesis performed with ultrasound allowed the achievement of grafted copolymer with high grafting efficiency and intrinsic viscosity, in a short reaction time. The copolymers obtained at low initiator concentration (1.90×10−4 mol and 2.85×10−4 mol) presented a hydrodynamic radius 1.5 times larger than the one from cashew gum due to grafting of long chains of polyacrylamide onto cashew gum backbone. The chemical structure of grafted copolymers affected positively the performance of flocculants when they were used in flocculation processes. The turbidity removal of copolymer GC-g-PAM in kaolin suspension, used as reference, and in water treatment was higher than 90%. The great advantage of flocculants GC-g-PAM lies in the fact that they show biodegradable macromolecular chain with branches that are shorter than polyacrylamide commercial, non-biodegradable, used as a flocculant. The use of flocculant derived from cashew gum for water purification and recovery, instead of synthetic flocculant, in long term will decrease the environmental impact caused by the accumulation of synthetic flocculant in the sludge, since it is non-biodegradable.

ANDRADE, José Roberto Moreira de. O efeito da modificação de ligante asfáltico com uma resina fenólica: cardanol-formaldeído. 2013. 79 f. Dissertação (Mestrado em química)- Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2013. / Submitted by Elineudson Ribeiro (elineudsonr@gmail.com) on 2016-06-03T19:36:40Z No. of bitstreams: 1 2013_dis_jrmandrade.pdf: 997257 bytes, checksum: 1c29a466e7d42d6dd458984448bd75b5 (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa (jairo@ufc.br) on 2016-07-21T19:10:47Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_dis_jrmandrade.pdf: 997257 bytes, checksum: 1c29a466e7d42d6dd458984448bd75b5 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-21T19:10:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_dis_jrmandrade.pdf: 997257 bytes, checksum: 1c29a466e7d42d6dd458984448bd75b5 (MD5) Previous issue date: 2013 / The asphalt from petroleum refineries, when presents proper consistency to pavement, is denominated asphaltic binder or petroleum asphaltic cement (PAC). The petroleum asphaltic binders are materials constituted by complex mixtures of high-molecular-weight hydrocarbons. Their main components are carbon, hydrogen, but also contain other elements like oxygen, sulphur and some metals. They are obtained from the natural evaporation of deposits located on the earth surface (natural asphalt), or by distillation in industrial units specially designed for this. The asphaltic binders produced by petroleum refining resist satisfactorily in most situations to which pavements are submitted. Nevertheless, over the past years, the highways with a high volume of traffic have had to support an increasing daily average of vehicles, heavier trucks, and also increases in axle weight and in tire pressure. These roads require, thus, asphaltic coatings with better performance and more modern constructive techniques. In view of this, this research has as its goal to study the effects resulting from the modification of the petroleum asphaltic cement (PAC) by the addiction of a resin of the type phenol-formaldehyde – obtained from cardanol – to analysis of the feasibility of this additive in asphalts. Through this study, it was found that the additive enabled an increase in the module (G*) and a lowering of the phase angle (δ) that resulted in a better performance of the asphaltic binder in terms of permanent deformation if compared to the pure PAC. It was also observed a reduction of approximately 12°C in the temperature of compaction and machining of the mixture in relation to the pure binder, what makes possible the use of the resin as additive in asphaltic binders. / O asfalto obtido das refinarias de petróleo, quando apresenta consistência adequada à pavimentação, é denominado de ligante asfáltico ou cimento asfáltico de petróleo (CAP). Os ligantes asfálticos de petróleo são materiais constituídos por misturas complexas de hidrocarbonetos de elevada massa molar, cujos componentes principais são o carbono e o hidrogênio, contendo também outros elementos como o oxigênio, enxofre e alguns metais. São obtidos por evaporação natural de depósitos localizados na superfície da terra (asfaltos naturais), ou por destilação em unidades industriais especialmente projetadas. Os ligantes asfálticos produzidos pelo refino do petróleo atendem satisfatoriamente à maioria das situações às quais os pavimentos são submetidos. Contudo, nos últimos anos, as rodovias de alto volume de tráfego apresentam aumento no VMD (número de veículos médio diário), maior peso nos caminhões, aumento da carga por eixo e aumento da pressão dos pneus, requerendo revestimentos asfálticos que apresentem melhor desempenho e técnicas construtivas mais modernas. Em vista disso, este trabalho tem como objetivo estudar os efeitos resultantes da modificação do cimento asfáltico de petróleo (CAP) por adição de uma resina do tipo fenol-formaldeído – obtida a partir do cardanol – para análise da viabilidade do uso deste aditivo em asfaltos. Por meio deste estudo verificou-se que o aditivo possibilitou um aumento no módulo complexo (G*) e um abaixamento do ângulo de fase (δ) o que fez com que o ligante asfático obtivesse um melhor desempenho em relação a deformação permanente comparado ao CAP puro. Verificou-se, também, uma redução de aproximadamente 12 ºC na temperatura de compactação e usinagem da mistura em relação ao ligante puro, o que torna viável a utilização da resina como aditivo em ligantes asfálticos.

