Introduction: Objective: to determine the association between vegan diet and self-perceived periodontal status in a vegan population of Metropolitan Lima, Peru. Materials and methods: a total of 240 people (120 vegans and 120 non-vegans) were surveyed in this study during the months of August to December 2020 in a virtual way. To evaluate self-perception of periodontal status and oral hygiene habits, the self-report of periodontal disease was used, which is validated with a Cronbach's alpha of 0.77. In addition, other variables such as age, sex, socioeconomic level, educational level, and tobacco consumption were registered. A Poisson regression with robust variance estimator was used both for the association of variables, and prevalence ratios were reported in a crude and adjusted model. The confidence level was 95 % and the significance level was p < 0.05. Results and conclusions: a statistically significant association was found between the appearance of reddish and/or swollen gums (PR = 0.67; 95 % CI: 0.25-0.54) and poor perception of the state of the gums (PR = 0.43; 95 % CI: 0.33-0.56) with the vegan diet. Finally, for the gum bleeding dimension during brushing, no statistically significant differences were observed between vegans and non-vegans. / Introducción: Objetivo: determinar la asociación entre la dieta vegana y la autopercepción del estado periodontal en una población vegana de Lima Metropolitana, Perú. Materiales y métodos: un total de 240 personas (120 veganas y 120 no veganas) fueron encuestadas en este estudio durante los meses de agosto a diciembre del año 2020 de manera virtual. Para evaluar la autopercepción del estado periodontal y los hábitos de higiene oral se utilizó el autorreporte de enfermedad periodontal, que se encuentra validado con una alfa de Cronbach de 0,77. Además se registraron otras variables como la edad, el sexo, el nivel socioeconómico, el grado de estudio y el consumo de tabaco. Se utilizó la regresión de Poisson con estimador robusto de la varianza para la asociación de las variables y se reportaron razones de prevalencia en un modelo crudo y ajustado. El nivel de confianza fue del 95 % y el de significancia fue de p < 0,05. Resultados y conclusiones: se encontró asociación estadísticamente significativa entre la apariencia de encías rojizas y/o hinchadas (RP = 0,67; IC 95 %: 0,25-0,54) y la mala percepción del estado de las encías (RP = 0,43; IC 95 %: 0,33-0,56) con la dieta vegana. Por último, para la dimensión del sangrado de encías durante el cepillado no se observaron diferencias estadísticamente significativas entre las personas veganas y las no veganas. / Revisión por pares

p. 1-270 / Submitted by Santiago Fabio (fabio.ssantiago@hotmail.com) on 2013-04-24T20:13:55Z No. of bitstreams: 5 eeeeeeeee.pdf: 59409 bytes, checksum: 44d8c0cf590c5751ea2113460005a96a (MD5) ddddddd.pdf: 48011 bytes, checksum: b45d7553fcb3658f82d1886eec4b85b2 (MD5) ccccc.pdf: 67700 bytes, checksum: 94a2b92bbb647fd8d378270f05295861 (MD5) bbbbb.pdf: 37718 bytes, checksum: e1eeae093aadefc1b48603047bd60322 (MD5) aaaaa.pdf: 16727425 bytes, checksum: ab1df43aa55d767a24184a8eb4f1c5eb (MD5) / Approved for entry into archive by Maria Creuza Silva(mariakreuza@yahoo.com.br) on 2013-05-13T13:53:59Z (GMT) No. of bitstreams: 5 eeeeeeeee.pdf: 59409 bytes, checksum: 44d8c0cf590c5751ea2113460005a96a (MD5) ddddddd.pdf: 48011 bytes, checksum: b45d7553fcb3658f82d1886eec4b85b2 (MD5) ccccc.pdf: 67700 bytes, checksum: 94a2b92bbb647fd8d378270f05295861 (MD5) bbbbb.pdf: 37718 bytes, checksum: e1eeae093aadefc1b48603047bd60322 (MD5) aaaaa.pdf: 16727425 bytes, checksum: ab1df43aa55d767a24184a8eb4f1c5eb (MD5) / Made available in DSpace on 2013-05-13T13:53:59Z (GMT). No. of bitstreams: 5 eeeeeeeee.pdf: 59409 bytes, checksum: 44d8c0cf590c5751ea2113460005a96a (MD5) ddddddd.pdf: 48011 bytes, checksum: b45d7553fcb3658f82d1886eec4b85b2 (MD5) ccccc.pdf: 67700 bytes, checksum: 94a2b92bbb647fd8d378270f05295861 (MD5) bbbbb.pdf: 37718 bytes, checksum: e1eeae093aadefc1b48603047bd60322 (MD5) aaaaa.pdf: 16727425 bytes, checksum: ab1df43aa55d767a24184a8eb4f1c5eb (MD5) Previous issue date: 2006 / O conceito de higiene de cada época histórica pode ser relacionado com seu contexto cultural. Os hábitos higiênicos institucionalizam-se como regras. Eles formam-se lentamente no cotidiano dos indivíduos e vão moldando as formas de agir individuais e coletivas. A proposta deste estudo é adentrar no universo de uma feira livre para entender como os hábitos higiênicos relativos aos alimentos se conformam e como a relação entre os diferentes atores desta feira interfere nesse processo. Com este objetivo desenvolvi um estudo etnográfico em uma das oito feiras fixas da cidade de Salvador - Bahia : a Feira do Japão, situada no bairro da Liberdade (um dos bairros mais populosos da cidade).Utilizei entrevistas semi-estruturadas, observação direta, registro fotográfico e análise documental como técnicas de coleta de dados. Os dados coletados foram sistematizados e ordenados de acordo com as seguintes categorias de análise: limpo, sujo, higiene, feira, feirante, consumidor, ordem, fiscalização. Foram entrevistados feirantes, consumidores, garis e fiscais municipais. Ao final do estudo percebi que sujo, limpo, ordem e higiene são categorias construídas a partir de códigos compartilhados pelos distintos atores. A Feira do Japão caracteriza-se como um espaço fluido entre a casa e a rua. Ela não é aceita pelos fiscais municipais devido sua informalidade. O conhecimento científico das normas higienicas e a legislação sanitária não são compreendidas pelos feirantes, pois são estranhas ao seu sistema simbólico. As leis não são efetivas e não têm uma influência importante na construção das práticas higiênicas. Os feirantes e consumidores da feira sentem-se excluídos e marginalizados. As práticas dos fiscais municipais são coercitivas e punitivas e não consideram o senso comum como base para a formação dos hábitos de higiene. / Salvador

Objetivo: Comparar hábitos de higiene bucal, visitas al dentista y hábitos dietéticos entre alumnos de odontología y los de ingeniería de gestión minera en una universidad peruana privada en el año 2020. Materiales y métodos: Estudio observacional, descriptivo y transversal, se obtuvo una muestra conformada por 169 alumnos, 112 de odontología y 57 de ingeniería de gestión minera de 18 a 35 años. Se utilizó un cuestionario virtual de 37 ítems, para la recolección de datos. Se utilizó la prueba de Chi cuadrado y prueba exacta de Fisher para la comparación entre las variables independientes y covariables con la variable principal. Resultados: Se encontraron diferencias en 16 de 33 hábitos de salud oral. El 28% de los alumnos de Ingeniería de Gestión Minera no van al dentista, mientras que solo el 1.8% en Odontología. Además, se halló que la mayoría de los estudiantes de Odontología indicaron haber sido instruidos por un dentista en la enseñanza del cepillado dental (55.4%), hilo dental (88.4%) y tabletas reveladoras (93.8%), mientras que la mayoría de los estudiantes de Ingeniería de Gestión Minera (77.2%, 52.9% y 100% respectivamente) indicaron haber sido instruidos por un familiar. Solo el 3.5% de los de Ingeniería de Gestión Minera tuvo conocimiento respecto a las tabletas reveladoras, a diferencia de 97.3% en el grupo de Odontología. Conclusiones: Se halló diferencias entre los hábitos de higiene bucal, visitas al dentista y hábitos dietéticos analizados en este estudio entre los alumnos de Odontología y los de Ingeniería de Gestión Minera. / Objective: To compare oral hygiene habits, visits to the dentist and dietary habits between dental students and mining management engineering students at a private Peruvian university in the year 2020. Materials and methods: A cross-sectional and descriptive study, a sample of 169 students was obtained, 112 dental students and 57 mining management engineering students between 18 and 35 years of age. A virtual questionnaire of 37 items was used for data collection. The Chi-square test and Fisher's exact test were used to compare the independent variables and co-variables with the main variable. Results: Differences were found in 16 out of 33 oral health habits. Twenty-eight percent of the students in Mining Management Engineering do not go to the dentist, while only 1.8% in Dentistry. In addition, it was found that the majority of Dentistry students indicated having been instructed by a dentist in the teaching of tooth brushing (55.4%), dental floss (88.4%) and disclosing tablets (93.8%), while the majority of Mining Management Engineering students (77.2%, 52.9% and 100% respectively) indicated having been instructed by a family member. Only 3.5% of those in Mining Management Engineering had knowledge regarding the disclosing tablets, as opposed to 97.3% in the Dentistry group. Conclusions: Differences were found between the oral hygiene habits, dental visits and dietary habits analyzed in this study between the students of Dentistry and those of Mining Management Engineering. / Tesis

Objetivo: Determinar la asociación entre la dieta vegana y la autopercepción del estado periodontal en la población vegana de Lima Metropolitana, Perú.  Materiales y Métodos: Un total de 240 personas (120 veganas y 120 no veganos) fueron encuestadas en este estudio durante los meses de agosto a diciembre del año 2020 de manera virtual. Para evaluar la autopercepción del estado periodontal y hábitos de higiene oral se utilizó el autoreporte de enfermedad periodontal, el cual se encuentra validado con un alfa de cronbach de 0.77. Además, se evaluaron otras variables como la edad, sexo, nivel socioeconómico, grado de estudio, consumo de tabaco. Se utilizó la regresión de Poisson con estimador robusto de varianza para la asociación de las variables y se reportaron razones de prevalencia en un modelo crudo y ajustado. El nivel de confianza fue al 95% y el de significancia fue de p <0.05. Resultado: Se encontró asociación estadísticamente significativa entre la apariencia de encías rojizas y/o hinchadas (RP=0.67; IC 95%:0.25-0.54) y la mala percepción del estado de las encías (RP=0.43; IC 95%:0.33-0.56) con la dieta vegana. Por último, para la dimensión de sangrado de encías durante el cepillado no se observó diferencias estadísticamente significativas entre las personas veganas y no veganas.  Conclusiones: Se encontró asociación entre la dieta vegana con las dimesiones apariencia de encías rojizas y/o hinchadas y mala percepción del estado de las encías de la autopercepción del estado periodontal. / Objective: To determine the association between vegan diet and self-perceived periodontal status in the vegan population of Lima Metropolitan, Peru.  Materials and Methods: A total of 240 people (120 vegans and 120 non-vegans) were surveyed in this study during the months of August to December 2020 in virtually way. To evaluate the self-perception of periodontal status and oral hygiene habits, the self-report of periodontal disease was used, which is validated with a cronbach's alpha of 0.77. In addition, other variables such as age, sex, socioeconomic level, educational level, and tobacco consumption were evaluated. . Poisson regression with robust variance estimator was used both for the association of the variables and prevalence ratios were reported in a crude and adjusted model. The confidence level was 95% and the significance level was p <0.05. Result: A statistically significant association was found between the appearance of reddish and / or swollen gums (PR = 0.67; 95% CI: 0.25-0.54) and poor perception of the state of the gums (PR = 0.43; 95% CI: 0.33-0.56) with the vegan diet. Finally, for the gum bleeding dimension during brushing, no statistically significant differences were observed between vegans and non-vegans. Conclusions: An association was found between the vegan diet with the appearance of reddish and / or swollen gums and poor perception of the state of the gums of the self-perception of the periodontal state. / Tesis