Orientador : João Luiz Cardoso / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-27T19:29:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Bianco_Jader_D.pdf: 5085747 bytes, checksum: 032ac41b9f182e03644fa8e0436f48a1 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a gestão e o desempenho econômico-financeiro das cooperativas agropecuárias de café do Estado de São Paulo, face as mudanças nos ambientes econômicos brasileiro e mundial. Especificamente foram analisados os principais indicadores de desempenho, as estratégias e as formas de gestão das cooperativas agropecuárias, para os anos de 1992 e 1997, através dos dados obtidos nos projetos elaborados para enquadramento no Programa de Revitalização de Cooperativas de Produção Agropecuária-Recoop e nos Relatórios das Diretorias e Balanços Anuais das cooperativas em estudo, utilizando-se das técnicas de análise fatorial em cOmponentes principais, complementada pela análise hierárquica. Os dados da análise não permitiram identificar um modelo único e estruturado de gestão cooperativa, evidenciando que a necessidade de participar de um mercado competitivo, em condições de igualdade com outras empresas comerciais, gera conflitos na gestão cooperativa. O leque de atividades, comerciais e de prestação de serviços, das cooperativas agropecuárias, ampliou-se de tal maneira que dificultou a adnúnistração, tornando-as, em muitos casos, dispersivas e pouco efetivas, com carência de sistemas de controle e avaliação de desempenho. Observou-se que algumas das atividades comerciais alternativas fora do foco principal de algumas cooperativas, tais como postos de combustível e supermercado, deram suporte financeiro e efetivamente permitiram que as cooperativas se mantivessem em atividade. Não obstante, os resultados da pesquisa evidenciaram que as cooperativas que mantiveram o foco da atividade definido (somente no café ou no café conjuntamente com outra atividade agrícola alternativa), foram as que apresentaram desempenho satisfatório e consistente, independentemente do tamanho e do número de cooperados ativos. Do mesmo, evidenciou-se fundamental, para o desempenho das cooperativas, a maior participação no mercado regional. Verificou-se que, em muitos casos, as cooperativas atuaram de maneira patemalista com os cooperados, levando à conclusão que um dos fatores fundamentais para o sucesso da administração cooperativa é, na realidade, a qualidade do relacionamento do cooperado com a cooperativa (govemança corporativa). Evidenciou-se, na presente pesquisa, que existem oportunidades para explorar um novo padrão de gestão estratégica das cooperativas agropecuárias, mais competitivo, sem, no entanto, deixar de lado os princípios do cooperativismo.Consubstanciado no tripé: comprometimento e fidelização do cooperado, definição do foco de atuação (atentando-se para as especificidades regionais e a sazonal idade da produção agropecuária) e administração profissionalizada, o novo modelo de gestão cria condições para modificar as caracteristicas da gestão das cooperativas agropecuárias, inserindo-as no contexto do mercado, cada vez mais exigente e competitivo, de modo a atender os requisitos dos cooperados, objetivo mãximo da doutrina cooperativista / Doutorado / Planejamento e Desenvolvimento Rural Sustentável / Doutor em Engenharia Agrícola

Submitted by Cristiane Oliveira (cristiane.oliveira@fgv.br) on 2013-07-12T19:39:45Z No. of bitstreams: 1 1199000873.pdf: 67047071 bytes, checksum: 11a0db00985f39c3bf6105ce7b46126d (MD5) / Approved for entry into archive by Suzinei Teles Garcia Garcia (suzinei.garcia@fgv.br) on 2013-07-12T19:51:47Z (GMT) No. of bitstreams: 1 1199000873.pdf: 67047071 bytes, checksum: 11a0db00985f39c3bf6105ce7b46126d (MD5) / Made available in DSpace on 2013-07-12T19:52:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 1199000873.pdf: 67047071 bytes, checksum: 11a0db00985f39c3bf6105ce7b46126d (MD5) / Este trabalho tem por objetivo discorrer e discutir, sob diversas óticas, o comércio exterior no Brasil no periodo de 1889 a 1982, em destaque dos dados quantitativos apresentados por tabelas e figuras qualitativos, encarando e adotando a postura de diversos pensadores a respeito do assunto.

