This project is part of CATEA's RERC workplace accommodations grant, and it d research, develop, test and evaluate a retail checkout workstation that maximizes independence and participation of employees and increases their employment possibilities. Preliminary research shows that current designs of retail checkout workstations do not accommodate the intended employees including the seated and standing users. According to the research, factors like task design and ease of use have contributed to job loss and reduced employment. Through participatory research techniques and ergonomic studies, this project identified accessibility and usability needs and outline design guidelines of a retail workstation that would address these needs. Based on these guidelines and examining possible future retail checkout scenarios influenced by new trends and emerging technologies, future grocery retail checkout concepts were developed. These concepts try to address the need for wider accessibility and better interactions, while adding value through design that aims to increase job opportunities for people with disabilities provide a better experience for the end users and maximize store investment efficiency of front-end equipment.

Thesis (MTech (Marketing))--Cape Peninsula University of Technology, 2008. / Includes bibliographical references (leaves 105-119).

A formação de redes flexíveis tem sido alternativa, principalmente para as pequenas e médias empresas, como forma de obter vantagens competitivas. Contudo, além do objetivo principal dessas redes, aspectos culturais e organizacionais trazidos pelos integrantes das mesmas devem ser ponderados. Esta dissertação apresenta um estudo dos aspectos considerados relevantes para o relacionamento entre a governança e seus integrantes, dentro de uma rede flexível de supermercados. Três dimensões foram estudadas: foco de negócio, formato de exploração econômica e processos operacionais, avaliadas sobre a perspectiva de quatro construtos, motivação, gestão, comunicação e decisão. A pesquisa foi realizada dentro da abordagem múltipla de casos, levando em conta três tipos de formatos de exploração econômica: o associativismo, a franquia e o licenciamento de marca. O levantamento das informações foi realizado por meio de entrevistas semi estruturadas, sendo para cada rede, entrevistados a governança e seis integrantes. Observou-se que os elementos motivacionais para a formação das redes são semelhantes, mas que a gestão estratégica em sua maioria atende fatores e situações divergentes relativamente ao foco do negócio e os processos operacionais. Para o formato associativista, foi possível identificar a baixa preocupação em relação à integração, treinamentos e processos operacionais, aliada a forte independência dos integrantes, funcionando com características de centrais de compras. Para os formatos de franquia e licenciamento de marca o valor principal reside na padronização de procedimentos e na relevância para treinamentos dos novos integrantes. Os três formatos de redes trazem em comum a preocupação com os procedimentos orientativos em relação aos fornecedores nas negociações de compra e nas promoções em ponto de venda. Evidenciou-se a ampliação do foco do negócio das redes flexíveis de supermercado e a consequente transição de centrais de compras para formatos mais abrangentes do negócio. / Submitted by Marcelo Teixeira (mvteixeira@ucs.br) on 2014-05-06T13:22:48Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Claralucia Prates Machado.pdf: 1436285 bytes, checksum: d6c0037423ce5a43f1fee5d6221e224d (MD5) / Made available in DSpace on 2014-05-06T13:22:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Claralucia Prates Machado.pdf: 1436285 bytes, checksum: d6c0037423ce5a43f1fee5d6221e224d (MD5) / Flexible networks formation has been an alternative, mainly for small and medium enterprises, as a way to gain competitive advantages. However, beyond the primary objective of these networks, organizational and cultural aspects brought by the participant members should be considered. This work presents a study of the aspects relevant to the relationship between governance and its members, within a flexible network of supermarkets. Three dimensions were studied: business focus, form of economic exploitation and operational processes, evaluated on the prospect of four constructs, motivation, management, communication and decision. The research was conducted into the multiple case approach, taking into account three types of formats economic exploitation: associativism, franchising and brand licensing. The lifting information was conducted through semi-structured interviews, and for each network, governance and interviewed six members. It was observed that the motivational elements for the formation of networks are similar, but that strategic management in their majority caters factors and situations diverging to the focus of the business and operational processes. For the format associativist, it was possible identify the low concern regarding integration, trainings and operational processes, coupled with the strong independence of members, functioning with characteristics of central purchasing. For formats franchise and brand licensing the primary value resides in the standardization of procedures and relevance to trainings of new members. The three formats networks bring in common the concern with the procedures orientative towards suppliers in the purchases and promotions at point of sale. The analysis reveals the expansion of the business focus of flexible networks supermarket and the consequent transition from central purchasing formats for broader business.

p. 1-123 / Submitted by Santiago Fabio (fabio.ssantiago@hotmail.com) on 2013-03-14T20:08:59Z No. of bitstreams: 1 2222a.pdf: 706464 bytes, checksum: 692cd17914ebec5a52ff4de46eab43d1 (MD5) / Approved for entry into archive by Tatiana Lima(tatianasl@ufba.br) on 2013-03-15T18:27:34Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2222a.pdf: 706464 bytes, checksum: 692cd17914ebec5a52ff4de46eab43d1 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-03-15T18:27:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2222a.pdf: 706464 bytes, checksum: 692cd17914ebec5a52ff4de46eab43d1 (MD5) Previous issue date: 2005 / Este trabalho versa sobre o melhor desempenho empresarial que pode ser obtido pelas pequenas e médias empresas do varejo de supermercados através da utilização de sistemas informatizados para a reposição dos estoques. Adota-se como fio condutor a importância do controle e gestão dos estoques de mercadorias no varejo de supermercados, especificamente na pequena e média empresa que atua nesse segmento. Analisam-se as principais questões relacionadas com o gerenciamento da cadeia de suprimentos no canal de distribuição do varejo, tendo como eixo principal a utilização da tecnologia da informação como ferramenta estratégica no processo de tomada de decisão. O estudo focaliza a pequena e média empresa de supermercado em Salvador, Bahia, suas estratégias e modos de operação, e procura relacionar determinados indicadores de desempenho empresarial com o nível de utilização de sistemas informatizados de reposição dos estoques de mercadorias em cada empresa da amostra estudada. / Salvador

Com maior acesso à informação, disponível em múltiplos meios de comunicação, o comportamento do consumidor vem sofrendo uma acelerada transformação. O cliente, neste trabalho denominado de shopper, que realiza compras em um ponto de venda, está cada vez mais consciente e exigente com relação a o quê, quando, como e onde comprar. Diante deste desafio, a presente dissertação se propõe a definir um sequenciamento de etapas e ferramentas para operacionalização do gerenciamento por categorias (GC) em varejos de pequeno e médio porte, de forma a auxiliar o gestor no processo de tomada de decisão, visando atender às necessidades dos seus clientes. Desta forma, primeiramente, foi desenvolvido e aplicado um método para a identificação e priorização de atributos de compra que influenciam o shopper. Com base nestes atributos, em um segundo momento, foi desenvolvida uma sistemática para implantação de GC em varejo de pequeno e médio portes. Esta sistemática está baseada em um conjunto de ferramentas e de indicadores de desempenho que permitem às organizações melhorar a gestão dos seus departamentos. Por fim, a sistemática foi aplicada a um supermercado de médio porte, em seu departamento de hortifrutigranjeiros, sendo apresentados os resultados oriundos desta aplicação. / Considering the easier access to information, available in different types of media, the customer’s behavior is changing and very fast. The customer, so called shopper, who makes purchases in a selling point, is increasingly aware of what, when, how and where to buy things. Based on this challenge, this thesis aims to define a sequence of steps and tools for implementation of category management (CM) in small and medium-sized retailers, to help managers in the decision-making process, to meet the customer needs. Thus, first, it has developed and implemented a method for identification and prioritization of purchase attributes which influence the shopper. Based on these attributes, in a second moment, it was developed a systematic of CM applied to small and medium-sized retail. This systematic is based on a set of tools and performance indicators that enable organizations to improve their departments’ management. In the end, the systematic developed was applied to a medium-sized supermarket, in their fresh produce department, and the results arising from this application were presented.

Food waste is considered to be a big problem worldwide. Different research projects have been done within this area in order to find ways that can help reduce this problem. This thesis addresses the problem of food waste in the supermarkets of Kosovo, by identifying the amounts of food waste in 3 supermarkets of this region. In addition, it explores the possibility of connection between supermarkets and charity organizations by using a developed prototype that corresponds to the field of web technologies. The prototype is implemented based on the feedback of supermarket workers. Interviews with open-ended questions were realized with supermarket workers and charity organization workers in order to identify the best medium that can be used to connect them. The prototype is realized using Wordpress, and evaluated first using the SUS questionnaire. Furthermore, it is also evaluated by performing usability test with supermarket and charity organization workers. The participants were asked to perform different tasks during the evaluation. The study shows that the use of the developed prototype reduces the amount of food waste in supermarkets. Furthermore, it successfully connects charity organizations with supermarkets. In addition, it provides a new way of controlling expiry dates of items resulting in reduction of waste inside supermarkets.

Submitted by Maria de Lourdes Mariano (lmariano@ufscar.br) on 2017-01-03T15:56:14Z No. of bitstreams: 1 RESINA_Rodrigo_A_2013.pdf: 1728773 bytes, checksum: 87becb752b17698d7ae0c04d41116e61 (MD5) / Approved for entry into archive by Maria de Lourdes Mariano (lmariano@ufscar.br) on 2017-01-03T15:56:34Z (GMT) No. of bitstreams: 1 RESINA_Rodrigo_A_2013.pdf: 1728773 bytes, checksum: 87becb752b17698d7ae0c04d41116e61 (MD5) / Approved for entry into archive by Maria de Lourdes Mariano (lmariano@ufscar.br) on 2017-01-03T15:56:45Z (GMT) No. of bitstreams: 1 RESINA_Rodrigo_A_2013.pdf: 1728773 bytes, checksum: 87becb752b17698d7ae0c04d41116e61 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-03T15:56:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RESINA_Rodrigo_A_2013.pdf: 1728773 bytes, checksum: 87becb752b17698d7ae0c04d41116e61 (MD5) Previous issue date: 2013-12-13 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / The quest for sustainable development is becoming more widespread among government, private organizations and members of civil society, motivated primarily by environmental imbalance and social problems. So the companies conceptualize measure and work toward sustainability and it has become the goal of many of these organizations. This research aimed to analyze how large retail supermarkets companies, that have operation in Brazil, measure their practices aimed at sustainable development. It was carried out during the research, a review of theory and the multiple case studies exploratory; it realized the data collection through public documents (Sustainability reports). First, it’s analyzed 32 reports of 3 retail businesses for several years. It was analyzed as indicators of sustainability are reported by companies in the sector, it was also assessed developments in the application of sustainability reporting in retail and sustainability dimension is prioritized in the reporting of organizational management. It observed a non- regular reporting on sustainability in the periods analyzed, companies report a higher number of indicators related social issues and despite the use of the GRI indicators, the companies had different interpretations about the same indicators. Thus, it identified that companies need to improve their reports and using the external validation (audit) to ensure the transparency and quality of sustainable reporting, enabling the retail supermarket companies to act towards a sustainable management. / A busca pelo desenvolvimento sustentável se torna cada vez mais difundida entre os agentes governamentais, organizações privadas e membros da sociedade civil. Esses grupos são motivados, principalmente, pelo desequilíbrio ambiental e pelos problemas sociais. Desse modo, conceituar, mensurar e atuar rumo à sustentabilidade tem se tornado o objetivo de muitas dessas organizações. Essa pesquisa visou analisar como as empresas de varejo supermercadistas de grande porte, que operam no Brasil, reportam e mensuram suas práticas voltadas ao desenvolvimento sustentável. Foi realizado, durante a pesquisa, a revisão da teoria e uma análise documental descritiva, com a coleta de dados através documentos públicos (relatórios de Sustentabilidade). A pesquisa avaliou 32 relatórios de 3 empresas publicados nos últimos anos. Foram analisados como os indicadores de sustentabilidade são reportados pelas empresas do setor, também foi avaliado a evolução na aplicação dos relatórios de sustentabilidade no varejo e a dimensão da sustentabilidade, que é priorizada no reporte da gestão organizacional. Observou-se, uma não regularidade no reporte da sustentabilidade nos períodos analisados, as empresas reportam um volume maior de indicadores relacionados às questões sociais e apesar do uso do modelo da Global Reporting Initiative (GRI) haviam interpretações diferentes dos indicadores por parte das empresas. Assim, identificou-se a necessidade das empresas aprimorarem seus relatórios e utilizarem a validação externa (auditoria) para garantirem a transparência e a qualidade das informações reportadas, possibilitando que as empresas do varejo supermercadista atuem rumo a uma gestão sustentável efetiva e eficiente.

Submitted by JULIANA GIOLO ZANCHETA null (ju_giolo@hotmail.com) on 2016-12-05T17:08:30Z No. of bitstreams: 1 VERSÃO FINAL PARA IMPRESSÃO.pdf: 3860279 bytes, checksum: ebaf79078522120a093edc3f43dddd94 (MD5) / Approved for entry into archive by Felipe Augusto Arakaki (arakaki@reitoria.unesp.br) on 2016-12-07T12:04:28Z (GMT) No. of bitstreams: 1 zancheta_jg_me_rcla.pdf: 3860279 bytes, checksum: ebaf79078522120a093edc3f43dddd94 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-12-07T12:04:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 zancheta_jg_me_rcla.pdf: 3860279 bytes, checksum: ebaf79078522120a093edc3f43dddd94 (MD5) Previous issue date: 2016-10-10 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Inserida no sistema capitalista, a esfera do consumo revela-se - em especial nos últimos cinquenta anos -, no seio da produção geral de nossa sociedade, não mais como um ato corriqueiro necessário para a reprodução da vida. De maneira diferente, sua natureza e finalidade vão muito além do simples ato de trocar mercadorias. Com isso as práticas de consumo na sociedade contemporânea têm se metamorfoseado e se adaptado ao ritmo da vida nas grandes cidades. Na intenção de avançar nas reflexões a respeito das relações entre cidade, o comércio e o consumo a partir de uma perspectiva crítica, é que direcionamos nosso olhar para os supermercados virtuais – websites, aplicativos móveis e vitrines virtuais – enquanto forma e estratégia econômica do comércio varejista de gêneros alimentícios. Buscando investigar de que modo se realizam para além da virtualidade e se materializam no espaço da metrópole para a reprodução do capital. Indagamos também quais as contradições surgem no processo de reprodução no espaço urbano a partir do uso dessas novas tecnologias que tendem a acelerar e tornar fluído o tempo e espaço, transformando o modo de vida urbano. / Inserted into the capitalist system, the sphere of consumption reveals itself - especially in the last fifty years - within the overall production of our society, not as an everyday act necessary for the reproduction of life. Differently, their nature and purpose go far beyond the simple act of exchanging goods. With this consumption practices in contemporary society have morphed and adapted to the pace of life in big cities. With intention to advance the reflections about the relationship between city, trade and consumption through a critical perspective, is that we direct our gaze to the virtual supermarkets - websites, mobile applications and virtual showcases - comprehending them as a form and economic strategy from trade retailer of food. In order to investigate how take place beyond the virtuality and how it materializes in the metropolis space for the reproduction of capital. We also inquire what are the contradictions that arise in the process of reproduction of the urban space, from the use of these new technologies that tend to accelerate the time, turn fluid the space and transform the urban way of life.

Thesis (MTech (Marketing))--Cape Peninsula University of Technology, 2008. / This study examines Customer Perceptions of services rendered by Pick 'n Pay Waterfront employees. The main objectives of this study include the following: • To define customer services within a supermarket environment; • To determine how Pick n Pay (PnP) employees achieve customer satisfaction through service delivery; • To determine customer expectations with regards to service delivery; and • To consider the effects of staff absenteeism on client services. A comprehensive literature review was conducted, which explores causes and effects of customer perceptions of services rendered by employees. An empirical investigation was conducted via a quantitative research methodology. A questionnaire and three mystery shoppers were used to gather primary data regarding services. One hundred and sixteen customers responded to the questionnaire. The questionnaire and mystery shopper's surveys were conducted over a three day period at different time intervals. The quantitative investigation revealed significant aspects about customer perceptions with regard to different groups of employees working in the supermarket. The chi-square method was used to test for independence, and the results revealed that customers rate FTE's and VTE's differently in relation to customer satisfaction. The results of the empirical investigation were compared with relevant findings that emerged from the literature study. Based on the present investigation, a wide range of recommendations are offered to Pick n Pay Waterfront management, which would allow them to address the question of customer perceptions pertaining to service delivery by their employees. A further contribution of this study lies in the maintenance and the improvement of customer and staff wellbeing, since increased productivity and profitability of the Pick n Pay group is likely to be ensured.

Com maior acesso à informação, disponível em múltiplos meios de comunicação, o comportamento do consumidor vem sofrendo uma acelerada transformação. O cliente, neste trabalho denominado de shopper, que realiza compras em um ponto de venda, está cada vez mais consciente e exigente com relação a o quê, quando, como e onde comprar. Diante deste desafio, a presente dissertação se propõe a definir um sequenciamento de etapas e ferramentas para operacionalização do gerenciamento por categorias (GC) em varejos de pequeno e médio porte, de forma a auxiliar o gestor no processo de tomada de decisão, visando atender às necessidades dos seus clientes. Desta forma, primeiramente, foi desenvolvido e aplicado um método para a identificação e priorização de atributos de compra que influenciam o shopper. Com base nestes atributos, em um segundo momento, foi desenvolvida uma sistemática para implantação de GC em varejo de pequeno e médio portes. Esta sistemática está baseada em um conjunto de ferramentas e de indicadores de desempenho que permitem às organizações melhorar a gestão dos seus departamentos. Por fim, a sistemática foi aplicada a um supermercado de médio porte, em seu departamento de hortifrutigranjeiros, sendo apresentados os resultados oriundos desta aplicação. / Considering the easier access to information, available in different types of media, the customer’s behavior is changing and very fast. The customer, so called shopper, who makes purchases in a selling point, is increasingly aware of what, when, how and where to buy things. Based on this challenge, this thesis aims to define a sequence of steps and tools for implementation of category management (CM) in small and medium-sized retailers, to help managers in the decision-making process, to meet the customer needs. Thus, first, it has developed and implemented a method for identification and prioritization of purchase attributes which influence the shopper. Based on these attributes, in a second moment, it was developed a systematic of CM applied to small and medium-sized retail. This systematic is based on a set of tools and performance indicators that enable organizations to improve their departments’ management. In the end, the systematic developed was applied to a medium-sized supermarket, in their fresh produce department, and the results arising from this application were presented.