Made available in DSpace on 2014-06-11T19:22:14Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-10-19Bitstream added on 2014-06-13T18:48:43Z : No. of bitstreams: 1 dourado_ws_me_botfca.pdf: 306085 bytes, checksum: 1b0f493f9f26322e6c5f3a7602ed38d5 (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / A ervilha forrageira difere da ervilha comum quanto a cor do tegumento, ao elevado teor de aminoácidos e foi selecionada visando a alimentação animal. O objetivo do trabalho foi verificar a eficiência de testes de vigor, com ênfase no envelhecimento acelerado para a avaliação da qualidade de sementes de ervilha forrageira visando seleção de lotes para a emergência de plântulas em campo e longevidade no armazenamento. Foram utilizados 10 lotes de ervilha forrageira avaliados quanto ao teor de água, massa de mil sementes, teste da primeira contagem, germinação, condutividade elétrica, emergência de plântulas em campo e teste de envelhecimento acelerado com as seguintes variações de metodologia: temperaturas de 41 e 42 °C; tempos de exposição das sementes de 48 e 72 horas e umidade da atmosfera de envelhecimento, mediante a utilização de água destilada (100% UR), solução saturada de cloreto de potássio (87% UR) e solução saturada de cloreto de sódio (76% UR). Os resultados encontrados foram comparados à emergência de plântulas em campo e armazenamento pelos tempos de 90, 180, 270, 360, 450, e 540 dias. Os testes de envelhecimento acelerado com água à 41° C por 48 horas, cloreto de potássio a 41 °C por 72 horas e 42 °C por 48 horas: são promissores para avaliar o vigor de lotes de sementes de ervilha forrageira fornecendo informações semelhantes à emergência de plântulas em campo. Nenhum das variáveis do teste de envelhecimento avaliadas mostrou eficiência na seleção de lotes quanto ao desempenho no armazenamento / The pea pea differs common as the color of the coat, the high content of amino acids and was selected in order to feed. The aim of the study was to assess the efficiency of vigor tests, with emphasis on accelerated aging to assess the quality of pea seeds aimed selection of lots for field seedling emergence and longevity in storage. We used 10 batches of pea evaluated for water content, weight of thousand seeds, test the first count, germination, electric conductivity, seedling emergence in field and accelerated aging test with the following variations in methodology: temperatures of 41 and 42 °C; seeds exposure times of 48 and 72 hours and humidity aging, using distilled water (100% UR), saturated potassium chloride (87% UR) and saturated chloride sodium (76% UR). The results were compared to seedling emergence in field and storage for times of 90, 180, 270, 360, 450, and 540 days. The accelerated aging tests with water at 41 °C for 48 hours, potassium chloride at 41 °C for 72 hours and 42 °C for 48 hours: are promising to evaluate the effect of seed lots of pea similar information to seedling emergence in the field. None of the variables evaluated aging test showed efficiency in selecting lots for performance in storage

A ervilha é um dos alimentos mais produzidos no mundo e, conseqüentemente, tem uma grande importância para a nutrição humana, sendo comercializada sob várias formas: fresca, seca, congelada e enlatada, necessitando de cozimento antes de ser consumida. Sendo assim, podem ocorrer alterações em sua composição durante esses processamentos. O presente trabalho teve como objetivos avaliar as mudanças ocorridas devido ao processamento na composição centesimal e no perfil de carotenóides em ervilhas frescas (tortas - com vagem comestível - e em grão), secas e enlatadas e relacionar esses dados com sua origem e safra. Foram analisados seis lotes de ervilhas tortas provenientes de duas regiões produtoras (cruas e cozidas por 5 minutos), três lotes de ervilhas frescas (cruas e cozidas por 7 minutos), dois lotes de ervilhas enlatadas (processadas e sua matéria-prima) e três lotes de ervilhas secas (cruas e cozidas por 35 minutos). A umidade em ervilhas tortas diferiu entre safras e regiões produtoras e em ervilhas em grão, aumentou após o cozimento em duas amostras e variou entre safras. O cozimento ocasionou perdas nos teores de Resíduo Mineral Fixo (RMF) em ervilhas em grão e secas. Em ervilhas enlatadas, o processamento causou aumento da umidade e RMF, devido à incorporação de água e sais. Os carotenóides encontrados foram a luteína, o β-caroteno e traços de violaxantina. O perfil de carotenóides em ervilhas tortas, em grão e secas não se alterou após o cozimento, já o enlatamento revelou um aumento aparente no teor de luteína em apenas um dos lotes estudados. Os teores de luteína e β-caroteno variaram entre as diferentes épocas de coleta de ervilhas tortas, em grão e secas, porém não foi observada variação entre as duas regiões produtoras de ervilhas tortas. Os teores de luteína variaram entre as matérias-primas dos diferentes fornecedores de ervilhas enlatadas. Apenas o β-caroteno possui atividade pró-vitamínica A, porém está presente em quantidade insuficiente para fazer das ervilhas fontes desse nutriente. / Pea is one of the world\'s most produced foods and therefore has great importance for human nutrition, being commercialized under different conditions: fresh, dried, frozen and canned, and further cooking is needed before being consumed. As a result, processing can cause some changes in its composition. The aim of the present work was to evaluate the changes in the centesimal composition and carotenoids profile of garden peas, snow peas, dry peas and canned peas due to processing and to compare these data according to geographic origin and crop. Six batches of snow peas from two different regions (raw and cooked for 5 min), three batches of garden peas (raw and cooked for 7 min), two batches of canned peas (processed and raw material) and three batches of dry peas (raw and cooked for 35 min) were analyzed. Water content in snow peas differed between crops and region and, in garden peas, it increased after cooking and varied between crops. Cooking caused losses in the ash content of garden and dry peas. In canned peas, processing increased water and ash contents due to absorption of water and salt. Lutein, β-carotene and traces of violaxanthin were identified in all samples. Carotenoids profile of snow, garden and dry peas did not change after cooking while canning caused an apparent increase in lutein contents only in one batch. Snow, garden and dry peas showed differences in lutein and β-carotene amount due to crops, though different regions revealed not to influence snow peas carotenoids content. The raw material from two suppliers of canned peas differed in their content of lutein. Only β-carotene is a pro-vitamin A carotenoid, however it was found in such small quantities that peas can not be considered source of this nutrient.

Orientador: Cibele Chalita Martins / Banca: Carla Gomes Machado / Banca: Sandra Aparecida de Souza / Resumo: A ervilha forrageira difere da ervilha comum quanto a cor do tegumento, ao elevado teor de aminoácidos e foi selecionada visando a alimentação animal. O objetivo do trabalho foi verificar a eficiência de testes de vigor, com ênfase no envelhecimento acelerado para a avaliação da qualidade de sementes de ervilha forrageira visando seleção de lotes para a emergência de plântulas em campo e longevidade no armazenamento. Foram utilizados 10 lotes de ervilha forrageira avaliados quanto ao teor de água, massa de mil sementes, teste da primeira contagem, germinação, condutividade elétrica, emergência de plântulas em campo e teste de envelhecimento acelerado com as seguintes variações de metodologia: temperaturas de 41 e 42 °C; tempos de exposição das sementes de 48 e 72 horas e umidade da atmosfera de envelhecimento, mediante a utilização de água destilada (100% UR), solução saturada de cloreto de potássio (87% UR) e solução saturada de cloreto de sódio (76% UR). Os resultados encontrados foram comparados à emergência de plântulas em campo e armazenamento pelos tempos de 90, 180, 270, 360, 450, e 540 dias. Os testes de envelhecimento acelerado com água à 41° C por 48 horas, cloreto de potássio a 41 °C por 72 horas e 42 °C por 48 horas: são promissores para avaliar o vigor de lotes de sementes de ervilha forrageira fornecendo informações semelhantes à emergência de plântulas em campo. Nenhum das variáveis do teste de envelhecimento avaliadas mostrou eficiência na seleção de lotes quanto ao desempenho no armazenamento / Abstract: The pea pea differs common as the color of the coat, the high content of amino acids and was selected in order to feed. The aim of the study was to assess the efficiency of vigor tests, with emphasis on accelerated aging to assess the quality of pea seeds aimed selection of lots for field seedling emergence and longevity in storage. We used 10 batches of pea evaluated for water content, weight of thousand seeds, test the first count, germination, electric conductivity, seedling emergence in field and accelerated aging test with the following variations in methodology: temperatures of 41 and 42 °C; seeds exposure times of 48 and 72 hours and humidity aging, using distilled water (100% UR), saturated potassium chloride (87% UR) and saturated chloride sodium (76% UR). The results were compared to seedling emergence in field and storage for times of 90, 180, 270, 360, 450, and 540 days. The accelerated aging tests with water at 41 °C for 48 hours, potassium chloride at 41 °C for 72 hours and 42 °C for 48 hours: are promising to evaluate the effect of seed lots of pea similar information to seedling emergence in the field. None of the variables evaluated aging test showed efficiency in selecting lots for performance in storage / Mestre

Orientador: Kuniko Iwamoto Haga / Banca: Marco Eustáquio de Sá / Banca: Juliana Domingues Lima / Resumo: A região de cerrado tem como principais fatores limitantes da produção agrícola as condições climáticas e solos com baixa fertilidade natural. Neste sentido, são importantes estudos para entender os fatores que contribuem para o desempenho das culturas em condições de cerrado, como por exemplo a ervilha. O objetivo foi avaliar o efeito da aplicação foliar do boro, molibdênio e zinco na qualidade de grãos de ervilha e produtividade. A ervilha utilizada foi a variedade Utrillo, cujo cultivo foi realizado na área experimental da Fazenda de Ensino Pesquisa e Extensão-FE-UNESP-Campus de Ilha Solteira. Os tratamentos constaram das combinações entre aplicação de boro, molibdênio e zinco, (Testemunha, B, Mo, Zn, B+Mo, B+Zn, Mo+Zn, B+Mo+Zn). O Mo foi aplicado via foliar aos 20 dias após a emergência das plantas (DAE). O B e o Zn foram aplicados também via foliar aos 30 DAE. O delineamento experimental foi em blocos casualizados com quatro repetições, as médias comparadas pelo teste de Duncan a 5% de significância. Analisou-se produtividade e o conteúdo de nutrientes, de amido, de aminoácidos, de proteinas nos grãos e sementes e a qualidade fisiológica das sementes. Os resultados indicaram que os tratamentos alteram significativamente apenas o conteúdo de magnésio e de cobre nos grãos. Os demais fatores estudados não se alteraram devido ao tratamento imposto à cultura. / Abstract: Some times the crops yield in the cerrado area is limited by weather conditions and the soil with a low fertility. The studies in this direction are important to understand the factors that contribute for the performance of the cultures in the cerrado conditions, for example pea's crop. The objective was to evaluate the effect of the foliar application of boron, molybdenum and zinc on the quality of pea grains and grain yield. For experiment were used seeds of pea, cv. Utrillo, cultivated in the experimental area of the Farm of the Teach Research and Extension-FE-UNESP- Campus de Ilha Solteira". The eight treatments consisted of the combinations among application of boron, molybdenum and zinc, (Control, B, Mo, Zn, B+Mo, B+Zn, Mo+Zn, B+Mo+Zn). 20 days after emergency (DAE) was applied Mo by foliar. B and Zn were applied by foliar at 30 DAE. The experimental delineation used was the randomized blocks with four repetitions; the averages had been compared by Duncan test at 5% of significance. It was analyzed the grain nutrient content, grain yield, starch, aminoacids and proteins content in the grains and seeds and physiological seed quality. The results had indicated that the treatments modify significantly only to the copper and magnesium content in the grains. The other studied factors they didn't alter due to the treatment imposed to the culture. / Mestre

Orientador: Kuniko Iwamoto Haga / Banca: Elizabeth Orika Ono / Banca: Guilherme José Gonçalves Pereira / Resumo: Características fisiológicas da semente e de grãos podem determinar a qualidade das mesmas e a qualidade pode estar relacionada com o manejo da cultura, tais como a disponibilidade de água, nutrientes, controle de pragas e doenças. Dentre os nutrientes, o nitrogênio é um dos fatores importantes na produtividade e o zinco está envolvido em processos bioquímicos que são essenciais para o crescimento e desenvolvimento da planta. O cultivo da ervilha nos cerrados vem ganhando espaço e tem sido uma boa opção para o plantio na entressafra, sob regime de irrigação. O experimento foi conduzido na FEP/FE/UNESP - Campus de Ilha Solteira e o delineamento experimental adotado foi de blocos casualizados em esquema fatorial 4 x 4 (doses de nitrogênio x doses de zinco), com três repetições. O trabalho objetivou avaliar o efeito do N e Zn no conteúdo de proteínas, aminoácidos, açúcar livre, amido e polissacarídeos solúveis em água (WSP) nos grãos e sementes de ervilha, cultivar Utrillo, cultivadas em solo de cerrado. Os resultados obtidos permitem verificar que há interação entre a adubação nitrogenada e zinco no conteúdo das reservas dos grãos e de sementes, sendo que o teor de açúcar livre nos grãos verdes apresenta incremento linear com o aumento da dose de N entre 60 e 240 kg ha -1 . A análise dos dados mostra ainda que, o teor de clorofila nos grãos verdes aumenta com as doses crescentes de Zn e N. Verifica-se também, que não houve efeito do Zn e do N na produção. / Abstract: The physiological characteristics of the seed and grains can be determine the quality of the same ones and, the quality can be