Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-09-28T13:32:30Z No. of bitstreams: 1 Pedro Henrique de Sa Vieira.pdf: 756881 bytes, checksum: 670cbd82375aa5eec739691a21d3672c (MD5) / Made available in DSpace on 2017-09-28T13:32:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pedro Henrique de Sa Vieira.pdf: 756881 bytes, checksum: 670cbd82375aa5eec739691a21d3672c (MD5) Previous issue date: 2017-02-20 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The Sciades herzbergii sea catfish species has low commercial value and the elaboration of accepted products in the market, like sausages, could add value to this species. The aim of this study was to develop fomulations of fresh sausages of marine catfish fillets, using differents smoked pork loin (SPL) proportions (0, 10, 20 e 30%) and to evaluate the technological, nutritional, microbiological and sensorial characteristics. The addition of up to 30% of (SPL) in sausages increases the amount of fat (2,1% a 12,2%), ashes (3,3% a 4,2%) and calorific value (97,3 a 188,2 kcal/100g), and decreases its moisture content (75,1% a 64,7%) and water activity (0,974 a 0,960). As for the physical-chemical aspects, the increase of SPL increases the weight loss (28,16% a 44,26%), shrinkage (11,91% a 17,58%) and values of luminosity (42,6 a 58,6), intensity of red (6,74 a 7,66) and yellow (6,61 a 10,8), besides improving the odor (7,1 a 7,9), taste (6,8 a 7,9) and overall acceptance (7,0 a 7,7) aspects. The sausages presented microbial counts according to the limits allowed for human consumption, but without difference between the treatments. Therefore, fresh sausages made with sea fish catfish fillets showed physical-chemical, microbiological and sensory analysis successful. However, although the notes on global acceptance improved as the percentage of SPL increased, there was no significant variation from the inclusion of 10%. Therefore, it is possible to elaborate fresh sausages with a 10% (SPL) inclusion, to maintain satisfactory technological and sensory characteristics and a healthier product. / Os bagres marinhos (Sciades herzbergii) são peixes de baixo valor comercial e a elaboração de produtos aceitos no mercado, como as linguiças, pode agregar valor a esta espécie. O objetivo do presente estudo foi desenvolver linguiças frescais de bagres marinhos, utilizando diferentes proporções de toucinho suíno defumado (TSD) (0, 10, 20 e 30%) e avaliar as características tecnológicas, nutricionais, microbiológicas e sensoriais. A adição de até 30% de TSD nas linguiças aumentou a quantidade de gordura (2,1% a 12,2%), cinzas (3,3% a 4,2%), valor calórico (97,3 a 188,2 kcal/100g) e diminui a umidade (75,1% a 64,7%) e atividade de água (0,974 a 0,960). Quanto aos aspectos físico-químicos, o incremento de TSD aumentou a perda de peso na cocção (28,16% a 44,26%), encolhimento (11,91% a 17,58%), luminosidade (42,6 a 58,6), intensidade de vermelho (6,74 a 7,66) e amarelo (6,61 a 10,8), além de melhorar os aspectos de odor (7,1 a 7,9), sabor (6,8 a 7,9) e aceitação global (7,0 a 7,7). As linguiças apresentaram contagens microbianas de acordo com os limites permitidos para o consumo humano. Portanto, linguiças frescais elaboradas com filés de bagres marinhos apresentam boas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. No entanto, embora as notas referentes à aceitação global tenha melhorado conforme foi aumentando a porcentagem de TSD, não houve variação significativa a partir da inclusão de 10%. Logo, é possível elaborar linguiças frescais de bagres marinhos com o mínimo de 10% de TSD, para que se mantenham características tecnológicas e sensoriais satisfatórias e um produto mais saudável.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-10-06T13:19:29Z No. of bitstreams: 1 Clarissa Vilela Figueiredo da Silva Campos.pdf: 1011121 bytes, checksum: edbfee675cc94be0284211c401208473 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-06T13:19:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Clarissa Vilela Figueiredo da Silva Campos.pdf: 1011121 bytes, checksum: edbfee675cc94be0284211c401208473 (MD5) Previous issue date: 2017-07-21 / Applied widely in the aquaculture as live food to both fish and crustacean on larvae and juvenis stages because the high nutritional values, the microcrustacean from Daphnia genus are mainstream found out in environments with high content of organic matter, microalgae, bacteria and fungi, and that conditions are similar with that found in biofloc system. In this regard, the biofloc water reuse to Daphnia production becomes an option to environmentally friendly aquaculture system. This research aimed assesses the Daphnia similis culture using wastewater from tilapia farming in biofloc system. The experiment was carried out at Laboratório de Produção de Alimento Vivo – LAPAVI –UFRPE, during 30 days, with three treatments DCCW – D. similis culture in clear water with the addition of C. vulgaris; DCBW –D. similis culture in biofloc water from Nile tilapia farming without C. vulgaris adding; and DCBWC - D. similis culture in biofloc water from Nile tilapia farming with C. vulgaris adding were conducted entirely at random with five replicates each using 20L tanks (42 x 17 x 29 cm), with 12 L of useful volume and stocking density of 9 org.L-1. The culture water from Nile tilapia farming in biofloc system had a carbohydrate:nitrogen ratio of 12:1, 45 day of culture, stoking density of 40 fish.m-3 and mean weight of 30.57 ± 10.04 g, was collected and shared on the experimental units. It were evaluated both water quality and growth variables from the microcrustacean. The water quality variables pH, temperature and total dissolved solids (TDS) showed significant positive correlation (P<0.05) with the densities changes of D. similis by Spearman correlation, in that the temperature obtained the highest correlation (r = 0.59). Statistic differences (P<0.05) were found to specific growth rate (SGR), duplication time (DT), maximum mean density (MXD) and yield (Y) among the treatments, in that DBC achieved a Y of 1,065.8 ± 313.3 org.L-1.day-1 and a DMX 800% higher than DACC treatment. Thus, the use of water from Nile tilapia farming in biofloc system in Daphnia similis culture showed a promising alternative to live food production in the aquaculture / Amplamente aplicados na aquicultura como alimento vivo para larvas e juvenis de peixes e crustáceos devido ao elevado valor nutricional, os microcrustáceos do gênero Daphnia são comumente encontrados em ambientes com alto teor de matéria orgânica, microalgas, bactérias e fungos, condições estas similares as encontradas no sistema de bioflocos. Neste sentido, o reuso da água do biofloco para a produção de Daphnia torna-se uma opção de sistema aquícola ambientalmente amigável. Esta pesquisa objetivou avaliar o cultivo de Daphnia similis utilizando água proveniente do cultivo de tilápia do Nilo em sistema de bioflocos. O experimento foi conduzido no Laboratório de Produção de Alimento Vivo – LAPAVI –UFRPE, durante 30 dias, apresentando três tratamentos: DACC - cultivo de D. similis em água clara com inoculação da microalga Chlorella vulgaris.; DB- cultivo de D. similis em água de bioflocos de cultivo de tilápia do Nilo sem inoculação de C. vulgaris e DBC- cultivo de D. similis em água de bioflocos de cultivo de tilápia do Nilo com inoculação da microalga C. vulgaris foram dispostos inteiramente ao acaso com cinco réplicas cada em tanques de 20L (42 x 17 x 29 cm) com 12 L de volume e com densidade de estocagem de 9 org.L-1. A água do cultivo da tilápia do Nilo em sistema de bioflocos com relação carboidrato:nitrogênio de 12:1, 45 dias de cultivo, densidade de 40 ind.m-3 e peso médio de 30,57 ± 10,04 g, foi coletada e distribuída nas unidades experimentais. Foram avaliadas as variáveis de qualidade de água e de crescimento do microcrustáceo. As variáveis pH, temperatura e sólidos dissolvidos totais (SDT) demonstraram, através da correlação de Spearman, correlação positiva significativa (p<0,05) com as flutuações nas densidades de D. similis, sendo a temperatura a que obteve a correlação mais elevada (r = 0,59). Diferenças estatísticas (p<0,05) foram encontradas para as variáveis taxa de crescimento específico (TCE), tempo de duplicação (TD), densidade média máxima atingida (DMX) e rendimento (R) entre os tratamentos, no qual o DBC atingiu um R de 1065,8 ± 313,3 org.L-1.dia-1 e uma DMX 800% superior ao DACC. Assim, o uso da água de cultivo de tilápia do Nilo em sistema de bioflocos no cultivo de Daphnia similis apresentou uma alternativa promissora para a produção de alimento vivo na aquicultura.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-10-06T13:56:08Z No. of bitstreams: 1 Santiago Hamilton.pdf: 2013100 bytes, checksum: b8b0100dbc8cb560b9292fbb546548be (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-06T13:56:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Santiago Hamilton.pdf: 2013100 bytes, checksum: b8b0100dbc8cb560b9292fbb546548be (MD5) Previous issue date: 2017-08-02 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Cobia Rachycentron canadum is considered an excellent species for marine aquaculture. However, little is known regarding its biology in the coastal waters of Brazil. The aim of the present study was to describe the reproductive biology and feeding habits of cobia along the coast of Pernambuco state (northeastern Brazil). The work was carried out between February / 2004 and August / 2006, with samples collected from artisanal and sport fishing. Total length ranged from 42.0 to 141.0 cm (mean and standard deviation: 95.8 ± 19.8 cm) and total weight ranged from 0.4 to 29.8 kg (7.5 ± 4.3 kg). The type and time of spawning, length at fisrt maturity (L50) and fecundity was evaluated. Furthermore, it was analyzed the food strategy and the importance of each food item in the diet using the index of relative importance (IRI). Histological analysis of the 99 gonads (42 females and 57 males) evidenced the presence of mature females throughout the year. Length at 50% maturity was 69.8 cm of furcal length (FL) for females, with 100% of adult females in the length class of length above 90-100 cm FL. Batch fecundity ranged from 192,063 to 1,600,513 oocyte and the mean relative batch fecundity was 32.9 to 104.8 oocytes / gram of female weight. A total of 110 stomachs were analyzed (54 females and 56 males), 92 (83.6%) contained food items and 18 (16.4%) were empty. Bony fish were the main food item (IRI = 98.7%). The squirrelfish (Holocentrus adscensionis) and porcupine fish (Diodon sp.) were the most frequent prey itmes (30.7% and 8.2% IRI, respectively). Elasmobranchs, crustaceans and cephalopods were also present in small proportions (IRI < 1% for each). No significant differences in diet were found between sexes or size classes (zoological length: < or ≥ 69.8 cm; estimated L50 for the species). The present data demonstrate that cobia along the coast of Pernambuco state (northeastern Brazil) had a protracted reproduction throughout the year, but with peake between January and April, when the highest gonadosomatic index are verified for females and is a carnivorous predator with a preference for demersal bony fish, independently of the size and sex of the individuals analyzed. / O beijupirá Rachycentron canadum vem se destacando como uma excelente espécie para a piscicultura marinha, entretanto pouco se conhece acerca da sua biologia no Brasil. O presente trabalho tem como objetivo descrever a biologia reprodutiva e o hábito alimentar do beijupirá, na região Nordeste do Brasil. O trabalho foi realizado entre fevereiro/2004 e agosto/2006, com exemplares procedentes da pesca artesanal e esportiva, com comprimento total entre 42,0 e 141,0 cm ( = 95,8 cm) e peso total entre 0,4 e 29,8 kg ( = 7,5 kg ). Foram avaliadas o tipo e época da desova, o tamanho de primeira maturação, a fecundidade, a importância de cada item alimentar na dieta da espécie pelo índice de importância relativa (IIR) e a estratégia alimentar. A análise histológica de 99 gônadas (42 fêmeas e 57 machos) evidenciou a presença de fêmeas maduras em todos os bimestres do ano. O tamanho de primeira maturação (L50) para as fêmeas foi de 69,8 cm comprimento zoológico (CZ), com 100% das fêmeas adultas na classe de comprimento acima de 90-100 cm CZ. A fecundidade do lote variou de 192.063 a 1.600.513 e a fecundidade relativa média do lote foi de 32,9 a 104,8 ovócitos/grama de peso da fêmea. Foram analisados 110 estômagos (54 fêmeas e 56 machos), sendo 92 (83,6%) com algum item alimentar e 18 (16,4%) vazios. Os peixes ósseos foram os principais itens consumidos na dieta alimentar, com 98,7% do IIR, entre os quais a mariquita (Holocentrus adscensionis), com 30,7%, e o baiacu (Diodon sp.), com 8,2%, foram as presas mais consumidas. A dieta foi composta, ainda, por elasmobrânquios, crustáceos e cefalópodes (<1% IIR cada). A dieta não apresentou variação entre os sexos e tamanho (< ou ≥ 69,8 cm de comprimento zoológico, L50 estimado para a espécie). Os dados analisados demonstram que, na costa de Pernambuco, Brasil, o beijupirá se reproduz de forma parcelada ao longo do ano, porém com picos entre janeiro e abril, época em que são verificados os índices gonadossomáticos mais elevados para as fêmeas, e que é um predador carnívoro com preferência por peixes ósseos demersais, independente do tamanho e sexo dos indivíduos analisados.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-10-06T14:12:49Z No. of bitstreams: 1 Fernanda de Oliveira Lana.pdf: 4331332 bytes, checksum: 6fb6ebd6a4a539ee97e258da0a630aa7 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-06T14:12:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Fernanda de Oliveira Lana.pdf: 4331332 bytes, checksum: 6fb6ebd6a4a539ee97e258da0a630aa7 (MD5) Previous issue date: 2016-12-13 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / The silky shark, Carcharhinus falciformis, is a common species in the pelagic zone, with distribution in tropical and equatorial waters of all the oceans of the world. The objective of this study was to study the ecology of silky shark, including the study of the morphological characteristics, molecular identification and displacement, via electronic taggings of the silky shark in the Southwest and Equatorial Atlantic Ocean, particularly in relation to its distribution in the Saint Peter and Saint Paul Archipelago (SPSPA), in order to clarify their daily and seasonal movement patterns, as well as the local structure of their population. The morphological/anatomical characteristics that define this species was also analyzed in a comparative way with other species of the Carcharhinus genus that also occur in the study area (SPSPA). All tagged shark and collection of biological material were performed in the Southwest and Equatorial Atlantic Ocean, in the vicinity of the SPSPA, in the area between latitudes 00°55'3,72"N and longitudes 029°20'11,22"W. Silky sharks were tagged with three (3) different models of satellite transmitters, totaling ten (10) individuals: 5 MiniPAT (Pop-up archival tags), 3 PSAT (Pop-up Satellite Archival Transmitting Tag), and 2 SPOT (Smart Position or Temperature Transmitting Tag), in the period from 2010 to 2014, in the vicinity of SPSPA. The chondrocrania of Carcharhinus (including Nasolamia), despite being conservative, showed differences that can be taxonomically significant. The cranial components that presented specific consistent differences are: the shape of the rostral node and posterior margin of anterior fontanele, rostral dimension, presence or absence of rostral fenestra, epiphisial notch, epiphisial foramen and nasal flap; direction of the nasal capsules, shapes of the preorbital process and subetmoid fossa. According to Multiplex PCR-technique and to compare its genetic characteristics with the other species of the Carcharhinus genus that are recorded in the (SPSPA) and have close morphometric characteristics (eg C. falciformis, C. galapagensis e C obscurus). The results, based on 64 samples, showed that almost all samples were silky sharks. The tagged sharks showed a preference for warm waters of the mixed layer, where they remained most of the time, during the day. The preferred temperature range of the tagged animal was between 26-28°C, with a preferred depth between 1-10m. Exhibited an elevated residency to the SPSPA, so the present results clearly show the importance of the management measure for the conservation of silky sharks (ICCAT - Interministerial Normative Instruction nº 8 - 06/11/2014), particularly in the vicinity of oceanic islands, due to the strong association these sharks show to these structures. / O tubarão lombo-preto, Carcharhinus falciformis, é uma espécie comum na zona pelágica, com distribuição em águas tropicais e equatoriais de todos os oceanos do mundo. O presente trabalho teve por objetivo estudar a ecologia do tubarão lombo-preto, incluindo estudar as características morfológicas, a identificação molecular e o deslocamento, via marcações eletrônicas, do tubarão lombo-preto no Oceano Atlântico Sudoeste e Equatorial, em particular com relação à sua distribuição no Arquipélago São Pedro e São Paulo (ASPSP), com o objetivo de esclarecer o seu padrão de movimentação diária e sazonal, além da estrutura local de sua população. As características morfológicas/ anatômicas que definem essa espécie foram também analisadas de forma comparativa com as outras espécies do gênero Carcharhinus que também ocorrem na área de estudo (ASPSP). Todas as marcações dos tubarões e coleta de material biológico foram realizadas no Oceano Atlântico Sudoeste e equatorial, nas imediações do ASPSP, na área localizada entre as latitudes 00°55'3,72"N e longitudes 029°20'11,22"W. Tubarões lombo-preto foram marcados com 3 (três) modelos distintos de transmissores via satélite, totalizando 10 (dez) indíviduos: 5 MiniPAT (Pop-up Archival Tag), 3 PSAT (Pop-up Satellite Archival Transmitting Tag), e 2 SPOT (Smart Position or Temperature Transmitting Tag), no período de 2010 a 2014, nas imediações do ASPSP. O condrocranio de Carcharhinus (incluindo Nasolamia), apesar de ser conservador, mostrou diferenças que podem ser taxonomicamente significativas. Os componentes cranianos que apresentaram diferenças consistentes são: a forma do nó rostral e a margem posterior da fontanele anterior, dimensão rostral, presença ou ausência de fenestra rostral, entalhe epifisário, forame epifisário e aba nasal; direção das cápsulas nasais, formas do processo pré-orbital e fossa subetóide. De acordo com a técnica de Multiplex PCR e a comparação das características genéticas com outras espécies do gênero Carcharhinus que são registradas no ASPSP e apresentam características morfométricas próximas (por exemplo, C. falciformis, C. galapagensis e C Obscurus). Os resultados, baseados em 64 amostras, mostraram que quase todas as amostras eram tubarões lomo-preto. Os tubarões marcados mostraram preferência pelas águas quentes da camada mistura em que permaneceram a maior parte do tempo, durante o dia. A faixa de temperatura preferencial se situou entre 26-28°C, com uma profundidade preferencial entre 1-10m. Apresentaram uma elevada residência para o ASPSP, assim os presentes resultados mostram claramente a importância da medida de ordenamento para a conservação de tubarões lombo-preto (ICCAT - Instrução Normativa Interministerial nº 8 – 06/11/2014), particularmente na proximidade de ilhas oceânicas, devido à forte associação desses tubarões com essas estruturas.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-10-09T13:09:30Z No. of bitstreams: 1 Carlos Hudson de Oliveira Batista.pdf: 4761853 bytes, checksum: 7199ff33ed42f293caae4f97d471677f (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-09T13:09:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carlos Hudson de Oliveira Batista.pdf: 4761853 bytes, checksum: 7199ff33ed42f293caae4f97d471677f (MD5) Previous issue date: 2016-02-26 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Bigeye is currently considered the most valuable target species of tuna longline fisheries in the Atlantic Ocean. Thus, the history of bigeye tuna longline fisheries in the Atlantic Ocean between the years of 1956-2012 was reviewed, and the relationships between bigeye tuna fishing core and environmental conditions and size composition were analyzed. Longline catch represents 64% of total catch in the period of 1956-2012. The Asian fleets are the main operating in the Atlantic Ocean, corresponding to 74% of the bigeye tuna catches. The main fleet operating is the Japanese with 1.1 million tons (47%), followed by China- Taipei and Korea with 19% and 8%, respectively. The Brazil occupies the 7th position regarding production (catch) of bigeye tuna, with approximately 49.000 t (2.2%). The relationship between capture and oceanographic conditions displayed better scenery in zones with SST between 24 - 26ºC, lower thickness of optimal temperature layer (~50 m) and when this top layer is located in the depths between 100 and 250 m. Others important characteristics defining the fishing grounds are: the top of thermocline depth occurring between 20 and 55 m, temperature of the top of thermocline depth between 24 and 25ºC and temperature of the base of thermocline between 17ºC and 19ºC. The bigeye tuna size (fork length) ranged from 40 to 222 cm with a mode value in the sizes class between 120 and 160 cm and mean size of 138.1 cm ± SD 28.9 cm. Proportions of immature bigeye tuna (< 110 cm) in the catches was approximately 0.18 for all data. However, proportions of immature for quarters showed greater value than 0.18, with the 3rd and 4th quarters presenting the bigger values, 0.20 and 0.24, respectively. Larger lengths were associated with SST between 23 and 27ºC, temperature of the base of thermocline better than 18.5ºC and top of the thermocline depth occurring between 20 and 45 m. The immature bigeye tuna are associated and occurred in the regions with high SST’s between 26 and 29ºC, temperature of the base of thermocline between 16 and 17.5ºC and temperature of the top of thermocline depth greater than 22ºC. / A Albacora bandolim (BET) é uma das mais importantes espécies-alvo da pesca oceânica industrial direcionada aos atuns no Oceano Atlântico. Assim, a evolução da sua pescaria no Oceano Atlântico no período de 1956 a 2012 foi examinada, como também, a influência das variáveis oceanográficas na pesca e a frequência de comprimento dos espécimes capturados. A captura com o espinhel foi responsável por 64% do total capturado para o período. As frotas asiáticas são as principais atuantes no Atlântico, correspondendo a 74% das capturas da albacora bandolim, sendo a principal frota a Japonesa cerca de 1,1 milhões de toneladas (47%), seguida por China-Taipei com 19% e Coreia com 8%. O Brasil ocupa a 7ª posição em relação à produção (captura) da BET, com aproximadamente 49 mil t (2,2%). As capturas em relação aos fatores ambientais mostraram que o melhor cenário ocorre em zonas que apresentam TSM entre 24 e 26oC, menor espessura da camada de temperatura ótima (~50m) e quando o topo desta camada encontra-se em profundidades entre 100 e 250 m. Outras características térmicas consideradas importantes para definir as principais zonas de pesca da BET oceano Atlântico Tropical refere-se à estrutura da termoclina, ocorrendo capturas mais elevadas quando e onde a profundidade do topo situa-se entre 20 m e 55 m, a temperatura do topo varia de 24 a 25oC e a temperatura da base, de 17 a 19oC. A BET capturada apresentou Comprimento furcal (CF) entre 40 e 222 cm, sendo a moda nas classes de comprimento entre 120 e 160 cm, com média de CF de 138,1 cm ± 28,9 cm de desvio padrão. A proporção de peixes juvenis (< 110 cm) estimada em cerca de 0,18 do total capturado. Entretanto, a proporção de juvenis capturados por trimestre apresentou valores maiores que a média geral de 0,18. O 3o e o 4o trimestres apresentaram os maiores valores, 0,20 e 0,24 respectivamente. Os maiores espécimes estão associados às faixas de temperatura entre 23 e 27º C, a temperatura na base da termoclina acima de 18,5º C e a profundidades de topo da termoclina entre 20 e 45 m. Os especimes imaturos de BET estão associados a elevadas temperaturas de superficie do mar entre 26 e 29º C, a temperatura na base da termoclina entre 16 e 17,5ºC. A temperatura no topo da termoclina apresentou um efeito negativo para os especimes imaturos em temperaturas abaixo de 22º C.