Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:26Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2006-03-19Bitstream added on 2014-06-13T20:18:10Z : No. of bitstreams: 1 clemente_ec_me_prud.pdf: 1686888 bytes, checksum: fdb32039abdd1f9e6d21316326466485 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / A pesquisa tem como objetivo principal caracterizar e analisar a cadeia produtiva do leite na região de Jales-SP, destacando a profunda reestruturação produtiva - nos âmbito tecnológico, logístico e social - pela qual vem passando o setor láteo nacional a partir dos anos 1990, em decorrência da abertura comercial externa, da desregulamentação do setor e da estabilização monetária. Além disso, as mudanças tecnológico-logístico-sanitárias que vêm sendo adotadas pelos laticínios, se dão num contexto em que cada vez mais cresce a importância da tecnologia, da ciência e da informação nos processos produtivos. A pecuária leiteira vem se constituindo numa atividade relevante para a reprodução social dos pequenos e médios proprietários rurais, na medida em que proporciona maior liquidez que os demais produtos. Diante do exposto, deve ser levada em consideração a singularidade do espaço agrário regional, que apresenta: estrutura fundiária desconcentrada, policultura (com destaque para a viticultura de mesa) e o predomínio do trabalho familiar. Neste sentido, a pecuária leiteira adquire significativa relevância para os proprietários rurais da região, mesmo com a viticultura sendo o carro-chefe da agropecuária. No entanto, pelo profundo e rápido processo de reestruturação pelo qual vem passando a cadeia produtiva do leite no país, muitos produtores de leite da Região de Jales-SP vêm sendo marginalizados do setor por não atenderem às novas exigência sanitárias... / This research has the main aim to characterize and analyze the milk productive chain in the region of Jales, São Paulo state, highlighting the deep productive reorganization - in the technological, logistical and social ambits - by which the national dairy sector has been coming through since the 90s, due to the external commercial opening, deregulation of the sector and monetary stability. Besides that, the technologicallogistical- sanitary changes which have been adopted by dairies, happen in a context that is increasing more and more the importance of technology, science and information in the productive processes. The dairy cattle is becoming an outstanding activity for the social reproduction of the small and medium rural owners, as it provides a month liquidity that no other agricultural product offers. In front of this, it must be taken into consideration the uniqueness of the regional agrarian space, which presents: land structure not concentrated, mixed farming (highlighting the viticulture) and the predominance of family work. In this way, the milk cattle acquires significant relevance for the rural owners from this region, even with the viticulture being the most important activity of the farming. However, by the deep and fast restructure process by which the milk productive chain in the country has been going through, many milk producers from the region of Jales-SP... (Complete abstract, click electronic address below)

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:54:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 314919 bytes, checksum: ffaed669f0a9681bfe6054c27a80db64 (MD5) Previous issue date: 2010-07-08 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The growing search for alternatives that promote the sustainability of the production unit, defined principally by environmental, economic and social, become targets of current research. The use of biomass as an energy gaining ground in the discussion on developing a more sustainable world energy grid. The growth in the share of biodiesel in the world energy grid has increased the interest in the cultivation and processing of oil, creating opportunities for the production of ruminant by the possibility of using co-products resulting from the extraction of oil from these oil seeds. Castor bean (Ricinus communis L.) is a traditional crop of the semi-arid, and is distinguished by the potential to generate employment and income and reduce regional economic disparities through the inclusion of family farmers, especially the North and Northeast of Brazil. This essay was drawn from two experiments. In the first experiment aimed to evaluate the effect of replacing the mixture of soybean meal (SBM) + wheat bran (WB) (72.6%: 27.4% dry matter basis) by castor meal treaty (FMT) 0.0, 33.3, 66.7 and 100% dry matter basis of concentrate on intake, digestibility, growth performance and metabolism of nitrogenous (N) in dairy heifers. The inactivation (for denaturation) of the toxin ricin in castor bean meal (FM) was performed using the solution of calcium oxide (sputtered with 90% of total oxide) at a dose of 60 grams of lime per kilogram of FM, in fed basis. We used 20 Holstein heifers were distributed in randomized block design with five replicates, each animal considered an experimental unit and the blocks formed according to the initial weight of animals. The animals received 2 kg of feed at the base of natural matter, which corresponded to the supply of isonitrogenous diets containing 32.48% concentrate (DM basis). We used corn silage as the sole source of roughage. We adopted the following contrasts: linear, quadratic and cubic for the replacement levels of mixed soybean meal and wheat bran by bran castor treaty. The concentration of ricin was reduced FM in 92.6% with alkali treatment (from 1004.6 to 73.9 mg ricin / kg DM bran). The inclusion of castor bean meal treated as a substitute for soybean meal mixture over wheat bran increased the supply of ricin (maximum value of 80.70 mg ricin / day at 100% replacement of the mixture). However, unverified clinical symptoms of ricin poisoning and the effects on serum levels of liver enzymes gamma glutamyltranspeptidase, alanine and aspartate aminotransaminase aminotransaminase (P> 0.05). DM intake and other nutrients, except for non-fiber carbohydrates (NFC) were not affected (P> 0.05) by substitution, while the consumption of neutral detergent fiber corrected for ash and protein as% of body weight (NDFap % BW) increased (P <0.05) from 66.7% substitution of SBM by FT and FMT. The digestibility of all nutrients and consumption of digestible nutrients except EE and CP had negative linear effects (P <0.05) the replacement level of FS and FT by FMT. Despite the reduction in digestible energy intake, efficiency of use of NDT for synthesis of microbial N in the rumen was not affected with the complete replacement of SM by FT and FMT. The average daily gain and body growth were not affected (P> 0.05) by the substitution of FS and FT by FMT. We conclude that the FMT can replace the mixture and FS FT-growing dairy heifers with average daily gain of 800 g / day. The second experiment aimed to evaluate the energy value of the bran and castor bean. To this end, we used eight dairy steers. The experiment was simple reversal, with four replicates. Diets were formulated to be isonitrogenous. Corn silage, bran and castor oil treated castor bean were treated TDN values of 63.36, 41.80 and 41.96, respectively. / A crescente busca por alternativas que promovam a sustentabilidade da unidade de produção, definidas, principalmente, pelas questões ambientais, econômicas e sociais, tornam-se alvos das atuais pesquisas. O uso da biomassa como insumo energético ganha espaço na discussão sobre o desenvolvimento de uma matriz energética mundial mais sustentável. O crescimento da participação de biodiesel na matriz energética mundial aumentou o interesse no cultivo e processamento de oleaginosas, criando oportunidades para a produção de ruminantes pela possibilidade de utilização de co-produtos resultantes do processo de extração do óleo das sementes dessas oleaginosas. A mamona (Ricinus communis L.) é uma cultura tradicional do semi-árido brasileiro, e se destaca pelo potencial de gerar emprego e renda e minorar disparidades econômicas regionais através da inclusão de agricultores familiares, especialmente os do Norte e Nordeste do Brasil. Esta dissertação foi elaborada a partir de dois experimentos. No primeiro experimento objetivou-se avaliar o efeito da substituição da mistura farelo de soja (FS) + farelo de trigo (FT) (72,6%:27,4%, base da matéria seca) pelo farelo de mamona tratado (FMT): 0,0; 33,3; 66,7 e 100%, base da matéria seca do concentrado, sobre o consumo, a digestibilidade, o desempenho produtivo e o metabolismo de compostos nitrogenados (N) em novilhas leiteiras. A inativação (por desnaturação) da toxina ricina no farelo de mamona (FM) foi realizada utilizando-se solução de óxido de cálcio (micropulverizado, com 90% de óxido total), na dose de 60 gramas de cal/kg de FM, na base da matéria natural. Foram utilizadas 20 novilhas da raça Holandesa, distribuídas em delineamento em blocos casualizados, com cinco repetições, sendo cada animal considerado uma unidade experimental e os blocos formados de acordo com o peso inicial dos animais. Os animais receberam 2 kg de ração na base da matéria natural, o que correspondeu ao fornecimento de dietas isonitrogenadas contendo 32,48% de concentrado (base da MS). Utilizou-se silagem de milho como fonte exclusiva de volumoso. Adotou-se os seguintes contrastes: efeito linear, quadrático e cúbico para os níveis de substituição da mistura farelo de soja e farelo de trigo pelo farelo de mamona tratado. O teor de ricina do FM foi reduzido em 92,6% com o tratamento alcalino (de 1004,6 para 73,9 mg de ricina/kg de MS de farelo). A inclusão do farelo de mamona tratado em substituição à mistura farelo de soja mais farelo de trigo aumentou a oferta de ricina (valor máximo de 80,70 mg de ricina/dia em 100% de substituição da mistura). Contudo, não foram verificados sintomas clínicos de intoxicação por ricina, bem como efeitos sobre os níveis séricos das enzimas hepáticas gama glutamiltranspeptidase, alanina aminotransaminase e aspartato aminotransaminase (P>0,05). O consumo de MS e dos demais nutrientes, exceto carboidratos não fibrosos (CNF), não foram afetados (P>0,05) pela substituição, enquanto o consumo de fibra em detergente neutro corrigida para cinzas e proteína em % do peso corporal (FDNcp %PC) aumentou (P<0,05) a partir de 66,7% de substituição do FS e FT pelo FMT. A digestibilidade de todos os nutrientes e o consumo de nutrientes digeridos, exceto do EE e PB, teve efeito linear decrescente (P<0,05) do nível de substituição do FS e FT pelo FMT. Apesar da redução do consumo de energia digestível, a eficiência de utilização de NDT para síntese de N microbiano no rúmen não foi afetada com a substituição total do FS e FT pelo FMT. O ganho médio diário e o crescimento corporal não foram afetados (P>0,05) pela substituição do FS e FT pelo FMT. Conclui-se que o FMT pode substituir totalmente a mistura FS e FT para novilhas leiteiras em crescimento com ganhos médios diários de 800 g/dia. No segundo experimento objetivou-se avaliar o valor energético do farelo e da torta de mamona. Para tal, foram utilizados oito novilhos leiteiros. O delineamento experimental foi reversão simples, com quatro repetições. As dietas foram formuladas para serem isonitrogenadas. A silagem de milho, o farelo de mamona tratado e a torta de mamona tratada apresentaram valores NDT de 63,36; 41,80 e 41,96, respectivamente.

Submitted by VALÉRIA DA SILVA MODENESE null (lelamodenese@hotmail.com) on 2017-10-15T18:01:58Z No. of bitstreams: 1 Dissertação PAA Mirandópolis Valéria (Versão Final) 15-10-17.pdf: 2643904 bytes, checksum: a7efb7321cfb03a5842fa4b399cef205 (MD5) / Approved for entry into archive by Monique Sasaki (sayumi_sasaki@hotmail.com) on 2017-10-18T17:17:38Z (GMT) No. of bitstreams: 1 modenese_vs_me_ilha.pdf: 2643904 bytes, checksum: a7efb7321cfb03a5842fa4b399cef205 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-18T17:17:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 modenese_vs_me_ilha.pdf: 2643904 bytes, checksum: a7efb7321cfb03a5842fa4b399cef205 (MD5) Previous issue date: 2017-08-22 / O Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), criado pelo governo federal em 2003, vincula uma rede de atores em nível nacional e local, visando garantir alimentos em quantidade e qualidade para as pessoas em situação de insegurança alimentar, assim como, incentivar a produção e comercialização de produtos provenientes da agricultura familiar. A presente pesquisa objetivou analisar os efeitos do PAA em relação a fatores como a produção, a comercialização e a renda dos agricultores familiares assentados e beneficiários do Programa de Aquisição de Alimentos, na modalidade Compra para Doação Simultânea, do município de Mirandópolis (SP), a partir da visão desses agricultores. A metodologia da pesquisa baseou-se na aplicação de questionários a 50 agricultores familiares beneficiários do PAA, em 2014, residentes em três assentamentos do referido município. Atendidos esses critérios, a escolha dos produtores deu-se de forma aleatória. Entre os principais efeitos do Programa, na percepção dos agricultores pesquisados, estão o aumento a diversidade da produção para fins de comercialização; a redução da participação em outros canais de comercialização, principalmente via intermediários; a ampliação da participação em associações e do conhecimento que tinham em termos técnicos e de crédito rural; a maior valorização de sua condição de agricultor familiar; e o aumento expressivo na renda familiar após a inserção no PAA. / The Programa de Aquisição de Alimentos - PAA (Food Acquisition Program), created by the federal government in 2003, links a network of social actors on a national and local level, aiming to ensure food in quantity and quality for people in situations of food insecurity, as encouraging production and commercialization of products from family farming. The present study goal was to analyze the effects of PAA in relation to factors such as production, commercialization and the income of rural settlement farmers and beneficiaries of PAA, in the mode Compra para Doação Simultânea (Purchase for Simultaneous Donation), in the city of Mirandópolis (SP), from the farmers point of view. The research methodology was based on the application of questionnaires to 50 family farmers, beneficiaries of the PAA in 2014, residents of three rural settlements of the said city. Meeting these criteria the choice of the farmers was made randomly. Among the major effects of the Program, in the perception of the farmers researched, are the increase in the diversity of the production for commercialization purposes; the reduction in the participation in other commercialization channels, mainly through intermediaries; the enlargement of the participation in associations and the knowledge that they had in technical terms and of rural credit; the greater appreciation of their condition as a family farmer; and the significant increase in family income after the insertion in the PAA.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-04-30T18:34:01Z No. of bitstreams: 1 VICENTE MAIA PINTO JÚNIOR - DISSERTAÇÃO PPGSA ACADÊMICO 2016..pdf: 757137 bytes, checksum: 79b60caafe96cc5dcb43f5eb23ac8395 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-04-30T18:34:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 VICENTE MAIA PINTO JÚNIOR - DISSERTAÇÃO PPGSA ACADÊMICO 2016..pdf: 757137 bytes, checksum: 79b60caafe96cc5dcb43f5eb23ac8395 (MD5) Previous issue date: 2016 / Objetivou-se avaliar o nível de sustentabilidade dos produtores rurais em quatro municípios do Sertão da Paraíba, analisando-se a contribuição dos indicadores quanto à qualidade de vida, capital social e preservação ambiental dos produtores. Os dados foram obtidos, mediante entrevistas semiestruturadas com 40 produtores rurais de cada município e, com base nestes dados, foram calculados os índices de qualidade de vida, capital social e ambiental, para, então, calcular o índice de sustentabilidade. Os produtores rurais demostraram um tempo de atuação nas atividades agropecuárias que variaram de 10 a 70 anos de trabalho no campo. Nos municípios do Sertão paraibano estudados, verificou-se que, segundo os produtores rurais, as atividades pecuárias que apresentam melhor desempenho econômico são a caprinocultura, a apicultura e a bovinocultura. Dentro das atividades agrícolas, destacam-se a fruticultura e a cultura de sequeiro. Em relação ao índice de qualidade de vida, todos os municípios foram caracterizados como médio. Para o índice de capital social, apenas Triunfo foi definido como baixo nível, os demais foram classificados como médio. O município de Santa Helena apresentou índice ambiental para os produtores rurais de médio nível de preservação, sendo que as caracterizações dos demais municípios foram de baixo nível. O nível de sustentabilidade dos produtores rurais, dos municípios de São João do Rio do Peixe, Santa Helena e Poço de José de Moura foi definido como médio. O município de Triunfo foi classificado como de baixo nível de sustentabilidade dos produtores rurais o qual teve contribuição negativa da baixa preservação ambiental e pequena participação social dos produtores. / The objective of this study was to evaluate the level of sustainability of rural producers in four municipalities of Sertão da Paraíba, analyzing the contribution of the indicators regarding quality of life, social capital and environmental preservation of producers. The data were obtained through semi-structured interviews with 40 rural producers from each municipality and, based on these dataof, indices of quality life, social and environmental capital were calculated, in order, to calculate the sustainability index. The rural producers demonstrated a time of performance in agricultural activities that varied from 10 to 70 years of work in the field. In the municipalities of Sertão, in the state of Paraíba, Brazil, it was verified that, according to the rural producers, the livestock activities that present the best economic performance are goat breeding, beekeeping and cattle breeding. Within the agricultural activities, stands out the fruticulture and the dryland culture. In relation to the quality of life, index all municipalities were characterized as medium. For the social capital, index only Triunfo was defined as low level, the others were classified as average. The municipality of Santa Helena presented an environmental index for the rural producers of medium level of preservation, and as characterizations of the other municipalities were low level. The level of sustainability of rural producers, in the municipalities of São João do Rio do Peixe, Santa Helena and Poço de José de Moura was defined as medium. The municipality of Triunfo was classified as low level of sustainability of the rural producers, which had a negative contribution of the low environmental preservation and small social participation of the producers.

Submitted by Daniela Capelas Centeno (danielacapelascenteno@gmail.com) on 2018-05-17T23:45:50Z No. of bitstreams: 2 23-04-2018Dissertação - Daniela - versão final -biblioteca-1.pdf: 2044656 bytes, checksum: 4d6fcf40b495f7cbf9473e1ef8f5409e (MD5) 23-04-2018Dissertação - Daniela - versão final -biblioteca-1.pdf: 2044656 bytes, checksum: 4d6fcf40b495f7cbf9473e1ef8f5409e (MD5) / Approved for entry into archive by Cristina Alexandra de Godoy null (cristina@adm.feis.unesp.br) on 2018-05-18T12:06:31Z (GMT) No. of bitstreams: 1 centeno_dc_me_ilha.pdf: 2044656 bytes, checksum: 4d6fcf40b495f7cbf9473e1ef8f5409e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-18T12:06:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 centeno_dc_me_ilha.pdf: 2044656 bytes, checksum: 4d6fcf40b495f7cbf9473e1ef8f5409e (MD5) Previous issue date: 2018-02-22 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / A agricultura brasileira, a partir da década de 1990, apresentou ganhos expressivos de produtividade, porém aumentaram também as preocupações com a sustentabilidade dos sistemas de cultivos predominantes, baseados na utilização intensiva de insumos que podem causar a poluição e contaminação dos solos, da água e do ar, além da possibilidade de deixar resíduos tóxicos nos alimentos. Uma das formas de contornar esse problema é adoção da agricultura orgânica, que embora responda por uma parcela muito pequena da produção, cresceu significativamente nas últimas décadas. No entanto, ainda são poucas as investigações que abrangem o estudo conjunto de produtores e consumidores de orgânicos. Este trabalho objetivou identificar, no Território Noroeste Paulista (SP), o perfil dos agricultores, caracterizar as propriedades rurais e as formas de comercialização de produtos orgânicos, e investigar o perfil e o comportamento dos consumidores de orgânicos. A obtenção dos dados da pesquisa realizou-se por meio da aplicação de um questionário junto a 13 agricultores, o que corresponde a 86,6% dos produtores orgânicos certificados e em fase de transição orgânica do referido Território. No caso dos consumidores foi aplicado também um questionário que abrangeu 50 consumidores (escolhidos ao acaso) que frequentam a Feira de Orgânicos de Jales (SP). Constatou-se que mais de dois terços dos pesquisados são agricultores familiares e possuem certificação para a produção de orgânicos. Prenomina a comercialização direta com o consumidor final (84,6% do total) de olerícolas e, com menor frequência, de frutas. A renda obtida com a comercialização de orgânicos é muito variável, mas a maioria obtém até R$1.000,00 mensais. A venda em circuitos curtos é vantajosa, pois reduz ou exclui a intermediação e possibilita a ampliação da margem de lucro, embora exija um maior esforço dos agricultores que precisam assumir mais uma tarefa além da produção agrícola. Os consumidores pesquisados possuem um perfil semelhante aos consumidores de produtos orgânicos do país, caracterizados pelo alto grau de escolaridade. A maioria gasta menos de R$100,00 por mês na Feira e aponta como principal razão para a compra de orgânicos, o fato de serem “alimentos saudáveis”; enquanto a falta de variedade dos produtos foi a dificuldade mais citada. A produção e o consumo de orgânicos no Território Noroeste Paulista ainda é incipiente, mas a instalação da Feira de Produtos Orgânicos de Jales ampliou a visibilidade desta forma de produção. / Since the 1990s, the Brazilian agriculture has presented significant gains in productivity, but also increased concerns about the sustainability of the predominant crop systems, based on the intensive use of inputs that can cause pollution and contamination of soils, water and the possibility of leaving toxic residues in food. One of the ways to overcome this problem is the adoption of organic agriculture, which, although it accounts for a very small portion of production, has grown significantly in the last decades. However, there are still few studies covering the joint study of producers and consumers of organic. The purpose of this study was to identify in the Território Noroeste Paulista (SP) the farmers' profile, characterize their rural properties, the commercialization of the organic products, and investigate the profile and behavior of organic consumers. The research data was obtained through the application of a questionnaire to 13 farmers, which corresponds to 86.6% of organic producers certified and in the organic transition phase of the Territory. In the case of consumers, a questionnaire was also applied, covering 50 consumers (randomly selected) who attend the Organic Market Place in Jales(SP). It was found that more than two-thirds of those interviewed are family farmers and have certification for organic production. It predominates the direct commercialization with the final consumer (84.6% in total) of vegetables and, less frequently, fruit. The income earned with the commercialization of organic is very variable, but the majority earns up to R$ 1,000.00 monthly. Short-circuit sale is advantageous because it reduces or excludes intermediaries and makes it possible to increase the profit margin, although it requires a greater effort from farmers who need to take on a task beyond agricultural production. The consumers interviewed have a similar profile to consumers of organic products in the country, characterized by a high level of scholarity. Most spend less than R$ 100 per month at the Market Place and points out as the main reason for buying organic, the fact that they are "healthy foods"; while the lack of variety of products was the most mentioned difficulty. Organic production and consumption in the Território Noroeste Paulista is still incipient, but the installation of the Organic Products Market Place in Jales has increased the visibility of this way of production.

A competição no mercado internacional com os produtores mundiais, pode ser uma fonte de excelentes oportunidades ou de perigosas armadilhas, como o desafio de difícil solução, representado pelos produtores mundiais de calçados com baixos custos de mão-de-obra, por exemplo, os chineses. A grande maioria dos produtores brasileiros de calçados está estabelecida em clusters, como na Europa os produtores italianos de calçados estão estabelecidos nos \"distretti\". Essas concentrações geográficas de fabricantes são normalmente formadas por empresas de pequeno e médio porte, todas enfrentando o mesmo problema, pois o custo da mão-de-obra é um dos principais custos relativos às atividades das empresas em geral, e principalmente das que operam com a produção baseada na utilização intensiva de mão-de-obra. E mesmo possuindo bom nível de qualidade em seus produtos, estão enfrentando sérias dificuldades financeiras e operacionais, e assim podem permanecer até o encerramento de suas atividades; como tem acontecido, a menos que possam encontrar uma solução organizacional; uma estratégia competitiva que permita concorrerem nas oportunidades dos mercados mundiais sem sofrer as constantes derrotas comerciais impostas pelos produtores chineses. O principal objetivo do presente trabalho, foi propor estratégia competitiva para a indústria calçadista brasileira, por meio da investigação dos principais fatores que estão influenciando a competitividade dos produtores brasileiros no mercado internacional de calçados, principalmente as estratégias adotadas no cluster de Franca. A pesquisa foi realizada em uma indústria de mão-de-obra intensiva, no cluster produtivo de calçados de Franca - SP, completada com informações de pesquisa realizada em tipo de cluster similar na Itália, o cluster calçadista de Verona. (Distretto Calzaturiero di Verona). A proposta final sugere as ações gerenciais e ferramentas para os melhoramentos estratégicos mais adequadas para possibilitar às empresas e outros participantes do cluster, aperfeiçoarem seu preparo para participar da competição de âmbito mundial com maiores chances de sucesso. Estas ações e ferramentas são a base para a proposta de estratégia competitiva, um assunto original na forma como é abordada, pois na literatura especializada não foi encontrado nenhuma tese específica sobre o assunto. / The international market footwear competition against worldwide producers can be for instance, a source of good opportunities as well as a source of threats like the very hard challenge to solve, represented by the low labor costs producers, like the Chinese footwear producers. Almost all footwear Brazilian producers are established in clusters like in Europe, the Italian footwear producers are established in the \"distretti\". These geographic footwear producers concentrations\' are normally composed by small and medium firms, all facing the same problem, as a labor cost is one of the main costs regarding all enterprises activities and mainly in those productive processes based on intensive use of labor. And these firms, despite of produce excellent quality level products, are in serious financial and operational difficulties, and in this situation they could remain up to the end of their operations, fact occurring too much times, unless can be found an organizational solution, one corporative, and business strategy allowing them to compete in all the world business market opportunities without suffer from being continuously overcame by the Chinese producers. The main purpose of this thesis, was to prepare a competitive strategic proposal for Brazilian footwear Industry, by means investigation of the main factors influencing the Brazilian producers\' competitiveness in the international footwear market, mainly the strategies adopted in the cluster of Franca. The research was performed in the intensive labor industry, the footwear industry, in the productive footwear cluster of Franca, State of Sao Paulo, Brazil, completed with information from research in similar cluster\'s type in Italy, the footwear cluster of Verona (Distretto Calzaturiero di Verona). The final proposal, suggests the most suited managerial actions and tools, to strategic improvements, in order to make the firms and others actors in the clusters improve their skills to better play the game, and have much more chances to win. These actions and tools are the base for a strategic proposal , an original issue, since in the literature was not found any thesis specific about the subject.

A questão central de nosso estudo é compreender como são formadas as concepções de qualidade dos alimentos no âmbito dos mercados de proximidade, especificamente, nas feiras dos produtores. Esta pesquisa teve como referência uma mudança recente no setor agroalimentar, identificada principalmente entre países europeus de uma virada para a qualidade, o quality turn. Observamos um renascimento das feiras, seja por um fortalecimento da importância daquelas já existentes, ou pela criação de novas feiras na região da aglomeração urbana de Piracicaba. Analisamos dois estudos de caso de mercados de proximidade, identificando como estão organizadas e quais são valores que lhes são atribuídos. Com o mesmo intuito, analisamos as normas jurídicas que incidem sobre os dois casos, através do Sistema de Inspeção Municipal (SIM), no entendimento que estas regras também expressam acordos e concepções, os quais são socialmente construídos e disputados. Para tal utilizamos teorias como aquelas da criação do mercado auto-regulável, proposta por Polany (2012), do enraizamento dos mercados de Granovetter (2007) e dos movimentos de apropriacionismo e substitucionismo dos capitais industriais e financeiros, concebida por Goodman, Sorj e Wilkinson, (2008). A mobilização da teoria das convenções contribuiu sobremaneira para expressar as relações desse sistema, seus acordos e disputas através de suas convenções mobilizadas. Da mesma forma, o apoio nos trabalhos desenvolvidos por Storper (1997) e Stræt e Marsden (2006) foram essenciais para uma análise das convenções, em termos das qualidades dos alimentos. Os mercados de proximidade estudados, no caso as feiras de produtores de São Pedro e Rio Claro, representam sim espaços que permitem a construção de novas concepções em relação à qualidade dos alimentos. No caso de São Pedro, encontramos uma \'qualidade localizada\', onde a produção local, o conhecimento dos modos de fazer tradicionais, as receitas típicas e utilização de variedades nativas caracterizam a qualidade dos alimentos ofertados na feira. É uma qualidade com grande ancoragem em convenções domésticas e ecológicas, onde se misturam o cuidar da terra e aquele da família. Em Rio Claro, município com um perfil menos rural, ocorre um renascimento da produção local, tanto com produtores que sempre estiveram no setor quanto com \'novos agricultores\'. A qualidade encontrada ai é aquela de tipo \'especializada\', onde a diferenciação através da obtenção de selos de certificação estão se configurando como o caminho dessa feira. Assim, a qualidade do alimento processado é garantida pela especialização da produção e assegurada pelo SIM, implementado no município. Identificamos que o SIM, no caso específico dos estudos, não contemplam ou estimulam produções locais com qualidade diferenciada, reproduzindo sobremaneira convenções industriais levando a uma especialização das produções locais. / The central question of our study is to understand how the conceptions of food quality are formed, more specifically in the scope of the proximity markets, in the case, in the farmers market. This research had as a reference a recent change in the agrifood sector, identified mainly among European countries, the quality turn, which expresses an aesthetic criticism that opposes the standardization of consumption; an ecological principle that is designed against the impacts generated by the Green Revolution. Our research allowed us to observe a renaissance of the farmers markets, either by strengthening the importance of those already existing, or by creating new markets in the region of the urban agglomeration of Piracicaba. In this sense, we seek to analyze two case studies of proximity markets, identifying how they are organized and what values are attributed to them. With the same intention, we analyze the legal norms that affect both cases, through the Municipal Inspection System (MIS), in the understanding that these rules also express agreements and conceptions, which are socially constructed and disputed. We use theories such as the creation of the self-regulating market proposed by Polany (2012), the embbedeness of Granovetter\'s markets (2007) and the appropriationist and substitutionist movements of industrial and financial capitals, designed by Goodman, Sorj and Wilkinson , (2008). The mobilization of the theory of conventions has greatly contributed to express the relations of this system, its agreements and disputes through its mobilized conventions. Similarly, support in the works developed by Storper (1997) and Stræt and Marsden (2006) were essential for an analysis of conventions in terms of food qualities. The proximity markets studied, in this case the farmers markets of São Pedro and Rio Claro, represent spaces that allow the construction of new conceptions regarding the quality of food. In the case of São Pedro, we find a \'localized quality\', where local production, knowledge of \"traditional ways of making\", typical recipes and use of native varieties characterize the quality of the foods offered at the farmers market. It is a quality with great anchorage in domestic and ecological conventions, where the care of the land and that of the family are mixed. In Rio Claro, a municipality with a less rural profile, there is a revival of local production, both with producers who have always been in the sector and with \'new farmers\'. The quality found there is that of the \'specialized\' type, where the differentiation through the obtaining certification stamps are being configured as the way. Thus, the quality of processed food is guaranteed by the specialization of production and ensured by the MIS, implemented in the municipality. We have identified that MIS, in the specific case of the studies, do not contemplate or stimulate local productions with differentiated quality, reproducing a lot of industrial conventions leading to a specialization of local productions.

Os pequenos estabelecimentos, apesar de mais numerosos e ocuparem menor área que os médios e grandes estabelecimentos, geram parcela muito importante da produção agrícola brasileira, a despeito de as políticas agrícolas brasileiras terem, de meados dos anos 1960 a meados dos anos 1980, criado mais mecanismos para a modernização dos médios e grandes produtores e pouco terem estimulado a modernização da pequena produção. Isto poderia implicar essa última ser ineficiente em relação à média e grande produção. No entanto, essa avaliação da diferença entre a eficiência da pequena produção em relação às médias e grandes produções ainda não foi realizada para toda a agropecuária brasileira. Theodore W. Schutz, em importante livro de 1965, alegava que o pequeno produtor era pobre, mas eficiente. Mas S.M. Sherlund, C.B. Barrett e A.A. Adesina, em artigo de 2002, mostram várias evidências para países em desenvolvimento (mas não incluindo o Brasil) de que os pequenos produtores não são eficientes. Dentro desse contexto, o objetivo geral desta tese é investigar se há (e se existirem, quantificá-las) diferenças na eficiência técnica entre o pequeno, o médio e o grande estabelecimento agropecuário no Brasil. Classifica-se com pequeno estabelecimento agropecuário aquele que tem até 50 ha de área total, sendo que o médio estabelecimento tem de 50 a 500 ha e o grande estabelecimento tem 500 ou mais ha. Como há grande diversidade entre os pequenos estabelecimentos no Brasil, o seu nível de eficiência também foi avaliado para três subdivisões (com até 10 ha, de 10 a 20 ha e de 20 a 50 ha). Os dados do Censo Agropecuário de 2006 evidenciam que os pequenos, médios e grandes estabelecimentos, agregados por microrregiões homogêneas (MRH), possuem dotações e produtividades diferentes dos fatores de produção. Para medir a eficiência técnica, fronteiras estocásticas de produção foram estimadas e constatou-se que a eficiência técnica na agropecuária brasileira varia entre as regiões geográficas e dentro delas a eficiência técnica é diferente entre os estratos de estabelecimentos. Para toda a agropecuária brasileira, a eficiência técnica foi de 96,49% sendo de 96,68% para o conjunto dos pequenos estabelecimentos do país. A eficiência técnica atingiu, em 2006, níveis acima de 99% para todos os estratos de produtores das regiões Sul, Sudeste e Nordeste, sendo que nessas regiões a ET dos estabelecimentos com até 50 ha foram ligeiramente superiores às dos estabelecimentos com 500 ou mais ha. Há, no entanto, expressivas ineficiências técnicas para os pequenos e médios estabelecimentos agropecuários da região Norte e para os muito pequenos estabelecimentos agropecuários do Centro-Oeste. Esses dados mostram que não se pode rejeitar, para toda a pequena produção agropecuária brasileira, a argumentação de Theodore W. Schultz do pequeno ser eficiente. O trabalho encerra-se com algumas sugestões de medidas visando eliminar os poucos resquícios de ineficiência técnica na agropecuária das regiões Sul, Sudeste e Nordeste do Brasil e sugerindo o que poderia ser adotado para eliminar os focos de ineficiências supracitados no Norte e Centro-Oeste. / Although being more numerous and occupying smaller share of farming area than the medium and large farms, the small farms generate very important share of the Brazilian agricultural production, despite Brazils agricultural policies have, from the middle 1960s to the middle 1980s, had created more stimulus to the modernization of medium and large producers and had little stimulated the modernization of small farms. This would imply the latters to be inefficient related to medium and large production. However, the evaluation of the difference among small farm efficiency production compared to the medium and large farms efficiency production has not yet been studied for the total Brazilian agriculture. Theodore W. Schultz, in an important book published in 1965, stated that the small producer was poor, but efficient. But S.M. Sherlund, C.B. Barrett and A.A. Adesina, in an article from 2002, show evidence for several developing countries (but not including Brazil) small farmers are not efficient. In the middle of this context, the objective of this thesis is to investigate whether there are (and if they exist, to quantify them) differences in technical efficiency (TE) among small, medium and large farms in Brazil. We classify small farms as the one up to 50 ha of total area and the medium farm has from 50 to 500 ha and large farm are the one with 500 or more hectares. Due to there is a great diversity among small farms in Brazil, efficiency was also evaluated considering three other subdivisions (up to 10 ha, from 10 up to 20 ha and from 20 up to 50 ha). The 2006 Brazilian Agricultural and Livestock Census shows that small, medium and large farms, aggregated into homogeneous micro regions (HMR), have different endowments and productivities of production factors. To measure technical efficiency, stochastic frontier production was run and technical efficiencies vary among geographic regions and within them the technical efficiency is different among the three groups of farms. For the entire Brazilian agriculture, the technical efficiency index was 96.49% and 96.68% for the whole group of small farms in the country. The technical efficiency reached, in 2006, levels above 99% for all strata of producers in the South, Southeast and Northeast, and in those regions farms with up to 50 ha had TE slightly higher than farms with 500 or more hectare. There is, however, significant technical inefficiency for small and medium farms in the North and for the very small farms in Center-West. These data show that one can not reject, for the all small Brazilian agricultural production, the argument of Theodore W. Schultz of small farms are efficient. The thesis concludes with some suggestions to remove the few remnants of technical inefficiency in the agricultural of South, Southeast and Northeast of Brazil and also suggesting what could be adopted to eliminate the sources of inefficiencies for some groups of farms in North and Center-West.

As mudanças no cenário competitivo mundial têm dificultado a sobrevivência das empresas, onde a previsão do futuro se torna inevitável na atividade de planejamento. Desta forma, o estudo do futuro e a construção de cenários prospectivos estão diretamente relacionados à formulação das estratégias organizacionais. Os estudos de cenários não visam adivinhar o que vai acontecer no futuro, e sim entender qual é o melhor caminho a ser tomado, qualificando a tomada de decisão. No caso dos arranjos produtivos locais, mais precisamente as redes de cooperação, a identificação dos eventos preliminares e a construção de cenários prospectivos são os norteadores das estratégias competitivas e dos mecanismos de coordenação das estratégias coletivas. Este estudo teve como objetivo identificar os futuros mais prováveis e os principais eventos responsáveis pela sua condução, como forma de subsidiar a construção estratégica da Associação de Produtores Rurais dos Campos de Cima da Serra (APROCCIMA) para um horizonte temporal de cinco anos. O método utilizado foi uma pesquisa aplicada, exploratória descritiva, e, quanto à abordagem do problema, a pesquisa pode ser classificada como qualitativa-quantitativa. Os dados foram obtidos junto aos produtores da rede APROCCIMA e especialistas com notório saber na área. Foi adotado o método Grumbach na construção dos cenários e foi utilizado o software PUMA® para a modelagem. Os resultados obtidos com a metodologia empregada evidenciaram que a qualidade genética do rebanho, a capacidade de trabalhar em grupo e de forma articulada, aumento da produtividade com uso da tecnologia e a melhoria da qualidade do produto final são fatores indicam o cenário mais provável para o interstício temporal estipulado. / Changes in the world’s competitive scenery have complicated the companies’ survival, where the forecast is unavoidable in the planning activities. Thus, a study of the future and the construction of prospective scenarios are directly related to the formulation of organizational strategies. The studies about scenarios do not aim at guessing the future, but to understand what is the best way to be followed, qualifying the decision making. In the case of local productive arrangements, or cooperation networks, the identification of preliminary events and the construction of prospective scenarios are the guiding principles of the competitive strategies and of the collective strategies’ coordination mechanisms. This study had the purpose of identifying the most probable future and the main events which are responsible for its bearing, as a way of subsidizing the strategic construction of an association of rural producers called Associação de Produtores Rurais dos Campos de Cima da Serra (APROCCIMA) for a timeline of five years. The used method was applied research, exploratory descriptive. About the problem approach, the research can be classified as qualitative-quantitative. The data were obtained from producers by APROCCIMA and from experts in this area. The Grumbach method was adopted in the construction of scenarios and the software PUMA® was used for modeling. The results obtained with the methodology showed that the genetic quality of the herd, the ability to work in groups and in a coordinated manner, increasing productivity with the use of technology and improving the quality of the final product are factors indicate the most likely scenario for the interstitium stipulated time.

Orientador : Roberto Cardoso de Oliveira / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Filosofia e Ciencias Humanas / Made available in DSpace on 2018-07-28T03:04:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Martins_LeilaChalub_D.pdf: 15829935 bytes, checksum: 886446ef55f51ee2585d3a725a54c154 (MD5) Previous issue date: 2001 / Doutorado