El proyecto es un restaurante en modalidad de cocina oculta, que ofrece varias marcas gastronómicas en la categoría saludable, con servicio exclusivamente por delivery. Este modelo de negocio permite enfocarnos en la preparación de productos de calidad y ofrecerlos a precios competitivos. El proyecto se encuentra enfocado en personas de ingreso medio o alto, que posean smartphone y utilicen plataformas de delivery para pedir comida a domicilio. Especialmente personas del segmento socioeconómico A y B, entre los 20 y 60 años, de los distritos de Lima Moderna. Los canales de distribución serán principalmente indirectos, al afiliarnos con Rappi y Pedidos Ya por ser las principales plataformas de delivery en el país. Además, se contará con una página web que contará con servicio de reparto a domicilio a través de un tercero. De acuerdo con los estudios de mercado realizados, se concluye que existe un mercado potencial de escala suficiente para el desarrollo e implementación del negocio de forma rentable. El tamaño del mercado potencial disponible en función a que podría consumir los productos ofrecidos es de 2,205 personas diariamente, valor obtenido del mercado potencial de personas correspondiente a los distritos de San Isidro, Magdalena, Jesús María y Pueblo Libre, los cuales tienen preferencias por el consumo de alimentos saludables, optarían por el modelo de negocio propuesto con una frecuencia mensual. Nuestra ventaja diferencial será la innovación en productos saludables y en tendencia, buscando tener una oferta atractiva con alimentos apetitosos, pero cuidando un balance saludable. Luego del desarrollo de un riguroso análisis económico se llega a la conclusión de que la implementación del servicio de cocinas ocultas a través de “Eres lo que comes” es económicamente viable, Los resultados de la evaluación financiera decantan en la viabilidad, obteniendo un VAN (Valor Actual Neto) de S/.422,616.48 y un TIR (Tasa Interna de retorno) de 122 %. El período de recuperación de la inversión es de 1 año. / The project is a restaurant thar works under a “dark kitchen” mode, which offers several gastronomic brands in the healthy food category, with service exclusively by delivery. This business model allows us to focus on preparing quality products and offering them at competitive prices. The project is for middle- or high-income individuals who have a smartphone and use delivery platforms to order food at home. Especially people from the A and B socioeconomic segment between 20 and 60 years old, that live or work at the Modern Districts of Lima Peru. The distribution channels will be mainly indirect, by affiliating with food delivery apps such as “Rappi” and “Pedidos Ya” for being the main delivery platforms in the country. In addition, there will be a web page that will have a home delivery service through a third-party distributor. According to the market studies carried out, it is concluded that there is a potential market of sufficient scale for the development and implementation of the business in a profitable manner. The size of the potential market available depending on who could consume the products offered is 2,205 people daily, a value obtained from the potential market of people corresponding to the districts of San Isidro, Magdalena, Jesús María and Pueblo Libre, which they have preferences for the consumption of healthy foods, they would opt for the proposed business model on a monthly basis. Our differential advantage will be innovation in healthy and trendy products, seeking to have an attractive offer with appetizing foods, but taking care of a healthy balance. After the development of a rigorous economic analysis, the conclusion is reached that the implementation of the hidden kitchen service through "You are what you eat" is economically viable. The results of the financial evaluation show viability, obtaining a NPV (Net Present Value) of S/ 422,616.48 and an IRR (Internal Rate of Return) of 122%. The investment payback period is 1 year. / Tesis

Este trabajo fue realizado para cubrir una necesidad que hoy en día tiene mucha importancia en las personas, el cual es tener un mejor estilo de vida mediante una buena ingesta de comida saludable. Para ello, se identificó, mediante una investigación hecha a un grupo de personas interesadas en estos cambios, que habían dos inconvenientes muy puntuales para que puedan vivir con este nuevo proceso y cambios en sus vidas. Se trata del factor tiempo para poder prepararse el tipo de comida que hoy en día necesitarían para mejorar su estilo de vida y el conocimiento sobre ello para saber adecuadamente las porciones e ingredientes que deberían considerar. A raíz de ese hallazgo es que vimos una oportunidad de hacer un modelo de negocio que cubra con cada punto hallado en la investigación con la finalidad de entregar un servicio que cubra la necesidad de estas personas. Por ello, creamos NUTRIVA, un modelo de negocio sofisticado el cual consiste en brindar un servicio de delivery de comida saludable mediante paquetes mensuales por medio un aplicativo móvil muy sofisticado que servirá para brindarte consejos de alimentación, planes alimenticios diarios, monitoreo y seguimiento de tu desempeño, entre muchas otras asesorías con relación a comer saludable y estar informado sobre todo lo que se debe saber para estar en forma mediante un equipo de nutricionistas. / This project was done to cover a need that today is very important in people, which is to have a better lifestyle through a good intake of healthy food. To do this, it was identified, through an investigation made to a group of people interested in these changes, that there were two very specific inconveniences so that they could live with this new process and changes in their lives. It is about the time factor to be able to prepare the type of food that today they would need to improve their lifestyle and the knowledge about it to know adequately the portions and ingredients that they should consider. Following this finding is that we saw an opportunity to make a business model that covers each point found in the investigation in order to deliver a service that meets the need of these people. Therefore, we created NUTRIVA, a sophisticated business model which consists of providing a healthy food delivery service through monthly packages through a highly sophisticated mobile application that will serve to provide you with food tips, daily food plans, monitoring and tracking of your performance, among many other advice regarding healthy eating and being informed about everything you need to know to be fit, through a team of nutritionists. / Trabajo de investigación

Con vistas al acontecimiento por el cual pasamos, surgen segmentos para nuestro modelo de negocio, emprendimiento, organizaciones (dark kitchen), las cuales no poseen mucho presupuesto y necesitan de apoyo para poder expandirse ante una situación complicada y ver la forma de adaptarse ante nuevos usuarios que son más exigentes. Por otro lado, se encuentran usuarios que no disponen de tiempo y buscan una alternativa llevada al delivery, la buena atención, evitar la aglomeración, o por temas de tiempo. Es por ello por lo que el presente trabajo dispondrá de experimentos que evidencien la viabilidad del proyecto, opiniones de expertos y usuarios que intervendrán y otorgarán una visión más amplia y recomendaciones para el desarrollo del modelo de negocio, en base a gustos y preferencias, el proyecto se compromete al desarrollo sostenible, el cual cumple con la ODS 8. Trabajo decente y crecimiento económico, el cual otorga a jóvenes la oportunidad de generar ingresos con nuestro proyecto, repartiendo pedidos. Se generarán diversas estrategias de marketing para la atracción de nuestro público objetivo para concretar ventas. A su vez, se logrará apoyar a las empresas o emprendimientos que surjan como dark kitchen, promocionándolas y que ganen presencia en el mercado. Por otro lado, se evidenciará la viabilidad del proyecto ya que crea valor en el año 10, con ello la inversión y rentabilidad. Los datos son en ámbito fuera de la situación actual y con ser una empresa nueva con un nuevo enfoque, el cual mejorará con el trabajo conjunto con las dark kitchen. / With a view to the event we are going through, segments emerge for our business model, entrepreneurship, organizations (dark kitchen), which do not have much budget and need support to be able to expand in the face of a complicated situation and see how to adapt to new ones. users who are more demanding. On the other hand, there are users who do not have time and are looking for an alternative to delivery, good service, avoiding crowds, or due to time issues. That is why this work will have experiments that demonstrate the viability of the project, opinions of experts and users who will intervene and provide a broader vision and recommendations for the development of the business model, based on tastes and preferences, the project will be commits to sustainable development, which complies with SDG 8. Decent work and economic growth, which gives young people the opportunity to generate income with our project, distributing orders. Various marketing strategies will be generated to attract our target audience to make sales. At the same time, it will be possible to support companies or ventures that emerge as dark kitchen, promoting them and gaining presence in the market. On the other hand, the viability of the project will be evidenced since it creates value in year 10, with it investment and profitability. The data is in scope outside the current situation and with being a new company with a new approach, which will improve with the joint work with the dark kitchen. / Trabajo de investigación

El presente trabajo de investigación fue elaborado por los estudiantes de la Carrera de Contabilidad y Administración, la cual pertenece a la Facultad de Negocios de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), que con todo lo aprendido a lo largo de los ciclos en la universidad realizaron un proyecto que tiene como propuesta de valor en brindar servicio de delivery que abarca una necesidad enfocada a la entrega de diversos pedidos que un cliente solicite. Sin embargo, producto de la pandemia del COVID-19, se identificó el problema que es la ineficiencia en estos servicios como el incumplimiento de los tiempos de entrega, los pedidos llegan en un mal estado, lo cual ocasiona incomodidad, problemas y desconfianza con los consumidores. Además, se incrementaron los emprendimientos relacionados al rubro de la cocina y es así que surgieron más cocineros virtuales y en vista de la alta demanda de usuarios que solicitaban comida por delivery en la pandemia, estos tuvieron que adaptarse a esta situación. Entonces, surgió la idea de negocio de un aplicativo llamado “HACOMER”, el cual les da la oportunidad a los cocineros de poder afiliarse a este aplicativo y generar mayores utilidades, debido a que podrán dar a conocer más acerca de su negocio, y por el lado de los consumidores, ellos podrán recibir un mejor servicio en sus pedidos. De tal manera, que HACOMER se diferencie de la competencia. / This research work was prepared by the students of the Accounting and Administration Career, which belongs to the Business School of the Peruvian University of Applied Sciences (UPC), who with everything learned throughout our cycles in the University we have carried out a project whose value proposition is to provide delivery service that covers a need focused on the delivery of various orders that a client requests. However, as a result of the COVID-19 pandemic, we identified the problem that is inefficiency in these services as non-compliance with delivery times, orders arrive in a bad state, which causes discomfort, problems and distrust with consumers. In addition, enterprises related to the kitchen industry increased and that is how more virtual chefs emerged and in view of the high demand from users requesting food for delivery in the pandemic, they had to adapt to this situation. Then, our business idea for an application called "HACOMER" arose, which gives chefs the opportunity to join this application and generate higher profits, because they will be able to publicize more about their business, and therefore On the consumer side, they will be able to receive a better service in their orders. In such a way, that HACOMER stands out from the competition. / Trabajo de investigación

Nuestra idea de negocio nace en base a que algunas personas tienen problemas con respecto al delivery de medicamentos como la demora en la entrega, altos costos en el delivery. Por ese motivo, este presente trabajo tiene como finalidad la implementación y desarrollo del modelo de negocio sostenible en un periodo determinado con la posibilidad de competir en el mercado a través de su valor agregado y sus beneficios de diferenciación entre sus competidores. La idea de negocio llamado GoMedic, la cual se basa en la creación de una red de farmacias y así el cliente pida su producto para que el aplicativo busque el establecimiento más cercano a su hogar y encuentre el precio más accesible que se tenga en el mercado. Lo que se busca es brindar el mejor precio del mercado a nuestro comprador, manteniendo la seguridad y normas en la venta de medicinas, asimismo de cumplir los protocolos de bioseguridad de nuestros motorizados afiliados. La contribución de la app para la sociedad en estos momentos será reducir de alguna manera los niveles de contagio en zonas cerradas o poca ventilación y minimizar las exposiciones de las personas en las calles en plena pandemia. En la primera parte, se elaboraron experimentos para validar el problema mencionado con el objetivo de recolectar todo lo investigado sobre ello y la posible solución. En la segunda parte, se elaboraron experimentos para así de esa forma llegar a conocer si la idea de negocio es factible o no. Se puede decir que nuestro proyecto es viable ya que con las proyecciones realizadas se obtiene un valor actual neto total de S/.68 564, lo que significa que es rentable / Our business idea was born on the basis that some people have problems regarding the delivery of medicines such as delays in delivery, high costs in delivery. For this reason, this present work aims to implement and develop the sustainable business model in a given period with the possibility of competing in the market through its added value and its benefits of differentiation among its competitors. The business idea is called GoMedic, which is based on the creation of a network of pharmacies and thus the client requests their product so that the application looks for the establishment closest to their home and finds the most accessible price in the market . What is sought is to provide the best price on the market to our buyer, maintaining safety and standards in the sale of medicines, as well as complying with the biosafety protocols of our affiliated motorized vehicles. The app's contribution to society at this time will be to somehow reduce the levels of contagion in closed areas or poor ventilation and minimize the exposure of people on the streets in the midst of a pandemic. In the first part, experiments were developed to validate the aforementioned problem in order to collect all the research on it and the possible solution. In the second part, experiments were developed in order to get to know if the business idea is feasible or not. It can be said that our project is viable since with the projections made, a total net present value of S / .68,564 is obtained, which means that it is profitable. / Trabajo de investigación

El presente trabajo de investigación presenta una solución basada en una aplicación de delivery, la cual permite al público objetivo poder tener un fácil acceso para las compras de sus medicamentos, ofreciéndoles ahorro de tiempo, dinero, beneficios de compra y una entrega en un rango menor a una hora. Es importante resaltar que la solución planteada se basa en un modelo de negocio on demand, puesto que es un servicio que es atendido solamente cuando el cliente lo solicita. El respectivo análisis del proyecto se llevó a cabo mediante diferentes entrevistas a profundidad realizadas a personas del público objetivo pertenecientes de Lima Metropolitana de los NSE A, B y C. Dicho análisis permitió identificar una demanda de mercado insatisfecha, debido a que gran parte de los entrevistados consideran que, además de que no existe una aplicación exclusiva de delivery de medicinas, actualmente el delivery de las farmacias no brinda un servicio eficiente que cumpla con las expectativas de un servicio básico de delivery. Por consiguiente, se ha planteó la solución Medlivery, una aplicación de delivery de medicinas, que no solo satisface esta necesidad insatisfecha de los consumidores, sino también sirve como apoyo para todas aquellas personas que no pueden acercarse a una farmacia presencial por diferentes razones. Para poder determinar la rentabilidad del proyecto, se analizó el comportamiento de los clientes potenciales mediante diversos experimentos que validan tanto la propuesta de valor del negocio, como la intención de compra y venta de este. / This research work presents a solution based on delivery application, which allows the target audience to have easy access to the purchase of their medicines, by offering them saving on time, money, purchase benefits and fast delivery, no longer than an hour. It is important to highlight that this proposed solution is based on an on demand business model since it is a service that is attended only when the client requests it. The respective analysis of the project was carried out through different in-depth interviews carried out with people from the target audience belonging to Metropolitan Lima of the socioeconomic groups A, B and C. This analysis allowed identifying unsatisfied market demand since a large part of the interviewees considers that, in addition to the fact that there is no exclusive application for the delivery of medicines, currently the delivery of pharmacies does not provide an efficient service that meets the expectations of their public. Therefore, the Medlivery solution has been proposed, a medicine delivery application, which not only satisfies this unmet need of consumers, but also serves as a support for all those people who cannot approach a face-to-face pharmacy for different reasons. In order to determine the profitability of this project, the behavior of potential customers was analyzed through various experiments that validate both the value proposition of the business, as well as its intention to buy and sell it. / Trabajo de investigación