Orientador: Hirasilva Borba Alves de Soza / Banca: Vera Fernanda Martins Hossepian de Lima / Banca: Maria Regina Barbieri de Carvalho / Banca: Alexandre Oba / Banca: Ariel Antonio Mendes / Resumo: A busca por alimentos seguros faz da irradiação umas das técnicas de tratamentos de alimentos mais promissoras nos dias atuais, porém, a falta de informações por parte dos consumidores tem sido algo a se destacar. O objetivo do trabalho de pesquisa foi avaliar o efeito da irradiação nas características físicoquímicas, sensoriais e microbiológicas da carne de peito (Pectoralis major) de frangos de corte congelada e armazenada. Foram utilizados 96 bandejas plásticas de polietileno expandido, com aproximadamente 650 gramas de filés por bandeja, das quais 48 bandejas foram recobertas por filme plástico (PVC) e a outra metade (48) foram recobertas por sacolas plásticas e submetidas a vácuo. As bandejas foram submetidas ao congelamento, em túnel por cerca de 9 horas a -36°C e mantidas sob congelamento (-20°C). A irradiação foi realizada em um irradiador comercial de grande porte, por meio de raios gama, provenientes do radioisótopo Cobalto-60 utilizado como fonte, a uma taxa de dose de 4 kGy/h. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com 4 repetições, 24 tratamentos de acordo com um esquema fatorial 2 x 3 x 4, dois tipos de embalagens (filme e vácuo), três doses de radiação (0; 1,5 e 3,0 kGy) e quatro períodos de armazenamento (0, 2, 4 e 6 meses). Os resultados mostram que com a irradiação houve aumentou significativo na oxidação do músculo (TBARS), alterações na cor com aumento na luminosidade e intensidade de vermelho e redução no amarelo. O vácuo promoveu redução nos valores de TBARS, força de cisalhamento,...(Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The search for safety foods makes the irradiation one of the most promising treatments of food, but a lack of information from consumers is something that has to be seen. The aim of this study was to evaluate the radiation effects on physics, chemicals, sensorial and microbiological characteristics of frozen and stored broiler breast meat (Pectoralis major). It was used 96 plastic trays of expanded polyethylene, with approximately 650 grams of filets (breast meat) per tray, 48 trays were covered with plastic film (PVC) and the other half (48 trays) were covered with plastic bags and submitted to vacuum. The trays with the samples were frozen in freezing tunnels for about 9 hours to -36°C and then maintained under freezing temperatures (-20°C). The radiation was accomplished in a commercial reactor, using high-energy gamma radiation, given off by a radioactive source (radioisotope Cobalt-60 - 4 kGy/h).A completely randomized experimental design was used, in a factorial arrangement 2 x 3 x 4 - 2 packing types (plastic film and vacuum), 3 irradiation levels (0; 1,5 e 3,0 kGy) and 4 storage periods (0, 2, 4 e 6 months).The results showed that meat radiation process took to an oxidation increase (TBARS) and to a color alteration, increasing brightness and red values and decreasing the yellow intensity. Vacuum action reduced the TBARS values, shear force, volume and protein of exudates liquid and weight loss during cooking. Radiation reduced the sensorial characteristics, mainly when the radiation level used was 3,0 kGy. However, the use of vacuum was positive, increasing sensorial parameters. The radiation use was effective in the elimination of fecal/totals coliforms, independently of the storage. / Doutor