related with the handling of the culture, such as the available of water, nutrients, control of curses and disease. The nitrogen is one important nutrient and it is a very important factor on the productivity and the zinc is involved in biochemical processes that are essential for the growth and development of the plant. The cultivation of the pea in the cerrado is enhanced and it has been a good option for the planting in the time between harvests, under irrigation management. This experiment was realized in FEP/FE/UNESP - Campus de Ilha Solteira and the experimental design used was the random blocks in the factorial design 4 x 4 (dose of nitrogen x dose of zinc), with three repetitions. The work aimed at to evaluate effect of N and Zn in the protein content, amino acid, free sugar, starch and soluble polysaccharides in water (WSP) in the grains and pea seeds, to cultivate Utrillo, cultivated in cerrado soil. The obtained results allow to verify that there is interaction between the nitrogen fertilization and zinc in the content of the reservations of the grains and of seeds, and the content of free sugar in the green grains presents linear increment with the increase of the dose of N between 60 and 240 kg/ha. The analysis of the date display although, the chlorophyll content, in the green grain, increases with the growing doses of Zn and N. Also verifies, that there was not effect of Zn and of N in the production. / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:29:44Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2006-07-28Bitstream added on 2014-06-13T19:39:06Z : No. of bitstreams: 1 cardoso_ed_me_ilha.pdf: 890982 bytes, checksum: d8a4b3da936255f7b7e618877372a931 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Características fisiológicas da semente e de grãos podem determinar a qualidade das mesmas e a qualidade pode estar relacionada com o manejo da cultura, tais como a disponibilidade de água, nutrientes, controle de pragas e doenças. Dentre os nutrientes, o nitrogênio é um dos fatores importantes na produtividade e o zinco está envolvido em processos bioquímicos que são essenciais para o crescimento e desenvolvimento da planta. O cultivo da ervilha nos cerrados vem ganhando espaço e tem sido uma boa opção para o plantio na entressafra, sob regime de irrigação. O experimento foi conduzido na FEP/FE/UNESP - Campus de Ilha Solteira e o delineamento experimental adotado foi de blocos casualizados em esquema fatorial 4 x 4 (doses de nitrogênio x doses de zinco), com três repetições. O trabalho objetivou avaliar o efeito do N e Zn no conteúdo de proteínas, aminoácidos, açúcar livre, amido e polissacarídeos solúveis em água (WSP) nos grãos e sementes de ervilha, cultivar Utrillo, cultivadas em solo de cerrado. Os resultados obtidos permitem verificar que há interação entre a adubação nitrogenada e zinco no conteúdo das reservas dos grãos e de sementes, sendo que o teor de açúcar livre nos grãos verdes apresenta incremento linear com o aumento da dose de N entre 60 e 240 kg ha -1 . A análise dos dados mostra ainda que, o teor de clorofila nos grãos verdes aumenta com as doses crescentes de Zn e N. Verifica-se também, que não houve efeito do Zn e do N na produção. / The physiological characteristics of the seed and grains can be determine the quality of the same ones and, the quality can be related with the handling of the culture, such as the available of water, nutrients, control of curses and disease. The nitrogen is one important nutrient and it is a very important factor on the productivity and the zinc is involved in biochemical processes that are essential for the growth and development of the plant. The cultivation of the pea in the cerrado is enhanced and it has been a good option for the planting in the time between harvests, under irrigation management. This experiment was realized in FEP/FE/UNESP - Campus de Ilha Solteira and the experimental design used was the random blocks in the factorial design 4 x 4 (dose of nitrogen x dose of zinc), with three repetitions. The work aimed at to evaluate effect of N and Zn in the protein content, amino acid, free sugar, starch and soluble polysaccharides in water (WSP) in the grains and pea seeds, to cultivate Utrillo, cultivated in cerrado soil. The obtained results allow to verify that there is interaction between the nitrogen fertilization and zinc in the content of the reservations of the grains and of seeds, and the content of free sugar in the green grains presents linear increment with the increase of the dose of N between 60 and 240 kg/ha. The analysis of the date display although, the chlorophyll content, in the green grain, increases with the growing doses of Zn and N. Also verifies, that there was not effect of Zn and of N in the production.

No Brasil, os solos hidromórficos são basicamente utilizados no cultivo de arroz, principalmente na região Sul do Brasil. O plantio de outras culturas em substituição ao arroz, pode ser uma alternativa viável para a melhor exploração destes solos durante o inverno e no pousio da área. O presente trabalho foi realizado em casa de vegetação do Departamento de Engenharia Rural da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" em Piracicaba, SP, tendo como objetivos avaliar os efeitos do rebaixamento do nível freático no desenvolvimento e na produtividade de plantas de soja, cv. BR-16 e de ervilha, cv. Axé, pelos parâmetros produtivos: altura e massa seca da parte aérea da planta, número de vagens e de grãos produzidos e peso total de grãos por planta; determinar o estádio de desenvolvimento das culturas mais sensível ao excesso de umidade no solo e determinar a velocidade de rebaixamento do nível freático mais adequada ao desenvolvimento das plantas de soja e de ervilha, dentro das condições experimentais propostas. As plantas foram conduzidas em lisímetros construídos em tubos de concreto preenchidos com Latossolo Vermelho-Amarelo Álico. Os ensaios foram realizados nos estádios vegetativo e reprodutivo das culturas, com o rebaixamento do nível freático (NF) em 10, 20, 30, 40 e 60 cm por dia e comparando-se com um tratamento de controle, somente irrigado. O delineamento experimental adotado foi inteiramente casualizado, arranjado em esquema fatorial [(2x5)+1], com 4 repetições. Os efeitos do rebaixamento do NF foram observados na massa seca da parte aérea das plantas, número de vagens, número de grãos por planta e peso de grãos em soja e ervilha, em comparação com as plantas testemunhas. O peso de grãos de soja produzidos em plantas inundadas durante o estádio reprodutivo, foi 3% maior do que verificado na testemunha, indicando que certos períodos de inundação podem aumentar o peso de grãos. Já as plantas de soja inundadas no estádio vegetativo apresentaram reduções significativas de 37% do peso do grão, demonstrando maior susceptibilidade à inundação neste estádio. Foram observadas reduções no peso de grãos de ervilha em ambos os estádios, sendo o reprodutivo o mais afetado (52%). Os efeitos causados pela inundação do solo, observados no número de vagens e de grãos produzidos pelas plantas de soja e de ervilha foram proporcionais ao tempo em que as raízes permaneceram submersas e variaram com a cultura e com estádio de desenvolvimento da planta. Acredita-se que velocidades de rebaixamento do NF superiores a 30 cm por dia são capazes de promover uma adequada aeração do solo, situação observada na rápida recuperação das plantas de soja inundadas no estádio vegetativo e submetidas ao rebaixamento do NF em 30 cm por dia e também no aumento da taxa de transpiração das plantas de ervilha submetidas à inundação do solo no estádio vegetativo e reprodutivo, após o rebaixamento de 30 cm do NF. O maior prejuízo à produtividade das culturas foi causado pela velocidade de rebaixamento do NF em 10 e 20 cm de profundidade. / In Brazil, most of hidromorfic soils are cultivated with rice. The growth of alternative crops to rice, is a feasible option for better use of hidromorfic soils. The present work was realized in the Department of Rural Engineering of Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" in Piracicaba, São Paulo – Brazil. The objectives were to study the effects of the water table drawdown in the growth and crop yield of soybean, cv. BR-16, and pea, cv. Axé, at specific stages of their cycle. Yield parameters for these crops were valuated, such as: plant height, dry shoot weight, number of pods per plant, number of seed per plant and seed weight per plant. Also, to determine the growth stage of crop clycle more sensitive to waterlogging and the more appropriate velocity of water table lowering for to development of soybeans and peas plants, by the analysis of the yield parameters, in the experimental conditions proposed. Both crops were cultivated in lysimeters in a greenhouse. The soil used was the Orthic Hapludent. The study was realized in the vegetative and reproductive crop stages. The water table was lowered by 10, 20, 30, 40 e 60cm per day, from initial level. Control plants where only irrigated without flooding. The statistical experimental design was a randomized complete in factorial arrange [(2x5) + 1] with four replications. The effects from different drawdown velocity of water table, were observed in the all parameters in comparison with the control. For soybean, waterlogging during reproductive stage, caused a higher seed weight than control without waterlogging, showing that short waterlogging periods may increase seed weight. The waterlogging of plants at the vegetative stage crop cycle, showed significant reductions in seed weight in all treatments, indicating low waterlogging tolerance. In pea, the seed weight showed for all treatments was lower than control plants. The effects caused by waterlogging of the soil the number of the pods and soybean and pea seed, were proportional to root flooding time and to development stage of the plant. By physiologic responses of the soybeans and pea plants, was possible to determine that the lower limit of reduction of the water table was the 30 cm per day. The water table lowering by 10 and 20 cm per day severely affected the growth and seed yield, in the experiment conditions.

