Thesis--Frankfurt am Main. / In Periodical Room.

A crescente demanda energética no mundo visa uma racionalização do uso de energia da melhor forma possível. Os sistemas de cogeração visam produzir energia elétrica e aproveitar a energia térmica residual proveniente da geração de energia elétrica. O caso das micro empresas, onde a geração de energia elétrica não é de grande escala, e conseqüentemente o resíduo térmico também não é muito grande, requer sistemas com grande eficiência. O aproveitamento da energia térmica residual de um motor alternativo, utilizado para gerar energia elétrica, depende de vários fatores, entre eles destacam-se a qualidade e quantidade de energia disponível. A cogeração objetiva aproveitar a energia térmica proveniente dos gases do escapamento e também a energia térmica da água do radiador. Este trabalho visa fazer uma análise para uma possível implantação de um sistema de cogeração em uma micro empresa, com a aplicação de um motor alternativo para a geração de energia elétrica suficiente para suprir a demanda da empresa e aproveitar o calor residual proveniente do funcionamento deste, para aplicar no processo produtivo, que utiliza vapor produzido em uma caldeira a óleo. Mediante avaliação de todo o processo produtivo da empresa, de sua necessidade de energia elétrica, aplicação da energia térmica produzida pela caldeira, constatou-se que haveria a possibilidade da implantação de um sistema de cogeração para produzir energia elétrica e aproveitar o calor residual proveniente do funcionamento do motor diretamente no processo produtivo. Foram calculadas todas as energias disponíveis no motor, previamente determinadas em função da capacidade de geração de energia elétrica para suprir a demanda da empresa. Através de consultas executadas com fabricantes dos equipamentos verificou-se o rendimento dos mesmos para poder avaliar a disponibilidade de energia, bem como o preço e instalação de todo o sistema. Os cálculos mostram que existe inviabilidade econômica na implantação do sistema de cogeração, como é proposto. Diante dos valores encontrados pode ser feita uma análise financeira da aplicação do investimento relacionado com o seu retorno.

VIEIRA, Maria Lédio. Contribuição das micro e pequenas empresas para a redução da pobreza no Brasil. 2007. 50f Dissertação (mestrado profissional) - Programa de Pós Graduação em Economia, CAEN, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2007. / Submitted by Mônica Correia Aquino (monicacorreiaaquino@gmail.com) on 2013-08-14T18:14:01Z No. of bitstreams: 1 2007_dissert_mlvieira.pdf: 305298 bytes, checksum: 181fce88d991a4b809c8f40d7e5b43ef (MD5) / Approved for entry into archive by Mônica Correia Aquino(monicacorreiaaquino@gmail.com) on 2013-08-14T18:14:19Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2007_dissert_mlvieira.pdf: 305298 bytes, checksum: 181fce88d991a4b809c8f40d7e5b43ef (MD5) / Made available in DSpace on 2013-08-14T18:14:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2007_dissert_mlvieira.pdf: 305298 bytes, checksum: 181fce88d991a4b809c8f40d7e5b43ef (MD5) Previous issue date: 2007 / The goal of this paper is to estimate the contribution of micro and small enterprises (MSE) in the reduction of poverty in Brazil, based on data obtained from 26 States and from the Federal District (Brasília) from 2000 to 2004. The theoretical framework utilized is based upon the hypothesis that the segment of micro and small enterprises, which represents 98% of enterprises in the country and is responsible for 56% of formal jobs in the economy, plays an important role in poverty alleviation, associated to other variables which already have this performance proven by average income and degree of urbanization. The main results obtained point towards a significant relation between the growth of micro and small enterprises and the reduction of poverty levels in the country, mainly in the percentage of poor people and the poverty gap. This study aims at contributing with the literature on this topic as well as with the debate regarding public policy geared towards micro and small enterprises as an instrument to improve the social indicators of the country. / O presente trabalho tem por objetivo estimar a contribuição das micro e pequenas empresas (MPE) para a redução da pobreza no Brasil, a partir dos dados dos 26 Estados e do Distrito Federal nos anos de 2000 e 2004. O arcabouço teórico utilizado fundamenta-se nas hipóteses de que o segmento de micro e pequenas empresas, que representa 98% das empresas do país e que responde por 56% dos empregos formais gerados na economia, exerce uma influência na redução da pobreza, associado a outras variáveis que já têm esse desempenho comprovado, como a renda média e o grau de urbanização. Os principais resultados obtidos indicam que há uma relação significativa entre o crescimento das micro e pequenas empresas e a redução das medidas de pobreza no país, especialmente na porcentagem de pobres e no hiato de pobreza. Com esse estudo espera-se contribuir com a literatura sobre o tema e com o debate sobre as políticas públicas voltadas para as micro e pequenas empresas como instrumento de melhoria dos indicadores sociais do país.

