Orientador: Elisabete Salay / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-23T20:49:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Poletto_AdrianaCamurcaPontes_M.pdf: 2513674 bytes, checksum: 83e002bffb896c247effa521d8577194 (MD5) Previous issue date: 1998 / Resumo:A maioria das Centrais de Abastecimento (CEASAs) no Brasil desconhece o destino dos produtos hortigranjeiros que comercializam. Esta pesquisa tem como objetivo determinar o destino dos produtos hortifrutícolas comercializados na CEASA/Campinas, estimar a quantidade total de produtos comercializados mensalmente nesta CEASA e caracterizar sua clientela quanto ao tipo de veículo utilizado, freqüência de compra e tipo de produtos adquiridos. Mediante entrevista, através de amostra de veículos, com motoristas que transportavam produtos oriundos da CEASA/Campinas, obteve-se os seguintes resultados. Os supermercados absorvem 23,1% do peso dos hortifrutícolas, destacando-se como principal equipamento varejista. Em seguida aparecem os varejões, sacolões e feiras, com 14,3%, 8,9% e 8,8% respectivamente. As quitandas e similares, os mercados municipais e os ambulantes ficam com a menor fatia do mercado, 5,4%, 4,3% e 3,0% respectivamente. Destaca-se assim, o crescimento dos equipamentos de auto-serviço e a perda da importância do comércio tradicional. A participação de outras CEASAs e atacadistas, detendo 9,9% das mercadorias, mostra o papel da CEASA/Campinas como redistribuidor atacadista. Do peso total das mercadorias comercializadas, 60,0% vão para outras cidades do estado de São Paulo, 29,5% ficam em Campinas e 10,5% se destinam aos outros estados. Do transporte utilizado no escoamento dos produtos 32,9% são de veículos pesados que levam 64,7% dos produtos, 32,0% de veículos médios que transportam 20,3% dos produtos e 35,0% de veículos leves que conduzem 15,0% dos produtos. Setenta e oito porcento desses veículos pertencem ao equipamento de destino, 20,6% prestam serviço e 0,6% pertence a um equipamento, mas presta serviço a outros. Uma porcentagem de 71,6% da clientela da CEASA/Campinas compra na freqüência de 2 a 3 vezes por semana e 14,4% com freqüência diária. Os produtos mais comercializados são as frutas, representando 47,7% do peso total dos produtos, em seguida vêm os legumes, outros produtos e as verduras, representando 27,5%, 17,7% e 7,1%, respectivamente. Dos hortifrutícolas mais comercializados destacam-se a batata inglesa, o tomate e a laranja pêra que representam 13,1%, 10,6% e 10,5%, respectivamente da quantidade total dos produtos. Os valores estimados do total comercializado nos meses de abril e julho de 1995 foram 82.836,160 e 66.315,18 toneladas com confiabilidade de 95% / Abstract: Most of the supply centers (CEASAs) in Brazil are unaware of the destination of the fruits and vegetables they sell. This present study purposes to determine the destination of the products sold by the Campinas supply center (CEASA-Campinas), to estimate the total quantity of products that are sold monthly in this supply center (CEASA) and to characterize its clientele in terms of kind of vehicle that has been used, frequency of buying and kind of acquired products. Interviewing the drivers of vehicles that transported the products from CEASA-Campinas, we got the following results: supermarkets are the principal retailers, absorbing 23,1% of the fruits and vegetables sold in the supply center. Varejões (general retailers), sacolões (special markets where fruits and vegetables are sold, generally for a unitary price per kilogram), and open air markets absorb 14,3%, 8,9% and 8,8% respectively, while permanent neighborhood, fruit-and-vegetable shops and centralized city markets account for the smallest slice of the market, with 5,4%, 4,3% and 3.0%, respectively. These results emphasize a decrease in the importance of the traditional trade. The participation of other CEASAs and wholesales, that detain 9,9% of the goods, shows toe role of CEASA-Campinas as a wholesale redistributor. Only 29,5% of the products in trade stay in the city of Campinas, while 60,0% leave this city for other destinations in the state of São Paulo; 10,5% of these products go to other states. The transportation used in the drainage of the products are: 32,2% of heavy vehicles that transport 64,7% of the products; 32,0% of medium vehicles that transport 20,3% of the products and 35,0% of light vehicles that transport 15,0% of the products. 78,0% of these vehicles belong to the destination equipment, while 20,6% don't belong to it (only works for it) and 0,6% belongs to in equipment, but works for other. 71,6% of the clientele of CEASA¬ Campinas buy twice or three times a week and 14,4% buy everyday. The most commercialized products are the fruits, representing 47,7% of the total of products, while vegetables, other products and greens represent 27,5%, 17,7% and 7,1%, respectively. From the most commercialized fruits and vegetables, the potato, the tomato and the orange (laranja pêra) stand out, representing respectively 13,1%, 10,6% and 10,5% of the total quantity of products. The estimated values from the total commercialized in April and July were 82,836.160 and 66,315.18 tons, which are 95% reliable / Mestrado / Mestre em Ciência da Nutrição

El objetivo general de la tesis es el estudio, desde una perspectiva integrada de los dos espacios de la migración (emigración e inmigración), de las características y especificidades del proceso migratorio brasileño hacia España, en el cual adquiere relevancia la voz de los sujetos que partieron, de los que se quedaron y de los que tienen un proyecto de emigrar. La metodología empleada en la investigación ha sido, en general, de corte cualitativo, siendo los relatos de vida y las entrevistas en profundidad las técnicas cualitativas de producción de datos primarios utilizadas. Del mismo modo, también se ha complementado con datos cuantitativos procedentes de fuentes secundarias (estadísticas). Entre los resultados de la investigación, cabe destacar la influencia de los orígenes sociales, familiares y geográficos del migrante, sus trayectorias vitales y las situaciones y condiciones en origen, en el proyecto migratorio y posterior trayectoria migratoria.

La presente investigación se realizó en el destino turístico Cordillera Blanca, en la región Ancash. Tuvo como objetivo conocer y analizar el nivel de colaboración existente entre los actores públicos y privados del sector turismo y las características de sus relaciones para lograr la competitividad del destino. La metodología de la investigación estuvo enmarcada en el diseño de un modelo explicativo, basada en la Teoría Fundamentada, se realizaron entrevistas en profundidad a 22 actores públicos y privados del sector turismo, formalizados en instituciones, grupos, gremios y/o asociaciones con influencia dentro del destino, teniendo en cuenta los casos de personas con liderazgo y capacidad para generar opinión respecto a la actividad turística. Se estudiaron las entrevistas transcritas, se usaron códigos para el análisis de los textos, se establecieron categorías mediante palabras o frases que resumen los códigos y finalmente se interpretaron los resultados triangulando la información entre los grupos estudiados, reforzando con los datos cuantitativos obtenidos mediante los cuestionarios. Los resultados muestran una escasa colaboración entre los actores públicos y privados del sector turismo, siendo las principales características: La desorganización, la informalidad y la desconfianza; esta condición limita la participación de los actores e impide crear mecanismos y estrategias de desarrollo, influyendo en la baja competitividad del destino Cordillera Blanca. En tal sentido, existe una evidente correlación entre el nivel de desarrollo turístico de un territorio y las características de las relaciones de sus actores, por tanto se debe impulsar una gestión basada en la colaboración y cooperación público - privada, como parte fundamental de la competitividad de un destino turístico. / This research was conducted at the Cordillera Blanca Tourist Destination in Ancash region. It aimed to know and analyze the level of collaboration between public and private stakeholders in the tourism sector and the characteristics of their relationships to achieve competitiveness of the destination. The research methodology was focused in the design of an explanatory model based on Grounded Theory, in-depth interviews were conducted at 22 public and private stakeholders in the tourism sector, formalized in institutions, groups, guilds and / or associations with influence within the destination, taking into account the cases of people with leadership and ability to generate opinion regarding tourism. Transcribed interviews were studied, codes were used for the analysis of texts, categories were established by words or phrases that summarize the codes and finally the results were interpreted comparing information among studied groups, reinforcing the information with quantitative data obtained by the questionnaires. The results show a lack of cooperation between public and private stakeholders in the tourism sector and the main features of their relationships are disorganization, informality and mistrust; this condition limits the participation of stakeholders and prevents to create mechanisms and strategies of development, influencing the low competitiveness of the Cordillera Blanca destination. In this regard, there is a clear correlation between the level of tourism development of a territory and the characteristics of the relations of the stakeholders, therefore management based on public - private collaboration and cooperation should be prompted as a fundamental part of competitiveness of a tourist destination. Keywords: Tourist Destination, competitiveness, stakeholders, Cordillera Blanca.

Orientador: Maria Celia de Moraes Leonel / Banca: João Batista Toledo Prado / Banca: Vanessa Liporaci Chiconeli de Castro / Resumo: A necessidade de explicação sobre o mundo e sobre si próprio é algo que sempre estimulou a sede de conhecimento do homem e o impulsionou em busca de respostas para sua realidade. Sendo assim, os mitos, narrativas indispensáveis com alto teor simbólico, foram criados na tentativa de interpretar os desejos e terrores humanos. Estando arraigados em nós, os mitos e seu teor simbólico, apresentados através de mitemas, ecoam nas mais diversas formas de produção artística. A dissertação tem como objetivo tecer uma mitocrítica de três contos de Guimarães Rosa - "Conversa de bois", "A hora e vez de Augusto Matraga", ambos publicados em Sagarana, no ano de 1946, e "A menina de lá" de 1962, publicado em Primeiras estórias - a partir do mito de Er, explicitado por Platão, no "livro X" d'A república. A escolha desses contos e desse mito se deve ao fato de que em ambos estão presentes dois mitemas: o destino e o julgamento final sob o motivo simbólico da viagem e da morte, respectivamente. O destino, na obra rosiana, desenvolve-se no cenário da viagem e culmina na morte prematura das personagens Agenor Soronho, Augusto Matraga e Nhinhinha. Esse fim abrupto representa uma espécie de julgamento final, realizado pelo destino. Pretende-se mostrar que cada morte tem um valor simbólico diferente, a saber: castigo, redenção e transcendência. Por meio da pesquisa centrada na fortuna crítica de Guimarães Rosa, sobretudo os estudos de Benedito Nunes e Suzy Sperber, e com o apoio teórico da concepçã... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Résumé: La nécessité d'éxplication sur le monde et sur soi-même a toujours stimulé la soif de connaissance de l'homme et lui a poussé envers la recherche des réponses à sa réalité. Ainsi, les mythes, des récits indispensables avec un contenu hautement symbolique, ont été crées dans le but d'expliquer les désirs humains et ses terreurs. Les mythes et son contenu symbolique, exprimé par des mythèmes, étant enraciné en nous, se montrent comme un écho dans la plupart des productions artistiques. Le présent travail vise à tisser une mythocritique entre les récits de Guimarães Rosa - «Conversa de bois», «A hora e vez de Augusto Matraga», tous deux publiés en Sagarana, dans l'année 1946, et «A menina de lá», publié en 1962 das le livre Primeiras estórias - et le mythe d'Er, décrit par Platon dans « Le livre X» de La république. Le choix de ces histoires et de ce mythe est dû au fait d'une analyse de deux mythèmes: le destin et le jugement final sous les motifs symbolique du voyage et de la mort, respectivement. Le destin, dans les écrits de Rosa se développe dans la scène du voyage et culmine dans la mort prématurée des personnages Agenor Soronho, Augusto Matraga et Nhinhinha. Cette fin abrupte des personnages en question est une sorte de jugement final prononcé par le destin. Il dévoile que chaque mort a une valeur symbolique différente, à savoir, la punition, la rédemption et la transcendance. Grâce à la recherche axée sur la fortune critique de Guimarães Rosa, en particulier les études de Benedito Nunes et Suzy Sperber, et le support théorique offert pour une conception anthropologique du mythe défendue par Mircea Eliade et Gilbert Durand, cette recherche vise à localiser et à identifier ces mythèmes dans le texte... / Mestre

Las reseñas no presentan resumen.

Este trabajo investigativo debe tomarse como una intención de esclarecer las transformaciones territoriales presentes en el valle de Yunguilla, lo cual bajo ningún concepto se traduce en una versión de la realidad circundante en el lugar, sino a un proceso de observación de los actores que intervienen en cada uno de los procesos territoriales que se han gestado con el paso del tiempo. Se ha buscado un pensamiento situado en las condiciones geográficas e históricas acentuadas en el estudio de caso, tampoco se ha buscado entrelazar los lazos de parentesco y de afinidad histórica que la autora mantiene en este espacio, sino que se ha pretendido cumplir con los objetivos planteados de una manera objetiva y clara. Respecto de la elección del tema y la definición del objeto de estudio fueron el resultado de las constantes preocupaciones sobre el quehacer turístico en el sur del Ecuador, pues aunque esta actividad constituye de gran relevancia, no es equitativa ni tampoco cuenta con suficientes directrices para un desarrollo sostenible. La intención del mismo es la de generar un conocimiento netamente crítico sobre el valle, que posteriormente pueda permitir estudios más específicos sobre las dinámicas territoriales que se suscitan en el lugar. De esta manera se busca incrementar la producción investigativa en el área geográfica- turística de la provincia del Azuay, pues sus vínculos son extensos y hasta el momento la producción no se ha centrado en su estudio. El proceso de elaboración del presente trabajo incluyó el aporte de varias personalidades de la ciudad y la región, quienes, interesados en el estudio en la zona, aportaron ampliamente al debate y reflexión sobre los elementos en juego en el área a intervenir. Este trabajo comprende la culminación de varias inquietudes que a lo largo de mi carrera universitaria fui tejiendo, y que fueron esclarecidas gracias al trabajo de campo y a la observación de una realidad compleja existente en el lugar. También esta tesis permitió esclarecer con mayor precisión el concepto de territorio y territorialidad, su aplicabilidad hacia el turismo y a las problemáticas existentes en Yunguilla. Por otra parte, este trabajo investigativo servirá de mucho para el rol que desempeño actualmente en la Universidad de Cuenca, y a fortalecer las líneas de investigación del quehacer turístico que aunque comprenden en gran medida la planificación en territorio, no abarcan la problemática que puede existir en el mismo. / This research work should be taken as an intention to clarify the territorial transformations present in the Yunguilla Valley, which under no circumstances translates into a version of the surrounding reality in the place, but to a process of observing the actors involved in each of the territorial processes that have developed over time. A thought has been sought in the geographical and historical conditions accentuated in the case study, not has the relationships of kinship and historical affinity that the author maintains in this space have been sought, but has been intended to meet the objectives set in an objective and clear manner. With regard to the choice of the subject and the definition of the object of study were the result of the constant concerns about tourist work in southern Ecuador, because although this activity is of great relevance, it is not equitable nor does it have sufficient guidelines for sustainable development. It´s intention is to generate a purely critical knowledge about the valley, which can subsequently allow for more specific studies on the territorial dynamics that arise on the site. In this way it seeks to increase the research production in the geographical-tourism area of the province of Azuay, since its links are extensive and so far the production has not focused on its study. The process of drawing up this work included the contribution of several personalities from the city and the region, who interested in the study in the area, contributed extensively to the debate and reflection on the elements at stake in the area to be intervened. This work includes the culmination of several concerns that throughout my university career I was weaving, and which were clarified by the fieldwork and the observation of a complex reality existing in the place. This thesis also made it possible to clarify more precisely the concept of territory and territoriality, its applicability towards tourism and the problems existing in Yunguilla. On the other hand, this research work will go a long way for the role I currently play at the University of Cuenca, and to strengthen the lines of research of tourism work that although they largely understand planning in territory, do not cover the problems that may exist in it.

Com este Projeto denominado Uma casa em desmancho. Teatro monótono: 1992-2007, pretende-se perceber e identificar as atuais dimensões de espaço e tempo com a finalidade de estabelecer novas e profundas relações poético-visuais partindo do fenômeno da desconstrução-construção do acontecer total na estética do cotidiano. Apresento o Diário de pesquisa e os Entrópicos fotográficos como resultados da fragmentação e da montagem, focando a desordem no sistema da casa localizada à Rua Dr. Trajano Reis, 571, em Curitiba, Paraná, onde foram observados deslocamentos e transformações até o esvaziamento e o desmancho. Penetrar na síntese como possibilidade de ver, em movimento, mediante os recursos ambíguos da videoarte; o destino se encaminha por meio de ações poéticas no espaço urbano. / Con este Proyecto nombrado Una casa en desgugace. Teatro monótono: 1992-2007, se pretiende percibir e identificar las actuales dimensiones de espacio y tiempo con la finalidad de establecer nuevas y profundas relaciones poético-visuales partiendo del fenómeno de la desconstrucción-construcción del acontecer total en la estética del cotidiano. Presento el Diario de pesquisa y los Entrópicos fotográficos como resultados de la fragmentación y del montaje, planteando el desorden en el sistema de la casa ubicada en la Calle Dr. Trajano Reis, 571, en Curitiba, Paraná, donde fueron observados desplazamientos y transformaciones hasta el vaciamiento y el desguace. Penetrar en la síntesis como posibilidad de ver, en movimiento, mediante los recursos ambiguos del videoarte; el destino se encamina a través de acciones poéticas en el espacio urbano.

Com este Projeto denominado Uma casa em desmancho. Teatro monótono: 1992-2007, pretende-se perceber e identificar as atuais dimensões de espaço e tempo com a finalidade de estabelecer novas e profundas relações poético-visuais partindo do fenômeno da desconstrução-construção do acontecer total na estética do cotidiano. Apresento o Diário de pesquisa e os Entrópicos fotográficos como resultados da fragmentação e da montagem, focando a desordem no sistema da casa localizada à Rua Dr. Trajano Reis, 571, em Curitiba, Paraná, onde foram observados deslocamentos e transformações até o esvaziamento e o desmancho. Penetrar na síntese como possibilidade de ver, em movimento, mediante os recursos ambíguos da videoarte; o destino se encaminha por meio de ações poéticas no espaço urbano. / Con este Proyecto nombrado Una casa en desgugace. Teatro monótono: 1992-2007, se pretiende percibir e identificar las actuales dimensiones de espacio y tiempo con la finalidad de establecer nuevas y profundas relaciones poético-visuales partiendo del fenómeno de la desconstrucción-construcción del acontecer total en la estética del cotidiano. Presento el Diario de pesquisa y los Entrópicos fotográficos como resultados de la fragmentación y del montaje, planteando el desorden en el sistema de la casa ubicada en la Calle Dr. Trajano Reis, 571, en Curitiba, Paraná, donde fueron observados desplazamientos y transformaciones hasta el vaciamiento y el desguace. Penetrar en la síntesis como posibilidad de ver, en movimiento, mediante los recursos ambiguos del videoarte; el destino se encamina a través de acciones poéticas en el espacio urbano.

Chrysippus faces two different objections as to whether Fate can acommodate praise, blame, honor or punishment: one, to the effect that if everything takes place by Fate, then praise and blame do not make a difference in the course of events, and therefore cannot effectively exhort one to virtue or dissuade one from vice; the other, to the effect that if everything takes place by Fate, then one is not the ultimate origin of one\'s actions, and therefore praise, blame, honor, or punishment for one\'s actions are not deserved. The first (preseved in Diogenianus\' testimony apud Eusebius\' Praeparatio Evangelica VI 8) is distinct from the Idle Argument in Origen (Contra Celsum II 20) and Cicero (De Fato 28-30) in that it pertains to the issue of moral responsibility, and derives instead from the digression in Book XXV of Epicurus\' treatise On Nature. The second (preserved in Cicero\'s De Fato 39-45 and Gellius\' Noctes Atticae VII 2) is not related to the issue of alternate possibilities, which belongs rather in a later appraisal of the original discussion, with which it is conflated in Cicero\'s testimony. Chrysippus\' reply to the latter, in that it is capable of establishing, beyond mere absence from external compulsion, that the perfect causes of our impulses are our assents and that our assents do not take place all by themselves, is capable of meeting conditions for desert of praise, blame, honor, or punishment qua therapeutic devices aimed at extirpating our passions, which is the sole notion of praise, blame, honor or punishment to have a claim on desert in the extant fragments of Chrysippus. / Crisipo responde a duas objeções sobre se o Destino pode acomodar louvores, reprimendas, honras ou punições: de acordo com a primeira, se tudo ocorre por Destino, louvores e reprimendas não fazem diferença no curso dos eventos e, por conseguinte, não podem exortar à virtude ou dissuadir do vício de modo efetivo; de acordo com a segunda, se tudo ocorre por Destino, ninguém é a origem última de suas ações e, por conseguinte, louvores, reprimendas, honras ou punições por suas ações não são merecidas. A primeira (preservada no testemunho de Diogeniano apud Eusébio, Praeparatio Evangelica VI 8) é distinta do Argumento Preguiçoso em Cícero (De Fato 28-30) e Orígenes (Contra Celsum II 20) por ser atinente à responsabilidade moral, e deriva da digressão no livro XXV do tratado de Epicuro Sobre a natureza. A segunda (preservada em Cicero, De Fato 39-45 e Gélio, Noctes Atticae VII 2) não tem relação com a questão das possibilidades alternativas, a qual pertence a uma apreciação posterior da discussão original com a qual vem mesclada no testemunho de Cícero. A resposta de Crisipo à segunda objeção, na medida em que é capaz de estabelecer, para além da mera ausência de força exterior, que as causas perfeitas de nossos impulsos são os nossos assentimentos e que os nossos assentimentos não ocorrem a despeito de nós, é capaz de cumprir os requisitos para o merecimento de louvores, reprimendas, honras ou punições enquanto instrumentos terapêuticos que visam à cura de nossas paixões, a qual é a única noção de louvores, reprimendas, honras ou punições que pode aspirar a merecimento nos fragmentos supérstites de Crisipo.

Este trabalho investiga o significado do termo tu/xh em Eurípides, sobretudo na tragédia Hipólito. \"Acaso\", \"sorte\", \"fortuna\", traduções usuais para tu/xh, sugerem o significado de \"acontecimento fortuito\". Se assim fosse, de que modo esse \"acaso\" coexistiria na Tragédia com a noção, tão própria ao mundo grego, de \"destino\" (moi=ra, a)na/gkh, dai/mwn)? Na verdade, a análise das ocorrências em Eurípides demonstrou que a tu/xh não é mero \"acaso\". Ao contrário, costuma ter origem divina e ser instrumento da moi=ra. A tu/xh é o destino no momento em que se precipita em acontecimento. A instabilidade da \"sorte\" é categórica na vida e reiterada na Tragédia. Não é possível considerar feliz alguém que esteja vivo, pois a vida é apenas incerteza: rapidamente se pode inverter uma situação favorável. Os reveses da \"sorte\" atingem, em particular, aqueles que, seguros de si, se vangloriam do que são e da condição que possuem. Pertinente é o aforismo de Heráclito (frag. 119.1-120.1): hÅqoj a)nqrw¯pwi daimwn, \"o caráter do homem é seu destino\" ou \"o destino do homem é seu caráter\". Há relação causal entre o caráter de um personagem trágico e aquilo que lhe sobrevém. Tal caráter é investigado através dos termos psíquicos que utiliza Eurípides para seus protagonistas (frh/n e cognatos, kardi/a, yuxh/, qumo/j, etc.). / This work investigates the meaning of the word tu/xh in Euripedes and mainly in the Hyppolytus tragedy. \"Chance\", \"luck\" and \"fortune\" suggest the meaning of \"fortuitous event\" therefore they are usual translations for tu/xh. If it was like this, on which way would this \"chance\" coexist in the Tragedy with the notion of \"fate\" (moi=ra, a)na/gkh, dai/mwn) that is so peculiar to the Greek world? Indeed, the analysis of the occurrences in Euripedes has demonstrated that tu/xh is not merely \"chance\". On the contrary, it is accustomed to have a divine origin and to be the instrument of moi=ra. Tu/xh is fate in the moment that it turns into happening. \"Luck\" instability is categorical in life and reiterated in the Tragedy. It is not possible to consider someone that is alive happy, because life is just uncertainness: a favorable situation may be reversed rapidly. Reverses of \"luck\" affect specifically those that are self-confident and pride of themselves due to what they are and the conditions they have. Heraclitus\' aphorism is pertinent (frag. 119.1-120.1): hÅqoj a)nqrw¯pwi daimwn, \"a man\'s character is his fate\" or \"a man\'s fate is his character\". There is a relation of cause between the character of a tragic personage and what befalls him. Such character is investigated through psychic terms that Euripides uses for his protagonists (frh/n and cognates, kardi/a, yuxh/, qumo/j etc.).