O trabalho teve como objetivos estudar o desempenho de lotes de sementes de ervilha durante o armazenamento e verificar a influência do potencial fisiológico dessas sementes sobre o desempenho das plantas em campo. Foram utilizados dois cultivares de ervilha, Telefone Alta (hábito de crescimento indeterminado) e Itapuã( determinado), cada um representado por quatro lotes armazenados em quatro condições durante 8 meses: a) ambiente não controlado; b) câmara fria e seca, a 10ºC e 30% de umidade relativa do ar; c) câmara seca, a 20ºC e 50% de umidade relativa do ar; d) ambiente controlado (20ºC e 70% de umidade relativa do ar). Foram efetuadas avaliações do potencial fisiológico das sementes e da sanidade no início do armazenamento e com intervalos de 60 dias, durante oito meses. Aos quatro e oito meses de armazenamento foram realizadas avaliações do desenvolvimento vegetativo e da produção, em campo, para verificar a influência do vigor das sementes armazenadas no desempenho das plantas. Verificou-se que o armazenamento das sementes em câmara fria e seca e em câmara seca é eficiente para a conservação da germinação e vigor de sementes de ervilha, cultivares Telefone Alta e Itapuã, durante oito meses. Em relação ao desempenho das plantas em campo, o vigor das sementes afeta a emergência das plântulas e o desenvolvimento inicial de plantas, especialmente em lotes armazenados sob condições menos adequadas de ambiente, devido à acentuada redução do potencial fisiológico. A influência do vigor de sementes de ervilha, no desenvolvimento das plantas e na produção final, somente é verificada quando há redução significativa do estande. A extensão desses efeitos é influenciada pela capacidade de adaptação das plantas ao espaço disponível, característica determinada pelo genótipo e sua interação com o ambiente. / This research was conducted to study the storage potential of pea seed lots, and its relationship with plant field performance. Two pea cultivars, Telefone Alta (undetermined growth habit) and Itapuã (determined growth habit) were used, each represented by four lots stored at different environmental conditions for 8 months, i.e.: a) laboratory non-controlled b) dry and cold chamber at 10ºC and 30% relative humidity, c) dry chamber (20°C and 50% relative humidity), d) controlled environment (20ºC and 70% relative humidity). Evaluations of seed vigor and seed health were performed at the beginning of storage and at 60-day intervals during eight months. After four and eight months storage, plant development and yield were evaluated to verify the effects of seed vigor on plant performance. Results showed that seed storage in dry and cold chamber or in dry chamber is effective to preserve vigor and germination of pea seeds for eight months. Regarding field performance, pea seed vigor affected seedling emergence and initial plant growth, especially in lots stored under less favorable environmental conditions, influenced by decreases in seed physiological potential. It was also found that the effect of pea seed vigor affects plant growth and yield, when significant reduction in seedling emergence occurs. The extent of these effects is influenced by the ability of plant adaptation to the available space, a characteristic determined by the interaction genotype/environmental.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:32:27Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-12-20Bitstream added on 2014-06-13T18:43:55Z : No. of bitstreams: 1 manetti_fa_dr_botfca.pdf: 124351 bytes, checksum: 8209117255ebb05525f4c0e5331f5c8b (MD5) / Com o objetivo de avaliar a produtividade de linhagens bifloras e unifloras de ervilha (Pisum sativum L.) torta em associação com diferentes densidades de plantio, semearam-se quatro linhagens pertencentes à área de melhoramento vegetal da FCA – Campus de Botucatu – UNESP, em duas épocas (Maio e Julho de 2009) juntamente com as testemunhas comerciais Torta de Flor Roxa e MK 13. As densidades utilizadas foram 25000, 50000 e 100000 plantas por hectare e as parcelas foram constituídas por uma linha de 4 m de comprimento por 0,8 m entre fileiras com 2, 4 e 8 plantas por metro de sulco, respectivamente. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso com três repetições. Realizaram-se colheitas sucessivas a cada três dias quando as vagens atingiram o ponto comercial. Foram avaliadas as seguintes características: número de dias para 50% de florescimento; número de internódios até a primeira flor; número de ramos laterais; porcentagem de plantas bifloras; número de vagens por parcela; número de vagens por planta; massa de vagens por parcela; massa de vagens por planta; massa média de vagens; comprimento médio de vagens; largura média de vagens; número de grãos. Por meio dos resultados constatou-se que as linhagens 1 e 2 apresentaram-se mais precoces com um menor número de internódios e maior porcentagem de plantas bifloras que as cultivares já comercializadas. A densidade de plantio influenciou o número de vagens por parcela, número de vagens por planta, massa de vagens por parcela e massa de vagens por planta, não influenciando as demais características. O aumento na densidade de plantio aumenta a produtividade de todas as linhagens não interferindo nas demais características comerciais. Linhagens bifloras não foram mais produtivas do que as unifloras / Four edible pod pea breeding lines (two single and two double flowered) and two commercial check varieties ‘Torta de Flor Roxa’ and ‘MK 13’ were tested under three planting densities (25000, 50000 and 100000 plants per hectare) in two planting dates during fall and winter months in São Paulo State Brazil. The experimental desing was a randomized block with three replications, and plots consisted of a 4 m long row set 0,8 m apart with 2, 4 and 8 plants per meter of furrow for each tested densities, respectively. Following characterizes were evaluated: number of days to 50% flowering, number of internodes until the first flower, number of lateral branches, biflora plants percentage, number of pods per plot, number of pods per plant, weight of pods per plot, mass of pods per plant, average weight of pods, pod length, average width of pods, number of grains. There was no interaction among lines and densities, but only general effects of lines and densities separately. No differences occurred among lines for number of pods per plant and per plot when average of densities were considered. Increasing of densities, however, increased yield per plot without changing characteristics of the pods as length width and weight. There was no difference on yield of double and single flowered lines in each density

Resumo: Com o objetivo de avaliar a produtividade de linhagens bifloras e unifloras de ervilha (Pisum sativum L.) torta em associação com diferentes densidades de plantio, semearam-se quatro linhagens pertencentes à área de melhoramento vegetal da FCA - Campus de Botucatu - UNESP, em duas épocas (Maio e Julho de 2009) juntamente com as testemunhas comerciais Torta de Flor Roxa e MK 13. As densidades utilizadas foram 25000, 50000 e 100000 plantas por hectare e as parcelas foram constituídas por uma linha de 4 m de comprimento por 0,8 m entre fileiras com 2, 4 e 8 plantas por metro de sulco, respectivamente. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso com três repetições. Realizaram-se colheitas sucessivas a cada três dias quando as vagens atingiram o ponto comercial. Foram avaliadas as seguintes características: número de dias para 50% de florescimento; número de internódios até a primeira flor; número de ramos laterais; porcentagem de plantas bifloras; número de vagens por parcela; número de vagens por planta; massa de vagens por parcela; massa de vagens por planta; massa média de vagens; comprimento médio de vagens; largura média de vagens; número de grãos. Por meio dos resultados constatou-se que as linhagens 1 e 2 apresentaram-se mais precoces com um menor número de internódios e maior porcentagem de plantas bifloras que as cultivares já comercializadas. A densidade de plantio influenciou o número de vagens por parcela, número de vagens por planta, massa de vagens por parcela e massa de vagens por planta, não influenciando as demais características. O aumento na densidade de plantio aumenta a produtividade de todas as linhagens não interferindo nas demais características comerciais. Linhagens bifloras não foram mais produtivas do que as unifloras / Abstract: Four edible pod pea breeding lines (two single and two double flowered) and two commercial check varieties 'Torta de Flor Roxa' and 'MK 13' were tested under three planting densities (25000, 50000 and 100000 plants per hectare) in two planting dates during fall and winter months in São Paulo State Brazil. The experimental desing was a randomized block with three replications, and plots consisted of a 4 m long row set 0,8 m apart with 2, 4 and 8 plants per meter of furrow for each tested densities, respectively. Following characterizes were evaluated: number of days to 50% flowering, number of internodes until the first flower, number of lateral branches, biflora plants percentage, number of pods per plot, number of pods per plant, weight of pods per plot, mass of pods per plant, average weight of pods, pod length, average width of pods, number of grains. There was no interaction among lines and densities, but only general effects of lines and densities separately. No differences occurred among lines for number of pods per plant and per plot when average of densities were considered. Increasing of densities, however, increased yield per plot without changing characteristics of the pods as length width and weight. There was no difference on yield of double and single flowered lines in each density / Orientador: Norberto da Silva / Coorientador: Marcelo Agenor Pavan / Banca: Antonio Luiz Araújo Câmara / Banca:Antonio Ismae Inácio Cardoso / Banca: Simone da Costa Mello / Banca: Aniello Antonio Cutolo Filho / Doutor

Orientador: Cibele Chalita Martins / Banca: João Nakagawa / Banca: Marco Eustáqui de Sá / Banca: Leila Martins / Banca: Denise Garcia de Santana / Resumo: A qualidade da semente na produção agrícola é um dos principais fatores a ser considerado na implantação da cultura, havendo consenso sobre a importância da germinação, do vigor das sementes e da necessidade de avaliá-los. O trabalho teve como objetivo estabelecer metodologias para os testes de germinação e vigor com ênfase no teste de condutividade elétrica para a avaliação da qualidade fisiológica de sementes de ervilha forrageira (Pisum sativum subsp. arvense). Para estabelecer a metodologia do teste de germinação utilizou-se quatro lotes sendo dois da cultivar IAPAR 83 e dois da BRS Forrageira. Foram testadas cinco temperaturas (15ºC, 20ºC, 25ºC, 20-30ºC e 15-25ºC) e dois substratos (areia e papel). Para a metodologia para o teste de condutividade elétrica foram utilizados dez lotes da cultivar IAPAR 83. Foram realizados os testes de germinação, primeira contagem de germinação, emergência de plântulas em casa de vegetação para caracterização dos lotes e estudos específicos para os testes de condutividade elétrica (temperaturas de 20ºC e 25ºC, volumes de 75mL e 250mL de água, 50 sementes, e períodos de 8, 16, 20, 24 e 28 horas). Concluiu-se que o teste de germinação para ervilha forrageira deve ser conduzido a 20ºC em rolo de papel com primeira contagem e contagem final ao 4º e 7º dia, respectivamente. O teste de condutividade elétrica utilizando 50 sementes embebidas em 250 mL de água, na temperatura de 25ºC por 24 horas mostrou-se promissor para a diferenciação de lotes de sementes de ervilha forrageira / Abstract: Seed quality is an important role in the establishment of crops. It is consensual that seed germination and vigor are important tools for the production process and must be evaluated. The present research had as objective to establish methodologies for the germination and electrical conductivity tests to evaluate physiological quality of forage pea seeds (Pisum sativum subsp. arvense). Two lots of the cultivar „IAPAR 83‟ and two lots of the cultivar „BRS Forrageira‟ were used to establish the methods for the germination test. Five temperatures (15ºC, 20ºC, 25ºC, 20-30ºC and 15-25ºC) and two substrates (between sand and rolled paper towel) were tested. Ten lots of the cultivar „IAPAR 83‟ were studied to establish the methodology for the electrical conductivity test. Germination, first count of germination and seedling emergence in greenhouse were studied. For the electrical conductivity test, different temperatures (20ºC and 25ºC), water volumes (75 mL and 250 mL) and imbibition periods (8, 16, 20, 24 and 28 hours) were evaluated. It was concluded that the germination test for forage pea seeds must be carried out under 20ºC and in rolled paper towels with first counting and final counting to the 4 and 10 days after sowing, respectively. The electrical conductivity test is sensitive to differentiate seedlots of forage pea whenever conducted with 50 seeds imbibed in 250 mL of water under 25ºC for 24 hours / Doutor

Orientador: Admar Costa de Oliveira / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-22T02:48:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Nascentes_RosimeireBorges_M.pdf: 4300868 bytes, checksum: 126b2a409fded534821ef3ac84f1c433 (MD5) Previous issue date: 1996 / Resumo: Estudou-se o efeito das sementes de leguminosas cozidas (feijãocomum, Phaseolus vulgaris L. ou ervilha, Pisum sativum L.), ingeri das como fontes protéicas em dietas (contendo 12% de proteína) ou isoladas, no intestino delgado e nas secreções digestivas de ratos. Foram utilizados 39 ratos Wistar machos, recém-desmamados, marcados isotopicamente com 3H-uridina, 3H-desoxicitidina e 3H-triptofano, respectivamente. Como controle utilizou-se caseína como fonte protéica em dieta ou pura. O presente estudo foi dividido em dois ensaios biológicos. No primeiro, os ratos tiveram seus ácidos nucléicos marcados com 3H-uridina e 3H-desoxicitidina (Lp., 6,24~Ci/rato) após permanecerem nas dietas experimentais por seis dias. O objetivo deste ensaio foi observar possíveis alterações no tamanho e na atividade celular do intestino delgado. Os grupos de ratos mantidos em dietas contendo leguminosas apresentaram aumento no intestino delgado quando comparado ao grupo controle em dieta contendo caseína. Isto foi verificado através da elevação na matéria seca e conteúdo de proteína total do órgão, que foi de 10,0 e 17,4% maior, respectivamente, para ratos em dieta contendo feijão-comum e, 8,9 e 16,6% para ratos em dieta contendo ervilha, ambos em relação ao grupo controle. Observou-se também aumento no conteúdo de RNA e na radioatividade total do intestino delgado, de 43,4 e 112,5%, respectivamente, para ratos em dietas contendo feijão-comum e, 25,8 e 50,0% para o grupo em dieta contendo ervilha (p < 0.05). Os resultados obtidos indicam elevação na atividade celular do intestino delgado de ratos alimentados com dietas contendo leguminosas cozidas como fonte protéica. No segundo ensaio, os ratos foram entubados, via orogástrica, com 100 mg de proteína provenientes da caseína, feijão-comum ou ervilha na forma de suspensão (em 4 mL de solução salina fisiológica), onde a quantidade de matéria seca foi corrigida pela adição de amido de milho. O ensaio foi conduzido para verificar se a ingestão de proteína de leguminosas cozidas exerce algum efeito estimulatório sobre as secreçôes digestivas de ratos. Para atingir tal objetivo, os ratos foram marcados com 10,811Ci de 3H-triptofano, sacrificados e seu conteúdo gastrintestinal coletado duas horas post cibum. O teor de proteína e a radioatividade total do conteúdo gastrintestinal não apresentaram diferença estatística (p > 0,05) entre as proteínas experimentadas. Conclui-se que o aumento na excreção fecal de nitrogênio endógeno de ratos mantidos em dietas contendo leguminosas cozidas como fontes protéicas foi devido, principalmente, à elevação na descamação do epitélio intestinal mais do que ao efeito estimulatório sobre as secreções digestivas em ratos. É, também, provável que o feijão-comum causou maior excreção de nitrogênio endógeno do que a ervilha / Abstract: The effect of cooked leguminous seeds (common beans, Phaseolus vulgarís, L. or peas, Pisum sativum, L.) as protein source of diets (12% protein) or alone by orogastric intubation, on the small intestine and digestive secretions of rats was studied. Thirty-nine male Wistar rats labeled with 3H-uridine and 3Hdeoxycytidine or 3H-tryptophan, respectively, were used. A casein diet was utilized as a control. Two biological assays were carried, in the first, the rats were labeled in their nucleic acids with the 3H-uridine and the 3H-deoxycytidine (Lp., 6.24 ~Ci/rat) after been fed on the experimental diets for six days. The objective of this assay was to verify possible alterations in the size and cellular activity of the small intestine. It was found that the rats maintained on the leguminous diets showed an enlargement of the small intestine as compared to the rats on the casein diet, with an increase in the dry weight and protein content of 10.0 and 17.4% , respectively, for the rats fed the common bean, and 8.9 and 16.6% for the rats fed the pea diet. It was also found an increase in the RNA content and total radioactivity of the small intestine of 43.4 and 112.5% for the rats on the common bean diet, and 25.8 and 50.0% for those the pea diet (p < 0.05). This fact indicated that there was an increased cellular activity in the small intestine upon feeding with leguminous diets. In the second assay, 100 mg of protein of each source, casein, common beans or peas, were orogastrically intubated in the form of a suspension (4 mL in physiological saline solution), which had the amount of dry matter was corrected by the adittion of cornstarch. The assay was performed in order to study if the ingestion of the cooked leguminous protein had stimulatory effect on the quantity of the digestive secretions of the rats. To reach this objective, the rats were labeled with 1 0.8 ~Ci of the 3H-tryptophan, sacrificed and the gastrintestinal contents collected two hours post cibum. The protein and the total radioactivity of the gastrointestinal contents showed no statistical differences (p > 0.05) among the experimental proteins. It was concluded that the increase of fecal endogenous nitrogen excretion of rats maintained on diets containing the cooked leguminous seed as protein source, was mainly due to an increase of desquamation of the intestinal ephythelium, rather than to a stimulatory effect of the rat's digestive secretions. It was also apparent that beans caused a larger excretion of endogenous nitrogen than peas / Mestrado / Nutrição Basica e Experimental / Mestre em Ciência da Nutrição

Submitted by Amauri Alves (amauri.alves@ufv.br) on 2015-11-05T15:19:50Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1256591 bytes, checksum: 7fb1f90875c23ff0319fba481041b6af (MD5) / Made available in DSpace on 2015-11-05T15:19:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1256591 bytes, checksum: 7fb1f90875c23ff0319fba481041b6af (MD5) Previous issue date: 2013-08-21 / A aplicação de ON em sementes tem se mostrado promissora, uma vez que as sementes em contato com a solução de nitroprussiato de sódio (SNP), doador de ON, em geral, germinam mais e com maior velocidade, tolerando melhor tanto estresses abióticos como a deterioração natural ocasionada pelo armazenamento. Assim, na presente pesquisa, teve-se como objetivo avaliar as principais alterações que ocorrem na durante a germinação de sementes de ervilha devido à aplicação do ON. Para tanto, foram conduzidos dois experimentos. No primeiro experimento, três lotes de sementes de ervilha com diferentes níveis de qualidade fisiológica foram semeados em substrato umedecido com água (controle) ou com solução de SNP (50 μM). Adotou-se o delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias foram analisadas pelo teste F a 5% de probabilidade. No segundo experimento, sementes de ervilha foram semeadas em substrato umedecido com água (controle), solução de polietilenoglicol [PEG 6000 (-0,15 MPa)] e solução de PEG 6000 + SNP (-0,15 MPa; 50 μM). O delineamento estatístico adotado foi inteiramente casualizado com quatro repetições. Os dados foram submetidos a análise de variância e as médias foram analisadas pelo teste Tukey a 5% de probabilidade. Conclui-se que o ON não aumenta a germinação das sementes de ervilha, entretanto há aumento no vigor. Sementes com menor potencial fisiológico respondem melhor à aplicação do ON. O estresse hídrico diminui a germinação e o vigor das sementes de ervilha e causa desbalanço das espécies reativas de oxigênio. A aplicação do SNP promoveu maior germinação e maior velocidade de germinação em sementes sob estresse hídrico. Houve maior atividade das amilases, das enzimas antioxidativas e menor conteúdo de H 2 O 2 , menor liberação de O 2- e menor peroxidação de lipídeos em sementes tratadas com doadores de ON. / The NO application in seeds has shown promising, because the seeds in contact with the sodium nitroprusside (SNP) solution, NO donor, usually germinates more and faster and are more tolerant to abiotic stresses such as natural deterioration caused by storage. Thus, it is interesting to know how the NO acts on the seeds germination to improve the early seedling development. Therefore, the research aimed to evaluate the main changes that occur during the germination of pea seeds due the NO application. Therefore, two experiments were conducted. In the first one, three lots of pea seeds with different physiological potential levels were sown in a substrate with water (control) or with SNP solution (50 μM). It was adopted the completely randomized design with four replications. The data were subjected to variance analysis and the means were analyzed by F test at 5% of probability. In the second experiment, pea seeds were sown in a substrate with water (control), polietilenoglicol [PEG 6000 solution (-0,15 MPa)] and PEG 6000 + SNP solution (-0,15 MPa; 50 μM). It was adopted the completely randomized design with four replications. The data were subjected to variance analysis and the means were analyzed by Tukey test at 5% of probability. To conclude, the NO does not increase the germination of pea seeds, but increase the seeds vigor. Seeds with lower physiological potential gives a better response to the NO application. Water stress decrease the germination and vigor of pea seeds and cause reactive oxygen species imbalance. The SNP application promoted a higher and faster germination in seeds under water stress. There were higher activity of the amylases, higher activity of the antioxidative enzymes, less H 2 O 2 content, less O 2- liberation and consequently less lipid peroxidation in seeds treated with NO.

O amido resistente (AR) é a fração do amido que não sofre a ação das enzimas digestivas, apresentando comportamento semelhante ao da fibra dietética. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o teor e as características dos AR obtidos a partir dos amidos de ervilha e de grão-de-bico por diferentes processos de redução de massa molecular. Os amidos naturais ou gelatinizados foram submetidos a processos de hidrólise ácida (HCl 2 M por 2,5 h) ou enzimática (pululanase, 40 U/g por 10 h) previamente a um processo controle, que constou de tratamento hidrotérmico (autoclavagem a 121 °C por 30 min), refrigeração (4 °C por 24 h) e liofilização. O material produzido foi caracterizado quanto ao aspecto geral por microscopia eletrônica de varredura (MEV), teor de AR, teor de fibra dietética total (FDT), índice de absorção de água (IAA), índice de solubilidade em água (ISA), padrão de cristalinidade (difração de raios X), viscosidade (RVA - Rapid Visco Analyser) e propriedades térmicas (DSC - Differential Scanning Calorimeter). O teor de AR para o amido natural de ervilha e grãode- bico foi de 39,8 e 31,9 %, respectivamente. Nos amidos processados esse teor variou de 38,5 a 54,6 % para a ervilha e de 16,4 a 32,3 % para o grão-de-bico. Os melhores tratamentos para elevar o teor de AR foram o tratamento ácido (amido natural e gelatinizado) para o amido de ervilha e o tratamento enzimático (amido gelatinizado) para o amido de grão-de-bico. Os teores de FDT dos amidos processados de ervilha variaram de 22,9 a 37,1 % e foram superiores aos do grão-de-bico, que variaram entre 7,2 e 15,7 %. A MEV revelou a presença de grânulos inteiros ou não fragmentados nos amidos de ervilha dos diferentes tratamentos, enquanto os amidos de grão-de-bico tratados apresentaram apenas massa amorfa, sem a evidência de grânulos. Os padrões de cristalinidade dos amidos naturais foram tipo B e C, respectivamente para os amidos de ervilha e grão-de-bico, entretanto, os amidos processados de ambos apresentaram padrão do tipo B. Os amidos naturais apresentaram endotermas entre 56 e 90 °C, enquanto os amidos processados apresentaram endotermas em temperaturas superiores, entre 131 e 171 °C. A entalpia de gelat inização (H) dos amidos de ervilha processados foi superior à dos amidos de grão-de-bico. Os amidos natural e processados de ervilha, de modo geral, apresentaram viscosidade baixa (< 20 RVU) em RVA. O amido de grão-de-bico natural apresentou viscoamilograma bem definido, característico da fonte. Os amidos resistentes obtidos por hidrólise, de ambas as fontes, apresentaram redução na viscosidade em comparação com o controle. A viscosidade foi inversamente proporcional ao teor de AR nas amostras. A hidrólise e o processamento térmico promoveram o aumento no IAA e ISA dos amidos tratados. Os processos de hidrólises dos amidos de ervilha e de grão-de-bico podem elevar o teor de AR se comparados com o método controle. / Resistant starch (RS) is the fraction of starch that does not suffer the action of digestive enzymes, showing similar behavior to that of dietary fiber. The aim of this study was to evaluate the amounts and characteristics of RS obtained from chick-pea and high amylose pea starches using different processes of molecular weight reduction. The natural or pregelatinized starches were submitted to acid (2 M HCl for 2.5 h) or enzymatic (pullulanase, 40 U / g per 10 h) hydrolysis prior to a control process, which consisted of hydrothermal treatment (autoclaving at 121 ° C for 30 min), refrigeration (4 ° C for 24 h) and liophilization. The material was characterized as to the general appearance by scanning electron microscopy (SEM), RS content, total dietary fiber (TDF) content, water absorption index (WAI), water solubility index (WSI), crystallinity pattern (X-ray diffraction), viscosity (RVA - Rapid Visco Analyzer) and thermal properties (DSC - Differential Scanning Calorimeter). The RS content in pea and chick-pea natural starch was 39.8 and 31.9%, respectively. The processed starches showed contents ranging from 38.5 to 54.6% for pea and from 16.4 to 32.3% for chick-pea starch. The best treatments to raise the level of RS were the acid treatment (natural and gelatinized starch) for pea and the enzymic treatment (gelatinized starch) for chick-pea starch. The FDT amounts in processed pea starches ranged from 22.9 to 37.1% and were higher than those of chick-pea, which ranged between 7.2 and 15.7%. The photomicrographs in SEM revealed the presence of whole grains (not fragmented) in pea starches treatments, while the treated chick-pea starches showed only amorphous mass, without the evidence of granules. The cristallinity patterns of natural starches were B and C types, respectively for pea and chick-pea starch. Both processed starches, however, presented B type pattern. The natural starches showed endotherms between 56 and 90°C, while the processed starches showed endotherms at higher temperatures (131 and 171°C). The processed pea starches gelatinizati on enthalpy (H) was higher than those of processed chick-pea starches. The natural and processed pea starches, in general, showed low viscosity (<20 RVU) in RVA. The natural chick-pea starch presented viscoamylogram well defined, typical of this botanical source. The resistant starches obtained by hydrolysis showed in both sources, a decrease in viscosity compared to the control treatment. The viscosity was inversely proportional to the RS content in the samples. The hydrolysis and the thermal processing promoted an increase in WAI and WSI of treated starches. The hydrolysis process of pea and chickpea starches may raise the level of RS when compared to the control process.

A busca por embalagens flexíveis rapidamente degradáveis tem sido intensa nos anos mais recentes. Amidos de variadas fontes têm sido avaliados para a produção de filmes, sendo que a maioria destes apresenta boas características mecânicas e de barreira ao oxigênio, entretanto, uma série de limitações é observada com relação às suas características hidrofílicas e permeabilidade ao vapor d´água. O amido de ervilha normalmente apresenta teores mais elevados de amilose, o que pode melhorar a obtenção da rede formadora de filmes. Além disto, as associações amido-goma podem modificar a gelatinização e retrogradação do amido, processos que interferem na formação de filmes. O acréscimo de plastificantes também tem se mostrado de importância para melhorar as propriedades mecânicas dos filmes. Assim, o objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da adição de goma xantana e de glicerol ao amido de ervilha verde de alto teor de amilose (cv. Utrillo) na elaboração de filmes e em suas características. Soluções filmogênicas (SF) com diferentes teores de amido de ervilha (3, 4 e 5%), de goma xantana (0, 0,05 e 0,1%) e de glicerol (proporção glicerol-amido de 1:5 p/p) foram estudadas. As SF foram obtidas por ebulição (5 min.), seguida de autoclavagem por 1h. a 120°C. Os filmes foram prepa rados segundo a técnica de casting. O aumento da concentração de amido na solução filmogênica aumentou a espessura, fator de ruptura, resistência à perfuração e solubilidade dos filmes em água. O aumento da concentração da goma xantana interferiu apenas nas propriedades associadas à cor dos filmes, aumentando os valores da tonalidade e decrescendo o croma a* e a transparência. O aumento da concentração do glicerol interferiu nas propriedades mecânicas dos filmes, gerando redução dos valores de resistência máxima à tração, tensão na ruptura, resistência à perfuração e fator de ruptura. O plastificante também gerou aumento do alongamento na ruptura, redução da transparência e aumento da espessura e da solubilidade do filme em água. / In the past few years, the attempt to obtain degradable flexible packaging has increased considerably. In this sense, starches obtained from different botanical sources have been evaluated to produce films. Most of these films present good mechanical characteristics and provide a good barrier to oxygen. Nevertheless, some limitations have been observed in relation to their hydrophilic properties and permeability to water vapor. Studies using starch from green peas with high levels of amylose to produce films were not found in the literature. The higher levels of amylose can improve the achievement of the matrix that forms films. In addition, starch-gum associations can modify starch gelatinization and retrogradation, processes which interfere with film formation. The addition of plasticizers has also been considered important to improve the mechanical properties of films. The aim of this study was to evaluate the effect of the addition of xanthan gum and glycerol to the starch of green peas with high content of amylose (cv. Utrillo) in the preparation of films and in their features. Filmogenic solution (FS) with different levels of pea starch (3, 4 and 5%), xanthan gum (0, 0.05 and 0.1%) and glycerol (glycerol-starch ratio of 1:5 p/p) were tested. The FS was obtained by boiling (5 min.), followed by autoclaving for 1h. at 120°C. The films were prepared by casting. The increased concentration of starch in the solution increased the thickness, factor of rupture, puncture force and solubility of films in water. Increasing amounts of xanthan affected only the properties associated with the color of the films, increasing the values of hue angle and decreasing the chroma a* and transparency. The increased concentration of glycerol interfered in the mechanical properties of the films, causing reduction of the maximum values of tensile strength, strain at break, puncture force and factor of rupture. The plasticizer also caused an increase of elongation at break, reduced transparency and increased thickness of the film and the solubility in water.

No Brasil, os solos hidromórficos são basicamente utilizados no cultivo de arroz, principalmente na região Sul do Brasil. O plantio de outras culturas em substituição ao arroz, pode ser uma alternativa viável para a melhor exploração destes solos durante o inverno e no pousio da área. O presente trabalho foi realizado em casa de vegetação do Departamento de Engenharia Rural da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" em Piracicaba, SP, tendo como objetivos avaliar os efeitos do rebaixamento do nível freático no desenvolvimento e na produtividade de plantas de soja, cv. BR-16 e de ervilha, cv. Axé, pelos parâmetros produtivos: altura e massa seca da parte aérea da planta, número de vagens e de grãos produzidos e peso total de grãos por planta; determinar o estádio de desenvolvimento das culturas mais sensível ao excesso de umidade no solo e determinar a velocidade de rebaixamento do nível freático mais adequada ao desenvolvimento das plantas de soja e de ervilha, dentro das condições experimentais propostas. As plantas foram conduzidas em lisímetros construídos em tubos de concreto preenchidos com Latossolo Vermelho-Amarelo Álico. Os ensaios foram realizados nos estádios vegetativo e reprodutivo das culturas, com o rebaixamento do nível freático (NF) em 10, 20, 30, 40 e 60 cm por dia e comparando-se com um tratamento de controle, somente irrigado. O delineamento experimental adotado foi inteiramente casualizado, arranjado em esquema fatorial [(2x5)+1], com 4 repetições. Os efeitos do rebaixamento do NF foram observados na massa seca da parte aérea das plantas, número de vagens, número de grãos por planta e peso de grãos em soja e ervilha, em comparação com as plantas testemunhas. O peso de grãos de soja produzidos em plantas inundadas durante o estádio reprodutivo, foi 3% maior do que verificado na testemunha, indicando que certos períodos de inundação podem aumentar o peso de grãos. Já as plantas de soja inundadas no estádio vegetativo apresentaram reduções significativas de 37% do peso do grão, demonstrando maior susceptibilidade à inundação neste estádio. Foram observadas reduções no peso de grãos de ervilha em ambos os estádios, sendo o reprodutivo o mais afetado (52%). Os efeitos causados pela inundação do solo, observados no número de vagens e de grãos produzidos pelas plantas de soja e de ervilha foram proporcionais ao tempo em que as raízes permaneceram submersas e variaram com a cultura e com estádio de desenvolvimento da planta. Acredita-se que velocidades de rebaixamento do NF superiores a 30 cm por dia são capazes de promover uma adequada aeração do solo, situação observada na rápida recuperação das plantas de soja inundadas no estádio vegetativo e submetidas ao rebaixamento do NF em 30 cm por dia e também no aumento da taxa de transpiração das plantas de ervilha submetidas à inundação do solo no estádio vegetativo e reprodutivo, após o rebaixamento de 30 cm do NF. O maior prejuízo à produtividade das culturas foi causado pela velocidade de rebaixamento do NF em 10 e 20 cm de profundidade. / In Brazil, most of hidromorfic soils are cultivated with rice. The growth of alternative crops to rice, is a feasible option for better use of hidromorfic soils. The present work was realized in the Department of Rural Engineering of Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" in Piracicaba, São Paulo - Brazil. The objectives were to study the effects of the water table drawdown in the growth and crop yield of soybean, cv. BR-16, and pea, cv. Axé, at specific stages of their cycle. Yield parameters for these crops were valuated, such as: plant height, dry shoot weight, number of pods per plant, number of seed per plant and seed weight per plant. Also, to determine the growth stage of crop clycle more sensitive to waterlogging and the more appropriate velocity of water table lowering for to development of soybeans and peas plants, by the analysis of the yield parameters, in the experimental conditions proposed. Both crops were cultivated in lysimeters in a greenhouse. The soil used was the Orthic Hapludent. The study was realized in the vegetative and reproductive crop stages. The water table was lowered by 10, 20, 30, 40 e 60cm per day, from initial level. Control plants where only irrigated without flooding. The statistical experimental design was a randomized complete in factorial arrange [(2x5) + 1] with four replications. The effects from different drawdown velocity of water table, were observed in the all parameters in comparison with the control. For soybean, waterlogging during reproductive stage, caused a higher seed weight than control without waterlogging, showing that short waterlogging periods may increase seed weight. The waterlogging of plants at the vegetative stage crop cycle, showed significant reductions in seed weight in all treatments, indicating low waterlogging tolerance. In pea, the seed weight showed for all treatments was lower than control plants. The effects caused by waterlogging of the soil the number of the pods and soybean and pea seed, were proportional to root flooding time and to development stage of the plant. By physiologic responses of the soybeans and pea plants, was possible to determine that the lower limit of reduction of the water table was the 30 cm per day. The water table lowering by 10 and 20 cm per day severely affected the growth and seed yield, in the experiment conditions.

O complexo coletor de luz (LHC) do fotossistema II (PSII) é o principal complexo de proteínas associado a pigmentos situado na membrana dos tilacóides de cloroplastos em plantas. O LHCII funciona como uma antena de transferência de energia para a captura e direcionamento da energia luminosa do PSII para o PSI. A ação coordenada dos dois fotossistemas com o direcionamento do fluxo de elétrons gera a quebra da molécula de água, através da membrana do tilacóide, produzindo força assimilatória ATP e NADPH. A energia química produzida na fotossíntese é de suma importância para a assimilação de carbono, biossíntese de aminoácidos e metabólicos secundários. Portanto, este é um importante gene para estudos em biotecnologia. Linhagens transgênicas de tabaco (TR-1 e TR-2) as quais expressam constitutivamente o transgene Lhcb1*2 de ervilha obtidas por Labate e colaboradores (2004) foram utilizadas nesse trabalho. Estas plantas apresentaram diversos efeitos pleiotrópicos relacionados à anatomia, morfologia, bioquímica e fisiologia. Uma proteína pode não atuar isoladamente, mas freqüentemente interagindo com outras proteínas, influenciando diversos processos metabólicos. O perfil de proteômica dessas linhagens transformantes, em relação à planta selvagem (WT) foi investigado. As proteínas totais foram extraídas de folhas de plantas de três meses crescidas em câmaras de crescimento, então separadas por 2D-PAGE. As proteínas diferencialmente expressas foram identificadas por LC-MS/MS. Os resultados mostram que 244 spots apresentaram alterações significativas na expressão nas duas linhagens transgênicas em relação à WT. 122 spots são expressos exclusivamente nas linhagens transformantes, e 24 spots somente na selvagem. Muitas proteínas como ATP synthase e ribulose bisphosphate carboxylase/oxygenase activase foram mais expressas nas linhagens transgênicas, mas a glutamine synthetase, uma importante proteína na reciclagem de nitrogênio nos cloroplastos, teve sua expressão diminuída. Para analisar as alterações na expressãode genes relacionados ao ritmo circadiano entre outros, como a conformação do PSII, cotilédones de plântulas estioladas foram submetidas à luz e amostras coletadas depois de 0, 3, 6, 12 e 24 horas. O nível de transcritos foram analisados por PCR quantitativo. A diferenciação de plastídio à cloroplasto maduro foi analisado por microscopia eletrônica de transmissão, para se entender as diferenças entre os genótipos em estudo no desenvolvimento vegetal. A expressão constitutiva do gene Lhcb1*2 de ervilha em plantas transgênicas de tabaco acarretou a indução e repressão de várias proteínas e genes em distintos passos de vias metabólicas, estabilizando a homeostase celular, exercendo uma influência significativa no desenvolvimento vegetal e produção de biomassa. / The light harvesting complex (LHC) of photosystem II (PSII) is the major ensemble of pigmet-biding proteins situated in the thylakoid membranes of the chloroplast in plants. The LHCbII functions as an energy-transferring antenna for capturing and delivering light energy to the photosystems PSII and PSI. The coordinated actions of the two photosystems in turn drive the flow of electrons, generated by the splitting of water, through the thylakoid membranes to produce the assimilatory force ATP and NADPH. The chemical energy produced by photosynthesis is very important for the assimilation of carbon, amino acids biosynthesis, and secundary metabolism. Therefore it is an important gene for biotechnological studies. Transgenic tobacco lines (TR-1 and TR-2) which express the pea Lhcb1*2 transgene constitutively obtained by Labate et al. (2004) were used in this work. These plants presented pleiotropic effects related to anatomy, morphology, biochemistry and physiology. As a protein may not act by itself, but it is, frequently interacting with other proteins, influencing a lot of metabolic processes. The proteomic profile of these transgenic lines, in relation to the wild type (WT), was investigated. The total proteins extracted from leaves of three-month old plants grown in growth chambers were separated by 2DPAGE. The differentially expressed proteins were identified by LC-MS/MS. The results showed that 225 spots displayed significant changes in the expression of the two transgenic lines in relation to the WT. 122 spots were exclusively expressed in the transgenic lines, and 24 only in the wild type. Many proteins as ATP synthase and ribulose bisphosphate carboxylase/oxygenase activase are overexpressed in the transgenic lines, but the glutamine synthetase, an important protein tor nitrogen recycling in the chloroplasts, showed a reducted level of expression. In order to analyse the alterations of the expression of genes related to the circadian rhythm among others, involved in the conformation of the PSII, cotyledons from etiolated seedlings were thenexposed to light and samples collected after 0, 3, 6, 12 and 24 hours. The level of transcripts were analysed by RT/RT-PCR. The PSII conformation were analysed by transmition electron microscopy, with the aim of verifying the evolution of plastids into the chloroplasts which could be leading to changes in plant development. The overexpression of the pea Lhcb1*2 gene in transgenic tobacco plants, lead to the induction and suppression of several proteins and genes in key metabolic pathways, as a way to establish a cellular homeostasis, exerting a significant influence on plant development and biomass production.