GONÇALVES, Josemir de Souza. Composição química e fracionamento dos carboidratos da biomassa de panicum maximum cv. Tanzânia sob três períodos de descanso. 2006. 82 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Zootecnia, Fortaleza-CE, 2006 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-08-01T14:52:50Z No. of bitstreams: 1 2006_dis_jsgoncalves.pdf: 500928 bytes, checksum: dfb947038c644cea8d4a1a6e84dfd74a (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-08-01T14:53:17Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2006_dis_jsgoncalves.pdf: 500928 bytes, checksum: dfb947038c644cea8d4a1a6e84dfd74a (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-01T14:53:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2006_dis_jsgoncalves.pdf: 500928 bytes, checksum: dfb947038c644cea8d4a1a6e84dfd74a (MD5) Previous issue date: 2006 / The experiment was carried out in the advanced field of the Forage Research Sector - NPF (www.npf.ufc.br) located in the Experimental Farm of the Vale do Curu - FEVC, belonging to Federal University of Ceará - UFC. The objective was evaluate the chemical composition and the carbohydrate fractionation of Panicum maximum cv. Tanzânia biomass under three rest periods (RPs) based in the new leaf (L) number expanded for tiller (1.5; 2.5 and 3.5L). Was used the completely randomized design in a factorial arrangement 3x3 (3 fractions and 3 RPs). The harvest of the samples was made before the entrance and after the exit the animals the poles. Later, the samples had been separate in the fractions leaf, culm and death material, being droughts in greenhouse of forced ventilation 65° C for 72 hours, and processed. In the Laboratory of Animal Nutrition of the Animal Science Department of UFC (LNA/DZ/UFC), were determined the levels of Neutral Detergent Fiber (NDF), Acid Detergent Fiber (ADF), Hemi-cellulose (HC), Cellulose (CEL), Lignin (LIG), Etereal Extract (EE), Crude Protein (PB), Insoluble Nitrogen in Neutral Detergent (INND), Insoluble Nitrogen in Acid Detergent (INAD), Total Total Carbohydrates (TC), Non Fiber Carbohydrates (NFC), and of the fractions that compose the TC: A+B1, B2 and C. The levels of NDF and ADF had been raised (P<0.05) with the advance of the RPs. The entire plant (EP) of the grass under bigger RP (3.5L), in the before grazing, presented levels, respectively, of 74.0 and 46.3% being these raising for 77,3 and 50,9% after grazing. The levels of LIG of leaf fraction of the grass under RP 3.5L (4.2%) had suffered rises (P<0.05) after grazing. The LIG levels in the RP were higher (P<0.05) in those submitted to 3.5L RP in comparison to the EPs of the 1.5L RP in such a way in before grazing (4.7 and 5.3%) how much after grazing (4.7 and 5.3%). The biggest levels of PB of the leaf fraction had been found in the grass under 1.5L RP (10,86 and 8.59%), before grazing and after grazing. The levels of CP in the entire plant had varied of 8.8 6.4% (P<0.05) and 6.16 and 4.4% (P<0.05) between 3.5 and 1.5L RPs, respectively before and after grazing. The INAD levels, had been also raised (P<0.05) in the EP of 3.5L RP (20.3 and 28.5%), respectively before and after grazing. The levels of TC of the leaf fraction and the EP had presented average levels (P>0.05) of 75.4 and 77.4% before grazing and 79.2 and 89.2% after grazing. The C carbohydrates fraction presented average between 11.4 11.9%, in the leaf fraction, whereas in the EP of the grass under 3.5L RP, had been observed biggest levels (P<0.05) of this fraction (14.3 and 15.7), in both cases when observed before grazing and pos-grazing. The Tanzânia grass under 1.5L RP presented the best chemical composition of that they had been evaluated. However, it is necessary that information on the chemical composition of the grass are taken in consideration in set with the occured changes in the structure of the grass so that if can have a bigger exactness in the evaluation of the quality of the grass. / O experimento foi conduzido no campo avançado do Núcleo de Pesquisa em Forragicultura - NPF (www.npf.ufc.br) localizado na Fazenda Experimental do Vale do Curu – FEVC, pertencente à Universidade Federal do Ceará – UFC. Objetivou-se avaliar a composição química e o fracionamento dos carboidratos da biomassa de Panicum maximum cv. Tanzânia sob três períodos de descanso (PDs) baseados no número de novas folhas expandidas por perfilho (1,5; 2,5 e 3,5F). Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado em arranjo fatorial 3x3 (3 frações e 3 PDs). A colheita das amostras foi feita antes da entrada e após a saída dos animais dos piquetes. Posteriormente, as amostras foram separadas nas frações folha, colmo e material morto. No Laboratório de Nutrição Animal do Departamento de Zootecnia da UFC (LNA/DZ/UFC), foram determinados os teores de Fibra em Detergente Neutro (FDN), Fibra em Detergente Ácido (FDA), Hemicelulose (HEM), Celulose (CEL), Lignina (LIG), Extrato Etéreo (EE), Proteína Bruta (PB), Nitrogênio Insolúvel em Detergente Neutro (NIDN), Nitrogênio Insolúvel em Detergente Ácido (NIDA), Carboidratos Totais (CT), Carboidratos Não Fibrosos (CNF), e das frações que compõem os CT: A+B1, B2 e C. Os teores de FDN e de FDA foram elevados (P<0,05) com o avanço dos PDs. A planta inteira (PI) do pasto sob maior PD (3,5F), no pré-pastejo, apresentou teores, respectivamente, de 74,0 e 46,3% sendo estes elevados para 77,3 e 50,9% no pós pastejo. Os teores de LIG da fração folha do pasto sob PD 3,5F (4,2%) sofreram elevações (P<0,05) no pré-pastejo. Os teores de LIG na PI foram superiores (P<0,05) naquelas submetidas ao PD 3,5F em comparação às PIs do PD 1,5F tanto no pré-pastejo (4,7 e 5,3%) quanto no pós-pastejo (4,7 e 5,3%). Os maiores teores de PB da fração folha foram encontrados nos pastos sob PD 1,5F (10,9 e 8,6%), no pré e pós-pastejo. Os teores de PB na planta inteira variaram de 8,8 a 6,4% (P<0,05) e 6,2 e 4,4% (P<0,05) entre os PDs 1,5 e 3,5F, respectivamente no pré e pós-pastejo. Os teores de NIDA, também foram elevados (P<0,05) na PI do PD 3,5F (20,3 e 28,5%), respectivamente no pré e pós-pastejo. Os teores de CT da fração folha e da PI apresentaram teores médios (P>0,05) de 75,4 e 77,4% no pré-pastejo e 79,2 e 89,2% no pós pastejo. A fração C dos carboidratos apresentou variação média de 11,4 a 11,9%, na fração folha, enquanto que na PI do pasto sob PD 3,5 F, foram observados os maiores teores (P<0,05) desta fração (14,4 e 15,7%), em ambos os casos quando observados no pré e pós-pastejo. O pasto de capim Tanzânia manejado sob PD 1,5F apresentou a melhor composição química dos que foram avaliados. Contudo é necessário que informações sobre a composição química dos pastos sejam levadas em consideração em conjunto com as mudanças ocorridas na estrutura do pasto para que se possa ter uma maior exatidão na avaliação da qualidade dos pastos.

