Made available in DSpace on 2019-03-29T23:26:40Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-12-08 / The present work, entitled Saturated Fat: Meanings and "cargo" Cultural Morbid Obesity Nordestinos for Men, is an anthropological study that reveals the lived-experience of morbidly obese men in Fortaleza, Ceará, capital city in Northeast Brazil. During six months in 2009, ethnographic interviews, illness narratives and participant-observation were conducted with men who had undergone bariatric surgery in a public hospital. Six information rich cases were analyzed utilizing Contextualized Semantic Interpretation. We reveal that fat is "saturated" with the significance of suffering, shame, social injustice, low selfesteem, prejudice, discrimination and anxiety. The meaning of these exaggeratingly obese men's "burden" is constructed in the local moral world where machismo, sexual virility, muscle-toned bodies and standarized measurements are demanded but where, paradoxically, excessive abdominal fat is associated with power, privilege and social mobility--with "A King in the Belly". After surgery, significances are recorded in the body's memory, stigmatizing them. It is revealed, however, the possibility of flexibility of preassumptions and social reframing of ex-obese persons. Treatment requires going beyond reducing the Indice of Body Mass or abdominal perimeter. It is necessary to remove suffering saturated in fat and re-define rigid bodily standards pre-established by society and local culture. / O presente trabalho, intitulado Gordura Saturada: Significados e "Carga" Cultural da Obesidade Mórbida para Homens Nordestinos, é um estudo antropológico que desvela a experiência vivida por homens obesos mórbidos em Fortaleza-CE, capital no Nordeste brasileiro. Durante seis meses, em 2009, foram conduzidas entrevistas etnográficas, narrativas da enfermidade e observação-participante com homens submetidos à cirurgia bariátrica em hospital público. Seis "casos ricos em informações" foram analisados pela Interpretação Semântica Contextualizada. Desvelamos que a gordura é "saturada" com significações de sofrimento, vergonha, injustiça social, baixa autoestima, preconceito, discriminação e ansiedade. O sentido da "carga" desses homens exageradamente gordos é construído no mundo moral local, onde o machismo, virilidade sexual, corpos "sarados" e medidas padronizadas são exigidas, mas o poder, privilégio e ascensão social são, paradoxalmente, associados à gordura abdominal em excesso, ao "Rei na Barriga". Após a cirurgia, os significados ficam guardados na memória corporal, estigmatizando-os. Revela, porém, a possibilidade de flexibilização de atitudes preconceituosas e re-enquadramento social do ex-gordo. Tratamento exige ir além da diminuição do Índice da Massa Corporal ou perímetro abdominal. É preciso remover o sofrimento saturado na gordura e redefinir padrões corporais rígidos e pré-estabelecidos pela sociedade e cultura local.

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Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2017. / Made available in DSpace on 2017-12-05T03:10:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 349177.pdf: 1011073 bytes, checksum: 9887d347164c5d7ea7469f845af128a0 (MD5) Previous issue date: 2017 / Introdução: A obesidade mórbida constitui um sério problema de saúde pública tanto em países desenvolvidos quanto em países em via de desenvolvimento. A modulação da microbiota pela dieta pode parece ser uma mediada importante evitar a progressão da obesidade mórbida. Poucos estudos têm avaliado o efeito de prebiótico ou simbiótico em indivíduos com obesidade mórbida. Objetivos: O objetivo deste ensaio clínico randomizado, triplo cego placebo controlado foi avaliar o efeito da suplementação de prebiótico ou simbiótico nos parâmetros glicêmicos e lipídicos em indivíduos com obesidade mórbida. Métodos: Doze indivíduos com obesidade mórbida foram distribuídos aleatoriamente em três grupos (G1,G2 e G3), os do grupo G1 receberam placebo ( 12 g/dia de maltodextrina), os do G2 receberam prebiótico (12 g de Fructo-oligossacarídeo-FOS) e os do G3 receberam simbiótico 12 g/dia (FOS +Lactobacillus paracasei