LOPES FILHO, Manoel Segundo. Importância do SIMPLES na geração de emprego na indústria de transformação do Estado do Ceará, no período de 1995-2006, A. 2009. 61f. Dissertação (mestrado profissional) - Programa de Pós Graduação em Economia, CAEN, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2009. / Submitted by Mônica Correia Aquino (monicacorreiaaquino@gmail.com) on 2013-08-22T19:03:30Z No. of bitstreams: 1 2009_dissert_mslopesfilho.pdf: 510235 bytes, checksum: 474c93ed56ce03f7704b33b3f7c2fec1 (MD5) / Approved for entry into archive by Mônica Correia Aquino(monicacorreiaaquino@gmail.com) on 2013-08-22T19:03:57Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2009_dissert_mslopesfilho.pdf: 510235 bytes, checksum: 474c93ed56ce03f7704b33b3f7c2fec1 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-08-22T19:03:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2009_dissert_mslopesfilho.pdf: 510235 bytes, checksum: 474c93ed56ce03f7704b33b3f7c2fec1 (MD5) Previous issue date: 2009 / The main objective of this dissertation is the analysis of the impact of the “SIMPLES” and its effects on the generation of jobs in the manufacturing industry of the state of Ceará amoung the years 1995 and 2006. It was used as a database of the RAIS of the Ministry of Labor and Employment (MTE). As analysis instruments descriptive statistics and an econometric model which matches cross – section data with temporal data were adopted. It was observed that the largest most concentration of establishments is located in the metropolitan area of Fortaleza and thus generating more jobs in this region. It is also visible that the generation of jobs was larger within municipalities on contain APL than those that do not. The results indicate that there was a substantial increase in jobs enrolment in micro and establishments (MPEs) following the introduction of SIMPLES. Over this period of time, the impacts were positive and significant, reflecting greater adoption of to the SIMPLES by the MPEs. The outcome met was that with some minor limitations, the SIMPLES contributed to the growing number of establishments and job generation in the manufacturing industry of the state of Ceará amoung the years 1995 and 2006. / A análise do impacto do SIMPLES na geração de empregos na Indústria de Transformação do Estado do Ceará no período de 1995-2006 constitui o objetivo desta dissertação. Utilizou-se como base de dados a RAIS do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE). Como instrumentos de análise foram utilizados a estatística descritiva e um modelo econométrico (pooling) combinando dados cross-section com dados temporais. Constatou-se que a geração de emprego é maior nos municípios que possuem APL do que nos municípios que não possuem APL. Os resultados indicam ainda que houve um aumento significativo no número de vínculos empregatícios nas Micro e Pequenas Empresas (MPEs) após a introdução do SIMPLES. Em termos temporais os impactos foram positivos e significantes no período de 1995-2006, refletindo positivamente, uma crescente adesão ao SIMPLES pelas MPEs. Além disso, observou-se que a maior concentração desses estabelecimentos está localizada na Região Metropolitana de Fortaleza (RMF). Com isso, nessa região ocorre maior geração de emprego do que no Interior. Conclui-se, com algumas limitações, que o SIMPLES contribuiu para o crescimento em número de estabelecimentos e vínculos empregatícios na Indústria de Transformação no Estado do Ceará no período de 1995-2006.

ANDRADE, João Bosco Magalhães. Impacto do SIMPLES nacional na arrecadação das micro e pequenas empresas do estado do Ceará. 2010. 41f. Dissertação (mestrado profissional em Economia do Setor Público - Sobral) - Programa de Pós Graduação em Economia, CAEN, Universidade Federal do Ceará,Fortaleza, 2010. / Submitted by Mônica Correia Aquino (monicacorreiaaquino@gmail.com) on 2013-09-26T22:03:59Z No. of bitstreams: 1 2010_dissert_jbmandrade.pdf: 493045 bytes, checksum: 2c1b54e7919dcc151749bb4c7946cd8e (MD5) / Approved for entry into archive by Mônica Correia Aquino(monicacorreiaaquino@gmail.com) on 2013-09-26T22:04:08Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dissert_jbmandrade.pdf: 493045 bytes, checksum: 2c1b54e7919dcc151749bb4c7946cd8e (MD5) / Made available in DSpace on 2013-09-26T22:04:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_dissert_jbmandrade.pdf: 493045 bytes, checksum: 2c1b54e7919dcc151749bb4c7946cd8e (MD5) Previous issue date: 2010 / Given the significant importance of the segment of small businesses in the Brazilian national economy, a consequence of its ability to generate employment and income, we analyze the impacts of the National Simple (Simples Nacional) in tax collection from companies of the state of Ceara, specifically in the collection of ICMS tax. For this purpose, we estimate the "difference of difference" model, using information of three groups of companies in two periods: before (2006) and after (2008) the General Law (Lei Geral). We take into account those companies that joined the National Simple in 2008 (treatment group), those that could have engaged according to income eligibility criteria, but did not (control group 1), and those who did not adhere because they declared income in 2008 just above the allowed limit of eligibility (control group 2).We investigate the average spread in tax collection of first group, using company level microdata provided by Department of Taxation and Finance of the State of Ceara (Secretaria da Fazenda do Estado do Ceara - SEFAZ). The model is estimated in aggregate level and by sector of activity aiming to determine effects of National Simple in each sector. It appears that, in the aggregate level, there was an impact on the National Simple collection of micro and small businesses. The disaggregated analysis of the sectors, however, did not indicate a uniformity of this result, because each sector had its own particularity. / Diante da significativa importância do segmento dos pequenos negócios na economia nacional pela sua capacidade de gerar emprego e renda, analisa-se os impactos do Simples Nacional na arrecadação tributaria das empresas cearenses, mais especificamente no recolhimento tributário do ICMS. Para isso utiliza-se um modelo de “diferença da diferença” com informações para antes (2006) e depois (2008) da Lei Geral, para três grupos de empresas: aquelas que aderiram ao Simples Nacional em 2008 (grupo de tratamento), aquelas que poderiam ter aderido por elegibilidade de receita, mas não o fizeram (grupo de controle 1), e aquelas que não aderiram por declararem receita em 2008 um pouco acima do limite permitido de elegibilidade (grupo de controle 2). Investiga-se o diferencial médio de contribuição em favor do primeiro grupo utilizando-se micro dados ao nível de empresas providos pela Secretaria da Fazenda do Estado do Ceará (SEFAZ). O modelo é estimado em agregado e por setores de atividade para verificar efeitos setoriais do Simples Nacional. Constata-se que, no nível agregado, houve um impacto do Simples Nacional na arrecadação das microempresas e empresas de pequeno porte. A análise desagregada dos setores, no entanto, não indicou uma homogeneidade deste resultado, pois, cada setor teve sua particularidade.

CLAUDINO, Tiago Bomfim. Evolução, facilitadores e dificultadores da inovação na micro e pequena empresa: um estudo nos empreendimentos participantes do Programa ALI em Picos-PI. 2015. 125 f. Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Faculdade de Economia, Administração, Atuária e Contabilidade, Programa de Pós-Graduação em Administração e Controladoria, Fortaleza-CE, 2015. / Submitted by Dioneide Barros (dioneidebarros@gmail.com) on 2016-05-31T13:05:08Z No. of bitstreams: 1 2015_dis_tbclaudino.pdf: 1168530 bytes, checksum: 70e8a929fb34a76b38ee8377f6aa0607 (MD5) / Approved for entry into archive by Dioneide Barros (dioneidebarros@gmail.com) on 2016-05-31T13:48:48Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_dis_tbclaudino.pdf: 1168530 bytes, checksum: 70e8a929fb34a76b38ee8377f6aa0607 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-31T13:48:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015_dis_tbclaudino.pdf: 1168530 bytes, checksum: 70e8a929fb34a76b38ee8377f6aa0607 (MD5) Previous issue date: 2015 / Innovation is a driving element of economic development and an important means for survival and competitiveness. Despite the great flexibility of use of the word innovation, business environment the term refers to a new idea or organizational practice, either internally developed or acquired in the market, so that this news provides some value to the company and / or its stakeholders. Because of its recognized importance in the organizational context, innovation has been the subject of research in the world, which indicate how dynamic and multifaceted phenomenon, which can be presented in various dimensions and influenced by several factors. The literature also highlights the importance of measuring this phenomenon, as well as meet and manage the factors that facilitate and hinder the innovative process. In fact the Micro and Small Enterprises (MSEs), innovation plays a fundamental role for competitiveness and survival, but still deserves investigations that deal with particular way, since it has advantages and weaknesses in relation to larger companies. The overall objective of the study is to investigate the evolution, dimensions, facilitating and hindering innovation in MPE served by ALI Program in Picos - PI. A descriptive survey was conducted using secondary data provided by Sebrae and primary data collected through interviews with companies that participated in the ALI and ALI Agent Program that served in the program encouraging innovation in these companies. The results showed that there were significant developments in the SME innovation indicators from the actions of the ALI program. Nevertheless, there are companies in stage 'innovative little or nothing innovative'. Innovations made are predominantly incremental, characterized by small improvements especially in size and offer platform. The main factors facilitating innovation are related to the support of managers and planning of actions necessary for the implementation of innovations. Hindering the innovative process, it highlights the limitation in terms of people, the fear of the consequences of innovation and resistance accommodation sense for innovation. / A inovação é um elemento propulsor do desenvolvimento econômico e um importante meio para a sobrevivência e competitividade. Não obstante à grande flexibilidade de uso da palavra inovação, no ambiente empresarial o termo remete a uma nova ideia ou prática organizacional, seja desenvolvida internamente ou adquirida no mercado, de forma que esta novidade proporcione algum valor à empresa e/ou seus stakeholders. Devido a sua reconhecida relevância no contexto organizacional, a inovação tem sido tema de pesquisas em todo o mundo, que a indicam como fenômeno dinâmico e multifacetado, que pode ser apresentado em diversas dimensões e influenciado por diversos fatores. A literatura ressalta ainda a importância de mensurar esse fenômeno, bem como conhecer e gerenciar os fatores que facilitam e dificultam o processo inovativo. Na realidade das Micro e Pequenas Empresas (MPE), a inovação tem papel fundamental para competitividade e sobrevivência, mas ainda merece investigações que a tratem de maneira particular, uma vez que possui vantagens e fragilidades em relação às empresas de maior porte. O objetivo geral do estudo é investigar a evolução, dimensões, facilitadores e dificultadores da inovação nas MPE atendidas pelo Programa ALI em Picos - PI. Foi realizada uma pesquisa descritiva, utilizando-se de dados secundários fornecidos pelo Sebrae e de dados primários coletados por entrevistas junto às empresas que participaram do Programa ALI e ao Agente ALI que atuou no programa fomentando a inovação nestas empresas. Os resultados evidenciaram que houve significativa evolução nos indicadores de inovação das MPE a partir das ações do Programa ALI. Apesar disso, encontram-se em estágio de empresas ‘pouco inovadoras ou nada inovadoras’. As inovações realizadas são predominantemente incrementais, caracterizadas por pequenas melhorias principalmente nas dimensões Oferta e Plataforma. Os principais fatores facilitadores da inovação estão relacionados ao Apoio dos gestores e ao Planejamento de ações necessárias à implementação das inovações. Entre os dificultadores do processo inovativo, destacam-se a Limitação em termos de pessoas, o Receio das consequências da inovação e a Resistência à inovação por senso de acomodação.