Resumo: A formulação de ração específica para as fases iniciais de desenvolvimento dos peixes só pode ser obtida pelo conhecimento do valor nutritivo dos alimentos que a compõem e estes dependem de seu conteúdo em nutrientes e da capacidade do animal em ingerí-los e absorvê-los. Os coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) da matéria seca, proteína bruta e energia bruta de alguns ingredientes energéticos foram avaliados para alevinos de tilápia do Nilo com pesos iniciais de 0,60; 1,14 e 2,37 g. Os ingredientes estudados foram: milho, quirera de arroz, sorgo e farelo de trigo. O óxido de crômio-III foi utilizado como marcador externo e a coleta de fezes foi feita pelo método de Guelph modificado. Os melhores resultados de digestibilidade aparente foram obtidos pelo milho e quirera de arroz para os três tamanhos de alevinos, sendo que o sorgo se igualou a estes dois ingredientes quando ofertado aos alevinos de tamanho intermediário. O farelo de trigo apresentou os piores CDA para a matéria seca e energia bruta. Conclui-se o milho e a quirera de arroz são excelentes ingredientes energéticos para rações de alevinos de tilápia do Nilo. / Abstract: Formulation of a specific diet for fish in initial development stage can only be made after knowing the nutritional values of feedstuffs which depends on nutrient contents and the fish capacity to digest and absorb it. The apparent digestibility coefficients (ADC) of dry matter, crude protein and crude energy of energetic ingredients were evaluated to Nile tilapia post larvae with initial body weights of 0.60; 1.14 e 2.37 g. The evaluated ingredients were: corn, rice, sorghum and wheat bran. Chromic oxide was the external digestibility marker and feces collection followed modified Guelph method. Corn and rice showed the best ADCs for the three fish size. However, sorghum had equivalent ADCs when intermediate fish size were fed. Wheat bran showed the worse ADCs for dry matter and crude energy. Nile tilapia post larvae are capable of using energy and protein from corn and rice, thus they can be considered excellent energetic feed ingredients. / Orientador: Antonio Celso Pezzato / Coorientador: Margarida Maria Barros / Banca: Dirlei Antonio Berto / Banca: Wilson Massamitu Furuya / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:28Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-03-30Bitstream added on 2014-06-13T20:16:55Z : No. of bitstreams: 1 nakagome_fk_me_botfmvz.pdf: 413782 bytes, checksum: 3ab9336fae68bb9f65f99a7f3508f624 (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / A formulação de ração específica para as fases iniciais de desenvolvimento dos peixes só pode ser obtida pelo conhecimento do valor nutritivo dos alimentos que a compõem e estes dependem de seu conteúdo em nutrientes e da capacidade do animal em ingerí-los e absorvê-los. Os coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) da matéria seca, proteína bruta e energia bruta de alguns ingredientes energéticos foram avaliados para alevinos de tilápia do Nilo com pesos iniciais de 0,60; 1,14 e 2,37 g. Os ingredientes estudados foram: milho, quirera de arroz, sorgo e farelo de trigo. O óxido de crômio-III foi utilizado como marcador externo e a coleta de fezes foi feita pelo método de Guelph modificado. Os melhores resultados de digestibilidade aparente foram obtidos pelo milho e quirera de arroz para os três tamanhos de alevinos, sendo que o sorgo se igualou a estes dois ingredientes quando ofertado aos alevinos de tamanho intermediário. O farelo de trigo apresentou os piores CDA para a matéria seca e energia bruta. Conclui-se o milho e a quirera de arroz são excelentes ingredientes energéticos para rações de alevinos de tilápia do Nilo. / Formulation of a specific diet for fish in initial development stage can only be made after knowing the nutritional values of feedstuffs which depends on nutrient contents and the fish capacity to digest and absorb it. The apparent digestibility coefficients (ADC) of dry matter, crude protein and crude energy of energetic ingredients were evaluated to Nile tilapia post larvae with initial body weights of 0.60; 1.14 e 2.37 g. The evaluated ingredients were: corn, rice, sorghum and wheat bran. Chromic oxide was the external digestibility marker and feces collection followed modified Guelph method. Corn and rice showed the best ADCs for the three fish size. However, sorghum had equivalent ADCs when intermediate fish size were fed. Wheat bran showed the worse ADCs for dry matter and crude energy. Nile tilapia post larvae are capable of using energy and protein from corn and rice, thus they can be considered excellent energetic feed ingredients.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:54:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 597674 bytes, checksum: 466b427fe2c96a723a1e4ba88a1d3c9b (MD5) Previous issue date: 2009-07-24 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Two experiments were conducted, in completely randomized design, to evaluate the nutritive value, the carbohydrates fractions, the fermentation characteristics and the losses of sugar cane silages produced without or with urea (0 and 5.4 % of dry matter) and added of cassava meal (0; 7; 14; 21; and 28 % of natural matter). PVC silos with 50 cm height and 10 cm diameter, provided with Bunsen valve for output of gases from the fermentation, and sand in the bottom to capture the possible effluent, were used. In experiment I, the evaluation of the nutritive value of silages was realized by means of the determination of the chemical composition, the in vitro dry matter digestibility (IVDMD), the total digestible nutrients (TDN) and the carbohydrates fractions. The urea and the cassava meal increased the dry matter values and reduced the contents of neutral detergent fiber, acid detergent fiber, hemicellulose, cellulose and lignin. The association of urea with cassava meal in the silages increased the contents of organic matter, crude protein and TDN and reduced the ether extract, neutral detergent fiber ash and protein free, neutral detergent insoluble nitrogen and acid detergent insoluble nitrogen contents. The cassava meal addition in sugar cane silage production increased the IVDMD and reduced the ash contents. The urea had effect on all the variables studied. In the regression analysis, it was found increasing linear increase of total carbohydrates content in function of cassava meal addition in the silage without urea and quadratic effect in the silage with urea. The association of urea with the different levels of cassava meal increased the A + B1 fraction and reduced the B2 and C fractions of the carbohydrates. In the experiment II, the losses of dry matter by gases, the effluent losses, dry matter recoveryand silage fermentation profile, through the determination of pH values, ammonia nitrogen and organic acids content were evaluated. The losses by gases and effluent were influenced, presenting decreasing lineareffect in function of the cassava meal levels for both silages. For the variable dry matter recovery, it was verified increasing linear effect for the silage without urea and quadratic effect for the silage added with urea. Regarding the variables inherent to the fermentation characteristics of the silages, the association urea and cassava meal resulted in silages with greater pH values, being within the range considered ideal for a good fermentation, and smaller lactic acid and ammonia nitrogen contents. For the butyric acid and ethanol contents, the regression analysis reveled that no model fitted the data. However, for propionic acid content, it was verified decreasing linear effect in function of cassava meal levels added and quadratic effect for acetic acid content in the silage with urea, with no effect observed in the silage without the additive. / Dois experimentos foram conduzidos, em delineamento inteiramente casualizado, para avaliar o valor nutritivo, as frações dos carboidratos, as características fermentativas e as perdas das silagens de cana-de-açúcar produzidas sem e com uréia (0 e 5,4 % da matéria seca) e acrescida de farelo de mandioca (0; 7; 14; 21; e 28 % da matéria natural). Foram utilizados silos de PVC com 50 cm de altura e 10 cm de diâmetro, providos de válvula de Bunsen, para saída de gases oriundos da fermentação, e areia no fundo, para captação do possível efluente. No experimento I, a avaliação do valor nutritivo das silagens foi realizada por meio da determinação da composição química, da digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS), dos nutrientes digestíveis totais (NDT) e do fracionamento de carboidratos. A uréia e o farelo de mandioca elevaram os valores de matéria seca e reduziram os teores de fibra em detergente neutro, fibra em detergente ácido, hemicelulose, celulose e lignina. A associação da uréia com o farelo de mandioca nas silagens elevou os teores de matéria orgânica, proteína bruta e o NDT e reduziu os teores de extrato etéreo, fibra em detergente neutro isenta de cinza e proteína, nitrogênio insolúvel em detergente neutro e nitrogênio insolúvel em detergente ácido. A adição de farelo de mandioca na produção da silagem de cana-de-açúcar aumentou a DIVMS e reduziu os teores de cinza. A uréia teve efeito sobre todas as variáveis estudadas. À análise de regressão, detectou-se elevação linear crescente do teor de carboidratos totais em função da adição de farelo de mandioca na silagem sem uréia e efeito quadrático na silagem com uréia. A associação da uréia com os diferentes níveis de farelo de mandioca elevou a fração A + B1 e reduziu as frações B2 e C dos carboidratos. No experimento II, foram avaliadas as perdas de matéria seca por gases, as perdas de efluente, recuperação da matéria seca e o perfil fermentativo das silagens, por meio da determinação dos valores de pH, do teor de nitrogênio amoniacal e dos ácidos orgânicos. As perdas por gases e efluente foram influenciadas, apresentando efeito linear decrescente em função dos níveis de farelo de mandioca para ambas as silagens. Já para a variável recuperação de matéria seca, verificou-se efeito linear crescente para silagem sem uréia e efeito quadrático para silagem aditivada com uréia. Em relação às variáveis inerentes às características fermentativas das silagens, a associação uréia e farelo de mandioca resultou em silagens com maiores valores de pH, estando dentro da faixa considerada ideal para uma boa fermentação, e menores teores de ácido lático e nitrogênio amoniacal. Para os teores de ácido butírico e etanol, a análise de regressão revelou que nenhum modelo ajustou-se aos dados. No entanto, para o teor de ácido propiônico, verificou-se efeito linear decrescente em função dos níveis de farelo de mandioca adicionados e efeito quadrático para o teor de ácido acético na silagem com uréia, não sendo observado efeito para silagem sem o aditivo.

Submitted by DIEGO MAROSTICA LINO (dmarostical@hotmail.com) on 2018-04-26T23:31:24Z No. of bitstreams: 1 PPG_CTA_Diego_Marostica_Lino.pdf: 884534 bytes, checksum: 0a3f22e71b5fa827238ccc5a62455faa (MD5) / Approved for entry into archive by Cristina Alexandra de Godoy null (cristina@adm.feis.unesp.br) on 2018-04-27T12:33:45Z (GMT) No. of bitstreams: 1 lino_dm_me_ilha.pdf: 884534 bytes, checksum: 0a3f22e71b5fa827238ccc5a62455faa (MD5) / Made available in DSpace on 2018-04-27T12:33:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 lino_dm_me_ilha.pdf: 884534 bytes, checksum: 0a3f22e71b5fa827238ccc5a62455faa (MD5) Previous issue date: 2018-03-01 / Na busca por minimizar a sazonalidade da produção de forragens e manter a qualidade nutricional, o uso da consorciação de culturas de inverno é uma alternativa que promove a disponibilidade de forragem de alta qualidade no período em que há pouco crescimento das pastagens tropicais, visando suprir a baixa oferta alimentar de qualidade ocasionada no período de outono e inverno com baixo custo de implantação. Portanto, objetivou-se, com o presente estudo, avaliar métodos de sobressemeadura da aveia preta em pastagem irrigada de Tifton-85 em cerrado de baixa altitude, sob pastejo de ovinos durante dois anos, analisando os índices de produtividade, custos de produção e composição bromatológica da consorciação forrageira da pastagem. Os tratamentos experimentais utilizados foram: controle (pastagem de Tifton-85), sobressemeaduras realizada na pastagem de Tifton-85 da aveia antes do pastejo dos ovinos; aveia durante o pastejo dos ovinos; aveia com compactação com trator; aveia com gradagem superficial; e aveia com gradagem superficial e compactação com trator. O delineamento experimental foi conduzido em blocos completos casualizados com seis tratamentos (métodos de sobressemeadura e o controle) e quatro repetições (24 unidades experimentais). Recomenda-se de acordo com os resultados obtidos, o método de sobressemeadura de aveia preta no capim Tifton-85 antes do pastejo, por apresentar participação efetiva na composição botânica do pasto, aumentando a disponibilidade de forragem, com qualidade nutricional e baixo custo de implantação. / In order to minimize the seasonality of forage production and maintain nutritional quality, the use of intercropping in winter crops is an alternative that promotes the availability of high quality fodder in the period when there is little growth of tropical pastures, aiming to supply the low quality food supply in the autumn and winter with low implementation costs. Therefore, the objective of this study was to evaluate the methods of overgrazing of black oats in Tifton-85 irrigated pasture in low-lying cerrado, under grazing of sheep for two years, analyzing productivity, production costs and composition of grassland forage consortium. The experimental treatments used were: control (Tifton-85 pasture), rearing performed on the Tifton-85 pasture of oats before grazing of sheep; oats during grazing of sheep; oats with compaction with tractor; oats with surface sorting; and oats with surface sorting and tractor compaction. The experimental design was conducted in randomized complete blocks with six treatments (overpressure and control methods) and four replicates (24 experimental units). According to the results obtained, the method of overwintering of black oats in the Tifton-85 grass before grazing is recommended, since it presents an effective participation in the botanical composition of the pasture, increasing the availability of forage, with nutritional quality and low implantation cost.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:30:17Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2006-06-01Bitstream added on 2014-06-13T21:00:43Z : No. of bitstreams: 1 velasquez_pat_me_jabo.pdf: 966463 bytes, checksum: 2d6f0cfc826ca7efa5ce945e1769d030 (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Os sistemas de formulação de dietas para ruminantes exigem a avaliação de alimentos como forrageiras, pois essas são as principais fontes de nutrientes em condições tropicais. Por essa razão, é necessário o desenvolvimento de metodologias que sejam rápidas e ao mesmo tempo eficientes na avaliação de forragens para o funcionamento dos sistemas produtivos. O objetivo deste trabalho foi avaliar em duas épocas do ano o efeito de idade de corte (28, 35 e 42 dias), no valor nutritivo de três espécies forrageiras tropicais de grande utilização na alimentação de bovinos em pastejo no Brasil: capim-Tanzânia (Panicum maximum Jacq. cv. Tanzânia), o capim-Marandu (Brachiaria brizantha cv. Marandu), e o Tifton 85 (Cynodon spp), através da composição química, o fracionamento de proteína e carboidratos, a digestibilidade e a produção de gases in vitro. Nas duas épocas o Tifton 85 apresentou os maiores conteúdos de parede celular, fibra em detergente neutro (FON), fibra em detergente neutro corrigida para cinzas e proteína (FONcp), fibra em detergente ácido (FOA), lignina (LlG), carboidratos totais (CHOS totais), fração B2 e C dos carboidratos (69,36; 62,19; 32,09; 4,09; 78,31; 54,25 e 9,82%, respectivamente) e menores coeficientes de digestibilidade in vitro da matéria seca (OIVMS) e digestibilidade in vitro da matéria orgânica (OIVMO) 49,33 e 45,35% respectivamente, alem de menor produção de gases após 96h de incubação 225,49mL g-1 MS. O valor nutritivo (composição química, digestibilidade e produtos da digestão) da Brachiaria brizantha foi superior nas duas épocas do ano e nas idades de corte avaliadas nas condições deste trabalho comparada com Tanzânia e Tifton 85. / In the tropics, diet formulation systems for ruminants require the forages evaluation, as they are the main source of nutrients for the animais. For this reason, the development of practical and efficient methodologies to evaluate forages is crucial for a better result of the production systems. The aim of the present work was to evaluate the cutting age effect (28, 35 and 42 days) in three different forage species which are largely used for the nutrition of cattle raised under pasture conditions in Brazil: Tanzania grass (Panicum maximum Jacq. cv. Tanzânia), Marandu grass (Brachiaria brizantha cv. Marandu) and Tifton 85 (Cynodon spp). compared based on the chemical composition, protein and carbohydrate fractions, digestibility and in vitro gas production of the forages. In the two different periods of the year Tifton 85 had the highest cellular wall components, neutral detergent fiber (NDF), neutral detergent fiber with corrections for mineral and protein (NDFcp), acid detergent fiber (ADF), lignin (LlG), total carbohydrates (CHOS), fraction B2 and C of the CHO (69,36; 62,19; 32,09; 4,09; 78,31; 54,25 e 9,82%, respectively), and the lower in vitro dry matter digestibility (IVDMD) 49,33%, in vitro organic matter digestibility (IVOMD) 45,35%, and the gas production 225,49mL g-1 MS. The forage nutritive value (the potential degradability (PD), the effective degradability (ED). Considering the two periods of the year and the three cutting ages investigated in the present study, the nutritive value (chemical composition, digestibility and nature of digested products) of Marandugrass was superior in comparison to Tanzaniagrass and Tifton 85.

Orientador: Valdemiro Carlos Sgarbieri / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-17T02:46:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Jacobucci_HelaineBeatriz_D.pdf: 1129830 bytes, checksum: 37cb3d4735acb6b02966f93620559d37 (MD5) Previous issue date: 2010 / Resumo: Com o propósito de melhor harmonizar os vários aspectos pesquisados, a tese está apresentada em quatro capítulos. No primeiro capítulo se fez um apanhado geral dos aspectos químicos, nutricionais e funcionais (tanto tecnológicos como os fisiológicos) das fontes protéicas estudadas no decorrer do trabalho e descritos na literatura. No segundo capítulo estudou-se o poder imunoestimulante de uma caseína comercial (CC), da caseína isolada na forma de micelas íntegras (CM), de um isolado de proteína de soja comercial (IPS), um concentrado de globulinas (BSG) e um concentrado de albumina (BSA), isolados do soro de sangue bovino, um isolado protéico de soro de leite bovino (NZ), importado da Nova Zelândia, um isolado de soro de leite bovino produzido em planta piloto, em Rennes (Ren), França, e um concentrado de proteínas de soro de leite bovino (CSD), produzido em planta piloto (Tecnolat), ITAL, Campinas. A imunoestimulação foi medida no baço pelo processo de contagem de células formadoras de placa (CFP) após imunização de camundongos da linhagem A/Uni, com 5 x 106 hemáceas de carneiro. A formação de placas (reação antígeno-anticorpo) foi medida por contagem de células formadoras de placa com auxílio de um microscópio de fase e de uma lupa. O número de CFP, que representa a intensidade da reação antígeno-anticorpo foi expresso para o órgão todo (CFP/baço x 10-3). Foram estudados neste capítulo o poder imunoestimulante sobre as células de baço das várias proteínas, as influências da concentração da proteína na dieta, a combinação do CSD com as outras preparações protéicas e a influência de diferentes tratamentos (processamentos) sobre a imunoestimulação. Concluiu-se que o concentrado de soro de leite bovino produzido no ITAL, Campinas, foi o que apresentou maior poder imunoestimulante e que a imunoestimulação, para esse preparado, manteve-se na faixa de concentração de 7,5 a 20g de proteína/100g de dieta. Todas as fontes de proteína estudadas quando associadas (misturadas) ao CSD na dieta, influíram negativamente no poder imunoestimulante do CSD, exceto a BSA. Tratamentos térmicos acima de 50°C, exceto a pasteurização (72°C, 15 seg.) e a irradiação acima de 3KG influíram negativamente sobre o poder imunoestimulatório do CSD. A desidratação do concentrado em ¿Spray dryer¿ não afetou significativamente o poder de imunoestimulação do CSD. No terceiro capítulo procurou-se estudar as influências da composição em aminoácidos dos materiais protéicos, CSD, caseína, hidrolisado enzimático da caseína e, conseqüentemente, do estado de estruturação dessas proteínas, no consumo de dieta, ganho de peso corporal, proteínas sanguíneas e estímulo à síntese de glutationa, no fígado. No quarto capítulo realizou-se uma avaliação nutricional e imunológica de quatro dietas de composição básica semelhante, variando-se apenas o componente protéico. As dietas estudadas foram, uma fórmula comercial tomada como referência (FC), uma dieta à base de caseína micelar (CM), outra à base de CSD e finalmente uma mistura 50:50 CSD/CM. Para a avaliação do estímulo imunológico utilizaram-se camundongos da linhagem A/Uni com 6-8 semanas de idade e a técnica de imunoestimulação com injeção de hemáceas de carneiro (5 x 106 células), seguido da determinação do número de células formadoras de placa (CFP), contadas em suspensão de células de baço de animais, cinco dias após imunização. As CFP representam reações antígenoanticorpo, anticorpos que representam a imunoglobulina M (IgM), reação imune primária em resposta ao imunógeno das hemáceas de carneiro. Os resultados da imunoestimulação foram mais baixos para a dieta CM, mais elevados para as dietas CSD e FC e intermediários para CM/CSD (50:50). Estatisticamente não houve diferença entre as dietas CSD e FC nem entre CSD/CM e FC (p > 0,05), porém houve diferença estatística em favor da dieta CSD em relação à CM e CSD/CM (p < 0,05). Em relação ao poder de estímulo à glutationa, a dieta CSD revelou maior concentração hepática (8,02 ??0,59 ?moles/g de tecido). Não houve diferença estatística para glutationa entre FC e CSD/CM (6,55 ??0,96 ?moles/g de tecido) de glutationa hepática. Demonstrou-se uma correlação altamente positiva (CPF = 3,3395 + 9,0913 x GSH, r = 0,94) entre os estímulos à síntese de IgM (baço) e de GSH (fígado). Os parâmetros nutricionais consumo de dieta, ganho de peso, quociente de eficiência alimentar (QEA), digestibilidade aparente da proteína (Dap%), valor biológico aparente (VBap%), balanço de nitrogênio (BN) e quociente de eficiência protéica (PER), foram todos bastante elevados e não diferiram entre os tratamentos (p > 0,05). Tomados no todo, os resultados confirmam que, elevados valores nutricionais podem não representar elevadas propriedades funcionais-fisiológicas, avaliados nesta pesquisa como poder imunomodulador e estímulo à síntese de glutationa / Abstract: With the purpose of better harmonize the various