This study investigated the commissioning and maintenance of a Pennells two-tank bioreactor system with specific reference to its application in rural areas of KwaZulu- Natal, South Africa to treat sewage and generate biogas. The septic tank configuration was installed in a community which lacked electricity and domestic waste disposal. An artificial wetland was constructed at the outlet of the system to facilitate further treatment. Inefficient operation and maintenance of the system occurred due to various social/community-related problems which are typical of a field- and community-based project of this nature in a rural region of a Third World African country. These problems affected both maintenance and digester performance. The Pennells system was characterized by incomplete anaerobiosis which limited methanogenesis. Despite this, and attendant problems of low temperatures and elevated pH values, COD removal resulted. Laboratory-scale batch cultures, in conjunction with fluorescence and scanning electron microscopy, were used to identify a suitable anaerobic digester sludge for inoculation purposes. Perturbation experiments with locally used detergents and toxic compounds demonstrated the inimical effects of these agents. In contrast, low concentrations of penicillin and tetracycline promoted methanogenesis. Further analysis with light, fluorescence and scanning electron microscopy identified the acidogens as the predominant bacterial species, whilst fluorescence microscopy confirmed the absence of methanogens in the bioreactor. / Thesis (M.Sc)-University of Natal, Pietermaritzburg, 1997.

This thesis examined the conversions of biomass and biomass components to petrochemicals and total aliphatic gasoline like products. There are three major projects of the thesis. Since biomass is very complicated, to understand the thermal decomposition pathways of biomass, the pyrolytic behaviors of various biomass components including lignin and cellulose under different reaction were investigated in the first phase. Due to complexity and limited volatility, the thermal decomposition products from biomass bring insurmountable obstacles to the traditional analysis methods such as GC-MS, UV and FT-IR. Therefore, precise characterization of the whole portion of thermal decomposition products has significant impacts on providing insight into the pyrolysis pathways and evaluating the upgrading processes. Various NMR methods to characterize different functional groups presented in liquid and solid pyrolysis products by 1H, 13C, 31P, 2D-HSQC and solid state 13C-NMR were introduced in the second phase. Nevertheless, the major drawback towards commercialization of pyrolysis oils are their challenging properties including poor volatility, high oxygen content, molecular weight, acidity and viscosity, corrosiveness and cold flow problems. In situ upgrading the properties of pyrolysis oils during thermal conversion process by employing zeolites has been discussed in the third phase. The further hydrogenation of pyrolysis oils to total aliphatic gasoline like products by heterogeneous catalysis in “green medium” – water has also been examined in the third project.

Two experiments were carried out to assess the nutritional potential of food wastes to be transformed into duck meat. In both experiments, 600 day-old unsexed White Pekin ducklings were randomly distributed into 6 different dietary treatment groups. / In both experiments, the ducks receiving food wastes had significantly ($ rm P<0.05$) more total body fat than did the control. This was most likely due to the quantity of dietary fat ingested by the ducks. The results reported in this thesis indicate that it is possible to raise Pekin ducks to market weight using food wastes as the only source of feed. To meet the consumer demand of leaner carcasses, the food wastes with a high fat content should be included in a limited amount in the ration. The recycling of industrial food wastes into animal products could be considered an important step toward a sustainable agriculture system in Quebec. (Abstract shortened by UMI.)

La sang de porc és un subproducte comestible que es genera als escorxadors industrials durant el procés d'obtenció de la canal. Aquest subproducte es caracteritza per presentar una elevada càrrega contaminant i, degut a l'elevat volum que es genera, és necessari trobar estratègies que permetin la seva revaloració i aprofitament, a la vegada que disminuïm la contaminació ambiental i les despeses que es deriven del seu processament abans de l'abocament.La fracció cel·lular (FC) constitueix el 40 % de la sang de porc i conté principalment l'hemoglobina (Hb), que representa al voltant del 90 % del contingut en proteïna d'aquesta fracció (un 35 % aproximadament). L'elevat percentatge en proteïna i en ferro, i les seves bones propietats funcionals fan que l'aprofitament d'aquest subproducte com a primera matèria o ingredient de la indústria alimentària sigui una alternativa molt útil a l'hora de reduir les despeses de la indústria càrnia, sempre que es resolguin els problemes de l'enfosquiment i dels sabors estranys que pot conferir la FC quan s'addiciona a productes alimentaris. Una altra possible utilització de la FC és aprofitar les propietats colorants de l'Hb o del grup hemo, com a colorant d'origen natural en diversos productes alimentaris.Els objectius del present treball eren, en primer lloc, determinar les millors condicions d'aplicació del procés de conservació de la FC mitjançant la deshidratació per atomització i caracteritzar físico-químicament i microbiològica el concentrat d'Hb en pols. En segon lloc, avaluar l'eficàcia de diferents additius antioxidants i/o segrestants del ferro per prevenir l'enfosquiment que pateix la FC durant la deshidratació. En tercer lloc, aplicar tractaments d'altes pressions hidrostàtiques com a procés d'higienització i avaluar els efectes d'aquest tractament sobre la microbiota contaminant, el color i les propietats funcionals de la FC. Finalment, desenvolupar un procés d'obtenció d'hidrolitzats proteics descolorats a partir de l'Hb amb la finalitat d'utilitzar-los com a ingredients nutricionals i/o funcionals.La millor temperatura de deshidratació per atomització de la FC hemolitzada era 140ºC. La FC en pols presentava un contingut en humitat del 5,3 % i un percentatge de solubilitat proteica del 96 %. La deshidratació per atomització induïa canvis en l'estructura nativa de l'Hb i, per tant, un cert grau de desnaturalització que pot conduir a una disminució de les seves propietats funcionals. L'extracte sec de la FC en pols estava composat per un 94,6 % de proteïna, un 3 % de sals minerals i un 0,7 % de greix. Els valors CIE L*a*b* del color de la FC en pols eren força constants i reflectien el color vermell marró fosc d'aquesta, a causa de l'oxidació del ferro hèmic que es produeix durant la deshidratació.La càrrega contaminant de la FC fresca de la sang de porc era força elevada i el tractament d'hemòlisi amb ultrasons i la centrifugació posterior no produïen una reducció significativa de la microbiota contaminant, obtenint un producte amb uns recomptes microbiològics de l'ordre de 106 ufc·mL-1. La deshidratació per atomització produïa una disminució d'una unitat logarítmica dels recomptes totals de la FC hemolitzada. Tanmateix, el producte en pols encara reflectia l'elevada contaminació de la primera matèria, fet que condiciona negativament la seva utilització com a ingredient alimentari, a no ser que es millorin les condicions de recollida de la sang a l'escorxador o que aquesta o la FC es sotmeti a algun tractament d'higienització prèviament a la deshidratació.Les isotermes de sorció a 20ºC de la FC en pols tenien forma sigmoïdal i una histèresi estreta i llarga. L'equació GAB és un bon model matemàtic per ajustar les dades de sorció obtingudes experimentalment i determinar la isoterma d'adsorció de la FC deshidratada per atomització. El percentatge d'humitat de la FC deshidratada a 140ºC es corresponia a un valor d'aw a 20 ºC d'aproximadament el 0,16. Tenint en compte que estava per sota dels valors d'aw corresponents a la capa monomolecular, es pot garantir la conservació a temperatura ambient del producte, sempre que s'envasi en recipients tancats que no permetin l'entrada d'humitat de l'exterior.De l'estudi de la possible estabilització del color de la FC deshidratada per atomització mitjançant l'addició d'antioxidants i/o segrestants de ferro, es va observar que només l'àcid ascòrbic, la glucosa, l'àcid nicotínic i la nicotinamida, tenien efectes positius sobre el color del producte en pols. L'ascòrbic i la glucosa no milloraven la conservació del color de l'Hb però disminuïen l'enfosquiment que es produeix durant la deshidratació, amb la qual cosa es pot obtenir un producte en pols de color marró més clar. L'addició de dextrina o L-cisteïna no disminuïa l'enfosquiment ni evitava el canvi de color de l'Hb. L'àcid nicotínic i la nicotinamida protegien el color de l'Hb durant el procés de deshidratació i l'emmagatzematge de la FC en pols.Les millors condicions d'aplicació del tractament amb altes pressions hidrostàtiques (HHP) sobre la FC eren 400 MPa, a 20ºC, durant 15 minuts, perquè produïen una millora significativa de la qualitat microbiològica, no afectaven negativament al color, no comprometien gaire la solubilitat proteica l'Hb i, malgrat que produïen un augment de la viscositat, la FC romania fluida després del tractament. Aquest tractament permetia una reducció de la microbiota contaminant de la FC d'entre 2 i 3 unitats logarítmiques. L'aplicació de l'alta pressió i la posterior deshidratació per atomització permetien obtenir un producte en pols amb recomptes totals de l'ordre de 2,8 unitats logarítmiques. El color de la FC pressuritzada en pols era igual que el de la FC control deshidratada, perquè ambdues mostres presentaven la mateixa susceptibilitat a l'oxidació del grup hemo produïda per la deshidratació.L'alta pressió incrementava la susceptibilitat de l'Hb als efectes desnaturalitzants de la deshidratació, fonamentalment a pH 7 (PIE), ja que es va observar una disminució de la solubilitat proteica a pH neutre després dels 2 processos tecnològics. La FC en pols presentava una màxima capacitat escumant al PIE de l'Hb. L'aplicació del tractament HHP produïa una disminució de la capacitat escumant de la FC en pols, però no tenia efectes negatius sobre l'estabilitat de l'escuma formada. Tampoc es van observar efectes negatius del tractament HHP sobre l'activitat emulsionant de l'Hb. La màxima activitat emulsionant de l'Hb s'aconseguia amb una concentració de FC en pols de l'1,5 % a pH 7 i de l'1 % a pH 4,5. Les pastes obtingudes per escalfament de la FC presentaven característiques molt diferenciades depenent del pH. A pH neutre es formaven unes pastes dures i consistents, mentre que a pH àcid les pastes eren poc consistents, molt adhesives i més elàstiques que les anteriors. Aquestes tenien una capacitat de retenció d'aigua molt superior que les de pH 7, en les quals l'aigua quedava retinguda per capil·laritat. La textura i capacitat de retenció d'aigua de les pastes tampoc eren afectades pel tractament HHP.El tractament HHP incrementava l'activitat de la Tripsina sobre l'Hb quan el substrat i l'enzim es tractaven conjuntament i afavoria el procés d'obtenció d'hidrolitzats descolorats a partir de la FC, la qual cosa permetia assolir el mateix grau de descoloració amb una dosi d'enzim inferior. El tractament d'hidròlisi de la FC amb la utilització combinada de Tripsina seguida d'un tractament amb Pepsina permetia l'obtenció d'un hidrolitzat proteic d'Hb descolorat i hidrolitzava completament la globina, donant lloc a 2 pèptids de 10,8 i 7,4 KDa. Val a dir que també produïa un 60 80 % de nitrogen soluble en TCA, constituït fonamentalment per pèptids petits i aminoàcids lliures.Els hidrolitzats trípsics i pèpsics d'Hb, obtinguts a partir de FC no pressuritzada i deshidratats per atomització a 180ºC, eren de color blanc i tenien un contingut en humitat del 4,7 %, un 84,2 % de proteïna i 9,7 % de sals minerals. El procés d'hidròlisi permetia una reducció considerable de la contaminació de la FC, obtenint un producte en pols amb uns recomptes totals de l'ordre de 102-103 ufc·g-1. Pel que fa a la funcionalitat dels hidrolitzats d'Hb deshidratats per atomització, aquests presentaven una elevada solubilitat proteica a pH 5 i 7 i romanien solubles després d'un escalfament a 80ºC durant 30 min. Tanmateix, aquesta hidròlisi afectava molt negativament la capacitat de mantenir escumes estables i l'activitat emulsionant. / La sangre de cerdo es un subproducto comestible generado en los mataderos industriales durante el proceso de obtención de la canal. Este subproducto se caracteriza por presentar una elevada carga contaminante y debido a los grandes volúmenes que se generan, es necesario encontrar estrategias que permitan su revalorización y aprovechamiento. A su vez, se diminuye la contaminación ambiental y los gastos que se derivan de su procesamiento antes del vertido.La fracción celular (FC) constituye el 40 % de la sangre de cerdo y contiene principalmente la hemoglobina (Hb), que representa cerca del 90 % del contenido en proteína de esta fracción (un 35 % aproximadamente). El elevado porcentaje en proteína y en hierro, y sus buenas propiedades funcionales hacen que el aprovechamiento de este subproducto como materia primera o ingrediente de la industria alimentaria sea una alternativa muy útil para reducir los gastos de la industria cárnica, siempre que se resuelvan los problemas de oscurecimiento i de sabores extraños que puede conferir la FC cuando se adiciona a productos alimentarios. Otra posible utilización de la FC es aprovechar las propiedades colorantes de la Hb o del grupo hemo, como colorante de origen natural en diversos productos alimentarios.Los objetivos del presente trabajo eran, en primer lugar, determinar las mejores condiciones de aplicación del proceso de conservación de la FC mediante la deshidratación por atomización y caracterizar físico-química y microbiológicamente el concentrado de Hb en polvo. En segundo lugar, evaluar la eficacia de diferentes aditivos antioxidantes y/o quelantes de hierro para prevenir el oscurecimiento que sufre la FC durante la deshidratación. En tercer lugar, aplicar tratamientos de altas presiones hidrostáticas como un proceso de higienización y evaluar los efectos de este tratamiento sobre la microbiota contaminante, el color y las propiedades funcionales de la FC. Finalmente, desarrollar un proceso de obtención de hidrolizados proteicos decolorados a partir de la Hb con la finalidad de utilizarlos como ingredientes nutricionales y/o funcionales.La mejor temperatura de deshidratación por atomización de la FC hemolizada era 140ºC. La FC en polvo presentaba un contenido en humedad del 5,3 % y un porcentaje de solubilidad proteica del 96 %. La deshidratación por atomización inducía cambios en la estructura nativa de la Hb y, por tanto, un cierto grado de desnaturalización que puede conducir a una disminución de sus propiedades funcionales. El extracto seco de la FC en polvo estaba compuesto por un 97 % de proteína, un 3 % de sales minerales y un 0,7 % de grasa. Los valores CIE L*a*b* del color de la FC en polvo eran bastante constantes y reflejaban su color rojo marrón oscuro, debido a la oxidación del hierro hémico que se produce durante la deshidratación.La carga contaminante de la FC fresca de la sangre de cerdo era bastante elevada y el tratamiento de hemólisis con ultrasonidos y la centrifugación posterior no producían una reducción significativa de la microbiota contaminante, obteniéndose un producto con unos recuentos microbiológicos del orden de 106 ufc·mL-1. La deshidratación por atomización producía una disminución de 1 unidad logarítmica de los recuentos totales de la FC hemolizada. Sin embargo, el producto en polvo aún reflejaba la elevada contaminación de la materia primera, hecho que condiciona negativamente su utilización como ingrediente alimentario, a no ser que se mejoren las condiciones de recogida de la sangre en el matadero o que esta o la FC se someta a algún tratamiento de higienización previamente a la deshidratación.Las isotermas de sorción a 20ºC de la FC en polvo tenían forma sigmoidal i una histéresis estrecha y larga. La ecuación GAB es un buen modelo matemático para ajustar los datos de sorción obtenidos experimentalmente y determinar la isoterma de adsorción de la FC deshidratada por atomización. El porcentaje de humedad de la FC deshidratada a 140ºC se correspondía a un valor de aw a 20ºC de aproximadamente el 0,16. Teniendo en cuenta que estaba por debajo de los valores de aw correspondientes a la capa monomolecular, se puede garantizar la conservación a temperatura ambiente del producto, siempre que se envase en recipientes cerrados que no permitan la entrada de humedad del exterior.Del estudio de la posible estabilización del color de la FC deshidratada por atomización mediante la adición de ácido ascórbico y/o secuestrantes de hierro, se observó que sólo el ácido ascórbico, la glucosa, el ácido nicotínico y la nicotinamida, tenían efectos positivos sobre el color del producto en polvo. El ascórbico y la glucosa no mejoraban la conservación del color de la Hb pero disminuían el oscurecimiento que se produce durante la deshidratación, con