Made available in DSpace on 2014-06-12T15:51:17Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo3083_1.pdf: 3845723 bytes, checksum: 28794ed786842f474da2c58b9d1a0ae2 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2008 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Organofosforados e carbamatos são as principais classes de pesticidas no mercado mundial. Sua rápida degradação e baixa estabilidade no meio ambiente fizeram com que substituíssem rapidamente outras classes importantes. Todavia, sua alta toxicidade em relação aos mamíferos e outros organismos não-alvo aliada às grandes quantidades utilizadas constituem uma ameaça à saúde humana e ambiental. O modo de ação de ambas as classes baseia-se na inibição de enzimas colinesterases. Metodologias vêm sendo desenvolvidas utilizando colinesterases de organismos aquáticos para detectar a presença de pesticidas em amostras ambientais, uma vez que seus habitats são constantemente contaminados por esses compostos. Neste trabalho, a acetilcolinesterase presente no extrato bruto (AChE; EC 3.1.1.7) de cérebro de tambaqui (Colossoma macropomum) foi exposta a concentrações de 0,001 a 10 ppm de um pesticida comercial, cujo princípio ativo é o organofosforado diclorvós. Os resultados demonstraram inibição de aproximadamente 18% da atividade enzimática referente à concentração de 0,01 ppm (0,0452 μmol/L) do princípio ativo. Em seguida, a enzima foi caracterizada e exposta a cinco pesticidas organofosforados e dois carbamatos: diclorvós, diazinon, clorpirifós, temefós, TEPP, carbaril e carbofuran, respectivamente. Foram determinados parâmetros físico-químicos e cinéticos como pH ótimo (7,0 a 8,0), temperatura ótima (40 a 45ºC) e estabilidade térmica (60% da atividade retida até 50ºC). As concentrações dos pesticidas foram de 0,001 a 10 ppm. A concentração de 0,001 ppm causou decréscimo na atividade enzimática em 34,4% (dichlorvos), 17,1% (clorpirifós) e 16,3% (carbofuran). A CI50 estimada para cada composto foi 0,0451 μmol/L (diclorvós), 7,583 μmol/L (clorpirifós), 3,734 μmol/L (TEPP), 33,86 μmol/L (carbaril), 0,9202 μmol/L (carbofuran). Esses resultados contribuem para a determinação de condições ótimas experimentais e sugerem a utilização da acetilcolinesterase de tambaqui no monitoramento ambiental de alguns desses pesticidas

Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-06T14:23:27Z No. of bitstreams: 1 Reprodução Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-06T14:23:43Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Reprodução Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-06T14:24:05Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Reprodução Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-12-06T14:24:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Reprodução Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) Previous issue date: 2016-07-29 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The worrying search for healthier and natural sustainable production alternatives of food with cost reduction and low environmental impact has had an ongoing activity between scientists, researchers and the whole world society, especially in areas of high population density and restricted natural resources. At present, we are seven billion people, it most live with a low rate of nutrition or starvation. This fact highlights the increasing demand for food and the need to investigate alternatives to the creation of new inputs, aiming to fill this gap with production of healthy food by applying technology in the use of natural resources. The fishes are the largest food converters, and tambaqui (Colossoma macropomum), an omnivorous species, as a prominent representative of the class, not only for its high rate of feed conversion, as well as by feed naturally “castanha de macaco” (Couroupita guianensis). The main objective of the research has integrated the technology in use of this Amazonian fruit, adaptable to all regions of Brazil and Latin America to produce castanha de macaco flour (FCM), using it to develop a balanced diet (RFCM). Which added in increasing levels to a commercial diet of 25%, 50%, 75% and 100%. The diets were applied in four treatments (T2, T3, T4 and T5), compared to the control group (CG-commercial) commonly used in the market applied to tambaqui intensively way of production. The experiment had a duration of 24 months, held in INPA ponds in the city of Manaus - AM. Which evaluated the digestibility of nutrients FCM (ingredient) and RFCM, obtaining respectively 92.38% and 90.92% of the protein digestibility; the biophysiological performance showed an average weight gain (GPM) of 13.27%, higher retention of biomass and lower retention of lipids in carcass, compared to CG. The cost / benefit ratio between the use of RFCM, in relation to feed used in the control group there was a reduction of cost of approximately 35.33%. It concluded that the RFCM is efficient in feeding tambaqui, reducing the cost and production time with the possibility of increased supply of fish in the market and mitigate the pressure on natural stocks / A preocupação na busca de alternativas sustentáveis de produção de alimentos mais saudáveis e naturais com redução dos custos e dos impactos ambientais, tem tido uma atuação constante entre cientistas, pesquisadores e toda a sociedade mundial, principalmente nas regiões de alta densidade demográfica e poucos recursos naturais. Hoje somos sete bilhões de indivíduos, onde grande parte vive com baixa taxa de nutrição ou passa fome. Este fato evidencia o aumentando da demanda por alimentos e a necessidade da investigação de alternativas para a criação de novos insumos, visando suprir essa lacuna com produção de alimentos saudáveis aplicando a tecnologia no uso dos recursos naturais. Os peixes são os maiores conversores alimentares, tendo o tambaqui (Colossoma macropomum), espécie onívora, como destacado representante da classe, não só por sua alta taxa de conversão alimentar, como também, por se alimentar naturalmente da castanha de macaco (Couroupita guianensis). O objetivo principal da pesquisa integrou a tecnologia no uso do fruto dessa espécie natural da Amazônia, adaptável a todas regiões do Brasil e América Latina, onde produzindo-se a farinha da castanha de macaco (FCM), usando-a na elaboração de uma ração balanceada nutricionalmente, resultando na ração da farinha de castanha de macaco (RFCM). Adicionadas em níveis crescentes a uma ração comercial em 25%, 50%, 75% e 100%. As dietas foram aplicadas em 4 tratamentos (T2, T3, T4 e T5), comparadas à ração do grupo controle (GC) (comercial) de uso comum no mercado aplicadas a juvenis de tambaqui em cativeiro de forma intensiva. O experimento, teve uma duração aproximada de 24 meses, realizadas em viveiros do INPA e propriedade do pesquisador (autor) na cidade de Manaus - AM. Onde avaliou-se a digestibilidade dos nutrientes da FCM (ingrediente) e da RFCM, obtendose respectivamente 92,38% e 90,92% de digestibilidade da proteína; o desempenho biofisiológico apresentou um ganho de peso médio (GPM) de 13,27%, com maior retenção de biomassa e menor retenção de lipídios na carcaça, em relação ao GC. Na relação custo/benefício entre a utilização da RFCM em relação a ração usada no GC, houve redução de custo de aproximadamente 35,33%. Concluindo que a RFCM é eficiente na alimentação do tambaqui, reduzindo o custo e tempo de produção com a possibilidade de aumento da a oferta de pescado no mercado e mitigação da pressão sobre os estoques naturais.

Made available in DSpace on 2014-06-12T15:55:13Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo5297_1.pdf: 5850681 bytes, checksum: fda3cf60c527bca10b5e5c4312cc8c69 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2007 / O tambaqui (Colossoma macropomum) é um peixe com ampla distribuição nos rios da Região Norte e uma das espécies de maior importância na alimentação da população desta Região. Este peixe vem, nas últimas décadas, se tornando uma das principais espécies nativas para a piscicultura brasileira, apresentando um ótimo padrão de crescimento e alta produtividade, fato que torna abundante a sua oferta no mercado consumidor, contando, assim, com um alto interesse junto aos piscicultores de outros países da América do sul. A sua rusticidade, qualidade da carne e o fato de poder chegar a 1 m de comprimento e 30 kg de peso corporal no seu ambiente natural o torna um candidato promissor ao desenvolvimento da piscicultura na América Latina. Lectinas são proteínas ou glicoproteínas que reconhecem carboidratos com alto grau de especificidade através de sítio de ligação. O papel fisiológico das lectinas não está claramente definido, mas estudos recentes sugerem que lectinas são proteínas de defesa que podem proteger contra ataques de vírus, fungos e bactérias. O estudo com o soro do tambaqui revelou, através de PAGE, proteínas básicas. Uma destas proteínas foi parcialmente purificada e caracterizada obtendo-se uma lectina que reconhece galactose e fucose, da família das fucolectinas. A análise por espectrometria de massa destas proteínas básicas, retiradas do gel de eletroforese apresentou uma proteína similaridade com o componente do complemento C3-4 dos peixes Oncorhynchus mykiss e Salmo gairdneri de 95% (Q9DDV9_ONCMY). Posteriormente, durante os estudos dos genes que codificam as proteínas do soro detectou-se que o tambaqui não apenas expressa galectinas (lectina que reconhece galactose), mas também a MBL (Mannose Binding Lectin) e a Lectina tipo-C. A variedade de lectinas detectadas no tambaqui pode ser em parte responsável pela robustez da espécie, i.e. sua resistência a doenças

Submitted by Gábia Leite (gabya.leite@gmail.com) on 2016-07-04T13:01:51Z No. of bitstreams: 1 Dissertação Marcelo Figueira Pontes.pdf: 2463849 bytes, checksum: ea13ad36383fcb26eded837565d3416e (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-07-18T18:53:09Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação Marcelo Figueira Pontes.pdf: 2463849 bytes, checksum: ea13ad36383fcb26eded837565d3416e (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-07-18T19:04:15Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação Marcelo Figueira Pontes.pdf: 2463849 bytes, checksum: ea13ad36383fcb26eded837565d3416e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-18T19:04:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação Marcelo Figueira Pontes.pdf: 2463849 bytes, checksum: ea13ad36383fcb26eded837565d3416e (MD5) Previous issue date: 2013-09-30 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This study aimed to evaluate the effect of aeration additional artificial about the performance and economic viability Tambaqui cultivation (macropomum Colossoma) System without flow followed by water. In design for independent samples was used 8 semi-excavated ponds of 0.32 ha populated with 5,000 juveniles tambaqui with average initial weight of 11.8 ± 8.0 and ± 3,02g 3,1cm long pattern. The treatments were: T1 - 4 semi-excavated ponds endowed with aerator 1.0 CV power surface spray operating at night between 18:00 and 06: 00hs; and T2 - 4 semiescavados nurseries devoid of artificial aeration. The experiment lasted 120 days. husbandry variables of final average weight were evaluated gain weight, feed conversion and survival. They were also conducted analysis of the cost of production and profitability, cash flow and determining the net present value of indicators, internal rate of return, payback period of capital and sensitivity analysis with variation economic scenarios selling price and production volume. There was significant difference (p <0.05) in the productive performance of animals among treatments. Still, improvements were verified in aeration treatment, so that the average final weight was 345.20 ± 84.78 and treatment T2 268,67g ± 87.60. The feed conversion in was more efficient in the treatment with supplementary artificial aeration (T1), and 0.89 while the control treatment (T2) was 1.19. At economic evaluation, the value of net present - NPV, internal rate of return - IRR and capital recovery period - Pay Back, also presented better performance when using additional artificial aeration / O presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito da aeração artificial suplementar sobre o desempenho produtivo e viabilidade econômica do cultivo do tambaqui (Colossoma macropomum) em sistema sem fluxo contínuo de água. Em delineamento para amostras independentes, utilizou-se 8 viveiros semi-escavados de 0,32 ha povoados com 5.000 juvenis de tambaqui com peso médio inicial de 11,8±3,02g e 8,0 ± 3,1cm de comprimento padrão. Os tratamentos avaliados foram: T1 – 4 viveiros semi-escavados dotados com aerador de aspersão de superfície de 1,0 CV de potência operando no período noturno entre as 18:00 e 06:00hs; e T2 – 4 viveiros semiescavados desprovidos de aeração artificial. O experimento teve duração de 120 dias. Foram avaliadas as variáveis zootécnicas de peso médio final, ganho de peso, conversão alimentar aparente e sobrevivência. Também foram realizadas análises do custo de produção e rentabilidade, fluxo de caixa e determinação dos indicadores de valor presente líquido, taxa interna de retorno, período de retorno do capital e análise de sensibilidade com variação dos cenários econômicos de preço de venda e volume de produção. Não houve diferença significativa (p<0,05) nas variáveis de desempenho produtivo dos animais entre os tratamentos. Ainda assim, foram verificadas melhorias no tratamento com aeração, de modo que o peso médio final foi de 345,20±84,78 e no tratamento T2 268,67g±87,60. A conversão alimentar aparente no apresentou maior eficiência no tratamento com aeração artificial suplementar (T1), sendo de 0,89 enquanto o tratamento controle (T2) foi de 1,19. Na avaliação econômica, o valor do presente líquido - VPL, taxa interna de retorno - TIR e período de recuperação do capital – Pay Back, também apresentaram melhores desempenhos quando se utiliza aeração artificial suplementar.

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:01:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 EmersonESM.pdf: 931852 bytes, checksum: f768665fe7e8aa27e4023b4def16f98d (MD5) Previous issue date: 2009-03-27 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico / Considering their commercial importance, as these are the species of freshwater fish more commercialized in Brazil, their occurence in different kinds of aquatic environments (lakes, rivers and dams) and for being tolerant to a wide range of variation of various physical parameters and chemical water, the fish species Oreochromis niloticus, Cyprinus carpio and Colossoma macropomum were chosen for this study, furthermore, to test the toxicity we used the herbicide Roundup. The fingerlings of tilapia (Oreochromis niloticus), commun carp (Cyprinus carpio) and tambaqui (Colossoma macropomum) were submitted to the herbicide roundup in the following concentrations: 0.0 (control); 18,06; 19,10; 20,14; 21,18 and 22,22 mg.L-1, 0.0 (control); 13,89; 14,86; 15,83; 16,81 and 17,78 mg.L-1, and 0.0 (control); 18,06; 19,10; 20,14; 21,18 and 22,22 mg.L-1, respectively, three for 96 hours. The LC50 - 96h for O. niloticus, C. carpio and C. macropomum was 21,63, 15,33 and 20,06 mg.L-1 of the herbicide roundup, respectively. The results show that this herbicide is classified as slightly toxic to the three species. The values of dissolved oxygen, pH and temperature recorded in the aquarium control and aquarium experimental of the three fish species have remained without significant variations during the tests, which reduces the possibility of death caused by sudden variations of these parameters during the 96 hours the experiment. The values of LC50 between different species of fish were observed, noting that the species O.niloticus, C. carpio and C. macropomum showed no expressive differences. The values of environmental risk of Roundup were calculated to obtain more stringent parameters in assessing the dangerousness of those on nontargets. The risk of environmental contamination by Roundup for the Nile tilapia, common carp, and tambaqui are low for the lowest application rate (1 L.ha-1) and depths (1.5 and 2.0 m). The dilution of 100%, the highest recommended dose (5 L.ha-1) and depths (1.5 and 2.0 m) the risk is moderate for the three species. The values of the Risk Ratio (QR) were greater than 0,1, indicating that the values of the CAE and LC50 are above acceptable levels and there is a need, this study, a refinement in ecotoxicological tests / Considerando a import?ncia comercial, por se tratarem das esp?cies de ?gua-doce mais comercializadas no Brasil, por ocorrerem em diversos tipos de ambientes aqu?ticos (lagos, rios e a?udes) e ainda por serem tolerantes a um amplo espectro de varia??o de diversos par?metros f?sicos e qu?micos da ?gua, as esp?cies de peixes Oreochromis niloticus, Cyprinus carpio e Colossoma macropomum foram escolhidas para este estudo com a finalidade de testar a toxicidade do herbicida roundup. Diante do exposto, o presente trabalho teve como objetivo determinar a toxicidade aguda e avaliar o risco de contamina??o ambiental dessas tr?s esp?cies de peixes pelo herbicida Roundup. Os alevinos de Til?pia do Nilo (Oreochromis niloticus), Carpa-comum (Cyprinus carpio) e Tambaqui (Colossoma macropomum) foram submetidos ao herbicida roundup nas seguintes concentra??es: 0,0 (controle); 18,06; 19,10; 20,14; 21,18 e 22,22 mg.L-1, 0,0 (controle); 13,89; 14,86; 15,83; 16,81 e 17,78 mg.L-1 e 0,0 (controle); 18,06; 19,10; 20,14; 21,18 e 22,22 mg.L-1, respectivamente, os tr?s por 96 horas. A CL50 96h para O. niloticus, C. carpio e C. macropomum foi de 21,63, 15,33 e 20,06 mg.L-1 do herbicida roundup, respectivamente. Os resultados obtidos demonstram que esse herbicida est? classificado como levemente t?xico para as tr?s esp?cies. Os valores de oxig?nio dissolvido, pH e temperatura registrados no aqu?rio controle e nos aqu?rios experimentais das tr?s esp?cies estudadas mantiveram-se sem varia??es significativas ao longo dos testes, o que reduz a possibilidade de mortalidade causada por varia??es bruscas desses par?metros, durante as 96 horas de experimento. Os valores das CL50 entre as diferentes esp?cies de peixes foram observadas, constatando que as esp?cie Oreochromis niloticus, Colossoma macropomum e Cyprinus carpio n?o apresentaram diferen?as expressivas. Os valores de risco ambiental do Roundup foram calculados para a obten??o de par?metros mais rigorosos na avalia??o da periculosidade desses sobre organismos n?o-alvos. O risco de contamina??o ambiental por roundup para a til?pia do Nilo, carpa-comum e tambaqui s?o baixos para a menor dose de aplica??o (1 L.ha-1) e nas profundidades (1,5 e 2,0 m). Na dilui??o de 100%, na maior dose recomendada (5 L.ha-1) e nas profundidades (1,5 e 2,0 m) o risco ? moderado para as tr?s esp?cies. Os valores de Quociente de Risco (QR) foram maiores que 0,1, indicando que os valores da rela??o CAE e CL50 est?o acima dos n?veis aceit?veis, havendo a necessidade de um refinamento nas an?lises ecotoxicol?gicas

Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2017-11-16T17:21:18Z No. of bitstreams: 2 Tese - Joel L. Silva Junior.pdf: 2554117 bytes, checksum: 31f7bc547a6fb4ee61b3ded8e20ac783 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2017-11-16T17:21:43Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Tese - Joel L. Silva Junior.pdf: 2554117 bytes, checksum: 31f7bc547a6fb4ee61b3ded8e20ac783 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-11-16T17:21:44Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Tese - Joel L. Silva Junior.pdf: 2554117 bytes, checksum: 31f7bc547a6fb4ee61b3ded8e20ac783 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2014-06-27 / The Tambaqui (colossoma macropomun – Cuvier 1818) is an extremely important freshwater fish for the state of Amazonas, especially for commercial fish farming. Biochemical events resulting from the capture, manipulation, transport and commercialization processes result in the deterioration of fresh fish and can be used for the physic-chemical evaluation of the degree of freshness through analytical procedures. Due to the need for alternatives for reginal fish conservation, the present study had the objective of storing whole tambaqui under refrigeration (± 2oC temperature and 75-80% relative humidity) with atmosfere modified by ozone gas (1,5 ppm) for 30 days where the variable response were analyzed at 10-day intervals between collections (00, 10, 20 and 30 days). There was analyzed microbiological variables as counting of mesophilic and psychrophilic counts, total NPM and and NPM 45ºC, Salmonella spp and Staphylococcus coagulase positive, and physico-chemical variables (pH, N-BVT, TBA and peroxide index). It was observed that the initial psychophilic bactéria count was 2,25 log CFU/g and the final count was 2,87 log CFU/g for the control group and 2,44 log CFU/g for rhe ozone treated group. For the mesophilic bactéria counts the initial values were 2,5 log CFU/g and final count 2,56 log CFU/g for the control group and 2,12 log CFU/g for the ozone group. Regarding total and faecal NMP in both treatments the samples were negative, as well as, for Salmonella spp and coagulase posite Staphylococcus. For de pH variable the initial values were 6,32 and the final ones were 6,31 for the control group and 6,18 for the ozone treated group. In relation to N-BVT, the initial results in both treatments were 5,82 mg/N/100g and the final results were 10,90 mg/N/100g for the control group and 7,74 mg/N/100g for the ozone group. The initial values for TBA in both treatments were 0,64 mgMA/Kg, increasing gradually until reaching a maximum of 3,37 mgMA/Kg for the control group and 2,03 mgMA/Kg in the musculature of tambaquis treated with ozone. For the peroxide index the initial values in both treatments were similar 0,047 meq/Kg and the final values were 3,15 meq/Kg for the control group and 0,94 meq/Kg in the ozone treated group. It was concluded that whole tambaquis treated in atmospheres with ozone modified atmosfere (1,5 ppm) in cold room (± 2oC temperature and 75-80% relative humidity, for 30 days presented better quality tham the untreated fish, evidencing that the Ozone provides na increase in product quality. / O tambaqui (Colossoma macropomum Cuvier-1818) é um peixe de água doce extremamente importante para o estado do Amazonas, em especial para a piscicultura comercial. Eventos bioquímicos decorrentes dos processos de captura, manipulação, transporte e comercialização resultam na deterioração do pescado fresco e podem ser utilizados para a avaliação físico-química do grau de frescor através de procedimentos analíticos. Devido a necessidade de alternativas para a conservação do pescado regional, o presente estudo teve como objetivo armazenar o tambaqui inteiro sob refrigeração (±2°C de temperatura e 75-80% de umidade relativa), com atmosfera modificada pelo gás ozônio (1,5 ppm) durante 30 dias onde as variáveis respostas foram analisadas em intervalos de 10 dias entre coletas (00, 10, 20 e 30 dias). As variáveis analisadas foram as microbiológicas (Contagem de mesófilas e psicrófilas, NMP total e NMP 45ºC, Salmonella spp e Staphylococcus coagulase positiva) e físico-químicas (pH, N-BVT, TBA e o Índice de Peróxidos). Os resultados do experimento para as contagens iniciais de bactérias psicrófilas, em ambos os tratamentos foram de 2,25 log. UFC/g e as finais 2,87 log. UFC/g para o grupo controle e 2,44 log. UFC/g para o grupo tratado com ozônio. Já para as contagens das bactérias mesófilas os valores iniciais foram de 2,5 log UFC/g e os finais 2,56 log UFC/g para o grupo controle e 2,12 log UFC/g para o grupo tratado com ozônio. Em relação ao NMP total e fecal em ambos os tratamentos as amostras foram negativas, bem como, paraSalmonella sp. e Staphylococcus coagulase positiva. Para a variável pH os valores iniciais foram 6,32 e os finais 6,31 para o grupo controle e 6,18 para o grupo tratado com ozônio. Em relação ao N-BVT os resultados iniciais em ambos os tratamentos de 5,82 mgN/100g e os finais de 10,90 mgN/100g para o grupo controle e de 7,74 mgN/100g para os exemplares do grupo tratado com ozônio. Os valores iniciais para TBA em ambos os tratamentos foram de 0,64 mgMA/Kg, aumentando gradativamente até atingir máximo de 3,37 mgMA/Kg para o grupo controle e de 2,03 mgMA/Kg na musculatura de tambaquis tratados com ozônio. O Índice de Peróxidos os valores inicias em ambos os tratamentos foram semelhantes 0,047 meq/Kg e os valores finais 3,15 meq/Kg para o grupo controle e de 0,94 meq/Kg no grupo tratado com ozônio. Conclui-se que tambaquis inteiros tratados em ambientes com atmosfera modificada com ozônio (1,5ppm) em câmara frigorífica (± 2oC e 75-80% de UR), por 30 dias apresentaram melhor qualidade em relação aos peixes não tratados, evidenciando que o ozônio fornece um incremento de qualidade para o produto

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