Orientador : Fernando Galembeck / Dissertação (mestrado) - UNiversidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-19T03:03:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cardoso_AndreLuizHerzog_M.pdf: 3381098 bytes, checksum: 11bb8f2a992f7bf77b8b7a4fc8ec018e (MD5) Previous issue date: 1994 / Resumo: A determinação da heterogeneidade de composição química entre partículas de látex copoliméricos é um problema importante, e para o qual não existem atualmente metodologias bem estabelecidas. Neste trabalho, a heterogeneidade de látex copoliméricos de poli[estireno-co-(metacrilato de butila)] foi determinada por centrifugação em gradiente de densidade, combinada às espectroscopias de ressonância magnética nuclear (RMN) e no infravermelho (IV). Este sistema foi escolhido devido a proximidade de densidade entre os homopolímeros correspondentes. Os látex foram preparados segundo três procedimentos diferentes: i) adição simultânea dos dois monômeros [P(SBMA)]; adição de estireno, seguida de metacrilato [PS/PBMA]; iii) adição de metacrilato, seguida da adição de estireno [PBMA/PS]. Nos três casos foram utilizadas quantidades equimolares dos dois monômeros. O tamanho médio de partícula dos látex, determinado por espalhamento dinâmico de luz, está situado na faixa de 60 a 80 nm; o potencial zeta médio é de aproximadamente -55 mV; os látex apresentam uma composição química mais rica em monômero metacrílico, em relação à composição de alimentação. O látex P(SBMA) é formado por cadeias atáticas estatísticas. Já os outros dois látex preparados por polimerização em estágios apresentam uma distribuição de domínios bem acentuada, evidenciados por IV, RMN, espalhamento de raios-X e alto ângulo e calorimetria diferencial de varredura. A microscopia eletrônica de transmissão do látex PS/PBMA revelou partículas com morfologias do tipo caroço-casca, meia-lua, e sanduíche, nas quais o poliestireno forma sempre o domínio mais interno. Os látex P(SBMA) e PS/PBMA, no equilíbrio isopícnico, mostram bandas simples, cobrindo densidade de r = 1,061±0,010 g/cm. O látex PBMA/PS foi resolvido em duas bandas, cujas densidades no ponto máximo são r = 1,070 e r = 1,059 g/cm. Das bandas de látex em equilíbrio isopícnico foram colhidas duas frações, (uma superior, de menor densidade, e outra inferior, de maior densidade), que foram coaguladas, lavadas, secas e extraídas com solvente para a obtenção dos espectros de RMN e IV. Os espectros de RMNH das frações superior e inferior dos látex P(SBMA) e (ps/pbma são qualitativamente idênticos, mas quantitativamente diferentes, com heterogeneidades em composição química de aproximadamente 3 e 9% respectivamente. Os espectros das frações dos látex PBMA/PS apresentam diferenças quantitativas, de aproximadamente 9%, e qualitativas, na região associada às absorções dos prótons pertencentes à cadeia principal do polímero. Nos látex P(SBMA) e PS/PBMA , as frações mais ricas em estireno são mais densas do que as frações ricas em metacrilato; no látex PBMA/PS, o oposto é observado. Isto demonstra que não há, nestes látex, uma correlação direta entre a densidade e a composição química. A ausência desta correlação é atribuída à heterogeneidade da superfície (e da hidratação diferencial associada) e a diferenças na concentração de monômero residual dissolvidos no interior das partículas. Portanto, esta tese demonstra que a centrifugação em gradientes de densidade é uma técnica poderosa de separação adequada ao estudo de látex copoliméricos, mas seu poder analítico somente atinge o limite quando combinada a técnicas espectroscópicas. / Abstract: The determination of chemical heterogeneity among particles in a copolymer latex is an important problem, for which there are not yet well-established solutions. In this work, the chernical heterogeneity of styrene-butyl methacrylate copolymer latices was determined by centrifugation in density gradients, combined to NMR and IR spectroscopy. This system was chosen because the two respective homopolymers have about the same densities. The latices used were prepared following three different procedures: i) simultaneous addition of the two monomers [P(SBMA)]; ii) addition of styrene, followed by methacrylate [PS/PBMA]; iii) addition of methacrylate, followed by styrene [PBMA/PS]. Particle size determination by PCS yielded an average diameter 60 - 80 nm; average zeta potential is ca. -55 mV and monomer ratio (BMA%, by NMR) is greater than that of the monomer feed current. P(SBMA) is a random atactic copolymer. The other two latices display a domain distribution, evidenced by IR, NMR, WAXS and DSC. TEM revealed that PS/PBMA particles are of the core-shell, sandwich and half-moon morphology types, in which the styrene-rich domains are always innermost. P(SBMA) and PS/PBMA latices in isopycnic equilibrium display a single band, r = 1.061±0.01 g cm. PBMA/PS is resolved in two bands, r = 1.070 and 1.059 g cm. Two polymer fractions (upper and lower) were taken from each latex sample in isopycnic equilibrium, coagulated, washed, dried and extracted with solvent. Their IR and NMR spectra were taken. H-NMR spectra of lower and upper fractions of P(SBMA) and PS/PBMA are qualitatively identical but quantitatively different, showing that there are heterogeneities in the monomer ratio (resp. ca. 3 and 9%). Spectra of PBMA/PS fractions present quantitative as well as qualitative differences, in the regions associated with protons bound to the macromolecule backbone. In P(SBMA) and PS/PBMA, the S-richer fractions are denser than the BMA-richer fractions; in PBMA/PS, the opposite is observed. This shows that there is not a simple correlation between density and chemical composition, in these latices. Lack of such a correlation is tentatively assigned to particle surface heterogeneity (and the associated changes in particle hydration) and to differences in the residual monomer concentration, in the particles. Centrifugation in density gradients is thus a powerful separation technique to study copolymer latices, but its fullest analytical power is attained only by combining it to spectroscopic techniques. / Mestrado

Orientador: Sheila Canevese Rahal / Resumo: O estudo visou comparar e avaliar protocolos de produtos autógenos sanguíneos em aves, com base naqueles existentes para mamíferos. No Experimento 1 foram analisados dois protocolos para obtenção de plasma rico em trombócitos e leucócitos (L-PRT). Utilizaram-se 30 aves divididas em três Grupos equitativos: G1 - papagaios; G2 - tucanos-toco; G3 - galinhas domésticas. No protocolo 1, a primeira centrifugação foi a 220 gravidade (g) durante 10 minutos e a segunda a 660 g por 10 minutos. Após a segunda centrifugação, foi descartado 2/3 do sobrenadante, permanecendo apenas o L-PRT. No protocolo 2, a primeira centrifugação foi a 120 g durante 5 minutos e a segunda a 240 g por 5 minutos. Concluiu-se que houve diferenças na concentração de trombócitos entre as espécies, porém independente do protocolo a maior concentração foi nas galinhas, e entre os Protocolos o 2 foi o mais efetivo. No Experimento 2 foram produzidas e avaliadas histologicamente membranas de fibrina rica em trombócitos e leucócitos (L-TRF). Empregaram-se 40 aves divididas em quatro grupos equitativos: G1 – araras, G2 - galinhas domésticas, G3 – papagaios, G4 - tucanos-toco. Para cada ave foi coletado 0,5 ml de sangue, que foi depositado em tubo de vidro sem anticoagulante e centrifugado a 3000 rpm por 10 minutos. Membranas de L-TRF obtidas pela compressão dos cóagulos com gaze foram processadas para análise histológica. Foi possível concluir que é possível produzir membranas de L-TRF nas espécies de aves estudadas, ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Mestre

Flexibilidade de combustível e segurança de fornecimento energético são dois parâmetros fundamentais no âmbito da indústria de energia. Nesse contexto, insere-se a turbina a gás flex, que opere com combustíveis gasosos ou líquidos. A diversidade de fontes energéticas do país é uma vantagem estratégica que pode ser utilizada com muito sucesso. O seguinte trabalho tem como objetivo central contribuir para essa abertura, onde almeja-se o consumo de combustíveis alternativos locais, como os provindos da biomassa assim como os mais amplamente produzidos e distribuídos como é o caso do gás natural. O projeto de injetores do tipo bicombustível permite que esses sistemas possam ser pensados. Para a realização desse trabalho foram usadas 4 metodologias de projeto preliminar, as para injetores centrífugo tangencial para líquido, injetor centrífugo tangencial para gás, injetor plano para líquido e injetor plano para gás. Os parâmetros de uma família de 8 turbinas a gás com potências variando entre 5,25 e 47 MW foi usada para dimensionamento preliminar. Também foram usadas como variantes de projeto, 6 opções de combustível: etanol, metanol e diesel além de metano e dimetil-eter e GLP.Para o projeto de injetores do tipo bicombustível, combinações e modificações dos projetos convencionais foram realizadas, dependendo da necessidade de cada caso em particular. Assim, foram também analisados os injetores dos tipos gás-assistido com mistura externa, centrífugo de orifício duplo e airblast de mistura interna.

Orientador: Joaquim Mansano Garcia / Coorientador: Fabio Morato Monteiro / Banca: César Roberto Esper / Banca: Marcelo Roncoletta / Resumo: O plasma seminal já foi descrito como benéfico e ao mesmo tempo prejudicial aos espermatozoides e isto está relacionado com o tempo de contato entre eles. A criopreservação do sêmen em touros pode ser prejudicada por exposição contínua dos espermatozoides ao plasma seminal (PS) e a aplicação de métodos para sua remoção pode aumentar a qualidade dos espermatozoides recuperados pós-descongelação, melhorando os resultados de biotécnicas que utilizam sêmen criopreservado. Pelo fato da centrifugação causar muitos danos aos espermatozoides, a filtragem com Sperm Filter® apresenta-se como um novo método de remoção do PS que almeja melhores resultados, porém não foi encontrado relato da sua aplicação em bovinos até o momento. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito dos métodos de centrifugação e filtragem com Sperm Filter® sobre a criopreservação do sêmen bovino. Para isso, o sêmen de 38 touros Nelore foi colhido por eletroejaculação. Após a colheita, o sêmen foi fracionado em três alíquotas iguais para divisão em três grupos: controle (N), em que o sêmen foi diluído com PS; centrifugação (C), em que o PS foi removido por centrifugação a 600 X g por 10 minutos; e filtragem (F), em que o PS foi removido por filtragem com Sperm Filter®. As amostras foram criopreservadas, e pós-descongelação foram avaliados a cinética espermática, a integridade das membranas plasmática e acrossomal, o potencial mitocondrial, o estresse oxidativo e a capacidade fecundante através da produção in vitr... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Seminal plasma has been described as beneficial and harmful to the spermatozoa and this is related to the contact time between them. Cryopreservation of semen from bulls can be undermined by continuous exposure of sperm to the seminal plasma (SP) and the application of methods for removal can increase the quality of post-thaw sperm recovered, improving fertilization. Centrifugation cause a lot of damage to sperm and filtering with Sperm Filter® is a new SP removal method that aims to better results, but has not yet been applied in bull. The aim of this study was to evaluate the effect of the methods of centrifugation and filtering with Sperm Filter® on cryopreservation of bovine semen. For this, semen of 38 Nelore bulls was collected by electroejaculation. Semen was fractioned into three equal aliquots for division into three groups: control (N), wherein the semen was diluted with SP; centrifugation (C), in which the SP was removed by centrifugation at 600 X g for 10 minutes; and filtration (F), in which the SP was removed by filtration with Sperm Filter®. Samples were cryopreserved and was evaluated after thawing sperm kinetics, the integrity of plasma and acrosomal membranes, mitochondrial potential, oxidative stress and the fertilizing capacity by in vitro embryo production (IVP). The kinetics, higher values of the path velocity (P = 0.0005) and progressive speed (P = <0.0001) were observed in the groups C and F and the beat frequency parameters, straightness and linearity... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Alexandre Lima de Andrade / Coorientador: Suely Regina Mogami Bomfim / Banca: Paulo César Ciarlini / Banca: Regina Kiomi Takahira / Resumo:Biotécnicas como o plasma rico em plaquetas (PRP) vêm sendo amplamente utilizadas na reparação e regeneração teciduais, objetivando acelerar a cicatrização de feridas. O potencial do PRP para diminuir o tempo de recuperação dos traumas depende da concentração plaquetária, de sua função, e de seus fatores de crescimento. A escassez de protocolos para obtenção do PRP em cães, aliada às variações dos mesmos, dificulta o emprego desta biotécnica. O objetivo deste estudo foi testar três diferentes protocolos para obtenção do PRP e verificar sua eficácia na espécie canina. Foram colhidos 15 mL de sangue de 20 cães sadios, sendo as amostras submetidas aos protocolos para obtenção do PRP segundo Anitua, Sonnleitner e Vendramin. As concentrações médias de plaquetas proporcionadas por cada protocolo foram de 247%, 351% e 439%, respectivamente. O protocolo de Vendramin se sobressaiu em relação aos demais, com melhor concentração plaquetária no PRP, e apresentou boa reprodutibilidade / Abstract:Biotechnology as the platelet-rich plasma (PRP) have been widely used in tissue repair, aiming to accelerate the healing of wounds. The potencial of PRP to reduce the recovery time of injuries depends on the concentration of platelets, its function and their growth factors. The lack of protocols for obtaining PRP in dogs, combined with variations of the same, hinders the use of biotech. The aim of this study was to test three different protocols for obtaining PRP and verify effectiveness in dogs. 15 mL were collected blood of 20 healthy dogs, and the samples were subjected to protocols to obtain PRP second Anitua, Sonnleitner and Vendramin. The mean concentrations of each protocol provided by platelets were 247%, 351% and 439% respectively. The protocol Vendramin stood in relation to other, better platelet count in PRP, and has good reproducibility / Mestre

Submitted by Samira Ramos (samira.ramos@unifenas.br) on 2019-02-26T16:35:22Z No. of bitstreams: 1 Amarildo_Marciano_Rosa.pdf: 697737 bytes, checksum: f45cb56a60aced2c55ace1d99ecec4f0 (MD5) / Made available in DSpace on 2019-02-26T16:35:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Amarildo_Marciano_Rosa.pdf: 697737 bytes, checksum: f45cb56a60aced2c55ace1d99ecec4f0 (MD5) Previous issue date: 2018-06-20 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The objective of this study was to evaluate the influence of the use of single-layer colloidal silica of glycidoxypropyltrimethoxysilane-equine formulation-Androcoll-E® (Minitube, Germany) on the freezing of canine semen. For this, 5 dogs, of different breeds, with satisfactory semen characteristics (CBRA, 2013) were used. Seven ejaculates / animal were collected and subdivided, forming: Group A - samples centrifuged at 300g for 10 minutes using Androcoll-E® and group E samples centrifuged at 700g for 10 minutes using CaniPlus Enhance® medium (Minitube; Germany). In both groups, the steps of discarding the supernatant, resuspension of the pellet in CaniPlus Enhance® (1mL of medium / 100 x 106 spermatozoa), packaging (25 x 106 spermatozoa / pallet), refrigeration (2 to 6ºC for 2 hours) , freezing (20 minutes at 5cm over N2 vapor and storage at -196C in N2 canister) and thawing (at 37 ° C for 60 seconds). After 7 days, the samples were resubmitted to centrifugation, forming 4 subgroups (16 straws / animal / subgroup): AA (Androcoll-E® centrifugation in the pre- and post-thawing stage), AE (Androcoll-E® centrifugation at pre-freezing stage and CaniPlus Enhance® in post-thawing), EA (CaniPlus Enhance® centrifugation in pre-freezing and with Androcoll-E® after thawing) and EE (CaniPlus Enhance® centrifugation in pre and post-thaw stages). Microscopic analysis of semen (concentration, vigor, membrane integrity, sperm morphology, subjective and computerized motility) was performed. Test of variance, Tukey and Kruskall Wallis were used, considering p <0.05. There was a statistical difference in relation to computerized motility and sperm morphology. The mean trajectory velocity and curvilinear velocity were higher in the EE group, the cross flagellar beating and the rectilinearity in the EA group and the linearity in the AA group. In relation to sperm morphology, the EA group presented the highest percentage of morphologically intact cells (95%), whereas in the AE group, minor defects (23%) and higher were greater than acceptable (12%). The use of equine colloidal silica after thawing (EA group) selects morphologically intact spermatozoa, which present parameters that indicate a better migration capacity and penetration into the cervical mucus. / O objetivo deste estudo foi avaliar a influência do uso da centrifugação em camada única de sílica coloidal de glicidoxipropiltrimetoxissilano- formulação equina-Androcoll-E® (Minitube, Germany), na congelação do sêmen canino. Para isso, 5 cães, de raças distintas, com características seminais satisfatórias (CBRA, 2013) foram utilizados. Sete ejaculados/animal foram coletados e subdivididos, formando: Grupo A- amostras centrifugadas a 300g, por 10 minutos, utilizando Androcoll-E® e grupo E- amostras centrifugadas a 700g, por 10 minutos, utilizando o meio CaniPlus Enhance® (Minitube; Germany). Em ambos os grupos foram realizadas as etapas de descarte do sobrenadante, ressuspensão do pellet em CaniPlus Enhance® (1mL de meio/100 x 106espermatozoides), envase (25 x 106 espermatozoides móveis/palheta), refrigeração (2 a 6ºC por 2 horas), congelação (20 minutos a 5cm sobre vapor de N2 e armazenamento a -196ºC em botijão de N2) e descongelação (a 37ºC por 60 segundos). Após 7 dias, as amostras foram ressubmetidas à centrifugação, formando 4 subgrupos (16 palhetas/animal/subgrupo): AA (centrifugação com Androcoll-E® na etapa de pré e pós descongelação), AE (centrifugação com Androcoll-E® na etapa pré congelação e com CaniPlus Enhance® na pós descongelação), EA (centrifugação com CaniPlus Enhance® na pré congelação e com Androcoll-E® na pós descongelação) e EE (centrifugação com CaniPlus Enhance® nas etapas pré e pós descongelação). A análise microscópica do sêmen (concentração, vigor, integridade de membrana, morfologia espermática, motilidade subjetiva e computadorizada) foi realizada. Teste de variância, Tukey e Kruskall Wallis foram usados, considerando p<0,05. Houve diferença estatística em relação à motilidade computadorizada e morfologia espermática. A velocidade média da trajetória e curvilínea foram superiores no grupo EE, o batimento flagelar cruzado e a retilinearidade no grupo EA e a linearidade no grupo AA. Em relação à morfologia espermática, o grupo EA foi o que apresentou maior porcentagem de células morfologicamente íntegras (95%) enquanto no grupo AE, os defeitos menores (23%) e maiores foram superiores aos aceitáveis (12%). O uso da centrifugação com sílica coloidal equina pós descongelação (grupo EA) seleciona espermatozoides morfologicamente íntegros, que apresentam parâmetros que indicam melhor capacidade de migração e penetração no muco cervical.

Orientador: Lindsay Unno Gimenes / Coorientador: Fabio Morato Monteiro / Coorientador: Moyses dos Santos Miranda / Coorientador: Rinaldo Batista Viana / Banca: Marcílio Nichi / Banca: Rubens Paes de Arruda / Resumo: A criopreservação provoca injúrias aos espermatozoides e necessita de métodos que minimizem esses danos. Embora seja bastante discutida, a remoção do plasma seminal tornou-se uma alternativa para melhorar a qualidade e viabilidade espermática após a congelação e vem sendo utilizada em outras espécies na tentativa de obter bons resultados. O objetivo deste estudo foi comparar a remoção do plasma seminal de bubalinos tanto por filtragem (SpermFilter®) quanto por centrifugação sobre a qualidade do sêmen descongelado de búfalos. Foram utilizados sete touros da raça Murrah, os quais foram submetidos à colheita de sêmen por vagina artificial uma vez por semana. Os ejaculados foram diluídos com Botu-Bov® e fracionados em alíquotas para confrontar três técnicas antes da congelação: grupo C (Criopreservação convencional com plasma seminal), grupo CE (Criopreservação removendo o plasma seminal por centrifugação) e grupo F (Criopreservação removendo o plasma seminal por filtragem). O sêmen fresco foi analisado quanto ao volume, aspecto, cor, concentração (câmara de Neubauer), turbilhonamento, motilidade progressiva, vigor e morfologia espermática. No sêmen descongelado, foram avaliados a cinética espermática pelo CASA, a integridade de membrana plasmática, acrossoma, potencial de membrana mitocondrial e quantificação de EROs por citometria de fluxo e, adicionalmente, foi estimado o grau de peroxidação lipídica pela técnica de TBARS. Os resultados revelam que a remoção de plasma seminal ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Cryopreservation promotes injury to sperm and methods to minimize such damage are necessary. Although much discussed, removal of seminal plasma that has been successfully used in other species has become an alternative for improving sperm quality and viability after freezing. The aim of the present study was compare to removal seminal plasma in buffalo both by filtering (SpermFilter®) and by centrifugation on the quality frozen thawed buffalo semen. For this purpose, semen of seven Murrah buffalo-bulls, which were submitted to semen collection by artificial vagina once a week. The samples were diluted with Botu-Bov® and were fractionated in aliquots to confront three techniques before freezing: C group (conventional cryopreservation with seminal plasma), CE group (cryopreservation removing the seminal plasma centrifuge) F group (Cryopreservation removing the seminal plasma with Sperm Filter®). Fresh semen was analyzed for volume, appearance, color, concentration (Neubauer chamber), gross motility, progressive motility, vigor and sperm morphology. In the thawed sperm, sperm kinetics was evaluated by CASA, plasma membrane and acrosomal integrity, mitochondrial membrane potential and estimation of the levels of reactive oxygen species were assigned by flow cytometry and was estimated degree of lipid peroxidation by TBARS technique. The results show that the removal seminal plasma did not improve sperm kinetics, mitochondrial membrane potential and does not modify the degree of l... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-02-21T17:31:04Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 744337 bytes, checksum: 9d778d70a8e7983488cb4c8ff11a55be (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-21T17:31:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 744337 bytes, checksum: 9d778d70a8e7983488cb4c8ff11a55be (MD5) Previous issue date: 2003-03-24 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Com o objetivo de avaliar o processo de centrifugação na retirada da água superficial do café e estabelecer as melhores rotações para centrifugação foram testadas duas diferentes centrífugas, desenvolvidas no Departamento de Engenharia Agrícola da UFV. Para a avaliação conduziram-se testes de centrifugação com a centrífuga I, utilizando café cereja desmucilado e seis diferentes rotações (300, 400, 500, 600, 700 e 800 rpm). Os parâmetros observados foram teor de umidade, massa específica, porcentagem de grãos danificados (PGD) e capacidade da centrífuga. Para os testes com a centrífuga II, utilizou-se café cereja desmucilado, café bóia e café seco posteriormente molhado durante 1, 2 e 3 horas com rotações de 300, 400 e 500 rpm e tempos de centrifugação de 30, 45 e 60 segundos. Com base nos resultados obtidos nos testes, pode-se concluir que: o processo de centrifugação contribui para a remoção da água superficial do café; as melhores rotações considerando a maior perda de água do produto, a menor PGD e a maior capacidade da centrífuga foram as de 500 e 600 rpm (centrífuga I) e; para a centrífuga II a melhor rotação para remoção da água superficial do café foi a de 500 rpm. / Aiming at the evaluation of the centrifugation process in removing the superficial water from coffee, as well as to establish the best rotation for this process, two different centrifuges, which were developed at the UFV Agricultural Engineering Department, were tested. For this evaluation, some centrifugation tests were conducted with the centrifuge I, using pulped coffee cherries and six different rotations (300, 400, 500, 600, 700 and 800 rpm). The following parameters were observed: moisture content, specific mass, damaged beans percentage (PGD) and the centrifuge capacity. To carry out the tests with centrifuge II, the pulped coffee cherries, “bóia” coffee, and the dry coffee that was latter soaked into water for 1, 2 and 3 hours at the rotations of 300, 400 and 500 rpm and centrifugation times of 30, 45 and 60 seconds were used. According to the results, the following conclusions were drawn: the centrifugation process contributes to the removal of the superficial water in the coffee berries; the best rotations concerning to the highest water loss of the product, the lowest percentage of the damaged coffee beans; and the highest centrifuge capacity were 500 and 600 rpm for centrifuge I, whereas for centrifuge II the best rotation for removal of the superficial water in the coffee beans was 500 rpm. / Tese importada do Alexandria

Orientador: Roberto Hermínio Moretti / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-17T20:38:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Oliveira_SilvanaBelem_M.pdf: 957114 bytes, checksum: e00ba608f56d8c72b48fb72550e50759 (MD5) Previous issue date: 2011 / Resumo: O presente trabalho teve como objetivo o desenvolvimento de uma tecnologia mais simples para concentração de produtos viscosos e obtenção de polpa concentrada de manga com maior retenção das características sensoriais e nutricionais e boa aceitação do produto por parte dos consumidores. A polpa integral de manga sofreu tratamento enzimático e centrifugação variando-se o número de gravidades e o tempo na centrífuga. Foram separadas duas frações, a polpa precipitada e o suco clarificado de manga. A melhor condição para separação das frações da polpa de manga integral escolhida foi tempo de centrifugação de 15 minutos, número de gravidades 5000G e concentração de pectinase de 16ppm, para obtenção de um rendimento ao redor de 75% de suco clarificado. O suco clarificado foi concentrado por 2,5h quando atingiu 60°Brix. Após isto, o mesmo foi reconstituído com proporções diferentes de polpa precipitada (1= 30%, 2= 67% e 3= 0% de polpa precipitada adicionada), sendo a formulação que obedeceu às frações originais das partes separadas (67% de polpa precipitada) obteve menor brix (29,8°Brix) e diferença total de cor e melhores resultados para teor de carotenóides e fibras. Foram elaborados néctares a partir dos concentrados obtidos e submetidos a análise sensorial. A formulação B (maior teor de polpa precipitada) apresentou os melhores resultados para todos os atributos / Abstract: This study aimed to develop a simpler technology for concentration of viscous products and obtaining concentrated mango pulp with better retention of nutritional and sensory characteristics and good product acceptance by consumers. The whole pulp mango enzyme treatment and centrifugation suffered varying the number of severity and duration of the centrifuge. Two fractions were separated, the pulp and precipitated clarified juice of mango. The best condition for separation of fractions of mango pulp was chosen integral centrifugation time of 15 minutes, number and severity 5000G pectinase concentration of 16ppm, to obtain a yield around 75% of clear juice. The clarified juice was concentrated by 2.5 h when it reached 60 ° Brix. After that, it was reconstituted with different ratios of precipitated pulp (a = 30%, 67% and 2 = 3 = 0% pulp precipitated added), and the formulation that followed the original fractions of the separate parts (67% pulp precipitated) had lower Brix (29.8 ° Brix) and total color difference and better results for carotenoids and fiber. Nectars were prepared from the concentrates obtained and subjected to sensory analysis. Formulation B (higher pulp content hasty) showed the best results for all attributes / Mestrado / Engenharia de Alimentos / Mestre em Tecnologia de Alimentos

O injetor tem uma função importante introduzindo os propelentes no interior da câmara de combustão, fazendo com que os líquidos sejam divididos em pequenas gotículas (atomização), distribuindo e misturando o oxidante e o combustível na proporção correta e nas condições adequadas, para produzir um eficiente e estável processo de combustão. O presente trabalho teve três objetivos: ensaiar um injetor centrífugo a bipropelente líquido criogênico utilizando etanol como combustível e oxigênio líquido como oxidante, em uma pequena câmara de combustão, visando atingir 10 bar de pressão de combustão, determinando sua velocidade característica; Testar um ignitor ressonante externo a câmara de combustão, abaixo da tubeira; e apresentar um novo projeto de cabeçote injetor para a continuação do estudo da combustão. O ignitor ressonante foi posicionado do lado externo da câmara de combustão. Seu bocal de saída de chama foi direcionado para a garganta da tubeira 36 em relação a horizontal, nesta configuração o ignitor ressonante iniciou a combustão no interior da câmara mostrando-se adequado para os experimentos. Três ensaios de combustão foram efetuados apresentando alguma instabilidade de combustão, porém não prejudicou a condução dos experimentos. O ensaio 01 alcançou a pressão de combustão de 10 bar, porém não foi mantida. A pressão de combustão média na faixa de tempo escolhida foi de 7,6 bar, alcançando a velocidade característica máxima de 945,2 m/s. A baixa velocidade característica observada nos ensaios indica que a combustão do etanol não foi completa. Após os ensaios com combustão, o elemento injetor 01 foi retirado do cabeçote, apresentando-se em perfeitas condições sem queima erosiva. O novo cabeçote projetado teve sua concepção baseada em todas as considerações e requisitos elencados. Todos os componentes do cabeçote Quatrele foram modelados em CAD CATIA V5 apresentando menor massa estrutural e maior volume para o oxigênio líquido, em comparação ao cabeçote 03 e elemento injetor 01.