Made available in DSpace on 2014-06-11T19:31:37Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 1999-04-20Bitstream added on 2014-06-13T19:01:57Z : No. of bitstreams: 1 braga_gc_dr_botfca.pdf: 432107 bytes, checksum: 7b22fe235f002c836b40e7a4ee958ec6 (MD5) / Dado à escassez de informações ou relatos técnico-científicos sobre o cultivo protegido de Agaricus blazei Murril, este trabalho teve como objetivos, avaliar os efeitos do ambiente de cultivo, da massa do substrato, da espessura da camada de cobertura e de choques térmicos no substrato de cultivo, na frutificação e produtividade de cogumelos A. blazei. Foram realizados dois experimentos. O primeiro constou da avaliação de três espessuras da camada de cobertura (3, 5 e 8 cm), duas massas de substrato (5 e 10kg) e dois ambientes de cultivo protegido (ambiente coberto com bambu e estufa coberta com lona plástica). O substrato de cultivo foi acondicionado em caixas plásticas, representando as parcelas experimentais. Cada tratamento foi constituído por 5 parcelas experimentais. O segundo experimento foi constituído por 5 tratamentos, sendo 3 com choques térmicos de 15oC e 2 controles (15oC e 25oC). Os choques térmicos foram aplicados no substrato de cultivo variando o número de choques e a duração de cada um, sendo tratamento 1: três choques térmicos com duração de 24 horas cada e em intervalos de 21 dias; tratamento 2: três choques térmicos com duração de 72 horas cada e em intervalos de 21 dias e tratamento 3: um choque térmico com duração de 72 horas. Nesse experimento, o cultivo foi realizado em uma sala escura sob condições controladas de temperatura (25oC) e umidade relativa do ar (80%). Os resultados foram obtidos a partir de 4 períodos de 21 dias de mensurações, que constituíam os intervalos entre os choques. Em função desses dois experimentos, foi realizada uma terceira avaliação onde se determinou a produtividade máxima, a taxa máxima de produtividade e o tempo de início de produção, em função dos três ambientes de cultivo referidos nesses dois experimentos. A partir dos resultados, concluiu-se que: no inverno, o ambiente coberto com plástico... / Given the shortage of information and technical scientific reports on the protected cultivation of A. blazei, the objectives of this work were to evaluate the effects of cultivation environment, mass of the substrate, thickness of the casing layer, and thermal shocks in the cultivation substrate, on the growth and productivity of the mushroom A. blazei Murril. To obtain the results, two experiments were performed. The first consisted of evaluating three thicknesses of casing layer (3, 5 and 8 cm), two substrates of different masses (5 and 10kg) and two types of protected cultivation (covered with bamboo and in a greenhouse covered with blue plastic canvas). in plastic boxes. Each different treatment was performed on 5 units (plastic boxes) of cultivation substrate. The second experiment consisted of five units, three with thermal shocks and one a control. The thermal shocks were applied to the cultivation substrate in varying number and duration, treatment 1 being: three thermal shocks of 24 hours duration; treatment 2: three thermal shocks of 72 hours duration, and treatment 3: one thermal shock of 72 hours duration. In this experiment, cultivation was carried out under controlled conditions in a room at temperature (25oC) and relative humidity (80%). The measurements were taken and shocks applied at four 21 day intervals. After these two experiments, a third evaluation was accomplished determining the maximum productivity, the maximum rate of production and the beginning time of production, in relation to the three cultivation environments used in the two experiments. From these results, it was concluded that: in the winter, the greenhouse covered with plastic, promoted more favourable environmental conditions for the production of A. blazei, than the structure covered with bamboo; in the greenhouse, casing layers of 5 and 8 cm thickness were more productive than the 3 cm layer... (Complete abstract click electronic access below)

Orientador: Augusto Ferreira da Eira / Banca: José Raimundo de Souza Passos / Banca: Nelson Barros Colauto / Resumo: As pesquisas sobre o cultivo axênico de shiitake e produção de inóculo, para as condições brasileiras, são escassas. O estudo do crescimento miceliano visa compreender os aspectos físicos, químicos e ambientais que causam alterações no processo desse crescimento. O objetivo deste trabalho foi o de estudar a influência de aspectos nutricionais e a interferência do substrato na cinética de crescimento de linhagens de Lentinula edodes. Os materiais utilizados foram duas linhagens de Lentinula edodes: L17 e L55 da micoteca do Módulo de Cogumelos da FCA e substratos à base de serragem (S) e bagaço de cana-de-açúcar (B) com a adição de três quantidades de farelos de arroz e de trigo (metade de cada): 0, 10 e 20%, perfazendo 6 tratamentos, os quais foram utilizados na cinética da área de crescimento miceliano em meio de cultura e do volume de crescimento em substrato. Dos resultados obtidos foram extraídas as seguintes conclusões: A cinética de crescimento miceliano em superfície (área), independente das linhagens e substratos, seguiu um modelo matemático representado por uma equação exponencial. Os parâmetros estimados gama tiveram uma relação com a velocidade final instantânea de crescimento em área. A cinética de crescimento miceliano em volume, independente das linhagens e substratos, seguiu um modelo matemático representado por equação logarítmica. Os parâmetros estimados betas, gama e delta, não apresentaram relação com a velocidade de crescimento em volume. Ocorreram interações significativas entre linhagens, substratos base e quantidades de farelos, tanto na cinética de crescimento em superfície quanto em volume. A linhagem L55 se apresentou mais adaptada à metodologia adotada por ser utilizada em cultivo axênico. / Abstract: In Brazil there was little research related to Shiitake axenic culture. It was researched in this experiment the physical, chemical and environmental aspects in relation to different strains of Lentinula edodes. The aim of this research was to understand the substratum effects in the kinetics of the Shiitake mycelium growth. It was used two Shiitake strains and two different base substrate (eucalyptus sawdust and sugar cane bagasse) varying in three proportions of the supplements. The supplements, a blend of rice and wheat brans, were added in the proportion of 0, 10 and 20% of the base substrate. The experiment was composed of six treatments. It was concluded that the mycelium kinetics growth in culture medium followed a mathematical model that were represented by exponential equation. Gamma parameters were directly proportional to the instantaneous growth velocity in area. The mycelium growth kinetics in volume had no effect relation to the strains and substrate and it followed a mathematical model represented by logarithmic equation. Beta, gamma and delta parameters didn't show any correlation with the growth velocity in volume. There were significant differences between the strains and the mycelium growth in the supplemented substrate. The strain L55 was better adapted than L17. / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:31:35Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2001-09Bitstream added on 2014-06-13T19:01:59Z : No. of bitstreams: 1 montini_rmc_dr_botfca.pdf: 887473 bytes, checksum: 82debfb38130f8cbc0d1ea11eee1c5d5 (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Foram estudadas as interações entre quatro fórmulas de substratos e as linhagens LE 96/17, LE 98/51, LE 98/53 e LE 98/56 na cinética de crescimento micelial e produção do cogumelo Shiitake (Lentinula edodes (Berk.) Pegler), em cultivo axênico, no primeiro fluxo. As linhagens utilizadas foram provenientes da Micoteca do Módulo de Cogumelos da Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP - Campus de Botucatu. Os isolados foram obtidos por via vegetativa, pela técnica de fragmentos de basidiocarpos e repicados em meio de cultura de serragem-dextrose-ágar. No estudo da cinética de crescimento miceliano, avaliaram-se os parâmetros crescimento em área (mm2) e vigor, em meio de cultura, através de monitoramento digital. O crescimento das linhagens de L. edodes foi fotografado diariamente, até a colonização total do meio de cultura, em placa de Petri. As fotos digitais, foram analisadas pelo programa UTHSCSA ImageTool, versão 2.0, 1997, desenvolvido pela University of Texas Health Science Center, San Antonio, Texas. Para avaliar a produção do L. edodes, foram utilizados os parâmetros massa fresca dos cogumelos, número total de cogumelos, massa fresca média do cogumelo e Eficiência Biológica (EB=(g cogumelo fresco g-1substrato seco)x100). Para tanto, foram utilizados sacos de polietileno de alta densidade (PEAD), com 20cm de largura por 40 cm de comprimento, nos quais foram... / It was studied the interaction among four substratum formula and the strains LE 96/17, LE 98/51, LE 98/53 and LE 98/56 on mycelium growth kinetics and shiitake mushroom yield at the first flush of the axenic sawdust culture. The strains were from the mycological collection of the Faculdade de Ciências Agronômicas, Unesp de Botucatu. Mycelium fragments were transferred to a Petri dish with Sawdust-Dextrose-Agar medium. Mycelium growth kinetics was evaluated by measuring mycelium growth area and vigor on Petri dishes with digital camera and the program UTHSCSA ImageTool, version 2.0, 1997, developed by the University of Texas Health Science Center, San Antonio, Texas. The mushroom yield was evaluated by the Biological Efficiency (BE), total fresh mass and number of mushrooms. The fungus was cultivated in plastic bags of 20 x 40 cm and with 1200g ±10g of substratum. After autoclaved at 121ºC for 4 h the mycelium was inoculated and the bags incubated at 24ºC for 123 days. Primordia were induced at temperature of 8ºC for 72 h in a cold room and after that soaked in cold water at the same temperature for 48 h. It was observed that the best statistical model of curve that adjusts for mycelium growth kinetics was the Gompertz function. The vigor evaluated by mycelium color was in the maximum value between the 4th and 5th day of incubation. The highest yield of mushroom was from substrate with smaller than higher quantity of brain (wheat and rice bran). The higher quantity of bran inhibited the yield. Strains LE 96/17 e 98/56 had the highest yield (174,2 and 145,2 g kg-1, respectively) and the highest BE (40,3 and 33,3%, respectively) on 14 days of culture, the highest value found in this researched literature.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:43Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2001-01-29Bitstream added on 2014-06-13T20:52:29Z : No. of bitstreams: 1 regina_m_me_botfca.pdf: 1560024 bytes, checksum: 420f87684566823c84c615c10ed00381 (MD5) / As pesquisas sobre o cultivo axênico de shiitake e produção de inóculo, para as condições brasileiras, são escassas. O estudo do crescimento miceliano visa compreender os aspectos físicos, químicos e ambientais que causam alterações no processo desse crescimento. O objetivo deste trabalho foi o de estudar a influência de aspectos nutricionais e a interferência do substrato na cinética de crescimento de linhagens de Lentinula edodes. Os materiais utilizados foram duas linhagens de Lentinula edodes: L17 e L55 da micoteca do Módulo de Cogumelos da FCA e substratos à base de serragem (S) e bagaço de cana-de-açúcar (B) com a adição de três quantidades de farelos de arroz e de trigo (metade de cada): 0, 10 e 20%, perfazendo 6 tratamentos, os quais foram utilizados na cinética da área de crescimento miceliano em meio de cultura e do volume de crescimento em substrato. Dos resultados obtidos foram extraídas as seguintes conclusões: A cinética de crescimento miceliano em superfície (área), independente das linhagens e substratos, seguiu um modelo matemático representado por uma equação exponencial. Os parâmetros estimados gama tiveram uma relação com a velocidade final instantânea de crescimento em área. A cinética de crescimento miceliano em volume, independente das linhagens e substratos, seguiu um modelo matemático representado por equação logarítmica. Os parâmetros estimados betas, gama e delta, não apresentaram relação com a velocidade de crescimento em volume. Ocorreram interações significativas entre linhagens, substratos base e quantidades de farelos, tanto na cinética de crescimento em superfície quanto em volume. A linhagem L55 se apresentou mais adaptada à metodologia adotada por ser utilizada em cultivo axênico. / In Brazil there was little research related to Shiitake axenic culture. It was researched in this experiment the physical, chemical and environmental aspects in relation to different strains of Lentinula edodes. The aim of this research was to understand the substratum effects in the kinetics of the Shiitake mycelium growth. It was used two Shiitake strains and two different base substrate (eucalyptus sawdust and sugar cane bagasse) varying in three proportions of the supplements. The supplements, a blend of rice and wheat brans, were added in the proportion of 0, 10 and 20% of the base substrate. The experiment was composed of six treatments. It was concluded that the mycelium kinetics growth in culture medium followed a mathematical model that were represented by exponential equation. Gamma parameters were directly proportional to the instantaneous growth velocity in area. The mycelium growth kinetics in volume had no effect relation to the strains and substrate and it followed a mathematical model represented by logarithmic equation. Beta, gamma and delta parameters didn't show any correlation with the growth velocity in volume. There were significant differences between the strains and the mycelium growth in the supplemented substrate. The strain L55 was better adapted than L17.

Orientador: Augusto Ferreira da Eira / Banca: Marli Teixeira de Almeida Minhoni / Banca: Ademércio Antonio Paccola / Banca: Sandra Farto Botelho Turfen / Banca: Erna Elizabeth Bach / Resumo: Dado à escassez de informações ou relatos técnico-científicos sobre o cultivo protegido de Agaricus blazei Murril, este trabalho teve como objetivos, avaliar os efeitos do ambiente de cultivo, da massa do substrato, da espessura da camada de cobertura e de choques térmicos no substrato de cultivo, na frutificação e produtividade de cogumelos A. blazei. Foram realizados dois experimentos. O primeiro constou da avaliação de três espessuras da camada de cobertura (3, 5 e 8 cm), duas massas de substrato (5 e 10kg) e dois ambientes de cultivo protegido (ambiente coberto com bambu e estufa coberta com lona plástica). O substrato de cultivo foi acondicionado em caixas plásticas, representando as parcelas experimentais. Cada tratamento foi constituído por 5 parcelas experimentais. O segundo experimento foi constituído por 5 tratamentos, sendo 3 com choques térmicos de 15oC e 2 controles (15oC e 25oC). Os choques térmicos foram aplicados no substrato de cultivo variando o número de choques e a duração de cada um, sendo tratamento 1: três choques térmicos com duração de 24 horas cada e em intervalos de 21 dias; tratamento 2: três choques térmicos com duração de 72 horas cada e em intervalos de 21 dias e tratamento 3: um choque térmico com duração de 72 horas. Nesse experimento, o cultivo foi realizado em uma sala escura sob condições controladas de temperatura (25oC) e umidade relativa do ar (80%). Os resultados foram obtidos a partir de 4 períodos de 21 dias de mensurações, que constituíam os intervalos entre os choques. Em função desses dois experimentos, foi realizada uma terceira avaliação onde se determinou a produtividade máxima, a taxa máxima de produtividade e o tempo de início de produção, em função dos três ambientes de cultivo referidos nesses dois experimentos. A partir dos resultados, concluiu-se que: no inverno, o ambiente coberto com plástico... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Given the shortage of information and technical scientific reports on the protected cultivation of A. blazei, the objectives of this work were to evaluate the effects of cultivation environment, mass of the substrate, thickness of the casing layer, and thermal shocks in the cultivation substrate, on the growth and productivity of the mushroom A. blazei Murril. To obtain the results, two experiments were performed. The first consisted of evaluating three thicknesses of casing layer (3, 5 and 8 cm), two substrates of different masses (5 and 10kg) and two types of protected cultivation (covered with bamboo and in a greenhouse covered with blue plastic canvas). in plastic boxes. Each different treatment was performed on 5 units (plastic boxes) of cultivation substrate. The second experiment consisted of five units, three with thermal shocks and one a control. The thermal shocks were applied to the cultivation substrate in varying number and duration, treatment 1 being: three thermal shocks of 24 hours duration; treatment 2: three thermal shocks of 72 hours duration, and treatment 3: one thermal shock of 72 hours duration. In this experiment, cultivation was carried out under controlled conditions in a room at temperature (25oC) and relative humidity (80%). The measurements were taken and shocks applied at four 21 day intervals. After these two experiments, a third evaluation was accomplished determining the maximum productivity, the maximum rate of production and the beginning time of production, in relation to the three cultivation environments used in the two experiments. From these results, it was concluded that: in the winter, the greenhouse covered with plastic, promoted more favourable environmental conditions for the production of A. blazei, than the structure covered with bamboo; in the greenhouse, casing layers of 5 and 8 cm thickness were more productive than the 3 cm layer... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Luiz Antônio Graciolli / Banca: Luzia Doretto Paccola Meirelles / Banca: Marli de Fátima Stradioto Papa / Abstract: The occurrence of contaminants fungus and competitors are common during the shiitake cultivation in logs. In Brazil, few are the works that identify and they analyze the effects of these microorganisms in the shiitake production. However, it is known that the incidence of these fungus in great proportions can take to the unproductiveness the logs. Therefore, the present work had as objective to test the effect of the moisturized whitewash and of the fungicide benomyl in the control of contaminant fungus and his answer in the shiitake production in logs. For so much, it was tested in vitro previously the effect of the benomyl in different concentrations (0.5; 1.0; 2.0; 4.0; 8.0 and 16.0 mg/mL) in the mycelial growth of five shiitake lineages (JAB-L; JAB-K; LE-96/17; LE-95/01 and, LE-96/22), in way to select the most tolerant lineage to the concentrations of proposed benomyl, comparing with the growth of the same ones without the presence of this fungicide (control). A completely randomized design in a factorial scheme 5X7, tends in the total 35 treatments, each one with three repetitions, corresponding to a plate of Petri. It was observed that only shiitake lineage did not suffer any effect of the benomyl in the proposed concentrations was the LE-96/17, being the chosen to be used in the experiment in logs, when the largest benomyl concentration was submitted (16.0 mg/mL). The other study was conducted in logs in an interely randomized design, with three treatments: control; whitewash (8 kg of whitewash / 60 liters of water) applied in the production logs soon after the inoculation and after each induction shock; and benomyl (16.0 mg/mL) applied biweekly starting from the inoculation of the logs. Each treatment contained 60 repetitions, being the experimental unit corresponding to a log. The used logs were of Eucalyptus urophylla, which were... (Complete abstract, click electronic address below). / Resumo: A ocorrência de fungos contaminantes e competidores é comum durante o cultivo de shiitake em toros. No Brasil, poucos são os trabalhos que identificam e analisam os efeitos destes microrganismos na produção de shiitake. No entanto, sabe-se que a incidência destes fungos em grandes proporções pode levar à improdutividade dos toros. Portanto, o presente trabalho teve como objetivo testar o efeito da cal hidratada e do fungicida benomyl no controle de fungos contaminantes e sua resposta na produção de shiitake em toros. Para tanto, testou-se anteriormente in vitro o efeito do benomyl nas concentrações 0,5; 1,0; 2,0; 4,0; 8,0 e 16,0 mg/mL no crescimento micelial das linhagens de shiitake JAB-L; JAB-K; LE-96/17; LE-95/01 e LE-96/22, de modo a selecionar a linhagem mais tolerante as concentrações de benomyl propostas, comparando com o crescimento das mesmas sem a presença deste fungicida (testemunha). O delineamento deste experimento foi inteiramente casualizado em fatorial 5X7, tendo no total trinta e cinco tratamentos, cada qual com três repetições, sendo cada repetição correspondente a uma placa de Petri. Observou-se que a única linhagem de shiitake a não sofrer qualquer efeito do benomyl nas concentrações propostas foi a LE-96/17, sendo a escolhida para ser utilizada no experimento em toros, a qual foi submetida a maior concentração de benomyl (16,0 mg/mL). O delineamento do experimento em toros foi inteiramente casualizado, com três tratamentos: testemunha; cal (8 kg de cal/ 60 litros de água) aplicados nos toros de produção logo após a inoculação e após cada choque de indução; e benomyl (16,0 mg/mL) aplicados quinzenalmente a partir da inoculação dos toros. Cada tratamento conteve 60 repetições, sendo a unidade experimental correspondente a um toro. Os toros utilizados foram de Eucalyptus urophylla, os quais foram inoculados... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo). / Mestre

Orientador: Augusto Ferreira da Eira / Resumo: Foram estudadas as interações entre quatro fórmulas de substratos e as linhagens LE 96/17, LE 98/51, LE 98/53 e LE 98/56 na cinética de crescimento micelial e produção do cogumelo Shiitake (Lentinula edodes (Berk.) Pegler), em cultivo axênico, no primeiro fluxo. As linhagens utilizadas foram provenientes da Micoteca do Módulo de Cogumelos da Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP - Campus de Botucatu. Os isolados foram obtidos por via vegetativa, pela técnica de fragmentos de basidiocarpos e repicados em meio de cultura de serragem-dextrose-ágar. No estudo da cinética de crescimento miceliano, avaliaram-se os parâmetros crescimento em área (mm2) e vigor, em meio de cultura, através de monitoramento digital. O crescimento das linhagens de L. edodes foi fotografado diariamente, até a colonização total do meio de cultura, em placa de Petri. As fotos digitais, foram analisadas pelo programa UTHSCSA ImageTool, versão 2.0, 1997, desenvolvido pela University of Texas Health Science Center, San Antonio, Texas. Para avaliar a produção do L. edodes, foram utilizados os parâmetros massa fresca dos cogumelos, número total de cogumelos, massa fresca média do cogumelo e Eficiência Biológica (EB=(g cogumelo fresco g-1substrato seco)x100). Para tanto, foram utilizados sacos de polietileno de alta densidade (PEAD), com 20cm de largura por 40 cm de comprimento, nos quais foram ...(Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: It was studied the interaction among four substratum formula and the strains LE 96/17, LE 98/51, LE 98/53 and LE 98/56 on mycelium growth kinetics and shiitake mushroom yield at the first flush of the axenic sawdust culture. The strains were from the mycological collection of the Faculdade de Ciências Agronômicas, Unesp de Botucatu. Mycelium fragments were transferred to a Petri dish with Sawdust-Dextrose-Agar medium. Mycelium growth kinetics was evaluated by measuring mycelium growth area and vigor on Petri dishes with digital camera and the program UTHSCSA ImageTool, version 2.0, 1997, developed by the University of Texas Health Science Center, San Antonio, Texas. The mushroom yield was evaluated by the Biological Efficiency (BE), total fresh mass and number of mushrooms. The fungus was cultivated in plastic bags of 20 x 40 cm and with 1200g ±10g of substratum. After autoclaved at 121ºC for 4 h the mycelium was inoculated and the bags incubated at 24ºC for 123 days. Primordia were induced at temperature of 8ºC for 72 h in a cold room and after that soaked in cold water at the same temperature for 48 h. It was observed that the best statistical model of curve that adjusts for mycelium growth kinetics was the Gompertz function. The vigor evaluated by mycelium color was in the maximum value between the 4th and 5th day of incubation. The highest yield of mushroom was from substrate with smaller than higher quantity of brain (wheat and rice bran). The higher quantity of bran inhibited the yield. Strains LE 96/17 e 98/56 had the highest yield (174,2 and 145,2 g kg-1, respectively) and the highest BE (40,3 and 33,3%, respectively) on 14 days of culture, the highest value found in this researched literature. / Doutor

Orientador Meire Cristina Nogueira de Andrade / Banca: Eduardo Bagagli / Banca: Adriana Zanin Kronka / Banca: Edson Luiz Furtado / Banca: Geysiany Maria de Queiroz-Fernandes / Resumo: Entre os cogumelos cultivados comercialmente, destacam-se o Agaricus bisporus e Pleurotus ostreatus (cogumelo ostra). A preparação do substrato de cultivo é a etapa mais crítica da produção, determinante para a produtividade e custos de produção. O método de preparo do substrato mais utilizado pela indústria de cogumelos é a compostagem curta, seguida de pasteurização e condicionamento. Como ponto chave da compostagem, a comunidade microbiana tem papel fundamental no processo, conferindo seletividade final do substrato de cultivo e, consequentemente, a produtividade. Desta forma, avaliou-se, o manejo da compostagem (tempo de compostagem e temperatura de pasteurização) e o efeito sob a comunidade microbiana, composição final do substrato e produtividade de cogumelos. Para isto, foram realizados três experimentos. Nos experimentos 1 e 2, avaliou-se a influência do tempo de compostagem (fases I e II), a comunidade microbiana (bactérias e fungos), variáveis físico-químicas, produtividade, número de cachos e precocidade do cogumelo P. ostreatus. Os resultados obtidos mostraram que o manejo da compostagem influenciou a comunidade microbiana e, consequentemente, a seletividade final do substrato de cultivo, com reflexos na produtividade e número de cachos. A comunidade microbiana apresentou menor diversidade na compostagem com menor duração e, menor perda de carbono, nitrogênio e açúcares solúveis, resultando em substrato mais seletivo ao cogumelo P. ostreatus, demostrando melhores resultados de produtividade. No experimento 3, avaliaram-se, a comunidade microbiana e indicadores químicos do composto final, em diferentes situações de pasteurização durante a preparação do substrato para o cultivo do cogumelo A. bisporus. Para isto, foram simuladas em biorreatores três diferentes situações de pasteurização (57°C por 6 horas, 60°C por 2 horas e 68°C por 2 horas). ... / Abstract: Among many commercial mushrooms cultivated, Agaricus bisporus and Pleurotus ostreatus (oyster mushroom) are the most important for mushroom industry. The cultivation substrate preparation is the most critical step in mushroom production, determining productivity and production costs. The substrate preparation method most used by mushroom industry is short composting, followed by pasteurization and conditioning. As key point of composting, microbial community plays an important role during the process, determining final substrate selectivity and mushroom yield. Thus, aimed evaluate the influence of composting management (composting time and pasteurization temperature) in microbial community, final substrate composition and mushroom yield. For this, were conducted three experiments. In experiments 1 and 2 were evaluated the influence of composting time (phases I and II), microbial community (bacteria and fungi), physicochemical variables and P. ostreatus yield. The results showed that composting management (time of phases I and II) influenced the microbial community, substrate selectivity and consequently mushroom yield and number of cluster. The microbial community showed less diversity in composting with shorter duration, as well as the losses of carbon, nitrogen and soluble sugars, showing higher selectivity of substrate for P. ostreatus, as observed in yield results. In experiment 3, were evaluated the microbial community (bacteria and fungi) and some physiochemical variables in different pasteurization conditions during substrate preparation for A. bisporus cultivation. Were simulated in bioreactors three different pasteurization conditions (57°C for 6 hours, 60°C for 2 hours and 68°C for 2 hours). The sequencing of microbial community revealed the predominance of phyla Proteobacteria and Firmicutes during phase I and II composting, respectively. The most abundant bacterial genera were ... / Doutor

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:29:44Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2003-05-15Bitstream added on 2014-06-13T21:00:07Z : No. of bitstreams: 1 andrade_mcn_me_ilha.pdf: 261991 bytes, checksum: 006fec132b03beb5f46f5030a336fa9b (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / A ocorrência de fungos contaminantes e competidores é comum durante o cultivo de shiitake em toros. No Brasil, poucos são os trabalhos que identificam e analisam os efeitos destes microrganismos na produção de shiitake. No entanto, sabe-se que a incidência destes fungos em grandes proporções pode levar à improdutividade dos toros. Portanto, o presente trabalho teve como objetivo testar o efeito da cal hidratada e do fungicida benomyl no controle de fungos contaminantes e sua resposta na produção de shiitake em toros. Para tanto, testou-se anteriormente in vitro o efeito do benomyl nas concentrações 0,5; 1,0; 2,0; 4,0; 8,0 e 16,0 mg/mL no crescimento micelial das linhagens de shiitake JAB-L; JAB-K; LE-96/17; LE-95/01 e LE-96/22, de modo a selecionar a linhagem mais tolerante as concentrações de benomyl propostas, comparando com o crescimento das mesmas sem a presença deste fungicida (testemunha). O delineamento deste experimento foi inteiramente casualizado em fatorial 5X7, tendo no total trinta e cinco tratamentos, cada qual com três repetições, sendo cada repetição correspondente a uma placa de Petri. Observou-se que a única linhagem de shiitake a não sofrer qualquer efeito do benomyl nas concentrações propostas foi a LE-96/17, sendo a escolhida para ser utilizada no experimento em toros, a qual foi submetida a maior concentração de benomyl (16,0 mg/mL). O delineamento do experimento em toros foi inteiramente casualizado, com três tratamentos: testemunha; cal (8 kg de cal/ 60 litros de água) aplicados nos toros de produção logo após a inoculação e após cada choque de indução; e benomyl (16,0 mg/mL) aplicados quinzenalmente a partir da inoculação dos toros. Cada tratamento conteve 60 repetições, sendo a unidade experimental correspondente a um toro. Os toros utilizados foram de Eucalyptus urophylla, os quais foram inoculados... .