O complexo coletor de luz (LHC) do fotossistema II (PSII) é o principal complexo de proteínas associado a pigmentos situado na membrana dos tilacóides de cloroplastos em plantas. O LHCII funciona como uma antena de transferência de energia para a captura e direcionamento da energia luminosa do PSII para o PSI. A ação coordenada dos dois fotossistemas com o direcionamento do fluxo de elétrons gera a quebra da molécula de água, através da membrana do tilacóide, produzindo força assimilatória ATP e NADPH. A energia química produzida na fotossíntese é de suma importância para a assimilação de carbono, biossíntese de aminoácidos e metabólicos secundários. Portanto, este é um importante gene para estudos em biotecnologia. Linhagens transgênicas de tabaco (TR-1 e TR-2) as quais expressam constitutivamente o transgene Lhcb1*2 de ervilha obtidas por Labate e colaboradores (2004) foram utilizadas nesse trabalho. Estas plantas apresentaram diversos efeitos pleiotrópicos relacionados à anatomia, morfologia, bioquímica e fisiologia. Uma proteína pode não atuar isoladamente, mas freqüentemente interagindo com outras proteínas, influenciando diversos processos metabólicos. O perfil de proteômica dessas linhagens transformantes, em relação à planta selvagem (WT) foi investigado. As proteínas totais foram extraídas de folhas de plantas de três meses crescidas em câmaras de crescimento, então separadas por 2D-PAGE. As proteínas diferencialmente expressas foram identificadas por LC-MS/MS. Os resultados mostram que 244 spots apresentaram alterações significativas na expressão nas duas linhagens transgênicas em relação à WT. 122 spots são expressos exclusivamente nas linhagens transformantes, e 24 spots somente na selvagem. Muitas proteínas como ATP synthase e ribulose bisphosphate carboxylase/oxygenase activase foram mais expressas nas linhagens transgênicas, mas a glutamine synthetase, uma importante proteína na reciclagem de nitrogênio nos cloroplastos, teve sua expressão diminuída. Para analisar as alterações na expressãode genes relacionados ao ritmo circadiano entre outros, como a conformação do PSII, cotilédones de plântulas estioladas foram submetidas à luz e amostras coletadas depois de 0, 3, 6, 12 e 24 horas. O nível de transcritos foram analisados por PCR quantitativo. A diferenciação de plastídio à cloroplasto maduro foi analisado por microscopia eletrônica de transmissão, para se entender as diferenças entre os genótipos em estudo no desenvolvimento vegetal. A expressão constitutiva do gene Lhcb1*2 de ervilha em plantas transgênicas de tabaco acarretou a indução e repressão de várias proteínas e genes em distintos passos de vias metabólicas, estabilizando a homeostase celular, exercendo uma influência significativa no desenvolvimento vegetal e produção de biomassa. / The light harvesting complex (LHC) of photosystem II (PSII) is the major ensemble of pigmet-biding proteins situated in the thylakoid membranes of the chloroplast in plants. The LHCbII functions as an energy-transferring antenna for capturing and delivering light energy to the photosystems PSII and PSI. The coordinated actions of the two photosystems in turn drive the flow of electrons, generated by the splitting of water, through the thylakoid membranes to produce the assimilatory force ATP and NADPH. The chemical energy produced by photosynthesis is very important for the assimilation of carbon, amino acids biosynthesis, and secundary metabolism. Therefore it is an important gene for biotechnological studies. Transgenic tobacco lines (TR-1 and TR-2) which express the pea Lhcb1*2 transgene constitutively obtained by Labate et al. (2004) were used in this work. These plants presented pleiotropic effects related to anatomy, morphology, biochemistry and physiology. As a protein may not act by itself, but it is, frequently interacting with other proteins, influencing a lot of metabolic processes. The proteomic profile of these transgenic lines, in relation to the wild type (WT), was investigated. The total proteins extracted from leaves of three-month old plants grown in growth chambers were separated by 2DPAGE. The differentially expressed proteins were identified by LC-MS/MS. The results showed that 225 spots displayed significant changes in the expression of the two transgenic lines in relation to the WT. 122 spots were exclusively expressed in the transgenic lines, and 24 only in the wild type. Many proteins as ATP synthase and ribulose bisphosphate carboxylase/oxygenase activase are overexpressed in the transgenic lines, but the glutamine synthetase, an important protein tor nitrogen recycling in the chloroplasts, showed a reducted level of expression. In order to analyse the alterations of the expression of genes related to the circadian rhythm among others, involved in the conformation of the PSII, cotyledons from etiolated seedlings were thenexposed to light and samples collected after 0, 3, 6, 12 and 24 hours. The level of transcripts were analysed by RT/RT-PCR. The PSII conformation were analysed by transmition electron microscopy, with the aim of verifying the evolution of plastids into the chloroplasts which could be leading to changes in plant development. The overexpression of the pea Lhcb1*2 gene in transgenic tobacco plants, lead to the induction and suppression of several proteins and genes in key metabolic pathways, as a way to establish a cellular homeostasis, exerting a significant influence on plant development and biomass production.

A ervilha é um dos alimentos mais produzidos no mundo e, conseqüentemente, tem uma grande importância para a nutrição humana, sendo comercializada sob várias formas: fresca, seca, congelada e enlatada, necessitando de cozimento antes de ser consumida. Sendo assim, podem ocorrer alterações em sua composição durante esses processamentos. O presente trabalho teve como objetivos avaliar as mudanças ocorridas devido ao processamento na composição centesimal e no perfil de carotenóides em ervilhas frescas (tortas - com vagem comestível - e em grão), secas e enlatadas e relacionar esses dados com sua origem e safra. Foram analisados seis lotes de ervilhas tortas provenientes de duas regiões produtoras (cruas e cozidas por 5 minutos), três lotes de ervilhas frescas (cruas e cozidas por 7 minutos), dois lotes de ervilhas enlatadas (processadas e sua matéria-prima) e três lotes de ervilhas secas (cruas e cozidas por 35 minutos). A umidade em ervilhas tortas diferiu entre safras e regiões produtoras e em ervilhas em grão, aumentou após o cozimento em duas amostras e variou entre safras. O cozimento ocasionou perdas nos teores de Resíduo Mineral Fixo (RMF) em ervilhas em grão e secas. Em ervilhas enlatadas, o processamento causou aumento da umidade e RMF, devido à incorporação de água e sais. Os carotenóides encontrados foram a luteína, o β-caroteno e traços de violaxantina. O perfil de carotenóides em ervilhas tortas, em grão e secas não se alterou após o cozimento, já o enlatamento revelou um aumento aparente no teor de luteína em apenas um dos lotes estudados. Os teores de luteína e β-caroteno variaram entre as diferentes épocas de coleta de ervilhas tortas, em grão e secas, porém não foi observada variação entre as duas regiões produtoras de ervilhas tortas. Os teores de luteína variaram entre as matérias-primas dos diferentes fornecedores de ervilhas enlatadas. Apenas o β-caroteno possui atividade pró-vitamínica A, porém está presente em quantidade insuficiente para fazer das ervilhas fontes desse nutriente. / Pea is one of the world\'s most produced foods and therefore has great importance for human nutrition, being commercialized under different conditions: fresh, dried, frozen and canned, and further cooking is needed before being consumed. As a result, processing can cause some changes in its composition. The aim of the present work was to evaluate the changes in the centesimal composition and carotenoids profile of garden peas, snow peas, dry peas and canned peas due to processing and to compare these data according to geographic origin and crop. Six batches of snow peas from two different regions (raw and cooked for 5 min), three batches of garden peas (raw and cooked for 7 min), two batches of canned peas (processed and raw material) and three batches of dry peas (raw and cooked for 35 min) were analyzed. Water content in snow peas differed between crops and region and, in garden peas, it increased after cooking and varied between crops. Cooking caused losses in the ash content of garden and dry peas. In canned peas, processing increased water and ash contents due to absorption of water and salt. Lutein, β-carotene and traces of violaxanthin were identified in all samples. Carotenoids profile of snow, garden and dry peas did not change after cooking while canning caused an apparent increase in lutein contents only in one batch. Snow, garden and dry peas showed differences in lutein and β-carotene amount due to crops, though different regions revealed not to influence snow peas carotenoids content. The raw material from two suppliers of canned peas differed in their content of lutein. Only β-carotene is a pro-vitamin A carotenoid, however it was found in such small quantities that peas can not be considered source of this nutrient.

