Orientador: Maria Rita Marques de Oliveira / Banca: Juliana Álvares Duarte Bonini Campos / Banca: Maria Márcia Pereira Sartori / Resumo: A avaliação do padrão alimentar vem emergindo como uma alternativa nos estudos de epidemiologia nutricional, substituindo as pesquisas baseadas em análise de nutrientes isolados. No entanto, a subnotificação da ingestão, que é fortemente evidenciada entre indivíduos com excesso de peso, influencia a avaliação do consumo energético e pode, consequentemente, induzir a um padrão de consumo alimentar diferente quando comparado ao padrão de consumo de pessoas notificadoras plausíveis. Uma vez que estudos sobre o padrão alimentar ainda não foram avaliados sob a ótica da subnotificação, este trabalho teve por objetivo avaliar a influência da subnotificação do consumo no padrão alimentar, discriminado por grupos alimentares e por nutrientes específicos, entre mulheres obesas da fila de espera da cirurgia bariátrica. Os resultados obtidos foram discutidos em dois artigos científicos, sendo que o primeiro evidenciou a diferença nos padrões alimentares discriminados por contribuição energética diária dos subgrupos alimentares entre as mulheres notificadoras e subnotificadoras do consumo alimentar, e o segundo evidenciou as diferenças entre os grupos de mulheres para os padrões de consumo e itens dos subgrupos alimentares, ambos discriminados pelos nutrientes. Participaram do estudo 412 candidatas à cirurgia bariátrica da Clínica Bariátrica de Piracicaba-SP, Brasil. Dados referentes às informações gerais, e medidas antropométricas foram coletados e utilizados para os cálculos preditivos de Índice de Massa Corporal (IMC), Gasto Energético de Repouso (GER) e Necessidade Energética Total (NET). As informações de consumo alimentar e Nível de Atividade Física (NAF) preditivos foram utilizadas na classificação das mulheres quanto a plausibilidade da notificação do consumo alimentar, confrontando... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Assessment of food patterns has emerged as an alternative in nutritional epidemiology studies, replacing studies based on analysis of individual nutrients. However, food intake underreporting, very common among individuals with excess weight, affects the assessment of energy intake and may, consequently, induce a food intake pattern different from that of plausible energy reporters. Since food pattern studies have not yet been done from the underreporting viewpoint, the objective of this study was to assess the influence of underreporting on the specific food groups and nutrients consumed by obese women waiting for bariatric surgery. The results were discussed in two scientific articles. The first article evidenced the difference between the food patterns of reporters and underreporters according to the daily energy contribution of different food subgroups. The second article evidenced the differences in intake patterns and items in food subgroups, both according to nutrients, between the two groups of women. A total of 412 bariatric surgery candidates of the Bariatric Clinic of Piracicaba, SP, Brazil, participated in the study. General information and anthropometric measurements were collected and used for calculating body mass index (BMI) and predicting resting energy expenditure (REE) and total energy requirement (TER). Food intake and physical activity level (PAL) were used for classifying women regarding the plausibility of the reported food intake, confronting the ratio of reported energy intake EIrep to REE with PAL (EIrep:REE=PAL), considering the variances of this equation's components. Food subgroups were determined by the Brazilian Food Guide. The food patterns of both groups of women were discriminated according to the food subgroups predefined by exploratory... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:34Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-02-14Bitstream added on 2014-06-13T20:11:02Z : No. of bitstreams: 1 ravelli_mn_me_arafcf.pdf: 503371 bytes, checksum: 415dea715919e6ae27164677c8f01d20 (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / A avaliação do padrão alimentar vem emergindo como uma alternativa nos estudos de epidemiologia nutricional, substituindo as pesquisas baseadas em análise de nutrientes isolados. No entanto, a subnotificação da ingestão, que é fortemente evidenciada entre indivíduos com excesso de peso, influencia a avaliação do consumo energético e pode, consequentemente, induzir a um padrão de consumo alimentar diferente quando comparado ao padrão de consumo de pessoas notificadoras plausíveis. Uma vez que estudos sobre o padrão alimentar ainda não foram avaliados sob a ótica da subnotificação, este trabalho teve por objetivo avaliar a influência da subnotificação do consumo no padrão alimentar, discriminado por grupos alimentares e por nutrientes específicos, entre mulheres obesas da fila de espera da cirurgia bariátrica. Os resultados obtidos foram discutidos em dois artigos científicos, sendo que o primeiro evidenciou a diferença nos padrões alimentares discriminados por contribuição energética diária dos subgrupos alimentares entre as mulheres notificadoras e subnotificadoras do consumo alimentar, e o segundo evidenciou as diferenças entre os grupos de mulheres para os padrões de consumo e itens dos subgrupos alimentares, ambos discriminados pelos nutrientes. Participaram do estudo 412 candidatas à cirurgia bariátrica da Clínica Bariátrica de Piracicaba-SP, Brasil. Dados referentes às informações gerais, e medidas antropométricas foram coletados e utilizados para os cálculos preditivos de Índice de Massa Corporal (IMC), Gasto Energético de Repouso (GER) e Necessidade Energética Total (NET). As informações de consumo alimentar e Nível de Atividade Física (NAF) preditivos foram utilizadas na classificação das mulheres quanto a plausibilidade da notificação do consumo alimentar, confrontando... / Assessment of food patterns has emerged as an alternative in nutritional epidemiology studies, replacing studies based on analysis of individual nutrients. However, food intake underreporting, very common among individuals with excess weight, affects the assessment of energy intake and may, consequently, induce a food intake pattern different from that of plausible energy reporters. Since food pattern studies have not yet been done from the underreporting viewpoint, the objective of this study was to assess the influence of underreporting on the specific food groups and nutrients consumed by obese women waiting for bariatric surgery. The results were discussed in two scientific articles. The first article evidenced the difference between the food patterns of reporters and underreporters according to the daily energy contribution of different food subgroups. The second article evidenced the differences in intake patterns and items in food subgroups, both according to nutrients, between the two groups of women. A total of 412 bariatric surgery candidates of the Bariatric Clinic of Piracicaba, SP, Brazil, participated in the study. General information and anthropometric measurements were collected and used for calculating body mass index (BMI) and predicting resting energy expenditure (REE) and total energy requirement (TER). Food intake and physical activity level (PAL) were used for classifying women regarding the plausibility of the reported food intake, confronting the ratio of reported energy intake EIrep to REE with PAL (EIrep:REE=PAL), considering the variances of this equation’s components. Food subgroups were determined by the Brazilian Food Guide. The food patterns of both groups of women were discriminated according to the food subgroups predefined by exploratory... (Complete abstract click electronic access below)

O Programa Nacional de Assistência Estudantil (PNAES) tem como finalidade ampliar as condições de permanência de discentes no ensino superior público federal. O objetivo de investigação deste trabalho é avaliar a efetividade do PNAES, para responder a pergunta se o PNAES foi um sucesso ou fracasso na Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG), no período de 2014 a 2016. Para isso, foram elaborados o índice de evasão relativa e o índice de reprovação relativa, que comparam a proporção de evasão e reprovação entre alunos não assistidos e assistidos pelo PNAES. Os resultados dos índices foram utilizados para avaliar a efetividade do PNAES. O processo de avaliação seguiu a estrutura do marco lógico que detalha o PNAES em produto, atividades, objetivos e finalidade. Ademais, foi utilizada a técnica de análise de correspondência múltipla, para analisar outras variáveis atreladas à permanência dos alunos além da assistência estudantil. Os objetivos específicos da pesquisa foram: 1º) elaborar o índice de reprovação relativa e o índice de evasão relativa, para mensurar os resultados do PNAES; 2º) aplicar o instrumento de avaliação, denominado marco lógico, para orientar a avaliação da efetividade do PNAES na UNIFAL-MG; e 3º) analisar outras variáveis possivelmente associadas à permanência de alunos na UNIFAL-MG, além das ações de assistência estudantil, como o estágio não obrigatório e as atividades de pesquisa, monitoria e extensão. Foi realizada a avalição da efetividade para os alunos ingressantes no primeiro e segundo semestres de 2014. Foi possível observar que o PNAES foi efetivo no aspecto da evasão em todos os cursos, uma vez que nos semestres avaliados os alunos assistidos evadiram em proporção igual ou menor que os alunos não assistidos. Com relação à reprovação, o PNAES foi efetivo em 64% dos cursos analisados no 1º/2014 e em aproximadamente 66% dos cursos analisados do 2º/2014. Conclui-se que o PNAES foi um sucesso para o período analisado com relação à evasão, porém com a ressalva dos cursos que necessitam de estudos para levantar os motivos de reprovações dos alunos assistidos. A aplicação da técnica de análise de correspondência múltipla possibilitou levantar a hipótese: que as atividades de pesquisa, monitoria e extensão estão associadas à permanência dos alunos ingressantes no período entre o 1º/2014 até o 1º/2016, associação esta não podendo ser aplicada com relação aos alunos de estágio não obrigatório ingressantes no 1º/2015 e no 1º/2016. / The National Program of Student Assistance (PNAES) aims to extend the conditions of permanence of speeches in the federal public higher education. The objective of the research of this work is to evaluate the effectiveness of the PNAES to answer a question if the PNAES was a success or failure at the Federal University of Alfenas (UNIFAL-MG), from 2014 to 2016. For this, of relative avoidance and replication index, which compare the proportion of avoidance and disapproval among students not assisted and assisted by the PNAES. The results of the indices are used to evaluate the effectiveness of the PNAES. The evaluation process followed a logical framework structure that details the PNAES in product, activities, objectives and purpose. In addition, it was used as a multiple correspondence analysis technique to analyze other variables linked to students' permanence beyond student assistance. The specific objectives of the research are: 1) to elaborate the relative rejection index and the relative avoidance index, to measure the results of the PNAES; 2) to apply the assessment tool, called the Logical Framework, to guide an evaluation of the effectiveness of the NAPA in UNIFAL-MG; and 3) to analyze other variables possibly associated with the permanence of students in UNIFAL-MG, in addition to the student's actions, such as the non-compulsory internship and research, monitoring and extension activities. An evaluation of the effectiveness of incoming students was carried out in the first and second semesters of 2014. I found that it is not a participant of all courses, since in the semesters the students assisted were evaded in equal or lesser proportion than the unassisted students. With regard to failure, the PNAES was effective in 64% of the courses analyzed in 1/2014 and in approximately 66% of the courses analyzed in 2 / 2014. It was concluded that the PNAES was a success for the period analyzed with However, with a caveat of the courses that need studies to raise the pairs of student disapprovals. The application of the technique of multiple correspondence analysis makes it possible to raise the hypothesis: that as research, monitoring and extension activities are associated to the stay of incoming students in the period between 1º / 2014 until 1º / 2016, an association that can not be applied with for non-compulsory students entering the 1st / 2015 and the 1st / 2016.