LPC-37, Lactobacilos rhamnosus HN001, Bifidobacterium lactis HN019, Lactobacilus rhamnosus HN001 2x109 UFC) durante 30 dias. Durante o estudo foi feita avaliação do antropométrica (Peso, Índice de massa corporal e Circunferência da Cintura) e bioquímica ( Glicemia em jejum, Hemoglobina glicada, Insulina, HOMA-IR, Colesterol total, LDL-c, Triglicerídeos, e HDL-c) no momento basal (M0) e trinta dias depois (M1). Os desfechos primários foram alteração nos parâmetros glicêmicos (glicemia de jejum, insulina, hemoglobina glicada e HOMA-IR) e lipídicos (colesterol total, LDL-c, triglicerídeos e HDL-c). Os desfechos secundários foram alteração no peso, índice de massa corporal (IMC) e da circunferência da cintura (CC). Resultados: No final do estudo se observou redução no peso corporal (p = 0,027), IMC (p =0,014) e CC (p = 0,001) no grupo que foi suplementado com prebiótico. Quanto aos parâmetros lipídicos se observou diferença de média intra-grupo quanto ao colesterol total (G1 = 10 mg/dL; G2 = 27,8; G3 = 37,7), a fração LDL-c (G1= 11 mg/dL; G2 = 19,6 mg/dL e G3 = 34,7) e triglicerídeos (G2 = 21,0 mg/dL e G3 = 28,0 mg/dL) nos grupos prebiótico e simbiótico. Não houve diferença em relação á glicemia de jejum (p =0, 289), Hemoglobina glicada (p =0,365), HOMA- IR (p = 0,604), e aumento dos níveis de insulina (p = 0,043) no grupo que consumiu prebiótico. Conclusão: Em conclusão, nosso estudo mostrou que a suplementação de 12 g de FOS durante 30 dias reduziu o peso corporal, IMC e circunferência da cintura; com redução, nas diferenças de médias intra-grupo do perfil lipídico quando suplementados prebiótico e simbiótico. Não apresentou diferença quantos ao perfil glicêmico. No entanto, sugere-se novos estudos com doses, diferentes cepas e diferente tempo de suplementação e maior tamanho amostral. / Abstract : Introdution: Morbid obesity is a severe public health problem in developed and developing countries. Modulation of the gut microbiota by diet has been an important targets for decrease the progression of obesity its complications. Few studies have evaluated the effect of prebiotic or synbiotic in morbid obesity. Objective: The aim of this randomized, controlled, triple-blind study was evaluate the effect of prebiotic or synbiotic supplementation on glycemic and lipids parameters in subjects with obesity morbid. Methods: Twelve subjects with obesity morbid were randomized into three groups (G1, G2 and G3), those in the G1 group received placebo (12 g / day of maltodextrin), G2 received prebiotic (12 g/day of Fructo-oligosaccharide-FOS) and those from G3 received synbiotic 12 g / day (FOS + Lactobacillus paracasei LPC-37, Lactobacillus rhamnosus HN001, Bifidobacterium lactis HN019, Lactobacillus rhamnosus HN001 2x109 CFU) for 30 days. During the study, anthropometric and biochemical evaluation was performed at baseline (M0) and thirty days later supplementation (M1). The primary outcome was changes in glycemic parameters (fasting glycemic, insulin, glycated hemoglobin and HOMA-IR) and lipids (total cholesterol, LDL-c, triglycerides and HDL-c). Secondary outcomes were changes in weight, body mass index (BMI) and waist circumference (WC). Results: At the end of the study, there was a reduction in body weight (p = 0.027), BMI (p = 0.014) and waist circumference (p = 0.001) in group G2. Regarding the, lipids parameters, was observed, there mean diference in the total cholesterol total (G1 = 10 mg/dL; G2 = 27,8mg/dL; G3 = 37,7mg/L), fraction LDL-c (G1= 11 mg/dL; G2 = 19,6 mg/dL e G3 = 34,7) and triglycerides (G2 = 21,0 mg/dL e G3 = 28,0 mg/dL) in the groups G2 and G3. There was no observed significant change in fasting glycaemia (p = 0.289), glycated hemoglobin (p = 0.365), HOMA-IR (p = 0.604), and increased insulin levels (p = 0.043) in the group G2. Conclusion: In conclusion, our study showed that supplementation of 12 g of FOS during 30 days reduced body weight, BMI and waist circumference; with reduction, in the intra-group differences of the lipid profile when supplemented prebiotic and symbiotic. No difference was found in the glycemic profile. However, new studies with doses, different strains and different time of supplementation and high sample.

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Made available in DSpace on 2013-08-07T19:04:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 000430804-Texto+Completo-0.pdf: 450301 bytes, checksum: d3b6e7dfc7ad661022e177087e5b0a3f (MD5) Previous issue date: 2011 / Introduction: With the high prevalence of obesity and associated comorbidities, the financial investment in health services has a great economic impact. The objective of this work was to evaluate the estimated costs of bariatric surgery, in order to compare the resources utilized by morbid obese patients before and after surgery in South Brazil. Methods: This was a retrospective cohort study with the review of the medical charts of 200 patients who met the inclusion criteria of the study. We analyzed the costs of the doctor/clinic visits and tests and medications prescribed, before and after surgery. Results: The study demonstrated that there was variation in the pre- and postsurgery expenses based on the existence of comorbidities and the form of payment. We found that the improvement or resolution of associated comorbidities produced in the long run a reduction in expenses for medical fees, tests and medications. There were statistical differences among the expenditures for fees, tests and medications, pre- and postsurgery. Conclusion: The costs of bariatric surgery are high, but in the long run, the positive clinical effects of the surgery and the reduction of costs for treatment prove that the surgery is cost-effective. / INTRODUÇÃO : Com a alta prevalência da obesidade e de comorbidezes associadas, o investimento financeiro nos serviços de saúde gera um grande impacto econômico. O objetivo deste trabalho foi avaliar o custo orçamentário da cirurgia bariátrica, no intuito de comparar os recursos utilizados no pré e pós-cirúrgico de pacientes obesos mórbidos no Sul do Brasil.MÉTODOS : Estudo de coorte histórica, com revisão de prontuário de 200 pacientes que preencheram os critérios de inclusão para o estudo. Foram analisados os medicamentos utilizados, as consultas e os exames realizados nos períodos pré e pós-cirúrgico. RESULTADOS : O estudo demonstrou que ocorreu variação das despesas no pré e póscirúrgico conforme a existência de comorbidezes e a forma de pagamento. Podemos observar que a melhora ou remissão das comorbidezes associadas, gera em longo prazo, uma redução das despesas com medicamentos, exames e profissionais. Houve associação estatística entre os gastos de medicamentos, exames e profissionais no pré e pós-cirúrgico. CONCLUSÃO : Os custos da cirurgia são elevados, mas em longo prazo, os efeitos clínicos positivos da cirurgia e a redução dos custos com o tratamento, comprova que a cirurgia é custo efetiva.

Made available in DSpace on 2013-08-07T19:04:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 000443018-Texto+Completo-0.pdf: 1116136 bytes, checksum: 690ba226b9d2b8f98e9eb79de327b98e (MD5) Previous issue date: 2012 / INTRODUCTION: The prevalence of fatty liver increased concomitantly with the growth of the global obesity epidemic has become. Steatosis affects most patients with morbid obesity and may progress to more severe forms of liver disease nonalcoholic fatty, such as nonalcoholic steatohepatitis and cirrhosis. The aim of this study is to evaluate the body fat of bariatric patients followed at the Center for Obesity and Metabolic Syndrome of PUCRS and analyze its relationship with hepatic hepatic steatosis. METHODS: This is a historical cohort study that compares the disease of nonalcoholic fatty liver for liver biopsies and the percentage of fat by bioimpedance preoperatively segmented and in these same patients 1 year after surgery. The degree of hepatic steatosis and body fat percentage, was analyzed by relating them to the body mass index, waist-hip ratio, weigth loss, blood glucose and other comparative data regarding age and gender. RESULTS: Of 25 patients undergoing gastrointestinal bypass surgery will be included in the study met all inclusion criteria and 5 were male and 20 female with mean age of 37,6±12,6 years. In this study, the difference in the percentage of fat in preoperatively and postoperative period in an average of 25,9±10,2. Of the 12 (48%) individuals who regressed 2 degrees of the disease, had a percentage difference of 14,3±4,2 in the amount of body fat, 5 (20%) patients regressed 3 degrees with a mean of 11,4±9,0 and 3 (12%) subjects regressed 4 degrees with an average of 11,0±2,4 percentage of difference of body fat in relation to preoperative and one year after surgery. CONCLUSION: Of 25 patients analyzed %, showed improvement in hepatic steatosis. However, the patients who showed a smaller loss in percentage fat, were the patients who regressed more in steatosis or nonalcoholic steatohepatitis after one year of bariatric surgery. / INTRODUÇÃO: A prevalência da esteatose hepática aumentou concomitante ao crescimento da epidemia global que a obesidade se tornou. A esteatose acomete grande parte dos pacientes obesos mórbidos e pode evoluir para formas mais graves de doença hepática gordurosa não-alcoólica, como a esteatohepatite não-alcoólica e a cirrose. O objetivo deste estudo é avaliar o percentual de gordura corporal em relação á esteatose hepática no pós-operatório de pacientes bariátricos acompanhados no Centro de Obesidade e Síndrome Metabólica da PUCRS.MÉTODOS: Trata-se de um estudo de coorte histórica que compara as doenças do fígado gorduroso não-alcoólico por biópsias hepáticas e o percentual de gordura por bioimpedância no pré-operatório e, nesses mesmos pacientes, 1 ano após a cirurgia. O grau de esteatose hepática e o percentual de gordura corporal, foram analisados relacionando-os com o índice de massa corporal, relação cintura-quadril, perda de peso, glicemia e outros dados comparados em relação à idade e gênero. RESULTADOS: Dos 25 pacientes submetidos á cirurgia por bypass gastrointestinal incluídos no estudo por preencherem todos os critérios de inclusão, 5 são homens e 20 são mulheres com idade média de 37,6±12,6 anos. Neste estudo, a diferença do percentual de gordura no pré e no pós-operatório teve resultado significativo quanto sua relação com a regressão da esteatose hepática e esteatohepatite (P= 0,023). Dos 25 pacientes, apenas 1(4%) manteve-se no mesmo grau de esteatose, 4 (8%) pacientes regrediram apenas 1 grau da doença hepática e tiveram uma diferença de percentual de gordura no pós-operatório em uma média de 25,9±10,2. Dos 12 (48%) indivíduos que regrediram 2 graus da doença, obtiveram uma diferença percentual de 14,3±4,2 na quantidade de gordura corporal, 5 (20%) pacientes regrediram 3 graus com uma média de 11,4±9,0 e 3 (12%) indivíduos regrediram 4 graus com uma média percentual de 11,0±2,4 de diferença de gordura corporal em relação ao pré-operatório e após 1 ano de procedimento cirúrgico. CONCLUSÃO: De25 pacientes analisados96%, obtiveram melhora na esteatose hepática. No entanto, os que apresentaram uma perda menor no percentual de gordura, foram os pacientes que mais regrediram a esteatose ou esteatohepatite não-alcoólica no período de 1 ano após cirurgia bariátrica.

FERNANDES, Suerda Guiomar. Espectro da doença hepático-gordurosa não alcoólica em obesos mórbidos: prevalência e fatores associados. 2005. 153 f. Dissertação (Mestrado em Medicina)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2005. / Submitted by denise santos (denise.santos@ufc.br) on 2011-10-27T13:18:00Z No. of bitstreams: 1 2005_dis_sgfernandes.pdf: 1288061 bytes, checksum: c50fc1f087c40bc846bfaee373903833 (MD5) / Approved for entry into archive by Eliene Nascimento(elienegvn@hotmail.com) on 2011-10-31T17:25:09Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2005_dis_sgfernandes.pdf: 1288061 bytes, checksum: c50fc1f087c40bc846bfaee373903833 (MD5) / Made available in DSpace on 2011-10-31T17:25:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2005_dis_sgfernandes.pdf: 1288061 bytes, checksum: c50fc1f087c40bc846bfaee373903833 (MD5) Previous issue date: 2005 / Non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD) became a challenge for everyone who is devoted to study liver diseases. The multifactorial etiopathogenesis, not totally explained yet, the lack of consensus around the terminology, classification and treatment, especially in the morbidly obese group, are a few of some aspects that could be cited to justify the growing interest. Since the beginning, obesity has been said to be an important factor associated to the development of NAFLD. In fact, it is an important point since obesity has become a problem of great concern all over the world. It was determined the prevalence of NAFLD and non-alcoholic steatohepatitis (NASH), in a sample of morbidly obese patients, who underwent surgical gastroplasty, in whom other causes of liver disease were excluded. The aim was yet, to identify demographic, anthropometric and laboratorial factors associated with the spectrum of the disease. The study shows a high prevalence of NAFLD, 95% (57/60). Steatosis was used as a minimum criterion to the histopathologic diagnosis of NAFLD and NASH demands the presence of steatosis, lobular inflammation and hepatocellular ballooning as found minimally, to the histologic diagnosis. We found that the prevalence of NASH, was particularly elevated in the studied group, 66,7% (40/60). However, it was observed mild grade in 80% (32/40) of the cases of NASH. Fibrosis staging was only seen in 7,5% (3/40) of the NASH sample and cirrhosis was not found in any particular patient. The following parameters were associated with steatosis degree in univariate analysis: age, metabolic syndrome, waist circumference, HDL-C (inversely), triglycerides, ALT, GGT and serum ferritin. After submitting these variables at the logistic regression analysis, only GGT was significantly e independently associated with steatosis degree. The following categorical and continuous variables were associated with NASH in univariate analysis: diabetes combined with raised fasting plasma glucose; triglycerides and ALT. Using logistic regression none of these variations remained significant. In summary, it was found a high prevalence of NAFLD, and, specifically, a high prevalence of NASH in this population of morbidly obese patients. Since NASH patients are at major risk of progressing to cirrhosis, liver biopsy must be performed as a routine part of the operative procedure to access prognostic information and to select patients that may benefit from inclusion in therapeutic protocols treatments. As an extent careful hepatic clinical follow up for all this group is advisable. / A doença hepático-gordurosa não alcoólica (DHGNA) tornou-se um desafio para todos os que se dedicam ao estudo de doenças hepáticas. A etiopatogenia multifatorial, ainda não totalmente elucidada, a falta de consenso quanto à terminologia, à classificação e a tratamentos, particularmente, nesta categoria de obesos mórbidos, são alguns entre outros aspectos que poderiam ser citados, para justificar o interesse crescente. Desde os primeiros estudos, a obesidade vem sendo relatada como um importante fator associado ao desenvolvimento da DHGNA. Este fato constitui importante aspecto na medida em que a obesidade vem se tornando motivo de preocupação crescente em todo o mundo. No presente estudo, foram determinadas a prevalência da DHGNA e da esteato-hepatite não alcoólica (EHNA), em uma amostra de pacientes portadores de obesidade mórbida, submetidos à cirurgia de gastroplastia redutora, nos quais outras causas de doença hepática foram excluídas. Foi objetivo deste estudo, também, identificar fatores demográficos, antropométricos, e laboratoriais associados ao espectro da doença. Foi evidenciada elevada prevalência da DHGNA, 95% (57/60) na amostra estudada. Esteatose foi critério mínimo para o diagnóstico histopatológico de DHGNA, e o diagnóstico de EHNA requereu a presença de esteatose, inflamação lobular e balonizacão hepatocitária, também, como critérios mínimos histológicos. Foi constatada que a prevalência da EHNA foi, particularmente, elevada no grupo estudado, 66,7% (40/60). Foi observado, contudo, grau leve de EHNA em 80% (32/40) dos casos diagnosticados. O estágio de fibrose só foi evidenciado em 7,5% (3/40) da amostra com EHNA, e cirrose não foi detectada em nenhum paciente. Os seguintes parâmetros estiveram associados ao grau de esteatose na análise univariada: idade, síndrome metabólica, circunferência da cintura, HDL-C (inversamente), triglicérides, ALT, γGT e ferritina plasmática. Contudo, após submeter estas variáveis à análise de regressão logística, apenas a GGT foi significante e independentemente associada ao grau de esteatose. As seguintes variáveis categóricas e contínuas mostraram-se associadas com a EHNA na análise univariada: diabetes combinada com pacientes mostrando elevação na glicemia de jejum; triglicérides e ALT. Usando regressão logística, nenhuma das variáveis permaneceu significativamente associada. Em resumo, foi encontrada uma elevada prevalência de DHGNA e de EHNA nesta categoria de obesos. Sabendo-se que portadores desta entidade apresentam maior risco de progressão para cirrose, propõe-se que a biópsia hepática seja realizada como procedimento de rotina nas cirurgias bariátricas. O objetivo seria delinear a modalidade de acompanhamento clínico necessária, obter informações prognósticas relevantes e auxiliar na seleção de pacientes para inclusão em protocolos de tratamento. Estendendo estes resultados para toda a categoria de obesos mórbidos propõe-se, ainda, seguimento clínico cuidadoso dos parâmetros hepáticos para este grupo.

Made available in DSpace on 2019-03-29T23:43:50Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-12-11 / This dissertation focuses on the morbidly obese men who will undergo bariatric surgery and their daily lives. Aiming to meet the motivational factors for bariatric surgery and its impact on daily life of morbidly obese men. We conducted a methodological approach, which began in March 2012 and ended in September 2012. The first step was a visit to the team's public referral hospital in bariatric surgery in the state of Ceará and after a semi-structured interviews with nine key informants, was about: the data of socioeconomic, cultural and clinical in the following areas: self-care, social participation, education, family, work, leisure, motivation for surgery and history of illness. For complementarity of health information was conducted a search in the records and information about the framework was applied daily routine. Data were analyzed using thematic analysis. As results we obtained 09 men aged between 27-50 years, married, household income of between two and three minimum wages, with the case of obesity in the family, BMI above 40 kg comorbidities hypertension. Fixed daily routine with little room for physical activity and play, without space for inserting healthy occupations. Were seeking surgery motivated by the emergence and persistence of health problems in relationships and work. We can see the need for a reorganization of everyday life of men so that there is effective action of bariatric surgery and they should be the protagonist of this modification. / Versa sobre a obesidade mórbida de homens que irão se submeter à cirurgia bariátrica e seu cotidiano. Objetiva conhecer os fatores motivacionais para realização da cirurgia bariátrica e seu impacto na vida cotidiana de homens com obesidade mórbida. Foi realizado um percurso metodológico, que iniciou em março de 2012 e finalizou em setembro de 2012. O primeiro passo foi uma visita à equipe do hospital público de referência na realização de cirurgia bariátrica no Estado do Ceará e, após uma entrevista semiestruturada com nove informanteschave, versava sobre os dados de socioeconômicos, culturais e clínicos e dos seguintes eixos temáticos: auto-cuidado, participação social, educação, família, trabalho, lazer, motivação para realização da cirurgia e história da enfermidade. Para complementaridade das informações de saúde, foi realizada uma busca nos prontuários e tendo sido aplicado um quadro de rotina. Os dados foram analisados por meio da análise temática. Foram estudados nove homens na faixa etária entre 27-50 anos, casados, renda familiar de entre dois e três salários mínimos, com caso de obesidade na família, IMC acima de 40 Kg. Comorbidades de hipertensão. Rotina diária fixa com pouco espaço para atividade física e de lazer, sem espaço para inserção de ocupações saudáveis. Foram em busca da cirurgia motivados pelo surgimento e permanência de problemas de saúde, nas relações afetivas e de trabalho. Percebe-se a necessidade de uma reorganização da vida cotidiana dos homens, para que haja uma efetiva ação da cirurgia bariátrica e eles devem ser os protagonistas desta modificação.

Made available in DSpace on 2019-03-29T23:50:34Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-12-10 / This study discusses the analysis of the bite force and masticatory cycles of patients with morbid obesity gastroplasty candidates. The objectives were to determine the bite force, and electromyographic analysis of masticatory muscles during their masticatory function, over a period prior to the surgical treatment of obesity. Methodological approach was conducted in the beginning of October 2012 and ending in the same month of the following year and having studied 39 patients. It was held a research with quantitative, descriptive and prospective approach. Inclusion criteria covering people regardless of their gender, aged between 20 and 40 years, with BMI> 40Kg/m2, absence of facial and / or occlusal deformities that prevented any one of the collections of both bite force as well as electromyographic activity and assisted by the the Núcleo do Obeso do Ceará, candidates to gastroplasty. The data were investigated by means of statistical analysis. For measurement of surface electromyography device composed of four channels and electrognatodynamometer (bite load cell) coupled to the same electromyography and integrated to the Miograph 2.0 software. All ethical guidelines of Resolution 196/96 of the National Health Council have been strictly followed. As a result, the data showed that the composite sample showed lower bite force those described for the general population and sex did not constitute variable to the strength of bite in morbidly obese patients, differing from published studies. As for masticatory cycles, it showed the lowest number of cycles in male and how to assess the relationship cycle per 11 second, there was no statistic difference between genders. It was realized that the need for improvement of masticatory function, in all relevant aspects (strength, masticatory cycles, among others) both the preparation and the benefit of the unfolding in their postoperative gastroplasty period and the alterations of the existing masticatory force must raise new studies as related to the genesis factor, maintenance and therapy envisioning greater efficiency of surgical treatment of obesity, allowing these people to know and address their difficulties enjoying a longer lasting period of the desired results. / O presente estudo discorre sobre a análise da força de mordida e de ciclos mastigatórios de pacientes com obesidade mórbida candidatos à gastroplastia. Os objetivos foram a determinação da força de mordida, além de análises eletromiográficas de musculatura durante a função mastigatória destes, em período que antecede o tratamento cirúrgico da obesidade. Foi realizado percurso metodológico com início em outubro de 2012 e finalização no mesmo mês do ano subsequente e estudados 39 pacientes. Pesquisa com abordagem quantitativa, descritiva e prospectiva. Os critérios de inclusão abrangeram pessoas independentemente do sexo, com faixa etária entre 20 e 40 anos, apresentando IMC > 40Kg/m2, ausência de deformidades faciais e/ou oclusais que impossibilitassem quaisquer uma das coletas tanto de força de mordida, como na atividade eletromiográfica e atendidos pela equipe do Núcleo do Obeso do Ceará, candidatos à gastroplastia. Os dados foram averiguados por meio de análise estatística. Para aferição foram utilizados aparelho de eletromiografia de superfície composto de quatro canais e eletrognatodinamômetro (célula de carga de mordida) acoplado ao mesmo eletromiógrafo e integrados ao software Miograph 2.0. Seguiu-se todos os preceitos éticos da resolução 196/96 do Conselho Nacional de Saúde. Como resultados, os dados obtidos demonstraram que a amostra composta apresentou força de mordida inferior aquelas descritas para a população em geral e o sexo não constituiu variável para a força da mordida em pacientes obesos mórbidos, diferindo de estudos publicados. Quanto aos ciclos mastigatórios, 9 evidenciou-se o menor número de ciclos no sexo masculino e quanto à análise na relação ciclo por segundo, não houve diferença estatística entre os gêneros. Percebe-se a necessidade de aprimoramento da função mastigatória, em todos os aspectos pertinentes (força, ciclos mastigatórios, dentre outros) tanto na preparação como no benefício da evolução em seu período pós-operatório de gastroplastia e as alterações de força mastigatória existentes devem suscitar novos estudos como fator relacionado à gênese, manutenção e terapia vislumbrando maior eficiência do tratamento cirúrgico da obesidade, fazendo com que estas pessoas conheçam e enfrentem suas dificuldades, desfrutando, por período mais duradouro, dos resultados almejados.