Submitted by Maria Medeiros (maria.dilva1@ufcg.edu.br) on 2018-10-02T11:11:27Z No. of bitstreams: 1 RENATO FONSECA ARAGÃO - TESE (PPGEP) 2007.pdf: 2987453 bytes, checksum: c87484ad75e7b482ac6c622ba7db5c14 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-02T11:11:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RENATO FONSECA ARAGÃO - TESE (PPGEP) 2007.pdf: 2987453 bytes, checksum: c87484ad75e7b482ac6c622ba7db5c14 (MD5) Previous issue date: 2007-12-17 / A secagem de fatias de caju em secadores convencionais de bandejas e em secadores solares é alternativa para atender aos pequenos produtores, que com a utilização desta técnica, possam agregar valor aos seus produtos e minimizar as perdas. No desenvolvimento de secadores é necessário conhecer as propriedades termofísicas do material a secar, as relações de equilíbrio higroscópico bem como dispor de informações acerca da cinética de secagem. De acordo com isto, este trabalho teve como objetivo poder oferecer uma alternativa tecnológica viável de modo a poder otimizar o desempenho do equipamento e a qualidade do produto. Foram determinadas as propriedades térmicas e físicas do pedúnculo do caju em função do teor de umidade. Foi verificado que entre três modelos matemáticos analisados para o equilíbrio higroscópico das fatias de caju o modelo de GAB é o que melhor representa a curva de umidade de equilíbrio. Foi estudada a cinética de secagem, em diferentes condições operacionais com temperaturas variando de 60 a 80 0C, velocidade do ar de secagem na faixa de 1 a 1,8 ms-1 e altura do leito variando de 1 a 3 cm. Para a modelagem matemática foi utilizado o modelo difusional baseado na 2a lei de Fick, que se mostrou adequado para predizer a cinética de secagem do caju. Para analisar o desempenho do secador de bandejas foi estudado a eficiência energética global média, o índice de saturação do ar e o teor de umidade final do produto após 300 minutos de operação. Foi elaborado um planejamento fatorial 23 com três experimentos no ponto central, tendo como variáveis independentes a temperatura, velocidade do ar de secagem e espessura do leito, e como variáveis resposta a eficiência energética global o índice de saturação e o teor de umidade final. Os resultados obtidos para a eficiência energética variaram de 5,12 a 18,86%. Para o índice de saturação do ar a variação foi de 5,35 a 38,38%. As superfícies de respostas geradas mostraram que estes resultados podem ser melhorados com o aumento da carga nas bandejas do secador e a diminuição da velocidade do ar de secagem. Foram implementadas modificações no programa “Secador” desenvolvido em linguagem FORTRAN para simular a secagem de fatias de caju nas bandejas do secador. Foram acrescentadas sub-rotinas para implementar no modelo as variações das propriedades físicas e térmicas do caju em função do teor de umidade, coeficiente de difusão variável, umidade de equilíbrio em função da temperatura e da umidade relativa do ar. Observou-se que com relação a predição da temperatura e umidade do ar o modelo apresenta bons resultados, enquanto que com relação a temperatura e umidade da fruta, é necessário fazer alguns ajustes. Os resultados aqui apresentados mostram a viabilidade do uso de secadores de bandejas e permite o dimensionamento e otimização destes em escala industrial, adequados para atender pequenos produtores na obtenção de fatias de caju secas. / The drying of cashew slices in common tray or solar dryers are alternatives to serve small farmers, who can aggregate value to their product and minimize losses, using this technique. During the development of dryers, it’s necessary to know the thermal-physical properties of the material to be dried, the hygroscopic equilibrium relation, as well as to be aware about drying kinetics. According to that, this work had the objective to offer a viable technological alternative in order to optimize the development of the equipment and product quality. The thermal and physics properties of cashew apple were determined in function of moisture content, regarding the hygroscopic equilibrium, it was verified that, among three mathematic models, the GAB best represents the cashew moisture equilibrium. It was studied the cashew drying kinetic, in different operational conditions, with temperature of 60 to 80ºC, air drying velocity of 1 to 1.8m s-1 and bed height varying between 1 to 3cm. For the mathematic modeling it was used the diffusional model based on Fick’s 2nd law, which is suitable to predict the cashew drying kinetics. In order to analyze the development of tray dryer it was studied the mean global energetic efficiency, the air saturation index, and the final moisture content of the product after operating during 300 minutes. It was prepared a factorial planning 23 with three experiments in central point, involving temperature, air drying velocity and bed thickness as independent variables, and global energetic efficiency, air saturation index, and final content moisture as response variables. The obtained results showed that the energetic efficiency varied from 5.12 to 18.86%, whereas the variation for the air saturation index was from 5.35 to 38.38%. The generated response surface show that these results can be improved by increasing the loading into the dryer trays and by decreasing the drying air velocity. It was implemented some changes in the “Secador” program developed in FORTRAN language to simulate the cashew slices drying in the dryer trays. Sub-routines were added in order to implement, in the model, cashew physics and thermal properties variations as a function of moisture content, variable diffusion coefficient, equilibrium moisture content in function of tools for large scale units, suitable to attend small farmers.

Submitted by Cristhiane Guerra (cristhiane.guerra@gmail.com) on 2017-01-25T14:44:58Z No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 4811599 bytes, checksum: 289365565ea508871284917b3eac9ce0 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-25T14:44:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 4811599 bytes, checksum: 289365565ea508871284917b3eac9ce0 (MD5) Previous issue date: 2016-11-04 / The exponential increase in energy demand and the growing need for sustainable energy production require diversification of energy sources. Biomass has stood out due to their economic and physicochemical particulars, and may be considered as the energy source of the future. Agricultural waste is a form of biomass suitable for energy production. The cultivation and beneficiation of cashew generated, in 2015, between 1.4 and 1.5 million tons of cashew nut shell (CNS) and between 4.2 and 5.0 million tons of cashew apple bagasse (CAB) (IBGE, 2016). Therefore, the use of these waste for energy purposes would reduce disposal issues of these and could substitute others fuels in industries. The objective of this study is to verify the possibility of using solid waste from cashew culture as an alternative and renewable energy source in thermal conversion processes, characterizing them physically and chemically (immediate analysis, elemental analysis, density measurement, calculation of calorific value, SEM and XRF), and verifying the probability of ash melt. Furthermore, the thermal behavior of the residues was evaluated by thermogravimetric analysis carried out in inert and oxidizing atmosphere in order to analyze the processes of pyrolysis and combustion, respectively. The thermal behavior of waste was evaluated by thermal gravimetric analysis. CNS is more energetic than the CAB, because despite having the same H/C ratio (0.13), CNS has lower O/C ratio (0.67) than CAB (0.89). The N and S found were high for both CAB (3.59 and 0.98%, respectively) and CNS (0.85% and 0.89 respectively), indicating the release of pollutants during thermochemical conversion which must be contained. The CAB and the CNS showed a high density, high volatile matter content and low ignition temperature, 167 ºC and 199 ºC respectively, as well as low ash content, 3.55 and 2.16% for CAB and CNS, respectively. The pyrolysis curve showed that there were three major peaks for CNS, relating to the degradation of hemicellulose, cellulose and lignin fraction, respectively; while for CAB it was observed the presence of a well defined peak at 300 ºC, representing the superposition of simultaneous degradation of lignocellulosic components. During the combustion, there are three peaks for CNS, which indicates loss of hemicellulose, cellulose and lignin, predominantly, and for CAB there were two predominant peaks, corresponding to the loss of the hemicellulose and cellulose to the oxidation of the cellulose. In conclusion, it was found that the solid wastes in question have potential to be used as an alternative and renewable energy source and may collaborate with energy diversification, giving a sustainable disposal for cashew cultivation residues. / O aumento da demanda energética e a crescente necessidade de produção sustentável de energia tem mostrado a importância da diversificação das fontes energéticas. A biomassa tem se destacado por suas características econômicas, físicas e químicas, podendo ser considerada como a fonte energética do futuro. Os resíduos agrícolas são uma forma de biomassa apropriada para produção energética. A geração de resíduos proveniente do cultivo e beneficiamento do caju produziu em 2015, no Brasil, entre 1,4 e 1,5 toneladas de casca de castanha de caju (CCC) e entre 4,2 e 5,0 toneladas de resíduo de pseudofruto de caju (BC). Portanto, a utilização de resíduos sólidos da cajucultura para produção de energia, reduziria a problemática da destinação desses resíduos e poderia substituir a lenha para aplicação energética utilizada no próprio beneficiamento ou em outras indústrias. O objetivo deste trabalho é verificar a possibilidade de utilização dos resíduos sólidos da cajucultura como fonte alternativa e renovável de energia em processos de conversão termoquímica, por meio das caracterizações física e química (análise imediata, análise elementar, densidade, poder calorífico, microscopia eletrônica de varredura e fluorescência de raios X), observando também a probabilidade de fusão das cinzas. O comportamento térmico dos resíduos foi avaliado por meio de análise termogravimétrica. A CCC é mais energética que o BC, pois apesar de possuírem a mesma relação H/C (0,13), a CCC possui menor relação O/C (0,67) que o BC (0,89). Os teores de N e S encontrados foram altos para ambos BC (3,59 and 0,98%, respectivamente) e CCC (0,85% and 0,89 respectivamente), indicando lançamento de poluentes durante a conversão termoquímica que deve ser contida. Verificou-se que os resíduos analisados apresentam potencial para utilização em processos de conversão térmica, devido a alta densidade, elevado percentual de voláteis, baixa temperatura de ignição (BC = 167 ºC e CCC = 199 oC). Observou-se também um baixo teor de cinzas (BC = 3,55% e CCC = 2,16%), com probabilidade de baixas temperaturas de fusão destas, devido à elevada concentração de potássio (BC = 61,29 e CCC = 50,57%). O comportamento térmico das amostras mostrou que durante a pirólise, há três picos principais de perda de massa para a casca da castanha de caju (CCC) (em torno de 240, 300 e 440 °C) e um pico bem definido para o bagaço de caju (BC) (em torno de 300 °C); já durante a combustão, verificaram-se três picos predominantes para a CCC (aproximadamente 240, 450 e 490 °C), o que indica a perda de hemicelulose, celulose e lignina, predominantemente, e dois picos preponderantes para o BC (300 e 500 °C, aproximadamente), correspondendo à perda da hemicelulose e celulose para a oxidação da celulose. Os resíduos sólidos em questão tem potencial para serem usados como fonte alternativa de energia renovável e podem colaborar com a diversificação energética, dando um descarte sustentável aos resíduos da cajucultura.

Submitted by Maike Costa (maiksebas@gmail.com) on 2017-01-30T12:24:19Z No. of bitstreams: 1 arquivo total.pdf: 605461 bytes, checksum: e147ffe79147860c37a2b571b23b9cbc (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-30T12:24:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivo total.pdf: 605461 bytes, checksum: e147ffe79147860c37a2b571b23b9cbc (MD5) Previous issue date: 2016-03-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / The cashew (Anacardium occidentale L.) is a tropical, popular and well accepted fruit, due its nutritional characteristics and sensory attributes. The processing of the cashew pseudo-fruit (also called peduncle) generates the main byproduct which represent up to 20% of the total weight of the pseudo-fruit. In the last years, studies verifying the prebiotic potential of the byproducts from the processing of the cashew peduncle are scarce or nonexistent. In this context, the present study aimed to evaluate in vitro the prebiotic effects of a lyophilized powder obtained from the byproduct of the cashew peduncle (named CAP) against different probiotic strains of Lactobacillus, such as: L. acidophillus LA-05, L. casei L-26 and L. paracasei L-10. The growth and viable cell numbers of the Lactobacillus strains were monitored in Mann, Rogosa and Sharpe (MRS) broth containing CAP (20 g/L), glucose (20 g/L) and fructooligosaccharides – FOS (20 g/L), during 48 h. Some parameters related to the metabolic activity of the probiotic strains, cultivated in these different culture media, were evaluated, such as pH, production of organic acids and consumption of sugars. Similar viable cell count for each tested Lactobacillus strain in the different culture media were observed, count reached 8.5 - 9.0 log CFU/mL and pH values at approximately 4.0 after 48 h of cultivation. The growth of these Lactobacillus strains in MRS broth containing glucose, FOS or CAP resulted in a decrease of pH, production of organic acids (acetic, citric, malic, formic and lactic) and consumption of sugars (glucose, fructose and maltose) during the incubation time, indicating an intense bacterial metabolic activity. Overall, the tested Lactobacillus strains showed similar capability to ferment the FOS and the CAP, although some differences related to the production of organic acids and consumption of sugars were detected. The results showed that the CAP possesses a prebiotic potential effect toward Lactobacillus strains. These findings may stimulate the agro-industrial sector to valorize the byproducts from the cashew pseudo-fruit processing as an added-value ingredient to the food industry. / O caju (Anacardium occidentale L.) é uma fruta tropical, amplamente difundida e valorizada, tanto por suas características nutricionais quanto pelos seus atributos sensoriais. O principal subproduto gerado do caju decorre do processamento do seu pedúnculo (pseudofruto), representando até 20% do peso total do pseudofruto. Com base nesse contexto, esse estudo teve por objetivo avaliar in vitro os efeitos prebióticos de um pó liofilizado obtido a partir do subproduto do pedúnculo do caju (denominado CAP) frente a diferentes cepas probióticas de Lactobacillus, a citar: L. acidophillus LA-05, L. casei L-26 e L. paracasei L-10. O crescimento e o número de células viáveis das cepas de Lactobacillus foram monitorados em caldo de Mann, Rogosa e Sharpe (MRS), contendo o CAP (20 g/L), glicose (20 g/L) e frutooligossacarídeos - FOS (20 g/L), durante um período de 48 h. Também foram avaliados alguns parâmetros relacionados à atividade metabólica das cepas probióticas ensaiadas quando cultivadas nos diferentes meios de cultura, como os valores de pH, produção de ácidos orgânicos e o consumo de açúcares. Para cada cepa de Lactobacillus ensaiada, foram observadas contagem similares de células viáveis nos diferentes meios de cultivo, sendo alcançadas contagens entre 8.5 – 9.0 log UFC/mL e valores de pH em torno de 4.0, ao final do cultivo de 48 h. O cultivo de todas as cepas de lactobacilos em MRS contendo glicose, FOS ou CAP resultou em decréscimos de pH, produção de ácidos orgânicos (acético, cítrico, málico, fórmico e lático) e consumo de açúcares (glicose, frutose e maltose) ao longo do tempo de incubação avaliado, indicando intensa atividade metabólica bacteriana. Em geral, todas as cepas de lactobacilos testadas apresentaram capacidade semelhante para fermentar FOS e CAP, embora algumas diferenças quantitativas relacionadas com a produção de ácidos orgânicos e consumo de açúcares tenham sido detectadas. Os resultados deste estudo mostraram que o CAP possui potencial prebiótico frente a cepas de Lactobacillus. Estes resultados podem estimular o setor agro-industrial para valorizar os subprodutos do processamento do pendúnculo do caju como um ingrediente com valor agregado para a indústria de alimentos.

Orientador: Maria Aparecida Anselmo Tarsitano / Banca: Aparecida Conceição Boliani / Banca: Ananda Virginia de Aguiar / Resumo: O presente trabalho teve como objetivo, realizar a caracterização sócioeconômica e tecnológica dos agricultores familiares produtores de caju participantes de uma associação informal na região de Jales, noroeste do estado de São Paulo. A metodologia utilizada neste trabalho consistiu em entrevistas ao responsável pela associação, aos técnicos da assistência técnica e na aplicação de um questionário, junto aos produtores de caju vinculados à associação. Os resultados evidenciam a importância da associação na organização dos produtores para viabilização da cultura do caju na região. A cultura é exigente nos tratos culturais, principalmente no tratamento fitossanitário, exigindo um rigoroso controle e acompanhamento de todo ciclo de produção. A união dos produtores tem viabilizado redução nos custos, através das compras conjuntas e na busca de soluções para os problemas comuns, como por exemplo na utilização da poda nos pomares e na divulgação dos produtos na região. A cultura do caju pode ser considerada como mais uma alternativa viável de cultivo na regional de Jales (SP), considera-se também que a cultura apresenta-se eficiente na geração de empregos, aproveitando a mão-de-obra rural, principalmente a familiar das pequenas propriedades... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The objective of this work was to characterize the cashew family farmers from an informal association in Jales region, northeastern Sao Paulo, concerning social, economical and technological aspects. The methodology consisted of interviews with the producer who was in charge and with the technicians from the association, and of a questionnaire to be answered by the associated cashew producers. The results evidence the association importance for the farmers’ organization, making the cashew production possible in the area. The crop demands particular attention on crop management practices, especially on phytosanitary treatment, which must be rigorously controlled and observed throughout the whole production cycle. The producers’ association has reduced the costs by purchasing in a larger scale and by finding solutions to common problems, such as the use of pruning in the orchards and the advertisement of the products in the region. The cashew crop can be considered as another viable crop alternative in Jales region (SP). The crop is also efficient in the job creation for agricultural workers, mainly for smallholder families. There is a potential growth in the cashew production of that area. However, there is plenty... (Complete abstract, click electronic access below) / Mestre

Made available in DSpace on 2014-12-17T15:01:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 FranciscaPM_DISSERT.pdf: 2495955 bytes, checksum: b18c8af2fb41798837d2d3aa838470af (MD5) Previous issue date: 2014-07-25 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / Despite the relatively organized cashew (Anacardium occidentale L.) productive chain and the number of cashew derivatives found in the market, it is estimated that over 90% of the cashew peduncle is wasted. A possible strategy for a better commercial exploitation of this agroindustrial commodity would be the production of spray dried cashew pulp. Thus, this paper approaches the yellow cashew pulp spray drying process and the final product evaluation. Based on that, the shelf life of the spray dried cashew pulp packed in different packaging was evaluated. Drying was conducted in two drying temperatures (140 ?C to 150 ?C) and two concentrations of Arabic gum (AG, 15% and 25%), which summed four experimental groups. The drying performance was evaluated as well as the physicochemical characteristics (moisture, water activity, total soluble solids, pH, density, solubility, particle diameter, hygroscopicity, degree of caking, color, scanning electronic microscopy and X-ray diffraction), composition (protein, ash, fat and sugars) and bioactive and functional value (total phenolic compounds, carotenoids, ascorbic acid and antioxidant activity) of the final products. Results showed spray drying efficiency higher than 65% for all experiments, mainly for the C4 group (150 ?C and 25% AG) which reached efficiency of 93.4%. It was also observed high solubility (94.7% to 97.9%) and the groups with lower hygroscopicity (5.8% and 6.5%) were those with the highest proportion of drying coadjuvant. The particle diameters ranged between 14.7 μm and 30.2 μm and increased with the proportion of AG. When comparing the product before and after spray drying, the drying impact was evident. However, despite the observed losses, dried yellow cashew showed high phenolic concentration (from 235.9 to 380.4 mg GAE eq / 100 g DM), carotenoids between 0.22 and 0.49 mg/100 g DM and remarkable ascorbic acid levels (852.4 to 1346.2 mg/100 g DM), in addition to antioxidant activity ranging from 12.9 to 16.4 μmol TE/ g DM. The shelf life study revealed decreased phenolic content over time associated to a slight water activity increase. Overall, our results unveil the technological and bioactive potential of dried yellow cashew as a functional ingredient to be used in food formulations or as a ready-to-use product. The technological approach presented here can serve as an efficient strategy for a rational use of the cashew apple, avoiding its current underutilization / Apesar da cadeia do caju (Anacardium occidentale L.) relativamente organizada e da diversidade de derivados encontrados no mercado a partir dessa fruta tropical, estima-se que mais de 90% do ped?nculo seja desperdi?ado. Uma poss?vel estrat?gia de aproveitamento comercial do ped?nculo seria utiliz?-lo para a produ??o de polpa de caju desidratada, por meio da secagem em spray. Dessa forma, o presente trabalho aborda o processo de spray drying da polpa de caju amarelo e o estudo do produto final. A partir disso, a vida de prateleira do produto obtido acondicionado em diferentes embalagens foi avaliada. A secagem foi conduzida em duas temperaturas de secagem (140 oC e 150 ?C) e duas concentra??es de goma ar?bica (GA, 15% e 25%), constituindo assim, quatro grupos experimentais. O rendimento da secagem foi avaliado, bem como as caracter?sticas f?sico-qu?micas (umidade, atividade de ?gua, s?lidos sol?veis totais, pH, densidade, solubilidade, di?metro de part?cula, higroscopicidade, grau de caking, cor, microscopia eletr?nica de varredura (MEV) e difra??o de raios X (DRX)), composi??o (prote?na, cinzas, gordura e a??cares) e valor bioativo e funcional (compostos fen?licos totais, carotenoides, ?cido asc?rbico, e atividade antioxidante) dos produtos finais. Os resultados mostram que todos os ensaios apresentaram ?timo rendimento de secagem, com valores superiores a 65% em todos os ensaios, com destaque para o grupo C4 (150 ?C e 25% GA) que alcan?ou 93,4%. Observou-se tamb?m que os p?s apresentaram alta solubilidade (94,7% a 97,9%) e os grupos com menor higroscopicidade (5,8% e 6,5%) foram aqueles com maior propor??o de coadjuvante. O di?metro das part?culas variou entre 14,7 μm e 30,2 μm, aumentando com a propor??o de GA. Ao se comparar o produto antes e ap?s a secagem por spray, ficou claro o impacto da secagem. No entanto, apesar das perdas observadas, os p?s de caju apresentaram elevada concentra??o fen?lica (235,9 a 380,4 mg GAE eq/100 g MS), carotenoides entre 0,22 e 0,49 mg/100 g MS e consider?vel teor de ?cido asc?rbico (852,4 a 1346,2 mg/100 g MS), al?m de apreci?vel atividade antioxidante 12,9 a 16,4 μmol Trolox Eq/g MS. O estudo de vida de prateleira revelou decr?scimo do conte?do de fen?licos das amostras, al?m de ligeiro ganho de atividade de ?gua. Os resultados avaliados em conjunto mostram o potencial tecnol?gico e bioativo dos p?s de caju amarelo como ingrediente funcional a ser utilizado em formula??es aliment?cias ou como produto pronto para reconstitui??o. A rota tecnol?gica aqui apresentada pode servir como eficiente estrat?gia para melhor utiliza??o do ped?nculo de caju, evitando o alto desperd?cio desse material que se observa atualmente

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:29:45Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2006-10-19Bitstream added on 2014-06-13T20:19:59Z : No. of bitstreams: 1 silva_ea_me_ilha.pdf: 586635 bytes, checksum: 24c71f7f4f178bf0e8fb15e9fa14247b (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O presente trabalho teve como objetivo, realizar a caracterização sócioeconômica e tecnológica dos agricultores familiares produtores de caju participantes de uma associação informal na região de Jales, noroeste do estado de São Paulo. A metodologia utilizada neste trabalho consistiu em entrevistas ao responsável pela associação, aos técnicos da assistência técnica e na aplicação de um questionário, junto aos produtores de caju vinculados à associação. Os resultados evidenciam a importância da associação na organização dos produtores para viabilização da cultura do caju na região. A cultura é exigente nos tratos culturais, principalmente no tratamento fitossanitário, exigindo um rigoroso controle e acompanhamento de todo ciclo de produção. A união dos produtores tem viabilizado redução nos custos, através das compras conjuntas e na busca de soluções para os problemas comuns, como por exemplo na utilização da poda nos pomares e na divulgação dos produtos na região. A cultura do caju pode ser considerada como mais uma alternativa viável de cultivo na regional de Jales (SP), considera-se também que a cultura apresenta-se eficiente na geração de empregos, aproveitando a mão-de-obra rural, principalmente a familiar das pequenas propriedades... / The objective of this work was to characterize the cashew family farmers from an informal association in Jales region, northeastern Sao Paulo, concerning social, economical and technological aspects. The methodology consisted of interviews with the producer who was in charge and with the technicians from the association, and of a questionnaire to be answered by the associated cashew producers. The results evidence the association importance for the farmers organization, making the cashew production possible in the area. The crop demands particular attention on crop management practices, especially on phytosanitary treatment, which must be rigorously controlled and observed throughout the whole production cycle. The producers association has reduced the costs by purchasing in a larger scale and by finding solutions to common problems, such as the use of pruning in the orchards and the advertisement of the products in the region. The cashew crop can be considered as another viable crop alternative in Jales region (SP). The crop is also efficient in the job creation for agricultural workers, mainly for smallholder families. There is a potential growth in the cashew production of that area. However, there is plenty... (Complete abstract, click electronic access below)

Neste trabalho, um polímero eletrólito derivado de goma de cajueiro graftizada com poliacrilamida (GC-g-PAM) foi desenvolvido para uso como floculante no tratamento de águas. Foi investigado o efeito da concentração de acrilamida e do iniciador persulfato de potássio, da energia de micro-ondas e de ultrassom sobre a eficiência da reação, produtividade e viscosidade intrínseca dos copolímeros GC-g-PAM. As matérias-primas e os copolímeros graftizados foram caracterizados por espectroscopia de infravermelho, ressonância magnética nuclear, análise termogravimétrica, calorimetria exploratória diferencial e espalhamento de luz dinâmico. A síntese realizada por ultrassom permitiu a obtenção de copolímeros graftizados com elevada eficiência de grafting e viscosidade intrínseca, em curto período de tempo. Os copolímeros obtidos com baixa concentração de iniciador (1,90×10−4 mol e 2,85×10−4 mol) apresentaram raio hidrodinâmico 1,5 vezes maior do que o raio da goma de cajueiro devido à graftização de cadeias longas de poliacrilamida nas cadeias da goma de cajueiro. A estrutura química dos copolímeros graftizados afetou positivamente o desempenho destes quando utilizados como floculante no processo de floculação. Os copolímeros GC-g-PAM apresentaram eficiência superior a 90% na remoção da turbidez de suspensão aquosa de caulim, usada como referência, bem como em água de abastecimento in natura. A grande vantagem dos floculantes GC-g-PAM reside no fato destes apresentarem cadeia macromolecular biodegradável e cadeias laterais menores do que a cadeia principal da poliacrilamida comercial, não biodegradável, utilizada como floculante. O uso do floculante derivado da goma de cajueiro para recuperação e purificação de águas, em detrimento do floculante sintético, visa a longo prazo diminuir o impacto ambiental causado pelo acúmulo de floculante sintético no lodo, já que esse não é biodegradável. / In this work a polymer electrolyte derived from cashew gum with polyacrylamide (GC-g-PAM) was developed for use as a flocculant in water treatment. The effect of concentration of acrylamide and potassium persulfate initiator, as well as microwave and ultrasound energy over the grafting efficiency, productivity, and intrinsic viscosity of copolymers GC-g-PAM were investigated. The raw materials and grafted copolymers were characterized by infrared spectroscopy, nuclear magnetic resonance spectroscopy, thermogravimetric analysis, differential scanning calorimetry, and dynamic light scattering. The synthesis performed with ultrasound allowed the achievement of grafted copolymer with high grafting efficiency and intrinsic viscosity, in a short reaction time. The copolymers obtained at low initiator concentration (1.90×10−4 mol and 2.85×10−4 mol) presented a hydrodynamic radius 1.5 times larger than the one from cashew gum due to grafting of long chains of polyacrylamide onto cashew gum backbone. The chemical structure of grafted copolymers affected positively the performance of flocculants when they were used in flocculation processes. The turbidity removal of copolymer GC-g-PAM in kaolin suspension, used as reference, and in water treatment was higher than 90%. The great advantage of flocculants GC-g-PAM lies in the fact that they show biodegradable macromolecular chain with branches that are shorter than polyacrylamide commercial, non-biodegradable, used as a flocculant. The use of flocculant derived from cashew gum for water purification and recovery, instead of synthetic flocculant, in long term will decrease the environmental impact caused by the accumulation of synthetic flocculant in the sludge, since it is non-biodegradable.