Resumo: A ervilha (Pisum sativum L.) é um dos alimentos mais produzidos no mundo. Uma das principais doenças que ocorrem na cultura é o oídio, causada por Erysiphe pisi DC. O controle da doença tem sido realizado por meio de pulverizações com fungicidas, no entanto, o uso de cultivares resistentes deve ser pensado como uma alternativa viável e de efetivo controle no manejo da doença. O trabalho objetivou elucidar a herança da resistência ao oídio na cultivar de ervilha MK-10 e caracterizar alguns aspectos histológicos da infecção de E. pisi nessa cultivar. Para o estudo da herança, as gerações F1, F2, retrocuzamentos e geração F3 de MK-10 com duas populações suscetíveis foram avaliadas em ambiente protegido e a epidemia foi aberta. Nas avaliações histológicas, os seguintes parâmetros foram avaliados: % de germinação dos conídios, % de conídios germinados que formaram apressório, % de conídios germinados com apressório que estabeleceram colônia (% colonização) e número de haustórios por colônia. Para comparar as razões de segregação obtidas no estudo da herança da resistência, adotou-se o teste do Qui-quadrado (X²) e para os dados das análises histológicas, utilizou-se o teste Tukey a 5% de probabilidade. Com base nas segregações obtidas no estudo da herança e nas análises histológicas realizadas, concluiu-se que a resistência de MK-10 ao oídio é devida a um par de alelos recessivos, provavelmente o er1er1 e que a resistência é expressa na fase de pré-penetração, completada por uma morte celular localizada pós-penetração. / Abstract: The pea (Pisum sativum L.) is the most produced foods in the world. One of the main diseases that occur in the culture is the powdery mildew, caused for Erysiphe pisi DC. The control of the disease has been carried through by means of sprayings with fungicides, however, the use to cultivars resistants must be thought as a viable alternative and of effective control about the handling of the disease. The work objectified to elucidate the inheritance of the resistance to powdery mildew in cultivar of pea MK-10 and to characterize some histological aspects of the infection of E. pisi in this cultivar. For the study of the inheritance, the F1, F2, generations, backcrosses and F3 generations of MK-10 with two susceptible populations had been evaluated in protected environment, the epidemic were open. In the histological evaluations, the following parameters had been evaluated: percentage of germination, percentage of germinated sporelings forming aprressorium, percentage of germinated sporelings with appressorium that established a colony (% colonization) and number of haustoria for colony. To compare the gotten reasons of segregation in the study of the inheritance of the resistance, the test of Qui-square (X²) was adopted and for the data of the histological analyses, the Tukey test was used 5% of probability. On the basis of the segregations gotten in the study of the inheritance and the carried through histological analyses, were concluded that the resistance of MK-10 to the powdery mildew must to a pair of recessive alleles probably er1er1 and that the resistance is express in the pre-penetration phase, completed for a cellular death located post-penetration. / Orientador: Marcelo Agenor Pavan / Coorientador: Norberto da Silva / Banca: Tiyoko Nair Hojo Rebouças / Banca: Edson Luiz Furtado / Mestre