Em serviços de radioterapia são utilizados acessórios confeccionados com diversos tipos de polímeros para auxiliar no posicionamento dos pacientes durante o tratamento e na execução das rotinas de trabalho. A radiação gama pode causar nos polímeros degradação de sua estrutura molecular que além de reduzir sua eficiência na assepsia e seu tempo de vida útil, pode também eliminar compostos orgânicos nocivos ao ambiente de trabalho. Neste trabalho é apresentado o estudo da degradação causada pela exposição à radiação gama em polímeros utilizados em serviços de radioterapia. Amostras de policarbonato (PC), polipropileno (PP), polimetilmetacrilato (PMMA) e compósito de poliuretana derivada de óleo de mamona com juta (PU-Juta), foram expostas a doses de radiação gama de 5 kGy (dose de algumas semanas de rotinas de radioterapia) a 25 kGy (dose de esterilização), sendo analisadas por espectrometria de absorção na região do infravermelho, indentação instrumentada, ângulo de contato e análise termogravimétrica. O PU-Juta mostrou-se o mais adequando para utilização, pois apresenta fragilização no material somente com doses acima de 20 kGy, por não perder sua característica hidrofílica permitindo assepsia de forma eficiente e por não possuir compostos orgânicos voláteis nocivos em sua composição. O PC apresentou indícios de fragilização a partir de 5 kGy, reduzindo drasticamente o tempo de vida útil e sendo o menos indicado em serviços onde haja exposição à radiação ionizante. / Radiotherapy Services uses many different types of polymeric accessories to assist in the positioning of patients during treatment and work routines. Gamma radiation can cause material degradation and allow that harmful compounds are released into the air. Also can harm the efficiency of sterilization and reduce the accessories useful life. This paper presents the study of the degradation caused by exposure to gamma radiation in polymers used in radiotherapy services. Samples of polycarbonate (PC), polypropylene (PP), polymethylmethacrylate (PMMA) and a composite of polyurethane derived from castor oil with Jute (PU-Jute) were exposed to gamma radiation doses of 5 kGy (few weeks of routines radiotherapy) to 25 kGy (sterilization dose) and analyzed by infrared spectroscopy, instrumented indentation, contact angle and thermal analysis. The PU-Jute samples proved to be the most fitting for use in places with radiation exposure. The material embrittlement was detected above 20 kGy doses. Also does not change their hydrophilic characteristic allowing aseptic procedures efficiently and has no harmful volatile compounds in the composition. The PC samples showed signs of embrittlement with 5 kGy reducing drastically their lifetime. Therefore is not suited for radiotherapy services.

Através da Correlação Angular Diferencial Pert urbada foram estudadas as Interações Hiperfinas Quadrupolares Elétricas atuantes no núcleo sonda 111Cd e produzidas por impurezas em matriz de Ag. Foi feito um estudo sistemático em função da tem peratura e da concentração para as impurezas cu, Au, Zn, Al, ca, In, Sn, Sb, Bi, Pd, Rh e Ir. A técnica empregada permitiu medir as freqüências quadrupolares devidas a uma impureza ou a configurações de mais de uma impureza como primeiros viz·inhos dcs íons sonda, juntamente com uma distribuição de freqüências devidas a vizinhos distantes. Foi possível estudar a interação impureza-íon sonda, podendo esta ser repulsiva ou atrativa. Num dos casos onde exis te forte atração, Pdag, foi possível estudar o aparecimento de configurações de mais de um primeiro vizinho, à medida que se aumentava a concentração de impureza. As freqüências quadrupolares encontradas sao proporcionais à diferença de valência Z entre os átomos da impureza e da matriz. O estudo sistemático em função da temperatura mostrou que estas freqüências decrescem com a temperatura segundo a expressão VQ (T) = VQ (O) ( 1- aT 3/2 ) . Foi encontrado também que o coeficiente a depende de 6Z, da massa da impureza e da constante de força das ligações do íon sonda ·com os vizinhos próximos. / The Time Differential Perturbed Angular Correlation technique was used to measure the Electric Quadrupole Hyperfine Interaction acting in 111cd probe nuclei and produced by impurities in Ag matrix. A systernatic study as a function of temperature and impurity concentration was made for the Cu, Au, Zn, Al, Ga, In, Sn, Sb, Bi, Pd, Rh and Ir impurities. The employed tecg nique permitted the measurement of the quadrupole f~cies due to impurities or impurity configurations which are near-neighbours to the probe ions, together with a frequency distribution due to distant neighbours. It was possib.le to study the impurity-probe ion inte.E, action, which was repulsive in some cases and attractive in others. In one case where there is a strong attraction, Pd~, it was possible to study the appearance of additional near-neighbour configurations, with increasing impurity concentration. The measured quadrupole frequencies are proportional to the valence difference Z between the impurity and the host atoms. The systematic study as a function of temperature showed that these frequencies decrease with increasing temperature, following the expression vQ(T) = vQ(0) (1 - a T3/ 2 ) .The a coefficient depends on Z, on the irnpurity mass and on the force constant associated with the binding between the probe ion and the near-neighbours.

O presente trabalho consta de três partes. na primeira discutimos a correlação angular direcional gama-gama, suas aplicações e seu desempenho frente a outras técnicas. Na segunda parte procuramos resumir a situação atual do estudo de interações hiperfinas magnéticas em matrizes ferromagnéticas. Na terceira parte descrevemos e apresentamos os resultados da medida, à temperatura ambiente, de campos magnéticos hiperfinos atuando nos núcleos de 181Ta difundidos em matriz de Niquel. O método empregado foi o da correlação angular diferencial gama-gama. / The present work has three parts. In the first we discuss the directional gamma-gamma angular correlations and the applications of this technique. A comparison is made between perturbed angula correlations (PAC) and other techniques used to measure hyperfine interactions. In the second part we make a resume of the magnetic hyperfine interactions studies in ferromagnetic matrices. The experimental data of our measurements of magnetic matrices. The experimental data of our measurements of magnetic hyperfine fields in the 181 Ta Ni system at room temperature are described in the third part. All the measurements werw performed by gamma-gamma differential angular correlation technique.

A interpretação de dados experimentais de correlações angulares de raios-gama provenientes do decaimento de núcleos pesados recuando em vácuo é ainda um assunto muito discutido. Neste trabalho são analisados os dados da correlação angular perturbada do primeiro estado excitado (I'ff =24" E=330 KeV) do 150Sm recuando em vácuo a velocidades de 0.0215c e 0.0130c e exploradas diversas possibilidades de interpreta ção com base em modelos estocásticos para o mecanismo de interação hiperfina. Os resultados obtidos mostram que os parãmetros atômicos (estado de carga e estado de excitação) desempenham um papel muito importante no processo, de modo que um modelo pode descrever o mecanismo de interação hiperfina para uma determinada configuração inicial do ion e não descrever para outra. É proposto um estudo sistemático dos processos atômicos envolvidos, para que o método possa ser usado efeti vamente na medida de momentos nucleares.

Resumo não disponível

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O campo hiperfino e o gradiente de campo elétrico (GCE) foram obtidos experimentalmente, no intervalo de temperatura de 4,2°K até 700°K, através da tecnica do efeito Mössbauer no Fe57, para o composto intermetálico HfFe2 tipo fase de Laves e para os compostos "pseudo binários" HfFe2-xSix com x=0,05;0,1;0,3. / Hyperfine fields and the electric field gradient (EFG) were experimentally obtained, in temperature interval of 4.2 K to 700 K for the laves phase intermetalic compound HfFe2 and for the "pseudo" thernary compounds HfFe2-xSix with x= 0.05 ;0.1; 0.3.

A concentração de radônio no interior das construções está fortemente relacionada com a concentração de urânio das rochas. O Maciço Sienítico Piquiri representa um complexo de intrusão de rochas sieníticas que apresentam altas concentrações de urânio devido a minerais acessórios como zircão, titanita, apatita e outros. O objetivo do presente estudo foi realizar medidas radiométricas e de concentração de Rn nos solos da região do Maciço Sienítico Piquiri, para entender a potencialidade de risco para a saúde das pessoas que vivem nesta região. Para realizar as medidas radiométricas foi feita uma grade de quadrículas de 4 Km2 de área, usando o equipamento RS-125 para medir in situ e obter resultados de contagem por segundo, taxa de dose, concentração de potássio, concentração de equivalente-urânio e concentração de equivalente-tório. Por outro lado, foi utilizado o equipamento AlphaGUARD para fazer medições in situ de concentração de Rn no ar dos solos da região, concentrando os pontos de amostragem nas áreas de maiores valores de medidas radiométricas. Os valores de cps obtidos neste estudo variam entre 130 e 1045, os de taxa de dose, entre 28,9 nSv/h e 424,6 nSv/h, as concentrações de K, entre 0,5 % e 8,3 %, as concentrações de eU, entre 0,8 ppm e 25,8 ppm, e as concentrações de eTh, entre 3,0 ppm e 99,2 ppm. A distribuição de K delimita os contatos litológicos do Maciço sienítico Piquiri, enquanto as maiores concentrações de eTh estão na Fácies Principal do sienito, e as maiores concentrações de eU foram medidas na zona norte da Fácies Principal da intrusão. Os resultados de 220Rn e 222Rn variam entre 10 KBq/m3 e 550 KBq/m3 e entre 5 KBq/m3 e 400 KBq/m3, respectivamente, para a Fácies Principal e a Fácies de Borda do Maciço Sienítico Piquiri. A partir dos resultados de concentração de Rn no ar dos solos e de analise de estruturas, conclui-se que a zona Norte e Sul da Fácies Principal do Maciço Sienítico Piquiri, representam áreas com maior concentração de Rn e, consequentemente, com maior risco de incidência de câncer de pulmão para os habitantes. / Indoor radon concentration is strongly related to the uranium concentration in rocks. The Piquiri Syenite Massif represents a syenitic rock complex with high uranium concentrations related to accessory minerals as zircon, sphene, apatite, and others. The main aim of this study was to perform radiometric measurements and determine the Rn concentration in soils of the Piquiri Syenite Massif region, in order to better evaluate the risk to the health of inhabitants who live in this area. To perform radiometric measurements was made a grid with squares of 4 km2 area, measuring in situ the counts per second, dose rate, potassium concentration, equivalent uranium concentration and equivalent thorium concentration, using the gamma spectrometer RS-125. On the other hand, it was used AlphaGUARD equipment to measure in situ of Rn concentrations in soil air of the region, locating sampling points according to the same grid and concentrating were the radiometric measurements were higher. The cps values obtained in this study range from 130 to 1045, the dose, range from 28.9 nSv/h to 424.6 nSv/h, K concentrations, from 0.5 % to 8.3 %, the eU concentrations, from 0.8 ppm to 25.8 ppm, and eTh concentrations, from 3.0 ppm to 99.2 ppm. The map of K concentrations defines the lithological contacts of the Piquiri Syenite Massif, while the highest concentrations of eTh were found in the Main Facies, and the highest concentrations of eU were measured in the North of the Main Facies of the intrusion. The 220Rn and 222Rn concentrations range between 10 KBq/m3 and 550 KBq/m3 and between 5 KBq/m3 and 400 KBq/m3, respectively, to the Main and the Marginal Facies. From the results of Rn concentrations in soils and the analysis of structures, it was concluded that the North and South zone of the Main Facies of Piquiri Syenite Massif, possibly, represents the area with the higher concentrations of indoor Rn and, in consequence, the greatest risk of lung cancer due to this element.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:26:40Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2008-02-08Bitstream added on 2014-06-13T19:34:16Z : No. of bitstreams: 1 costa_sm_me_botfca.pdf: 310606 bytes, checksum: b70dad053e288fe6760570c94fdc2da0 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Este trabalho teve como objetivo prolongar a vida útil de pêssegos cv. Tropic Beauty, provenientes de Holambra II – SP, com o emprego da irradiação gama e o uso de adsorvedores de etileno em frutos refrigerados. Foram realizados dois experimentos: Experimento 1 - frutos irradiados (0,0; 0,4; 0,6; 0,8; 1,0KGy) submetidos à atmosfera modificada passiva (sem adsorção de etileno); e Experimento 2 - frutos irradiados (0,0; 0,4; 0,6; 0,8; 1,0KGy) submetidos à atmosfera modificada ativa (com adsorção de etileno por saches de permanganato de potássio, 12g). Os frutos foram selecionados, embalados e prérefrigerados a 4°C por 12 horas para então serem irradiados na EMBRARAD, localizada em Cotia – SP. Logo após seguiram para o Laboratório de Frutas e Hortaliças, pertencente ao Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial, da Faculdade de Ciências Agronômicas – UNESP – Câmpus de Botucatu, SP. Nos dois experimentos, os frutos após os tratamentos, foram armazenados em B.O.D. a 0°C e com 90±5% de UR por 25 dias. As avaliações foram realizadas a cada cinco dias, durante 25 dias de armazenamento. As alterações na qualidade pós-colheita foram detectadas por meio das análises de perda de massa fresca, firmeza, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, relação SS/AT “Ratio”, ácido ascórbico, açúcares redutores, açúcares redutores totais e respiração. O delineamento estatístico empregado foi inteiramente casualizado com três repetições por tratamento para cada um dos cinco tempos de avaliação, utilizando-se o Teste de Tukey a 5% de probabilidade. Nas condições em que os experimentos foram realizados, os resultados permitem concluir que, a irradiação gama e o uso de adsorvedores de etileno influenciaram as características avaliadas. Analisando os resultados conclui-se que o uso da atmosfera... / This study aimed to prolong the shelf-life of cv. Tropic Beauty peaches, from Holambra II-SP, employing gamma irradiation and the use or not of adsorbent ethylene in refrigerated fruits. Two experiments were conducted: 1- fruit irradiated (0.0, 0.4, 0.6, 0.8, 1.0KGy) submitted to a passive modified atmosphere (no adsorption of ethylene), and 2- fruit irradiated ( 0.0, 0.4, 0.6, 0.8, 1.0KGy) submitted to an active modified atmosphere (with the adsorption of ethylene by potassium permanganate sachets, 12g). The fruits were selected, packaged and pre-chilled at 4°C for 12 hours to be irradiated at EMBRARAD, located in Cotia - SP. They were directed to the Laboratory of Fruit and Vegetables from the Department of Management and Agribusiness Technology of the Agronomical Sciences Faculty - UNESP - Botucatu, Brazil. In both experiments, the fruits after the treatments were stored in B.O.D at 0 ° C with 90 ± 5% RH for 25 days. Evaluations were conducted every five days, during 25 days of storage. Changes in the post-harvest quality were detected by means of the analysis of fresh mass loss, texture (firmness), pH, total titrable acidity, soluble solids, ‘Ratio’ (SS/TTA), ascorbic acid, reducing ...(Complete abstract click electronic access below)