Avec le plus grand et le plus diversifié nombre d’immigrants et d’étrangers en Europe, la France représente un segment de marché viable et inexploité. Le marketing ethnique, élaboré par plusieurs acteurs du marché, a pour objectif de développer de nouveaux segments de marché, ou de couvrir l’ensemble du marché en tenant compte de la croissance multi-ethnnique en réalité. L’objectif de notre travail est de mesurer l’identité ethnique de la population ethnique en France, leurs facteurs de socialisation, leur comportement de consommation ethnique en général, et leur consommation d’aliments ethniques en particulier, ainsi que de déterminer les influences de ces facteurs. Cette recherche s’inscrit dans une démarche hypothético-déductive et est structurée en deux parties théorique et empirique pour servir l’objectif visé. La première partie est consacrée à l’analyse du contexte général, à la revue de la littérature et à l’élaboration d’un modèle conceptuel de l’identité ethnique, des facteurs de socialisation et de leurs impacts sur les comportements de consommation ethnique et sur la consommation d’aliments ethniques. Seront analysées la théorie de l’identité sociale [Henry Taifel & John C. Tuner 1970], la théorie du développement de l'identité qui se compose de la théorie de l'ego identité [Erik Erikson 1986] et des recherches empiriques sur l'identité personnelle [Marcia, 1980] et le développement de l'identité ethnique [ Phinney et Ong, 2007] ; la théorie de la culture, sous-culture, contre-culture, acculturation, ainsi qu'une connaissance approfondie de l'ethnicité, l'identité ethnique et le marketing ethnique. La partie empirique sera consacrée à la collecte, le traitement et l’analyse de données, qui serviront à vérifier non seulement les variables du modèle conceptuel, mais aussi les hypothèses des relations entre elles. Les résultats de notre étude sur la population ethnique en France ont confirmé nos hypothèses de manière générale. Ils sont utiles en termes de contribution théorique et managériale car ils aident à mettre en évidence quelques stratégies pour le marketing ethnique associé à l'identité ethnique, les comportements de consommation ethnique et la consommation d'aliments ethniques. / As a country with biggest number of immigrants in Europe, France has been so far known with its multiple ethnic populations, in which the ethnic minority represents a viable and untapped market segment. As a result, ethnic marketing has been developed correspondingly by several market agents who would like either to pursue new market segment or strive to cover the whole market while taking into account of growing multi-ethnic reality in France. The objective of this research is to measure ethnic identity of ethnic population in France, their socialization factors, their ethnic consumption behavior in general and their ethnic food consumption in particular, as well as to determine the influences of these factors. Applying a hypothetico-deductive approach, both theoretical and empirical investigations are conducted to serve the mentioned objective. The first part is a literature review, helpful in developing a conceptual model of ethnic identity, socialization factors and their impacts on ethnic consumption behavior and ethnic food consumption. It includes the social identity theory [Henry Taifel & John C. Tuner, 1970]; identity development theory which consists of theory on ego identity [Erik Erikson, 1986] and empirical researches on personal identity [Marcia, 1980] and ethnic identity development [Phinney & Ong, 2007]; theory on culture, sub-culture, counter-culture, acculturation; as well as in depth knowledge on ethnicity, ethnic identity, and ethnic marketing. Whereas empirical part involves data collection, processing and analysis, which servethe purpose of verifying not only variables of the conceptual model, but also the hypotheses on the relationships between them. The results of the survey on ethnic population in France have confirmed these hypotheses. They are useful in terms of theoretical contribution, as well as from the point of management since they help highlighting some strategies for ethnic marketing in associated with ethnic identity, ethnic consumption behavior and ethnic food consumption.

Être reconnue dans sa catégorie de produits et se distinguer de la concurrence sont deux critères importants de la gestion d’une marque. La recherche académique considère que la typicalité et la distinctivité induisent un avantage compétitif qui favorise les réactions des consommateurs en faveur de la marque. En conséquence, les marques s’appliquent à renforcer leur typicalité et/ou leur distinctivité au moyen des campagnes de communication, des produits et des points de vente qui constituent des repères d’identification de la marque au sein de la catégorie de produits. Toutefois, bien que la recherche se soit attachée aux bénéfices liés aux deux concepts, aucune étude n’a, à notre connaissance, comparé l’impact de la distinctivité et de la typicalité perçue sur les relations aux marques et les comportements des consommateurs, ni identifié les processus impliqués dans ces dynamiques. Dans ce but, cette recherche vise à comparer les influences de la distinctivité et de la typicalité de la marque sur les intentions des consommateurs. Plus précisément, le modèle proposé intègre les influences positives indirectes de la distinctivité via l’attachement à la marque (route affective), et de la typicalité via l’attitude vis-à-vis de la marque (route cognitive) sur les intentions comportementales. Deux études apportent un support empirique à nos hypothèses. Elles indiquent que l’influence de la route affective est plus forte que celle de la route cognitive dans le cas où les comportements sont difficiles à réaliser. A l’inverse, les routes affective et cognitive ont une influence comparable dans le cas de comportements qui requièrent moins d’effort de la part du consommateur / In a an increasingly competitive environment, brands try hard to differentiate themselves from their competitors and to establish themselves as a reference within their product category. Academic research shows that brand distinctiveness and brand typicality favor consumer reactions. Nevertheless, although academic research has investigated benefits related to brand distinctiveness and brand typicality, to date, no study has compared their respective impact on consumer brand relationships and behavior, nor identify the processes implied in such dynamics. As such, two empirical studies focus on the influence of brand distinctiveness and brand typicality on consumer behavioral intentions. The conceptual model posits that brand distinctiveness exerts an indirect positive effect on intents via brand attachment (affective route), while brand typicality exerts an indirect positive effect on intents via brand attitude (cognitive route). Main results confirm these hypotheses and reveal that the affective route exerts stronger influence on intents than the cognitive route, when behaviors are difficult to perform, whereas it exerts as much influence as cognitive route when behaviors are easy to perform

La France est aujourd’hui le leader mondial du luxe. Elle le doit à la force de sa tradition mondialement reconnue, mais aussi la puissance de ses groupes multinationaux (LVMH, Kering, mais aussi de ses entreprises familiales telle Hermès). En revanche, la Corée constitue l’archétype du marché porteur, entre le Japon et la Chine, mais aussi voit se créer une économie nationale du luxe, à travers certaines firmes de mode, le développement l’hôtellerie haut de gamme et celui des croisières de luxe. Il existe donc de nombreuses raisons de comparer les deux pays et, à partir notamment de l’exemple français, de procéder à une étude des comportements des consommatrices et consommateurs Coréens de luxe, à travers la prise en compte des origines historiques du luxe en France et en Corée du Sud, puis d’une analyse des réalités spécifiques à la Corée. / Today France is the world leader in luxury. It owes to the strength of its world-renowned tradition, but also the power of its multinational groups (LVMH, Kering, but also his family business as Hermes). However, Korea is the archetype of the growing market between Japan and China, but also seen to be a national luxury economy through some fashion firms, the development of upscale hotels and the cruise luxury. So there are many reasons to compare the two countries, in particular from the French example, to conduct a study of the behaviours of Korean luxury consumers, through the consideration of the historical origins of luxury in France and South Korea, and an analysis of the specific realities of Korea.

Cette thèse contribue à la littérature sur le défaut souverain en offrant une nouvelle approche d'analyse, réconciliant les approches statistiques et structurelles. Avec comme fil rouge le lien entre crises financières, accumulation de dette et défaut souverain, ce travail répond à trois questions principales.En premier lieu, quand les pays font-ils défaut ? En posant un simple regard sur les principales variables macroéconomiques et les composantes cycliques des défauts souverains, je montre que le défaut se produit quand le pays subit un retournement brutal de croissance, ajouté à un large choc discontinu sur son ratio de dette sur PIB, apporté en majorité par une crise de change ou une crise bancaire.En second lieu, en quoi le risque souverain au sein d'une zone monétaire (par exemple la zone euro) diffère de celui d'une petite économie ouverte en change flexible, majoritairement décrit dans la littérature ? Je construis un modèle DSGE néo-keynésien dans lequel j'introduis du risque souverain ; je mets l'accent sur le rôle clé des comportements de consommation, à la fois dans la préférence pour l'union monétaire et dans la décision de défaut. Je regarde également l'efficacité de certaines politiques fiscales sur la réduction du risque souverain dans une zone monétaire.Enfin, les instruments de politique monétaire ont-ils été efficaces pendant la crise pour réduire les taux souverains ? J'évalue la transmission de la politique monétaire de la BCE, à la fois conventionnelle et non-conventionnelle, aux taux et aux volumes d'émissions de titres souverains pour les quatre plus importantes économies européennes. Je montre que seule la transmission du taux directeur vers les taux souverains a été effective ; les instruments non-conventionnels ont eu des résultats contrastés et essentiellement sur les taux d'intérêt. / This thesis offers a new approach to sovereign default analysis, by tackling both statistical and the structural approaches to sovereign default. Starting from the link between financial crises, debt accumulation and sovereign default, it answers three main questions.First, when do countries default? Taking a simple look at macroeconomic variables and business cycles around default, I show that economic defaults occur when the country experiences a switch from a boom to a bust, combined with a large discontinuous shock on its debt-to-GDP ratio, brought mainly by a currency or a banking crisis.Second, how sovereign risk in a monetary union (e.g. the Eurozone) differs from sovereign default risk in a small open economy usually described in default literature? Constructing a New-Keynesian DSGE model with sovereign default risk, I exhibit the key role of habit persistence in the preference for a monetary union and the default decision. I am also able to test the efficiency of various policy tools on sovereign risk.Third, have monetary policy tools been efficient to reduce sovereign spreads in the Eurozone? I assess the transmission of ECB monetary policies, conventional and unconventional, to both interest rates and bond issuance for the four largest economies of the Euro area. The main result is that only the pass-through from the ECB rate to interest rates has been effective. Unconventional policies have had uneven effects and primarily on interest rates.