A crescente demanda energética no mundo visa uma racionalização do uso de energia da melhor forma possível. Os sistemas de cogeração visam produzir energia elétrica e aproveitar a energia térmica residual proveniente da geração de energia elétrica. O caso das micro empresas, onde a geração de energia elétrica não é de grande escala, e conseqüentemente o resíduo térmico também não é muito grande, requer sistemas com grande eficiência. O aproveitamento da energia térmica residual de um motor alternativo, utilizado para gerar energia elétrica, depende de vários fatores, entre eles destacam-se a qualidade e quantidade de energia disponível. A cogeração objetiva aproveitar a energia térmica proveniente dos gases do escapamento e também a energia térmica da água do radiador. Este trabalho visa fazer uma análise para uma possível implantação de um sistema de cogeração em uma micro empresa, com a aplicação de um motor alternativo para a geração de energia elétrica suficiente para suprir a demanda da empresa e aproveitar o calor residual proveniente do funcionamento deste, para aplicar no processo produtivo, que utiliza vapor produzido em uma caldeira a óleo. Mediante avaliação de todo o processo produtivo da empresa, de sua necessidade de energia elétrica, aplicação da energia térmica produzida pela caldeira, constatou-se que haveria a possibilidade da implantação de um sistema de cogeração para produzir energia elétrica e aproveitar o calor residual proveniente do funcionamento do motor diretamente no processo produtivo. Foram calculadas todas as energias disponíveis no motor, previamente determinadas em função da capacidade de geração de energia elétrica para suprir a demanda da empresa. Através de consultas executadas com fabricantes dos equipamentos verificou-se o rendimento dos mesmos para poder avaliar a disponibilidade de energia, bem como o preço e instalação de todo o sistema. Os cálculos mostram que existe inviabilidade econômica na implantação do sistema de cogeração, como é proposto. Diante dos valores encontrados pode ser feita uma análise financeira da aplicação do investimento relacionado com o seu retorno.

Orientador: Fernando Carlos Pagnocca / Banca: Allen Norton Hagler / Banca: Carlos Augusto Rosa. / Banca: Mauricio Bacci Junior / Banca: Jonas Contiero. / No período de março de 1999 a fevereiro de 2002, foram coletadas 311 flores e 72 frutos de 19 espécies vegetais nativas de Mata Atlântica na região de Ubatuba, SP - núcleo Picinguaba, com o objetivo de descrever as espécies de leveduras presentes. Os locais de coleta abrangeram uma grande extensão de áreas de mata de encosta, planície, restinga e beira mar. Ainda, 75 amostras da água acumulada nos tanques de outras duas espécies vegetais foram analisadas com o mesmo objetivo. Trezentas e vinte e seis linhagens de leveduras foram isoladas, das quais, 75,8% apresentaram afinidade ascomicética e 24,2% basideomicética. O gênero Candida foi predominante, seguido por Metschnikowia, Hanseniaspora, Bullera e Cryptococcus. Entre os ascomicetos e seus anamorfos, 37 espécies foram identificadas, sendo que a espécie mais freqüentemente isolada em flores e frutos foi Hanseniaspora uvarum, com 22 e 20 isolados, respectivamente. Outras espécies que também foram isoladas com freqüência em flores foram Bullera unica e Metschnikowia koreensis. Como esperado, muitas das linhagens isoladas não se enquadraram dentro dos padrões descritos na literatura e, nesses casos, as mais freqüentes tiveram a região do domínio D1/D2 do rDNA seqüenciada. Todos os oito isolados da nova espécie Candida leandrae foram obtidos a partir de frutos de Leandra reversa (Melastomataceae), sugerindo forte associação entre ambos. Das amostras da água de tanque foram isoladas cinco novas espécies. De Canistropsis seidelii (Bromeliaceae) foram descritas duas novas espécies: Candida bromeliacearum e Candida ubatubensis. A partir de Heliconia velloziana (Heliconiaceae) foram descritas Candida heliconeae, Candida picinguabensis e Candida sanpauloensis. Alguns