Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2016. / Submitted by Fernanda Percia França (fernandafranca@bce.unb.br) on 2016-08-01T16:31:04Z No. of bitstreams: 1 2016_DiegoHenriquedaMota.pdf: 3278089 bytes, checksum: a4548787fb471655f4df481ba6bc393f (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2016-08-02T19:15:08Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_DiegoHenriquedaMota.pdf: 3278089 bytes, checksum: a4548787fb471655f4df481ba6bc393f (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-02T19:15:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_DiegoHenriquedaMota.pdf: 3278089 bytes, checksum: a4548787fb471655f4df481ba6bc393f (MD5) / Em virtude das perdas no processamento pós-colheita de feijão, este trabalho objetivou estudar o processo de secagem e armazenamento em diferentes temperaturas de duas cultivares de feijão carioca, durante o período em que os grãos permanecem estocados. Para tal, foram obtidas amostras das cultivares Estilo e Pérola da safra das águas e da seca, as quais foram submetidas à secagem à 30, 40 e 50 ºC e analisadas suas propriedades físicas (massa específica aparente, índice de contração de massa de grãos, massa de mil grãos, massa específica unitária, eixos ortogonais, circularidade, esfericidade, porosidade e índice de contração volumétrica unitária). Os grãos da safra das águas foram submetidos ao armazenamento às temperaturas de 15 e 25 ºC durante 6 meses sendo que a cada mês foram analisadas suas propriedades tecnológicas como teor de água, tempo de cocção, germinação, condutividade elétrica e capacidade de absorção de água. Concluiu-se que para as propriedades físicas as temperaturas do ar de secagem mais elevadas promoveram maiores variações nas propriedades físicas dos testes de ângulo de repouso dos grãos da safra da seca, para o teste de índice de contração volumétrica unitária do cultivar Pérola da safra da seca, para as cultivares Estilo das safras das águas e da seca. Nos testes de massa de mil grãos e eixos ortogonais notou-se a influência da temperatura para as duas cultivares provenientes das duas safras. Os demais testes, massa específica unitária e porosidade, não foi verificado essa influência. Para os testes realizados durante o armazenamento, foi possível concluir que a perda de qualidade ocorre à medida que o período de estocagem avança, fato observado para todas as características analisadas independente das temperaturas de secagem e armazenamento ou mesmo da cultivar analisada. Porém, quando submetidos à temperaturas mais elevadas nesses processos os grãos tiveram maiores perdas de qualidade que aqueles submetidos à temperaturas inferiores. _________________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / Because of losses in post-harvest processing of beans, this work aimed to study the process of drying and storage at different temperatures of two cultivars of carioca bean during the period in which the grains remain stocked. To this end, samples were obtained of the cultivars and Style vintage Pearl of water and drought, which were subjected to drying at 30, 40 and 50° C and analyzed its physical properties (apparent density, index of contraction of grain mass, mass of 1000 grains, mass specific, axes orthogonal, unitary, circularity, roundness, porosity and unit volume contraction index). The grain of the crop of the waters underwent storage at temperatures of 15 and 25° C for 6 months and every month their technological properties were analyzed as water content, cooking time, germination, electric conductivity and water absorption capacity. It was concluded that for the physical properties of air temperatures higher drying promoted greater variations in physical properties of angle of repose of grain of the crop of drought, to the volumetric contraction index test the unit cultivate Pearl of drought, crop for cultivars style of water yields and drought. In testing 1000 grain mass and orthogonal axes noted the influence of temperature for the two cultivars derived from two vintages. The remaining tests, unit density and porosity, it was not verified this influence. To the tests carried out during storage, it was possible to conclude that the quality loss occurs as the storage period progresses, a fact observed for all the features analyzed independent of the drying and storage temperatures or even grow. However, when subjected to higher temperatures in these processes the grains had greater loss of quality that those subjected to lower temperatures.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Agronegócios, 2014. / Submitted by Ana Cristina Barbosa da Silva (annabds@hotmail.com) on 2014-10-10T19:53:39Z No. of bitstreams: 1 2014_DianaCarolinaCastroMur.pdf: 2851931 bytes, checksum: 0ec139d96a1a3b2d67fc1a83225133a6 (MD5) / Approved for entry into archive by Guimaraes Jacqueline(jacqueline.guimaraes@bce.unb.br) on 2014-10-13T13:18:08Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2014_DianaCarolinaCastroMur.pdf: 2851931 bytes, checksum: 0ec139d96a1a3b2d67fc1a83225133a6 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-10-13T13:18:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2014_DianaCarolinaCastroMur.pdf: 2851931 bytes, checksum: 0ec139d96a1a3b2d67fc1a83225133a6 (MD5) / Este trabalho visou contribuir com o estudo da localização otimizada de unidades de armazenamento de grãos, no estado de Goiás, zerando o seu déficit na sua capacidade estática de armazenamento. Para isso, desenvolveu-se, um modelo matemático de otimização, derivado do modelo de fluxo de custo mínimo, que foi implementado computacionalmente utilizando o software LINGO (Versão 9.00, Extended). O modelo proposto minimiza os custos de movimentação dos grãos entre os municípios, considerando a localização de unidades de armazenamento existentes e aquelas que devem ser construídas de modo a zerar o déficit de armazenagem na região considerada. Neste modelo usaram-se como variáveis a produção de grãos no estado de Goiás, a capacidade estática de armazenamento, e, o custo de transporte entre os municípios das regiões que foram analisadas. O modelo determinou os municípios nos quais devem ser instaladas unidades armazenadoras, especificando sua capacidade estática de armazenamento, além do fluxo de produto entre as unidades e entre os demais municípios para minimizar o déficit, os custos de transporte e suprimento das necessidades de armazenamento de cada município. Em termos numéricos, com o modelo logrou-se zerar o déficit de armazenamento para os 156 municípios que foram analisados (que apresentam o 63% do déficit total do estado), e propõem-se instalar 40 unidades armazenadoras com uma capacidade total de 7.124.272 toneladas. ______________________________________________________________________________ ABSTRACT / This study intends to contribute to analyze of optimal location of grain storage units in the state of Goiás by resetting its deficit in its static storage capacity. For that, it was developed into a mathematical optimization model, derived from the minimum cost flow model, which was implemented computationally using the LINGO software (Version 9:00, Extended). The proposed model minimizes the costs of moving grain between municipalities, considering the location of existing storage units and those that must be constructed so as to reset the storage deficit in the region considered. In this model was used such as variables, grain production in the state of Goiás, the static storage capacity, and the cost of transportation between the municipalities regions that were analyzed. The model determined the municipalities in which storage units must be installed by specifying a static storage capacity, in addition to the product flow between units and among other municipalities to minimize the deficit, the costs of transportation and supply storage needs of each municipality. Numerically, the model has been achieved to reset-the deficit storage for the 156 municipalities that were analyzed (presenting the 63% of the total deficit of the state), and propose to install 40 storage units with a total capacity of 7,124. 272 tons.

Orientador: Alexandre Dal Pai / Banca: Roberto Lyra Villas Bôas / Banca: Francisco Sérgio dos Santos / Resumo: O presente trabalho apresenta o desenvolvimento e implantação de um sistema de aquisição de dados de temperatura, em um silo de armazenamento de grãos, carregado com milho. Os dados foram coletados no silo por um sistema Arduíno ao qual são acoplados os sensores de temperatura. Após a leitura os dados são transmitidos via rádio e exibidos em tempo real em uma tela de computador criada especificamente para que o usuário do sistema consiga identificar os pontos de medição rapidamente. Essa informação é importante para subsidiar o operador do sistema na tomada de decisão sobre intervir ou não no processo de aeração dos grãos para manter a qualidade do produto armazenado. Os dados coletados são armazenados e podem compor uma série histórica do comportamento da temperatura dos grãos durante o armazenamento, bem como serem utilizados em pesquisas acadêmicas. A parte experimental deste trabalho, corroborou para a validação do mesmo. O sistema contou com 12 sensores distribuídos dentro do silo, e as leituras foram realizadas com intervalo de 15 minutos no período entre 16 de julho e 18 de outubro de 2018. Nesse período foram coletados 104640 medidas de temperatura, que permitiram realizar diversas análises. Foi verificado que o sistema pode ser usado para avaliar como foi o comportamento térmico dos grãos e quais foram as reações do milhos depois de atuações para diminuição da temperatura. A partir da variação de temperatura entre o volume do silo sem grãos e com a presença dos mesmo... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This paper presents the development and implementation of a temperature data acquisition system in a grain storage silo loaded with corn. Data were collected in the silo by an Arduino system to which the temperature sensors are coupled. After reading the data is transmitted by radio and displayed in real time on a computer screen specifically designed so that the system user can identify the measuring points quickly. This information is important to support the system operator in deciding whether or not to intervene in the grain aeration process to maintain the quality of the stored product. The collected data are stored and can compose a historical series of grain temperature behavior during storage, as well as being used in academic research. The experimental part of this work corroborated its validation. The system had 12 sensors distributed inside the silo, and the readings were taken with a 15-minute interval between July 16 and October 18, 2018. During this period 104640 temperature measurements were collected, which allowed to perform various analyzes. It was verified that the system can be used to evaluate how was the thermal behavior of the grains and what were the reactions of the corn after actions to decrease the temperature. From the temperature variation between the volume of the silo without grains and with their presence it is possible to estimate the volume occupied by the grain in it. / Mestre

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-07-20T14:13:16Z No. of bitstreams: 1 texto completo.PDF: 2443995 bytes, checksum: f46fc18bd5a4ebe7fba3f0cc9f0e3e68 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-20T14:13:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.PDF: 2443995 bytes, checksum: f46fc18bd5a4ebe7fba3f0cc9f0e3e68 (MD5) Previous issue date: 2001-06-18 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Desenvolveu-se uma metodologia voltada para projeto e avaliação econômica de sistemas pré-processadores e armazenadores de grãos (SPPA), na fazenda, com os seguintes objetivos: (a) identificação de novos critérios de projeto; (b) armazenamento; individualização (c) dos sistemas de pré-processamento e implementação de layouts centralizados e circulares; (d) implementação de banco de dados para seleção automática de máquinas e equipamentos; (e) agregação da renda entre custo de produção e preço de venda; (f) avaliação econômica e a tomada de decisão sobre diferentes alternativas de projetos de investimento; e (g) estruturação de sub-rotinas na forma de softwares individuais e interdependentes. Como resultados, obteve-se um software que integra 17 aplicativos, utilizando-se o software Quattro Pro® for Windows® , versão 6.0, para a programação de todas sub-rotinas. Cerca de 12.000 tipos distintos de projetos podem ser elaborados, para diferentes graus de automação e tipos de expansão. Dezenas de novos critérios para projeto foram implementados, possibilitando grande flexibilidade ao sistema. O banco de dados, que é automaticamente acessado para a seleção das máquinas e equipamentos, foi individualmente estruturado. Quanto à análise econômica, 5 diferentes alternativas de projetos de investimentos são apresentadas, de acordo com o custo de produção e o tempo de armazenamento desejado, sendo a tomada de decisão realizada pela análise incremental dos fluxos de caixa (projetos mutuamente excludentes). O software possibilita ainda que sistemas implantados possam ser avaliados quanto aos fundamentos técnicos e econômicos, atuando como padrão comparativo para reestruturações. Módulos independentes para seleção de balanças rodoviárias, custo de produção, simulação de secagem em baixas temperaturas e quantificação das propriedades do ar foram desenvolvidos, bem como a geração de novas equações para capacidades de equipamentos, fatores de correção, custos, entre outras. Como conclusões principais, pode-se afirmar que a metodologia desenvolvida permite um dimensionamento técnico criterioso e otimizado para SPPA, apresentando resultados reais e objetivos; a melhor tomada de decisão entre diferentes alternativas é apresentada segundo critérios econômicos; e quando tecnicamente projetada, adequadamente avaliada e bem manejada, a alocação de recursos em uma unidade pré-processadora e armazenadora de grãos na fazenda constitui um investimento rentável. / A methodology was developed concerning to the project and economical evaluation of the pre-processing and storage systems for grains (SPPA), in farm aiming at: (s) identification of new project criteria; (b) individualization of the pre-processing centralized machines and layouts; and storage (d) systems; database equipments; (e) (c) implementation implementation income for aggregation of automatic between circular selection the cost and of of production and selling price; (f) economical evaluation and the decision making to different alternatives of investment projects; and (g) structuration of sub- routines under form of individual and interdependent softwares. As a result, an software integrating 17 applications was obtained by using the software Quattro Pro ® for Windows, version 6.0 for programming all sub-routines. About 12.000 different types of projects might be elaborated for different automation grades and expansion types. Dozens new project criteria were implemented, so turning possible a large flexibility to the system. The database that is automatically accessed for selection of the machines and equipments was individually structured. In relation to the economical analysis, 5 different alternatives for investment projects are presented according to the cost of production and the desired storage time, while the decision making was accomplished by the incremental analysis of the cash flows (mutually excluding projects). The developed software also turns possible to the implanted systems to be appraised in relation to the technical and economical bases, while acting as comparative pattern for restructurations. Independent modules for selection of load balance, cost of production, drying simulation at low temperatures and quantification of the air properties were developed, as well as the generation of new equations for equipment capacities, correction factors, costs, among others. As main conclusions, it may be mentioned that the developed methodology allows for a judicious technical dimensioning optimized for SPPA and presenting real and objective results, where as the best decision making among different alternatives is presented according to economical criteria. When technically projected, appropriately evaluated and well managed, the resource allocations in a grain pre-processing and storage unit in constitutes a profitable investment. / Tese importada do Alexandria

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-06-19T12:52:06Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1140502 bytes, checksum: 83d73d860421591dda0e93343104f284 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-19T12:52:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1140502 bytes, checksum: 83d73d860421591dda0e93343104f284 (MD5) Previous issue date: 2001-02-05 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Este trabalho objetivou desenvolver e avaliar em condições de campo um equipamento modificador de atmosfera (Gerador de CO 2 ) visando o controle da atividade de insetos em grãos armazenados em silos semi-herméticos, adaptados para reterem os gases. Foi construído um protótipo, capaz de alterar a atmosfera intergranular da massa de grãos armazenada, constituído, basicamente de: uma fornalha para combustão do carvão vegetal, um trocador de calor para arrefecimento dos gases, um sistema de refrigeração com finalidade de reduzir a umidade relativa dos gases e um ventilador. Para avaliar o protótipo e seus componentes, sensores para leitura das concentrações de CO 2 e O 2 e de temperaturas foram instalados no equipamento e em um silo semi-hermético construído em ferro- cimento. Para avaliar o efeito da atmosfera produzida pelo protótipo no controle de pragas que infestam os produtos armazenados, 27 t de milho infestado com Sitophilus zeamais foram armazenados no silo. Para avaliação do efeito da atmosfera produzida pelo protótipo no controle amostras do do inseto e sob as qualidades fisiológica e química do milho, produto foram retiradas do silo e analisadas. Pelas análises dos dados e a interpretação dos resultados obtidos, conclui-se que o equipamento desenvolvido mostrou ser capaz de produzir uma atmosfera desfavorável aos insetos, em razão do efeito sinergístico da baixa concentração de O 2 e da relativamente alta concentração de CO 2 . As concentrações médias de O 2 (aproximadamente 4,0% em volume nas cinco primeiras semanas do experimento) e de CO 2 (aproximadamente 13,4%) obtidas no interior do silo, foram adequadas para controlar as pragas que infestam os grãos armazenados. Observou-se que a partir do trigésimo dia sob efeito da atmosfera produzida pelo protótipo, a geração F1 do S. zeamais reduziu a sua postura e, consequentemente, o seu desenvolvimento, resultando em um controle de cerca de 91,1% na geração F2. O controle da infestação do inseto foi maior com o aumento do período de exposição à atmosfera produzida pelo protótipo. A utilização da atmosfera produzida pelo equipamento teve efeito de reduzir a proliferação do S. zeamais na massa de grãos armazenada no silo, impedindo o seu desenvolvimento normal. Verificou-se, também, que, não houve efeito significativo do tratamento a que o produto foi submetido no silo no índice de vigor e na germinação do milho. Em termos de qualidade, o milho sob efeito da atmosfera produzida pelo protótipo apresentou melhores índices característicos de inferência de qualidade, quando comparado com o milho armazenado sob condições climáticas normais. Os resultados obtidos no controle do S. zeamais demonstram a viabilidade da utilização de equipamentos geradores de CO 2 no controle de pragas de grãos armazenados em silos semi- herméticos. / The objective of this study was to develop and evaluate an atmosphere-modifier equipment (CO 2 generator) under field conditions in order to control the activity of insects in grains stored at semi-hermetic store adapted to retaining the gases. A prototype able to alter the inter-grain atmosphere of the stored grain mass was built, and was basically constituted as following: a furnace for combustion of the vegetable coal, a heat exchanger for gas cooling, a refrigeration system for reducing the relative humidity of the gases, and a fan. To evaluate the prototype and its components, the sensors for reading the concentrations of CO 2 , O 2 and temperatures were installed in the equipment as well as in a semi-hermetic store built with iron-cement. To evaluate the effect from the atmosphere produced by the prototype in controlling the plagues that infest the stored products, 27 ton of maize infested with Sitophilus zeamais were stored in the store. For evaluation of the effect from the atmosphere produced by the prototype in controlling the insect, as well as upon the physiologic and chemical qualities of the maize, samples of the product were removed from the store and analyzed. According to data analysis and the interpretation of the obtained results, it was concluded that the developed equipment showed to be able to produce an atmosphere unfavorable to insects due to the synergistic effect from low concentration of O 2 and relatively high concentration of CO 2 . The average concentrations of O 2 (approximately 4.0% at the first five weeks of the experiment) and those of CO 2 (approximately 13.4%) obtained inside store were adequate to control the plagues infesting the stored grains. It was observed that from the 30 o day under the effect from the atmosphere produced by the prototype the generation F1 of the S. zeamais reduced their posture and consequently their development, so resulting in a control about 91.1% upon generation F 2 . The control upon insect infestation was higher when increasing the period of exhibition to the atmosphere produced by the prototype. The use of the atmosphere produced by the equipment had a reducing effect upon proliferation of the S. zeamais in the grain mass stored in the store, by hindering its normal development. It was also verified that there was no significant effect from the treatment to which the product was submitted in the store upon the vigor index and the maize germination. In qualitative terms, the maize which was under the effect from the atmosphere produced by the prototype presented better characteristic indexes for quality inference, when compared with the maize stored under normal climate conditions. The results obtained in controlling the S. zeamais really demonstrate the viability for using the CO 2 generating equipments for controlling the plagues of the grains stored in semi-hermetic stores. / Tese importada do Alexandria

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2016-06-14T16:51:19Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 937597 bytes, checksum: 629ff63769e0f8099579bb5bef469601 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-14T16:51:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 937597 bytes, checksum: 629ff63769e0f8099579bb5bef469601 (MD5) Previous issue date: 2005-05-24 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O objetivo deste trabalho foi testar metodologia para determinação do grau de deterioração fúngica nos grãos de soja e amendoim causada por invasão de espécies de Aspergillus durante o armazenamento, e avaliar o uso do óleo essencial de mostarda na diminuição desta deterioração, e o seu efeito na qualidade dos grãos. Os grãos de soja e amendoim foram ajustados a 4 diferentes conteúdos de água e, em seguida os grãos de soja foram inoculados com suspensão de conídios de A. glaucus e A. ochraceus, e os grãos de amendoim inoculados com suspensão de A. glaucus e A. flavus. Amostras dos grãos inoculados, em cada conteúdo de água, foram armazenados na presença e ausência de atmosfera modificada pelo óleo essencial de mostarda (OEM), à temperatura de 25 ± 1oC, no escuro. As avaliações foram realizadas com os grãos de soja aos 7, 15, 45, 75 e 135 dias de armazenamento e com os grãos de amendoim aos 15, 30, 60 e 90 dias, constando de determinação de ácidos graxos livres, acidez total dos grãos, conteúdo de ergosterol, unidades formadoras de colônias (UFC ́s), teste de blotter e emergência de plântulas em areia. A utilização da metodologia de quantificação dos AGL dos grãos de soja e amendoim durante o armazenamento mostrou-se viável como parâmetro indicativo de deterioração fúngica dos grãos, pois os resultados obtidos foram correlacionados com os teores de ergosterol desses grãos, que por sua vez, permitiu o conhecimento da intensidade de colonização fúngica e conseqüentemente de deterioração. Principalmente nos grãos de amendoim esses resultados foram mais evidentes devido à maior colonização interna das reservas lipídicas. A acidez total dos grãos sugerida como possível indicador de deterioração fúngica, foi então correlacionada com o conteúdo de ergosterol e com o teor de ácidos graxos livres, mostrando-se viável para separar lotes de grãos de soja deteriorados. Os ácidos graxos livres, a acidez total e o conteúdo de ergosterol foram mais acentuados nos grãos com conteúdos de água mais elevados ao longo do armazenamento. A emergência de plântulas de soja foi negativamente correlacionada com o aumento do conteúdo de água dos grãos e o tempo de armazenamento A utilização do óleo essencial de mostarda na forma de vapor proporcionou inibição na germinação dos conídios, mas na concentração utilizada não foi eficiente para inibir a colonização nos grãos durante o armazenamento. Concentrações mais altas do óleo essencial de mostarda podem ter maior efeito na colonização, pois poderá alcançar o interior da massa dos grãos armazenados. / The objective of this work was to test methodology for determination of the degree of fungic deterioration in the peanut and soybean grains caused for invasion of species of Aspergillus during the storage, and to evaluate the use of the essential oil of mustard in the reduction of this deterioration, and its effect in the quality of the grains. The grains of soybean and peanut had been adjusted the 4 different water contents and, after that the soybean grains had been inoculated with suspension of conidium of Aspergillus glaucus and A. ochraceus, and the grains of peanut inoculated with suspension of A. glaucus and A. flavus. Samples of the inoculated grains, in each water content, had been stored in presence and absence of atmosphere modified for the essential oil of mustard (EOM), to the 25 ± 1oC of temperature, in the dark. The evaluations had been carried in grains of soybean to the 7, 15, 45, 75 and 135 days of storage and with the grains of peanut to the 15, 30, 60 and 90 days, consisting of determination of free fatty acid (FFA), total acidity of the grains, content of ergosterol, colony forming units (CFU), blotter test and emergency of seedlings in sand. The use of the methodology of quantification of the FFA of the grains of soybean and peanut during the storage revealed viable as indicative parameter of fungic deterioration of the grains, therefore the gotten results had been correlated with texts of ergosterol of these grains, that in turn, consequently allowed the knowledge of the intensity of fungic settling and of deterioration. Mainly in the peanut grains these results had been evident due to bigger internal settling of the lipidic reserve. The total acidity of the grains suggested as possible pointer of fungic deterioration, then was correlated with the content of ergosterol and the text of acid greasy free, revealing viable to separate lots of spoiled grains of soybean. Acid greasy the free ones, the total acidity and the content of ergosterol more had been accented in the grains with raised water contents more to the long one of the storage. The emergency negative of seedlings of soybean was correlated with the increase of the water content of the grains and the storage time the use of the essential oil of mustard in the vapor form provided inhibition in the germination of the conidium, but in the used concentration it was not efficient to inhibit the settling in the grains during the storage. Higher concentrations of the essential oil of mustard can have greater effect in the settling, therefore it will be able to reach the inside of the mass of the stored grains. / Tese antiga.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2015-11-23T14:25:19Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 830129 bytes, checksum: 26efadcb197093acc0fe722272d1fd89 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-11-23T14:25:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 830129 bytes, checksum: 26efadcb197093acc0fe722272d1fd89 (MD5) Previous issue date: 2015-02-24 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Agrotóxicos são usados globalmente para a proteção de alimentos contra o ataque de pragas. Entre os compostos mais utilizados como inseticidas protetores, têm-se os pertencentes ao grupo químico dos piretroides. A utilização desses compostos teve uma crescente expansão, aumentando a quantidade de resíduos nos alimentos. Isso pode ser um risco à população e ao meio ambiente, devido aos efeitos adversos que podem causar em longo prazo. Nesse contexto, é necessário estudar a dissipação e translocação de resíduos de agrotóxicos em alimentos, bem como desenvolver estratégias para remoção ou redução desses resíduos de agrotóxicos que permanecem nos alimentos antes que estes cheguem ao consumidor. Os tratamentos utilizando ozônio vêm, nos últimos anos, sendo estudados como alternativa para descontaminação de alimentos por apresentarem uma série de vantagens, como, por exemplo, o alto potencial de oxidação do ozônio mesmo em baixas concentrações. O presente trabalho consta de duas partes. Na primeira foi avaliada a dissipação de resíduos de bifentrina e deltametrina em grãos de arroz com casca e a translocação desses resíduos da casca para os grãos de arroz descascados durante 35 dias de armazenamento. Para determinação dos resíduos dos inseticidas, dois métodos de extração sólido-líquido com partição em baixa temperatura (ESL/PBT) foram otimizados e validados, e a quantificação de bifentrina e deltametrina em amostras de arroz com e sem casca foi feita por cromatografia gasosa com detector por captura de elétrons (CG/DCE). O método para arroz com casca apresentou valores de recuperação entre 95 e 105% e repetitividade com coeficientes de variação ≤ 5%. Os limites de detecção e quantificação para bifentrina foram de 0,03 e 0,09 mg kg-1 e, para deltametrina, de 0,018 e 0,060 mg kg-1, respectivamente. O método para arroz sem casca mostrou valores de recuperação entre 98 e 101% e repetitividade com coeficientes de variação ≤ 7%. Os limites de detecção e quantificação para bifentrina foram de 0,01 e 0,03 mg kg-1 e, para deltametrina, de 0,023 e 0,070 mg kg-1, respectivamente. Observou-se dissipação de até 40% dos resíduos de deltametrina após 15 dias de armazenamento do arroz com casca. Para o inseticida bifentrina, não foi significativa a dissipação durante os 35 dias de armazenamento. Verificou-se, também, que os inseticidas não translocaram da casca para os grãos de arroz descascados destinados ao consumo final. No segundo capítulo, avaliou-se a degradação de resíduos de bifentrina e deltametrina de amostras de arroz utilizando-se o gás ozônio como agente de degradação. Essa estratégia permitiu a remoção de 91,9% de bifentrina e de 92,7% de deltametrina dos grãos de arroz expostos ao gás ozônio na concentração de 3 mg kg-1 e vazão de 1 L min-1 por 10 e 5 h, respectivamente. O tratamento com ozônio não alterou os padrões de comercialização avaliados. O gás ozônio se mostrou promissor no tratamento de grãos de arroz armazenados para remoção de resíduos de inseticidas piretroides. / Pesticides are globally used for food protection against pest attack. Among the compounds most commonly used as protective insecticides, there is the chemical group of pyrethroids. The use of these compounds has had an increased expansion, increasing the amount of residues in food, which can be a risk to people and to the environment due to the adverse effects which may cause in long term. In this context, there is a need to study pesticide residues dissipation and translocation in food as well as develop strategies for pesticide residues removal or reduction, that remain in food until they reach the consumer. The treatments using ozone have been studied as an alternative for food decontamination, in recent years for presenting a number of advantages such as the high oxidation potential of ozone even at low concentrations. The present work consists of two parts. In the first part it was evaluated the dissipation bifenthrin and deltamethrin residues in paddy rice and the translocation of these insecticides residues for husked rice, during 35 days of storage. For pesticides determination, two solid-liquid extraction methods with low-temperature partition (SLE/LTP) were optimized and validated and the quantification of bifenthrin and deltamethrin in rice samples with and without husk were made by gas chromatography with electron capture detector (GC/ECD). The method for paddy rice presented recovery values between 95 and 105%, repeatability with variation coefficients values ≤ 5%. The limits of detection and quantification for bifenthrin were 0.03 and 0.09 mg kg-1, respectively. For deltamethrin the limits were 0.018 and 0.06 mg kg-1, respectively. The method for husked rice presented recovery values between 98 and 101%, repeatability with variation coefficients values ≤ 7%. The limits of detection and quantification for bifenthrin were 0.01 and 0.03 mg kg-1, respectively and for deltamethrin were 0.023 and 0.07 mg kg-1, respectively. It was observed that there was a 40% dissipation of deltamethrin residues after 15 days of paddy rice storage. For the insecticide bifenthrin, it was not verified dissipation during the 35 days of storage. It was also verified that the insecticides residues did not translocate for the husked rice grains destined for final consumption. In the second part it was evaluated the degradation of bifenthrin and deltamethrin residues from rice samples using ozone as degradation agent. This strategy allowed the removal of 91.9% of bifenthrin and 92.7% of deltamethrin from rice grains, exposed to the ozone gas at a concentration of 3 mg L-1, and flow rate of 1 L min-1 for 10 and 5 h, respectively. Ozone treatment did not alter the evaluated marketing standards. Ozone gas has shown to be promising in the treatment of rice grains during the storage for residual pyrethroid insecticides removal.

Orientador: Marco Tulio Ospina Patino / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola / Made available in DSpace on 2018-08-23T00:18:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Machado_MarinaFalascina_M.pdf: 3931311 bytes, checksum: 7f74f4e7f9b6d8ac5b30284bd0fc0311 (MD5) Previous issue date: 2013 / Resumo: A agricultura brasileira apresentou, nos últimos anos, altas taxas de crescimento, sobretudo no setor de grãos. Para o acondicionamento de toda a produção de forma adequada, as redes de armazenamento são indispensáveis, e os armazéns, por sua vez, devem estar localizados em áreas de maior concentração de produção de grãos evitando a perda desnecessária do produto e garantindo a sua qualidade. O presente trabalho buscou diagnosticar a capacidade de armazenamento existente e, comprovar, calculando a previsão futura da produção, da produtividade e da área a necessidade de infraestrutura de armazenamento de grãos, assim como simular o tamanho, o número, o custo e a localização de novas unidades de armazenamento nas principais microrregiões produtoras. O trabalho foi dividido em três etapas: a primeira consistiu no diagnóstico da quantidade existente de unidades estáticas de armazenamento de grãos no país e na previsão da produção da produtividade e área das culturas da soja, do milho e do arroz. Na segunda etapa foram identificadas as 100 principais microrregiões produtoras de grãos do Brasil, e a localização de novas unidades de armazenamento. A terceira etapa consistiu na definição do número e tamanho das unidades de armazenamento que devem ser instaladas para suprir a futura necessidade de armazenamento de grãos, no custo e na viabilidade econômica total necessária para adequada implementação dessas unidades de armazenamento de grãos em cada microrregião. Os resultados da previsão mostram que a produção continuará crescendo nos próximos dez anos. Os casos mais críticos de déficit de armazenamento de grãos estão nas microrregiões de Alto Teles Pires - MT, Barreiras - BA, Dourados - MS, Sudoeste de Goiás - GO e Toledo - PR. Para armazenar toda a produção de grãos nessas cinco microrregiões são necessárias 544 unidades de vinte mil toneladas e o custo dessa instalação é de R$2,1 bilhões. A viabilidade econômica mostrou que o investimento em unidades de armazenamento de grãos apresenta uma rentabilidade mínima, mas as condições de financiamento do Plano Nacional de Armazenagem (PNA) do governo brasileiro com juros negativos, dois anos de carência e nove para pagar tornam atrativo esse tipo de investimentos / Abstract: Brazilian agriculture in the last years showed high growth rates, particularly in the grain sector. For the packaging of all production in an appropriate way, storage networks are indispensable, and the warehouses, in turn, should be located in areas of high concentration of grain production avoiding the unnecessary loss of product and ensuring their quality. This study aimed to diagnose existing storage capacity, and prove, calculating the prediction of future production, productivity and area, the need for grain storage infrastructure, as well as simulate the size, number, cost and location of new storage units in major producing micro regions. The study was divided into three stages: the first consisted in the diagnosis of the amount of existing static units of grain storage in the country and in forecasting the production, the productivity and area of soybean, corn and rice. In the second stage were defined 100 main micro regions producing grain in Brazil, identifying each of these micro regions and final location of the storage units. The third step consisted to determine the number and size of storage units that should be installed to supply the future need for grain storage, the cost and the economic viability total required for proper implementation of these storage units in each micro grains. The forecast results show that production will continue growing over the next ten years. The most critical micro regions with deficit of grain storage are in Alto TelesPires-MT, Barreiras -BA, Dourados -MS, Sudoeste de Goiás -GO e Toledo -PR. To store all the grain production of these five micro regions, 544unitsof twenty thousand tons each are needed at a cost of R$2.1 billion. The economic feasibility showed that investment in new storage units provide a minimum return but the conditions of the National Storage Plan (PNA) of the Brazilian Government with negative rates and two year grace period and nine years for payment make attractive this type of investment / Mestrado / Planejamento e Desenvolvimento Rural Sustentável / Mestra em Engenharia Agrícola

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-05-31T13:05:45Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 3899216 bytes, checksum: ce045da97def621627bd461b4b58db2d (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-31T13:05:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 3899216 bytes, checksum: ce045da97def621627bd461b4b58db2d (MD5) Previous issue date: 2008-12-16 / O tratamento do ar utilizado em processos agrícolas é uma das atividades essenciais para preservar a qualidade dos produtos ou catalisar os processos para que as atividades de processamento se desenvolvam de forma eficiente. A utilização da circulação do ar como ferramenta de arrasto e transporte de umidade do produto ou do ar que, entremeado em determinada massa de produtos, promove a secagem, a aeração ou resfriamento desse produto. Um dos processos de tratamento desse ar é sua secagem, por meio de aquecimento. Um dos métodos empregados para promover o aquecimento do ar utiliza uma máquina, conhecida como bomba de calor. A aplicação da bomba de calor tem sido, na sua grande maioria, utilizada em regime único de operação de compressão. O controle da taxa de compressão é um dos focos desse trabalho, onde as avaliações dos resultados do funcionamento da bomba de calor, em diversas taxas de compressão, forneceram ar com diferentes valores de umidade relativa e de temperatura. A bomba de calor, utilizada no experimento de beneficiamento de café descascado e desmucilado foi fabricada pela Cool Seed Resfriamento Artificial, sob a orientação do Professor Adílio Flauzino Lacerda Filho. Nesse equipamento um ventilador em regime único é responsável para insuflar o ar nos equipamentos agrícolas. Nesse equipamento, um ventilador em regime único de operação é responsável para insuflar o ar nos equipamentos agrícolas. Um inversor de freqüência, modelo CFW-08 fabricado pela WEG Automação Ltda., foi utilizando para controlar o compressor da bomba, usando sua função multispeed, com a qual foi possível determinar oito regimes diferentes de operação para o compressor fornecendo ar na saída com características psicrométricas diferentes. Os valores de freqüência ajustada, umidade relativa e temperatura do ar na saída da bomba de calor foram coletados, analisados e equacionados. A partir dessas informações e da análise do funcionamento do inversor, foi desenvolvida uma interface para operação manual ou automática, deixando o painel do inversor isolado, garantindo segurança para o operador. A automatização dos controles utilizou chaves ACIONAAC ® e ACIONAACDC ® , com relés, tendo como base chaves digitais DS2406 fabricadas pela Dallas Semiconductor usando a tecnologia 1-Wire TM e uma rotina computacional de acionamento dessas chaves desenvolvida em DELPHI. Os sensores usados para medição de umidade relativa e temperatura ambiente utilizam o dispositivo UMETER®, tendo como base o sensor de umidade relativa HIH-4000 produzido pela Honeywell e o conversor AD DS2438 fabricado pela Dallas Semiconductor utilizando a tecnologia 1-Wire TM . Outra máquina frigorífica foi utilizada para o resfriamento de produtos agrícolas. Essa máquina é um modelo de linha da empresa Cool Seed Resfriamento Artificial, na qual somente seu ventilador tem a sua velocidade controlada por um inversor de freqüência, modelo CFW-09 produzido pela empresa WEG Equipamentos Elétricos S.A. Foi realizado o resfriamento de frutos de café previamente secados e armazenados em um silo de 12m 3 de volume interno. A massa de frutos de café foi resfriada até atingir uma temperatura em torno de 10 o C na parte inferior do silo e 12 o C no topo do silo. Essa máquina frigorífica não sofreu alterações. Porém, o ar fornecido pelas máquinas, que modificam as suas características características desejadas psicrométricas, para o pode não processamento de apresentar as determinados produtos. Sendo assim, é necessário fazer correções ou de umidade relativa, ou de temperatura, do ar a ser empregado. Uma caixa de mistura com uma válvula de mistura foi desenvolvida para realizar o ajuste da grandeza desejada. A correção é realizada pela abertura dessa válvula, usando um motor de passo acionado por um microcontrolador acionado por chaves ACIONAACDC®, promovendo a mistura do ar atmosférico (sem tratamento) com o ar já processado. Pequenas correções são possíveis devido à pequena vazão que essa válvula proporciona. Sua abertura é controlada por uma rotina computacional desenvolvida em DELPHI para monitorar os valores da umidade relativa do ar na saída da caixa de mistura e acionar as chaves. A integração dessa caixa de mistura com uma fonte de ar processado foi experimentada e apresentou na saída alteração em até 10% no valor da umidade relativa do ar na entrada. A caixa de mistura, os sensores e as chaves utilizadas foram desenvolvidos experimentalmente exclusivamente para serem utilizados nesse trabalho. / The treatment of the air used in agricultural processes is one of the essential activities to preserve the product quality or to catalyze the processes so that the processing activities are efficiently developed. The use of the air circulation as a tool for dragging and transporting moisture from the product or humidity from the air inside the void spaces in determined mass of products, promotes its drying, aeration or cooling. One of the processes used is to heat the air by using a machine called heat pump. The heat pump application has been, in general, used in single regimen of compression operation. The control of the compression rates is one of the objectives of this work, for which the evaluation of the heat pump operation for several compression rates resulted demonstrated the possibility of obtaining airflow with different relative humidity and temperature. The heat pump used in the experiment of coffee drying processing was manufactured by the company Cool Seed Resfriamento Artificial, under Dr. Adílio Flauzino de Lacerda Filho supervision. In this equipment a fan under single operation regimen is responsible to blow the air through the agricultural equipment. A frequency inverter, model CFW-08 manufactured by WEG Equipamentos Elétricos Ltda. was used to control the compressor of the heat pump by using its multispeed function, turning it possible to obtain eight different modes of operation for the compressor, supplying air at the pump outlet with different psychrometric characteristics. The values of adjusted frequency, relative humidity and temperature of the air at the heat pump outlet had been collected, analyzed and equated. Based on this information and analysis of the inverter operation, an interface for manual or automatic operation was developed, leaving isolated the inverter panel in order to guarantee the safety for the operator. The automation of the controls was developed using the digital switches called ACIONAAC ® and ACIONAACDC ® , with relays, based on the digital switch DS2406 manufactured by Dallas Semiconductor using the 1-Wire TM technology, and a computational routine written in DELPHI to activate these switches. The air relative humidity and ambient temperature were measured using a device called UMETER®, constructed with HIH-4000 humidity sensor, manufactured by the company Honeywell, and a DS2438 AD converter, manufactured by the company Dallas Semiconductor using 1-Wire TM the technology. Another refrigerating machine was used for cooling of agricultural products. This new machine is a commercial model of the company Cool Seed Resfriamento Artificial. In machine only the fan speed is controlled speed by a frequency inverter, model CFW-09, manufactured by WEG Equipamentos Elétricos S.A. It was realized the cooling of previously dried and stored coffee fruits in a silo with 12 m 3 of internal volume. The bulk of coffee was cooled until reach a temperature of, approximately, 10 o C at the bottom and 12 o C at the top of the bin. This refrigerating machine had no modifications. However, the airflow supplied by the machines that modify its psychrometric characteristics, may not present the desired characteristics for processing of certain products. Therefore it may be necessary to make corrections of the relative humidity or temperature of the airflow to be used. A mixture chamber with a mixture valve was developed to carry out the adjustment of the desired parameters. The correction is made by opening this valve, using an step motor controlled by a microcontroller driven by an ACIONAACDC® switch, realizing the mixture of atmospheric air (without treatment) with the already treated air. Small corrections are possible due to small outflow that this valve provides. The opening of the valve is controlled by a computational routine developed in DELPHI to monitor the values of the air relative humidity at the outlet of the mixture chamber and to activate the switches. The integration of this mixture chamber with a processed air source was tested and presented a change in the value of the relative humidity at the outlet up to 10% as compared with that at the inlet. The mixture chamber, some sensors and switches were developed experimentally exclusively to be used in this work.

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:51:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 4937.pdf: 7462667 bytes, checksum: 84a588235d3084c3131082faf0ac4c48 (MD5) Previous issue date: 2013-01-23 / Financiadora de Estudos e Projetos / The precarious nature of brazilian logistics infrastructure, technologically outdated, has been facing with a scenario marked by food global demand increase, a fact that may reflect in the country's economic development delays. Considering the important Brazil agribusiness nature and the participation in agricultural production expansion opportunities, it is necessary that national forces both public and private assess the possibility of performing logistical adjustments, so that the country can align its production capacity with the international consumption agribusiness demands In addition, it may be noted that, in 2011, logistics represented 10,6% of the national GPD (Gross Domestic Product), also considering that transport and storage stand out as factors that have an important influence over supply chains dynamics. In grain production chains, these logistics activities may involve intermodal terminals that may be suitable for storage and transhipment of these grains. The Southeast region plays an important role in grain production and handling processes in Brazil, distinguishing by its grain productivity (kg/ha) in 2011/2012 season, second only to the South in the 2010/11 season. Thus, this study aims to investigate Southeast intermodal terminals performance checking their levels of efficiency in brazilian grain harvest flow logistics operations. The research approach was defined as qualitative and quantitative or mixed with exploratory purposes. The research method was the case study (multicases) and data collection was conducted through interviews, using a structured questionnaire and nonprobability sampling, for convenience. Initially, the process was carried out to characterize the terminals, through the establishment of the frequency distribution and then, quantitative data were evaluated from Data Envelopment Analysis (DEA) technique. The application of both models of Charnes, Cooper and Rhodes (1978) constant returns to scale BCC - and Banker Charnes and Cooper (1984) variable returns to scale CCR - showed that only three (4, 7 and 11) of the twelve analyzed decision making units (or terminals), also known as DMUs, have got overall technical efficiency, ie, can use their inputs efficiently, without incurring on huge wastes. In addition, these terminals are the only ones with pure technical efficiency. On the other hand, the three inefficient DMUs (1, 2 and 12) showed pure technical efficiency, suggesting that these terminals could present presumable scale operation inefficiency, an aspect not addressed in this paper. The logistics terminals analysis allowed the understanding of the grain movement context from the brazilian intermodal transport perspective as well as iv it was possible to verify that a greater operational productivity can be obtained regarding the use of the structure and resources available. / O caráter precário da infraestrutura logística brasileira, tecnologicamente defasada, vem se deparando com um cenário marcado pelo aumento da demanda mundial por alimentos, fato que poderá refletir em atrasos ao desenvolvimento da economia do país. Considerando-se o importante caráter agroindustrial do Brasil e, tendo em vista as oportunidades de expansão da participação da produção agrícola, faz-se necessário que as forças nacionais públicas e privadas, avaliem a possibilidade da realização de adequações logísticas, de forma que o país possa alinhar sua capacidade produtiva do agronegócio com as exigências internacionais de consumo. Paralelamente, deve-se ressaltar que, em 2011, a logística chegou a representar 10,6% do PIB (Produto Interno Bruto) nacional, considerandose também que transporte e armazenagem destacam-se como fatores que exercem importante influência sobre a dinâmica das cadeias produtivas. Em cadeias produtivas de grãos, essas atividades logísticas podem envolver terminais intermodais que sejam adequados à armazenagem e ao transbordo desses grãos. A região Sudeste desempenha um importante papel nos processos de produção e movimentação de grãos no Brasil, destacando-se por sua produtividade de grãos (kg/ha) na safra 2011/2012, perdendo apenas para o Sul na safra 2010/11. Nesse sentido, este estudo tem como objetivo investigar o desempenho dos terminais intermodais localizados na região Sudeste, verificando seus níveis de eficiência nas operações logísticas de escoamento da safra agrícola brasileira de grãos. A abordagem de pesquisa definida foi qualitativa-quantitativa ou mista, com propósito exploratório. O método de pesquisa foi o estudo de caso (multicasos) e a coleta de dados foi realizada por meio de entrevistas, com questionário estruturado e amostragem não probabilística, por conveniência. Inicialmente, foi realizado o processo de caracterização dos terminais, por meio do estabelecimento da distribuição de frequências e, em seguida, os dados quantitativos foram avaliados a partir da técnica da Análise Envoltória de Dados (DEA). A aplicação de ambos os modelos de retornos constantes de escala, de Charnes, Cooper e Rhodes (1978) CCR - e retornos variáveis de escala, de Banker, Charnes e Cooper (1984) BCC - permitiu observar, que apenas três (4, 7 e 11), das doze unidades de tomada de decisão (ou terminais) analisadas, denominadas DMUs, possuem eficiência técnica global, isto é, conseguem utilizar seus insumos de maneira eficiente, sem incorrer em grandes desperdícios. Além disso, esses terminais foram os únicos com eficiência técnica pura. Já as três DMUs ineficientes (1, 2 e 12) apresentaram eficiência técnica pura, o que sugere que esses terminais poderiam ii apresentar provável ineficiência de escala de operações, aspecto não abordado neste trabalho. A análise dos terminais logísticos permitiu a compreensão do contexto da movimentação de grãos sob a ótica do transporte intermodal brasileiro, bem como pôde-se verificar que uma maior produtividade operacional pode ser obtida em relação ao uso da estrutura e recursos disponíveis.