Depuis la fin du XXème siècle, des modèles d’agriculture durable (agriculture biologique, agroécologie, permaculture, etc.) sont proposés au Nord comme au Sud pour répondre à la crise systémique contemporaine. La région de Cusco, au coeur des Andes péruviennes, s’affirme comme l’archétype d’un territoire mondialisé où se rencontrent influences endogènes et exogènes, modernes et traditionnelles et constitue en cela un parfait laboratoire pour analyser ce processus de transition vers des systèmes agro-alimentaires plus durables. Les agricultures durables s’y sont d’abord développées pour répondre à la demande des marchés occidentaux et, plus récemment, celle des marchés locaux. Cette thèse identifie les facteurs et les logiques d'adoption et de non-adoption, par les producteurs, de ces innovations agro-écologiques, commerciales, sociales, mais aussi socio-territoriales et politico-culturelles. Elle propose plus largement un décryptage des voies de transition basé sur les catégories de durabilité faible et de durabilité forte. A travers ce cadre d’analyse, l’étude de terrain met en évidence l’hybridation de différentes logiques et de différentes approches de la durabilité au sein de la plupart des stratégies individuelles et collectives. Ces processus d’hybridation et de diversification apparaissent comme des conditions nécessaires à la transition mais doivent faire face à un double enjeu. D’un côté, les initiatives de plus en plus nombreuses et multiformes de conventionnalisation des alternatives (durabilité faible) tendent à reproduire certaines limites du régime socio-technique conventionnel. De l’autre, les propositions de reconception systémique comme l’agroécologie (durabilité forte) font face à des verrouillages socio-techniques produits par ce même régime conventionnel. / Since the end of the 20th century, new models of sustainable agriculture (organic farming, agroecology, permaculture, etc.) emerged in the North and in the South to respond to the contemporary systemic crisis. The Cusco region, in the heart of Peruvian Andes, became established as an archetypal globalised territory, where endogen and exogenous, modern and traditional influences converge. As such, it constitutes a perfect laboratory to analyse this transition process toward more sustainable agri-food systems. Sustainable agricultures were first developed in the area to meet the market demand from Western countries and, more recently, that of the local level. This thesis identifies the factors and rationales behind the adoption or non-adoption by producers of these agro-ecological, commercial, social, socio-territorial and politico-cultural innovations. On a broader level, the study tries to decipher transition paths based on a categorisation of weak and strong sustainability. Through this analytical framework, the field study highlights the hybridization of different logics and approaches of sustainability within most of the individual and collective strategies. These hybridization and diversification processes appear as necessary conditions toward transition but face a twofold challenge. On one hand, more and more multifaceted initiatives for the conventionalization of the alternatives (weak sustainability) tend to reproduce some limits of the conventional socio-technical regime. On the other hand, the propositions put forward for a systemic redesign such as agroecology (strong sustainability) are confronted with socio-technical lock-ins generated by this same conventional regime.

The thesis deals with price comparison of organic and conventional foods within retail chains in the South Bohemian Region. The work includes a price comparison between organic food retail chains and specialized stores and compare prices of organic foods in individual retail chains. The thesis is awarded within the grant project GAJU 019/2013 / S.

Thesis deals with analysis of two consumer eco-labels, specifically BIO - organic farming product and Environmentally friendly product. In the practical part is made. The result of the marketing research is the identification of knowledge and awareness of consumers of selected eco-labels.

The aim of the study is to compare poultry farming focused on either conventional or organic egg production. Detailed information has been gathered in particular organizations by the means of questionnaires and provided technical literature. We have concentrated on the monitoring of the emission impact on the environment, caused especially by feed material consumption, electricity consumption and farm dung management. Based on the gathered data the emission burden was calculated by the means of Ecoinvent database using CO2 equivalent. We have compared the individual systems of management and evaluated greenhouse gasses production. The main target of the thesis was to find out whether the production of organic eggs has smaller impact on the environment than the conventional one.

O parasitoide de ovos Telenomus podisi Ashmead 1893 (Hymenoptera: Platygastridae) vem destacando-se como inimigo natural de percevejos da família Pentatomidae, principalmente na agricultura orgânica, sendo muitas vezes utilizado juntamente com produtos naturais comerciais. A utilização destes produtos pode afetar negativamente parâmetros biológicos do parasitoide, o que torna estudos sobre seletividade aos inimigos naturais extremamente importantes para o adequado manejo dos insetos-praga. Diante disso, o objetivo do trabalho foi avaliar a seletividade de produtos naturais comerciais a T. podisi, em condições de laboratório. Para tal, foram realizados quatro bioensaios: 1-Teste com chance de escolha; 2-Teste sem chance de escolha pré-parasitismo; 3-Teste com chance de escolha pósparasitismo e 4-Teste sobre adultos de T. podisi. Os produtos testados foram Azamax®, Orobor®, Difere® (bioensaios 1, 2 e 3), Metarril® e Boveril® (todos os bioensaios), utilizados na concentração recomendada pelo fabricante. Os parâmetros avaliados foram o percentual de parasitismo, percentual de emergência, razão sexual, duração do período ovo-adulto e longevidade. Observou-se que o produto Azamax® reduziu o parasitismo de T. podisi em três testes realizados (1, 2 e 3), sendo considerado não seletivo a este parasitoide. Os demais produtos não alteraram a maioria dos parâmetros avaliados, principalmente o parasitismo (pré e pósparasitismo) e a razão sexual, sendo assim considerados seletivos a T. podisi. No bioensaio 4, com relação aos produtos Metarril® e Boveril®, estes causaram alteração somente nos parâmetros percentual de emergência e longevidade das fêmeas adultas (4) Orobor®, Difere®, Metarril® e Boveril® são considerados seletivos a T. podisi ao passo que o produto Azamax® não foi seletivo. / The egg parasitoid Telenomus podisi Ashmead 1893 (Hymenoptera: Platygastridae) has been emerged as a natural enemy of the Pentatomidae family stink bug, mainly in organic agriculture, and is often used associated with natural commercial products. The use of these products may adversely affect the biological parameters of the parasitoid, which makes studies on selectivity to the natural enemies extremely important for the appropriate management of the insect pests. Therefore, the objective of this study was to evaluate the selectivity of natural commercial products to T. podisi in laboratory conditions. For this, four bioassays were performed: 1-free choice test; 2- no choice test pre-parasitism; 3-no choice test post-parasitism and 4-Test on adults of T. podisi. The products tested were Azamax®, Orobor®, Difere® (bioassays 1, 2 e 3), Metarril® and Boveril® (all bioassays), used at the concentration recommended by manufacturer. The percentage of parasitism, emergency percentage, sex ratio, eggadult period and longevity were the parameters evaluated. It was observed that the product Azamax® reduced the parasitism of T. podisi in the three tests performed (1, 2 and 3), being considered non-selective to this parasitoid. The other products did not change most of the evaluated parameters, mainly the parasitism (pre and post parasitism) and the sex ratio, being considered selective to T. podisi. In bioassays 4, regarding to the Metarril® and Boveril® products, these changed only in the percentage of emergence and longevity of adult females parameters. Orobor®, Difere®, Metarril® and Boveril® are considered selective to T. podisi whereas the Azamax® product was not selective.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / A gestão em empreendimentos rurais é importante devido ao auxílio para o desenvolvimento sócio-econômico, possibilitando um crescimento e uma organização nas funções administrativas e produtivas, possibilitando que os agricultores consigam fazer uma gestão do seu negócio, definindo os custos gastos com a produção, podendo formular um preço de venda adequado, auxiliando-o no planejamento e na tomada de decisão. Este trabalho tem como objetivo determinar quais são os elementos utilizados para a formação da gestão de custos na agricultura familiar. Para realizar a pesquisa foram aplicados questionários em uma associação de agricultura ecológica e familiar, localizada na cidade de Ponta Grossa, composta por sete agricultores familiares produtores de orgânicos que possuem uma certificação por auditoria, emitida pela Associação de Certificação Instituto Biodinâmico - IBD. Como resultados, pode-se constatar que os canais de venda, mais utilizados pelos agricultores familiares produtores de orgânicos, são os programas do governo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), e o Feira Verde, e que esses agricultores trabalham apenas com a produção de olerícolas e frutas. Metade dos agricultores familiares consideram os elementos da gestão de custos como as taxas envolvidas na certificação e associação, o valor gasto com energia elétrica, água, combustível, materiais indiretos e telefone. É importante destacar que os agricultores realizam um controle de produção em um caderno para apresentar ao IBD, e que também possuem uma caderneta para anotação dos gastos gerais, isso significa que estes agricultores familiares realizam uma forma de gestão na propriedade ainda que rústica. Embora os associados não possam negociar os preços dos alimentos entregues aos programas governamentais, estes programas são responsáveis pela compra de grande quantidade dos alimentos orgânicos produzidos, possibilitando que os agricultores possam formular um preço de venda mais adequado nos outros canais de comercialização, tal como a feira local, em que os agricultores podem obter maior lucro apesar das incertezas acerca do volume de alimentos que será negociado. Dessa maneira, conclui-se que a diversificação dos canais de produção é essencial para que os agricultores orgânicos associados da região avaliada consigam negociar toda a sua produção de alimentos orgânicos. Há também um potencial que pode ser explorado e com a aplicação da gestão de custos mais aprimorada essas famílias podem vir a ter um retorno financeiro maior. / The management in rural enterprises is important due to the aid for socio-economic development, enabling growth and an organization in the productive and administrative functions, allowing farmers can make a management of your business, defining the costs spent on production, and can deliver an appropriate selling price, assisting in planning and decision-making. This work aims to determine what are the elements used for the training of cost management in family agriculture. To conduct the survey questionnaires were applied in an Association of ecological agriculture, family, located in the city of Ponta Grossa, composed of seven producers of organic family farmers who have a certification audit, and mitida by the Association of Biodynamic Institute Certification-IBD. As a result, one can see that the sales channels, mostly used by organic farmers, family farmers are the programs of the Government National School Feeding Program (PNAE), food acquisition program (PAA), and the Fair Green, and that these farmers work only with the production of oleraceous and fruit. Half of the farmers consider the elements of cost management as the rates involved in the certification and membership, the amount spent with electricity, water, fuel, indirect materials and telephone. It is important to emphasize that farmers perform a production control in a notebook to present to the IBD, and who also have a notebook for note of overheads, this means that these farmers carry out a form of management in the property although rustic. Although members cannot negotiate food prices delivered to government programs, these programs are responsible for the purchase of large quantities of organic food produced, enabling farmers to be able to formulate a more appropriate selling price in other marketing channels, such as the local market, where farmers can get higher profit despite uncertainties about the volume of food that will be negotiated. In this way, it appears that the diversification of production is essential for organic farmers associated with the region evaluated can negotiate all your organic food production. There is also a potential that can be exploited and the implementation of cost management more enhanced these families may have a greater financial return.

O parasitoide de ovos Telenomus podisi Ashmead 1893 (Hymenoptera: Platygastridae) vem destacando-se como inimigo natural de percevejos da família Pentatomidae, principalmente na agricultura orgânica, sendo muitas vezes utilizado juntamente com produtos naturais comerciais. A utilização destes produtos pode afetar negativamente parâmetros biológicos do parasitoide, o que torna estudos sobre seletividade aos inimigos naturais extremamente importantes para o adequado manejo dos insetos-praga. Diante disso, o objetivo do trabalho foi avaliar a seletividade de produtos naturais comerciais a T. podisi, em condições de laboratório. Para tal, foram realizados quatro bioensaios: 1-Teste com chance de escolha; 2-Teste sem chance de escolha pré-parasitismo; 3-Teste com chance de escolha pósparasitismo e 4-Teste sobre adultos de T. podisi. Os produtos testados foram Azamax®, Orobor®, Difere® (bioensaios 1, 2 e 3), Metarril® e Boveril® (todos os bioensaios), utilizados na concentração recomendada pelo fabricante. Os parâmetros avaliados foram o percentual de parasitismo, percentual de emergência, razão sexual, duração do período ovo-adulto e longevidade. Observou-se que o produto Azamax® reduziu o parasitismo de T. podisi em três testes realizados (1, 2 e 3), sendo considerado não seletivo a este parasitoide. Os demais produtos não alteraram a maioria dos parâmetros avaliados, principalmente o parasitismo (pré e pósparasitismo) e a razão sexual, sendo assim considerados seletivos a T. podisi. No bioensaio 4, com relação aos produtos Metarril® e Boveril®, estes causaram alteração somente nos parâmetros percentual de emergência e longevidade das fêmeas adultas (4) Orobor®, Difere®, Metarril® e Boveril® são considerados seletivos a T. podisi ao passo que o produto Azamax® não foi seletivo. / The egg parasitoid Telenomus podisi Ashmead 1893 (Hymenoptera: Platygastridae) has been emerged as a natural enemy of the Pentatomidae family stink bug, mainly in organic agriculture, and is often used associated with natural commercial products. The use of these products may adversely affect the biological parameters of the parasitoid, which makes studies on selectivity to the natural enemies extremely important for the appropriate management of the insect pests. Therefore, the objective of this study was to evaluate the selectivity of natural commercial products to T. podisi in laboratory conditions. For this, four bioassays were performed: 1-free choice test; 2- no choice test pre-parasitism; 3-no choice test post-parasitism and 4-Test on adults of T. podisi. The products tested were Azamax®, Orobor®, Difere® (bioassays 1, 2 e 3), Metarril® and Boveril® (all bioassays), used at the concentration recommended by manufacturer. The percentage of parasitism, emergency percentage, sex ratio, eggadult period and longevity were the parameters evaluated. It was observed that the product Azamax® reduced the parasitism of T. podisi in the three tests performed (1, 2 and 3), being considered non-selective to this parasitoid. The other products did not change most of the evaluated parameters, mainly the parasitism (pre and post parasitism) and the sex ratio, being considered selective to T. podisi. In bioassays 4, regarding to the Metarril® and Boveril® products, these changed only in the percentage of emergence and longevity of adult females parameters. Orobor®, Difere®, Metarril® and Boveril® are considered selective to T. podisi whereas the Azamax® product was not selective.

The aim of work was comparing breeding of suckler cows in agriculture companies with different methods of farming. Both farms are in the same climate conditions in submontaine region in Blanský Les. I included a herd of cows {--} bred Aberdeen Argus from the conventionally company and crossbreeds (the higher blood percentage of race Aberdeen Argus) are at the ecological farm. In both farms was checked same indices (reproduction inbreed, health problems cows and calves, management herd, sustenance, grazing system and economy of breed). Data was assessed behind period two years 2005 and 2006.

This dissertation is focused on analysing the potencial in production and distribution of chosen biocommodity in the less favoured areas of South Bohemian region. As the alternate aim was determined ecological rural tourism and its perspective as one of the possible ways of developing less favoured areas. The work highlights the distinctions of organic agriculture and its principles, shows organic activities as a way of possible developmnet of montane and submontane areas and detects potencial of growth of this branch for the future.

A crescente necessidade de alimentos objetivando a satisfação da nutrição animal em sistemas orgânicos, aliado ao recente mercado mundial desse tipo de produtos, tem suscitado a elevada preocupação com o aperfeiçoamento de sistemas orgânicos, incluindo a produção de milho. Assim, neste contexto, foi realizado no município de Piracicaba, SP, Brasil, em área pertencente à Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz/Universidade de São Paulo, um experimento de campo objetivando a avaliação do desempenho e produtividade de milho consorciado a adubos verdes, em sistema orgânico de produção. Para tanto, foram utilizados dois genótipos, um híbrido (Pioneer 30P70) e uma variedade (BRS4157 Sol-da-manhã), consorciados a duas espécies de adubos verdes (Crotalaria juncea e Canavalia ensiformis) e submetidos a doses crescentes de nitrogênio, mediante o uso de farinha de chifre, perfazendo o total de 18 tratamentos e 3 repetições. O delineamento adotado foi o esquema fatorial 3X9, em blocos ao acaso, envolvendo a interação de genótipos, adubos verdes e doses de nitrogênio. A análise dos resultados, permitiu concluir que: a)o híbrido Pioneer 30P70 é mais produtivo e apropriado para sistemas orgânicos de produção, com o uso de fontes de nitrogênio, em comparação à variedade Sol-da-manhã; b)A variedade Sol-da-manhã não responde satisfatoriamente ao emprego de doses crescentes de nitrogênio, representadas pelo uso de farinha de chifre;c)A farinha de chifre não contribui, de forma imediata, para a elevação dos teores de nitrogênio nas plantas de milho, até os níveis considerados adequados para a espécie; d)Sistemas consorciados de milho com crotalaria (Crotalaria juncea) ou feijão-de-porco (Canavalia ensiformis) não afetam a produtividade do mencionado cereal e e) As espécies de adubos verdes avaliadas não contribuem significativamente para o aporte de nitrogênio às plantas de milho a eles associadas, durante o ciclo vital do referido cereal. / The increasing need for feed to fulfill animal nutritional requirements in organic systems, besides the increasing world demand for organic products, has raised a concern about the improvement of organic systems, including maize production. Within this context, an experiment aiming at evaluating the performance and yield of corn intercropped with green manures in an organic production system was carried out in Piracicaba, SP, Brazil at the Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz / University of Sao Paulo. Two maize genotypes were tested, a hybrid (Pioneer 30P70) and a variety (BRS4157 Sol-da-manhã), both intercropped with two green manure species (Crotalaria juncea and Canavalia ensiformis) and submitted to increasing N doses by horn meal, adding up to 18 treatments and 3 replicates. The plot design was factorial 3x9, in randomized blocks involving the genotypes interaction, the green manures and nitrogen doses. The results analysis allowed the following conclusions: a) When fertilized with N sources, the hybrid Pioneer 30P70 is more productive and more suitable for organic systems compared to the variety Sol-da-manhã; b) the variety Sol-da-manhã does not have a response to increasing N fertilization; c) the horn meal does not contributes immediately to the increasing amount of N in maize plants up to the nutritional level suitable for the species; d) the intercropping systems between maize and sun hemp (Crotalaria juncea) or jack bean (Canavalia ensiformis) do not affect the cereal yield and e) the evaluated green manures species do not significantly contribute with the N supply of the associated maize plants during its life cycle.