isolados designados como Candida sp. A, B, C, D, E, F, G, H, I e Debaryomyces sp. A, B, C e outros, também não corresponderam às características das espécies-padrão descritas na literatura e ainda não foram seq / From March of 1999 to February of 2002, 311 flowers and 72 fruits of 19 native plant species of the Atlantic Forest in the region of Ubatuba, SP Picinguaba area were sampled for the presence of yeasts. The sites of collection included a great extension of coastal areas like hillsides, plains, restinga and seashores. Seventy five samples of the water accumulated in the tank of two other plant species were also examined. Three hundred and twenty six yeast strains were isolated, with 75.8% being ascomycetes and 24.2% basideomycetes. The genus Candida was predominant, followed by Metschnikowia, Hanseniaspora, Bullera and Cryptococcus. Regarding the ascomycetous and their anamorphs, 37 species were identified, and Hanseniaspora uvarum was the prevalent in flowers and fruits, with 22 and 20 isolated respectively. Bullera unica and Metschnikowia koreensis were also frequently isolated from flowers. As expected, many of the strains did not fit the standard found in literature and most of them had their D1/D2 domain of rDNA sequenced. All the eight strains of new species, Candida leandrae were isolated from fruits of Leandra reversa (Melastomataceae), suggesting a strong association between them. Another five new species were isolated from tank water as follows: Candida ubatubensis and Candida bromeliacearum from Canistropsis seidelii (Bromeliaceae) and Candida heliconeae, Candida sanpauloensis and Candida picinguabensis from Heliconia velloziana (Heliconiaceae). Some strains previously identified as Candida sp. A, B, C, D, E, F, G, H, I and Debaryomyces sp. A, B, C and others, could not be identified as well but they were not sequenced to date / Doutor

A crescente demanda energética no mundo visa uma racionalização do uso de energia da melhor forma possível. Os sistemas de cogeração visam produzir energia elétrica e aproveitar a energia térmica residual proveniente da geração de energia elétrica. O caso das micro empresas, onde a geração de energia elétrica não é de grande escala, e conseqüentemente o resíduo térmico também não é muito grande, requer sistemas com grande eficiência. O aproveitamento da energia térmica residual de um motor alternativo, utilizado para gerar energia elétrica, depende de vários fatores, entre eles destacam-se a qualidade e quantidade de energia disponível. A cogeração objetiva aproveitar a energia térmica proveniente dos gases do escapamento e também a energia térmica da água do radiador. Este trabalho visa fazer uma análise para uma possível implantação de um sistema de cogeração em uma micro empresa, com a aplicação de um motor alternativo para a geração de energia elétrica suficiente para suprir a demanda da empresa e aproveitar o calor residual proveniente do funcionamento deste, para aplicar no processo produtivo, que utiliza vapor produzido em uma caldeira a óleo. Mediante avaliação de todo o processo produtivo da empresa, de sua necessidade de energia elétrica, aplicação da energia térmica produzida pela caldeira, constatou-se que haveria a possibilidade da implantação de um sistema de cogeração para produzir energia elétrica e aproveitar o calor residual proveniente do funcionamento do motor diretamente no processo produtivo. Foram calculadas todas as energias disponíveis no motor, previamente determinadas em função da capacidade de geração de energia elétrica para suprir a demanda da empresa. Através de consultas executadas com fabricantes dos equipamentos verificou-se o rendimento dos mesmos para poder avaliar a disponibilidade de energia, bem como o preço e instalação de todo o sistema. Os cálculos mostram que existe inviabilidade econômica na implantação do sistema de cogeração, como é proposto. Diante dos valores encontrados pode ser feita uma análise financeira da aplicação do investimento relacionado com o seu retorno.

Orientador: Antonio Marsaioli Junior / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-21T16:34:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cunha_MartaLimada_M.pdf: 50886370 bytes, checksum: ed72dd6784e5a89dff081d462761ca0d (MD5) Previous issue date: 1996 / Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital. / Resumo: O processo de obtenção do café cereja descascado está se tornando cada vez mais utilizado no Brasil, especialmente entre pequenos fazendeiros. Este é um método intermediário entre dois dos processamentos conhecidos: natural (ou seco) e despolpado (ou úmido), em que o fruto maduro (café cereja) passa por um equipamento (descascador de cerejas) que remove a casca e parte da polpa. Neste processo não há uma posterior remoção da mucilagem que permanece envolvendo o grão durante a secagem. Uma das operações mais importantes para o preparo do café cereja descascado é a secagem do produto à uma faixa de 11 a 13 % (base úmida), com a vantagem que há menos umidade a ser removida, quando comparado ao processo natural. Apesar desta e de outras vantagens associadas ao processo cereja descascado proposto originalmente, ainda subsistem algumas dificuldades relacionadas ao aquecimento convencional do café despolpado. Dentre elas prevalece a necessidade de se limitar a temperatura do produto a um valor máximo de 40°C, de modo a se obter um produto de qualidade. Como conseqüência, o produto pode sofrer danos em longos períodos de secagem, que podem variar de 30 a 45 horas, dependendo do produto e das condições de operação. O presente trabalho se refere ao projeto de desenvolvimento de um processo idealizado no Laboratório de Microondas do Departamento de Engenharia de Alimentos, FEA/UNICAMP, visando a introdução da energia de microondas na secagem convencional do café cereja descascado. O ciclo de secagem foi dividido em dois estágios, o primeiro correspondendo à evaporação da umidade inicial de um nível de aproximadamente 47% a um valor intermediário próximo a 30%, efetuado num secador rotativo intermitente convencional, seguido de um tratamento combinado de ar quente e microondas, desenvolvido em um novo tipo de secador cilíndrico rotativo contínuo, a uma faixa de umidade final de 11 a 13% b.u. Apesar dos resultados obtidos serem de caráter preliminar, pois trata-se de um trabalho pioneiro nesta área, eles foram considerados muito positivos, justificando deste modo o estabelecimento de uma nova série de experimentos planejados para a próxima safra, que propiciarão um estudo de otimização do processo a microondas. / Abstract: The abstract is available with the full electronic digital document. / Abstract: The technique of processing pulped coffee cherry beans is becoming more popular in Brazil, specially among small farmers. This is an intermediate method between the two processes used to produce the "natural" and "washed coffee", in which the ripe fruit passes through a pulping machine which removes most of the soft outer pulp or fibrous fruit flesh. There is no further removal of the mucilage, that remains coating the grain during the drying. One of the main operations for the preparation of such coffee is the drying of the product to the range from 11 to 13 % w.b., with the advantage that there is less moisture to be removed when compared to the drying of "natural coffee". In spite of this and other known advantages, associated to the original proposed process, there still subsists a few technological difficulties, related to the conventional heated air drying of the pulped coffee. Among them prevails the need for keeping the product' under a limited temperature level, thus requiring the drying air temperature to be controlled to the maximum 40°C, in order to maintain the best quality of the final coffee beverage. As a consequence, the product may be damaged by long periods of drying, which can last from 30 up to 45 hours, depending on the product and operational conditions. This work concerns a process development project at the Microwave Laboratory of the Food Engineering Department, FEA/UNICAMP, aiming to the introduction of microwave energy into the conventional drying procedure of pulped coffee cherry beans. The drying cycle was subdivided into two stages, the first corresponding to an initial moisture evaporation from a content of about 47 % w.b. to an intermediate level averaging 30 % w.b., carried out in a conventional hot air batch rotary dryer, followed by a second combined treatment of heated air and microwave, developed in a novel type of a rotary cylindrical oven operating continuously, to the final 11 to 13 % w.b. moisture range. Although this is a pioneer study, the preliminary results were considered very positive, thereby justifying the establishment of a new series of experiments for the coming coffee harvesting season, in order to propitiate a microwave process optimization study. / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos