Made available in DSpace on 2016-04-27T14:30:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Thiago Rodrigues Schulze.pdf: 1168736 bytes, checksum: fa4d0708f18e71c8502ae72bd791a885 (MD5) Previous issue date: 2011-05-06 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This work aims to investigate, identify and build contributions and aspects for a Brazilian s tourism curriculum, based on the guide principle of ethics. The work is developed considering the building of a concept of curriculum and identification of four elements which composes it, particularly the contextualization, the people, the processuality and the democratization. Elaborated the concept of curriculum, the research goes to investigate the elements which link the ethics to tourism activity. Five elements were identified: the hospitality, the sustainability, the social inclusion, the citizenship and the multiculturalism. For the building of the categories of analysis, we had observed how these five elements belong to contemporary panorama of the tourism, mainly in Brazil, based on the study of documents and publications about the theme, as well as a six months professional experience in a cruise ship. Settled the categories of analysis, we had effectuated the crossing of the four elements of curriculum and the aspects emerged from the results obtained during the study of the contemporary panorama of tourism, based on the elements of ethics in tourism. Then, the contributions and aspects for a Brazilian´s tourism curriculum, based on the guide principles of ethics, where built and identified / A presente pesquisa tem por objetivo investigar, identificar e construir contribuições e subsídios para um currículo de Turismo no Brasil fundamentado nos princípios norteadores da ética. O trabalho é desenvolvido com base na construção de um conceito de currículo e na identificação de quatro elementos que o compõe, especificamente a contextualização, os sujeitos, a processualidade e a democratização. Elaborado o conceito de currículo, parte-se para a investigação dos elementos que relacionam a ética à atividade turística, e são identificados cinco, a hospitalidade, a sustentabilidade, a inclusão social, a cidadania e o multiculturalismo. Para a construção das categorias de análise, verificou-se como estes cinco elementos se fazem presentes no panorama turístico contemporâneo, sobretudo no Brasil, com base no estudo de documentos e publicações sobre o tema, bem como numa vivência profissional de seis meses em um navio de cruzeiros. Estabelecidas as categorias de análise, efetuou-se o cruzamento entre os elementos do currículo e os aspectos decorrentes dos resultados obtidos a partir da análise do panorama turístico contemporâneo, esta fundamentada nos cinco elementos da ética em turismo. Assim, foram construídas e identificadas as contribuições e os subsídios para um currículo de Turismo no Brasil fundamentado nos princípios norteadores da ética

Orientador: Elizabeth Nogueira Gomes da Silva Mercuri / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação / Made available in DSpace on 2018-08-11T05:22:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ghiraldello_Luciane_M.pdf: 889680 bytes, checksum: ace7a2f932df873f2dfe8253982f4b6e (MD5) Previous issue date: 2008 / Resumo: O ingresso no ensino superior constitui-se em uma etapa repleta de desafios, impulsionando ações por parte do estudante, pouco vivenciadas, anteriormente, no ensino médio. Sendo caracterizada por fortes mudanças, face às múltiplas e complexas tarefas, esta etapa influencia os níveis de sucesso, satisfação acadêmica e decisão de evasão/permanência na educação superior, assim como, na atuação profissional posterior. O sistema de ensino superior brasileiro vem, com sua expansão, ampliando e diversificando não só as áreas e cursos, como reunindo um corpo discente cada vez mais heterogêneo, demandando investimentos no conhecimento desta população e seu processo de formação. Sendo o aluno do curso de Turismo um dos grupos menos conhecidos, o presente estudo teve por objetivo analisar as vivências acadêmicas de alunos ingressantes do curso de Turismo e sua relação com semestre e turno. Participaram deste estudo 35 estudantes ingressantes dos turnos matutino e noturno de uma IES privada do estado de Minas Gerais. Utilizou-se como instrumento de coleta de dados o Questionário de Vivências Acadêmicas ¿ versão reduzida (QVA-r), uma escala tipo Likert de cinco pontos, aplicada ao final do primeiro e segundo semestres de curso. O valor da média geral obtida no conjunto total dos dados (70 aplicações) foi de 3,72 e nos domínios foram: ¿pessoal¿ (3,09), ¿interpessoal¿ (3,90), ¿carreira¿ (4,13), ¿estudo¿ (3,46) e ¿institucional¿ (4,06), sendo observada diferença significativa entre os domínios ¿pessoal¿ e ¿carreira¿ (Z = -7,143; s = 0,000). A análise entre os dois turnos indicou diferença significativa apenas no domínio ¿pessoal¿ (t = 1,977; p = 0,056) e entre semestres limitou-se ao domínio ¿institucional¿ (Z = -2,196; p = 0,028). Os dados totais mostram um padrão de integração acadêmica dos estudantes de Turismo próximo ao dos de outros cursos de graduação. A semelhança no processo de integração entre os turnos matutino e noturno foi atribuída às características