Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:24Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-08-15Bitstream added on 2014-06-13T20:37:15Z : No. of bitstreams: 1 scherer_mr_me_botfmvz.pdf: 181041 bytes, checksum: 323fdced019a1fe2524b9da8665d9db0 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O objetivo deste estudo foi avaliar métodos alternativos de muda forçada e compará-los ao método convencional (jejum) e ao grupo controle. Para isso realizou-se o experimento nas instalações do Setor de Avicultura da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia UNESP Botucatu SP. Foram utilizadas 480 aves da linhagem Isa Brown, com 80 semanas de idade, distribuídas em 6 tratamentos contendo 10 repetições de 8 aves por gaiola. O período experimental compreendeu período de descanso forçado com duração de 28 dias onde se avaliou os parâmetros de peso corporal, ovário, oviduto, fígado, gordura abdominal, teores de cálcio e fósforo contido na cinza do metatarso e desempenho produtivo das aves. Os tratamentos utilizados foram dietas de produção com restrição de componentes: T1 cálcio e fósforo, T2 cálcio, fósforo e sódio, T3 cálcio, fósforo, sódio e aminoácidos (metionina e lisina), T4 fornecimento de milho moído, T5 muda convencional através de jejum de 14 dias seguido de ração de produção até 28 dias e T6 grupo controle que recebeu ração de produção. Durante a muda todos os tratamentos receberam água e retirou-se o programa de luz artificial. O T5 promoveu maior perda de peso corporal que os demais tratamentos. Tais perdas repercutiram em incremento no consumo voluntário de ração de produção nas primeiras semanas após o período de jejum. O jejum permitiu uma completa regressão do trato reprodutivo das aves, que cessaram a postura no período. Os tratamentos com restrição de nutrientes e de milho, promoveram redução do peso vivo, do aparelho reprodutivo e do consumo voluntário de ração, porém não cessaram a produção de ovos. / The objective of this study was to evaluate alternative forced molting systems and compare then to the traditional system (fasting) and to the control group. The trial was carried out at the Faculdade de Veterinária e Zootecnia (UNESP-Botucatu) Poultry Section. Four hundred and lighty 488 Isa Brown line hens, 80 weeks old, were assigned to 6 treatments with 10 replicates of 8 hens per cage. The experiment comprised, a 28 day resting period during which, we evaluated live weight, ovary, oviduct, liver, abdominal fat, calcium and phosphorus in tarsus ash and production traits. Treatments were production diets with nutrient or ingredient restriction: T1 calcium and phosphorus, T2 calcium, phosphorus and sodium, T3 - calcium, phosphorus, sodium and aminoacids (lysine and methionine), T4 ground corn feeding, T5 conventional forced molting: 14 days fasting followed by production ration feeding until 28 days, T6 control group fed production ration. During the molting period all hens had access to water and the light program was suspended. TheT5 promoted larger bady weight loss than the other treatments. Such losses resulted in an increment in the voluntary intake in the first weeks after the fasting period. Fasting allowed a complete regression of the reproductive tract of the birds and interrupted laying. The ingredient restriction treatments and ground corn feeding promoted reduction of body weight, of the reproductive tract and of the voluntary feed intake. They reduced, bit they didn't interrupt the egg laying.

Made available in DSpace on 2016-06-02T18:57:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 4901.pdf: 2779381 bytes, checksum: 4b4967af108866ae5657861d7d284f9f (MD5) Previous issue date: 2012-11-30 / Financiadora de Estudos e Projetos / This paper deals with the perception of animal welfare (WF) on the part of consumers and agents in the organic egg production sector in the state of São Paulo. The technical conditions at poultry farms were assessed based on protocol requirements oriented towards animal welfare (Laywel, Welfare Quality®, Globalgap) and organic production (Regulatory Instruction 46/2011/Ministry of Agriculture, Cattle-Raising and Supply). Through semistructured interviews the perception and level of information on the subject, as well as the difficulties found by the production process agents were assessed. By crossing information gathered at the interviews and from WF evaluation at poultry farms, some technical gaps in organic handling and implementation of WF-enhancing practices were found. As regards the WF concept, all agents find it relevant within their own universe of comprehension and values (ethical, sanitary and economic). At poultry farms with over 5000 hens, the WF conditions are satisfactory, supported by technical assistance, good facilities and financial conditions for investment. Poultry farms with up to 2000 hens, in turn, show poor infrastructure and handling, face financial restraints and lack technical assistance, thereby putting WF at risk. It can be seen that the consistency between the agents´ views and actual WF practices is directly linked to knowledge of the subject. Where there are gaps in this knowledge the impact on WF and sanitary, nutritional and environmental weaknesses cannot be recognized or measured. Training of these production sector´s agents in concepts and practices capable of covering the full scope (ethical, sanitary and viii economic) of WF is proposed, so that the solutions and adjustments for WF problems can be discussed and implemented on a sound knowledge basis. As for consumers of organic products, the results of interviews show lack of information on WF. Also in this case, working on people´s awareness and education on the subject is suggested. This is because well informed and capable of distinguishing and valuing the various production systems, consumers and society as a whole can make differentiated consumption decisions aimed at improving husbandry methods. / Na presente dissertação apresenta-se a percepção sobre bem-estar animal (BEA) por parte de consumidores e agentes do setor de produção de ovos orgânicos no Estado de São Paulo. Avaliou-se as condições técnicas nas granjas através de requisitos baseados em protocolos voltados ao bem-estar animal (Laywel, Welfare Quality®, Globalgap) e à produção orgânica (Instrução Normativa 46/2011 do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento). Por meio de entrevistas semiestruturadas, avaliou-se a percepção, o nível de informação e as dificuldades encontradas pelos agentes no processo produtivo em relação ao tema. O cruzamento das informações geradas pelas entrevistas e pela avaliação nas granjas evidenciou lacunas técnicas existentes no manejo orgânico e na implementação de práticas que promovam o BEA. Quanto ao conceito de BEA, todos os agentes consideram a questão relevante, dentro de seus universos próprios de compreensão e valores (ético, sanitário e econômico). Nas granjas com mais de 5000 aves as condições de BEA são satisfatórias, respaldadas por assistência técnica, boas instalações e condições financeiras para investimentos. Algumas granjas com um número inferior de aves apresentam deficiência de infraestrutura e manejo, limitações financeiras e carecem de assistência técnica, incorrendo em riscos para o BEA. Observase que a consonância entre o discurso dos agentes e as práticas efetivas de BEA está diretamente associada ao conhecimento sobre o tema. Onde há lacunas nesse conhecimento, não há o entendimento ou o dimensionamento vi dos impactos sobre o BEA, das deficiências sanitárias, nutricionais e de ambiência. Propõe-se o treinamento dos agentes sobre conceitos e práticas que contemplem o BEA em toda a sua abrangência (ética, sanitária e econômica) para que as soluções e as adequações para os problemas possam ser discutidas e implementadas sobre bases sólidas de conhecimento. Quanto aos consumidores de produtos orgânicos os resultados das entrevistas evidenciam a carência de informação sobre BEA. Também neste caso, sugerese trabalho de conscientização e educação da população sobre o tema, pois munido de informações, sabendo diferençar e valorizar os diferentes sistemas de produção, o consumidor e a sociedade podem tomar decisões diferenciadas em termos de consumo, visando à melhoria dos métodos de criação dos animais de produção.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:42Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2004-01-26Bitstream added on 2014-06-13T18:06:41Z : No. of bitstreams: 1 gabriel_jef_me_botfca.pdf: 267677 bytes, checksum: 6dcc8aa7f5eadae7ff381e77b967b1fa (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Para atender aos objetivos das empresas avícolas, ligadas à cadeia de produção de ovos comerciais, no que diz respeito ao emprego eficiente da energia elétrica, na fase do processo produtivo, foi desenvolvido três sistema de iluminação para ser testados e comparados com o sistema de iluminação incandescente 100 W (padrão), comumente utilizados em granjas. Foram escolhidos para testes os sistemas: Fluorescente HO 110 W, Vapor Mista 250 W e Vapor de Sódio 70 W. A quantidade de lâmpadas para novos sistemas de iluminação foram calculadas, através do método luminotécnico Ponto por Ponto, considerando o limite mínimo de 40 luxes, necessário a produção das aves, com a finalidade de não afetar a produção de ovos . O experimento foi conduzido em quatro galpões com mil poedeiras cada, totalizando quatro mil poedeiras, considerando para análises estatísticas como população e cada Sistema de iluminação como um tratamento. Foi considerado, amostra estatística, quarenta poedeiras escolhidas ao acaso no início do experimento, onde foram realizadas, durante o experimento, cinco coletas de um ovo de cada poedeira, com o objetivo de adquirir dados de forma eficiente para aplicação do Teste de Tukey ao nível de significância 5% de probabilidade. Conforme demonstrado pela análise estatística dos resultados de produção de ovos e consumo de ração, os sistemas iluminação: Vapor de Sódio 70 W, Mista 250 W e Florescente HO 110W, causaram reflexos positivos na produção. Com melhores resultados apresentados pelo Vapor de Sódio 70 W. Em termos econômicos 57% e energéticos 65%, mais eficiente que o sistema incandescente 100W; que apresentou um grande desperdício de energia elétrica, baixa eficiência e durabilidade muito curta comparada com outras lâmpadas. Avaliou-se: peso do ovo, quantidade de ovos produzidos, conversão alimentar quilo de ração...

Orientador: Edivaldo Antonio Garcia / Banca: Silvana Martinez Baraldi Artoni / Banca: Ricardo de Albuquerque / Resumo: O objetivo deste estudo foi avaliar métodos alternativos de muda forçada e compará-los ao método convencional (jejum) e ao grupo controle. Para isso realizou-se o experimento nas instalações do Setor de Avicultura da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia UNESP Botucatu SP. Foram utilizadas 480 aves da linhagem Isa Brown, com 80 semanas de idade, distribuídas em 6 tratamentos contendo 10 repetições de 8 aves por gaiola. O período experimental compreendeu período de descanso forçado com duração de 28 dias onde se avaliou os parâmetros de peso corporal, ovário, oviduto, fígado, gordura abdominal, teores de cálcio e fósforo contido na cinza do metatarso e desempenho produtivo das aves. Os tratamentos utilizados foram dietas de produção com restrição de componentes: T1 cálcio e fósforo, T2 cálcio, fósforo e sódio, T3 cálcio, fósforo, sódio e aminoácidos (metionina e lisina), T4 fornecimento de milho moído, T5 muda convencional através de jejum de 14 dias seguido de ração de produção até 28 dias e T6 grupo controle que recebeu ração de produção. Durante a muda todos os tratamentos receberam água e retirou-se o programa de luz artificial. O T5 promoveu maior perda de peso corporal que os demais tratamentos. Tais perdas repercutiram em incremento no consumo voluntário de ração de produção nas primeiras semanas após o período de jejum. O jejum permitiu uma completa regressão do trato reprodutivo das aves, que cessaram a postura no período. Os tratamentos com restrição de nutrientes e de milho, promoveram redução do peso vivo, do aparelho reprodutivo e do consumo voluntário de ração, porém não cessaram a produção de ovos. / Abstract: The objective of this study was to evaluate alternative forced molting systems and compare then to the traditional system (fasting) and to the control group. The trial was carried out at the Faculdade de Veterinária e Zootecnia (UNESP-Botucatu) Poultry Section. Four hundred and lighty 488 Isa Brown line hens, 80 weeks old, were assigned to 6 treatments with 10 replicates of 8 hens per cage. The experiment comprised, a 28 day resting period during which, we evaluated live weight, ovary, oviduct, liver, abdominal fat, calcium and phosphorus in tarsus ash and production traits. Treatments were production diets with nutrient or ingredient restriction: T1 calcium and phosphorus, T2 calcium, phosphorus and sodium, T3 - calcium, phosphorus, sodium and aminoacids (lysine and methionine), T4 ground corn feeding, T5 conventional forced molting: 14 days fasting followed by production ration feeding until 28 days, T6 control group fed production ration. During the molting period all hens had access to water and the light program was suspended. TheT5 promoted larger bady weight loss than the other treatments. Such losses resulted in an increment in the voluntary intake in the first weeks after the fasting period. Fasting allowed a complete regression of the reproductive tract of the birds and interrupted laying. The ingredient restriction treatments and ground corn feeding promoted reduction of body weight, of the reproductive tract and of the voluntary feed intake. They reduced, bit they didn't interrupt the egg laying. / Doutor

Resumo: Para atender aos objetivos das empresas avícolas, ligadas à cadeia de produção de ovos comerciais, no que diz respeito ao emprego eficiente da energia elétrica, na fase do processo produtivo, foi desenvolvido três sistema de iluminação para ser testados e comparados com o sistema de iluminação incandescente 100 W (padrão), comumente utilizados em granjas. Foram escolhidos para testes os sistemas: Fluorescente HO 110 W, Vapor Mista 250 W e Vapor de Sódio 70 W. A quantidade de lâmpadas para novos sistemas de iluminação foram calculadas, através do método luminotécnico Ponto por Ponto, considerando o limite mínimo de 40 luxes, necessário a produção das aves, com a finalidade de não afetar a produção de ovos . O experimento foi conduzido em quatro galpões com mil poedeiras cada, totalizando quatro mil poedeiras, considerando para análises estatísticas como população e cada Sistema de iluminação como um tratamento. Foi considerado, amostra estatística, quarenta poedeiras escolhidas ao acaso no início do experimento, onde foram realizadas, durante o experimento, cinco coletas de um ovo de cada poedeira, com o objetivo de adquirir dados de forma eficiente para aplicação do Teste de Tukey ao nível de significância 5% de probabilidade. Conforme demonstrado pela análise estatística dos resultados de produção de ovos e consumo de ração, os sistemas iluminação: Vapor de Sódio 70 W, Mista 250 W e Florescente HO 110W, causaram reflexos positivos na produção. Com melhores resultados apresentados pelo Vapor de Sódio 70 W. Em termos econômicos 57% e energéticos 65%, mais eficiente que o sistema incandescente 100W; que apresentou um grande desperdício de energia elétrica, baixa eficiência e durabilidade muito curta comparada com outras lâmpadas. Avaliou-se: peso do ovo, quantidade de ovos produzidos, conversão alimentar quilo de ração... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Orientador: Angelo Cataneo / Coorientador: Jorin Souza das Virgens Filho / Banca: Odivaldo José Seraphim / Banca: Luiz Antonio Carvalho dos Santos / Abstract: To assist to the objectives of the poultry companies, linked to the chain of production of commercial eggs, in what he concerns the efficient employment of the electric power, in the phase of the productive process, three illumination system was developed to be tested and compared with the system of incandescent illumination 100 W (pattern), commonly used at farms. They were chosen for tests the systems: Fluorescent HO 110 W, Mixed Vapor 250 W and Vapor of Sodium 70 W. The amount of lamps for new illumination systems was calculated, through the method luminotécnico Point for Point, considering the minimum limit of 40 luxes off, necessary the production of the birds, with the purpose of not affecting the production of eggs. The experiment was led at four hangars with a thousand to hen of lay each, totaling four thousand hen of lay each, considering for statistical analyses as population and each illumination System as a treatment. It was considered, statistical sample, forty chosen to hen of lay to the maybe in the beginning of the experiment, where they were accomplished, during the experiment, five collections of an egg of to hen of lay each, with the objective of acquiring data in an efficient way for application of the Test of Tukey at the level of significância 5% of probability. As demonstrated by the statistical analysis of the results of production of eggs and ration consumption, the systems illumination: Vapor of Sodium 70 W, Mixed 250 W and Florescent HO 110W, caused positive reflexes in the production. With better results presented by the Vapor of Sodium 70 W. In economical terms 57% and energy 65%, more efficient than the incandescent system 100W; that presented a great electric power waste, low efficiency and durability very it tans compared with other lamps. It was evaluated: I weigh of the egg, amount of produced eggs, conversion alimentary kilo of ration... (Complete abstract, click electronic access below) / Mestre

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2014. / Submitted by Larissa Stefane Vieira Rodrigues (larissarodrigues@bce.unb.br) on 2014-10-07T18:03:44Z No. of bitstreams: 1 2014_CássiaGabrielledeQueirozRoriz.pdf: 852383 bytes, checksum: 9203fee910881eb00ee99cae3d7c77d5 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2014-10-07T19:07:35Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2014_CássiaGabrielledeQueirozRoriz.pdf: 852383 bytes, checksum: 9203fee910881eb00ee99cae3d7c77d5 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-10-07T19:07:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2014_CássiaGabrielledeQueirozRoriz.pdf: 852383 bytes, checksum: 9203fee910881eb00ee99cae3d7c77d5 (MD5) / O objetivo deste estudo foi avaliar o desempenho e a qualidade dos ovos de codornas europeias alimentadas com rações contendo óleos de soja ou de girassol e com diferentes níveis de vitamina C. O período experimental foi de 70 dias, divididos em cinco ciclos de 14 dias. A temperatura mínima e máxima média foi de 24º C e 20° C, respectivamente. Foram utilizadas 240 codornas com 115 dias de idade, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2x4, com duas fontes de óleo (soja e girassol) e quatro níveis de vitamina C (0, 100, 200 e 400 ppm). Ao final de cada ciclo foram coletados dados de consumo de ração (g/ave/d), produção de ovos (%), conversão alimentar (CA) e os ovos foram coletados para análises dos pesos de ovo, casca, albúmen e gema (g), espessura da casca (mm) e porcentagem de gema, albúmen e casca. Para as análises de oxidação lipídica das gemas frescas, os ovos foram coletados durante quatro dias consecutivos e armazenados a 10º C por 42 dias. Outros ovos foram coletados por três dias consecutivos para análises de oxidação lipídica das gemas de ovos cozidos. Tais ovos foram cozidos e armazenados em uma solução conservante a 4° C por 28 dias. As análises de oxidação lipídica da gema do ovo fresco foram realizadas com 0, 14, 28 e 42 dias de armazenamento e da gema de ovo cozido com 0, 7, 14, 21 e 28 dias de armazenamento. Os valores das substancias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) foram expressas em mg de malonaldeido (MDA) por grama de amostra. Todos os dados foram analisados através do SAS usando o PROG GLM. Observouse que o óleo de girassol apresentou efeito significativo (P<0,05) no consumo de ração e CA, sendo melhor do que o óleo de soja. No entanto, estes óleos não afetaram (P>0,05) os dados de produção e qualidade do ovo. Não foram identificadas diferenças (P>0,05) em nenhuma das variáveis estudadas em dietas suplementadas com diferentes níveis de vitamina C, sugerese que os resultados obtidos sejam devido à temperatura dentro da zona de conforto térmico para as codornas. A interação (P<0,05) entre vitamina C e óleo de girassol apresentou melhores resultados para a CA, produção de ovos, % de gema e % de albúmen. Não houve diferenças (P>0,05) entre os tratamentos com adição de vitamina C e as fontes de óleo para a oxidação lipídica das gemas frescas durante os períodos analisados. No entanto, as gemas processadas apresentaram menor oxidação quando foi usado o óleo de girassol. As gemas de ovos frescos apresentaram menores (P<0,05) valores de TBARS do que as gemas de ovos processados durante 0, 14 e 28 dias de armazenamento. Sugere-se que o óleo de girassol pode melhorar características importantes do desempenho de codornas europeias. Os dados de oxidação lipídica indicam que a gema de ovo fresco tem melhor estabilidade oxidativa em relação à gema de ovo processado. ______________________________________________________________________________ ABSTRACT / The aim of this study was to evaluate the performance and egg quality of European quail fed diets containing soybean or sunflower oils and with different levels of vitamin C. The experimental period was of 70 days (d), divided into five cycles of 14 days each. The average maximum and minimum temperatures was 24º C and 20° C, respectively. Two hundred and forty quails averaging 115 days of age were distributed in a completely randomized design in a 2x4 factorial arrangement with two oil sources (soybean and sunflower) and four levels of vitamin C (0, 100, 200 and 400 ppm). At the end of each cycle data was collected from feed intake (g/hen/d), egg production (%), feed conversion (FC), and the eggs were collected for analyzes of the weights of egg,shell, albumen and yolk (g), eggshell thickness (mm) and percentage of yolk, albumen and shell. For the analysis of lipid oxidation of fresh egg yolks, eggs were collected during four consecutive days and stored at 10º C for 42 days. Other eggs were collected during three consecutive days for analysis of lipid oxidation of baked egg yolks. These eggs were boiled and stored in a preservative solution at 4° C for 28 days. The analysis of the lipid oxidation of fresh egg yolk were made with 0, 14, 28 and 42 days of storage, boiled egg yolk with 0, 7, 14, 21 and 28 days of storage. The thiobarbituric acid reactive substances values (TBARS) were determined by the formed malonaldehyde (MDA) per gram of sample. This data was analyzed through the SAS using the PROG GLM. It was found that the sunflower oil had a significant effect (P <.05) in feed consumption and FC, which was better than the soybean oil. However, these oils did not affect (P> 0,05) data from production and egg quality. No significant differences (P>0.05) were identified in any of the studied variables when diets were supplemented with different levels of vitamin C, it is suggested that the results obtained are due to the temperature within the thermal comfort zone for quail. The interaction (P <0.05) between vitamin C and sunflower oil showed better results for the FC, egg production,% yolk and %albumen. There were no significant differences (P> 0.05) between treatments with added vitamin C and sources oil to lipid oxidation of fresh yolks during the periods analyzed. However, the yolks processed showed less oxidation when sunflower oil was used. The yolks of fresh eggs showed lower (P <0.05) TBARS values than the yolks processed for 0, 14 and 28 days of storage. It is suggested that sunflower oil can improve important performance characteristics of European quail. The data for lipid oxidation indicate that fresh egg yolk has better oxidative stability compared to egg yolk processed.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2014. / Submitted by Albânia Cézar de Melo (albania@bce.unb.br) on 2015-01-05T14:15:17Z No. of bitstreams: 1 2014_GeovanaRochaOliveira.pdf: 2620828 bytes, checksum: c2891916b6c759ee6b66ed79ca64ed79 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2015-02-04T19:36:49Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2014_GeovanaRochaOliveira.pdf: 2620828 bytes, checksum: c2891916b6c759ee6b66ed79ca64ed79 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-02-04T19:36:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2014_GeovanaRochaOliveira.pdf: 2620828 bytes, checksum: c2891916b6c759ee6b66ed79ca64ed79 (MD5) / O objetivo neste trabalho foi avaliar os efeitos da utilização de extratos e óleos vegetais na alimentação de poedeiras da linhagem Isa-Brown sobre a qualidade física e atividade antioxidante em ovos in natura armazenados sob refrigeração (R) e em temperatura ambiente (TA) e, também, sobre a oxidação lipídica em gemas cozidas mantidas em refrigeração. As poedeiras receberam ração isoproteica (15% PB) e isoenergética (2900 Kcal Kg-1) à base de milho e farelo de soja, formuladas com inclusão de dois níveis (0,1 e 0,3%) de extratos de pacarí (Lafoensia pacari) ou barbatimão (Stryphnodendron barbatimam), e três níveis (0,03; 0,06 e 0,09%) de óleos de copaíba (Copaifera langsdorffii) ou dois níveis (0,03 e 0,06%) de sucupira (Pterodon emarginatus), mais um controle negativo. Para o experimento com ovos in natura, periodicamente foram utilizados 3 ovos por tratamento para as análises de qualidade física (unidade Haugh, UH; índice de gema, IG; cor (L*, a* e b*); espessura de casca , EC; pH de gema e de albúmen e porcentagens de casca, gema e albúmen), sendo que, em seguida as gemas foram separadas, homogeneizadas em um “pool” por tratamento e utilizadas para as análises de TBARS (Thiobarbituric acid reactive substances), determinada em quadruplicata. Para o experimento com gemas cozidas foram utilizados outros ovos cujas gemas foram separadas e homogeneizadas em “pool” de três gemas por tratamento, analisadas em duplicata. Os dados foram avaliados adotando um modelo misto utilizando-se o software SAS 9.3. As médias foram comparadas pelo teste de Tukey em 5% de nível de significância e o período de armazenamento foi considerado como um fator longitudinal, variando de 5 tempos no experimento com gemas cozidas e nos ovos in natura sob R e em TA (0 a 30 dias) até 9 tempos sob R (0 a 60 dias). Foi observado que, nos ovos em TA, a adição de 0,1% de PAC na dieta das poedeiras melhorou estabilidade oxidativa dos lipídios, mostrando efeito semelhante à aplicação da refrigeração. Foi observado também, que houve aumento (p<0,05) da cor amarela (+b*) para os ovos de poedeiras arraçoadas com a inclusão de 0,1% de BAR e PAC em TA, quando comparados aos tratamentos sob R. Nas análises de gemas cozidas, a inclusão de 0,1% de extratos de PAC e BAR retardou a oxidação lipídica até 14 e 21 dias, respectivamente. Também foi verificada proteção dos lipídios durante o cozimento na maior dosagem de PAC (0,3%). Em relação aos óleos de COP e SUC, observou-se controle da elevação do pH das gemas em TA e que, com a adição 0,06% de COP, os valores de UH até os 14 dias em TA foram semelhantes (p>0,05) aos tratamentos refrigerados. No armazenamento de gemas cozidas, a inclusão COP (0,03 e 0,06%) apresentou ação antioxidante até os 21 dias, e efeito pró-oxidante ao aumentar o nível para 0,09%. Conclui-se que o uso de extratos e óleos vegetais tem ação antioxidante, influenciando, também, na qualidade de coloração e pH das gemas e UH, respectivamente, em ovos armazenados em TA. ________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The aim of this study was to evaluate the effect of the dietary supplementation of Isa-Brown layers with plant extracts and oils on quality and antioxidant activity of fresh eggs stored under refrigeration (R) and kept in room temperature (TA); and, also, to evaluate lipid oxidation of cooked egg yolk kept under refrigerated storage. Hens were fed balanced corn-soybean diets formulated to be iso-proteic (15% CP) and iso-energetic (2900 Kcal Kg-1) and supplemented with two inclusion levels (0.1 and 0.3%) of pacarí (Lafoensia pacari) or barbatimão (Stryphnodendron barbatimam) extracts, three inclusion levels (0.03; 0.06 and 0.09%) of copaíba (Copaifera langsdorffii) oilresin or two inclusion levels (0.03 and 0.06%) of sucupira (Pterodon emarginatus) oilresin, plus a negative control (CN). For the experiment evaluating fresh eggs, three eggs were randomly selected per treatment to evaluate internal and external quality (haugh unit, UH; yolk index, IG; yolk color (L*, a* e b*); shell thickness, EC; yolk and albumen pH and percentages of shell, albumen and yolk). The yolks were then separated from the albumen, collected, blended to obtain a pool per treatment and used for TBARS analysis (Thiobarbituric acid reactive substances), which was determined in quadruplicate. For the experiment evaluating cooked yolk, other three egg yolks were selected and blended to obtain a pool per treatment, determined in duplicate. Data analysis was performed with SAS 9.3 (SAS Institute Inc, Cary, NC), with a mixed model and using Tukey test, at a 5% significance level. The storage period was considered a longitudinal factor, which varied from five times, for R cooked yolk and TA fresh yolk (0-30 days), to nine times, for R fresh yolk (0-60 days). It was detected that, for TA eggs, 0.1% dietary supplementation with PAC improved lipid stability, demonstrating similar effects to the application of refrigeration. An increase (p<0.05) in yellowness (+b*) was observed for the egg yolk of layers fed diets supplemented with 0.1% of BAR and PAC kept in TA, when compared to R treatments. For the cooked yolk analysis, the inclusion of 0.1% of PAC and BAR extracts delayed lipid oxidation until 14 and 21 days respectively, demonstrated by the lower (p<0.05) TBARS levels. Lipid stability was also detected during cooking for the higher dosage of PAC (0.3%). Considering COP and SUC oilresin supplementation, it was observed that an increase in pH of TA yolk did not differ (p>0.05) from any treatment kept under R; and, also, the inclusion of 0.06% of CP, the value UH kept in TA was similar to eggs kept in refrigeration until 14 days. During cooked yolk storage, the inclusion of 0.03 and 0.06% of COP presented antioxidant activity until the 21st day; concomitantly, a prooxidant effect was detected for the 0.09% inclusion level of the same extract. Therefore, it can be inferred that the supplementation of plant oils and extracts presented antioxidant effect even after cooking, influencing yolk color and pH and UH of eggs stored in room temperature.

Orientador: Angelo Pires do Prado / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-26T23:32:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gianizella_SergioLuis_D.pdf: 19379438 bytes, checksum: 6373fc0f6e80b8f3aa5ef30a7ddd3351 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: Este trabalho teve como principais objetivos estudar a fenologia, determinar o tempo de desenvolvimento das diferentes fases do ciclo biológico e a taxa média de predação de ovos de mosca, em temperatura controlada de duas espécies de coleópteros histerídeos: Cardnops troglodytes Paykull e Euspilotus modestus Erichson. Foram realizadas s 27 coletas quinzenalmente, entre outubro de 1995 e outubro de 1996, na Granja Capuavinha, Monte Mor, SP (22°56' latitude sul; 47°15' longitude oeste) e a extração dos espécimens foi feita por meio de funil de Berlese. As populações das duas espécies foram mantidas em laboratório (28°C::t 0,5°C, UR 75%::t 10% e fotoperíodo de 12h). O resultados mostraram que: C. troglodytes - Os adultos não apresentaram pico populacional naquele período, a proporção de machos e fêmeas foi de 1,2:1, foram encontrados dois estádios larvais e a largura da cápsula cefálica de cada estádio foi medida (1° - x = 0,496 ::t 0,018 mm de largura; 2° - x = 0,856 ::t 0_050 mm de largura). As fêmeas possuem 4 ovaríolos em cada ovário e os ovos têm x = 0,450::t 0,300 mm de largura por x = _250 ::t 0,070 mm de comprimento. O tempo de desenvolvimento (ovo-adulto) foi de x = 20,75 ::t 0,917 dias (ovo - x = 2,4 ::t 1,201 dias; larva- x = 13 ::t 2,500 _dias; pupa - x = 4 ::tO,666 dias). A média de consumo de ovos de adultos ficou em x = 18,21 :!: 8,773 ovos. A curva de resposta funcional é do tipo II e a curva de sobrevivência é do tipo 1. A curva de sobrevivência não segue a distribuição de Weibull e proporção de eclosão das larvas segue a distribuição normal ou logística. Euspilotus modestus - Os adultos desta espécie não apresentaram pico populacional naquele período, a proporção entre machos e fêmeas foi de 1,6:1, foram encontrados dois estádios larvais e apenas a largura da cápsula cefálica do segundo estádio foi medida (2° - x = 1,125 ::t 0_50 mm de largura). As fêmeas possuem 5 ovaríolos em cada ovário e os ovos têm x = 0,720 ::t 0,050 mm de largura por x = 1,700 ::t _170 mm de comprimento. O tempo médio de desenvolvimento (ovo-adulto) foi de x = 23_25 dias:!: 1,892 (ovo - x = 22- ::t 0,832 dias; larva - x = 10,5::t 1,506 dias; pré -pupa - x = 3,71:!: 0,756 dias; pupa - x = 5,5_::t 0,577 dias). A média de consumo de ovos de mosca por adulto desta espécie foi de x = 25,69 :!: 1,235 ovos. A curva da resposta funcional é do tipo II e a curva de sobrevivência é do tipo 1. A curva de sobrevivência e a proporção de eclosão de larvas a 28°C seguem a distribuição de Weibull. Concluímos que C. troglodytes e E. modestus são espécies de difícil manutenção em laboratório e a sua criação massal, não é indicada. Estas espécie possuem papel fundamental como controladores de dípteros sinantrópicos em acúmulo de esterco de galinhas poedeiras e o manejo integrado deve ser feito visando a manutenção delas naquele ecossistema / Abstract: The aim of this work was to study the fenology, to determine the time of the different developmental phases of the biological cycle and the average predation rate of fly eggs under controlled temperature of two spedes of histerid beetles: Carcinops troglodytes Paykull and Euspilotus modestus Erichson. 27 samples have been collected biweekly, from October,1995 to October, 1996, at Capuavinha Farm, Monte Mor, SP, Brazil (220 56' South latitude, 470 15' West longitude) and the extraction of beetle spedmen has been made through a Belese' s funnel The two species populations have been kept in a laboratory culture (28°C::t 0,5 °C, UR 75% ::t 10% and 12h photoperiod). The results have shown that: C. troglodytes - The adults have not presented any population peak over that period; the proportion of male to female was 1,2:1; two larval stages hav_ been found and the head capsule _width of each stage has been measured (1st - x = 0,496::t 0,018mm in width; 2nd - X = 0,856 ::t 0,05Omm in width). The females possess 4 ovarioles in each ovary and the eggs are x = 0,450 + 0,30Omm _ width per x = 1,250 + 0,070 _ in length. The development _e (adult egg) was x = 20,7_ ::t 0,917 days (egg - x = 2,4 :t 1,201 days; larvae - x = 13 :t _500 days; pupae - x = 4 ::t 0,666 days). The average adult egg consumption has been x = 18,21 ::t 8,773 eggs. The functional response curve is type II and the survival curve is type I. The survival curve does not follow the Weibull' s distribution and the larvae eclosion proportion follows the normal or logistic distribution. Euspilotus modestus - The adults of this species have not presented any population peak over that period; the proportion of male to female was 1,6:1; two larval stages have been found and only the head capsule width of the second stage has been measured (2nd - x = 1,125 _ 0,050mm in width). The females posses 5 ovarioles in each ovary and the eggs are x = 0,720 ::t 0,050mm in width per x =- 1,700 :t 0,17Omm in length. - The average development _e (adult egg) has been x = 23,25 _ays::t 1,892 (egg - x = 2,1 ::t 0,_32 days; larvae - x = 10,5 + 1,506 days; prepupae - x = 3,71 :t 0,756 days; pupae - _ = 5,5::t 0,577 days). The average fly egg consumption per adult in this spedes was x = 25,69 ::t 1,235 eggs. The functional response curve is type II and the survival curve is type I. The survival curve and the larvae eclosion proportion follow the Weibull' s distribution. We have concluded that C. troglodytes and E. modestus are species of difficult maintenance in laboratory conditions and its mass growing is not recommended. Their maintenance in poultry waste accumulation of caged layer hens will significantly contribute to the reduction of the synanthropic fly population / Doutorado / Doutor em Parasitologia

Orientador: Otto Mack Junqueira / Banca: Silvana Martinez Baraldi Artoni / Banca: Karina Ferreira Duarte / Banca: Janaína Della Torre Silva / Banca: Marcel Manente Boiago / Resumo: Avaliou-se o desempenho, a qualidade de ovos, o metabolismo de nitrogênio e os níveis de aminoácidos plasmáticos de poedeiras comerciais alimentadas com rações formuladas à base de milho e farelo de soja com a inclusão de farinha de carne e ossos e diferentes relações de isoleucina:lisina e valina:lisina digestíveis. Foram utilizadas 640 poedeiras da linhagem Isa Brown com 40 semanas de idade distribuídas em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 3x3+1, sendo 0,55; 0,62 e 0,70% de isoleucina e 0,60; 0,67 e 0,75% de valina digestíveis (dietas basais com 15,09% de proteína bruta e 0,75% de lisina digestível) e, o tratamento controle com 17,55% de proteína bruta, totalizando 10 tratamentos com oito repetições e oito aves por parcela. O peso dos ovos das aves alimentadas com dieta controle foi maior em relação ao peso dos ovos das aves que receberam os outros tratamentos, a unidade Haugh dos ovos das aves que receberam 0,70% de isoleucina na dieta foi menor do que os ovos provenientes de aves alimentadas com dietas contendo 0,62% de isoleucina. As dietas contendo 0,55% de isoleucina, independentemente do nível de valina, proporcionaram menor porcentagem de albúmen e maior porcentagem de gema. As aves alimentadas com ração controle ingeriram e excretaram maior quantidade de nitrogênio em relação aos outros tratamentos. De acordo com os níveis plasmáticos obtidos, a isoleucina demonstrou efeito antagônico com a valina e metionina, e o aumento da suplementação com isoleucina e valina elevaram os níveis plasmáticos destes aminoácidos. Conclui-se que o peso dos ovos, a ingestão e excreção de nitrogênio são influenciados pelo nível de proteína bruta da dieta e, os níveis de isoleucina afetam a qualidade dos ovos e exercem efeito antagônico com outros aminoácidos / Abstract: We evaluated the performance, egg quality, the metabolism of nitrogen and amino acid plasma levels of laying hens fed diets based on corn and soybean meal with the inclusion of meat and bone meal and different relations isoleucine to lysine and valine to lysine digestible. A total of 640 Isa Brown hens strain at 40 weeks old, were distributed in a completely randomized in a factorial 3x3 +1, being 0.55, 0.62 and 0.70% of isoleucine and 0.60, 0.67 and 0 75% of digestible valine (basal diets with 15.09% crude protein and 0.75% lysine) and the control treatment with 17.55% crude protein, totaling 10 treatments with eight replicates of eight birds plot. The weight of the eggs of birds fed the control diet was higher in relation to the weight of the eggs of birds fed the other treatments, Haugh unit of eggs from birds fed 0.70% dietary isoleucine was lower than the eggs of birds fed diets containing 0.62% isoleucine. Diets containing 0.55% isoleucine, valine regardless of level, reduced the percentage of albumen and yolk percentage higher. The birds fed the control diet ingested and excreted larger amounts of nitrogen relative to other treatments. According to the plasmatic levels obtained, showed an antagonistic effect with isoleucine to valine and methionine and increased supplementation isoleucine and valine increased the plasma levels of these amino acids. We conclude that the eggs weight, intake and nitrogen excretion are influenced by the levels of crude protein in the diet and levels of isoleucine affect egg quality and exert antonistic effect with other amino acids / Doutor

O presente experimento foi realizado no aviário da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade Estadual Paulista do Campus de Botucatu. Foram utilizadas 288 aves da linhagem Hisex Brown, em produção, com 30 semanas de idade no início do experimento, divididas em nove tratamentos com quatro repetições cada, num esquema fatorial 3X3, sendo três níveis de energia metabolizável fornecidos por ave/dia (280, 300 e 320 kcal) e três diferentes consumos de óleo por ave/dia (0,00; 0.75 e 1,50 g). O consumo diário de ração foi restrito a 115, 110 e 105 g para obtenção dos níveis desejados de energia metabolizável e óleo. As rações foram balanceadas para que todas as aves recebessem diariamente 18 g de proteína bruta, 4,2 g de Cálcio, 0,66 g de Fósforo Total, 0,40 g de Metionina, 0,73 g de Metionina + Cistina e 0,83 g de Lisina. Não foi constatada diferença estatística (P>0,05) para produção (%), massa (g/ave/dia), peso médio (g) e gravidade específica dos ovos bem como para umidade, percentagem de gordura, proteína e cinzas do albume e da gema. Houve efeito do consumo diário de energia (P>0,05) sobre o peso final, ganho de peso e percentagem de gordura abdominal, havendo um aumento destes com o aumento da densidade energética. Foram constatadas pioras significativas, com efeito linear, na conversão alimentar por massa, na conversão alimentar por dúzia de ovos produzidos e conversão de energia, em função do aumento da energia consumida diariamente. Foram constatados efeitos significativos, com efeito quadrático na percentagem de casca em função do consumo diário de energia. Já para percentagem de gema e albume houve efeito linear em relação ao consumo de óleo, sendo que para o primeiro parâmetro houve aumento do mesmo com maior inclusão de óleo e, no outro, diminuição. Houve efeito significativo do consumo diário de óleo (P<0,05) e da interação consumo de energia e consumo de óleo (P<0,05) sobre Unidades Haugh. Houve efeito significativo da cor da gema em função do consumo diário de energia e óleo diários (P<0,05). / The present experiment was carried out at the experimental aviary of the Veterinary Medicine and Zootecny University - Botucatu. At the beginning of the experiment 288 semi -heavy Hisex Brown strain birds were used, in production, 30 weeks old, divided in nine treatments with four replications each, in a factorial arrangement 3X3, with three levels of metabolizable energy supplied per bird/day (280, 300 and 320 kcal) and three different oil consumptions for bird/day (0.00; 0.75 and 1.50 g). The birds had a restricted daily feed consumption of 115, 110 and 105 9 to obtain the levels of metabolizable energy and oi!. The diets were balanced so that ali of the experimental birds received 18 9 of crude protein daily, 4.2 9 of Calcium, 0.66 9 of Total Phosforus, 0.40 9 of Methionine, 0.73 9 of Methionine + Cistine and 0.83 9 of Cistine. The parameters of production (%), mass (g/bird/day), average weight (g) and specific gravity of the eggs where not humidity, fat percentage, protein and ash of the albumen and yolk didn \'t differ significantly different among the treatments. There was a significant effect of the daily consumption of energy on the final weight, weight gains and percentage of abdominal fat, which demonstrate an increase of these parameters with the increase of the energy density. Significant worsenings were verified (P < .05), with linear effect in the feed conversion for mass, in the feed conversion for dozen of produced eggs and conversion of energy, in function of the increase of the energy consumed daily. Significant effects were verified, with quadratic effect in the shell percentage in function of the daily consumption energy. However for yolk percentage and albumen there was a linear effect to oil consumption and for the first parameter there was an increase of that with larger oil inclusion and, in the other one, decreased. There was significant effect of daily consumption of oil (P < .05) and of the interaction consumption of energy and oiI consumption (P < .05) on Haugh Units. There was a significant effect of the color of the yolk in function to the daily consumption of energy and oil (P <.05).