Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / This study aimed to evaluate the physiological and biochemical responses of the clones CCP 76 and BRS 189 of dwarf cashew (Anacardium occidentale L.) that were subjected to two water regimes: irrigated and rainfed conditions. The experiment was conducted in the Experimental Field Curu, Embrapa Tropical in Paraipaba - CearÃ, from January to December 2009. Plants of the experiment were in full productive age (5 years). Monthly, we investigated the leaf water content, stomatal conductance to water vapor, transpiration rate, photosynthetic rate, foliar concentrations of inorganic ions and the concentrations of total soluble carbohydrates. In addition, we analyzed the nut productivity and postharvest quality of peduncle. In general, there were no significant differences between plants of the two water regimes for most variables, except foliar concentrations of some ions. This small change was probably due to excess precipitation occurred in the year of the study. Thus, under the conditions studied, the practice of irrigation did not influence the two clones of cashew evaluated. Regarding the two clones: BRS 189 and CCP 76, overall, no significant differences were found, except foliar concentrations of ions K and Ca in the clone CCP 76 when grown under rainfed conditions showed higher content these nutrients in the leaves during the months September to December and staining in the clone CCP 76 showed higher brightness and less red color than plants of the clone BRS 189. / O presente trabalho teve como objetivo avaliar as respostas fisiolÃgicas e bioquÃmicas dos clones CCP 76 e BRS 189 de cajueiro anÃo precoce (Anacardium occidentale L.), submetidos a dois regimes hÃdricos: irrigado e sequeiro. O experimento foi conduzido no Campo Experimental do Curu, da Embrapa AgroindÃstria tropical, em Paraipaba - CearÃ, de janeiro a dezembro de 2009. As plantas do experimento estavam em plena idade produtiva (5 anos). Mensalmente, foram investigados o teor de umidade foliar, a condutÃncia estomÃtica ao vapor dÂÃgua, a taxa transpiratÃria, a taxa fotossintÃtica, os teores foliares de Ãons inorgÃnicos e os teores de carboidratos solÃveis totais. AlÃm disso, foram analisadas a produtividade das castanhas e a qualidade pÃs-colheita dos pedÃnculos. Em geral, nÃo foram encontradas diferenÃas significativas entre as plantas dos dois regimes hÃdricos para a maioria das variÃveis, com exceÃÃo dos teores foliares de alguns Ãons. Essa pequena variaÃÃo provavelmente se deveu ao excesso de precipitaÃÃo ocorrida no ano do estudo. Dessa forma, nas condiÃÃes estudadas, a prÃtica da irrigaÃÃo praticamente nÃo influenciou os dois clones de cajueiro avaliados e em termos globais tambÃm nÃo foram encontradas diferenÃas significativas entre os dois clones avaliados: BRS 189 e CCP 76, com exceÃÃo dos teores foliares dos Ãons K e Ca, em que o clone CCP 76, quando cultivado sob condiÃÃes de sequeiro apresentou maiores teor desses nutrientes nas folhas durante os meses setembro à dezembro e para a coloraÃÃo do pedÃnculo, em que o clone CCP 76 apresentou maior luminosidade e coloraÃÃo menos avermelhada do que as plantas do clone BRS 189.

CoordenaÃÃo de AperfeÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / O cajueiro (Anacardium occidentale L.) à uma planta nativa do Brasil com grande valor comercial. Isso contribui com a geraÃÃo de milhares de empregos diretos e indiretos, especialmente na RegiÃo Nordeste, em Ãpoca de estiagem. Programas de melhoramento genÃtico vem selecionando cultivares de cajueiro melhores adaptados ao ambiente semiÃrido a fim de colocÃ-lo em um mercado cada vez mais competitivo. Entre os tipos de proteÃnas de sementes vÃrias tÃm funÃÃo de reserva, estrutural ou metabÃlica. AlÃm disso, as plantas sÃo dispostas de uma variedade de mecanismos de defesa contra o ataque de patÃgenos. Uma das respostas de defesa mais estudada diz respeito à expressÃo de proteÃnas relacionadas com a patogÃnese nas quais se inclui o grupo das quitinases. A enzima quitinase (EC 3.2.1.14) hidrolisa o polÃmero de quitina para a N-acetil glucosamina por qualquer uma das endo ou exo clivagens da ligaÃÃo β (1-4). As respostas moleculares nos perfis das plantas a nÃvel transcricional tÃm demonstrado serem cruciais para o estabelecimento de um conjunto de mecanismos de defesa contra patÃgenos invasores. Usando ferramentas de bioinformÃtica foram identificados, no transcriptoma de cajueiro CCP076, dez contigs apresentando alto grau de semelhanÃa com quitinases, endoquitinases, e quitinases-like das famÃlias GH18 e GH 19 de Ricinus communis, Cicer arietinum, Mangifera indica, Citrus sinensis, Euonymus europaeus, Vitis vinifera, Aegilops tauschii e Hevea brasiliensis. Os ensaios enzimÃticos das proteÃnas da castanha confirmaram a presenÃa quitinases em seu proteoma. Ainda revelaram uma atividade catalÃtica Ãtima em pH 5. Um perfil de proteÃnas com sitio de ligaÃÃo à quitina tambÃm foi encontrado. Dessa forma, à demonstrado um grande potencial biotecnolÃgico nas quitinases provenientes da castanha de cajueiro CCP76. / The cashew (Anacardium occidentale L.) is a plant native to Brazil with high market value. This contributes to the generation of thousands of direct and indirect jobs, especially in the Northeast, in the dry season. Breeding program has been selecting the best cashew cultivars adapted to semi-arid environment in order to put it in an increasingly competitive market. Among the types of seed proteins have several reservation function, structural or metabolic. Furthermore, plants are arranged in an array of defense mechanisms against pathogen attack. One of the most studied defense response with respect to the expression of pathogenesis related proteins which are included in the group of chitinases. The enzyme chitinase (EC 3.2.1.14) hydrolyse the polymer chitin to N-acetyl glucosamine by either endo or exo cleavage of β connection (1-4). The molecular profiles of responses in plants transcriptional level have been shown to be crucial for the establishment of a set of defense mechanisms against invading pathogens. Using bioinformatics tools were identified in the transcriptome cashew CCP076 ten contigs having high degree of similarity with chitinases, endoquitinases and chitinase-like the GH18 family and GH 19 of Ricinus communis, Cicer arietinum, Mangifera indica, Citrus sinensis, Euonymus europaeus , Vitis vinifera, Aegilops tauschii and Hevea brasiliensis. The enzyme assays of chestnut chitinase protein confirmed the presence in their proteome. Also revealed a great catalytic activity at pH 5. A protein profile with chitin-binding site was also found. Of these, it is demonstrated great potential in biotechnological chitinase from CCP76 cashew nuts.

CoordenaÃÃo de AperfeÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Este estudo objetivou a obtenÃÃo do suco de caju em pà por meio do processo de secagem em leito de jorro, assim como determinar as caracterÃsticas fÃsicas-quÃmicas, higroscÃpicas e morfolÃgicas do pÃ, estudar a estabilidade do produto acondicionado e armazenado em dois tipos de embalagens (plÃstica e laminada) a vÃcuo por um perÃodo de 90 dias e ainda determinar as isotermas de adsorÃÃo. Foi utilizado neste trabalho o suco de caju, como adjuvante de secagem a maltodextrina, (DE ≤20) e utilizado como secador o leito de jorro. Inicialmente, foi realizado um delineamento composto central rotacional 23, no qual foram consideradas como variÃveis independentes: a temperatura, vazÃo de ar de secagem e concentraÃÃo de maltodextrina e como variÃveis respostas: a umidade, rendimento, higroscopicidade e Ãcido ascÃrbico. A melhor resposta experimental para a secagem do suco de caju foi a temperatura de 80 ÂC, concentraÃÃo de maltodextrina de 12% e vazÃo de ar de secagem de 1,5 m3/min. O suco de caju em pà apresentou baixo pH e acidez, elevado conteÃdo de sÃlidos solÃveis e aÃÃcares redutores e totais em relaÃÃo ao suco integral. O produto apresentou elevado teor de Ãcido ascÃrbico, porÃm, baixo conteÃdo de carotenoides e compostos fenÃlicos, por meio das anÃlises de Microscopia EletrÃnica de Varredura (MEV) e DifraÃÃo de Raios-X (DRX) apresentou aspecto amorfo, pela a anÃlise de FluorescÃncia de Raios-X (FRX) o composto de maior concentraÃÃo determinado no suco de caju em pà foi o K2O com 87,46% em massa. Por meio do estudo da estabilidade do suco de caju em pà foi constatado que a embalagem laminada a vÃcuo mostrou-se mais eficiente na preservaÃÃo do pà do que a embalagem de plÃstica a vÃcuo, o parÃmetro de Ãcido ascÃrbico nÃo variou estatisticamente entre as duas embalagens atà o perÃodo de 30 dias de armazenamento, o teor de carotenoides nÃo variou estatisticamente atà o perÃodo de 75 dias na embalagem laminada a vÃcuo. A umidade nÃo variou estatisticamente entre as embalagens, jà a atividade de Ãgua apresentou diferenÃa estatÃstica a partir dos 15 dias de armazenamento no qual foi notado uma elevaÃÃo na embalagem plÃstica em decorrÃncia da menor capacidade de barreira. Na isoterma de adsorÃÃo, modelo de BET apresentou um bom ajuste para todas as isotermas estudadas, seguido do modelo de GAB. Desta forma, o suco de caju em pà armazenado em embalagem laminada a vÃcuo apresentou melhor estabilidade com a manutenÃÃo das caracterÃsticas fÃsico-quÃmicas e higroscÃpicas por um perÃodo de 90 dias. / This study aimed to obtain cashew juice powder through drying process in a spouted bed, as well as to determine the physical-chemical characteristics, morphological and hygroscopic powder, investigating the stability of the packaged product stored in two types of packaging (plastic and laminated) vacuum for a period of 90 days and also determine the adsorption isotherms. It was used in this work cashew juice, such as maltodextrin glidant (≤20 DE) and used as the spouted bed dryer. Initially, one central composite design was carried rotational 23, which were considered as independent variables: temperature, drying air flow and concentration of maltodextrin and how response variables: moisture, yield, hygroscopic and ascorbic acid. The best experimental answer to drying cashew juice was 80  C, concentration of 12% maltodextrin and drying air flow 1.5 m3 / min. The powder cashew juice showed low pH and acidity, high soluble solids content and reducing and total sugars in relation to the whole juice. The product has high ascorbic acid content, however, low in carotenoids and phenolic compounds through electron microscopy analysis (SEM) and X-ray diffraction (XRD) showed amorphous aspect, by the fluorescence analysis X-ray (XRF) the compound with the highest concentration given in the cashew juice powder was 87.46% with K2O mass. For studying the stability of the powder cashew juice was found that the vacuum packaging laminate proved to be more efficient in preserving the powder to the vacuum packaging of plastic, ascorbic acid parameter did not vary significantly between the two packages until 30 days storage, the carotenoids content of not statistically varied until the period of 75 days in the vacuum packaging laminate. The humidity did not vary significantly between the packages, since the water activity showed statistical significance after 15 days of storage in which noted a rise in plastic packing due to a lower barrier capability. The adsorption isotherm, BET model showed a good fit for all studied isotherms, followed by GAB model. Thus, cashew juice powder stored in vacuum packaging laminate showed better stability with the maintenance of the physico-chemical characteristics and hygroscopic for a period of 90 days.

