Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2007. / Submitted by Kathryn Cardim Araujo (kathryn.cardim@gmail.com) on 2009-11-27T13:56:09Z No. of bitstreams: 1 2007_AntonioRegisdeOliveira.PDF: 1253008 bytes, checksum: 6efd74ae9e0043d4cbfc208084c11ea8 (MD5) / Approved for entry into archive by Daniel Ribeiro(daniel@bce.unb.br) on 2009-12-03T00:40:48Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2007_AntonioRegisdeOliveira.PDF: 1253008 bytes, checksum: 6efd74ae9e0043d4cbfc208084c11ea8 (MD5) / Made available in DSpace on 2009-12-03T00:40:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2007_AntonioRegisdeOliveira.PDF: 1253008 bytes, checksum: 6efd74ae9e0043d4cbfc208084c11ea8 (MD5) Previous issue date: 2007-06-04 / A prática da adubação é essencial nos sistemas agropecuários de produção de alimentos. Entretanto, se realizada sem critérios técnicos, apresenta um potencial considerável de poluição ambiental, além de onerar o custo e ameaçar a viabilidade econômica da produção. O presente trabalho buscou avaliar trinta linhagens de tomateiro rasteiro quanto à eficiência de absorção de nutrientes e resposta à adubação. Foram instalados dois ensaios, em 2006, na Embrapa Hortaliças, situada na região administrativa do Gama - DF, com diferentes doses de fertilizantes. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com três repetições. Para classificação das linhagens, a metodologia aplicada baseou-se nos incrementos de índice DRIS e de produtividade, obtidos pela diferença entre os valores dessas duas variáveis observados no ensaio 01 e no ensaio 02. Os valores críticos para distinguir uma linhagem eficiente de outra não eficiente e uma responsiva à adubação de outra não responsiva foram as médias de incremento de índice DRIS e produtividade, respectivamente. Os incrementos médios de Índice DRIS de N, P, K, Ca, S, B e Cu foram 100,8, 307, -326, -203,1, 356,3, 310,3 e -230, respectivamente. O incremento médio de produtividade foi de 7,40 t ha-1. As linhagens diferenciaram-se entre si quanto à eficiência na absorção de todos os nutrientes considerados e resposta à adubação. Foram consideradas responsivas à adubação e eficientes na absorção de nutrientes as linhagens de nº 3, 4, 5, 9 e 22, para o nitrogênio; 3, 4, 9, 13, 15 e 29, para o fósforo; 3, 5, 10, 21, 22, 25 e 27, para o potássio; 5, 10, 21, 22, 25, 27 e 29, para o cálcio; 4, 13, 15, 27 e 29, para o enxofre e boro; 3, 5, 9, 10 e 27, para o cobre. As linhagens com os melhores desempenhos na avaliação foram as de nº 27, eficiente na absorção de 71,43% dos nutrientes considerados, e as de nº 03, 04, 05 e 29, com uma freqüência de 57,14%, todas responsivas à adubação. _____________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The employment of supplementary fertilization is an essential practice in food crop agroecosystems. However, without taking into consideration technical criteria, the fertilization practice might lead to environmental pollution, increased production costs and make the crop systems economically not viable. Thirty processing tomato inbred lines were evaluated for their efficiency in nutrient uptake and in their response to fertilization. Two field assays were carried out at Embrapa Vegetable Crops (Gama-Federal District, Brazil) with distinct fertilization dosages in 2006. In the first assay 1/3 of the total fertilization was applied when compared with the second assay. The experiments were conducted using a completely randomized design with three replications. The criteria to rank the inbred lines in both assays were the DRIS (Diagnosis and Recommendation Integrated System) index value and fruit yield. The critical values in order to distinguish efficient versus non-efficient as well as responsive versus non-responsive inbred lines were the average increase in both DRIS index value and fruit yield. The average increase in the DRIS index of N, P, K, Ca, S, B and Cu were 100.8, 307, -326, -203, 356, 310 and - 230, respectively. The average increase in yield was 7.4 Mt ha-1. Differences were detected among inbred lines for the uptake efficiency for all nutrients and for response to fertilization. The inbred lines 3, 4, 9 and 22 were classified as responsive to fertilization and efficient in N uptake; the inbred lines 3, 4, 9, 13, 15 and 29 were for P; 3, 5, 10, 21, 22, 25 and 27 for K, 5, 10, 21, 22, 25, 27 and 29 for Ca; 4, 13, 15, 27 and 29 for S and B; 3, 5, 9, 10 and 27 for Cu. The inbred line with the best performance in the assays was the 27, displaying an uptake efficiency of 71.4% of the nutrients under analysis. The inbred lines 3, 4, 5 and 29 displayed a frequency of 57.1% and of them were responsive to fertilization.

Actinomicetos endofíticos de tomateiro (Lycopersicon esculentum) têm recebido atenção especial como potencial produtores de novos compostos bioativos e agentes de bicontrole contra fitopatógenos. Portanto, este trabalho teve como objetivo isolar e caracterizar actinomicetos endofíticos de tomateiro que apresentem atividade antimicrobiana contra fungos e bactérias de importância clínica e/ou agronômica, selecionar o microrganismo com melhor potencial antimicrobiano, caracterizar este isolado, otimizar as condições de produção do(s) composto(s) e realizar testes in vivo com o potencial agente de biocontrole. Actinomicetos foram isolados das raízes desinfestadas de tomateiro e foram submetidos ao teste de antibiose pelo método de dupla camada contra 39 microrganismos de importância clínica e 16 fitopatogênicos. Todos os actinomicetos foram caracterizados em nível de gênero através de características morfológicas e moleculares. A otimização da produção foi realizada empregando AC, TSB, ISP2, Sahin, Czapeck-Dox, Bennett’s e LNMS como meios de cultura e nas temperaturas de 30, 35 e 40°C. A atividade antimicrobiana foi avaliada pela técnica de difusão em ágar. O teste in vivo foi realizado em casa de vegetação e foi avaliada a capacidade do actinomiceto proteger o tomateiro contra a murcha bacteriana ocasionada por Ralstonia solanacearum. Foram isolados 70 actinomicetos endofíticos, destes 55 foram do gênero Streptomyces sp., nove Microbispora sp., três Micromonospora sp. e três Nocardia sp. Dos 70 isolados, 88,6% apresentaram atividade antimicrobiana contra pelo menos um fitopatógeno e 87,1% inibiram os microrganismos clinicamente importantes. No processo de otimização da produção os isolados selecionados cresceram em todas as condições analisadas, entretanto somente apresentaram atividade em determinadas condições de cultivo. O isolado selecionado para o teste in vivo, R18(6), inibiu o desenvolvimento da murcha bacteriana em condições de casa de vegetação. Os actinomicetos isolados apresentaram potencial antimicrobiano. / Endophytic actinomycetes from tomato plant (Lycopersicon esculentum) receiving special attention because of its potential have been as a source for new bioactive compounds and as biocontroler agent against phytopathogens. Therefore, the aim of this study was to isolate and characterize endophytic actinomycetes from tomato with activity against bacteria and fungi of clinica and agriculture importance; to select the isolate with the best antimicrobial activity, to characterize this isolate, to optimize the growth and production, to carry out a test in vivo with selected biocontrol agent. Actinomycetes were isolated from tomato roots and were submitted of antibiose test using the double-layer agar method against 39 clinical important microorganisms and 16 phytopathogens. All actinomycetes were characterized in level of genus using morphogical characteristics and molecular analysis. The optimization of growth conditions and production were tested in SC, TSB, ISP2, Sahin, Czapeck-Dox, LNMS media culture and 30, 35 and 40°C temperature conditions. The antimicrobial activity was evaluated using the agarwell diffusion method. The test in vivo was carried out in greenhouse and the capacity of actinomycete to protect of tomato against wilt bacteria caused by Ralstonia solanacearum was evaluated. Seventy endophytic actinomycetes were isolated from the tomato roots. Out of these 55 were identified as Streptomyces sp, 9 as Microbispora sp., 3 as Micromonospora sp. and 3 as Nocardia sp.. Out of the 70 isolates 88.6% of the isolates inhibied at least on the tested phytopathogens and 87.1% inhibited the microorganisms with clinical importance. In the production optimization the select isolates grew in all conditions tested, however the production of the compounds was observed only in specific conditions of growth. The isolate R18(6), was select for the in vivo test, and in the greenhouse experiment the isolate inhibited the development of wilt bacteria in tomato plants under greenhouse conditions. The actinomycetes isolated in the work showed an excellent antimicrobial potential.

Mémoire numérisé par la Direction des bibliothèques de l'Université de Montréal.

Made available in DSpace on 2015-04-11T13:56:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Luziane.pdf: 554686 bytes, checksum: 012e02de082bc28f7f3667710c1f09a7 (MD5) Previous issue date: 2010-11-11 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas / Brasil, o tomate (Lycopersicon esculentum, Mill.) é a hortaliça de maior interesse econômico e social. Porém, é muito susceptível a pragas e doenças, principalmente as de causas bacterianas. A cultivar Yoshimatsu foi lançada pelo Instituto Nacional de Pesquisa da Amazônia, com intuito de ser um material resistente ao patógeno Ralstonia solanacearum e com capacidade produtiva nas condições edafoclimáticas da região. O objetivo do trabalho foi estudar através de métodos de estaquia e de enxertia, a propagação vegetativa da cultivar de tomateiro Yoshimatsu, em Manaus, Amazonas. O experimento de estaquia foi montado em delineamento inteiramente casualizado, no esquema fatorial 2 x 3 (dois tipos de estacas: apical e subapical, e três tamanhos de estacas: 10, 15 e 20 cm de comprimento), com quatro repetições de 10 estacas cada. Após 30 dias de plantio, foram avaliadas as variáveis de sobrevivência (números de estacas brotadas, de estacas enraizadas e de estacas mortas) e as variáveis de vigor (número de brotações por estaca brotada, massa seca das brotações e das raízes). O experimento de encostia foi instalado em delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e quatro repetições de cinco plantas cada. O experimento de garfagem em fenda cheia foi instalado em delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e cinco repetições de cinco plantas cada. A cultivar Yoshimatsu foi utilizada como porta-enxerto em ambos os métodos. A estaquia evidenciou que as estacas da ‗Yoshimatsu apresentaram facilidade de enraizamento e brotamento. Assim, devem ser usadas estacas de 15 ou 20 cm de comprimento, tanto apicais quanto subapicais, pois resultaram em mudas de melhor qualidade. Quanto à propagação por enxertia, enquanto o método de encostia mostrou apenas 54,5% de pegamento, o de garfagem em fenda cheia apresentou 85,5% de pegamento. Na formação de mudas enxertadas, a cultivar Yoshimatsu mostrou ser compatível com as cultivares comerciais avaliadas, tendo maior afinidade com a ‗Santa Clara 5800 e a ‗Santa Cruz Kada Paulista , principalmente no método de garfagem em fenda cheia. Contudo, a cultivar Yoshimatsu ainda carece de mais estudos para ser indicada e disponibilizada como porta-enxerto aos produtores de hortaliças.

Submitted by Fabio Sobreira Campos da Costa (fabio.sobreira@ufpe.br) on 2016-04-15T11:58:47Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) merged (1).pdf: 10208935 bytes, checksum: 35aefcc6b201ff097898a09141c31612 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-15T11:58:47Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) merged (1).pdf: 10208935 bytes, checksum: 35aefcc6b201ff097898a09141c31612 (MD5) Previous issue date: 2015-02-25 / O tomate (Lycopersicon esculentum) é uma das frutas mais populares do mundo, porém, 21% de sua produção é perdida devido a doenças pós-colheita, especialmente causadas por fungos patogênicos, como a podridão causada por Rhizopus stolonifer. Para controle de doenças póscolheita, antimicrobianos naturais, como a quitosana (QUI) e óleos essenciais (OE), vêm sendo utilizados. Tais compostos apresentam comprovada ação antimicrobiana, além de baixa toxicidade. Este estudo avaliou a eficácia da aplicação combinada de quitosana (QUI) e óleo essencial de Cymbopogon citratus Dc. Ex Nees (OECC) para controle de Rhizopus stolonifer (R. stolonifer) URM 3728 em meio laboratorial e em tomates frescos (Lycopersicon esculentum Mill.) em temperatura ambiente ao longo de 12 dias. A concentração inibitória mínima (CIM) da quitosana e do óleo, foi realizada pela técnica de diluição seriada em caldo. A partir da CIM, diferentes concentrações subinibitórias foram utilizadas nos experimentos ‘in vitro’ para determinação da influência sobre a germinação dos esporos fúngicos (18 horas de incubação), efeito na integridade de membrana dos esporos fúngicos, crescimento micelial radial (3 dias de incubação) e efeito na morfologia de hifas fúngicas. Para a aplicação dos compostos nos frutos, foram determinados o crescimento fúngico superficial e em frutos artificialmente feridos. Além disso, durante o período de armazenamento avaliou-se também os efeitos dos tratamentos (QUI e OECC) sobre a microbiota autóctone, bem como sobre algumas características físico-químicas dos frutos determinantes da qualidade do fruto, tais como perda de peso, sólidos solúveis, acidez titulável, pH e ácido ascórbico. A concentração inibitória mínima (CIM) da QUI e OECC contra R. stolonifer foi de 8 mg / mL e 5 μL/mL, respectivamente. Concentrações subinibitórias de QUI e OECC (QUI: 4 mg / mL; OECC: 1,25 uL / mL) inibiram a germinação de esporos de fungos em até 97,7% e o crescimento micelial foi completamente inibido. O revestimento composto pelas combinações de QUI e OECC foram eficazes na prevenção da colonização (infecção) por R. stolonifer em tomates, entretanto, apresentou baixo efeito curativo da infecção por R. stolonifer nos frutos. O revestimento também foi eficaz no na inibição da microbiota fúngica autóctone durante o armazenamento. Em geral, a aplicação de QUI e OECC como revestimento, preserva a qualidade dos frutos do tomateiro, conforme medido por alguns atributos físico-químicos. A partir destes resultados, os revestimentos compostos de QUI e OECC podem ser utilizados como o tratamento pós-colheita promissor para prevenir a infecção por R. stolonifer em tomates. / Tomato (Lycopersicon esculentum) is one of the most popular fruits in the world. However, 21% of the annual production of tomato fruits is lost due to postharvest diseases, especially caused by pathogenic fungi as the rot caused by Rhizopus stolonifer. To control of postharvest diseases, natural antimicrobials have been used, such as chitosan (CHI) and essential oils (EO). These compounds have proven antimicrobial activity, and low toxicity. This study evaluated the efficacy of the combined application of chitosan (CHI) and Cymbopogon citratus Dc. Ex Nees (lemongrass) essential oil (CCEO) to control Rhizopus stolonifer URM 3728 (R. stolonifer) in synthetic media and when inoculated in fresh tomatoes fruits at room temperature along 12 days. The minimum inhibitory concentration (MIC) of the chitosan and the essential oil, was performed by the serial dilution technique. From the MIC, subinibitory different concentrations were used in “in vitro” experiments to determine the influence on the germination of fungal spores (18 hours incubation), effect on membrane integrity of fungal spores, radial mycelial growth (90 hours of incubation) and effect on the morphology of fungal hyphae. On the application in the fruits they were determined superficial fungal growth and artificially wounded fruits. Furthermore, during the storage period was also evaluated the effects of treatments (CHI and CCOE) on autochthonous microflora as well as some physicochemical characteristics of fruits determining the quality of the fruit, such as weight loss, soluble solids, titratable acidity, pH and ascorbic acid. The Minimum Inhibitory Concentration (MIC) of CHI and CCEO against R. stolonifer was 8 mg/mL and 5μL/mL, respectively. Sub-inhibitory concentrations of CHI and CCEO (CHI: 4 mg/mL; CCEO: 1.25 μL/mL) inhibited fungi spore germination up to 97.7% and completely inhibited mycelial growth. The coating composed of the combinations of CHI and CCEO were effective to prevent colonization (infection) of R. stolonifer on tomatoes, otherwise, presented weak curative effect of the R. stolonifer infection in fruits. The coating also controlled the autochthonous mycoflora in fruits during storage. In general, the application of CHI and CCEO as a coating preserved the quality of tomato fruits as measured by some physicochemical attributes. From these results, the coatings composed of CHI and CCEO could be a promising post-harvest treatment to prevent R. stolonifer infection in tomatoes fruits.

El presente trabajo titulado “EFECTO DE CUATRO NIVELES DE CALCIO EN LA PUDRICIÓN APICAL EN EL FRUTO DEL TOMATE (LycopersicumesculentumMill) variedad LIA” se realizó entre los meses de enero y junio del año 2010. En el Centro Experimental Agrícola III “Los Pichones”, de la propiedad de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, del distrito, provincia, de la región Tacna, ubicado a 508 msnm con latitud sur 17o 54’ 38” y longitud oeste 700 14’ 22”,con una temperatura media promedio de 26,36oC y humedad promedio de 76,16% registradas entre los meses que duró el experimento. El factor de estudio fue la aplicación de una fuente de calcio vía directa al suelo (nitrato de calcio) en distintas etapas de desarrollo de la planta para así suplir la deficiencia de este elemento y evaluar su efecto en la pudrición apical y rendimiento comercial delos frutos. Los tratamientos fueron: T1 (o kg de nitrato de calcio/UE), T2 (0,28kg de nitrato de calcio/UE), T3 (0,70 kg de nitrato de calcio/UE), T4 (1,1 kg de nitrato de calcio/UE). Se realizaron 03 aplicaciones: Primera aplicación: a los 45 días después de transplante, segunda aplicación: a los 10 días después de la primera aplicación, tercera aplicación: a los 15 días después de la segunda aplicación. El diseño estadístico utilizado fue el de bloques completos aleatorizados con 4 tratamientos y 6 repeticiones. Las cosechas se iniciaron el día 12 de mayo y culminaron el día 17 de junio, efectuándose en total 6 labores de cosecha. En cuanto al peso total de tomate se encontró diferencias altamente significativas. Mientras que para la variable peso de fruto existen diferencias significativas entre los tratamientos, se obtuvo al T1 con promedio de 20,59 respectivamente, seguidos del T2 con 23,71; el T3 con 25,08; el T4 con 33,43. En cuanto el diámetro ecuatorial y polar no se encontró diferencias estadísticamente significativas. En el análisis del rendimiento por hectárea se encontró que no existen diferencias significativas para bloques, en cambio en el efecto tratamiento T1, T2, T3, T4 existen diferencias significativas. En cuanto al análisis de altura de planta no existen diferencias significativas tanto en bloques como en tratamientos. En cuanto al análisis depudrición apical, no se encontraron diferencias estadísticamente significativas.

La presente tesis se realizó en el Centro Experimental Agrario (C.E.A.) III “Los Pichones“, de la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann. El material experimental utilizado fue cinco cultivares de tomate: Lia, To01P08, Gonia 30, To02P08, Tyson y tres dosis del bioestimulante Promalina: 60 ml/200L; 75 ml/200L y 90 ml/200L. Se utilizó el diseño de bloques completos aleatorios con arreglo factorial de 5x3. La dosis óptima de Promalina para el rendimiento fue de 74,813 ml x 200L con lo que se logró obtener 44,337 t/ha. Los cultivares de mayor rendimiento fueron Gonia 30 y To01 P08 con 51,392 y 47,173 t/ha.

El presente trabajo de investigación, se realizó en el C.E.A. III “Fundo los Pichones”, de la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann Tacna. El material experimental empleado fue el tomate híbrido Río Grande; y la plaga en estudio fue (Spodoptera eridania Cramer), sometido a dosis de Emamectin benzoato. El diseño estadístico fue el de bloques completos aleatorios con 5 tratamientos los cuales fueron T1 = 100 g/ha, T2 = 150 g/ha, T3 = 200 g/ha, T4 = 250 g/ha, T5 = 300 g/ha y 4 repeticiones. El experimento se inició en el mes de septiembre del 2011 y concluyó en febrero del 2012. Las variables de respuesta principales fueron el % de incidencia por unidad experimental en donde los tratamientos T2, T3, T4 y T5 usadas en el presente ensayo, dieron buen resultado para controlar el gusano ejército del tomate. Sin embargo desde el punto de vista de residualidad y económico el tratamiento T2 (150 g/ha) es el tratamiento que mejor comportamiento obtuvo ya que presentó 4,165% de incidencia de plaga.

The thesis was aimed to the problems of storing and changes in quality characteristics (weight, measurements, colour, firmness, soluble solids content and acidyty) for selected specie and varieties of fruit vegetables. From fruit vegetables were evaluated tomatoes (Lycopersicon esculentum, L.) and varieties 'Bejbino F1', 'Duo', 'Torino F1', 'Tornado F1', 'Toro F1' a 'Zlatava'. All varieties were harvested in the same time, stockholding in refrigeration and regularly instrumentally and sensorially evaluated. The results were processed graphically and statistically.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-05-11T13:17:49Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 271692 bytes, checksum: 7ceb47f9cf862b118b18033890ab0363 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-11T13:17:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 271692 bytes, checksum: 7ceb47f9cf862b118b18033890ab0363 (MD5) Previous issue date: 2003-02-26 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Tecnológico e Científico / As condições do ambiente de cultivo e o genótipo podem influenciar a produtividade e a composição dos frutos do tomateiro. Para quantificar tais efeitos, foram conduzidos dois experimentos, no Setor de Olericultura do Departamento de Fitotecnia, na Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG, no período de janeiro a maio de 2002. Um experimento foi conduzido em ambiente protegido, em estufa tipo capela, coberta com filme plástico de 0,1 mm e o outro no campo sob condições naturais, sem proteção. Utilizou- se o delineamento em blocos casualizados com 6 repetições e três genótipos sendo: 'Santa Clara', híbrido Carmen e um acesso do Banco de Germoplasma de Hortaliças da UFV, codificado como 'BGH-320'. Os frutos foram colhidos no estádio completamente maduro, com 100% da superfície apresentando coloração vermelha intensa. Foram avaliados: 1- características de produção: a) produção total e b) produção comercial. 2- características de qualidade do fruto: a) 'sabor', obtido pela relação sólidos solúveis totais/acidez titulável; b) teor de açúcares redutores; c) acidez titulável (expressa em % de ácido cítrico); d) pH, e) teor de sólidos solúveis totais (expresso em oBrix); f) 'licopeno': g) ácido ascórbico e h) teor de potássio nos frutos. Foi realizada a análise conjunta dos dados de ambos os experimentos. A produtividade dos três genótipos foi superior no ambiente protegido. O híbrido Carmen produziu 105,46 t.ha-1, valor este superior aos demais genótipos. A menor produtividade foi a do 'Santa Clara' (30,04 t.ha-1) quando cultivado no campo. Frutos produzidos no ambiente protegido foram menos saborosos, e com menores teores de açúcares redutores, oBrix, ácido ascórbico e acidez que os frutos produzidos no campo. Entre genótipos, frutos do 'Carmen' e do 'Santa Clara' foram mais saborosos e com maior teor de açúcares redutores e pH que frutos do 'BGH-320'. A acidez titulável e o teor de 'licopeno' dos frutos do 'BGH-320' foram superiores às dos frutos do 'Carmen'e do 'Santa Clara'. O maior teor de ácido ascórbico foi observado nos frutos de 'Santa Clara'. Observou-se, de maneira geral, que o aumento da produtividade das plantas afetou a qualidade dos frutos. Os dados do 'sabor' dos frutos do 'Carmen' ajustaram-se ao modelo quadrático de regressão bivariada com o aumento da produtividade das plantas cultivadas no ambiente protegido. O teor de açúcares redutores dos frutos do 'BGH-320' produzidos no ambiente protegido e a acidez dos frutos de 'Santa Clara' produzidos no campo foram reduzidos à medida que aumentou a produtividade das plantas. O oBrix dos frutos do 'Carmen' e o 'sabor' dos frutos de 'Santa Clara' aumentaram com o aumento da produtividade das plantas cultivadas no campo. Os dados referentes ao teor de potássio dos frutos do acesso 'BGH-320' ajustaram-se ao modelo quadrático de regressão bivariada com o aumento da produtividade das plantas cultivadas no ambiente protegido. / Growth environment and genotype can be influence tomato yield and fruit composition. To quantify these effects, two experiments were carried, in the Departamento de Fitotecnia, in the Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG, from January to May of 2002. An experiment was carried in protected environment, in greenhouse type chapel, covered with plastic film of 0,1 mm and the other in the field under natural conditions, without protection. Was used experimental design in randomized blocks with 6 replication and three genotypes being: 'Santa Clara', Carmen hybrid and an access of the UFV Germplasm Vegetable Bank, codified as 'BGH-320'. The fruits were picked completely ripe, with 100% of the surface presenting intense red coloration. They were appraised: 1 - yield characteristics: a) total yield and b) marketable yield. 2 - fruit quality characteristics: a) "flavor", obtained by total solids soluble /titratable acidity ratio; b) sugar reducing content; c) titratable acidity (expressed in % citric acid); d) pH, e) total soluble solids content (expressed in oBrix); f) "lycopene"; g) ascorbic acid and h) fruit potassium content. The united analysis of the data of both experiments was accomplished. The Yield of the three genotypes was higher in the protected atmosphere. The Carmen hybrid yield was 105,46 t.ha-1, upper to the other genotypes. The small yield was the Santa Clara cultivar (30,04 t.ha-1) when growth in the field. Fruits produced in the protected environment makes less tasty, and with smaller sugar reducing content, oBrix, ascorbic acid and acidity that the fruits produced in the field. Among genotypes, fruits of the 'Carmen' and 'Santa Clara' they were tastier and with better sugar reducing content and pH that 'BGH-320" fruits. Titratable acidity and "lycopene" content of the 'BGH-320' fruit they were better than 'Carmen' and 'Santa Clara' fruits. The largest ascorbic acid content was observed in the 'Santa Clara' fruits. It was observed, in a general way, that the increase of the plant yield affected the fruit quality. 'Carmen' fruit "flavor" data they were adjusted to the quadratic component of bivariate relationship with the increase of the plant yield growth in the protected environment. Sugar reducing content of the 'BGH-320' fruits produced in the protected atmosphere and the acidity of the 'Santa Clara' fruits produced in the field decrease as it increased of the plant yield. oBrix of the 'Carmen' fruits and the 'Santa Clara' fruit "flavor" increased with the increase of the plant yield growth in the field. Potassium content of the 'BGH-320' fruits were adjusted to the quadratic component of bivariate relationship with the increase of the plant yield growth in the protected environment.