aspects studied in this thesis, it was organized in four chapters. The first chapter consisted of an overview of the chemical nutritional and functional (technologic and physiologic) properties of the protein sources studied in this thesis, utilizing data from recent literature. The main objective of the second chapter was to comparatively demonstrate the immunestimulating power of various protein systems of food origen, including: a commercial casein preparation (CC), a casein isolated in pilot plant in the form of whole micelles (CM), a commercial soy protein isolate (SPI), a bovine serum albumin (BSA) and a bovine serum globulin (BSG) isolated in laboratory from bovine serum, a bovine whey protein isolate (NZ) imported from New Zealand, a bovine whey protein isolate produced in Pilot plant in Rennes (Ren), Rennes France, a bovine whey protein concentrate (WPC) produced in Pilot Plant, ITAL, Campinas. The immunestimulation was measured in spleen cells by counting Plaque Forming Cells (PFC) using A/Uni mice after immunization with sheep red blood cells (SRBC = 5 x 106 cells). The Plaque (antigen-antibody reaction) was quantified in spleen cell suspensions by using a phase microscope and a lup. The number of plaque forming cells (PFC) was considered for the whole spleen and expressed as (PFC/spleen x 10-3). The immunestimulating power on the spleen cells was studied for various protein sources. The influence of dietary protein concentration, the combination of WPC with other protein preparations and the influence of various treatments on the protein was also studied. It was conclude that the whey protein concentrate produced in ITAL (WPC) presented the highest immunestimulating power, that the immunestimulation for this preparation remained constant in the range of concentration 7.5 to 20g protein/100g diet, that all the protein sources studied, when mixed with WPC in the diet, showed a negative influence on the immunestimulating power of WPC alone. Heat treatment (>50°C), except pasteurization (72°C, 15 seg), and gamma-irradiation above 3KG, had a negative influence on the immunestimulation by WPC. The dehydration of the WPC by spray drying did not significantly affect the immunestimulation by WPC. The third chapter aimed at studying the influence of amino acid composition (WPC, CC, and CC-hidrolysates) and, consequently of the structural state of the casein molecules, in the diet consumption, body weight gain, blood protein profile, and on liver glutathione synthesis stimulation. The fourth chapter consists of the nutritional and immunological evaluation of four protein diets (CF, WPC, WPC:CM (50:50) and CM alone) in an otherwise similar composition. For the immunological property, A/Uni mice with 6-8 weeks of age, immunestimulated with sheep red blood cells (SRBC), 5 x 106 cells, following determination of the number of plaque forming cells (PFC) 5 days after immunization was used. PFC number indicates the antigen-antibody reaction between the SRBC-antigen and immunoglobulin M formed by the spleen cells. PFC was lowest for CM protein diet, highest for the WPC and CF diets and intermediate for CM/WPC (50:50) diet. No statistic difference was measured between WPC and CF or between WPC/CM and CF (p > 0.05), however there was statistic difference (p < 0.05) in favour of WPC, compared with CM and WPC/CM (50:50) (p < 0.05). Regarding glutathione stimulation, the WPC diet showed the highest activity (8.02 ± 0.59 µmoles GSH/g tissue). No statistic difference was shown between the CF and WPC/CM diets (6.55 ± 0.96 µmoles/g) for liver glutathione. A very strong positive correlation (CPF = 3.3395 + 9.0913 x GSH, r = 0.94) between spleen CPF counting (spleen IgM) and liver GSH, was demonstrated for the WPC protein diet. The nutritional parameters such as diet consumption body weight gain, diet efficiency ratio (QEA), apparent protein digestibility (Dap%), protein apparent biological value (BVap%), nitrogen balance (NB), and protein efficiency ratio (PER), they were all high but did not show statistic difference among them (p > 0.05). Considering all data this work confirm that protein nutritive value may not represent high functional properties, in this research applied to the immunestimulation and GSH biosynthesis / Doutorado / Nutrição Experimental e Aplicada à Tecnologia de Alimentos / Doutor em Alimentos e Nutrição

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / O experimento foi conduzido no campo avanÃado do NÃcleo de Pesquisa em Forragicultura - NPF (www.npf.ufc.br) localizado na Fazenda Experimental do Vale do Curu â FEVC, pertencente à Universidade Federal do Cearà â UFC. Objetivou-se avaliar a composiÃÃo quÃmica e o fracionamento dos carboidratos da biomassa de Panicum maximum cv. TanzÃnia sob trÃs perÃodos de descanso (PDs) baseados no nÃmero de novas folhas expandidas por perfilho (1,5; 2,5 e 3,5F). Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado em arranjo fatorial 3x3 (3 fraÃÃes e 3 PDs). A colheita das amostras foi feita antes da entrada e apÃs a saÃda dos animais dos piquetes. Posteriormente, as amostras foram separadas nas fraÃÃes folha, colmo e material morto. No LaboratÃrio de NutriÃÃo Animal do Departamento de Zootecnia da UFC (LNA/DZ/UFC), foram determinados os teores de Fibra em Detergente Neutro (FDN), Fibra em Detergente Ãcido (FDA), Hemicelulose (HEM), Celulose (CEL), Lignina (LIG), Extrato EtÃreo (EE), ProteÃna Bruta (PB), NitrogÃnio InsolÃvel em Detergente Neutro (NIDN), NitrogÃnio InsolÃvel em Detergente Ãcido (NIDA), Carboidratos Totais (CT), Carboidratos NÃo Fibrosos (CNF), e das fraÃÃes que compÃem os CT: A+B1, B2 e C. Os teores de FDN e de FDA foram elevados (P<0,05) com o avanÃo dos PDs. A planta inteira (PI) do pasto sob maior PD (3,5F), no prÃ-pastejo, apresentou teores, respectivamente, de 74,0 e 46,3% sendo estes elevados para 77,3 e 50,9% no pÃs pastejo. Os teores de LIG da fraÃÃo folha do pasto sob PD 3,5F (4,2%) sofreram elevaÃÃes (P<0,05) no prÃ-pastejo. Os teores de LIG na PI foram superiores (P<0,05) naquelas submetidas ao PD 3,5F em comparaÃÃo Ãs PIs do PD 1,5F tanto no prÃ-pastejo (4,7 e 5,3%) quanto no pÃs-pastejo (4,7 e 5,3%). Os maiores teores de PB da fraÃÃo folha foram encontrados nos pastos sob PD 1,5F (10,9 e 8,6%), no prà e pÃs-pastejo. Os teores de PB na planta inteira variaram de 8,8 a 6,4% (P<0,05) e 6,2 e 4,4% (P<0,05) entre os PDs 1,5 e 3,5F, respectivamente no prà e pÃs-pastejo. Os teores de NIDA, tambÃm foram elevados (P<0,05) na PI do PD 3,5F (20,3 e 28,5%), respectivamente no prà e pÃs-pastejo. Os teores de CT da fraÃÃo folha e da PI apresentaram teores mÃdios (P>0,05) de 75,4 e 77,4% no prÃ-pastejo e 79,2 e 89,2% no pÃs pastejo. A fraÃÃo C dos carboidratos apresentou variaÃÃo mÃdia de 11,4 a 11,9%, na fraÃÃo folha, enquanto que na PI do pasto sob PD 3,5 F, foram observados os maiores teores (P<0,05) desta fraÃÃo (14,4 e 15,7%), em ambos os casos quando observados no prà e pÃs-pastejo. O pasto de capim TanzÃnia manejado sob PD 1,5F apresentou a melhor composiÃÃo quÃmica dos que foram avaliados. Contudo à necessÃrio que informaÃÃes sobre a composiÃÃo quÃmica dos pastos sejam levadas em consideraÃÃo em conjunto com as mudanÃas ocorridas na estrutura do pasto para que se possa ter uma maior exatidÃo na avaliaÃÃo da qualidade dos pastos. / The experiment was carried out in the advanced field of the Forage Research Sector - NPF (www.npf.ufc.br) located in the Experimental Farm of the Vale do Curu - FEVC, belonging to Federal University of Cearà - UFC. The objective was evaluate the chemical composition and the carbohydrate fractionation of Panicum maximum cv. TanzÃnia biomass under three rest periods (RPs) based in the new leaf (L) number expanded for tiller (1.5; 2.5 and 3.5L). Was used the completely randomized design in a factorial arrangement 3x3 (3 fractions and 3 RPs). The harvest of the samples was made before the entrance and after the exit the animals the poles. Later, the samples had been separate in the fractions leaf, culm and death material, being droughts in greenhouse of forced ventilation 65 C for 72 hours, and processed. In the Laboratory of Animal Nutrition of the Animal Science Department of UFC (LNA/DZ/UFC), were determined the levels of Neutral Detergent Fiber (NDF), Acid Detergent Fiber (ADF), Hemi-cellulose (HC), Cellulose (CEL), Lignin (LIG), Etereal Extract (EE), Crude Protein (PB), Insoluble Nitrogen in Neutral Detergent (INND), Insoluble Nitrogen in Acid Detergent (INAD), Total Total Carbohydrates (TC), Non Fiber Carbohydrates (NFC), and of the fractions that compose the TC: A+B1, B2 and C. The levels of NDF and ADF had been raised (P<0.05) with the advance of the RPs. The entire plant (EP) of the grass under bigger RP (3.5L), in the before grazing, presented levels, respectively, of 74.0 and 46.3% being these raising for 77,3 and 50,9% after grazing. The levels of LIG of leaf fraction of the grass under RP 3.5L (4.2%) had suffered rises (P<0.05) after grazing. The LIG levels in the RP were higher (P<0.05) in those submitted to 3.5L RP in comparison to the EPs of the 1.5L RP in such a way in before grazing (4.7 and 5.3%) how much after grazing (4.7 and 5.3%). The biggest levels of PB of the leaf fraction had been found in the grass under 1.5L RP (10,86 and 8.59%), before grazing and after grazing. The levels of CP in the entire plant had varied of 8.8 6.4% (P<0.05) and 6.16 and 4.4% (P<0.05) between 3.5 and 1.5L RPs, respectively before and after grazing. The INAD levels, had been also raised (P<0.05) in the EP of 3.5L RP (20.3 and 28.5%), respectively before and after grazing. The levels of TC of the leaf fraction and the EP had presented average levels (P>0.05) of 75.4 and 77.4% before grazing and 79.2 and 89.2% after grazing. The C carbohydrates fraction presented average between 11.4 11.9%, in the leaf fraction, whereas in the EP of the grass under 3.5L RP, had been observed biggest levels (P<0.05) of this fraction (14.3 and 15.7), in both cases when observed before grazing and pos-grazing. The TanzÃnia grass under 1.5L RP presented the best chemical composition of that they had been evaluated. However, it is necessary that information on the chemical composition of the grass are taken in consideration in set with the occured changes in the structure of the grass so that if can have a bigger exactness in the evaluation of the quality of the grass.

Biscoitos à base de farinha de trigo foram preparados com a adição de 3% de concentrado de hemoglobina bovina, obtido pela técnica de secagem de sangue animal em \"leito de jorro\", e introduzidos na dieta de pré-escolares de uma creche em Teresina, Estado do Piauí, Brasil. O estado de nutrição em ferro foi avaliado antes e após a intervenção A análise da dieta consumida mostrou déficit calórico e de ferro de 60 e 40%, respectivamente, bem como adequação quantitativa de proteína. A prevalência de anemia por deficiência de ferro foi de 75% (Hb < 11 g/dl), sendo 41% destes de grau severo (Hb < 9,3 g/dl). Com a introdução na dieta de 5 biscoitos/dia (5mg Fe), durante 90 dias, houve repleção hemoglobínica (Hb > 11 g/dl) em 100% das crianças. / Wheat flour biscuits were prepared with the addition of 3% bovine hemoglobin concentrate obtained by the drying of animal blood in a spouted bed and were introduced in the diet of pre-school children from a kindergarten of Teresina, Piauí state, Brazil. Iron nutriture was evaluated before and after the intervention. The analysis of the diet consumed by the children showed energy and iron deficiencies of 40% and 60% respectively and a quantitative protein adequacy. The prevalence of iron deficiency anemia was 75% (Hb < 11 g/dl), 41% of these, of severe degree (Hb < 9,3 g/dl). With the introduction in the diet of 5 biscuits a day (5 mg Fe) for 90 days, there was hemoglobin repletion (Hb > 11 g/dl) in 100% of the children.

The potential of Indigofera species as forage and/or cover crops for semi-arid and arid environments was investigated in several experiments conducted on the Hatfield Experimental Farm in Pretoria, South Africa. Dormancy associated with hard seededness is the main constraint for uniform germination and large-scale propagation of these species. In this study, pretreatment increased germination in most accessions with scarification being more effective than boiling water treatment in six accessions, but not in the case of I. vohemarensis 8730. In five accessions (I. cryptantha 7067, I. brevicalyx 7517, I. arrecta 7524, I. spicata 8254 and I. vohemarensis 8730), scarification improved the total germination percentage, though it simultaneously resulted in higher seed mortality of I. brevicalyx 7517, I. arrecta 7524 and I. vohemarensis 8730 than in the control. In four accessions (I. brevicalyx 7517, I. arrecta 7524, I. vohemarensis 8730 and I. trita 10297), boiling water treatment improved germination percentage without causing any significant risk of seed mortality in the latter three species. In a field study, 41 Indigofera accessions were characterized in terms of morphological and agronomic parameters, using multivariate techniques to describe their phenotypic variability. Eight morpho-agronomic groups with various potentials were identified along with eight determinant characteristics that can be regarded as the core attributes for future Indigofera germplasm characterisation. Further evaluation of promising accessions revealed remarkable differences, both between and within species, in terms of plant height, canopy spread diameter, forage biomass, crude protein content, in vitro organic matter digestibility and indospicine level of the forage. These suggest the possibility of directly selecting accessions with forage potential for subsequent evaluation with target animals. The response of four selected Indigofera accessions under simulated moisture deficit stress and non-stress conditions exhibited significant variation. I. amorphoides was relatively sensitive while I. vicioides was able to maintain growth under water stress conditions, while the response of the two I. arrecta accessions were intermediate. The influence of season and species on forage quality was also studied. Spring growth had a significantly higher (P< 0.05) CP content than autumn growth in all species. In vitro digestibility of dry material also tended to decrease from the spring of 2004 to the autumn of 2004. Higher levels of Ca, P, Mg, Zn and Cu concentration were revealed in the leaf meal of the first harvest than in the re-growth harvest. All of the species had Ca, Mg, Zn and Mn concentration levels that could support the requirements of ruminants. P and Cu were slightly deficient for some of the species in the autumn suggesting the need to supplement P and Cu from other sources. Compared to Leucaena forage, Indigofera forage had higher apparent organic matter and dry matter digestibility coefficients and higher crude protein and neutral detergent fibre digestibility coefficients. The difference between Indigofera and Leucaena forage in terms of DM intake per unit of metabolic body weight (DMI g BW-0.75 day-1) was not significant (P> 0.05). The digestible organic matter intake (DOMI) and digestible crude protein intake (DCPI) of the sheep on Indigofera forage was similar to that of sheep fed Leucaena. In this study, lack of differences between Indigofera and Leucaena forage in terms of DOMI, DCPI and DNDFI means that Indigofera forage would likely support similar weight gains as that of Leucaena, but lower than that of M. sativa forage. / Thesis (PhD (Plant Production: Pasture Science))--University of Pretoria, 2007. / Plant Production and Soil Science / unrestricted