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-10-09T13:50:51Z No. of bitstreams: 1 Beatriz Mesquita Jardim Pedrosa.pdf: 2274345 bytes, checksum: 7a9d8f31cb47337360c270fbda1530a3 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-09T13:50:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Beatriz Mesquita Jardim Pedrosa.pdf: 2274345 bytes, checksum: 7a9d8f31cb47337360c270fbda1530a3 (MD5) Previous issue date: 2016-08-26 / The analysis of the use of Marine Protected Areas (MPAs) as a tool (or possible tools) to guarantee the sustainability of artisanal fisheries was the general objective of this thesis in order to answer questions such as: are the protected areas effective for the sustainability of traditional fisheries? Are they compatible with the rules and institutions of artisanal fisheries? What are the rules currently governing artisanal fisheries? The concept whereby protected areas conserve biodiversity as well as creating mechanisms to protect the societies who live there and depend on its resources has been consolidated worldwide. Similarly, there has been a process of changes in the governance of fisheries, focusing not only on the management of fishing resources, but also on the users of such resources and on the context in which the activity is inserted in the face of external interference. The milestone of this change was the construction and adoption of the voluntary Guidelines in 2014 to ensure sustainable small-scale fisheries in the context of food security and poverty eradication, which assume directions aiming at the guarantee of human rights and social issues involving this activity: guarantee to territory, to health, education, safety as well as conflict resolution with other activities which go beyond the management of the fishing activity itself and its resources. The survey was then planned to check whether there were changes in the sustainability of traditional fisheries by creating MPAs. The selected analysis area was the community of Tamandaré due to the successful experiment in the closed area in the Coral Coast Environmental Protection Area. As there was no information for analysis before and after the creation of the area, a geographical comparison was made. The same analysis was carried out in a community considered without government management actions for artisanal fishing (Sirinhaém), but with fishing features allowing comparison. The analysed fishery systems are considered artisanal, being classified into three major groups: estuarine fishing, which has low social, economic and technological indicators; coastal fishing, with low cost but incidents with vulnerable ecosystems and endangered species; and the hand and line, lobster, fish traps and driftnet fishing systems, which demand higher capital and technology. This classification can be used for specific and regional policies due to the need for directing the management which currently classifies fishers into artisanal or industrial according to the vessel tonnage. Based on 99 interviews with fishers and managers in both communities, 54 fishery assessment indicators were established and evaluated considering the economic, social, institutional, ethical, technological and ecological dimensions. The fishing systems were grouped and analysed by using the Rapfish method. A canonical correlation analysis was also conducted in order to correlate the attributes of those groupings. The results showed no significant differences between the analysed communities, except for the institutional dimension. A striking feature of the local fishing is its being multi-species, which along with other informal activities is important for the continuity of artisanal fisheries and should be considered in public policies. Aiming to verify the challenges and fishers’ participation in the governance of those areas, the "Institutional Analysis and Development" (IAD) approach was also used. The socioeconomic characteristics of the two communities did not differ statistically, unlike the variables related to fishing, showing that despite the management differences, the communities have similar quality of life. Several institutions work in artisanal fisheries, the MPA Councils constituting action arenas. At the local level, the Municipal Environment Council had a strong influence on fisheries governance in the reported period when the participation of fishers was on the margin of those institutions due to power differences between the social representation sectors (notably tourism and environmental), or to the sector’s lack of interest (result of the paternalistic and clientelistic culture). Fishers have been currently more involved in decision-making, although efforts towards playing a more prominent role and the promotion of collective learning are necessary. / A análise da utilização de Áreas Marinhas Protegidas (AMPs) como ferramentas (ou possíveis ferramentas) de garantia da sustentabilidade da pesca artesanal consistiu no objetivo geral dessa tese, visando responder a questões como: as áreas protegidas são efetivas para a sustentabilidade da pesca artesanal? Elas são compatíveis com as regras e instituições da pesca artesanal? Quais as regras que regem atualmente a pesca artesanal? No mundo se solidifica a concepção de áreas protegidas que além de conservar a biodiversidade, criem mecanismos de proteger as sociedades que ali vivam como dependente de seus recursos. Da mesma forma acompanha-se um processo de mudanças na governança da pesca artesanal, focando não só na gestão dos recursos pesqueiros, mas também nos usuários desses recursos e no contexto em que a atividade se insere diante de interferências externas. O marco dessa mudança foi a construção e aprovação em 2014 das Diretrizes voluntárias para garantir a pesca sustentável em pequena escala no contexto da segurança alimentar e da erradicação da pobreza que assume direcionamentos voltados para a garantia dos direitos humanos e das questões sociais que envolvem essa atividade: garantia ao território, saúde, educação, segurança do trabalho e resolução de conflitos com outras atividades estão além da gestão da própria atividade pesqueira e de seus recursos. A pesquisa então foi planejada de forma a verificar se houve mudanças na sustentabilidade da pesca artesanal com a criação de AMP. A área de análise escolhida foi a comunidade de Tamandaré devido ao experimento bem sucedido da área fechada na Área de Proteção Ambiental Costa dos Corais. Como não havia informações para uma análise antes e depois da criação da área, foi realizada uma comparação geográfica. A mesma análise foi realizada em uma comunidade considerada sem ações de gestão governamental para a pesca artesanal (Sirinhaém), porém com características de pesca que permitissem a comparação. Os sistemas pesqueiros analisados são considerados artesanais, podendo ser classificados em três grandes grupos: pesca estuarina, a qual possui baixos indicadores sociais, econômicos e tecnológicos; pesca costeira com sistemas de baixo custo mas incidentes sobre ecossistemas vulneráveis e espécies ameaçadas e a pesca de linha-de-mão, lagosta, covo e rede de emalhe (cacea), demandantes de maior capital e tecnologia. Essa classificação pode ser utilizada para políticas específicas e regionais visto a necessidade de direcionamento da gestão que atualmente classifica os pescadores(as) em artesanais ou industriais de acordo com a tonelagem de arqueação da embarcação. Baseado em 99 entrevistas realizadas com pescadores(as) e gestores nas duas comunidades, foram estabelecidos e avaliados 54 indicadores para avaliação da pesca em dimensões econômica, social, institucional, ética, tecnológica e ecológica. Os sistemas de pesca foram agrupados e analisados pelo método Rapfish. Foi ainda realizada análise de correlação canônica com o objetivo de correlacionar os atributos desses agrupamentos. Os resultados não mostraram diferenças significativas entre as comunidades analisadas, excentuando-se a dimensão institucional. Uma característica marcante da pesca local é sua multiespecificidade que juntamente à realização de outras atividades informais é importante para a continuidade da pesca artesanal e deve ser considerada nas políticas públicas. Visando verificar os desafios e a participação de pescadores(as) na governança dessas áreas foi também utilizada a abordagem “Institutional Analysis and Development” (IAD). As características socioeconômicas das duas comunidades não diferiram estatisticamente, contrariamente às variáveis relacionadas à pesca, mostrando que apesar das diferenças de gestão as comunidades têm semelhante qualidade de vida. Várias instituições atuam na pesca artesanal, configurando-se arenas de ação os Conselhos das AMPs. Em nível local o Conselho Municipal de Meio Ambiente teve forte influência na governança da pesca no período analisado quando a participação dos pescadores(as) esteve à margem nessas instituições por diferenças de poder entre os setores de representação social (notadamente turismo e ambientalista), ou desinteresse do setor (fruto da cultura paternalista e clientelista). Recentemente os pescadores(as) estão mais envolvidos na tomada de decisão. São necessários esforços visando maior protagonismo e promoção da aprendizagem coletiva.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-10-09T14:17:33Z No. of bitstreams: 1 Carlos Eduardo Rangel de Andrade.pdf: 2708803 bytes, checksum: cfe99e895be7276027f4d0c1d7468f40 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-09T14:17:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carlos Eduardo Rangel de Andrade.pdf: 2708803 bytes, checksum: cfe99e895be7276027f4d0c1d7468f40 (MD5) Previous issue date: 2016-02-26 / On the coast of Pernambuco, the shrimp trawl fishery occurs in estuaries, hollows and water near the coast. The most commonly used gear are based on simple traditional techniques such as beach seining, more recreational character (almost exclusively on the north coast) and shrimp trawling. Despite the economic and ecological importance, little is known about the fishing on the coast of this state. There are about 50 vessels operated with trawling in Pernambuco, where about 100 fishermen are divided into five communities (Recife, Jaboatão dos Guararapes, Barra de Sirinhaém, Tamandaré e São José da Coroa Grande) all located on the southern coast. The most active fishing effort on this feature, is concentrated in Barra de Sirinhaém. Until now, probably because of lack of local knowledge about the activity, it was not possible to observe more effective measures in order to protect the marine shrimp on the coast of Pernambuco, as was done for the rest of the region among Alagoas and Bahia (IN 14 de 2004, MMA). Taking into account the scarcity of studies on "shrimp trawling in Pernambuco," this manuscript is justified by the need to characterize the shrimp trawling on the coast of this state, where Barra de Sirinhaém has been identified as the main fishing warehouse that resources, characterize the used boats, fishing equipment, the production of this resource for the community and time of year and the impact on bycatch. To date we have not identified any measures to reduce the ecological impact of fishing with the use of bycatch reduce devices (BRD), which justifies the use of three BRD, during work with the order to quantify and qualify the bycatch, and present measures to mitigate the impact of this activity on the fish community of the region. An analysis was made of the economic cost of trawling activity in Pernambuco, thus paving the way for measures that can guide the activity. / No litoral de Pernambuco, a pescaria de arrasto de camarão ocorre em estuários, reentrâncias e águas próximas à costa. Os apetrechos mais utilizados são baseados em técnicas tradicionais simples, como os arrastos de praia, mais de caráter recreativo (quase exclusivamente no litoral norte) e arrastos com portas a partir de embarcações. Apesar da relevância econômica e ecológica, pouco se conhece sobre essa pesca no litoral desse estado. Existe cerca de 50 embarcações que operam com pesca de arrasto em Pernambuco, onde aproximadamente 100 pescadores se dividem entre cinco comunidades (Recife, Jaboatão dos Guararapes, Barra de Sirinhaém, Tamandaré e São José da Coroa Grande), todas localizadas no litoral sul. O maior esforço de pesca atuante sobre esse recurso, está concentrado na localidade de Barra de Sirinhaém. Até o presente momento, provavelmente em virtude dos escassos conhecimentos locais sobre a modalidade, não foi possível observar medidas mais eficazes, a fim de proteger o camarão marinho na costa de Pernambuco, como foi feito para ao resto da região compreendida entre Alagoas e Bahia (IN 14 de 2004, MMA). Tendo em conta a escassez de trabalhos sobre o tema "pesca de arrasto de camarão em Pernambuco", este manuscrito se justifica pela necessidade de caracterizar a pesca arrasteira de camarão na costa deste estado, onde Barra de Sirinhaém foi identificada como o principal entreposto de pesca desse recurso, caracterizar as embarcações empregadas, os equipamentos de pesca, a produção deste recurso por comunidade e época do ano e o impacto sobre a ictiofauna acompanhante. Até o presente momento não foram identificados nenhuma medida para reduzir o impacto ecológico dessa pescaria com a utilização de dispositivos para reduzir as capturas indesejadas (Dispositivos para Reduzir a Captura de Fauna Acompanhante - DRFA), o que justifica a utilização de três DRFA, no decorrer do trabalho com o objetivo de quantificar e qualificar a fauna acompanhante, além de apresentar medidas para mitigar o impacto dessa atividade sobre a comunidade de peixes da região. Foi feita uma análise do custo econômico da atividade de arrasto em Pernambuco, abrindo assim, os caminhos para medidas que possam nortear a atividade.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-10-10T12:46:11Z No. of bitstreams: 1 Bruna Paula Torres Quinto.pdf: 1332950 bytes, checksum: 3c3850f7c2273a457c6895307ca6537b (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-10T12:46:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Bruna Paula Torres Quinto.pdf: 1332950 bytes, checksum: 3c3850f7c2273a457c6895307ca6537b (MD5) Previous issue date: 2016-08-30 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The depletion of fisheries combined with growing demand from aquaculturists for fish meal to manufacture feed has led to increased costs for this product. In the search for ways to make aquaculture less dependent on fisheries, several alternative raw materials are being used to manufacture feed for fish and crustaceans. In this study we used tilapia carcasses from fish filleting operations to produce fish protein hydrolysates and subsequently incorporated them into feed for marine post-larval shrimp. Two fish protein hydrolysates were produced (FPH) with hydrolysis times of 1 (FPH1) and 2 hours (FPH2). The commercial protease alcalase was used in the reaction. The hydrolysates obtained were subjected to structural and nutritional analysis. The following data were determined: degree of hydrolysis, electrophoretic profile, zymography, composition (to the hundredth), and levels of amino acids and fatty acids. The degree of hydrolysis obtained ranged from 34.01 to 48%. Peptides from 10 to 250 kDa were detected, and 4 bands were observed in the zymography for each hydrolysate, with weights ranging from 75 to 250 kDa. The levels of crude protein hydrolysates were 68.04% (FPH1) and 70.69% (FPH2). Next, experimental feeds were prepared containinggradual substitutions of fish meal with the hydrolysates FPH1 and FPH2 in the proportions of 0% (control), 10%, 20%, and 30%, totaling seven formulated feeds (0%, H110%, H120%, H130%, H210%, H220%, and H230%). These feeds were fed to marine shrimp in the initial post-larvae phase 12 for 45 days. At the end of the crop, the performance of the shrimp fed the experimental feed was evaluated. We found that the shrimp fed the formulations containing FPH2 had better growth than the other treatments, proving that hydrolysate can be used in feed for post-larvae stage Litopenaeus vannamei, replacing 15% of fish meal. / A depleção dos estoques pesqueiros associada a crescente demanda da aquicultura por farinha de peixe para fabricação de rações tem ocasionado a elevação de seu custo. Na busca de meios para tornar a aquicultura menos dependente da pesca, diversas matérias primas alternativas estão sendo utilizadas na fabricação de rações para peixes e crustáceos. No presente estudo foram utilizadas carcaças de tilápia provenientes de indústrias de filetamento de pescado na fabricação de hidrolisados proteicos de peixe e sua posterior incorporação em rações para pós-larvas de camarões marinhos. Foram produzidos dois hidrolisados de peixe (HPP) com tempos de hidrólise de uma (HPP 1) e duas horas (HPP 2). Foi utilizada a protease comercial alcalase na reação. Os hidrolisados produzidos foram caracterizados estruturalmente e nutricionalmente. Foram determinados os graus de hidrólise, os perfis eletroforéticos, zimograma, composição centesimal e teores de aminoácidos e ácidos graxos. Os graus de hidrólise obtidos variaram de 34,01 a 48 %. Foram detectados peptídios de 10 a 250 kDa e foram observados 4 bandas no zimograma, para cada hidrolisado, cujos pesos variaram de 75 a 250 kDa. Os teores de proteína bruta dos hidrolisados foram de 68,04% (HPP 1) e 70,69 % (HPP 2). Em seguida foram elaboradas 7 rações experimentais que continham substituições graduais de farinha de peixe nas proporções de 0% (controle), 10, 20 e 30 % pelos hidrolisados HPP1 e HPP2 totalizando sete dietas formuladas (0%, H110%, H120%, H130%, H210%, H220% e H230%). Essas rações foram fornecidas para camarões marinhos na fase inicial de pós-larva 12 durante 45 dias. Ao término do cultivo foi avaliado o desempenho zootécnico dos camarões alimentados com as rações formuladas. Foi constatado que os camarões alimentados com as rações contendo o HPP 2 tiveram melhores crescimentos que os demais tratamentos, provando que o hidrolisado pode ser utilizado em rações para pós larvas de Litopenaeus vannamei substituindo em 15 % a farinha de peixe.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-10-17T12:41:14Z No. of bitstreams: 1 Lucas Eduardo Comassetto.pdf: 1687527 bytes, checksum: 29eaaeb964c01c96c752e0cb5735009f (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-17T12:41:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lucas Eduardo Comassetto.pdf: 1687527 bytes, checksum: 29eaaeb964c01c96c752e0cb5735009f (MD5) Previous issue date: 2016-08-25 / This work aims to contribute information on the spatiotemporal variation and its relationship to environmental variables and the weather also determine the impact on the distribution of species increase scenarios of sea surface temperature (SST). Were evaluated in this study the information on the Brazilian oceanic fisheries operating in the South Atlantic and Equatorial in the period 1978-2012 in order to generate information on catch rates per unit effort (CPUE) standard from a linear model Mixed generalized (GLMM) using a Delta Lognormal approach, to contribute to the correct evaluation of the stock. Based on the results it was observed that the standardized series of CPUE of the mako shark showed a trend of gradual increase, especially after the year 2000 and this trend is not clear, it may be related to several factors: a real increase in abundance, increase in catchability, change in fishing strategy or even an improvement in data communication. It was also observed that the mako shark shows temperature preferably in the South Atlantic and Equatorial in the range between 17 and 22 ° C the temperature showing the highest rate 19 ° C and its greater abundance located below 20 ° S in water away from the coast in the months of January and February, the months of May and June the lowest rates. Once dummy increased TSM was observed that with increasing by 1 ° C decreases by 3-5% 2 ° C 15-20% reduction of 3 ° C reduction by 25 and 28% and the abundance focusing on a area bounded between 30 ° S-35ºS / 40ºW-25ºW and 4 ° C increase the reduction of up to 96%. In this sense these results will be used to understand the spatial-temporal distribution and the proper assessment and management of the species. / Este trabalho visa contribuir com informações sobre a variação espaço-temporal e sua relação com variáveis ambientais e o clima, ainda verificar o impacto causado sobre a distribuição da espécie em cenários de aumento da temperatura da superfície do mar (TSM). Foram avaliadas no presente trabalho as informações sobre a pesca oceânica brasileira que atua no Atlântico Sul e Equatorial, no período de 1978 a 2012 no sentido de gerar informações sobre os índices de captura por unidade de esforço (CPUE) padronizada a partir de um Modelo Linear Generalizado Misto (GLMM) usando uma abordagem Delta Lognormal, para contribuir na correta avaliação do estoque. Baseando-se nos resultados obtidos foi possível observar que a série padronizada da CPUE do tubarão mako mostrou uma tendência de aumento gradual, especialmente após o ano 2000 e essa tendência não é clara, podendo estar relacionada a diversos fatores: aumento real na abundância, aumento na capturabilidade, mudança na estratégia de pesca ou ainda, uma melhoria na comunicação de dados. Observou-se também que o tubarão mako apresenta preferência de temperatura no Atlântico Sul e Equatorial na faixa entre 17 e 22°C sendo a temperatura que apresenta o maior índice 19°C e com a sua maior abundância localizada abaixo de 20°S em agua afastadas da costa nos meses de janeiro e fevereiro, nos meses de maio e junho os menores índices. Quando simulado o aumento da TSM foi observado que com a elevação em 1°C ocorre redução de 3-5%, 2°C redução de 15-20%, 3°C redução de 25 e 28% e a abundância se concentrando em uma área limitada entre 30ºS-35ºS/40ºW-25ºW e 4°C de aumento a redução de até 96%. Neste sentido estes resultados servirão para compreender a distribuição espaço-temporal e a correta avaliação e gestão da espécie.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-10-17T13:23:10Z No. of bitstreams: 1 Fernanda Virginia Albuquerque da Silva.pdf: 1221267 bytes, checksum: b5fb1a47cac14fd84deab590a99b289f (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-17T13:23:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Fernanda Virginia Albuquerque da Silva.pdf: 1221267 bytes, checksum: b5fb1a47cac14fd84deab590a99b289f (MD5) Previous issue date: 2016-03-30 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The stomach contents of 1480 specimens of 5 large pelagic fish (Acanthocybium solandri, Coryphaena hippurus, Elagatis bipinnulata, Thunnus albacares e Thunnus atlanticus) captured surrounding the Saint Peter and Saint Paul Archipelago were counted and weighed to describe the feeding habits and dietary overlap. They identified 71 items of prey, grouped into five taxonomic groups (Cnidaria, Crustacea, Mollusca, Teleostei and Tunicata). The teleost were the most abundant prey in the stomachs. The teleost were the main food item in the diet of A. solandri and T. atlanticus; the species of Exocoetidae Family were the most important prey in the diet of C. hippurus; Crustacean Stomatopoda was the most important item in the feed E. bipinnulata and flying fish, Cheilopogon cyanopterus, was the prey with greater emphasis on T. albacares diet. The five species have high degree of specialization and trophic level, being considered experts species and top predators. According to the contributions of prey species in the diets of most trophic overlaps were low and only two were considered high and significant, the main rate of consumption of prey, specimens of Exocoetidade, the important factor for dissimilarity diets. Finally, all five species were considered top predators, with trophic level above 4. Thus, this set of species, can be considered functionally frequent and important in the structure and dynamics of the food chain of the Archipelago. / O conteúdo estomacal de 1480 espécimes de 5 grandes peixes pelágicos (Acanthocybium solandri, Coryphaena hippurus, Elagatis bipinnulata, Thunnus albacares e Thunnus atlanticus) capturados no entorno do Arquipélago de São Pedro e São Paulo foram contados e pesados para descrever os hábitos alimentares e sobreposições alimentares. Foram identificados 71 itens de presas, agrupados em cinco grupos taxonômicos (Cnidaria, Crustacea, Mollusca, Teleostei e Tunicata). Os teleósteos foram a presas mais abundante nos estômagos. Os teleósteos foram o principal item alimentar na dieta do A. solandri e do T. atlanticus; representantes da família Exocoetidae foram as presas mais importante na dieta do C. hippurus; o crustáceo Stomatopoda foi o item de maior importância na alimentação do E. bipinnulata e o peixe-voador, Cheilopogon cyanopterus, foi a presa com maior destaque na dieta do T. albacares. As cinco espécies possuem alto grau de especialização e nível trófico, sendo considerados espécies especialistas e predadores de topo. Segundo as contribuições de presas nas dietas das espécies a maioria das sobreposições tróficas foram baixas e apenas duas foram consideradas altas e significativas, sendo a taxa de consumo da principal presa, exemplares da Família Exocoetidade, o fator importante para dissimilaridade das dietas. Por fim, todas as cincos espécies foram consideradas predadores de topo, com nível trófico acima de 4. Assim, este conjunto de espécies, podem ser consideradas funcionalmente frequentes e importantes na estrutura e dinâmica da cadeia alimentar do Arquipélago.