Spelling suggestions: "subject:"producción -- administración"" "subject:"producción -- adfministración""
71 |
Desarrollo de cadenas de valor de productores rurales: caso Quinua y Asociación Apoqua en la provincia de Huamanga - AyacuchoCarhuallanqui Mendoza, Gisela Judith, Espinoza Castro, Carol Stephanie 18 April 2017 (has links)
El presente trabajo de investigación aborda el análisis de la problemática de las asociaciones de productores en cadenas de valor incipientes como es el caso de la quinua en la región Ayacucho. La alta demanda de dicho producto ha generado un gran impacto en la toma de decisiones de los productores con la finalidad de aprovechar la oportunidad y mejorar su economía. Así tenemos la alta conformación de asociaciones de productores en la región, debido al boom de la quinua en el 2013. Sin embargo, la improvisación, el desconocimiento de herramientas de gobierno y gestión organizacional, y, en general, su inmadurez hace peligrar su continuidad.
La investigación se realizó mediante el estudio de caso de la Asociación de Productores de Quinua Orgánica de la Región Ayacucho – Apoqua, organización representativa pues reúne a la mayor cantidad de productores de quinua orgánica. Entre sus objetivos se propone alcanzar el liderazgo de la región y mejorar su gestión administrativa, de manera que la convierta en una entidad viable brindando mejores condiciones de calidad de vida a sus asociados. Debido a su prematuro funcionamiento incitado por la alta demanda de quinua, a la actualidad ha pasado por diferentes gestiones administrativas con resultados insatisfactorios y sin haber conseguido equilibrar los intereses de sus distintos asociados que comprenden segmentos diferenciados de los productores.
En esta investigación se realizó un análisis bajo tres enfoques. Primero, el de cadena de valor de Ayacucho que analiza su conformación, las instituciones y actores que intervienen en ella. Segundo, el de medios de vida que permite describir el perfil de los agricultores asociados a Apoqua, a partir de sus activos. Tercero, el análisis interno de Apoqua empleando el concepto de cadena de valor de Porter, el cual se centra en el funcionamiento organizacional de la Asociación estableciendo las interacciones entre sus actividades primarias y secundarias.
Como resultado de este estudio, es posible entender las dinámicas asociativas de productores agrarios a través de la experiencia de Apoqua y cómo forma parte de un sistema de valor que se encuentra en desarrollo. Como también entender, desde la óptica de los gestores y administradores, la complejidad del sistema económico y social para el caso de la quinua en la región Ayacucho, considerando la racionalidad de los productores en la conformación de asociaciones. / Tesis
|
72 |
El rol de los gobiernos subnacionales en la promoción del desarrollo sostenible para el fortalecimiento de cadenas de valor agroindustriales: percepción de las asociaciones Apoch y Mishki Cacao del distrito de Chazuta, región de San Martín, en el período 2010-2016Cajavilca Ortiz, Alberto Carlo, Miranda Bazán, Claudia Mélany, Vega Orellano, Marjorie Fiorella 15 February 2018 (has links)
Las cadenas productivas agroindustriales bajo el enfoque de cadena de valor surgen como
una alternativa que permite el desarrollo de un territorio y la superación de brechas económicas,
sociales y proteger el medio ambiente. En este contexto, la siguiente investigación se concentra en
comprender el rol que cumplen los gobiernos subnacionales en la promoción del desarrollo
sostenible para fortalecer cadenas de valor del cacao y chocolate. Los gobiernos subnacionales son
los actores encargados de la promoción del desarrollo sostenible, es decir del desarrollo económico,
social y ambiental de una localidad. Debido a que de acuerdo a la teoría tienen las capacidades para
identificar necesidades, brechas existentes y oportunidades de mejora en donde se requiere la
ejecución de programas o proyectos de desarrollo, porque se encuentran más cercanos a la
población. Para ello realizan una serie de esfuerzos que involucran: la integración de actores dentro
de un territorio, introducción de tecnología y favorecer procesos innovativos. Como consecuencia
de ello se logra promover la asociatividad, introducir tecnología menos contaminante y reducir
costos de transacción.
En este trabajo se evalúa el aporte del gobierno regional y provincial de San Martín y
distrital de Chazuta, en las cadenas de valor de cacao y chocolate, tomando como caso de estudio, la
perspectiva de las asociaciones APOCH y Mishki cacao durante los años 2010 al 2016. La hipótesis
propuesta es que pese a situar a los gobiernos subnacionales como aquellos encargados del
desarrollo sostenible y fortalecimiento de las cadenas de valor de cacao y chocolate de APOCH y
Mishki, sin embargo, existen problemas en la articulación con los actores de esas cadenas, lo que
genera a su vez dificultades en la facilitación de SET y reducción de costos de transacción.
Tras la aplicación de la metodología de redes se descubrió que las densidades de ambas
asociaciones no llegan ni a un tercio de sus conexiones, siendo el principal actor intermediario la
Dirección Regional Económica de San Martín. En la evaluación de rúbrica, se evidenció que los
gobiernos subnacionales están ofertando SET que son poco valorados por las asociaciones. Con
respecto a los costos de transacción, se evidencia que estos han aumentado como consecuencia de
una mayor de producción y ventas, y en este escenario los gobiernos subnacionales poco han hecho
para reducirlos. A raíz de ello se plantean recomendaciones y una propuesta que permita evaluar
redes, SET y costos de transacción en conjunto para el análisis estratégico del entorno que
contribuya a la capacidad de toma de decisiones a nivel de gobiernos subnacionales, organizaciones
cacaoteras y chocolateras, con el fin de superar las brechas mencionadas anteriormente.
|
73 |
Mejora de procesos en el sistema productivo del área de lavavajillas de una empresa de consumo masivo aplicando la filosofía lean manufacturingAlva García, Jorge, Condemarin Valverde, Jose Carlos 13 February 2017 (has links)
El presente trabajo surge de la necesidad de mejorar el proceso productivo de lavavajillas
dentro de la empresa líder en este rubro. Para esto se utilizarán las herramientas de lean
manufacturing con el objetivo de optimizar los procesos involucrados para elevar la
productividad, disminuir el tiempo de entrega y por ende, aumentar la competitividad de la
empresa y la satisfacción de sus clientes.
En primer lugar, se aborda de manera conceptual a la filosofía de lean manufacturing con
el fin de dar un panorama del marco teórico en el que se desarrollan las herramientas.
Luego, se realizará una breve descripción de la empresa en estudio, los productos que
ofrecen, los procesos realizados en la planta y los principales indicadores de
productividad.
A continuación, se definirá la metodología integrada con la que se abordarán las
herramientas. Después de esto, se realizará un diagnóstico de las principales variables
del área, mediante el uso de una matriz AMFE y un mapa de flujo de valor y se elegirá y
priorizará las herramientas adecuadas para el caso.
Luego, se presenta a profundidad la metodología para cada una de las herramientas
propuestas. En esta parte se detalla cómo elaborar un programa de 5S’s, mantenimiento
autónomo, SMED, aumento de flexibilidad operacional y elaboración de kaizen, para la
eliminación de los diferentes tipos de desperdicios e imperfecciones del proceso.
Después, se evaluará el impacto económico de cada herramienta seleccionada mediante
la proyección de los costos involucrados en su implementación.
Finalmente, se realiza la evaluación técnica y económica de la propuesta. Con toda la
implementación del proyecto se aumenta la productividad (OEE) en 14.89%, se aumenta
la flexibilidad en 125% (de 2 a 5 cambios de SKU por día) y se obtienen ahorros en total
de S/.49,904.00 por mejoras en el flujo, reducción de inventarios y mermas. Dada la
inversión comprometida, se comprueba la viabilidad económica del proyecto al obtener
una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 23% y un Valor Actual Neto (VAN) de S/. 44,192.37
en un horizonte a tres años.
|
74 |
Análisis y mejora de procesos productivos en la fabricación de embarcacionesEspejo Venero, Pamela Herminia, Caycho Hipólito, Josselyn Alejandra 15 February 2017 (has links)
El presente trabajo nace de la necesidad de implementar mejoras en el
sistema productivo actual de una empresa dedicada a la fabricación de
embarcaciones mediante la aplicación de herramientas de Manufactura
Esbelta y de ergonomía con la finalidad de optimizar los procesos
productivos, el uso de equipos y de recursos humano para así asegurar la
competitividad de la empresa en el mercado.
El trabajo inicia con el desarrollo de fundamentos iniciales como la definición
de herramientas de Manufactura Esbelta, que serán usadas en el diagnóstico
y desarrollo de la propuesta de mejora. Asimismo, se realiza la descripción de
la empresa en estudio y los principales procesos en la fabricación de
embarcaciones, recurso humano empleado y especialización de los puestos
de trabajo.
Se explicará a detalle el diagnóstico del sistema productivo actual, con la
aplicación de las herramientas de Manufactura Esbelta, la identificación de
desperdicios y los principios de ergonomía. En base a ello, se procede al
análisis y aplicación de las herramientas necesarias para la propuesta de
mejora como son:
El VSM, El Sistema SMED, control visual, Filosofía 5s, El Análisis Modal de
Fallos y Efectos (AMFE) y Principios Ergonómicos. Mediante el diagnóstico
del caso en estudio se identificó tiempos improductivos generados por la
espera de inventario y de movimientos innecesarios. Por otro lado, se
determinó puntos de mejora para el orden y limpieza de áreas y equipos de
trabajo, con el objetivo de incrementar la productividad.
Adicionalmente, se realiza un análisis del impacto económico de la propuesta,
mediante la identificación de costos, ahorros e incremento de la
productividad; dando como resultado un TIR de 49.57%, lo cual indica la
viabilidad del proyecto.
|
75 |
Planificación y control de la producciónMatos Torres, José Antonio 08 May 2023 (has links)
El presente trabajo de investigación se realizó con el objetivo de brindar una propuesta de mejora implementando un sistema de planificación en el control de materia prima e insumos así como también en la producción de Alimento Balanceado de una empresa dedicada a la venta de productos cárnicos, en sus distintas líneas de producción y comercialización de carne (pollo), cerdo, reproductoras, pavos y preparados (productos preparados de los alimentos mencionados). La presente investigación comprende una descripción teórica de todas las herramientas de mejora a implementar en el trabajo, diagnóstico de la situación actual de la empresa en estudio, seguido de la implementación de mejora mediante una metodología de planificación y finalmente la evaluación económica con el fin de determinar la viabilidad del proyecto. Una vez presentado las herramientas de mejora y la descripción de la empresa, se realizó el diagnóstico de la situación actual de la compañía a partir de un análisis macro; en dicho análisis se determinó que el área más crítica fue la Planta de Alimentos Balanceados. Dicho esto, se analizó todos los indicadores relacionados a dicha área y se halló quejas por parte del área de granja del no cumplimiento de sus pedidos. Se determinó mediante el diagrama de Ishikawa que las causas principales del problema eran que las líneas de producción de AB se encontraban ocupadas y alta variabilidad en la llegada de los materiales. Finalmente mediante la metodología de los 5 porqués se determinó las causas raíces las cuales eran que se llevaban una empírica planificación de materiales y de producción de AB. A partir de determinar las causas raíces del problema identificado se realizó el diagrama de Pareto de los productos que se comercializa para así enfocarse en qué familia de productos se centrará el proyecto. Una vez identificado la familia estrella se desarrolló la propuesta de implementación de una adecuada planificación tanto de los materiales e insumos así como también de la producción del Alimento Balanceado mediante análisis de patrones de demanda, requeridos por el área de granja en los años 2017 y 2018, de forma mensual, bimestral, trimestral y cuatrimestral para luego aplicar el mejor método de pronostico y en base a ellos elaborar el Plan Maestro de Producción y la Planificación de Requerimientos de Materiales. Finalmente, se consideró un horizonte del proyecto de 2 años repartidos de forma bimestral, en
la cual se obtuvo un VAN de 1 924 676.56 y una TIR de 493.09%; es decir, que el proyecto es viable
económicamente, debido a que el VAN es mayor a cero y la TIR es mucho mayor que el COK (11.80%).
|
76 |
Propuesta para la creación de una nueva línea de producción y comercialización de tejidos de poliéster en una mediana empresa de acabados textilesBocangel Marin, Guillermo Augusto, Bugosen Tannous, Elias Karam 09 September 2019 (has links)
El presente trabajo tiene por finalidad realizar la evaluación de una empresa de acabados textiles para así determinar el estado de sus instalaciones y equipos y en base a estos estudios proponer planes de mejora enfocados en aumentar su capacidad y productividad. De esta forma, podrá mantener su competitividad actual en el mercado y se desarrollará un plan de comercialización el cual le permitirá no solo procesar productos de terceros, sino también desarrollar y vender productos propios que serán introducidos en el mercado nacional. Los estudios a realizarse abarcarán los procesos claves de toda la planta y se centrarán especialmente en el desarrollo de mejoras para el teñido y el laboratorio textil. La importancia del proceso de teñido radica en los tiempos, procedimientos e insumos que se emplean para matizar el color deseado por el cliente, realizar el teñido y evitar los reprocesos tanto parciales como totales que afectan la rentabilidad del proceso, degradan la relación de confianza establecida con los clientes y generan demoras en el programa de producción que se realiza de manera diaria en base a la tela almacenada y los pedidos de carácter urgente. En el análisis de los procesos se tendrá como principio la utilización de herramientas industriales tales como: Mapa de cadena de valor, Kaizen, 5 ’s, Cadena de suministros, FODA y la Cadena de valor de Porter. La aplicación de estos principios se realizará según un cronograma establecido e involucrando a las partes correspondientes para garantizar un desarrollo adecuado. Asimismo, este análisis irá de la mano con un plan estratégico de comercialización para que la empresa aproveche su capacidad y en base al reordenamiento y mejoras realizadas, pueda desarrollar su propia línea de producción, colocar un puesto de venta en el emporio textil de Gamarra y aliarse con empresas del rubro textil sin descuidar a sus clientes actuales. Las mejoras, desarrollos y cambios efectuados seguirán un plan de control y mejoramiento continuo para que la empresa siga creciendo y pueda mantener el prestigio que ha conseguido a lo largo de estos años. Este prestigio se basa en su buena atención, productos de calidad y rápida solución de problemas y reclamos que puedan surgir por parte del cliente.
|
77 |
Análisis y propuesta de mejora del proceso productivo de jabas para transporte de pollo vivo aplicando herramientas de lean manufacturingNeyra Fernández, Lizeth Karina 15 February 2017 (has links)
El presente estudio tiene como finalidad desarrollar el análisis y plantear propuestas de mejora para la producción de jabas para transporte de pollo vivo en la empresa en estudio, mediante la utilización de herramientas Lean Manufacturing, las cuales ayudarán a la eliminación de desperdicios, costos innecesarios y aumentar la eficiencia y eficacia del proceso.
En la primera parte del presente trabajo se explican las definiciones, metodología de las herramientas, indicadores, casos de aplicación de la metodología Lean Manufacturing en la industria de plásticos y se explica datos relevantes de la empresa en estudio y del proceso productivo de jabas.
En la segunda parte del trabajo se realiza el diagnóstico Lean del flujo productivo de las jabas para transporte de pollo vivo en base al análisis del porcentaje de horas de cambio de molde, la cantidad de horas extras trabajadas, los defectos presentados en el producto, el scrap producido durante el proceso y el número de paradas registradas. De forma complementaria se realiza un análisis utilizando una matriz dónde se evalúa por herramienta Lean diferente aspectos, se calcula el OEE ( Overa// Equipmement Effectiveness), MTBF (Tiempo promedio entre fallas) y MTIR (Tiempo promedio para reparar), y finalmente se evalúa el VSM actual y futuro para asl tener una conclusión clara sobre el estado actual y las problemáticas que presenta el flujo productivo.
En la tercera parte se presenta las propuestas elaboradas en base a las siguientes herramientas: Análisis del diseno para la manufactura y ensamble, 5'S, Trabajo estandarizado, Identificación de actividades que no agregan valor, Poka Yoke, SMED, TPM y la Matriz de polivalencia.
Finalmente, para culminar la presente investigación, se realiza una evaluación técnica en base a los tiempos ahorrados por las propuestas, y también se desarrolla el análisis económico, dónde en base a los ahorros generados se pudo calcular un VPN mayor a cero con un valor de S/. 63,662.52, un TIR de 56% y una elación Beneficio/Costo de 1.32.
|
78 |
Análisis, diagnóstico y propuesta de mejora en la gestión de inventarios para una empresa del sector hidrocarburos y derivados del petróleoSovero Pariasca, Julio César 16 March 2021 (has links)
Durante los últimos años, la empresa viene perdiendo ingresos por ventas debido a la falta de disponibilidad de inventarios, principalmente de Diésel B5-S50 en las Plantas y Terminales a nivel nacional, llegando a estimar un ingreso no percibido de S/ 871’893,639 por falta de este producto en el 2019, el cual representa un volumen total de 2’408,546 barriles.
De acuerdo a los resultados del análisis Causa-Efecto, se identificó que el problema es generado por la falta de stock de seguridad, así como la desactualización del punto de reabastecimiento y un bajo nivel de servicio para el producto principal seleccionado.
Es por ello que, como resultado de las propuestas de mejora, fue necesario restablecer un nuevo nivel de servicio en cada Planta y Terminal para el producto más representativo de la empresa, garantizando que sea en promedio del 99.5% frente al real obtenido del 92% en el 2019. Asimismo, se estableció un nivel de stock de seguridad de Diésel B5-S50 para cada Planta y Terminal que permita tener una mayor cobertura de inventarios. También, se actualizó el punto de reabastecimiento de inventario de acuerdo a la demanda y comportamiento externo en cada Planta y Terminal evitando que se incurra en incumplimientos con el cliente y normativamente.
Como resultado final, se calculó el ingreso estimado por recuperación de ventas en el 2019, lo que pudo dar a la empresa una ganancia bruta estimada de S/ 110’051,718 por mantener óptimos niveles de inventarios para el cumplimiento de la demanda real y sin incurrir en multas o penalidades impuestas por OSINERGMIN.
Finalmente, otro resultado favorable para la empresa es que debido a la mejora propuesta se podría consolidar su posicionamiento de mercado actual y evitar la pérdida de la demanda por la migración del cliente a la competencia; adicionalmente, la empresa ganaría competitividad y capacidad de respuesta entre las empresas del sector, por lo que se presenta recomendaciones relevantes para el acompañamiento en la aplicación de las mejoras a los demás productos representativos, y la modificación de la importancia de la gestión de inventarios para todas las familias de productos, entre otros.
|
79 |
Desarrollo de métodos de fabricación de bioplásticos a partir de algas verdesMiranda Berrocal, Luis Eduardo 28 February 2024 (has links)
En la actualidad, existe interés en el desarrollo de bioplásticos a partir de fuentes naturales para
reemplazar los plásticos convencionales obtenidos a base de petróleo debido a la
contaminación que genera tanto la producción de estos, como su largo proceso de
descomposición. El presente proyecto de tesis se centra en las algas verdes de la especie Ulva
como fuente de desarrollo de láminas de bioplástico a partir del Ulvan, su componente
principal. Las variedades tomadas durante el desarrollo de este proyecto fueron las algas Ulva
Nematoidea. Se evaluaron distintos métodos para poder extraer el polisacárido Ulvan de cada
muestra de algas, explorando extracción por medio ácido, medio neutro y medio básico. De los
cuales, el primer grupo no pudo ser tomado en cuenta para los ensayos de caracterización,
FTIR, tracción, DSC y TGA, debido a que su consistencia viscosa no permitía su manipulación.
Se produjeron delgadas de 50g de Ulvan y se agregó el 10% en peso de glicerol. Se compararon
los resultados obtenidos entre cada grupo de muestras, divididos por método de extracción y
por contenido de plastificante. Se pudo ver que el porcentaje de plastificante agregado al Ulvan
no degradó la estructura molecular del mismo, dando como resultados valores muy cercanos
para muestras con 0% y 10% de glicerol. El proceso determinante para diferenciar el
rendimiento de las muestras fue el método de extracción, del cual se obtuvo que las muestras
de medio básico alcanzan una mayor deformación y una mayor estabilidad térmica.
Los resultados obtenidos demuestran que las algas verdes estudiadas de la especie Ulva pueden
ser tomadas en consideración para la producción de bioplástico, ya que representan una fuente
abundante en el medio ambiente, el método de producción de las láminas no genera residuos
tóxicos y muestran un bajo porcentaje de materia inerte o inorgánica. / To this date, there is interest in the development of bioplastics made out of natural sources to
replace petroleum-based conventional plastics, due to the pollution generated by their
production, as well as their long periods of decomposition. The present thesis project focuses
on green algae of the Ulva species as a source for developing thin bioplastic films made out
of Ulvan, their main component. The varieties used during the present project were Ulva
Nematoidea. Different extraction methods of Ulvan polysaccharide were evaluated for each
algae sample, exploring acid, neutral and basic extraction. From which, the first group was
discarded from characterization tests, FTIR, traction, DSC and TGA, because their viscous
consistency did not allow their manipulation.
Thin films of 50g of Ulvan were produced and 10% in weight of glycerol plasticizer was
added for each sample. Results were compared for each sample group, divided by extraction
method and plasticizer content. The added plasticizer content did not show damage to
Ulvan’s molecular structure, giving results close to each other for 0% and 10% glycerol
content. The main process for sample yield difference was the extraction method, from which
it was obtained that basic medium samples reached a higher elongation and thermal stability.
The obtained results show that the studied green algae from the Ulva species can be
considered for bioplastic production, because they are abundant in the environment, the
production process does not generate toxic residues and they show a low percentage of inert
or inorganic content.
|
80 |
Análisis, diagnóstico y mejora en el proceso de producción de menudencias blancas de una empresa importadora de productos cárnicos, aplicando herramientas Lean y distribución de plantaVargas Guevara, Patrick 28 February 2024 (has links)
El trabajo de investigación que se está presentando tiene como objetivo desarrollar una
mejora en el proceso productivo de menudencias blancas de una empresa importadora de carnes
a base de herramientas proporcionadas por Lean Manufacturing y distribución de planta. El
propósito del trabajo surge de la necesidad de implementar mejoras en el sistema de control de
calidad y producción de menudencia blanca, debido a la alta competitividad reciente en el
mercado de carnes peruano, la creciente demanda anual y la necesidad de cumplir con
estándares y normas impuestas e imprescindibles en el ámbito de su desarrollo. El
establecimiento busca tener un mejor control en la calidad de sus productos, disminuir las
mermas y desperdicios, así como los recursos mal utilizados, con la finalidad de mejorar los
indicadores productivos y competitivos de la empresa. Debido a esto, el objetivo general del
presente trabajo es mejorar el proceso productivo de menudencias blancas y las condiciones
para su desarrollo, con la fuerte intervención de herramientas pertenecientes al Lean
Management y Distribución de planta, para asegurar las condiciones sanitarias adecuadas y el
desarrollo pleno de sus actividades. La teoría o supuestos utilizados se basan en el estudio de
métodos, el sistema de gestión de calidad (SGC) y la filosofía Lean, a partir de ello se explican
las definiciones y herramientas que proporcionan el diagnóstico de la empresa y su situación
actual como también el desarrollo de las propuestas de mejora. Finalmente se verifica la
viabilidad del proyecto mediante indicadores económicos-financieros como el VAN =
s/1461.98 o TIR = 25% que resultaron ser positivos en la supuesta ejecución de las propuestas
de mejora en dicha empresa. En conclusión, el proyecto de mejora planteado ha demostrado
ser una estrategia efectiva para optimizar los procesos y aumentar la eficiencia operativa. La
implementación de nuevas tecnologías, la reorganización de la distribución de planta y la
mejora de los sistemas de gestión se han logrado reducir los tiempos de producción, disminuir
los costos operativos y mejorar la calidad de los productos.
|
Page generated in 0.095 seconds