Orientador: Mariano Francisco Laplane / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Economia / Made available in DSpace on 2018-08-03T17:39:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DeNegri_Fernanda_M.pdf: 515893 bytes, checksum: 7ecd933b56000d04d45c937e338b2376 (MD5) Previous issue date: 2003 / Mestrado

Orientador: Julio Cesar Hadler Neto / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Fisica Gleb Wataghin / Made available in DSpace on 2018-07-14T00:21:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Villalobos_AnaPauladeOliveira_M.pdf: 1493044 bytes, checksum: e67a5d53413cbaad127b545aded956f5 (MD5) Previous issue date: 1991 / Resumo: Não informado / Abstract: Not informed. / Mestrado / Física / Mestre em Física

Orientador : Maria Amelia Chaib de Moraes / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-14T09:22:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carvalho_LuizEduardo_M.pdf: 4824148 bytes, checksum: 671ee10406543d7ccabd4136c7a9291f (MD5) Previous issue date: 1982 / Resumo: Foi desenvolvido um processo simplificado para através do incremento proteico da farinha de mandioca, pela adição de farinha desengordurada de soja - elaborar um produto final competitivo em disponibilidade, preço, valor nutritivo e aceitabilidade com cereais. A mistura soja-mandioca, realizada mecanicamente, pó a pó,a seco, em uma relação 20:80 mostrou-se estável e homogênea, mesmo após condições severas de movimentação e transporte. Por outro lado, a aceitabilidade do produto, testada com amostras variando o teor de soja desde 0% ate 20%, mostrou-se altamente positiva, segundo os resultados fornecidos por ensaios com grupos de provadores em Campinas (SP), Salvador e em uma comunidade rural do interior baiano. Considerando a disponibilidade e o potencial produtivo dessas duas farinhas, no Brasil e no mundo, bem como a aceitabilidade do produto, mesmo quando contem 20% de farinha desengordurada de soja (o que eleva o teor proteico de cerca de 1,5% para cerca de 11,2% ), conc1uiu-se que a farinha mista emerge como alternativa para farinha de cereais. E, portanto, como uma saída, a considerar-se no futuro, para fazer frente à crescente demanda desses grãos, cuja produção encontra obstáculos para manter constante a atual disponibilidade per capita, dado o permanente incremento demográfico mundial / Abstract: A simp1ified process was developed for increasing the protein content of cassava flour, through the addition of deffated soybean f1ours, resu1ting in a final product that matches the availability, price, nutritive va1ue and acceptability of cereals. The simp1e mechanica1 blending of cassava and soybean flours, in a ratio of 80:20, resu1ts in a stable and homogeneous mixture, even despite harsh moving and transporting conditions. On the other hand, the acceptability of samp1es, in which the soybean content varied from 0% to 20%, was hig~1 positive, according to the resu1ts obtained with organo1eptica1 tests in Campinas (SP), in Salvador and in a rural community in the northeast of Brasil. The avai1ability and the productive pótentia1 of both flours, in Brazil and in the world, in addition to the acceptability of the product, even when it contains 20% of deffated soybean flour (thereby increasing the protein content from about 1.5% to about 11.2%), imp1yes that the b1eded f10ur real1y emerges as an a1ternative-.for cereal flours. It is therefore an out1ete to be considered in the future, ab1e to fulfill the increasing demand for cerea1s, the production of which meets obstac1es, even to maintain constant the current avai1abi1ity per capita, given the permanent wor1d demographic increment. / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientador: Maria da Conceição Tavares / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Economia / Made available in DSpace on 2018-07-14T23:50:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gadelha_MariaFernanda_M.pdf: 5915831 bytes, checksum: 5f8dafbde822338d8b8a38ba16d4dca0 (MD5) Previous issue date: 1984 / Resumo: Não informado / Abstract: Not informed. / Mestrado / Mestre em Economia

Orientador : Chen-Shang Chang / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-15T08:08:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Portella_JoseAntonio_M.pdf: 2467317 bytes, checksum: b14ce471073c686a00304d008197e252 (MD5) Previous issue date: 1983 / Mestrado / Mestre em Engenharia Agrícola

Submitted by Marcelo Andrade Silva (marcelo.andradesilva@ufpe.br) on 2015-03-05T17:24:28Z No. of bitstreams: 2 TESE_Lincoln 2012.pdf: 2972281 bytes, checksum: 99e62f957be34ef0f96cb939ae95630f (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-05T17:24:28Z (GMT). No. of bitstreams: 2 TESE_Lincoln 2012.pdf: 2972281 bytes, checksum: 99e62f957be34ef0f96cb939ae95630f (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Previous issue date: 2012 / O presente trabalho analisa os novos comportamentos/tendências adotados pelos pequenos comerciantes, fixados em bairros da cidade de Campina Grande-PB, especificamente o bairro Catolé, em contexto de forte competitividade comercial que tem engendrado uma situação visível de criminalidade urbana, dominante em cidades de diferentes formas e dimensões espaciais na atualidade. A dinâmica socioespacial deste setor comercial urbano – pequeno comércio –, em suas diversas especialidades, suscita, no período atual, novas discussões teóricas e conceituais, quanto ao seu papel social (sociabilidade) e econômico (consumo), especialmente em cidades ocupadas por sociedades e economias densamente desiguais. O pequeno comércio, visto como forma e agente comercial na reprodução espacial urbana, configura-se ainda como uma atividade econômica vital às populações, bem como enquanto um objeto que exerce e reproduz aspectos e tendências da sociedade contemporânea. Nesse sentido, a partir deste estudo, propõem-se reflexões acerca da dinâmica socioespacial atual deste setor no complexo contexto de violência urbana, em suas diferentes formas, instalado e vivenciado de forma generalizada nas cidades brasileiras. Contudo, pretende-se, no âmbito desta tese, propor uma nova abordagem conceitual destas formas geográficas comerciais, a partir de outros enfoques metodológicos e conceituais estabelecidos, considerando ainda a necessidade de políticas/ações públicas para o supracitado setor, objeto desta pesquisa.

Orientador : Inacio Maria Dal Fabbro / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-17T00:05:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Seixas_Fernando_M.pdf: 3755433 bytes, checksum: f513adfb803fd9655231510a731b6c3a (MD5) Previous issue date: 1985 / Mestrado / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientador: Jose Satiro de Oliveira / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-18T03:12:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Busani_SilviaFatimaBorges_M.pdf: 2248610 bytes, checksum: 5fb587538d27d95a84a86ecf3c5419c9 (MD5) Previous issue date: 1987 / Resumo: Com o objetivo de avaliar a qualidade do leite normalmente adquirido pelo consumidor no comércio varejista, foram analisadas 152 amostras de leite pasteurizado dos tipos B e Especial, envolvendo várias marcas comerciais disponíveis na região de Campinas-SP. A partir dos resultados das determinações de volume na embalagem plástica, densidade, teor de gordura, sólidos totais, acidez Dornic, cinzas, índice crioscópico, fosfatase alcalina e contaminação microbiana global, pode-se concluir que nenhuma embalagem apresentou um volume de leite acima de 1.000 mL, enquanto que 56,58% estavam abaixo, com o volume médio total de 991 mL. A densidade e a acidez Dornic estiveram na maioria dentro da faixa normal, apresentando valores médios de 1,032 e 160D para a densidade e acidez, respectivamente. Os teores médios de gordura foram 3,53% e3,17% para os leites B e Especial, respectivamente. Embora esses valores médios estejam próximos do normal, houveram grandes variações indicando deficiências no controle a nível industrial para o caso do leite Especial. Com relação aos sólidos totais o mais importante a se destacar, além das variações, foi a diferença para menos dos valores obtidos pelo método gravimétrico em relação ao cálculo pelo de disco de Ackermann. Já para o índice crioscópico e percentual cinzas foram detectados valores extremos bem fora do normal, indicando possíveis fraudes ou adulterações. No teste de fosfatase 7 ,9 % das amostras apresentaram fosfatase positiva, resultado este muito importante sob o ponto de vista da saúde do consumidor. No tocante aos resultados microbiológicos as variações foram muito amplas entre marcas, entre tipos e de um dia para outro, indicando grandes deficiências e incoerência na qualidade microbiológica do leite pasteurizado. Corno conclusão final foi enfatizado a importância de um sistema de controle de qualidade ã partir do comércio varejista,cobrando dos setores comercial, industrial e produtivo a responsabilidade de se integrarem para satisfazerem as exigências de qualidade do leite no ponto final da distribuição ao consumidor. / Abstract: With the objective of evaluation the quality of the fluid milk sold on the retail market, 152 samples of pasteurized type "B" and "Especial" milk, were analyzed including all the commercial brands available in the area of Campinas - SP - Brazil. The resul ts of the determinations of volume in the plastic bag, specific gravity, titratable acidity, ash, freezing point, alkaline phosphatase and total microbial contamination, allowed one to conclude that the maximal volume found in the bag was 1.000 mL, with 56.58% of the total below this value, and an overall average of 989 mL. The specific gravity and the titratable acidity were within the normal range, with average values of 1.032 and 0,16% for specific gravity and acidity respectively. These averages were very close to the expected values however there were great variations, indicating deficiencies in the quality control at the industrial level, of the "Especial" type milk. With respect to total solids, besides the variations, it is important to note that the values from the gravimetric method were lower than those calculated by the Ackermann disk. For the freezing points and ash contents, there were extreme values far from those normally expected, indicating possible adulterations of the milk. The phosphatase test detected that 7.9% of the milk samples were phosphatase positive, which 15 a very important indication of health hazards. With respect to the microbiologial results, there were wide variations between commercial brands, milk types and from one day to another, indicating great deficiencies in the microbiological quality of the pasteurized milk. As a final conclusion the importance of a quality control system was emphasized, which could oblige the commercial, industrial and production sectors to meet the quality standards set at the consumer level. / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos