Orientador: Célia Marina de Alvarenga Freire / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecânica / Made available in DSpace on 2018-08-21T02:18:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pelici_BiancadeOliveira_M.pdf: 3905161 bytes, checksum: 85a5220db551a3df1468acd995cba296 (MD5) Previous issue date: 2012 / Resumo: As latas em folha-de-flandres representam a maior parte das embalagens metálicas para conservas alimentícias. Como não são inertes, durante o período de estocagem, ocorre interação com o produto e alguma dissolução de metais pode acontecer, principalmente quando se acondiciona alimentos ácidos. Para minimizar essa interação faz-se uso de revestimentos orgânicos, sendo a resina epóxi-fenólica a mais utilizada. Uma vez que os alimentos são sistemas bioquímicos complexos, na maioria dos estudos relacionados à interação produto/embalagem utiliza-se simulantes, que são substâncias orgânicas com propriedades difusivas análogas aos de um alimento e que apresentam composição química mais simples. Essas substâncias são utilizadas nos ensaios em substituição ao alimento, visando facilitar, agilizar e reduzir custos de procedimentos analíticos. A escolha do simulante é feita de acordo com as características físicoquímicas do alimento, que segue a classificação determinada pela legislação. No caso de alimentos aquosos ácidos o simulante proposto é o ácido acético 3% (m/v). Este trabalho teve por objetivo avaliar soluções simulantes alternativas ao ácido acético, realizando análises quanto ao desempenho de latas com camada nominal de estanho 2,0 g/m2 revestidas com verniz do tipo epóxi-fenólico (dupla camada interna) quando em contato com estas soluções. A técnica de espectroscopia de impedância eletroquímica foi utilizada para monitorar a degradação do revestimento orgânico e para caracterizar suas propriedades de barreira ao longo do tempo quanto a resistência à corrosão; a polarização foi aplicada para determinar a taxa de corrosão e a susceptibilidade do material metálico à corrosão. Também foram obtidas imagens da superfície das amostras através da Microscopia Eletrônica de Varredura e da Espectroscopia de Energia Dispersiva (MEV/EDS) após os ensaios eletroquímicos para complementar a caracterização do filme / Abstract: Tin-plate cans represent most of the cans for canned food. Since they are not inert, during the storage period, interaction occurs with the product and metal dissolution can occur, especially when it is acid food. To minimize this interaction it is used organic coatings, and epoxy-phenolic resin is the the most used. As the foods are complex biochemical systems, in most of the studies related to the interaction product / package simulants are used, that are organic substances that are analogous to the diffusive properties of food and have simpler composition. These substances are used in the tests to replace the food, to facilitate, speed up and reduce costs in analytical procedures. The choice of simulating is made according to the physico-chemical properties of the food, which follows the classification determined by the legislation. For acidic aqueous food the proposed simulant is acetic acid 3% (w / v). This work aimed to evaluate alternative solutions to acetic acid simulating, analyzing the performance in cans with nominal layer of tin 2.0 g/m2 coated with lacquer-type epoxy phenolic (double inner layer) when in contact with these solutions . The technique of electrochemical impedance spectroscopy was used to monitor the degradation of organic coating and to characterize their barrier properties over time as corrosion resistance; polarization was applied to determine the corrosion rate and susceptibility to corrosion of metallic material. Also images were also obtained of the sample surfaces by Scanning Electron Microscopy and Energy Dispersive Spectroscopy (SEM / EDS) after the electrochemical tests to complement the characterization of the film / Mestrado / Materiais e Processos de Fabricação / Mestra em Engenharia Mecânica

Orientadores: Hilary Castle de Menezes, Silvia Tondella Dantas / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T19:14:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Saron_ElisabeteSegantini_M.pdf: 1585969 bytes, checksum: 62f0753fe79c5076a75df66de797a41a (MD5) Previous issue date: 2004 / Resumo: Este estudo teve por objetivo avaliar diferentes especificações de envernizamento interno do corpo e da costura lateral de latas de folha-de-flandres de três peças, formadas por eletrossolda, no acondicionamento de suco de maracujá pronto para beber, por meio de teste de estocagem e avaliação do desempenho em relação à interação embalagem/alimento. Durante o estudo foram avaliados três sistemas de revestimento orgânico interno da embalagem, sendo o primeiro composto de verniz epóxi-fenólico líquido aplicado na folha plana e verniz epóxi-vinílico-acrilado líquido aplicado na região da solda; o segundo um verniz epóxi-fenólico líquido aplicado na folha plana, verniz epóxi-vinílico-acrilado líquido aplicado na solda e uma segunda camada de verniz epóxi modificado líquido, aplicado por spray após a formação da lata e o terceiro um verniz líquido epóxi-fenólico aplicado na folha plana e verniz poliéster em pó aplicado na solda, denominados latas Normal, Repair e Pó, respectivamente. As embalagens foram caracterizadas quanto ao tipo de material metálico (espessura, dureza e camadas de estanho e cromo), avaliação do fechamento (recravação), atendimento aos requisitos de embalagens para contato com alimentos previstos pela Legislação Brasileira e pelo MERCOSUL e caracterização dos revestimentos orgânicos do corpo, tampa, fundo e side stripe, em relação à camada seca, identificação, aderência, porosidade e grau de cura. O teste de estocagem foi realizado pelo período de 6 meses em duas condições de temperatura controlada, 25oC ± 2°C e 35oC ± 3oC, com avaliações periódicas a intervalos de 15 dias no primeiro mês, 30 dias no segundo mês e de 60 dias até completar 180 dias de estocagem. Os parâmetros de avaliação periódica foram aparência visual interna das latas, nível de vácuo, composição de gases (O2, N2, CO2 e H2) no espaço-livre da embalagem, avaliação sensorial, avaliação instrumental de cor, pH, acidez, estimativa dos sólidos solúveis (°Brix), concentração de ferro, estanho e cromo no suco de maracujá e conteúdo de vitamina C, sendo que este último foi determinado apenas ao zero dia, 15 e 180 dias de estocagem / Abstract: The purpose of this study was to evaluate different specifications of welded three piece tinplate cans with respect to the internal body passion fruit juice. The evaluation was by a storage test, evaluating the performance relative to food/packaging interaction. Three systems of internal organic coatings of the cans were analyzed. The first was composed of a liquid epoxy-phenolic lacquer applied to the flat tinplate and liquid epoxyvinillic-acrylate lacquer applied to the side stripe. The second type was a liquid epoxyphenolic lacquer applied to the flat tinplate and a liquid epoxy-vinillic-acrylate lacquer applied to the side stripe and a second layer of liquid modified epoxy lacquer, applied by spraying after the formation of the can. The third type was a liquid epoxy-phenolic lacquer applied to the flat tinplate and a powdered polyester lacquer applied to the side stripe. The systems were denominated Normal, Repair and Pó, respectively. The cans were characterized according to the type of metallic material (thickness, hardness and tin and chromium layers), evaluation of the double seams, approval for contact with foodstuffs in accordance with the procedures and rules of the Brazilian and MERCOSUR Legislation and evaluation of the organic coatings of the body, bottom, end and side stripe, in relation to the internal lacquer weight, porosity, identification, adherence and curing degree. The storage test was conducted during a period of 6 months under two conditions of controlled temperature, 25°C ± 2°C and 35°C ± 3°C, with evaluations at intervals of 15 days during the first month, 30 days up to the second month and then every 60 days to complete 180 days of storage. The parameters included in the evaluations were visual internal appearance of the cans, vacuum level, oxygen, nitrogen, carbon dioxide and hydrogen composition of the cans headspace, sensorial analysis, instrumental evaluation of color, pH, total titratable acidity, soluble solids (°Brix), iron, tin and chromium concentration in the passion fruit juice and ascorbic acid content (vitamin C), which was only determined at zero day and after 15 and 180 days of storage. The results showed that all cans presented no restriction for use in contact with aqueous acid foodstuffs (pH < 5;0) at processing temperatures of up to 100ºC, followed by prolonged use at temperatures of up to 40ºC. The results for vacuum level, pH, acidity and soluble solids in the juice remarried stable at the two temperatures throughout storage. In the same period at both temperatures, there was a decrease in vitamin content and a slight darkening of the juice. The alterations observed in the visual internal evaluation and the increase in hydrogen concentration in the can headspace and iron and tin concentrations in the juice, demonstrated the beginning of internal can corrosion. The sensorial evaluation demonstrated a loss of quality of the juice packed in the three cans, mainly in the cans stored at 35°C, but all juices maintained acceptable quality up to the 180th day of storage. The storage test showed that the three kinds of cans presented good performance for the packaging of passion fruit juice and that the sample with powdered lacquer on the side stripe presented a worse performance than the other two systems studied, due to the smaller protection offered by the lacquer applied to the body. The study allowed for the conclusion that the three packages studied could be used in the packaging of passion fruit juice with a shelf life of up to 6 months / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientadores : Benedito Carlos Benedetti, Niurka M. Almeyda Haj-Isa / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-03T19:22:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CastilloPizarro_CintyaAlejandra_M.pdf: 1226231 bytes, checksum: b0990f989e5794f82bc1a7a9d366b4f5 (MD5) Previous issue date: 2003 / Mestrado

Orientadores: Luis Augusto Barbosa Cortez, Clement Vigneault / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola / Made available in DSpace on 2018-08-04T00:29:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Castro_LarissaRodriguesde_D.pdf: 2524603 bytes, checksum: 96c23f390f533440db271887126eb814 (MD5) Previous issue date: 2004 / Resumo: Esta pesquisa teve como objetivo desenvolver uma metodologia para o projeto dos orifícios de embalagens para frutas e hortaliças submetidas ao processo de resfriamento rápido a ar forçado. Tendo em vista as altas perdas registradas anualmente sobretudo devido à falta de embalagens adequadas e armazenagem frigorificada, tal metodologia poderá auxiliar de forma prática e precisa a escolha da configuração dos orifícios da embalagem para maximização da eficiência do resfriamento rápido de produtos hortícolas. Esta ferramenta deverá ser utilizada em combinação com demais tecnologias existentes para o projeto de uma embalagem suficientemente atrativa ao consumidor e que atenda não apenas às necessidades do produto submetido a tratamentos pós-colheita, como também à resistência estrutural da caixa, possibilitando inclusive sua higienização, reutilização e desmontagem, visando reduzir custos de confecção e transporte. Para atingir a meta da pesquisa, os produtos hortícolas acondicionados em embalagens foram representados por produtos-modelo nos experimentos laboratoriais. Vários materiais e arranjos experimentais foram testados até se chegar à simulação de uma embalagem com um grupo de esferas plásticas sólidas instrumentadas. Estas simularam com maior precisão a distribuição do ar através de um leito de produtos hortícolas durante o resfriamento rápido a ar forçado. A partir dos resultados obtidos para o coeficiente de resfriamento das esferas, foram desenvolvidas correlações para determinação indireta da velocidade de aproximação do ar ao redor de cada uma delas, considerando sua posição na embalagem relativa ao ar de entrada. Estas correlações foram posteriormente aprimoradas através do refinamento da pesquisa na faixa de regime de fluxo transiente. A precisão das correlações estabelecidas foi verificada através de análises de balanço de massa nas camadas de produto ao longo da direção do fluxo de ar. A metodologia foi aplicada para a investigação do efeito de diferentes configurações de abertura de embalagem na distribuição do ar através do produto submetido ao resfriamento. Tais configurações incluíram orifícios centrais, periféricos, diagonais e uniformemente distribuídos, além das aberturas tipo ¿alça¿ para manuseio. Também foi realizada uma análise energética envolvendo o calor adicionado ao sistema devido à taxa respiratória do produto e ao funcionamento do ventilador usado no resfriamento rápido. Através da ferramenta desenvolvida, foram definidos certos valores de operação do sistema para maximizar a eficiência do processo de resfriamento, em termos de velocidade e uniformidade de resfriamento e energia requerida, que afetarão a qualidade e preço finais do produto. Assim, recomenda-se o projeto de orifícios uniformemente distribuídos na superfície da embalagem com área total aberta entre 8 e 16% . A porcentagem a ser escolhida nesta faixa dependerá dos limites de resistência estrutural do material, fluxo de ar fornecido pelo ventilador e taxa respiratória do produto. Por exemplo, hortícolas com atividade metabólica muito elevada, como brócolis, acondicionados em caixas mais abertas exigirão um maior fluxo de ar para otimização do processo de resfriamento rápido / Abstract: The aim of this research was to develop a methodology for designing container openings for fruits and vegetables submitted to a forced-air precooling process. Due to significant annual losses of fruits and vegetables, especially because of inappropriate packaging and storage, this tool could allow practical and accurate selection of the best package opening configuration to maximize the precooling efficiency of horticultural produce. The tool should be combined with other technologies currently in market use to design a container sufficiently attractive to consumers. This container must not only meet the produce requirements when submitted to postharvest operations, but also the material structural constraints. Furthermore, reusable and foldable containers could be desirable for manufacture and transport cost reductions. To this end, packed horticultural produce were represented by produce simulators in the trials. Several materials and experimental set-ups were tested before selecting an arrangement of instrumented solid plastic spheres in a container. These spheres simulated the air distribution through a horticultural produce stack during forced-air precooling with more accuracy. Correlations were established by measuring the cooling rate of the instrumented simulators for indirect determination of the surrounding air velocity, as a function of the simulator locations in reference to the inlet air. These correlations were further improved by refining the airflow range studied in laminar, transient, and turbulent phases. Their applicability was verified by performing a mass balance through the produce layers perpendicular to the main airflow direction. The methodology was applied to investigate the container opening design on air distribution through horticultural produce submitted to precooling. The configurations tested included central, peripheral, diagonal, and uniformly distributed openings, besides the container handle openings. Furthermore, an energy analysis was performed involving heat added to the system due to produce respiratory rate and fan functioning during precooling. The research tool developed here allowed defining some optimum values for system operation to maximize the cooling efficiency regarding the process rate and uniformity and required energy, which affect produce final quality and cost. Therefore, it is recommended that design openings be uniformly distributed on package surface with total vented area between 8 and 16%. The exact percentage to be selected in this range will depend on the material structural resistance, airflow and produce respiratory rates. For instance, horticultural produce with very high respiratory activity, such as broccoli, require higher airflow rate when submitted to larger venting package to optimize precooling process / Doutorado / Tecnologia Pós-Colheita / Doutor em Engenharia Agrícola

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-01-13T17:27:08Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 446199 bytes, checksum: 845b70aa4ab2cc285b7699cbb5cd8f42 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-13T17:27:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 446199 bytes, checksum: 845b70aa4ab2cc285b7699cbb5cd8f42 (MD5) Previous issue date: 2005-07-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Os objetivos deste trabalho foram produzir e avaliar as propriedades de compósitos de partículas de madeira de Eucalyptus grandis, acetiladas e não- acetiladas, combinadas com partículas de polietileno de baixa densidade (PEBD), polietileno de alta densidade (PEAD) e embalagens cartonadas, pelo método de termocompressão. Os compósitos foram produzidos no Laboratório de Painéis e Energia da Madeira – LPEM/UFV, nas dimensões de 40 x 40 x 1 cm e com densidade de 0,70 g cm-3. A massa de partículas recebeu 0,5% de parafina e 8% de adesivo fenol-formaldeído, por meio de uma pistola pneumática inserida em um tambor rotatório. Após a aplicação da parafina e do adesivo prepara-se manualmente, o colchão (distribuição das partículas) e, em seguida, os compósitos foram prensados por 8 minutos a 170 oC. O experimento constituiu-se de 14 tratamentos, sendo sete composições de partículas (100% madeira e madeira combinada com 20 e 40% de PEBD, PEAD e embalagens cartonadas), dois tipos de partículas: acetiladas, que passaram por tratamento com anidrido acético, e não-acetiladas, que não passaram por tratamento algum, com quatro repetições, constituindo um total de 56 chapas. Todos os corpos-de-prova foram condicionados em câmara climática (65% UR e temperatura de 20 oC), para realização dos testes físicos e mecânicos, conforme norma American Society for Testing and Materials - ASTM 1037-91. Foram determinados: densidade, umidade de equilíbrio, módulo de ruptura - MOR, módulo de elasticidade - MOE, tração perpendicular, arrancamento de parafuso, dureza janka, compressão longitudinal, absorção de água (AA90%, AA2h, e AA24h), inchamento em espessura (IE90%, IE2h e IE24h) e expansão linear (EL90%, EL2h e EL24h), em três condições: alteração da umidade relativa de 65 para 90%, 2 e 24 horas de imersão em água. Todos os tratamentos foram submetidos à análise estatística, pelo teste de Tukey, a 5% de probabilidade. A adição de embalagens cartonadas reduziu todas as propriedades mecânicas e promoveu maior absorção de água, inchamento em espessura e expansão linear, independentemente de as partículas serem acetiladas ou não, resultando em compósitos com baixa estabilidade dimensional. A adição de plástico reduziu as propriedades mecânicas, em especial a flexão estática (MOR e MOE). Em relação aos testes físicos, a adição de plástico, principalmente PEAD na maior proporção (40%), apresentou compósitos mais estáveis, independentemente do tipo de partícula. O tratamento de acetilação promoveu significativa estabilização dos painéis na maioria dos testes de estabilidade dimensional, entretanto verificou-se também que a acetilação reduziu algumas propriedades mecânicas. O PEAD apresentou-se como a melhor matéria-prima, dentre as estudadas, para produção de compósitos de madeira e plástico, enquanto a utilização de embalagens cartonadas resultou nas menores médias. Entretanto, é importante ressaltar que apesar de apresentar baixa resistência mecânica e elevada instabilidade, os compósitos contendo embalagens cartonadas devem ser mais estudados. / The objective of this work was to produce and to evaluate the properties of composites of particles of wood of Eucalyptus grandis, acetilated and non acetilated, combined with particles of polyethylene of low density (PEBD), polyethylene of high density (PEAD) and paperboard, by the thermal compression method. The composites were produced in the Laboratory of Panels and Energy of Wood - LPEM/UFV, in the dimensions of 40 x 40 x 1 cm and with density of 0,70 g cm-3. The mass of particles received 0,5% of paraffin and 8% of phenol-formaldehyde adhesive, by means of pneumatic pistol inserted in a tumbling barrel. After these treatments, the particle distribution is manually done and the composites were pressed for 8 minutes at 170 oC. The experiment was constituted of 14 treatments and 7 compositions of particles (100% wood, and wood combined with 20% and 40% of PEBD, PEAD and paperboard), two types of particles, acetylated, that was treated with acetic anhydride, and non acetylated, that were not treated, with 4 repetitions, constituting a total of 56 particleboards. All the particleboards were conditioned in a climatic chamber (65% RU and temperature of 20 oC) for the accomplishment of the physical and mechanical tests, according to the rules of the American Society for Testing and Materials - ASTM 1037-91. The following parameters were determined: Density, moisture of balance, modulus of rupture- MOR, modulus of elasticity-MOE, perpendicular traction (TP), screw pulling (AP), Janka hardness (DJ), longitudinal compression (CL), water absorption (AA90%, AA2h, and AA25h), thickness swelling (IE90%, IE2h, and IE24h) and lineal expansion (EL90%, EL2h, and EL24h), in three conditions: change of relative moisture from 65 to 90%, 2 and 24 hours of immersion in water. All the treatments were submitted to statistical analyses, by the Tukey test at 5% probability. The addition of paperboard reduced all the mechanical properties and promoted a greater absorption of water, thickness swelling and linear expansion, wether or not acetylated, resulting in composites with low dimensional stability. The addition of plastic reduced the mechanical properties, specially the static bending (MOR and MOE). In relation to the physical tests the addition of plastic, mainly PEAD in the greater amount (40%), showed most stabile composites, not depending of the particle type. The acetylation treatment promoted a significant stabilization of the particleboards in the majority of the tests of dimensional stability but it also was verified that the acetylation resuced some mechanical properties. The PEAD showed to be the best raw material among the studied ones, for the production of composites of wood and plastic, while the use of paperboard packs resulted in the smaller averages. But it is important to point out that, in spite of showing a low mechanical resistance and a high instability, the composites containing paperboard packs should be further studied.

Orientador: Franco Giuseppe Dedini / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecânica / Made available in DSpace on 2018-08-24T13:27:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Favaro_MariliaColozio_M.pdf: 8312043 bytes, checksum: 69a749f078255331cf34cee565a81a17 (MD5) Previous issue date: 2014 / Resumo: A metodologia de projeto e as ferramentas de desenvolvimento de produto são aplicadas no desenvolvimento do produto para que se obtenham resultados que sejam positivos tanto para a empresa como para o consumidor. Juntos, formam uma base de conhecimento que auxiliam o designer na busca pela solução ideal que satisfaça uma necessidade humana. Por ser um método flexível e multidisciplinar, seus conceitos podem ser usados no desenvolvimento de diversos produtos. A embalagem tem uma peculiaridade em relação aos demais produtos industriais e deve ser considerada com um todo. Para atender a demanda desse tipo de produto, um entendimento aprofundado da função da embalagem relacionado aos aspectos práticos, estéticos e sociais do uso da mesma, é necessário. Dada a importância da relação entre os conceitos levantados, a presente pesquisa tem como objetivo fazer uma análise da metodologia de projeto e ferramentas de desenvolvimento de produto para o desenvolvimento de embalagens de transporte e comercialização de hortifrúti. Para tanto, baseou-se no estudo da metodologia de projeto existente na literatura para, então, propor um método sugerindo ferramentas de desenvolvimento de produto, a fim de proporcionar maior eficiência e eficácia para as embalagens do setor. Os resultados possibilitaram uma visualização do processo de desenvolvimento de embalagem, de modo sistemático, capaz de propor uma série de ganhos tanto para o consumidor como para indústria. Neste ponto, a presente pesquisa de caráter filosófico e conceitual sugere que o estudo sobre o tema é pertinente, pois é necessário suprir a lacuna deixada pela definição da função da embalagem, agregando ferramentas de desenvolvimento de produto adequadas aos passos iniciais de desenvolvimento da embalagem / Abstract: The design methodology and design tools for product development are applied in product development in order to produce results that are positive for the company and the consumer. Together, the design methodology and the design tools form a knowledge base that assists the designer in finding the optimal solution that satisfies a human need. Because it is a flexible and multidisciplinary method, its concepts can be used in the development of several products. The packaging has a peculiarity in comparison with other industrial products and should be considered as a whole. To meet the demand of this type of product, a detailed understanding of the function related to practical, aesthetic and social aspects of the use of packaging is required. Given the importance of the relationship between the concepts raised, this research aims to analyze the design methodology and product development tools for the development of a packaging. For this, the study was based on the methodology described in the literature and then proposes a method suggesting product development tools in order to provide greater efficiency and effectiveness in the packaging industry. The results allowed a systematic way of producing the packaging able to propose a series of gains for both the consumer and industry. At this point, the present study has a philosophical and conceptual character and suggests that the study on the topic is relevant because it is necessary to fill the gap left by the definition of the function of the package / Mestrado / Mecanica dos Sólidos e Projeto Mecanico / Mestra em Engenharia Mecânica

In spite of observed advances in the agrotoxican area, as the efficiency as the legislation referred to its safe using, the related ocurrances are still common to the envirormental contamination and to the human being. The present study has as objective to verify whether the producers of Taubaté and Tremembé of irrigated rice use the chemical products in an adequated form and adopt measures during the agrotoxican application. To obtain the results, 14 producers were interviewed that correspond to the 50% of the interviewers total. The questionary was done by closed questions and the principal results were: 43% of the properties are smaller than 100 ha, 36% are between 100 and 200 ha and 21% above 200 ha. Concerming graduation derce, 44% has graduated course, 21% completed high school. The age of the producers varied from 21 to 75 years old, as 86% is older than 40 years of age and 21% is above 60 years old. The annual profit varied from R$44.800,00 to R$1.960.000,00. As for the conscience level about the agrotoxican usage it was verified that 50% of the interviewers know how much agrotoxican is used during the culture cicle, 100% do not store agrotoxican and use preventive culture, 71% respect the application interval recommended by the makers, 93% know the syrup preparation and 100% of the users did not take the training course for the agrotoxican application. As the stock and disposal of packages, it was verified that 36% of them kept the producets for several years, 7.1% observe the rule of security in the agrotoxican spill, 43% keep agrotoxican with the other products. In the contamination prevention of the workers, it was verified that 79% do not wash with water and soap the part of the body in contact with the agrotoxicans and do not use the Individual Protection Equipament (IPE) and 50% of the interviewers already presented intoxication symptoms. It was concluded that, besides the irrigated rice producers had high level of scholarity, they do not observe the basic cares on the agrotoxican application, even do not follow the legislation. / Apesar dos avanços observados na área dos agrotóxicos, tanto na eficácia, quanto na legislação referente ao seu uso seguro, ainda são comuns ocorrências relacionadas à contaminação ambiental e ao ser humano. O presente estudo tem como objetivo verificar se os produtores de arroz irrigado dos municípios de Taubaté e Tremembé utilizam de forma adequada os produtos químicos e se adotam medidas durante a aplicação de agrotóxicos. Para obtenção dos resultados, foram entrevistados 14 produtores, que correspondem a 50% do total dos entrevistados. O questionário foi composto por perguntas fechadas e os principais resultados foram: 43% das propriedades são menores que 100 ha, 36% estão entre 100 a 200 há, e 21% acima de 200 ha. Quanto à formação, 44% têm curso superior, 21% têm ensino médio completo. A idade dos produtores variou de 21 a 75 anos, sendo que 86% têm idade superior a 40 anos e 21%, idade acima de 60 anos. A renda anual variou de R$ 44.800,00 a R$1.960.000,00. Quanto ao nível de consciência sobre o uso de agrotóxico, verificou-se que 50% dos entrevistados sabem quanto de agrotóxico é usado durante o ciclo da cultura, 100% não armazenam agrotóxicos e fazem uso preventivo na cultura, 71% respeitam o intervalo de aplicação recomendado pelos fabricantes, 93% conhecem o preparo da calda e 100% dos aplicadores não fizeram curso de treinamento para aplicação de agrotóxico. Quanto ao armazenamento e descarte de embalagens, verificou-se que 36% armazenavam produtos por vários anos, 7,1% observam as normas de segurança no derramamento de agrotóxicos, 43% armazenam agrotóxico juntamente com outros produtos. Na prevenção de contaminação dos trabalhadores, verificou-se que 79% não lavam com água e sabão as partes do corpo que entraram em contato com agrotóxicos e não usam Equipamento de Proteção Individual (EPI) e 50% dos entrevistados já presentaram sintomas de intoxicação. Concluí-se, portanto, que, apesar de os produtores de arroz irrigado possuírem alto nível de escolaridade, não observam cuidados básicos com a aplicação de agrotóxicos, nem seguem a legislação.

Atualmente, o consumidor está cada vez mais exigente. Além de procurar por produtos que tenham qualidade e conveniência, quer alimentos que sejam seguros do ponto de vista microbiológico e sanitário. Uma alternativa são produtos minimamente processados, que têm valor agregado, são atrativos ao consumidor, e por conseqüência, aumentam o lucro do produtor (e/ou intermediários), além de satisfazerem os desejos do consumidor de adquirir um produto de fácil e rápido preparo e que também apresente inocuidade, sendo que esta última poderia ser garantida por um certificado de rastreabilidade de toda cadeia produtiva do produto. Um sistema informatizado de rastreabilidade para um produto do pescado brasileiro, além de ser uma ferramenta de extrema necessidade, é uma inovação tecnológica, visto que poucos países no mundo avançam nesta direção. A rastreabilidade dos alimentos se apresenta de forma essencial e inevitável, como conseqüência de uma série de incidentes relacionados a segurança alimentar, ocorridas pelo mundo todo, durante os quais, os sistemas de informação disponíveis mostraramse inadequados, ausentes, demorados ou incapazes de assegurar aos consumidores a inocuidade dos produtos. Fica evidente, portanto, que o esforço conjunto dos setores produtivos e do governo para implementar e viabilizar o processo de rastreabilidade é um passo fundamental para garantir ao Brasil uma posição de destaque no cenário internacional do agronegócio. Dessa forma, a presente pesquisa teve como objetivo oferecer subsídios para tornar viável o desenvolvimento de um sistema informatizado de rastreabilidade aplicado à cadeia de produção de tilápia minimamente processada. Sendo assim, pretendeu-se padronizar o produto e o processo de obtenção de filés de tilápia (Oreochromis niloticus) minimamente processados refrigerados e embalados a vácuo. Para tal, fez-se necessário: determinar as etapas de produção, através do aferimento de todas as etapas envolvidas na cadeia produtiva; e protocolar um padrão de identidade e qualidade para este produto advindo da piscicultura. Esses dados poderão fornecer os parâmetros para possibilitar, em pesquisas futuras, a rastreabilidade do produto, partindo da qualidade da matéria-prima até o alimento embalado para consumo. Este trabalho integra um conjunto de 5 (cinco) subprojetos que compõem o projeto: Rastreabilidade da cadeia produtiva de pescado cultivado tilápia (Oreochromis niloticus), financiado pela FINEP/FUSP, sob o edital Aqüicultura Ação transversal 12/2005. / Currently, the consumer is increasingly demanding. In addition to searching for products with quality and convenience, they search products with standards of hygiene and microbiology. An alternative in the segment of convenient foods is fish minimally processed, which have value added, are attractive to consumers, and consequently, increase the profit of the producer (and/or intermediaries), in addition to meeting the desires of the consumer to purchase a product for easy and fast preparation and also provide safety, and that it could be guaranteed by a certificate of traceability throughout the production chain of the product. A system of traceability for a product of Brazilian fish, besides being a tool of extreme need, is a technological innovation, since few countries in the world are moving towards this direction. The traceability of food is so essential and inevitable, as a result of a series of food safety incidents that occurred throughout the world during which, the information systems available have proved inadequate, absent, or unable to provide lengthy to the safety of consumer products. Therefore, it is evident that mutual efforts from both the government and producers to implement and make a traceability process viable are a critical step forward to grant Brazil a position of reference in the agribusiness international scenario. Thus, the present research aimed to offer basis to provide viability for the development of a computerized traceability process applied to the production chain of tilapia minimally processed. This way, it is aimed to standardize the product and the process to obtain the tilapia (Oreochromis niloticus) minimally processed. To do so, it is needed to: determine the phases of production, through the improvement of all steps involved in the production chain and establish quality and identification standards for the product deriving from fish farming. These data may provide the parameters to allow, in future research, the traceability of the product, starting from the raw material to the end wrapped product, including product labeling and also the possible ways to locate its paths along the distribution chain. This plan is part of 5(five) sub-projects which comprise the whole project: Traceability of production chain of farmed fish tilapia (Oreochromis niloticus), sponsored by FINEP/MCT/SEAP edital aquaculture Ação Transversal 12/2005.

