Orientador: José Luiz Riani Costa / Banca: Thays Martins Vital / Banca: Alexandre Gabarra de Oliveira / Resumo: A Doença de Alzheimer (DA) é neurodegenerativa, progressiva e causa comprometimento cognitivo em idosos. Além da terapia medicamentosa, alternativas não farmacológicas, como atividade física e orientação nutricional, podem auxiliar no tratamento da doença. A influência desses fatores em alguns biomarcadores, como as β-secretases, tem sido relacionada a alterações em alguns quadros da doença. Assim, o objetivo do presente estudo foi analisar o nível de atividade física, estado nutricional e níveis plaquetários de BACE 1 e BACE 2 em idosos com doença de Alzheimer nos estágios leve e moderado e em idosos cognitivamente preservados. Ainda, comparar grupos e a correlacionar estas variáveis. Para tanto, participaram do estudo 32 idosos com DA e 32 idosos hígidos. Para verificar o nível de atividade física os idosos utilizaram um acelerômetro e responderam ao questionário Baecke modificado para idosos. A avaliação do estado nutricional consistiu na coleta das medidas antropométricas: peso (kg), estatura (m), circunferências e pregas cutâneas. Também foi aplicada a Mini Avaliação Nutricional. Por meio de coleta sanguínea, foram analisados os níveis plaquetários de BACE 1 e BACE 2 dos grupos. Além disso, foram aplicados testes de rastreamento da função cognitiva, estagiamento da DA e sintomas depressivos dos participantes. Para análise dos dados, foi verificada a normalidade da amostra por meio do teste de Shapiro Wilk. Para dados paramétricos, foi utilizado o teste t de Student e correlação de Pearson, para dados não paramétricos, foi utilizado o teste U de Mann-Whitney e correlação de Spearman. Foi admitido um nível de significância de p<0,05. Os resultados indicam que houve diferença significativa nas médias de nível de atividade física, nas concentrações de BACE 1 e 2 e para a variável Mini Avaliação Nutricional entre os grupos, sendo que o grupo DA apresentou menor nível de atividade física... / Abstract: Alzheimer's disease (AD) is a neurodegenerative, progressive and causes cognitive impairment in the elderly. Besides drug therapy, nonpharmacological alternatives such as physical activity and nutritional counseling, can help in treating the disease. The influence of these factors in some biomarkers such as β-secretase, has been related to changes in certain tables of the disease. The objective of this study was to analyze the level of physical activity, nutritional status and platelet levels of BACE BACE 1 and 2 in elderly patients with Alzheimer's disease in mild and moderate stages and cognitively preserved elderly. Also compare groups and to correlate these variables. To do so, participated in the study 32 elderly with AD and 32 healthy elderly. To check the level of physical activity the elderly used an accelerometer and the questionnaire Baecke modified for the elderly. The assessment of nutritional status consisted of the collection of anthropometric measurements: weight (kg), height (m), circumference and skinfold thickness. It has also been applied to Mini Nutritional Assessment. Through blood collection, platelet levels of BACE and BACE 1 of 2 groups were analyzed. Furthermore, screening tests were applied cognitive function, depressive symptoms and the staging of the attendees. For data analysis, the normality of the sample using the Shapiro-Wilk test was verified. For parametric data, we used the Student t test and Pearson's correlation to non-parametric data, the Mann-Whitney U test and Spearman correlation. It was admitted a significance level of p <0.05. The results indicate a significant difference in the average level of physical activity at concentrations of BACE 1 and 2 and the variable Mini Nutritional Assessment between the groups, with the DA group had lower levels of physical activity, higher concentrations of BACE and worse nutritional status. In addition, the Spearman test showed negative correlation between the... / Mestre

Made available in DSpace on 2013-08-07T18:56:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 000422931-Texto+Completo-0.pdf: 1554053 bytes, checksum: f693a33491b1ea3dce3128f83c2bdaf7 (MD5) Previous issue date: 2010 / Introduction: The main theme of this study is the stomatognathic system, that is, the changes in the orofacial functions while aging, related to the adaptations in the swallowing and chewing functions provoked by dental loss or by the utilization of maladapted dental plates, as well as the structures involved in these functions and eating habits of the elderly from Porto Alegre/RS. Aim: Characterizing the stomatognathic system in a group of elderly individuals in Porto Alegre/RS, established by the orofacial myofunctional standard used by the elderly from the project EMIPOA - PUCRS, associated to their eating habits. Methodology: This study is a transversal, quantitative, descriptive and observational research, carried out throughout a field research along with the elderly through self report and speech and language clinical evaluation. The results were analyzed through the Chi-square test, t Student test, ANOVA, Pearson Coefficient or Linear Association, by the variables, establishing a significance level of 5%. It was an expediency sample with 47 elderly individuals from both sexes with an average age of 75. 72 years old. Results: They demonstrate a preservation of the swallowing function, unilateral chewing, being held in an average time of 32. 68s (sd ±14,69) and with a tooth average of 10. 96 teeth (sd±9,68), illustrating a significant relationship between number of teeth and age variables (p=0. 033).The maximum times of phonation are lower than expected for normal adults and this relation is significant among the variables (p=0,055) and with the association of these measures (p= 0,016). The loudness (vocal intensity) was adequate to what was expected and is shows a significant relation with the sex-variable (p=0,045). The elderly people are in a good nutritional state; their meals have solid food forms and they do not refer to any change in their diet after turning 60 years old nor mention any pain when swallowing. Conclusion: The results suggest a relation between eating solid food form and the preservation of the swallowing function and the elderly voice is the first stomatognathic function to alter with senescence. / Introdução: Este estudo tem como tema o sistema estomatognático, ou seja, as modificações das funções orofaciais no envelhecimento, relacionadas às adaptações nas funções de deglutição e da mastigação, ocasionadas por perdas dentárias ou pela utilização de próteses mal adaptadas, assim como das estruturas envolvidas nestas funções e o hábito alimentar dos idosos de Porto Alegre/RS. Objetivo: Caracterizar as funções do sistema estomatognático em um grupo de idosos de Porto Alegre/RS, a partir do estabelecimento do padrão orofacial miofuncional utilizado pelos idosos do projeto EMIPOA – PUCRS, e a sua associação aos hábitos alimentares. Metodologia: Trata-se de um estudo do tipo transversal, quantitativo, descritivo e observacional realizado através de uma pesquisa de campo junto a idosos por meio de auto-relato e avaliação clínica fonoaudiológica. Os resultados foram analisados através dos testes Qui-Quadrado, t de Student, ANOVA, coeficiente de Pearson ou por Associação Linear, conforme as variáveis, estabelecendo-se o nível de significância de 5%. A amostra foi por conveniência, com 47 idosos com idade média de 74,72 anos, de ambos os sexos. Resultados: Os idosos apresentam preservação da função de deglutição, mastigação unilateral e realizada em um tempo médio de 32,68s (dp ±14,69) e com uma média de dentes 10,96 (dp± 9,68) evidenciando relação significativa entre as variáveis número de dentes e faixa etária (p=0,033).Os tempos máximos de fonação encontram-se abaixo do esperado para adultos normais e esta relação mostra-se como significativa entre as variáveis (p=0,055) e com associação significativa destas medidas (p= 0,016). O loudness (intensidade vocal) foi adequado ao esperado e apresenta relação significativa para com a variável sexo (p=0,045). Os idosos apresentam-se em bom estado nutricional, realizam as refeições com o uso de alimentos de consistência sólida, não referem modificações da dieta a partir dos 60 anos e nem dor ao deglutir. Conclusão: Os resultados sugerem relação entre a alimentação de consistência sólida e a manutenção da função de deglutição e a voz dos idosos mostra-se como a primeira função estomatognática a modificar-se com a senescência.

Orientador: Roberto Vilarta / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação Fisica / Made available in DSpace on 2018-08-08T08:38:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sonati_JaquelineGirnos_M.pdf: 1133241 bytes, checksum: faed2971306c1273c3d1fdf02aa92496 (MD5) Previous issue date: 2007 / Resumo: Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS,1995) os programas desenvolvidos na área de nutrição vêm apresentando formas de melhorar a qualidade de vida daqueles que estão no processo de envelhecer. A expectativa de vida tem aumentado de forma significativa nos últimos anos, evidenciando a importância de se preparar à população adulta para um envelhecimento de sucesso. Este estudo tem por objetivo o desenvolvimento de uma caracterização da etapa de transição da idade adulta para a terceira idade quanto aos aspectos do estado nutricional e da composição corporal correlacionados com a análise da percepção de aspectos da qualidade de vida de pessoas nestas faixas etárias. O estudo avaliou 13 adultos e 34 idosos de um bairro na periferia de Campinas sendo avaliados: índice de massa corporal, composição corporal pelo método de bioimpedância tetrapolar e a qualidade de vida com a aplicação do instrumento de inquérito Whoqol-bref. A análise estatística correlacionou o estado nutricional, segundo classificação de Lipschitz e segundo padrão da Organização Mundial da Saúde, com aspectos da percepção da qualidade de vida, comparando os dados obtidos em grupos de adultos e idosos. Os resultados mostraram predominância numérica da população feminina entre os idosos, baixa escolaridade incluindo nível de analfabetismo alto, baixa renda familiar, alto índice de sobrepeso e percentual de gordura corporal acima da normalidade. Quanto à qualidade de vida, apesar da limitação do número de indivíduos e de não ser observada diferença significativa entre grupos, notou-se tendência de melhor percepção de aspectos específicos da qualidade de vida entre os indivíduos idosos quando comparados com os adultos / Abstract: According to the World Health Organization (OMS, 1995), the nutrition area developed programs have been improving the life quality for those who are aging. Life expectancy has been expanding among the years, proving how important is to prepare the adult population for a health aging.This study objective is to perform a transition stage characterization development from those at the adult age to the third age, considering the nutritional aspects as also the corporal composition correlated with the perception analysis of quality aspects from those within at this aging group. The study evaluated a sample of 13 adults and 34 elderly from a Campinas city suburb, being appraised: body mass index, bioimpedance body composition and the life quality evaluation through the Whoqol-bref inquiry instrument. The statistical analysis correlated the nutritional status, according the Lipschitz classification as also against the World Health Organization pattern, within aspects of life quality perception, comparing the gathered data between the adult and elderly groups.The result displays female population predominance among the elderly, a low education level including highly illiteracy, insignificant family wages, overweight and corporal fat index above the normality. As for the life quality, despite the number of individuals evaluated and the absence of significant difference among groups, it has been noticed a better perception tendency of some specific aspects of the life quality at the elderly group when compared with the adult / Mestrado / Atividade Fisica, Adaptação e Saude / Mestre em Educação Física

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:34Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-04-16Bitstream added on 2014-06-13T20:30:23Z : No. of bitstreams: 1 criscuolo_c_me_arafcf.pdf: 883694 bytes, checksum: 04ef1e7b72e4501973161cb796a313c2 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O envelhecimento populacional nas últimas décadas emerge a preocupação da criação de políticas públicas que favoreçam este envelhecimento com qualidade de vida. Visto que os principais problemas de saúde com os idosos estão relacionados com a sua alimentação e o estilo de vida, as atividades de educação nutricional tornam-se importantes para promoverem a saúde através de melhores práticas alimentares e do autocuidado dos indivíduos. O objetivo principal deste trabalho foi buscar evidências das contribuições da educação nutricional associada à educação problematizadora de Paulo Freire junto a um grupo de idosos. O trabalho foi pautado na metodologia do Estudo de Caso da pesquisa qualitativa em saúde com os seus principais instrumentos: entrevistas gravadas e encontros em grupo. Ocorreram nove encontros para discussão sobre alimentação e nutrição com um grupo de nove idosos, na Universidade Aberta à Terceira Idade, do Município de Araraquara/SP, no período de agosto a outubro de 2007. Após os encontros, foram realizadas entrevistas individuais nos domicílios dos participantes. Os resultados foram analisados através do método de análise de conteúdo. A investigação identificou que a maioria dos idosos buscava informações relevantes para a fase atual da vida e de socializálas. Eles possuíam diversas doenças crônicas relacionadas com a alimentação e desejavam aprofundar seus conhecimentos no assunto para melhor controlá-las. O principal tema que os indivíduos necessitavam e tinham interesse de conhecimento era sobre alimentação saudável e apenas dois indivíduos não apresentavam condições socioeconômicas para tê-la. Os resultados indicaram que todos os participantes tentaram se apropriar dos conhecimentos, bem como consolidar e aprofundar conhecimentos anteriores, que foram discutidos nos encontros em grupo, através... / The ageing population in recent decades emerge concerns of creation of public policies that promote this aging with quality of life. Since the main health problems in the elderly are related to their diet and way of life, nutrition education activities become important to promote health through better feeding practices and the individual self-care. The main aim of this work was to find evidences of nutrition education contributions related to the problematical education by Paulo Freire among an elderly group. The work was based on the Case Study methodology of qualitative research with its main instruments: recorded interviews and group meetings. Were executed nine meetings to discuss about food and nutrition, with a group of nine elderly, in the Open University for the Third Age, in Araraquara/ SP, from August to October 2007. After the meetings, individual interviews were conducted in the participant homes. The results were analyzed by the content analysis method. The research identified that all participants sought relevant information to their current life phase and socialize it. They had several chronic diseases related to the diet and wanted deeper their knowledge about it to better control them. The main theme individuals needed and had interest of knowledge was about healthy eating and just two individuals hadn’t socioeconomic conditions to have it. All the participants tried to attain the knowledge that was discussed in the group meetings, as well consolidate and deeper their previous knowledge, through the reflection and awareness process, bringing benefits on individual and collective ways. The nutrition education work associated with the problematical education showed contributions to the knowledge construction, to the behavior changes, as well the social coexistence, favoring the prevention and the health promotion and therefore an alternative to the public policies planning related to the elderly health.

Submitted by Filipe dos Santos (fsantos@pucsp.br) on 2018-09-13T12:51:04Z No. of bitstreams: 1 Nicole Debia .pdf: 937336 bytes, checksum: bad36ec63406f017da7cd5fac9bf7eb3 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-13T12:51:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Nicole Debia .pdf: 937336 bytes, checksum: bad36ec63406f017da7cd5fac9bf7eb3 (MD5) Previous issue date: 2018-08-21 / Pontifícia Universidade Católica de São Paulo - PUCSP / Aging is a process that incorporates changes not only biological, but also sociocultural, psychic and historical, characterized by its heterogeneity. With the advance of several sectors of Brazilian society, including primary and secondary health care systems, we experience the progression of longevity and the amount of elderly reaching the eighth decade of life and beyond. However, as the amount of years lived increases, so does the probability of vulnerability and disability. Behaviors involving appropriate eating habits, physical exercise practice and smoking abstention may contribute to prevent diseases and promote longevity. However, assimilation of proper feeding in routine depends on several sociocultural and economic factors. The central aim of this study was to investigate perceptions and representations of long-living older adults about their food habits, considering the relationship between food, longevity and their sociocultural meaning, more specifically: To systematize conceptual-theoretical basis of analysis to compose the references about aging, old age, culture and feeding; To outline the profile of the elderly respondents; and To characterize eating habits and their representations about food and longevity. This is an exploratory study with qualitative approach through content analysis and interviews with thirteen long-living older adults in São Paulo city. The sample profile consisted in high prevalence of women, widows, foreign and domestic (countryside inhabitants) immigrants, in cohabitation with other relatives, presence of chronic disease, Catholics, absence of smoking and financial vulnerability, in addition to low illiteracy level. All respondents reported changes in eating habits during their life course, mainly the ingestion of a greater sort of food. Among the main factors which influenced this practice, were included: information about the relationship between feeding and longevity received by media sources; food restriction from religious or cultural conceptions and the trivial food consumed over the years. It´s considered that beyond relationship between food consumption and life expectancy, conceptions related to other aspects were significant, among them, lifestyle and religiosity, illustrating aging complexity, as well as the need of multiprofessional engagement when thinking in health promotion. The importance of family proved to be significant and immigrant status was a preponderant factor in feeding patterns changes. Taboo-breaking shows itself essential, in view of new trials in feeding and nutrition sector. Finally, this research contributes to the development of new studies on the interface between nutrition and aging, as well as emerges as new a proposal in public policies in food sector and nutrition education programs focusing the elderly population / O envelhecimento é um processo que incorpora mudanças não somente biológicas, mas também socioculturais, psíquicas e históricas, caracterizando-se por sua heterogeneidade. Com o avanço de diversos setores da sociedade brasileira, incluindo saúde primária e secundária, nos deparamos com a progressão da longevidade e do número de idosos que atingem a oitava década de vida ou mais. Porém, juntamente com o aumento dos anos vividos, aumenta a probabilidade de vulnerabilidade e dependência. Atitudes que envolvam hábitos alimentares adequados, prática de exercícios físicos e abstenção do tabagismo podem contribuir para a prevenção de doenças e favorecer a longevidade. Entretanto, incorporar alimentação adequada na rotina depende de diversos fatores de ordem econômica e sociocultural. O objetivo central desta pesquisa foi investigar percepções e representações de idosos longevos sobre seus hábitos alimentares, considerando a relação entre alimentação, longevidade e seu significado sociocultural, mais especificamente: sistematizar a base teórico-conceitual das análises para composição de referências sobre envelhecimento, velhice, cultura e alimentação; delinear o perfil dos idosos entrevistados; caracterizar hábitos alimentares e suas representações sobre alimentação e longevidade. Trata-se de um estudo exploratório de abordagem qualitativa por meio da análise de conteúdo e entrevista com treze idosos longevos residentes no município de São Paulo. O perfil da amostra consistiu em maior prevalência de mulheres, viúvas, imigrantes estrangeiros e internos (zona rural), em coabitação com outros parentes, presença de doença crônica, católicos, ausência de tabagismo e de vulnerabilidade financeira, além de baixo nível de analfabetismo. Todos os entrevistados referiram mudança de hábitos alimentares ao longo da vida, principalmente em relação à ingestão de maior variedade de alimentos. Dentre os principais fatores que influenciaram nessa prática, foram incluídos: informações sobre a relação entre alimentação e longevidade recebidas principalmente pela mídia; restrição alimentar a partir de concepções religiosas ou culturais e o trivial consumido ao longo dos anos. Considera-se que, mais do que a relação do consumo alimentar com o longeviver, concepções relacionadas a outros aspectos vividos se fizeram expressivas, entre elas, o estilo de vida e religiosidade, demonstrando a complexidade do envelhecer, bem como a necessidade de engajamento multiprofissional ao se pensar na promoção da saúde. A importância da família mostrou-se significativa e a condição de imigrante foi fator preponderante na mudança de padrões alimentares. A quebra de tabus mostra-se essencial, tendo em vista novas experimentações no campo da alimentação. Coloca-se como possível contribuição da presente pesquisa o desenvolvimento de novos estudos com interface entre nutrição e envelhecimento, além da proposição de políticas públicas na área da alimentação e programas de educação nutricional voltados para o segmento idoso

Resumo: O envelhecimento populacional nas últimas décadas emerge a preocupação da criação de políticas públicas que favoreçam este envelhecimento com qualidade de vida. Visto que os principais problemas de saúde com os idosos estão relacionados com a sua alimentação e o estilo de vida, as atividades de educação nutricional tornam-se importantes para promoverem a saúde através de melhores práticas alimentares e do autocuidado dos indivíduos. O objetivo principal deste trabalho foi buscar evidências das contribuições da educação nutricional associada à educação problematizadora de Paulo Freire junto a um grupo de idosos. O trabalho foi pautado na metodologia do Estudo de Caso da pesquisa qualitativa em saúde com os seus principais instrumentos: entrevistas gravadas e encontros em grupo. Ocorreram nove encontros para discussão sobre alimentação e nutrição com um grupo de nove idosos, na Universidade Aberta à Terceira Idade, do Município de Araraquara/SP, no período de agosto a outubro de 2007. Após os encontros, foram realizadas entrevistas individuais nos domicílios dos participantes. Os resultados foram analisados através do método de análise de conteúdo. A investigação identificou que a maioria dos idosos buscava informações relevantes para a fase atual da vida e de socializálas. Eles possuíam diversas doenças crônicas relacionadas com a alimentação e desejavam aprofundar seus conhecimentos no assunto para melhor controlá-las. O principal tema que os indivíduos necessitavam e tinham interesse de conhecimento era sobre alimentação saudável e apenas dois indivíduos não apresentavam condições socioeconômicas para tê-la. Os resultados indicaram que todos os participantes tentaram se apropriar dos conhecimentos, bem como consolidar e aprofundar conhecimentos anteriores, que foram discutidos nos encontros em grupo, através... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The ageing population in recent decades emerge concerns of creation of public policies that promote this aging with quality of life. Since the main health problems in the elderly are related to their diet and way of life, nutrition education activities become important to promote health through better feeding practices and the individual self-care. The main aim of this work was to find evidences of nutrition education contributions related to the problematical education by Paulo Freire among an elderly group. The work was based on the Case Study methodology of qualitative research with its main instruments: recorded interviews and group meetings. Were executed nine meetings to discuss about food and nutrition, with a group of nine elderly, in the Open University for the Third Age, in Araraquara/ SP, from August to October 2007. After the meetings, individual interviews were conducted in the participant homes. The results were analyzed by the content analysis method. The research identified that all participants sought relevant information to their current life phase and socialize it. They had several chronic diseases related to the diet and wanted deeper their knowledge about it to better control them. The main theme individuals needed and had interest of knowledge was about healthy eating and just two individuals hadn't socioeconomic conditions to have it. All the participants tried to attain the knowledge that was discussed in the group meetings, as well consolidate and deeper their previous knowledge, through the reflection and awareness process, bringing benefits on individual and collective ways. The nutrition education work associated with the problematical education showed contributions to the knowledge construction, to the behavior changes, as well the social coexistence, favoring the prevention and the health promotion and therefore an alternative to the public policies planning related to the elderly health. / Orientador: Rodolpho Telarolli Junior / Coorientador: Maria Iolanda Monteiro / Banca: Rodolpho Telarolli Junior / Banca: Maria Iolanda Monteiro / Banca: Maria Regina Guarnieri / Banca: Maria Rita Marques de Oliveira / Mestre