do aluno do noturno, que neste curso não apresentou perfil típico do estudante desse turno. A não observação de um processo expressivo de mudanças na integração, de um semestre para outro, sugere a necessidade de novos estudos com coleta de informações em outros momentos de freqüência ao curso e, de novos suportes de dados, em especial os de natureza qualitativa, que permitam a avaliação dos instrumentos utilizados / Abstract: The entrance in the higher education is a stage of challenges in the life of the student that arouses student's actions that had not been experienced in the seconderay school. Due to the strong changes face the multilple and complex new activities, this stage influences the sucess levels, the academic satisfaction and the decisions on his evasion/permanence in the university as well as in his further professional life. A clear expansion in the brazilian higher education system is addressing to an extension and diversity not only in some disciplines our courses, but it has also been producing an even more heterogeneous discent board, what demands a large investiment both in his own knowlege as in his formation process. As the Tourism student is one of the less known groups, the present work aims to analyse the academic experiences of the student who has just entered the university in relationship to the semester and turn. In this study we had the participation of 35 new students who assisted classes at daytime and nightime turns in a private IES of Minas Gerais state. We utilized as instrument for collecting the data the Questionnaire of Academic Experiences ¿ limited version of (QVA-r) a kinf of a five points Likert scale applied by the end of the first and second semesters of fthe course. The general average value obtained in the total assembly of the data was of 3,72, and in the domains they were: ¿personal¿ (3,09), ¿interpersonal¿ (3,09), ¿career¿ (4,13), ¿study¿ (3,46), and ¿institutional¿ (4,06), and it was observed a meaninful difference between the ¿personal¿ and ¿career¿ domains (Z = -7,143; s = 0,000). The analysis between both turns suggested a significant difference only in the ¿personal¿ domain (t = 1,977; p = 0,056), and between the semesters it was limited to the ¿institutional¿ domain (Z = -2,196; p = 0,028). The whole data show a model of an academic integration of the Tourism student that comes near other graduation courses. The similiarity in the integration process between courses was ascribed to the caracteristics of the nightime student, that did not present in this course a typical profile of the student who has classes in this turn. The lack of observation of an expressive changing process in the integration between one semester and the subsequent suggests the necessity of new studies by collecting information in other moments of frequency to the course, and new data support, in special those ones from qualitative nature, in order to allow the evaluation of the utilized tools / Mestrado / Ensino, Avaliação e Formação de Professores / Mestre em Educação

Orientador: Paschoal Quaglio / Banca: Pedro Ganzeli / Banca: Graziela Zambão Abdian Maia / Resumo: O ensino superior em Turismo e ou Hotelaria no Brasil é uma prática bastante recente e que vem sofrendo constantes mutações e readequações, visto o dinamismo da atividade. Deve-se ressaltar, porém, que muito além de ser encarada como uma atividade profissional (tecnicista extremada), o Turismo e ou a Hotelaria em nível superior da educação ainda são abordados e compreendidos dentro de um contexto científico. A crise de vagas em instituições públicas que marcaram as últimas duas décadas, juntamente com as exigências do mercado nacional, resultou na excessiva oferta dos cursos em instituições privadas. O reflexo da expansão dos cursos em Turismo e/ou Hotelaria ocasionou no país, a inserção de milhares de graduados no mercado, nem sempre devidamente preparados. Assim, o presente trabalho objetiva refletir o papel das universidades, desenvolvendo uma análise comparada dos Projetos Políticos Pedagógicos de duas Instituições de Ensino do Estado do Paraná, sendo uma privada e a outra pública, levando em consideração as propostas do documento das Diretrizes Curriculares Nacionais para o curso de graduação em Turismo, com o propósito de analisar possíveis discrepâncias entre ambas. / Abstract: The superior level of teaching in Tourism and/or Hospitality Management in Brazil is a very recent practice which has been suffering quite a few changes and adaptations, once the activity is characterized by its dynamism. However, it may be told that, beyond being considered as a professional activity (extremely technicist), the Tourism and/or Hospitality Management in superior level of education are still not understood inside any scientific context. The place crisis in public institutions which demarcated the last decades, as well as the national market demanding, resulted into an excessive courses offer in private institutions. The reflex of the Tourism and/or Hospitality Management expansion caused in Brazil, the insertion of thousands of graduated students in the trade, not always well prepared. Therefore, this present work has as its main purpose the reflexion of the university role, developing a compared analysis of the Curricular Sources of two Brazilian Institutions in Paraná: a Private one and a Public one, taking into consideration the National document of Curricular Sources for the graduation courses of Tourism, with a goal of discovering any possible divergence. / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:17Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-03-16Bitstream added on 2014-06-13T18:57:16Z : No. of bitstreams: 1 garciavelasquez_g_me_mar.pdf: 436604 bytes, checksum: 3799c5228d5ae5b7da013e3c8629bfc3 (MD5) / O ensino superior em Turismo e ou Hotelaria no Brasil é uma prática bastante recente e que vem sofrendo constantes mutações e readequações, visto o dinamismo da atividade. Deve-se ressaltar, porém, que muito além de ser encarada como uma atividade profissional (tecnicista extremada), o Turismo e ou a Hotelaria em nível superior da educação ainda são abordados e compreendidos dentro de um contexto científico. A crise de vagas em instituições públicas que marcaram as últimas duas décadas, juntamente com as exigências do mercado nacional, resultou na excessiva oferta dos cursos em instituições privadas. O reflexo da expansão dos cursos em Turismo e/ou Hotelaria ocasionou no país, a inserção de milhares de graduados no mercado, nem sempre devidamente preparados. Assim, o presente trabalho objetiva refletir o papel das universidades, desenvolvendo uma análise comparada dos Projetos Políticos Pedagógicos de duas Instituições de Ensino do Estado do Paraná, sendo uma privada e a outra pública, levando em consideração as propostas do documento das Diretrizes Curriculares Nacionais para o curso de graduação em Turismo, com o propósito de analisar possíveis discrepâncias entre ambas. / The superior level of teaching in Tourism and/or Hospitality Management in Brazil is a very recent practice which has been suffering quite a few changes and adaptations, once the activity is characterized by its dynamism. However, it may be told that, beyond being considered as a professional activity (extremely technicist), the Tourism and/or Hospitality Management in superior level of education are still not understood inside any scientific context. The place crisis in public institutions which demarcated the last decades, as well as the national market demanding, resulted into an excessive courses offer in private institutions. The reflex of the Tourism and/or Hospitality Management expansion caused in Brazil, the insertion of thousands of graduated students in the trade, not always well prepared. Therefore, this present work has as its main purpose the reflexion of the university role, developing a compared analysis of the Curricular Sources of two Brazilian Institutions in Paraná: a Private one and a Public one, taking into consideration the National document of Curricular Sources for the graduation courses of Tourism, with a goal of discovering any possible divergence.

Submitted by SBI Biblioteca Digital (sbi.bibliotecadigital@puc-campinas.edu.br) on 2018-02-23T12:20:16Z No. of bitstreams: 1 MARINA PIASON BREGLIO PONTES.pdf: 2992452 bytes, checksum: 5fc109171cc6942e951aae275796ab23 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-02-23T12:20:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MARINA PIASON BREGLIO PONTES.pdf: 2992452 bytes, checksum: 5fc109171cc6942e951aae275796ab23 (MD5) Previous issue date: 2017-12-15 / Pontif?cia Universidade Cat?lica de Campinas ? PUC Campinas / In the last six decades, tourism had experimented a continuous development and diversification, becoming one of the most extensive and expansive economic sectors in the word, demanding labor professionalization that as consequence rethink the Course of Tourism, focused in supply the new demands. In this point, are accomplished one of the most important issues of the education public policies, in higher education, affecting the country economic development and the career of professionals: evaluate the Tourism Course and point necessary changes. Evaluate a social practice oriented, based on renowned authors, as Jos? Dias Sobrinho and Almerindo Afonso, mostly to produce questions and generate interventions. In Brazil, the National Exam of Courses, the ?Prov?o?, was implemented in 1996 as the first large-scale evaluation of higher education, being replaced in 2004 by a more comprehensive system, the National System of Evaluation of Higher Education, ?SINAES?. Since then, state regulation and control of higher education may be producing effects in the existing courses and generates the guiding question of this research: what are the effects of SINAES in the Tourism Course of PUC-Campinas through the perception of managers, professors and graduates? The research objects to investigate, with the perception of managers, professors and graduates, the effects of SINAES in the Tourism Course of PUC-Campinas. The methodological option, in a qualitative approach, without ignoring the quantifiable data, includes a specialized literature revision, documentary analysis of the Tourism Course of PUC-Campinas pedagogical project, semi-structured interview with the management team, focus group of professors and questionnaire with graduates. The analysis of the data had considered the diversity of techniques and instruments for the production of empirical material, in a triangulation effort. Consequently, this research first identified the theoretical-methodological assumptions of SINAES, course and student assessment, and has created indicators that have led to a polarization of the National Student Performance Examination (ENADE), with administrative and pedagogical repercussions in graduation courses. Created from the 1970s decade onwards, the tourism courses in Brazil presented themselves diverse on the employed methodology, being crystal its multidisciplinary and complex aspect in face of the challenges imposed. The analysis of the perceptions of managers, professors and graduates, participants of the research, made it possible to verify that SINAES, even though not considered the unique catalyzer of actions in favor of the Tourism Course of PUC-Campinas, has produced effects. Among the indicated effects are: incentive for the capacitation of the professors, improvements of the infrastructure, changes in format of the tests, reformulation of the curriculum, and PPC discussion. It was possible to verify that the graduates have knowledge only of the ENADE, without knowing the system as a whole. It was also evidenced that, managers, professors and technical-administrative staff must to be aware of their role in the formation of professionals and citizens, in order to, in addition to the results expressed by the evaluation systems, move towards the integral and ethical development. It is intended that this study, composed with other researches, contribute to the reflection of educators about the effects that SINAES produces, in the direction of questioning this public policy of evaluation and improvement of the quality of Higher Education in Brazil. / Nas ?ltimas seis d?cadas, o turismo experimentou uma cont?nua expans?o e diversifica??o, convertendo-se em um dos setores econ?micos de maior envergadura e crescimento do mundo e exigindo uma profissionaliza??o que implica repensar o Curso de Turismo para que atenda a essa realidade. Aqui se cumpre um dos principais pap?is das pol?ticas p?blicas em educa??o, no ensino superior, com reflexos no desenvolvimento econ?mico do pa?s e na carreira de seus profissionais: avaliar o Curso de Turismo e apontar as mudan?as necess?rias. Avaliar como pr?tica social orientada, ? luz de Jos? Dias Sobrinho e Almerindo Afonso, sobretudo, para produzir questionamentos e gerar interven??es. No Brasil, o Exame Nacional de Cursos, o Prov?o, foi implantado em 1996 como a primeira avalia??o em larga escala no ensino superior, sendo substitu?do em 2004 por um sistema mais abrangente, o Sistema Nacional de Avalia??o da Educa??o Superior, SINAES. Desde ent?o, a regula??o e o controle do Estado podem estar produzindo efeitos nos cursos existentes, fato que nutre o problema norteador desta pesquisa: quais os efeitos do SINAES no Curso de Turismo da PUC-Campinas na percep??o dos gestores, professores e egressos? A pesquisa tem como objetivo geral investigar, na percep??o dos gestores, professores e egressos, os efeitos do SINAES no Curso de Turismo da PUC-Campinas. A op??o metodol?gica se deu por uma abordagem qualitativa, sem desprezar os dados quantific?veis, incluindo revis?o da literatura especializada, an?lise documental do projeto pedag?gico do Curso de Turismo da PUC-Campinas, entrevista semiestruturada com a equipe de gest?o, grupo focal com professores e question?rio com egressos. A an?lise dos dados considerou essa diversidade de t?cnicas, em um esfor?o de triangula??o. Assim, esta pesquisa primeiramente identificou os pressupostos te?rico-metodol?gicos do SINAES, que opera, nos ?mbitos da avalia??o institucional, a avalia??o de cursos e a avalia??o de estudantes, e tem criado indicadores que levaram a uma polariza??o do Exame Nacional de Desempenho do Estudante (ENADE), repercutindo na gradua??o tanto no ?mbito administrativo quanto no pedag?gico. Criados na d?cada de 1970, os cursos de turismo no Brasil mostraram-se diversos quanto ? metodologia de ensino, com claro aspecto multidisciplinar e complexo frente aos crescentes desafios da ?rea. A an?lise das percep??es de gestores, professores e egressos participantes da pesquisa possibilitou constatar que o SINAES, ainda que n?o seja considerado o ?nico mobilizador de a??es em prol do Curso de Turismo da PUC-Campinas, tem produzido efeitos. Entre estes, destacam-se o incentivo ? capacita??o docente, as melhorias na infraestrutura, a altera??o no formato de provas, a reformula??o do curr?culo e a discuss?o do PPC. Foi poss?vel verificar que os egressos t?m conhecimento somente do ENADE, avalia??o ? qual s?o submetidos, desconhecendo o sistema como um todo. Evidenciou-se, ainda, que gestores, docentes e corpo t?cnico-administrativo precisam estar conscientes de seu papel na forma??o de profissionais e cidad?os, para al?m dos resultados expressos pelos sistemas avaliativos, no sentido de caminhar para uma forma??o integral e ?tica. Pretende-se que este estudo, somado a outras pesquisas sobre o tema em quest?o, possa contribuir para a reflex?o de educadores como um todo sobre os efeitos do SINAES, na dire??o da problematiza??o dessa pol?tica p?blica de avalia??o e da melhoria da qualidade da Educa??o Superior no Brasil.