Orientador: Oscar Antonio Braunbeck / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola / Bibliografia: f. 67-70 / Made available in DSpace on 2018-07-24T12:28:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dalcolmo_ElberLaercio_M.pdf: 1587504 bytes, checksum: dfa22bc2d1db636947944e3c7c5587ca (MD5) Previous issue date: 1980 / Mestrado / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientador : Inacio M. Dal Fabbro / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-15T04:25:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rocha_JansleVieira_M.pdf: 3889294 bytes, checksum: 7adeafbead36b556d1ed52f44ca1e773 (MD5) Previous issue date: 1988 / Mestrado / Maquinas Agricolas / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientador: Newton Antonio Paciulli Bryan / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação / Made available in DSpace on 2018-08-04T10:50:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sobral_FranciscoJoseMontorio_D.pdf: 1015014 bytes, checksum: 879200b6e05a69f27f074ac61aa296a9 (MD5) Previous issue date: 2005 / Resumo:This work has for main objective to deal with the matter of the agricultural professional formation. Early in the twentyeth century, the agricultural education in Brazil was presented as a way of setting man on the field. This was evident in the ideals of the "pedagogical ruralism¿ still at the 20¿s. Later, several educational politics oriented toward to the rural way had had the setting of man on the field as it¿s first objectives. With the sprouting of the agroindustries in Brazil and posterior implantation of politics directed to the modernization of the sector, many agrotechnical schools had been created with the aim of consider this demand. The agroindustrial capital started to require a professional who, through the agricultural extension, had been able to take the modernization to the agriculturists, making appear the Technician in Farming. Formed for the Agrotechnical Schools spread in the interior of Brazil, this professional, son of small agricultural producers, acquires in the school a knowledge and a culture that cares for the agroindustrial complex. However, with the reorganization of the capital ocurred on the 80¿s, a crisis reaches the sector making reduce a lot the job opportunities of these professionals in the market of the agroindustrial. In the west region of Santa Catarina State there¿s a consistent Agroindustrial Complex of big meat packing industry, that had added the status of bigger agroindustrial production of Latin America to this part of Brazil. In this region, the Escola Agrotécnica Federal de Concórdia along the years had provide professionals to all these factories. Since 1980,with the reorganization of the sector and based on the new proposal of formation toward the entrepreneurism, the school has reoriented it¿s courses in order to form it¿s students under the entrepreneur concept. However, by analysing the results of this work, several issues were founded regarding the setting of these students in the agricultural field. Esse presente trabalho tem por objetivo central tratar da questão da formação profissional agrícola. Desde o início do Século XX, o ensino agrícola no Brasil se apresentou como meio de fixação do homem ao campo, isso ficou evidente nos ideários do ¿ruralismo pedagógico¿ ainda na década de 1920 e mais tarde inúmeras políticas educacionais voltadas para o meio rural tiveram esse mesmo objetivo . Com o surgimento das agroindústrias no Brasil e posterior implantação de políticas voltadas à modernização do setor, inúmeras escolas agrotécnicas foram criadas com o objetivo de atender a essa demanda. O capital agroindustrial passou a requerer um profissional que, através da extensão rural, desse conta de levar a modernização aos seus agricultores, fazendo surgir o profissional Técnico em Agropecuária. Formado pelas Escolas Agrotécnicas espalhadas pelo interior do Brasil, esse profissional, filho de pequenos produtores rurais em sua grande maioria, adquire na escola um saber e uma cultura que atende o complexo agroindustrial. No entanto, com a reestruturação do capital ocorrido à partir da década de 1980 uma crise atinge o setor, fazendo diminuir a necessidade desses profissionais no mercado de trabalho agroindustrial. Na região Oeste de Santa Catarina temos um Complexo Agroindustrial constituído de grandes frigoríficos, que somados dão à região o status de maior produção agroindustrial da América Latina. Nessa região, a Escola Agrotécnica Federal de Concórdia, historicamente veio fornecendo mão-de-obra a todos esses frigoríficos, até que com a reestruturação no setor, a partir de 1980, essa escola veio através da proposta de formação em direção ao empreendedorismo, redirecionando sua grade curricular para formar seu aluno na ótica do empreendendor. No entanto, pela análise dos resultados desse trabalho, encontramos inúmeros problemas e percalços no que diz respeito à fixação desse jovem no meio rural / Abstract: This work has for main objective to deal with the matter of the agricultural professional formation. Early in the twentyeth century, the agricultural education in Brazil was presented as a way of setting man on the field. This was evident in the ideals of the "pedagogical ruralism¿ still at the 20¿s. Later, several educational politics oriented toward to the rural way had had the setting of man on the field as it¿s first objectives. With the sprouting of the agroindustries in Brazil and posterior implantation of politics directed to the modernization of the sector, many agrotechnical schools had been created with the aim of consider this demand. The agroindustrial capital started to require a professional who, through the agricultural extension, had been able to take the modernization to the agriculturists, making appear the Technician in Farming. Formed for the Agrotechnical Schools spread in the interior of Brazil, this professional, son of small agricultural producers, acquires in the school a knowledge and a culture that cares for the agroindustrial complex. However, with the reorganization of the capital ocurred on the 80¿s, a crisis reaches the sector making reduce a lot the job opportunities of these professionals in the market of the agroindustrial. In the west region of Santa Catarina State there¿s a consistent Agroindustrial Complex of big meat packing industry, that had added the status of bigger agroindustrial production of Latin America to this part of Brazil. In this region, the Escola Agrotécnica Federal de Concórdia along the years had provide professionals to all these factories. Since 1980,with the reorganization of the sector and based on the new proposal of formation toward the entrepreneurism, the school has reoriented it¿s courses in order to form it¿s students under the entrepreneur concept. However, by analysing the results of this work, several issues were founded regarding the setting of these students in the agricultural field / Doutorado / Politicas de Educação e Sistemas Educativos / Doutor em Educação

Orientador : Ahmed A. El-Dash / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-17T12:40:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vilela_EvodioRibeiro_D.pdf: 7890313 bytes, checksum: 81fb45f3c3d3129430775794930c5abc (MD5) Previous issue date: 1983 / Resumo: Grãos de guandu (Cajanus Cajan, Millsp.), variedade Kaki, foram inicialmente caracterizados fisicamente com relação à suas dimensões, distribuição por tamanhos empeneiras e dessecados afim de verificar a proporção de cotilédones, casca e embrião. Foram determinados na farinha integral, casca e cotilédones os teores de proteína, lipídeos, cinzas, fibra, amido e minerais. O grão de guandu estudado possui 87,1% de cotilédones, 12,1% de casca e 0,6% de embrião. Os cotilédones apresentaram um processo de produção de farinha foi desenvolvido utilizando um moinho de rolos. Os grãos, inicialmente com 13% de umidade, foram condicionados com umidades variando até 16% e tempos de 15 até 120 minutos, afim de facilitar a separação da casca por peneiragem. Antes da passagem no moinho de rolos os graos foram quebrados em moinho de disco e a casca separada por ventilação. As farinhas e subprodutos da moagem foram analisados quanto à sua composição química. Determinou-se também nas farinhas o teor de amido danificado. Dois tipos de farinhas foram obtidos, uma farinha de quebra com 15,76% de proteína e 46,78% de amido e uma farinha de redução com 24,11% de proteína e 38,22% de amido. O amido de guandu foi isolado da farinha e foram desenvolvidos a milogramas para ambos, em várias concentrações. O apresentaram maiores teores de proteína, gordura e amido do que na casca. À exceção do fósforo, todos os minerais tiveram teores maiores na casca do que nos cotilédones. O amido foi caracterizado também pelo inchamento e solubilidade em várias temperaturas. Tanto o amido como a farinha apresentaram uma viscosidade sempre crescente com o aquecimento e agitação, e valores baixos de inchamento e solubilidade (ambos em torno de 20), características de grânulos de alta resistência. A farinha de guandu foi extrudada com teores de umidade inicial de 20, 22, 24 e 26i, temperaturas de 160, 180 e 2000C e taxas de compressão da rosca de 2:1, 3:1 e 4:1. As seguintes características foram avaliadas em ambos experimentos: o teor que durante o processamento, produção de extrudados, teor de umidade após a extrusão, densidade, dureza e absorção de dos produtos extrudados, solubilidade da proteína, índice de solubilidade e viscosidade das farinhas extrudadas. O efeito conjugado das variáveis temperatura e taxa de compressão da rosca foi analisado através de superfícies respostas utilizando um modelo de regressão de 2ª ordem. O teor de umidade inicial da farinha, nas condições pesquisadas, não afetou as características dos produtos. Os extrudados apresentaram uma superfície rugosa e uma estrutura interna aberta bastante porosa. A temperatura foi a variável que mais afetou as características como umidade após a extrusão, densidade, dureza e proteína solúvel. O teor que durante o processamento, a expansão das amostras, a absorção de água, e as viscosidades a 25, 95 e 500C das farinhas extrudadas, tiveram, entretanto, suas variações influenciadas também pela taxa de compressão / Abstract: Grains of pigeon pea (Cajanus cajan, Mill.) Variety Kaki, was initially characterized physically with respect to its size, distribution of sizes empeneiras and dried in order to verify the proportion of cotyledons, bark and embryo. Were determined in wholemeal, bark and cotyledons the levels of protein, fat, ash, fiber, starch and minerals. The grain of pigeonpea has studied cotyledons of 87.1%, 12.1% and 0.6% from the bark of embryo. The cotyledons showed a production process was developed using a flour mill rolls. The grains, initially with 13% moisture, were conditioned with humidity ranging up to 16% and up to 120 times of 15 minutes in order to facilitate the separation of the shell by peneiragem. Before the passage of the mill rolls the grains were broken in the disk mill and shell separated by ventilation. And by-products of flour milling were analyzed for their chemical composition. It was also in the content of starch flour damaged. Two types of flour were obtained, a meal break with 15.76% and 46.78% of protein and starch of a meal reduction with 24.11% and 38.22% of protein from starch. The starch was isolated from pea flour and have been developed for both the milogramas in various concentrations. The show higher levels of protein, fat and starch than in the shell. With the exception of phosphorus, all mineral levels were higher in bark than in cotyledons. The starch was also characterized by swelling and solubility in various temperatures. Both the starch such as flour had an ever increasing viscosity with heat and agitation, and low values of swelling and solubility (both around 20), characteristics of granules of high resistance. The pigeon pea flour was extruded with levels of water content of 20, 22, 24 and 26i, temperatures of 160, 180 and 2000C and rates of compression screw of 2:1, 3:1 and 4:1. The following were evaluated in both experiments: the content that during processing, production of extruded, moisture content after extrusion, density, hardness and absorption of the extruded products, solubility of the protein, index of solubility and viscosity of extruded flour. The combined effect of varying temperature and rate of compression screw was analyzed by using a surface answer the regression model of 2nd order. The initial moisture content of flour under the conditions studied, did not affect the characteristics of the products. The extruded had a surface rugosa and a very open porous internal structure. The temperature was the variable that most affected the characteristics as humidity after extrusion, density, hardness and soluble protein. The content that during processing, the expansion of the samples, the water absorption, and the viscosities of 25, 95 and 500C of extruded flour, have, however, its variations also influenced by the rate of compression / Doutorado / Ciência de Alimentos / Doutor em Ciência de Alimentos

The main pollutants of water resources from agricultural areas are organic matter, sediments, nutrients and pesticides, carried out mainly by runoff from farming lands. Considering this fact, it is very important the development and application of new technologies to reduce such undesirable residues discharges, specifically some nutrients, as nitrogen, phosphorus, potassium and the organic carbon considered important in this process, that were analyzed in this study. The experiment was carried out in the experimental area at Embrapa, Passo Fundo-RS/Brazil, with the objective to evaluate nutrients losses on the water from runoff using a vertical mulching in no tillage system under different intensities of simulated rainfall to promote a sustainable crop management, as well as, to provide new alternatives in the adoption of conservation systems that can be used by farmers, that aiming to reduce the environmental impact of chemical agents on the water sources pollution. The treatments were without vertical mulching, vertical mulching furrow every 10 meters and vertical mulching furrow every 5 meters, located perpendicular to the soil slope in no tillage system for thirteen years. The field experiment was in a completed randomized blocks design with three replications. Rainfalls intensities of 70 and 106 mm h-1 were simulated during the initial growth stage of wheat and soybean development. The variances analysis of total volumes of water from the treatments with vertical mulching each 10 and 5 m, apart showed no significant differences between itself, nevertheless reduce 49.6 to 67.1%, when compared to the treatment without vertical mulching. The nutrients concentrations itself in relation to the treatments has no significant difference. The sequence of totals nutrients losses from higher to lower concentration is: organic carbon, potassium, phosphorus and total nitrogen, which are directly related to the volumes of water from runoff. / Os principais poluentes de mananciais hídricos nas áreas rurais são a matéria orgânica, os sedimentos, nutrientes e os pesticidas, transportados principalmente pelo escoamento da água oriunda das terras agricultadas. Devido a esse fato, faz-se necessário o desenvolvimento e aplicação de novas tecnologias que reduzam tais descargas de resíduos indesejáveis, mais precisamente alguns nutrientes considerados importantes nesse processo, como nitrogênio, fósforo, potássio e o carbono orgânico, que foram analisados neste trabalho. Esse experimento foi conduzido na área experimental da Embrapa, Passo Fundo-RS, com o objetivo de avaliar as perdas de nutrientes na água do escoamento superficial com o uso do mulching vertical em sistema plantio direto sob diferentes intensidades de chuva simulada de forma a promover o manejo sustentável das culturas, bem como, proporcionar alternativas na adoção de sistemas conservacionistas pelos produtores, visando à redução do impacto ambiental de agentes agroquímicos na poluição dos mananciais hídricos. Os tratamentos constituíram-se de parcelas sem mulching vertical, mulching vertical a cada 10 metros e mulching vertical a cada 5 metros, em área com sistema plantio direto a treze anos. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso com três repetições. Simularam-se chuvas com intensidades de precipitação de 70 e 106 mm h-1, durante a fase inicial de desenvolvimento do trigo e, posteriormente, da soja. Os volumes totais do escoamento superficial para os tratamentos com mulching vertical a cada 10 e 5 m, nas duas épocas, não diferem entre si, entretanto reduzem entre 49,6 e 67,1 %, em relação ao tratamento sem mulching vertical. As concentrações de nutrientes na enxurrada não apresentam diferença significativa em relação aos tratamentos. As perdas totais de nutrientes em ordem decrescente são carbono orgânico, potássio, nitrogênio total e fósforo, estando diretamente relacionadas aos volumes de água do escoamento superficial acumulado de cada tratamento.

Orientador : Lili Katsuco Kawamura / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação / Made available in DSpace on 2018-07-14T02:47:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tereso_MauroJoseAndrade_D.pdf: 7096966 bytes, checksum: fb3838dd01b90ce15b8e592d3381a754 (MD5) Previous issue date: 1992 / Resumo: Este trabalho buscou estudar a Faculdade e o curso de Engenharia Agrícola da Unicamp e verificar as contradicões existentes, com o intuito de apreender os limites e avanços para a formacão do Engenheiro Agrícola numa perspectiva crítica, isto é. com vistas a atender as demandas sociais existentes, em especial as relativas aos setores desprivilegiados da sociedade. Baseado em um enfoque qualitativo, buscou-se entender e interpretar os dados, mais que simplesmente analisá-Ios quantitativamente. Recuperou-se as origens e a história da Faculdade de Engenharia da Unicamp, considerando o contexto social mais amplo e verificando as contradicões existentes. Com as considerações finais pretendeu-se, para além da constatacão factual, contribuir para o "repensar" o curso de Engenharia Agrícola da Unicam / Doutorado / Doutor em Educação

Orientador: Andre Munhoz de Argollo Ferrão / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Civil, Arquitetura e Urbanismo / Made available in DSpace on 2018-08-09T00:10:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Moraes_EvelynGregory_M.pdf: 10319619 bytes, checksum: 2b8fecd92b3f7e829831a1214a4117f3 (MD5) Previous issue date: 2006 / Resumo: Este trabalho busca identificar a arquitetura característica das propriedades rurais envolvidas nos processos agrícolas de produção de uva e vinho artesanal; busca também apontar as implicações na ordenação territorial de partes dos municípios Jundiaí, Jarinu e Campo Limpo Paulista, SP, pertencentes à bacia do rio Jundiaí-Mirim. Para atingir essa finalidade, aplica-se uma metodologia descritiva dos aspectos relacionados à arquitetura rural, utilizando-se os conceitos propostos por Argollo Ferrão (2004), baseados no enfoque transdisciplinar e na visão de processos, tendo em vista os aspectos culturais, relacionados ao ciclo produtivo da uva e do vinho artesanal. Utilizam-se tabelas, fotos, mapas e levantamentos de campo. São feitas análises em unidades de produção com características agrícolas, da citada bacia. A partir dos resultados obtidos, apresentam-se questões que poderão contribuir para a co-evolução do processo de ordenação territorial desses municípios, na porção diretamente influenciada pela arquitetura rural existente na bacia do rio Jundiaí-Mirim / Abstract: This work presents the rural architecture in the agricultural process of grapes and handmade wine production and their impacts in part of Jundiaí, Jarinu and Campo Limpo Paulista district surroundings, for that, it was used the rural properties of Jundiai Mirim river¿s basin. Applying Argollo Ferrão (2004) concepts, based on a transdisciplinar focus and process vision, considering the cultural aspects, related to the productive cycle of grapes and handmade wine. Maps, charts and field research have been used. As a Result of this work, some questions have been introduced, and they can help to improve the ordenated territorial distribution of Jundiai, Jarinu and Campo Limpo Paulista municipalities in the river¿s basin area / Mestrado / Recursos Hidricos / Mestre em Engenharia Civil