Orientador: Sandro Donnini Mancini / Resumo: Este trabalho visa tratar da reciclagem das embalagens plásticas flexíveis pós-consumo no Brasil, apresentando o panorama atual, os principais desafios e dificuldades para a reciclagem e, potenciais soluções tecnológicas disponíveis ou em desenvolvimento no Brasil e em outros países. Dados indicam que o volume de embalagens plásticas flexíveis pós-consumo seguirá crescendo nos próximos anos no Brasil. Atualmente uma parte deste tipo de material está sendo descartado de forma inadequada em aterros sanitários ou então descartadas aleatoriamente em lixões à céu aberto, com impacto negativo ao meio ambiente. Ao não ser reciclado, há a necessidade de extração contínua de recursos naturais, para a continuidade do processo produção-consumo. É necessário estabelecer ações que permitam um ciclo em que recursos extraídos da natureza possam voltar à produção de novos bens ao final de cada ciclo, estabelecendo as bases da economia circular. O trabalho foi realizado a partir de revisão bibliográfica, leitura de artigos técnico-científicos, participação em reuniões, visitas, consultas, entrevistas e acesso a “sites” da internet envolvendo órgãos públicos, associações de classes e empresas pertencentes à cadeia de produção de plásticos, conversão de embalagem, coleta seletiva e à reciclagem de embalagens plásticas. Como resultados, este trabalho reporta a necessidade de aplicação do conceito de eco-design no projeto de novas embalagens, tecnologia para separação automática de materiais, del... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Mestre

Orientador: Sandro Donnini Mancini / Coorientador: Bruno Fernando Gianelli / Banca: Diogo Aparecido Lopes Silva / Banca: Gerson Araújo de Medeiros / Banca: Ricardo Gabbay de Souza / Banca: Michel Xocaira Paes / Resumo: Neste trabalho foi realizada a Avaliação do Ciclo de Vida (ACV) do processo de logística reversa da destinação de embalagens vazias de agrotóxicos empregado atualmente no Brasil. Esse procedimento apresenta um fluxo que se inicia na entrega das embalagens, após o uso, em postos de recebimento que encaminham a unidade maiores, denominadas centrais que, por sua vez, remetem os invólucros a incineradoras e recicladoras associadas ao órgão que administra o processo. Para avaliar esse procedimento, inicialmente, foi realizada uma ACV da fronteira final do sistema. Para tal foram utilizados dados de quantidade de embalagens destinadas, por tipo, e quantidade de viagens realizadas entre centrais e destinadoras, nos anos de 2014, 2015, 2016 e 2017 de quatro unidades de recebimento, localizadas nas cidades de: Capão do Leão/RS, Ituverava/SP, Piedade/SP e Piracicaba/SP. O método utilizado foi o Midpoint (H)/World ReCiPe H/H (2016). Nesse primeiro momento foram simulados o cenário atual e outros cenários com tratamentos diferentes dispensados às embalagens. Os resultados mostraram que as distâncias percorridas entre centrais e destinadoras prejudicam substancialmente o objetivo inicial do processo de redução de impactos ambientais. Um cenário em que são utilizadas recicladoras e incineradoras mais próximas às centrais foi capaz de reduzir os impactos ambientais em todas as categorias estudadas, para todos os anos e unidades de recebimento, atingindo, por exemplo, na central de Capão do ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: In this thesis it was carried out the Life Cycle Assessment (LCA) of the reverse logistics processes for the destination of empty agrochemical containers currently employed in Brazil. This procedure was created to reduce environmental damager and the process flow starts from the delivery of packages, after use, at the receiving stations that send them to larger units, called plants. In turn, they send the casings to the incinerators and recyclers associated to the body that administers the process. In order to evaluate this procedure, initially a LCA of the final frontier of the system was performed. For this purpose, we used data on the number of packages destined, by type and number of trips made between central and destination, in 2014, 2015, 2016 and 2017 of four reception units located in the cities of: Capão do Leão / RS, Ituverava / SP, Piedade / SP and Piracicaba / SP. The method used was Midpoint (H) / World ReCiPe H / H (2016). In this first moment the current scenario and other scenarios with different treatments to the packages were simulated. The results showed that the distances traveled between centrals and destinantions substantially undermine the initial objective of the process of reducing environmental impacts. A scenario with recyclers and incinerators closer to the plants, was able to reduce environmental impacts in all categories studied, considering all the years and receiving units, reaching, for example, the Capão do Leão plant - the farthest one amon... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor