Submitted by José Sidnaldo Pinsetta Junior (j.pinsetta@gmail.com) on 2018-09-10T13:07:04Z No. of bitstreams: 1 Dissertação José Sidnaldo final - repositorio.pdf: 4492049 bytes, checksum: 4ab3eb4e73554043616e04c8821af820 (MD5) / Approved for entry into archive by Neli Silvia Pereira null (nelisps@fcav.unesp.br) on 2018-09-10T18:26:39Z (GMT) No. of bitstreams: 1 pinsettajunior_js_me_jabo.pdf: 4492049 bytes, checksum: 4ab3eb4e73554043616e04c8821af820 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-10T18:26:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 pinsettajunior_js_me_jabo.pdf: 4492049 bytes, checksum: 4ab3eb4e73554043616e04c8821af820 (MD5) Previous issue date: 2018-07-12 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / A berinjela é uma olerícola de grande importância em diversos países e seu consumo tem aumentado no Brasil devido às características nutricionais para a alimentação humana. No entanto, esse vegetal apresenta limitações de comercialização como produto minimamente processado devido ao rápido escurecimento enzimático após o corte. O objetivo deste trabalho foi estudar os efeitos do recobrimento comestível a base de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC) combinado, ou não, com agentes antiescurecimento sobre a qualidade de berinjelas minimamente processadas (BMP). Foram utilizadas berinjelas da cv Nápoli higienizadas e processadas em cubos, com posterior aplicação os recobrimentos por aspersão. Na primeira etapa foram testadas três formulações de HPMC + Cera de Abelha (CA) nas concentrações de 20, 40 e 60%. No segundo experimento testou-se o efeito do HPMC associado ao ácido cítrico (0,5; 1 e 1,5 %) e no terceiro experimento, ao ácido ascórbico (0,5; 1 e 1,5 %). As BPM foram acondicionadas em embalagens de PET (Polietileno tereftalato) e armazenadas em expositores refrigerados a 5°C. As análises foram realizadas a cada 3 dias até 12 dias, determinando-se a perda acumulada de massa fresca, firmeza, índice de brancura, composição gasosa do interior da embalagem, determinação de acetaldeído e etanol, compostos fenólicos totais, atividade das enzimas polifenoloxidase (PPO), peroxidase (POD) e fenilalanina amônia-liase (PAL), e contagem microbiana (microrganismos aeróbios mesófilos, coliformes totais e E. coli). O recobrimento com HPMC+40% de cera de abelha reduziu a atividade de enzimas responsáveis pelo escurecimento e a adição de 0,5% de ácido cítrico ou 1% de ácido ascórbico ao recobrimento levou a uma menor síntese de compostos fenólicos e menor atividade enzimática. / The eggplant is a vegetable of great importance in many countries and it has an increasing consumption in Brazil thanks to nutritional benefits for human health. Nevertheless, it presents limitations to commercialization due to fast enzymatic browning after cutting. The aim of this Project was to study the effects of an edible coating Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) based in association, or not, with food aditives on the quality of fresh-cut eggplant (FCE). Eggplants cv. "Napoli" were sanitised and processed in cubes of 2,5 x 2,5 x 2,5 cm and later sprayed with the coatings. In the first step, three HPMC and Beewax (BW), 20, 40 and 60% emulsions were tested. In the second experiment, the effect of HPMC+40% BW associated with citric acid (0,5; 1 e 1,5 %) were assessed and in a third experiment, in association with ascorbic acid (0,5; 1 e 1,5 %). The FCE was packed in PET trays and stored at 5°C. Analysis were carried out each 3 days until 12 days. It was assessed the accumulated loss of fresh matter, firmness, whiteness index, atmosphere inside packaging, acetaldehyde and ethanol determination, total phenols, enzyme activity of polyphenol oxidase (PPO), peroxidase (POD), phenylalanine ammonia-lyase (PAL) and microbiology counting (total mesophilic aerobic count, total coliforms and E. coli). The coating with HPMC+40% BW reduced the activity of enzymes responsible for browning and the addition of 0,5% of citric acid or 1% of ascorbic acid to the coating led to a lower synthesis of phenolic compounds and to lower enzymatic activity. / FAPESP: 2016/23600-1

Submitted by Maria Medeiros (maria.dilva1@ufcg.edu.br) on 2018-08-22T12:59:11Z No. of bitstreams: 1 FLÁVIO FARIAS GURJÃO - TESE (PPGEP) 2015.pdf: 2644628 bytes, checksum: 7ad3f1d902d7f1e688f73ff3ac8c3369 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-08-22T12:59:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 FLÁVIO FARIAS GURJÃO - TESE (PPGEP) 2015.pdf: 2644628 bytes, checksum: 7ad3f1d902d7f1e688f73ff3ac8c3369 (MD5) Previous issue date: 2015-08 / Capes / Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de processar a berinjela (Solanum melongena L.) utilizando técnicas combinadas de desidratação osmótica e secagem convectiva, visando à obtenção de um novo produto para a indústria alimentícia. As fatias de berinjela “in natura’’, osmodesidratado e secas foram caracterizadas quanto aos parâmetros físico-quimicos (sólidos solúveis totais, cinzas, sólidos totais, acidez total titulável, pH e sódio), físico (teor de água, atividade de água, cor e textura) e químico (minerais). As fatias de berinjela “in natura” se apresentaram pouco ácidas, com o pH bem mais próximo do neutro em comparação às fatias de berinjela osmodesidratada e secas, com predominância do aumento no teor de cinza ao decorrer do processo. A melhor condição de processo encontrada para a desidratação osmótica das fatias de berinjela foi na temperatura de desidratação osmótica 30 °C; 3% da concentração de NaCl e tempo de imersão de 120 min. A secagem convectiva foi realizada em secador de bandejas nas temperaturas de 50, 60 e 70 ºC, com velocidade do ar de 1,2 m/s. Os dados experimentais obtidos na secagem proporcionaram a avaliação das curvas de secagem, às quais foram ajustadas segundo os modelos de Page, Henderson e Pabis, Lewis, Midilli e Cavalcanti Mata. Os modelos de Midilli e Cavalcanti Mata foram os que melhor se ajustaram à de cinética de secagem das fatias de berinjela osmodesidratadas. As microestruturas das fatias de berinjelas sem desidratação e também as fatias osmodesidratadas e secadas a 70 °C foram analisadas por microscopia eletrônica de varredura, onde foi possível observar que a combinação de processos nas fatias de berinjela provocou uma maior destruição das estruturas celulares, bem como uma maior desorganização das células, resultado do colapso, tornando-se um produto tipicamente amorfo. A amostra de conserva de berinjela osmodesidratada (azeite, pimenta calabresa, salsa e alecrim), obteve maior aceitação em relação a aparência, aroma, cor, sabor e textura das amostras de conservas de berinjela superiores às demais amostras de conservas. / This work was developed with the objective of processing the eggplant (Solanum melongena L.) using combined techniques of osmotic dehydration and convective drying, aiming at obtaining a new product for the food industry. The "in natura" eggplant slices, dried and dried were characterized as physical-chemical parameters (total soluble solids, ash, total solids, titratable total acidity, pH and sodium), physical (water content, water activity, color and texture) and chemical (minerals). The slices of eggplant "in natura" presented little acid, with the pH much closer to the neutral one compared to the slices of eggplant, the dried and dried, with predominance of the increase in the ash content in the course of the process. The best process condition found for osmotic dehydration of eggplant slices was at the osmotic dehydration temperature 30 ° C; 3% NaCl concentration and immersion time of 120 min. The convective drying was carried out in a tray dryer at temperatures of 50, 60 and 70 ºC, with air velocity of 1.2 m / s. The experimental data obtained in the drying provided the evaluation of the drying curves, which were adjusted according to the models of Page, Henderson and Pabis, Lewis, Midilli and Cavalcanti Mata. The models of Midilli and Cavalcanti Mata were the ones that best fit the drying kinetics of eggplant slices. The microstructures of slices of eggplants without dehydration and also the slices modified and dried at 70 ° C were analyzed by scanning electron microscopy, where it was possible to observe that the combination of processes in the eggplant slices caused a greater destruction of the cellular structures, as well as a greater disorganization of the cells, resulting from the collapse, becoming a typically amorphous product. The sample of preserved eggplant (olive oil, chilli pepper, parsley and rosemary) was more widely accepted for the appearance, aroma, color, flavor and texture of the eggplant preserves samples than the other canned samples.

Submitted by José Sidnaldo Pinsetta Junior (j.pinsetta@gmail.com) on 2018-07-25T00:08:38Z No. of bitstreams: 1 Dissertação José Sidnaldo Pinsetta Junior - versão final.pdf: 4463450 bytes, checksum: 1f7984d7f6b9905aa1c1ff1247d39508 (MD5) / Approved for entry into archive by Karina Gimenes Fernandes null (karinagi@fcav.unesp.br) on 2018-07-25T10:45:12Z (GMT) No. of bitstreams: 1 pinsettajunior_js_me_jabo.pdf: 4201809 bytes, checksum: b644c7389d5dfd07f09c8a0bc7398586 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-25T10:45:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 pinsettajunior_js_me_jabo.pdf: 4201809 bytes, checksum: b644c7389d5dfd07f09c8a0bc7398586 (MD5) Previous issue date: 2018-07-12 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / A berinjela é uma olerícola de grande importância em diversos países e seu consumo tem aumentado no Brasil devido às características nutricionais para a alimentação humana. No entanto, esse vegetal apresenta limitações de comercialização como produto minimamente processado devido ao rápido escurecimento enzimático após o corte. O objetivo deste trabalho foi estudar os efeitos do recobrimento comestível a base de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC) combinado, ou não, com agentes antiescurecimento sobre a qualidade de berinjelas minimamente processadas (BMP). Foram utilizadas berinjelas da cv Nápoli higienizadas e processadas em cubos, com posterior aplicação os recobrimentos por aspersão. Na primeira etapa foram testadas três formulações de HPMC + Cera de Abelha (CA) nas concentrações de 20, 40 e 60%. No segundo experimento testou-se o efeito do HPMC associado ao ácido cítrico (0,5; 1 e 1,5 %) e no terceiro experimento, ao ácido ascórbico (0,5; 1 e 1,5 %). As BPM foram acondicionadas em embalagens de PET (Polietileno tereftalato) e armazenadas em expositores refrigerados a 5°C. As análises foram realizadas a cada 3 dias até 12 dias, determinando-se a perda acumulada de massa fresca, firmeza, índice de brancura, composição gasosa do interior da embalagem, determinação de acetaldeído e etanol, compostos fenólicos totais, atividade das enzimas polifenoloxidase (PPO), peroxidase (POD) e fenilalanina amônia-liase (PAL), e contagem microbiana (microrganismos aeróbios mesófilos, coliformes totais e E. coli). O recobrimento com HPMC+40% de cera de abelha reduziu a atividade de enzimas responsáveis pelo escurecimento e a adição de 0,5% de ácido cítrico ou 1% de ácido ascórbico ao recobrimento levou a uma menor síntese de compostos fenólicos e menor atividade enzimática. / The eggplant is a vegetable of great importance in many countries and it has an increasing consumption in Brazil thanks to nutritional benefits for human health. Nevertheless, it presents limitations to commercialization due to fast enzymatic browning after cutting. The aim of this Project was to study the effects of an edible coating Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) based in association, or not, with food aditives on the quality of fresh-cut eggplant (FCE). Eggplants cv. "Napoli" were sanitised and processed in cubes of 2,5 x 2,5 x 2,5 cm and later sprayed with the coatings. In the first step, three HPMC and Beewax (BW), 20, 40 and 60% emulsions were tested. In the second experiment, the effect of HPMC+40% BW associated with citric acid (0,5; 1 e 1,5 %) were assessed and in a third experiment, in association with ascorbic acid (0,5; 1 e 1,5 %). The FCE was packed in PET trays and stored at 5°C. Analysis were carried out each 3 days until 12 days. It was assessed the accumulated loss of fresh matter, firmness, whiteness index, atmosphere inside packaging, acetaldehyde and ethanol determination, total phenols, enzyme activity of polyphenol oxidase (PPO), peroxidase (POD), phenylalanine ammonia-lyase (PAL) and microbiology counting (total mesophilic aerobic count, total coliforms and E. coli). The coating with HPMC+40% BW reduced the activity of enzymes responsible for browning and the addition of 0,5% of citric acid or 1% of ascorbic acid to the coating led to a lower synthesis of phenolic compounds and to lower enzymatic activity. / FAPESP: 2016/23600-1

En el presente trabajo se estudió la influencia del genotipo, estado de desarrollo, condiciones de almacenamiento y métodos de procesamiento y cocción sobre los niveles y estabilidad de los antioxidantes (AOX) en berenjena. El ácido clorogénico (CGA) fue el antioxidante mayoritario durante todo el desarrollo ontogénico y se redujo progresivamente con el crecimiento de las berenjenas. Los frutos en estadíos iniciales (“baby”) presentaron una capacidad antioxidante dos veces mayor que los frutos desarrollados. A pesar de tratarse de una especie sensible al frío, las berenjenas “baby” mostraron un mejor almacenamiento a 0 °C en contraposición a los estados más avanzados. En una segunda parte del trabajo se evaluaron los cambios en los AOX de berenjenas violetas completamente desarrolladas durante el almacenamiento a la temperatura recomendada (10 °C) y en condiciones de daño por frío (0 °C). A diferencia de lo que ocurre en muchos otros productos en los que luego de la cosecha prevalecen los procesos degradativos, la capacidad antioxidante de las berenjenas conservadas a 10 °C y el CGA se incrementaron durante 14 d. Contrariamente en frutos almacenados a 0 °C y luego de un aumento inicial de la capacidad AOX se observó una marcada degradación. Los cambios en el contenido de ácido quínico y la ausencia de ácido cafeico libre, ambos precursores del CGA, sugieren que el CGA sería sustrato directo en las reacciones de pardeamiento en frutos conservados a 0 °C. Posteriormente se evaluó la distribución y estabilidad de los AOX fenólicos en la pulpa de berenjenas violetas y blancas, durante el almacenamiento a 10 °C por períodos prolongados (30 d). La capacidad antioxidante, junto con la localización in situ, mostraron que el CGA se acumula en forma preferencial en la zona interna de la pulpa. Luego de 30 d de almacenamiento se observó que los AOX resultan más estables en frutos blancos, mientras que ocurrió una disminución en los violetas. La localización y actividad de las enzimas polifenoloxidasa (PPO) y peroxidasa (POD) no correlacionaron con dicha pérdida de antioxidantes fenólicos, aunque sí se asoció con la sobre-producción de peróxido de hidrógeno de los tejidos. Los resultados sugieren que la reducción de CGA a 10 °C se debería a la formación de paredes secundarias en fibras, haces vasculares y semillas más que a reacciones de pardeamiento. En un último grupo de ensayos se estudió la influencia de diferentes condiciones de procesamiento (escaldado, salado, trozado, congelación, deshidratación y liofilización) y cocción (métodos húmedos a presión atmosférica y sobre-presión, microondas y secos: grillado y horneado) en la retención de AOX en berenjenas violetas y blancas. Los resultados de este trabajo mostraron que, con excepción de los métodos de deshidratación, en los que las pérdidas fueron muy elevadas y similares para los dos tipos de frutos, las berenjenas blancas mostraron una mayor retención de AOX que las violetas en respuesta al procesamiento. Es importante mencionar que en algunos métodos de cocción se observa un aumento en la capacidad antioxidante (expresada sobre materia seca) sugiriendo la liberación de compuestos previamente insolubles o bien la síntesis de novo de algunos compuestos con propiedades anti-radicales (ej. productos de la reacción de Maillard). Independientemente de esto el estudio mostró que la matriz del vegetal posee elevada importancia en la retención de AOX ante diferentes condiciones de procesamiento y preparación.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / A berinjela (Solanum melongena L.) à uma espÃcie herbÃcea, hortÃcula subtropical pertencente à famÃlia Solonaceae, muito consumida no mundo inteiro. Em algumas Ãreas seu cultivo à limitado pela escassez da Ãgua de irrigaÃÃo, alÃm de apresentarem diferentes graus de salinidade. No entanto sÃo raras as informaÃÃes sobre a tolerÃncia da salinidade pela cultura da berinjela. Visando avaliar a tolerÃncia da cultura à salinidade e seus efeitos sobre os teores de nutrientes na planta, foi instalado um experimento em condiÃÃes de hidroponia em casa de vegetaÃÃo. Usou-se 10 tratamentos de salinidade correspondentes a CE da soluÃÃo nutritiva de 1,70; 2,28; 2,60; 3,11; 4,08; 6,03; 8,12; 10,15; 12,10; e 14,10 dS.m-1. O delineamento experimental adotado foi inteiramente ao acaso, com trÃs repetiÃÃes. A salinidade reduziu significativamente o crescimento e a produÃÃo da parte aÃrea e raiz, principalmente nos tratamentos em que a CE da soluÃÃo nutritiva foi superior a 3,11 dS.m-1. Os teores mÃdios de K, Ca, Mg, S, Cu, Fe e Mn variaram nas folhas caules e raÃzes, apresentando diferenÃas estatÃsticas significativas. O sÃdio aumentou progressivamente, enquanto que no potÃssio ocorreu o inverso. O aumento da salinidade reduziu a fotossÃntese, a transpiraÃÃo e a condutÃncia estomÃtica. / The egg-plant (Solanum melongena L.), a subtropical herb species that botanically belongs to Solanaceae family, much consumed all over the world. On certain areas shortages both the water availability and the water salinity level represent a great limitation for egg-plant plant cultivation. However, almost no information is available related to the egg-plant salt tolerance. With the objective to evaluate the crop salt tolerance, as well as the effects of the different solution nutrition salinity levels on plant growth, an experiment was conducted under greenhouse conditions. The statistical design consisted of ten salinity treatments corresponding to the nutrition solutions CEÂs of: 1.70; 2.28; 2.60; 3.11; 4.08; 6.03; 8.12; 10.15; 12.10 and 14.10 dS.m- 1. It was used an entirely statistical randomized block design with three replications. The best results showed that the salinity significantly reduced both plant upper part growth and root production, mainly in the treatments with nutrition solution CE value higher than 3.11 dSm-1. The average leaf-peciole and root contents of K, Ca, Mg, S, Cu, Fe and Mn varied, presenting significant statistical differences. The Na content increased progressively with CE, while the K content decreased in the same way. The increasing salinity levels cause reductions in photosynthesis, transpiration and stomatal conductance.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-05-17T17:43:00Z No. of bitstreams: 1 ALDAIR DE SOUZA MEDEIROS - DISSERTAÇÃO PPGHT 2015..pdf: 1338743 bytes, checksum: 6ec165636025e6ba69ce4bb173ffe2e3 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-17T17:43:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ALDAIR DE SOUZA MEDEIROS - DISSERTAÇÃO PPGHT 2015..pdf: 1338743 bytes, checksum: 6ec165636025e6ba69ce4bb173ffe2e3 (MD5) Previous issue date: 2015-02-20 / A utilização sem controle da água pelo homem para diversos fins tem promovido escassez desse recurso natural principalmente nas regiões áridas e semiáridas e consequentemente limitando o desenvolvimento social e econômico das regiões. O reúso planejado é vastamente utilizado em todo o mundo, entretanto, no Brasil, mesmo possuindo regiões com escassez hídrica, essa prática ainda é pouco difundida. A berinjela (Solanum melongena L.) é uma hortaliça que possui grande importância no mercado de olerícolas no Brasil e no mundo. Objetivou-se com esta pesquisa avaliar a viabilidade técnica do uso de nitrogênio e fósforo juntamente com a irrigação utilizando efluente doméstico pós-tratado em filtro de areia com fluxo intermitente sob o crescimento, produção de fitomassa e floração de plantas de berinjela cultivada em ambiente protegido na região semiárida paraibana. O experimento foi realizado em ambiente protegido, no Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar (CCTA/UFCG), Campus de Pombal – PB, e cujos tratamentos resultaram na combinação de dois fatores: quatro doses de adubação nitrogenada (N1 - 3,55; N2 - 6,2; N3 - 8,9; N4 - 11,55 g de N/vaso) e quatro doses de adubação fosfatada (P1 - 15,28; P2 - 26,74; P3 - 38,2; P4 - 49,66 g de P/vaso) correspondendo respectivamente a 40; 70; 100; 130% conforme indicação de adubação para a cultura da berinjela quando cultivada em vasos, irrigada com água residuária pós-tratada em filtro de areia intermitente (AR). Adicionou-se um tratamento com 100% da adubação com N e P e cujas plantas eram irrigadas com água de abastecimento (AA). O delineamento experimental adotado foi o de blocos inteiramente casualizados, com os tratamentos arranjados em esquema fatorial 4 x 4 + 1, com quatro repetições. Conclui-se é possível utilizar água residuária na irrigação de plantas de berinjela, nas condições edafoclimáticas do semiárido. Doses de 3,55 g de N e 15,28 g de P por planta quando se utiliza água residuária na irrigação de plantas de berinjela são suficientes para suprir as necessidades nutricionais da cultura. A massa fresca da folha de plantas de berinjela decresceu linearmente com o incremente das doses de N aplicadas. A produção de massa fresca e seca da parte aérea de plantas de berinjela irrigadas com água residuária com 40% da adubação com N e P não diferiu das plantas que receberam 100% da indicação de N e P quando irrigadas com água de abastecimento e de reúso. A floração não foi afetada pelas doses de nitrogênio e fósforo, nem pelos diferentes tipos de águas utilizadas na irrigação. Não houve efeitos significativos da interação dos fatores estudados sobre as variáveis avaliadas em nenhuma das épocas de estudo. / The use without control of water by man for various purposes has promoted scarcity of this natural resource especially in arid and semi-arid regions and consequently limiting the social and economic development of regions. The planned reuse is widely used around the world, however, Brazil, even having regions with water scarcity, this practice is not yet widespread. The eggplant (Solanum melongena L.) is a vegetable that has great importance in vegetable crops market in Brazil and worldwide. The objective of this research was to evaluate the technical feasibility of the use of nitrogen and phosphorus along with irrigation using post- treated wastewater in sand filter with intermittent flow in growth, biomass production and flowering eggplants grown in greenhouse in Paraíba semiarid region. The experiment was conducted in a greenhouse, in the Science and Technology Center Agrifood (CCTA / UFCG), Campus de Pombal - PB, and the treatments resulted in the combination of two factors: four doses of nitrogen (N1 - 3.55; N2 - 6.2; N3 - 8.9; N4 - 11.55 g N / pot) and four doses of phosphorus fertilization (P1 - 15.28; P2 - 26.74; P3 - 38.2; P4 - 49 66 g P / pot) corresponding respectively to 40; 70; 100; 130% as fertilizer indication for eggplants when grown in pots irrigated with treated wastewater post-intermittent sand filter (AR). It was added to a treatment with 100% application of N and P and whose plants were irrigated with water supply (AA). The experimental design was a completely randomized design, with treatments arranged in a factorial 4 x 4 + 1, with four replications. We conclude It follows you can use wastewater to irrigate eggplants, at conditions of semiarid. Doses of 3.55 g of N and 15.28 g P per plant when using wastewater in irrigation eggplants are sufficient to meet the nutritional needs of the crop. The fresh weight of eggplants sheet decreased linearly with the increment of N application. The fresh mass production and shoot dry eggplant plants irrigated with wastewater with 40 % application of N and P did not differ from plants receiving 100 % of the N and P indication when irrigated with water supply and reuse. The flowering was not affected by nitrogen and phosphorus doses, or by different types of water used in irrigation. There was no significant interaction of the factors studied on the variables evaluated in any of the study periods.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-05-18T18:10:39Z No. of bitstreams: 1 MARIA LUIZA CÂNDIDO GUIMARÃES - DISSERTAÇÃO PPGHT 2016.pdf: 617660 bytes, checksum: 1456a50dfce33633c3a33265c9c936a3 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-18T18:10:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MARIA LUIZA CÂNDIDO GUIMARÃES - DISSERTAÇÃO PPGHT 2016.pdf: 617660 bytes, checksum: 1456a50dfce33633c3a33265c9c936a3 (MD5) Previous issue date: 2016-04-20 / A berinjela e a rúcula são hortaliças exigentes em nitrogênio (N) para uma produção adequada, fazendo com que o N encontre-se como o nutriente mais aplicado na agricultura na forma de fertilizantes minerais e, o que apresenta menor eficiência, devido suas perdas por diversos processos. Entretanto, uma das formas de evitar tais perdas em solos de elevada CTC, é inibir o processo de nitrificação. Desta forma o fornecimento adequado de N associados a produtos que retardem esse processo podem reduzir os impactos negativos causados por tais perdas. Neste trabalho objetivou-se avaliar o efeito de extratos e folhas de Nim sobre a mineralização e nitrificação do nitrogênio no solo, bem como seu efeito no crescimento e nutrição nitrogenada da berinjela e rúcula. Três experimentos, em delineamento inteiramente casualizado, foram conduzidos com amostras de um solo de textura franco arenosa. No primeiro experimento, os tratamentos foram constituídos por um arranjo fatorial 4 x 2, compreendendo 4 tratamentos referentes a inibição da nitrificação à base de nim (extratos de folhas; extrato de sementes; folhas secas e sem inibidor) e duas doses de N (0 e 320 mg dm-3), com cinco repetições. No primeiro experimento, durante 28 dias, a cada sete dias, foram avaliados, os teores de nitrato (NO3-), amônio (NH4+), N-mineral e a relação amônio/nitrato presente no solo. O segundo, foi realizado com plantas de berinjela, da cultivar “Embú”, onde os tratamentos foram constituídos por um arranjo fatorial 4 x 4, sendo quatro tratamentos da inibição da nitrificação (extratos de folhas; extrato de sementes; folhas secas e sem inibidor) e quatro doses de N (20; 120; 220 e 320 mg dm-3), com três repetições. Na fase de préflorescimento, foram determinados as variáveis de crescimento; os teores foliares e os acúmulos das de nitrogênio. No terceiro experimento, utilizou-se plantas de rúcula, da cultivar “rúcula cultivada” onde os tratamentos foram constituídos por um arranjo fatorial 4 x 4, compreendendo quatro tratamentos da inibição da nitrificação (extratos de folhas; extrato de sementes; folhas secas e sem inibidor) e quatro doses de N (10; 120; 220 e 320 mg dm-3), com três repetições. No ponto de colheita da rúcula, avaliou-se o crescimento; teores foliares e acúmulos das frações de nitrogênio. Durante os 28 dias de incubação, os produtos à base de nim não inibiram claramente o processo de mineração ou nitrificação do N aplicado ao solo, houve apenas uma retardação da mineração deste N quando esteve associado a extratos de folhas ou de sementes. A adubação nitrogenada influenciou no crescimento da berinjela e da rúcula, proporcionando incremento na produção e nos teores e acúmulos de N nas folhas. A resposta da rúcula a adubação nitrogenada, foi dependente dos produtos à base de nim. / The eggplant and arugula are demanding vegetables in nitrogen (N) to a suitable production, making the N meet as the nutrient usually applied in agriculture in the form of mineral fertilizer and which has lower efficiency, because their losses various processes. However, one way to avoid such loss in high CTC soils isinhibit nitrification. Thus, the adequate supply of N associated with products that retard this process can reduce the negative impacts caused by such losses. This work aimed to evaluate the effect of extracts and leaves of neem on the mineralization and nitrification of nitrogen in the soil and its effect on growth and nitrogen nutrition eggplant and arugula. Three experiments in completely randomized design were conducted with samples of soil sandy loam texture. In the first experiment, the treatments were factorial arrangement 4 x 2, comprising 4 treatments related to nitrification inhibition based on neem (leaf extracts; seed extract, dried leaves and without inhibitor) and two N rates (0 and 320 mg dm-3), with five repetitions. In the first experiment for 28 days, every seven days, were evaluated the levels of nitrate (NO3-), ammonium (NH4+), N-mineral and ammonium relationship/nitrate in the soil. The second was made with eggplants, cultivar "Embu" where treatments were factorial arrangement 4 x 4, with four treatments of nitrification inhibition (leaf extracts; seed extract, dried leaves and without inhibitor) and four nitrogen rates (20, 120, 220 and 320 mg dm-3) with three replications. In the pre-flowering stage, they were determined growth variables; leaf contents and accumulations of nitrogen. In the third experiment, used rocket plants, cultivar "grown arugula" where treatments were factorial arrangement 4 x 4, comprising four treatments of nitrification inhibition (leaf extracts; seed extract, dried leaves and without inhibitor) and four nitrogen rates (10, 120, 220 and 320 mg dm-3) with three replications. At the point of picking arugula, was evaluated growth; foliar and accumulations of nitrogen fractions. During the 28 days of incubation, the neem-based products not clearly inhibited the process of mining or nitrification of N applied to the soil, there was only a deceleration of mining this when N was associated with extracts of leaves or seeds. Nitrogen fertilization influenced the growth of eggplant and arugula, providing an increase in production and content and accumulation of N in the leaves. The Arugula response to nitrogen fertilization was dependent on the products of neem

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-05-21T21:10:41Z No. of bitstreams: 1 ARIANO BARRETO DA SILVA - DISSERTAÇÃO PPGHT 2017.pdf: 927077 bytes, checksum: 26e1b288a6634c478579fde74a7acc05 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-21T21:10:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ARIANO BARRETO DA SILVA - DISSERTAÇÃO PPGHT 2017.pdf: 927077 bytes, checksum: 26e1b288a6634c478579fde74a7acc05 (MD5) Previous issue date: 2017-08-23 / A água é um dos fatores limitantes para o desenvolvimento agrícola, tanto pela falta, quanto pelo excesso, afetando o crescimento, o desenvolvimento e a produção das plantas, em especial aquelas consideradas sensíveis, a exemplo da berinjela. Nesse sentido o uso de estratégias que viabilizem o seu cultivo, notadamente em regiões semiáridas, onde há potencial de cultivo e limitação de recursos hídricos. Assim, objetivou-se estudar o efeito de doses de fósforo como atenuante do estresse hídrico ocasionado por lâminas de irrigação no crescimento e na produção de frutos de berinjela. O experimento foi conduzido no Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar da Universidade Federal de Campina Grande, no período de maio a setembro de 2016, usando-se o delineamento experimental de blocos ao acaso, onde se estudou cinco doses de fósforo, estabelecidas com base na recomendação para cultura (0,0%, 50%, 100%, 150% e 200% da recomendação) e duas lâminas de irrigação (50% e 100% ETr), perfazendo um esquema fatorial 2 x 5, totalizando 10 tratamentos, que foram repetidos em quatro bloco, com 12 plantas por parcela. As mudas de berinjela, cultivar Embú foram transplantadas aos 45 dias após a semeadura, em campo, usando-se o espaçamento de 1,0 x 0,60 m. A lâmina de 100% foi obtida por meio de estimativa da evapotranspiração usando a equação de Penman Monteith – FAO, com dados obtidos da estação agrometeorológica de São Gonçalo – Sousa – PB. Para aplicação das lâminas de água, usou-se um sistema de irrigação por gotejamento, com emissores de 2,6 l h-1 de vazão, e espaçamento de 30 cm entre emissores, colocando-se uma fita gotejadora por linha de cultivo. Durante o período de cultivo, realizou-se o monitoramento da umidade do solo, por meio de tensiômetros instalados em cada tratamento a uma profundidade de 15 cm. Avaliou-se o crescimento por meio da altura de planta, do diâmetro do caule e do número de folhas; variáveis fisiológicas por meio das trocas gasosas e a produção das plantas. Adubação acima da recomendação não proporciona melhorias nas características avaliadas. A adubação próxima a 100% da recomendação teve as melhores respostas para a lâmina de 50% da ETr, onde níveis inferiores ou superiores de P interferiram negativamente na maioria das características avaliadas. Não foi observado interação entre os fatores avaliados (lâminas e doses), porém em condições de déficit hídrico, a adubação com 100% da recomendação proporcionou efeito atenuante do estresse. Em condições de déficit hídrico onde a água é um fator limitante para irrigação, recomenda-se uma adubação fosfatada adequada à cultura, no entanto a falta de água não pode ser totalmente contornada com a adubação fosfatada. / Water is one of the limiting factors for agricultural development, both for lack and for excess, affecting growth, the development and production of plants, especially those considered sensitive. Such as eggplant, and it is important to use strategies that enable their cultivation, especially in semi-arid regions, where there is potential for cultivation and limitation of water resources. The objective of this study was to study the effect of phosphorus doses as attenuating water stress caused by irrigation slides on growth and physiology. The experiment was conducted at the AgroFood Science and Technology Center of the Federal University of Campina Grande, In the period from May to September 2016, using a randomized block design, where five phosphorus doses were studied, based on the recommendation for culture (0.0%, 50%, 100%, 150% and 200% of the recommendation) and two irrigation blades (50% and 100% ETr), making a 2 x 5 factorial scheme, totaling 10 treatments, which were repeated in four blocks, with 12 plants per plot. The eggplant seedlings, to grow Embú, were transplanted at 45 days after sowing, In the field, using the spacing of 1.0 m between rows and 0.60 m between plants, with the plot covering an area of 0.60 m2, being conducted up to 130 days after sowing, when the last Fruit harvest. As a 100% blade was obtained by estimating evapotranspiration using an equation of Penman Monteith - FAO, with data obtained from the São Gonçalo - Sousa - PB agrometeorological station. For application of the water slides, a drip irrigation system was used, with emitters of 2.6 l h-1 of flow, and spacing of 30 cm between emitters, placing a drip tape per culture line. During the cultivation period, the soil moisture was monitored by tensiometers installed in each treatment at a depth of 15 cm. Growth was evaluated by plant height, stem diameter and number of leaves; Physiological variables through gaseous changes, fruit quality variables, through physical and chemical analyzes of the fruits and the production of the plants. Fertilization above the recommendation does not provide improvements in the evaluated characteristics. Fertilization close to 100% of the recommendation had the best responses for the 50% ETr slide, where lower or higher levels of P interfered negatively in most of the characteristics evaluated. No interaction was observed between the factors evaluated (slides and doses), but under conditions of water deficit, fertilization with 100% of the recommendation provided an attenuating effect of stress. In conditions of water deficit where water is a limiting factor for irrigation, it is recommended a phosphate fertilization appropriate to the crop, however the lack of water cannot be completely bypassed with phosphate fertilization.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-05-09T21:25:32Z No. of bitstreams: 1 EWERTON GONÇALVES DE ABRANTES - DISSERTAÇÃO PPGHT 2014..pdf: 742061 bytes, checksum: fb0ea15cd43e74db00440e44ab2d3d33 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-09T21:25:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 EWERTON GONÇALVES DE ABRANTES - DISSERTAÇÃO PPGHT 2014..pdf: 742061 bytes, checksum: fb0ea15cd43e74db00440e44ab2d3d33 (MD5) Previous issue date: 2014-02-26 / Capes / A berinjela (Solanum melongena L.) é uma hortaliça de fruto pertencente à família solanácea considerada exigente em nitrogênio para uma produção adequada. Dessa forma, o fornecimento de silício (Si) pode aumentar a eficiência da adubação nitrogenada e reduzir as doses a serem aplicadas. O trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da adubação com N e Si e da interação N x Si sobre o crescimento, aspectos fisiológicos, nutrição nitrogenada e silicatada, visando ao aumento da eficiência da adubação nitrogenada, o aumento da produtividade e da qualidade dos frutos da berinjela. Dois experimentos, em delineamento inteiramente casualizado, foram conduzidos no Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar (CCTA/UFCG), Campus de Pombal-PB, com plantas de berinjela, cultivar “Embú”. No primeiro, os tratamentos foram constituídos por um arranjo fatorial 5 x 4, compreendendo 5 doses de N (25; 125; 250; 350 e 500 mg dm-3) e 4 doses de Si (0; 75; 150 e 200 mg dm-3) aplicados via radicular com quatro repetições. No segundo, os tratamentos foram constituídos por um arranjo fatorial 5 x 2, sendo 5 doses N (25; 125; 250; 350 e 500 mg dm-3) e 2 doses de Si (sem silício e aplicação foliar de uma solução 10 mmol L-1 de Si) e seis repetições. Na fase de pré-florescimento foram avaliados o crescimento (produção de matéria seca das folhas, caule e de raízes e o índice de área foliar); as trocas gasosas, quais sejam taxa fotossintética, condutância estomática, taxa de transpiração e concentração intercelular de CO2; os teores e acúmulos das frações de nitrogênio (NO3-, NH4+, total e orgânico), a estimativa da eficiência de utilização do N (EUN) e o teor de Si nas folhas. No segundo experimento, além das variáveis citadas, foram avaliados também o número de frutos por planta, produção por planta, o peso médio dos frutos, o diâmetro longitudinal e transversal, a firmeza, °Brix, o pH da polpa, o teor de vitamina C e a acidez titulável. A adubação nitrogenada proporcionou aumentos na produção de matéria seca, nas trocas gasosas, nos teores das frações de N assim como seus respectivos acúmulos, elevou os atributos de qualidade dos frutos, porém diminuiu o teor de Si nas folhas e a eficiência de utilização de N (EUN). A adubação silicatada aplicada via radicular elevou o teor e acúmulo de N-NH4+ nas folhas, o acúmulo de N-NH4+ nas raízes, e o teor de Si nas folhas, o teor e o acúmulo de N-NO3- nas raízes, e diminuiu o teor e o acúmulo de N-NO3- nas folhas, sem influenciar no crescimento e nas trocas gasosas. A adubação silicatada aplicada via foliar influenciou negativamente nas taxas de transpiração e fotossintética; diminuiu os teores de N-NH4+ nas folhas, N-NO3-, Norgânico e N-total no caule, e aumentou o teor de N-NO3- nas raízes; influenciou positivamente na EUN; proporcionou aumentos no tamanho dos frutos, no °Brix, e diminuiu a acidez titulável dos frutos. Concluiu-se que a berinjela respondeu positivamente a adubação nitrogenada, proporcionando aumentos no crescimento, nas trocas gasosas, nos teores das frações de N, porém com efeito negativo na EUN e no teor foliar de Si. O silício exerceu influência nos teores foliares das frações de N e nitrato nas raízes, e na qualidade dos frutos. / The eggplant (Solanum melongena L.) is a vegetable fruit that belongs to the solanaceous family,considered demanding in nitrogen for adequate production. So, the supply of silicon (Si) may increase the efficiency of nitrogen fertilization and reduces the doses to be applied. The study aimed to evaluate the fertilization effect with N and Si, and Si x N interaction on growth, physiological aspect, silicon and nitrogen nutrition, aiming at increasing the nitrogen efficiency fertilizer, and also increasing of productivity and eggplant fruit quality. Two experiments in completely randomized design were conducted at the Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar (CCTA/UFCG), Campus Pombal - PB, with eggplants cultivate "Embu". In the first experiment, treatments consisting of a 5 x 4 factorial arrangement, comprising 5 N rates (25, 125, 250, 350 and 500 mg dm-3) and 4 Si rates (0, 75, 150 and 200 mg dm-3) applied via root with four replications. In the second experiment, treatments consisting of a 5 x 2 factorial arrangement, with 5 N rates (25, 125, 250, 350 and 500 mg dm-3) and 2 Si rates (silicon and without foliar application of a 10 mmol L-1 Si) and six replications. During pre-flowering, were evaluated growth (dry matter production of leaves, stems and roots, and leaf area index); gas exchanges, which are photosynthetic rate, stomatal conductance, transpiration rate and intercellular CO2 concentration; the contents and accumulation of fractional nitrogen (NO3-, NH4+, and total and organic), the estimated N use efficiency (NUE) and Si content in the leaves. In the second experiment, in addition to the aforementioned variables were also evaluated the number of fruits per plant, yield per plant, average fruit weight, the longitudinal and transverse diameter, firmness, °Brix, the pH of the pulp, the vitamin content C and titratable acidity. Nitrogen fertilization increased the yield in dry matter production, gas exchange, the levels of N fractions as well as their accumulation, increased the quality attributes of the fruit, but decreased the Si content in leaves and N utilization efficiency (EUN). Silicon fertilization applied via roots elevated the content and accumulation of N-NH4+ in the leaves , the accumulation of N-NH4+ in the roots , and the Si content in the leaves , the concentration and accumulation of N-NO3- in roots and decreased and N-NO3- accumulation in leaves without influence on growth and gas exchange. Silicon fertilization foliar applied negatively influenced the rates of transpiration and photosynthesis; decreased levels of N-NH4+ in leaves , N-NO3-, N-organic and N-total in the stem, and increased the content of N-NO3- in roots; positively influenced the NUE; yielded increases in fruit size, in °Brix, and decreased acidity of the fruits. It was concluded that eggplant responded positively to nitrogen fertilization, providing increases in growth, gas exchange, the levels of N fractions, but with a negative effect on NUE and leaf content in Si. Silicon exerted influence on foliar concentrations of fractions N and nitrate in roots, and fruit quality.