Orientadores: Caio Glauco Sanchez, Anne Hélène Fostier / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecânica / Made available in DSpace on 2018-08-17T20:49:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Figueiredo_RenataAndrade_D.pdf: 8352363 bytes, checksum: 340733555d15f8f34c549e841095bb6d (MD5) Previous issue date: 2011 / Resumo: O aproveitamento da casca de castanha de caju por meio da conversão térmica pode representar uma solução para o atual problema ambiental de descarte deste resíduo agrícola. Mediante o processo de pirólise, dependendo do tipo de biomassa, a mesma pode ser transformada em liquido, carvão e gases não condensáveis em diferentes proporções. A casca de castanha de caju triturada foi submetida à pirólise em reator de leito fixo, em escala laboratorial. Os experimentos foram realizados em atmosfera inerte (N2), variando a temperatura final (500, 700 e 900 °C) e a taxa de aquecimento (5, 10 e 15 °C/min). Os produtos líquidos (alcatrão+água), sólidos (carvão) e gasosos foram coletados avaliando-se os rendimentos e relacionando-os com os parâmetros previamente estabelecidos. Posteriormente, os produtos foram submetidos a vários testes de caracterização com o objetivo de obter informações que possam contribuir para a sua melhor utilização. O alcatrão foi analisado pela técnica de cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massa (CG-MS). O carvão foi submetido a testes de analise elementar, espectrometria de fluorescência de raio-X (EFRX), microscopia eletrônica de varredura (MEV) e a medida de área superficial por adsorção de N2. Os gases apos coletados foram analisados através de um cromatógrafo com detector de condutividade térmica (CG-DCT). Os resultados mostram que a taxa de aquecimento influi no rendimento e na composição dos produtos obtidos. Quanto a caracterização dos produtos sólidos, os mesmos apresentaram alto poder calorífico, podendo ser utilizado como combustível e características potenciais para serem incorporados ao solo. A fração liquida e composta basicamente de compostos fenólicos, caracterizando o alcatrão como insumo para diversas aplicações. Considerando o poder calorífico do gás produto sem nitrogênio, verifica-se que este pode ser utilizado como combustível em queima direta em caldeiras ou em motores e turbinas apos um pré-tratamento de limpeza / Abstract: The use of cashew nut shell by thermal conversion can represent a solution to the actual environmental problem of the disposal this of agricultural reject. By the process of pyrolysis, process depending on the biomass type, it can be transformed into liquid, char and non- condensable gases in different proportions. On this work, the crushed cashew nuts shells has been submitted to the pyrolysis in fixed bed reactor, at laboratory scale. The experiments have taken place into an inert atmosphere (N2), ranging the final temperature (500, 700 and 900 °C) and heating rate (5, 10 and 15 °C / min). The liquid products (tar and water), solids (char) and gases have been collected evaluating the yields and relating them to previously established parameters. Afterwards, the products have been submitted to a various characterization tests in order to obtain data that can contribute to their better use. The tar has been analyzed by gas chromatography coupled to a mass spectrometry (GC-MS). The char has been submitted to a ultimate analysis, fluorescence spectrometry X-ray (EFRX), electron microscopy of scanning (SEM) and measurement of surface area by adsorption of N2. The gases, after being collected, have been analyzed by a chromatography with thermal conductivity detector (GC-DCT). In order to check the heating rate influence on yield and composition of products obtained. The char obtained has a heating value higher and can be used as fuel characteristics and potential to be incorporated into the soil. As regards the tar composition phenolic compounds are most significant, characterizing the tar as a material for several applications. Considering the heating value of product gas without nitrogen, it appears that it can be used as fuel for direct combustion in boilers or in engines and turbines after a pre-cleaning treatment / Doutorado / Termica e Fluidos / Doutor em Engenharia Mecânica

Made available in DSpace on 2014-07-29T14:42:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Kerlley C de Assis.pdf: 990620 bytes, checksum: 2a13173a56d8f97d1c81cbe614c24f79 (MD5) Previous issue date: 2010-03-31 / Anacardium othonianum Rizz., known as caju de árvore do cerrado, is a fruiting and medicinal species native of the savannah ecosystem, with great economic potential. Since agricultural expansion in the savannah was followed by the reduction of native vegetation, micro propagation has significantly contributed for the propagation of several species, resulting in uniform healthy seedlings for commercial plantings and the revegetation of degraded areas. This study used techniques to determine some factors affecting micro propagation of A. othonianum Rizz, since there are no reports for this species in the literature. The results indicate that storage conditions for the seeds were good to supply explants for use in the micro propagation trials for up to 275 days. The media MS (50 and 25%) and WPM (100 and 50%) were more effective for the regeneration of seedlings from nodal segments, and the best medium volume were 15 and 25 mL in test tubes containing the medium MS (50%). The culture media amended with up to 8.88 mM BAP and 4.44 mM ANA had no effect on the multiplication of nodal segments. Also, the best morpho-physiological response was obtained by inoculating the nodal segments horizontally, in the presence of light, and sucrose and the cotton plug affected the adaptation of A. othonianum Rizz. seedlings produced in vitro. / O Anacardium othonianum Rizz., conhecido como caju de árvore do cerrado, é uma espécie frutífera e medicinal nativa desse bioma com grande potencial econômico. Visto que a expansão agrícola na região do Cerrado foi acompanhada pela redução da vegetação nativa, a micropropagação tem contribuído de forma significativa na propagação de várias espécies, originando mudas uniformes com alta sanidade para plantios comerciais e recuperação de áreas degradas. Neste trabalho foram aplicadas técnicas para estudar alguns fatores que interferem na micropropagação de A. othonianum Rizz, não existindo relatos na literatura sobre estudos de tais aspectos para essa espécie. Os resultados indicam que a condição de armazenamento das sementes foi satisfatória no fornecimento de explantes para utilização nos ensaios de micropropagação por até 275 dias. Com a utilização de segmentos nodais observou-se que os meios MS (50 e 25%) e WPM (100 e 50%) foram mais eficientes na regeneração de plântulas e, os melhores volumes de meio foi de 15 e 25 mL em tubos de ensaio contendo meio MS (50%). Os meios de cultura suplementados com até 8,88 mM de BAP e 4,44 mM de ANA não sortiram efeito na multiplicação dos segmentos nodais. Ainda, verificou-se que a melhor resposta morfofisiológica foi obtida inoculando os segmentos nodais na orientação horizontal na presença de luz e, que a sacarose e o tampão de algodão influenciam na adaptação das plântulas de A. othonianum Rizz. produzidas in vitro.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Visando obter informaÃÃes sobre a influÃncia da inclusÃo do farelo da amÃndoa da castanha de caju (FACC) sobre o consumo de mateÃria seca e os parÃmetros seminais de ovinos em confinamento, dezesseis carneiros mestiÃos de Santa InÃs, com idade mÃdia de 24 meses, foram distribuidos ao acaso em dois lotes de oito animais cada e confinados individualmente. Os animais experimentais foram submetidos, inicialmente, a um perÃodo de adaptaÃÃo de 15 dias. ApÃs o perÃodo de adaptaÃÃo, foram iniciados os tratamentos T1 e T2, com duraÃÃo total de 85 dias. O T1 foi constituÃdo por uma alimentaÃÃo à base de concentrado isoprotÃico e isocalÃrico com 18% de FACC, que foi administrado numa proporÃÃo de 1,2% do peso vivo (P.V.), e volumoso (feno de capim Tifton) ad libitum. O T2 foi constituÃdo com o mesmo concentrado isoprotÃico e isocalÃrico com 0 % de FACC. As raÃÃes (concentrado) foram administradas uma vez ao dia em cochos individuais. A sobra de volumoso foi coletada e pesada durante todo o perÃodo experimental. Os valores mÃdios encontrados para as caracterÃsticas estudadas foram: ganho de peso diÃrio (T1) 0,068 g e (T2) 0,094 g; consumo total de matÃria seca (T1) 1,255 g + 0,23 e (T2) 1,302 g + 0,22; circunferÃncia escrotal (T1) 30,38 cm + 2,26 e (T2) 31,16 + 2,13 cm ; volume do ejaculado (T1) 0,9 ml + 0,38 e (T2) 1,0 ml + 0,46; concentraÃÃo espermÃtica (T1) 2,44 x 109 e (T2) 3,15 x 109 sptz / ml; motilidade massal (T1) 3,05 + 1,28 e (T2) 3,24 + 1,26; motilidade individual progressiva (T1) 3,56 + 0,68 e (T2) 3,58 + 0,72; percentagem de espermatozÃides mÃveis (T1) 69,16 e (T2) 70,31. NÃo houve diferenÃas significativas (P>0,05) para os diferentes parÃmetros entre os dois tratamentos. Desta forma, conclui-se que a inclusÃo de 18% de farelo de amÃndoa da castanha de caju (FACC) no concentrado, para suplementaÃÃo alimentar em reprodutores ovinos à viÃvel, tendo em vista que os parÃmetros estudados nos dois tratamentos nÃo foram afetados negativamente pela presenÃa do FACC. / Seeking to obtain information on the influence of the inclusion of the bran of the almond of the cashew nut (FACC) on the dry mater consumption and seminal parameters of sheeps under feedlot, sixteen Santa InÃs crossbred sheeps, with medium age of 24 months, were randomly distributed to two lots of eight animals each and confined individually. The experimental animals were submitted, initially, to a adaptation period of 15 days. After the adaptation period, the treatments T1 and T2 were initiated, with a total length of 85 (eighty five) days. The T1 was constituted by a feeding based on a isoproteic and isocaloric concentrate with 18% of FACC, that was administered in a proportion of 1,2% of live weight (P. V. ), and roughage (Tifton grass hay) âad libitumâ. The T2 was constituted with the same isoprotÃico and isocalÃrico concentrate with 0% of FACC. The rations (concentrated) were administered once a day in individual hods. The roughage surpluses were collected and weighted during the whole experimental period. The mean values found for the studied traits were: daily weight gain (T1) 0,068 g and (T2) 0,094 g; total dry mater consumption (T1) 1,255 g + 0,23 and (T2) 1,302 g + 0,22; scrotal circunference (T1) 30,38 cm + 2,26 and (T2) 31,16 + 2,13 cm ; ejaculated volume (T1) 0,9 ml + 0,38 and (T2) 1,0 ml + 0,46; spermatic concentration (T1) 2,44 x 109 and (T2) 3,15 x 109 sptz / ml; massal motility (T1) 3,05 and (T2) 3,24; progressive individual motility (T1) 3,56 + 0,68 and (T2) 3,58 + 0,72; percentage of movable spermatozoids (T1) 69,16 and (T2) 70,31. There were not significant differences (P>0,05) for the different parameters among the two treatments. In this way, it was concluded that the inclusion of 18% of bran of almond of the cashew nut (FACC) in the concentrate, for feed suplementation of sheep sires is viable, tends in view that the parameters studied in the two treatments they were not negatively affected by the presence of FACC.

nÃo hà / The fruits develop fundamental paper on diet and show important characteristics to human nutrition. In Brazil, the productivity of cashew tree is expressive in northeast area where agrobusiness about their subproducts have characterized the throw of many products in segmental industry, in micro and small farmer of the cashewâs culture. Qualityâs standard very common for the products produced that guarantee the competivity, establishing solid methodologies that possibity the characterization and the standardization about new products that will be trade in a food standard. Following this tendency, this work needs to develop and to optimize the formulations about one product like hamburguer in base cashew pedunculum (fiber) after this itâs interesting to separate the juice from the basic meat by liquidification, evaluating chemistry, physicochemical, microbiological and sensorial aspects. In this work, was formulated and elaborated three formulations of cashewâs hamburguer in the shapes of roast and raw was submitted to a sensorial analyzes. After this, it was selected only the formulations of samples hamburguers of roast cashew. To conclude that cashewâs hamburguer roast and raw show an appropriate chemistry and microbiological stability and formulation F 1 of sample roast cashewâs hamburguer showed good taste by the part of the consumers being very feasible this elaboration. / As frutas desempenham papel fundamental na dieta e apresentam caracterÃsticas importantes para a nutriÃÃo humana. No Brasil, a produtividade do cajueiro à expressiva na regiÃo do Nordeste onde o agronegÃcio de seus subprodutos tem caracterizado o lanÃamento de diversos produtos em segmento industrial, em micro e nos pequenos produtores da cajucultura. PadrÃes de qualidade comuns para os produtos produzidos garantem a competitividade, estabelecendo metodologias sÃlidas que possibilitam a caracterizaÃÃo e a padronizaÃÃo de novos produtos na linha de alimentos a serem comercializados. Acompanhando esta tendÃncia, este trabalho objetivou desenvolver e otimizar formulaÃÃes de um produto tipo hambÃrguer à base do pedÃnculo do caju (fibra) apÃs a retirada do suco por liquidificaÃÃo como carne bÃsica, avaliando aspectos quÃmicos, fÃsico-quÃmicos, microbiolÃgicos e sensoriais. Neste trabalho foram formuladas e avaliadas trÃs amostras de hambÃrguer de caju nas formas de apresentaÃÃo crus e assados onde para a anÃlise sensorial, foram selecionadas somente as formulaÃÃes das amostras de hambÃrguer de caju assado. Concluiu-se que os hambÃrgueres de caju cru e assados apresentaram uma adequada estabilidade quÃmica e microbiolÃgica e que a formulaÃÃo F 1 da amostra de hambÃrguer de caju assado apresentou boa aceitaÃÃo por parte dos consumidores sendo bastante viÃvel sua elaboraÃÃo.

O gênero Anacardium L. é composto por um número relativamente pequeno de espécies arbóreas e arbustivas, dentre elas Anacardium occidentale L., única espécie cultivada e distribuída em todo o mundo tropical. O Brasil é o provável centro de origem, com dois centros de diversidade identificados. Neste trabalho, duas regiões gênicas comumente empregadas (ITS1 e trnL) foram utilizadas para avaliar a diversidade intra e interespecífica do gênero. Há evidências de variação intraespecífica principalmente para a região ITS1, que dificulta as reconstruções filogenéticas, uma vez que relativamente pouca variação interespecífica foi detectada para as espécies avaliadas. Para a região trnL, há uma evidência de que essas regiões podem identificar diferenças entre os centros de diversidade do gênero. Os agrupamentos observados nas árvores sugerem o mesmo tipo de agrupamento já descrito na literatura por taxonomia numérica. No entanto, mais dados devem ser avaliados para testar essa evidência. / The genus Anacardium L. is composed by a relatively small number of species, being A. occidentale the only species that is cultivated and distributed in all tropical regions. Brasil is probably the center of origin, with two different diversity centers. Here, two genic regions commonly used (ITS1 e trnL) were employed to evaluate the diversity present between and within species of the genus. The results showed evidences of the existence of intraspecific variation, mainly for the ITS1 region, which can difficult the phylogenetic reconstructions, since small variation was observed among the analysed species. The trnL region showed an evidence that this region could be used to discriminate the two diversity centers. The groups obtained suggest the same groups observed in the literature by numerical taxonomy. However more data is necessary to test those evidences.

O cerrado brasileiro é um dos biomas de maior riqueza e endemismo de plantas, mas com alto índice de desmatamento nas últimas décadas, o que resultou na fragmentação dos habtats e na ameaça de extinção de centenas de espécies vegetais. Dentre estas espécies ameaçadas está Anacardium humile, conhecida como cajuzinho-do-campo, uma planta caméfita de ampla distribuição pelo país, servindo de alimento para o homem e para alguns animais e apresentando propriedades medicinais. Estudos sobre a estrutura de populações de Anacardium humile são escassos na literatura, e seu entendimento é fundamental para a preservação e conservação da espécie. Dessa forma, o presente trabalho teve dois objetivos: 1) em duas fitofisionomias de cerrado distintas, estimar a abundância de ramets da espécie, seu padrão de distribuição espacial em macro e microescala, e a influencia da porcentagem de abertura do dossel na determinação deste padrão; 2) a construção de uma biblioteca genômica enriquecida de microssatélites para a espécie e o desenho de primers a partir desta biblioteca, a fim de isolar locos com potencial para uso como marcadores genéticos. Com relação ao primeiro objetivo, três parcelas de 0,5 ha, divididas em 200 subparcelas, foram instaladas (duas num fragmento de cerrado típico à cerradão e uma num fragmento de cerrado aberto), e todos os ramets da espécie foram amostrados por contagem, sendo discriminados os com e sem ataque de Contarinia sp. (Diptera: Cecidomyiidae). Fotografias foram tiradas do centro de cada parcela para determinar a porcentagem de abertura do dossel. A abundância de ramets foi maior nas áreas mais abertas, mas a incidência de ataque de Contarinia sp foi maior no fragmento mais fechado. As análises de macroescala (Índice de Dispersão) e de microescala (Autocorrelação Espacial) mostraram que os ramets da espécie apresentam padrão agregado em ambas as áreas, mas que essa agregação, em microescala, não está relacionada à porcentagem de abertura do dossel, embora haja diferenças significativas para este ultimo fator entre os grids, indicando que o padrão é devido à sua forma de vida. Já em relação ao segundo objetivo, a construção da biblioteca genômica enriquecida de microssatélites resultou em 180 clones, dos quais 84 foram seqüenciados, sendo detectadas 23 sequências contendo microssatélites, o que representa um enriquecimento da biblioteca de 27,38%. Foram desenhados 15 pares de primers dentre os 34 microssatélites obtidos, mas apenas 7 pares amplificaram. Destes, cinco pares foram visualizados em acrilamida, e um loco polimórfico foi observado. O número de clones obtidos está dentro do observado em estudos com outras espécies da família Anacardiaceae, mostrando a eficiência do protocolo. Problemas com a otimização de reagentes podem ter impedido a amplificação de alguns primers, uma vez que os procedimentos para o desenho dos mesmos foram adequados. Os resultados de polimorfismo são preliminares, devido ao número baixo de indivíduos avaliados. Ao menos um loco apresenta potencial como marcador genético. / Brazilian cerrado is one of the richest and plants endemism biomes, but with a high deforestation in the last decades, resulted in habitats fragmentation and extinction threat of hundreds of plant species. Among these threatened species is Anacardium humile, known as cajuzinho-do-campo, a camephyth plant with a wide distribution through the country, which serves as aliment to man and some animals and presents some medical properties. Studies about Anacardium humiles populations structure are very scarce in the literature, and its understanding is fundamental to the preservation and conservation of the species. Thus, the present work had two objectives: 1) in two distincts cerrado plant physiognomies, estimate the abundance of species ramets, its spatial distribution pattern in macro and microscale, and the influence of canopy openness percentage in the determination of this pattern; 2) construction of a genomic enriched library with microsatellites to the species and primers design from this library, to isolate loci with potential to be used as genetic markers. In relation to the first objective, three 0,5 ha quadrats, divided in 200 contiguous quadrats of 25 m2, were installed (two in a typical cerrado to cerradão fragment and one in an open cerrado fragment), and all species ramets were sampled by count, being differentiated in with and without Contarinia sp attack ((Diptera: Cecidomyiidae). Photographies of the center of each parcel were taken to determinate the percentage of canopys openness. The abundance of ramets were higher in the most opened areas, but the incidence of Contarinia sp attack were higher in the closest fragment. Macroscale (Dispersion Index) and microscale analysis (Spatial Autocorrelation) showed that species ramets present an aggregated pattern in both areas, but this aggregation is not related to the percentage of canopys openness, although there are significant differences to this last factor among the grids, indicating that pattern is due to its way of life. In relation to the second objective, the construction of genomic library enriched with microsatellites resulted in 180 clones, which 84 were sequenced, being detected 23 sequences containing microsatellites, representing a librarys enrichment of 27,38%. 15 primers pairs were designed among the 34 obtained microsatellites, but only 7 pairs amplified. From these, five pairs were visualized in acrylamide, and one polymorphic loco was observed. The number of obtained clones is in accordance with the observed in studies with another species from Anacardiaceae family, showing protocols efficiency. Problems with the optimization of reagents may have impeded the amplification of some primers, once that procedures to their design were suitable. Polymorphism results are preliminaries, due to low number of evaluated individuals. At least one loco presents potential as genetic marker.

Mannich bases from dimethylamine, formaldehyde and phenol, m-cresol, eugenol, p-tent-pentylphenol, p-tert butylphenol, p-iso-propylphenol, 3,1,5-trimetbylphenol, resorcinol, 3-pentadecylphenol and the component phenols of cashew nut shell liquid (CNSL) have been prepared. Mannich bases have also been prepared from methylamine, formaldehyde with phenol and with m-cresol, from diethylenetriamine, formaldehyde and phenol, m-cresol, resorcinol, 3-pentadecylphenol and the component phenols of CNSL. A11 the Mannich bases were examined by H nuclear magnetic resonance, infra-red spectroscopy and by T. L. C. The coloured products formed from autoxidation of resorcinol, orcinol and hydrolr-ß-orcinol in presence of ammonia, methylamine and dimethylamine were isolated by column chromatography and preparative TLC and examined by 1H NMR, I. R, U. V. and mass spectroscopy. Structures of some of the products have been proposed based on chemical and spectroscopic evidence. A new technique for the separation of cardanol and cardol in cashew nut shell liquid by extractive distillation using bases has been devised.