lo cual se puede obtener un producto en polvo de color marrón más claro. La adición de dextrina o L-cisteína no disminuía el oscurecimiento ni evitaba el cambio de color de la Hb. El ácido nicotínico y la nicotinamida protegían el color de la Hb durante la deshidratación y el almacenaje de la FC en polvo.Las mejores condiciones de aplicación del tratamiento con altas presiones hidrostáticas (HHP) sobre la FC eran 400 MPa, a 20ºC, durante 15 min, porque producían una mejora significativa de la calidad microbiológica, no afectaban negativamente al color, no comprometían mucho la solubilidad proteica de la Hb y, aunque producían un aumento de la viscosidad, la FC permanecía fluida después del tratamiento. Este tratamiento permitía una reducción de la microbiota contaminante de la FC de entre 2 y 3 unidades logarítmicas. La aplicación de la alta presión y la posterior deshidratación permitían obtener un producto en polvo con recuentos totales del orden de 2,8 unidades logarítmicas. El color de la FC presurizada en polvo era igual que el de la FC control deshidratada, porque ambas muestras presentaban la misma susceptibilidad a la oxidación del grupo hemo producida por la deshidratación.La alta presión incrementaba la susceptibilidad de la Hb a los efectos desnaturalizantes de la deshidratación, fundamentalmente a pH 7 (PIE), ya que se observó una disminución de la solubilidad proteica a pH neutro después de los 2 procesos tecnológicos. La FC en polvo presentaba una máxima capacidad espumante al PIE de la Hb. La aplicación del tratamiento HHP producía una disminución de la capacidad espumante de la FC en polvo, pero no tenía efectos negativos sobre la estabilidad de la espuma formada. Tampoco se observaron efectos negativos del tratamiento HHP sobre la actividad emulsionante de la Hb. La máxima actividad emulsionante de la Hb se conseguía con una concentración de FC en polvo del 1,5 % a pH 7 y del 1 % a pH 4,5. Las pastas formadas por calentamiento de la FC presentaban características muy diferenciadas dependiendo del pH. A pH neutro se formaban unas pastas duras y consistentes, mientras que a pH ácido las pastas eran poco consistentes, muy adhesivas y más elásticas que las anteriores. Estas tenían una capacidad de retención de agua muy superior que las de pH 7, en las cuales el agua quedaba retenida por capilaridad. La textura y capacidad de retención de agua de las pastas tampoco eran afectadas por el tratamiento HHP.El tratamiento HHP incrementaba la actividad de la Tripsina sobre la Hb cuando el substrato y la enzima se trataban conjuntamente y favorecía el proceso de obtención de hidrolizados decolorados a partir de la FC, lo cual permitía conseguir el mismo grado de decoloración con una dosis de enzima inferior. El tratamiento de hidrólisis de la FC con la utilización combinada de Tripsina seguida de un tratamiento con Pepsina permitía la obtención de un hidrolizado proteico de Hb decolorado y hidrolizaba completamente la globina, dando lugar a 2 péptidos de 10,8 y 7,4 KDa. También producía un 60-80 % de nitrógeno soluble en TCA, constituido fundamentalmente por péptidos y aminoácidos libres.Los hidrolizados trípsicos y pépsicos de Hb, obtenidos a partir de FC no presurizada, deshidratados por atomización a 180ºC, eran de color blanco y tenían un contenido en humedad del 4,7 %, un 84,2 % de proteína y un 9,7 % de sales minerales. El proceso de hidrólisis permitía una reducción considerable de la contaminación de la FC, obteniendo un producto en polvo con recuentos totales del orden de 102-103 ufc·g-1. Con respecto a la funcionalidad de los hidrolizados de Hb deshidratados por atomización, estos presentaban una elevada solubilidad proteica a pH 5 y 7 y permanecían solubles después de un calentamiento a 80ºC durante 30 min. Sin embargo, esta hidrólisis afectaba muy negativamente la capacidad de mantener espumas estables y la actividad emulsionante. / Porcine blood is an edible by-product generated in a great volume in industrial abattoirs during the carcass obtaining process. This by-product is highly contaminant if it is considered and treated as waste and dumped. Therefore, it is necessary to find strategies that permit its valorization and exploitation. This would allow, at the same time, to reduce the environmental impact and the expenses derived from the processing, always necessary prior to its dumping.The red blood cells fraction (RBC) constitutes the 40 % of porcine blood and mainly contains the haemoglobin (Hb), which represents the 90 % of the protein content of this fraction (approximately 35 %). The high iron and protein contents as well as to its good functional properties make the RBC interesting as a food ingredient, provided that the dark colour and blood flavour problems, which appear when it is added to food products, would be solved. Another possibility would be to use RBC as a natural colorant in several food products by taking advantage of the colorant properties of haemoglobin or haem group.The aims of the present work were, first, to determine the best conditions for the application of spray drying to the RBC as a preservation process and to characterise the Hb concentrate powder by means of physical-chemical and microbiological analyses. The second objective was to evaluate the efficiency of different antioxidants and/or iron chelating agents in order to prevent the darkening of RBC during dehydration. The third objective was to apply a high hydrostatic pressure treatment as an hygienisation process, and to evaluate the effects of this treatment on contaminating microbiota, the colour and the functional properties of RBC. Finally, to develop a process to obtain discoloured protein hydrolysates from the Hb with the purpose of using them as nutritional and/or functional ingredients.The best spray-drying temperature of the haemolysate RBC was 140ºC. Spray-dried RBC presented a moisture content of 5.3 % and a protein solubility of 96 %. Spray drying induced changes in the native Hb structure and, therefore, certain denaturation degree that can lead to a decrease of its functional properties. The dry matter of powdered RBC was composed of 94.6 % of protein, 3 % of mineral salts and 0.7 % of fat. The CIE L*a*b* colour parameters of spray-dried RBC were quite constants and reflected their dark red brown colour due to the oxidation of the haeminic iron that takes place during the spray-drying.Raw RBC fraction from porcine blood had a quite high microbiological contamination level. The ultrasound haemolysis treatment and the later centrifugation did not significantly reduce the contaminating microbiota, the product obtained had microbiological counts around 106 cfu·mL-1. Spray drying decreased in one logarithmic unit the total counts of haemolysated RBC. However, the dried product still reflected the high contamination of the raw material. This negatively determines its utilisation as a food ingredient unless the conditions of blood collection are improved or some hygienisation treatment is applied to the RBC prior to dehydration.The sorption isotherms of spray dried RBC at 20ºC presented a sigmoidal shape and a narrow and long hysteresis. The GAB equation was found to be a good mathematical model to fit the sorption data obtained experimentally and to determine adsorption isotherm of spray dried RBC. The moisture content of dried RBC at 140ºC corresponded approximately to a aw value of 0.16 at 20ºC. Since it is below the values of aw corresponding to the monomolecular layer, we can guarantee the preservation of the product at room temperature, provided it is packaged in closed containers that do not allow the humidity entrance from outside.The study of the possible stabilisation of the spray dried RBC colour, by means of the addition of antioxidants and/or iron chelators, showed that only ascorbic acid, glucose, nicotinic acid and nicotinamide, had positive effects on the colour of the dried product. Although ascorbic acid and glucose did not improve the colour preservation, they decreased the darkening occurring during the dehydration and consequently, a lighter dried product was obtained. Dextrin or cisteine addition neither decreased darkening nor prevented the Hb colour change. Nicotinic acid and nicotinamide protected the colour of Hb during the dehydration and the storage of the dried RBC.The best application conditions of the high hydrostatic pressure treatment (HHP) on the RBC were 400 MPa for 15 minutes at 20ºC. This treatment produced a significant improvement of the microbiological quality (2-3 log10 reduction). The HHP treatment did not have any negative effects on the colour and the solubility of Hb and, although a slightly increase in viscosity was produced, the RBC remained fluid after the treatment. The application of high pressure and later dehydration allowed obtaining a dried product with total microbial counts of 2.8 logarithmic units. The colour of the pressurised and spray dried RBC and of the non-pressurised one was the same, because both samples presented the same susceptibility to the oxidation of the haem group produced by the dehydration.The application of high pressure increased the susceptibility of Hb with respect to the denaturant effects of dehydration, mainly at pH 7 (IEP), since, after both technological processes, a decrease in protein solubility at neutral pH was observed. Spray dried RBC had a maximum foaming capacity at the IEP of Hb. The application of HHP treatment decreased the foaming capacity of dried RBC, but it did not have any negative effects on the stability of the formed foam. Neither a negative effect of the application of the HHP treatment on emulsifying activity of Hb was observed. The maximum emulsifying activity of Hb was reached with a 1.5 % of dried RBC at pH 7 and 1 % at pH 4.5. The pastes induced by heating presented very different characteristics depending on the pH. At neutral pH, hard and consistent pastes were formed, whereas at acid pH, the pastes were less consistent, more adhesive and more elastic than the previous ones. The latter had higher water holding capacity than those of pH 7 pastes, in which, the water was retained by capillarity. The texture and the water holding capacity of pastes were not affected by the application of the HHP treatment.The application of the HHP treatment increased the activity of tripsin on Hb when the substrate and the enzyme were treated jointly. This treatment favoured the production of discoloured hydrolysates from the RBC, allowing to reach the same discoloration degree with a lower enzyme dosage. The hydrolysis treatment of the RBC, with the combined utilisation of tripsin followed by a treatment with pepsin, allowed obtaining a discoloured hydrolysate and completely hydrolysed globin, giving two peptides of 10.8 and 7.4 KDa. In addition, it also produced a 60-80 % of soluble nitrogen in TCA, constituted mainly by small peptides and free aminoacids.The trypsic and pepsic Hb hydrolysates, obtained from non-pressurised RBC and spray dried at 180ºC, were white and they had a moisture content of 4.7 %, 84.2 % of protein and 9.7 % of mineral salts. The hydrolysis process produced a substantial reduction of the RBC contamination, obtaining a dried product with total microbial counts of about 102-103 cfu·g-1. Concerning the functionality of spray dried Hb hydrolysates, they presented a high protein solubility at pH 5 and 7 and remained soluble after heating for 30 min at 80ºC. Nevertheless, this hydrolysis negatively affected both the capacity to maintain stable foams and the emulsifying activity.

Made available in DSpace on 2016-05-17T16:51:41Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-10-22. Added 1 bitstream(s) on 2016-05-17T16:55:29Z : No. of bitstreams: 1 000864736.pdf: 3848489 bytes, checksum: 33f8ec3ee3e6a5a82cec5b57e29753f9 (MD5) / A gestão regionalizada dos resíduos sólidos na Região Metropolitana do Cariri Cearense tem como meta a construção de um aterro sanitário consorciado, alternativa considerada importante para dispor os rejeitos. Nesse sentido, deve ser integrada à política de incentivo à coleta seletiva institucionalizada nas cidades consorciadas. Implantar sistema de segregação de resíduos implica em diminuir quantidade e os custos com as toneladas de resíduos que serão dispostas no aterro regional, incluir os catadores que vivem e sobrevivem nos lixões e fortalecer a organização dos mesmos. Assim sendo, a pesquisa sugere um sistema de coleta seletiva participativa, solidária, cooperada e integrada que atenda às necessidades, locais e regional. Esta proposta responde ao objetivo central da tese, qual seja, propor um sistema de coleta seletiva com a participação social a partir da realidade do lugar. Para tanto, realizou-se pesquisa quantitativa e qualitativa, por meio da aplicação de questionários e realização de oficinas. O processo se deu em três rodadas das quais participaram os atores sociais implicados diretamente no processo, quais sejam: catadores, comunidade, empresários, professores e gestores. Para cada segmento foram aplicados 30 questionários. Para tanto, adaptou-se a técnica Delphi. O recorte espacial da pesquisa é formado por seis cidades: Crato, Juazeiro do Norte, Barbalha, Nova Olinda, Santana do Cariri e Altaneira, todas localizadas na região Sul do Ceará. O mapa teórico fundamentou-se nos novos conceitos introduzidos pela Política Nacional de Resíduos Sólidos. Entende-se que o sistema de coleta seletiva com a participação dos catadores de forma organizada e fundamentada nos princípios da economia solidária rompe com a gestão de coletar, transportar e dispor os resíduos em lixões a céu aberto, visto que estes devem ser eliminados até 2018. Assim a segregação dos resíduos contribuirá efetivamente... / The regionalized management of solid waste in the metropolitan area of Cariri Cearense aims to build a consortium landfill, alternative considered important to dispose the waste. Accordingly, it should be integrated into the incentive policy of institutionalized selective collection in consortiums cities. Implement waste segregation system implies lower amount and the cost of tons of waste to be disposed in the regional landfill, include scavengers who live and survive in the dumps and strengthen their organization. Therefore, the research suggests a participatory selective collection system, supportive, cooperative and integrated that meets the needs, local and regional. This proposal responds to the central aim of the thesis, namely, proposing a system of selective collection with social participation from the reality of the place. To this end, it carried out quantitative and qualitative research, through questionnaires and workshops. The process took place in three rounds on which was attended by stakeholders involved directly in the process, namely: collectors, community, business people, teachers and administrators. For each segment were applied 30 questionnaires. For that Delphi technique was adapted. The spatial area of research is made up of six cities: Crato, Juazeiro, Barbalha, Nova Olinda, Santana do Cariri and Altaneira, all located in the southern region of Ceará. The theoretical map was based on the new concepts introduced by the National Policy on Solid Waste. It is understood that the selective collection system with the participation of organized collectors and based on the principles of social economy breaks with the management collect, transport and dispose the waste in open dumps, as these should be eliminated by 2018. Thus the segregation of waste effectively contribute to the shared management of municipal solid waste in view of the National Policy on Solid Waste

Tsang Wai Ying, Martha. / "Architecture Department, Chinese University of Hong Kong, Master of Architecture Programme 2009-2010, design report." / "May 2010." / Chapter CHAPETER 0 --- BACKGROUND / Chapter - --- Interest of studies / Chapter - --- Lifecycle + Lifespan / Chapter CHAPETER 1 --- THESIS STATEMENT / Chapter CHAPETER 2 --- PRECEDENT STUDIES - THE PRODUCTS' CYCLE / Chapter - --- Material transformation / Chapter - --- Artist artworks with daily product / Chapter - --- Recycle Architecture / Chapter CHAPETER 3 --- IN SEARCH OF - DAILY PRODUCTS FOR ARCHITECTURE / Chapter - --- Dally product research / Chapter - --- Containers + Pallets / Chapter CHAPETER 4 --- PALLETS / Chapter - --- Pallets system / Chapter - --- Geometry study / Chapter CHAPTER 5 --- DESIGN / Chapter - --- programme / Chapter - --- short lifespan extension through repetitve use / Chapter - --- long lifespan extension through modification / Chapter CHAPTER 6 --- CONSTRUCTION / Chapter - --- pallets as tool for construction / Chapter - --- connection / Chapter - --- cost / Chapter CHAPTER 7 --- SPECIAL STUDIES - ENVELOPE AS LAYERS OF PROTECTION

Made available in DSpace on 2015-04-09T12:28:11Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-10-24Bitstream added on 2015-04-09T12:48:02Z : No. of bitstreams: 1 000817993.pdf: 693249 bytes, checksum: 202412ef50665ac56427cd262e234e23 (MD5) / A adição de lodo de esgoto ao solo tem aspectos positivos para a melhoria dos solos agrícolas, uma vez que contêm nutrientes como fósforo, nitrogênio, enxofre, zinco, dentre outros, além de propiciar melhorias em atributos químicos, físicos e biológicos do solo. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito aplicação de doses de LE por dezesseis anos consecutivos sobre os atributos químicos e bioquímicos, a produtividade, o teor de macro e micronutrientes a folha diagnose e o teor de elementos-traço no solo, na planta e nos grãos de milho cultivado em Latossolo Vermelho eutroférrico (LVef) e Latossolo Vermelho distrófico (LVd). O experimento foi instalado em condições de campo em Jaboticabal, SP. O delineamento experimental foi blocos casualizados com 4 tratamentos e 5 repetições. Os tratamentos foram: T1= testemunha (fertilização mineral, sem aplicação de LE), T2 = 5 t ha-1 LE, T3= 10 t ha-1 LE e T4= 20 t ha-1 LE (base seca). O lodo de esgoto provocou aumento no teor de K no LVef e diminuição no LVd. O LE aumentou o teor de P no LVef e o teor de matéria orgânica no LVd. A dose de 20 t ha-1 de lodo de esgoto, base seca, promoveu incremento na atividade da enzima fosfatase ácida no LVef e na atividade da enzima arilsulfatase, na respiração basal e no quociente metabólico no LVd. A aplicação de 10 e 20 t ha-1 LE, base seca, aumentou o teor de Cu no solo LVef e os teores pseudototais de Cu, Ni, Pb e Zn no solo LVd, entretanto, sem ultrapassar os valores de prevenção estabelecidos pela legislação brasileira. Os teores de Cd, Ni, Pb e Zn na parte aérea de plantas de milho cultivadas em LVd e LVef aumentaram com a aplicação de lodo de esgoto, mas não houve diferença entre doses de 5, 10 e 20 t ha-1. Os teores dos metais As, Ba, Cd, Cr, Hg, Mo e Pb nos grãos de milho permaneceram abaixo dos limites estabelecidos para o consumo humano. Apenas o Ni apresentou efeito das doses de LE aplicadas aos dois ... / The addition of sewage sludge (SS) to soil have positive aspects for the improvement of agricultural soils, since they contain nutrients such as phosphorus, nitrogen, sulfur, zinc, among others, as well as providing improvements in chemical, physical and biological soil properties. The aim of this study was to evaluate the implementation effect of doses of SS for sixteen consecutive years on chemical and biochemical attributes, yield, content of macro and micronutrients on leaf diagnosis and the content of heavy metals in soil, plant and grains corn grown in Typic Eutrorthox (LVef) and Typic Haplorthox (LVd). The experiment was conducted under field conditions in Jaboticabal, SP. The experimental design was randomized blocks with four treatments and five repetitions. The treatments were: T1 = control (mineral fertilization, without application of LE), T2 = 5 t ha-1 SS, T3 = 10 t ha-1 SS and T4 = 20 t ha-1 S (dry basis). Sewage sludge caused an increase in K content in LVef and decreased in LVd. Sewage sludge increased P content in LVef and the organic matter content in LVd. The dose of 20 t ha-1 of sewage sludge, dry basis, promoted an increase in the activity of the enzyme acid phosphatase in soil LVef and arylsulfatase enzyme activity in basal respiration and metabolic quotient in soil LVd. The application of 10 and 20 t ha-1 SS, dry basis, increased the Cu content in the soil LVef and Cu, Ni, Pb and Zn in the soil LVd, however, without exceeding the values of prevention established by legislation Brazilian. The content of Cd, Ni, Pb and Zn in plants of corn grown in LVef and LVd increased with application of sewage sludge, but without difference between doses of 5, 10 and 20 t ha-1. The levels of the metals As, Ba, Cd, Cr, Hg, Mo and Pb in the grains of corn remained below the limits for human consumption. Only the Ni present effect of doses of LE applied to two soils. There was no significant difference between treatments ...

Made available in DSpace on 2015-05-14T16:53:36Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-12-18Bitstream added on 2015-05-14T16:58:35Z : No. of bitstreams: 1 000819721.pdf: 3324682 bytes, checksum: b4769534367f6c8b538423cee4b6083a (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Apesar dos interesses econômicos ainda serem os norteadores na resolução das situações, questões como a geração e destinação de resíduos começam a ser discutidas de forma um pouco mais realista e baseadas também em aspectos ambientais e sociais. Paralelamente, os plantios florestais passaram a ser discutidos dentro de um contexto mais amplo que não apenas para produção de matéria prima, mas de conservação dos recursos naturais. Neste cenário, o tratamento e destinação de resíduos estão diretamente ligados a esses desafios. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi de avaliar a utilização de lodo de esgoto compostado e cinzas de caldeira, provenientes de fábrica de papel e celulose, em plantios de eucalipto, uma vez que o lodo de esgoto constitui fonte de matéria orgânica e de nutrientes para as plantas, com exceção do potássio, que é encontrado nas cinzas, além de evitar sua deposição em aterros sanitários, poupando os recursos naturais e reduzindo custos com fertilização química. Com isso, a hipótese deste trabalho é que um complementaria o outro na fertilização do eucalipto, podendo substituir a adubação convencional. Foi realizado um experimento em casa de vegetação de cobertura plástica, utilizando-se mudas de eucalipto transplantadas em tambores plásticos devidamente identificados e preenchidos com 50 litros de solo e os seus respectivos tratamentos, definidos a fim de se avaliar o efeito de doses de lodo de esgoto compostado e cinzas de caldeira e a adubação convencional em um solo de textura média, por seis meses. Os tratamentos constituíram em um fatorial com 4 doses de cinza (0, 5, 10 e 15 Mg ha-1) e 3 doses de Lodo de Esgoto Compostado (0, 10 e 20 Mg ha-1), além de um tratamento testemunha absoluta e a adubação inorgânica convencional + calagem. 2 Os efeitos da adubação inorgânica convencional no crescimento inicial do eucalipto ... / Despite the economic interests are still guiding the solution of situations, issues such as generation and disposal of waste are beginning to be discussed in a slightly more realistic way and also based on environmental and social aspects. At the same time, the forest plantations have been began to be discussed within a broader context that not only for raw materials production, but conservation of natural resources. In this scenario, the treatment and disposal of wastes are directly linked to these challenges. Thus, the aim of this study was to evaluate the use of composted sewage sludge and boiler ash from paper and pulp factory in Eucalyptus plantations, since the sewage sludge is a source of organic matter and nutrients for plants, exception to potassium, which is found in the boiler ash, to avoid their disposal in landfills, saving natural resources and reducing costs with chemical fertilization. Thus, the hypothesis is that each other can complement Eucalyptus fertilization and replace conventional fertilization. The experiment was conducted in plastic greenhouse, using Eucalyptus seedlings transplanted in plastic pots and filled with 50 liters of soil. The treatments were defined in order to evaluate the effect of rates than of composted sewage sludge and boiler ash and compare with a conventional fertilization in a soil with medium textured for six months. The design used was a factorial with 4 levels doses of boiler ash (0, 5, 10 and 15 Mg ha-1) and 3 doses of composted sewage sludge (0, 10 and 20 Mg ha-1), and an absolute control treatment and conventional inorganic fertilization liming. The effects of conventional inorganic fertilization on initial growth of Eucalyptus were higher than the composted sewage sludge with the boiler ash, indicating that these residues 4 don´t substitute inorganic fertilizer, under the conditions of this experiment. The composted sewage sludge (20 mg ha-1) ...

Made available in DSpace on 2015-06-17T19:33:48Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-12-12. Added 1 bitstream(s) on 2015-06-18T12:48:01Z : No. of bitstreams: 1 000829457.pdf: 1354318 bytes, checksum: 291862a058bfe9e269d351f55c73932c (MD5) / O êxodo rural é definido como uma migração populacional da zona rural para a zona urbana, buscando uma melhoria na qualidade de vida, ocasionando a busca por habitat próximo aos campos de trabalho para suprir suas necessidades diárias, porém contribuindo para a deterioração da qualidade de vida nos denominados aglomerados populacionais. No Brasil, o processo de êxodo rural teve um aumento descomunal a partir da década de 1950, elevando o processo de urbanização e o aumento das construções civis, consequentemente gerando uma grande quantidade de Resíduos de Construção Civil (RCC). O objetivo principal desta pesquisa foi realizar o levantamento e a classificação dos Resíduos de Construção e Demolição (RCD) no município de Ilha Solteira - SP, coletando dados, estimando locais de despejos, avaliando os impactos e sugerindo uma proposta de gestão para esses resíduos. Através dos alvarás emitidos pela prefeitura municipal e do movimento de carga dos agentes coletores, registrou se uma média na geração de RCD de 45 toneladas por dia, sendo aproximadamente 25 ton/dia para reformas/demolições e 21,5 ton/dia para novas obras. Em vista disso, o presente trabalho visa contribuir para uma gestão eficiente dos RCC, apresentando ações efetivas a partir do conhecimento específico do município em estudo / The rural exodus is defined as a population migration from rural to urban areas seeking an improved quality of life, causing the search for habitat close to labor camps to meet their daily needs, but contributing to the deterioration of quality of life denominated in the settlements. In Brazil, the process of rural exodus had an enormous increase from 1950, bringing the process of urbanization and the rise of civil constructions, there by generating a very large amount of waste Construction (RCC). The main objective of this research was to conduct a survey and classification of Construction and Demolition Waste (RCD) in the municipality of Single Island - SP, collecting data, estimating local dumps, assessing impacts and suggesting a management proposal for such waste. Through permits issued by the municipal government and the motion of the charge collecting agents, registered an average generation of RCD of 45 tons per day, approximately 25 ton / day for renovations / demolitions and 21,5 ton / day for new works. This view, the present work aims to contribute to an efficient management of RCC, with effective actions from specific knowledge of the city under study

Embora parte dos resíduos gerados a partir da produção de sucos de uva e vinhos sejam utilizados para elaboração de bebidas destiladas, de ração animal ou de adubo, boa parcela destes é descartada na natureza, podendo causar contaminação ambiental. Alguns estudos já têm demonstrado o potencial da utilização destes resíduos pela indústria de alimentos, tendo por finalidade enriquecer nutricionalmente e melhorar a conservação de uma série de produtos alimentícios. Outras pesquisas demonstram, ainda, a possibilidade de utilizar o bagaço de uva como substrato para o cultivo de cogumelos comestíveis, porém a influência desta prática na composição dos fungos cultivados é pouco explorada. Desta forma, o presente estudo teve por objetivo comparar resíduos das varierdades Bordô e Isabel (Vitis labrusca L.), provenientes de diferentes empresas produtoras de suco de uva orgânico e elaborar uma farinha a partir da amostra de resíduos da elaboração de suco de uva orgânico com maior teor antioxidante. Em seguida, buscou-se caracterizar a farinha obtida quanto a seu teor de compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante, avaliar aspectos físico-químicos e microbiológicos da mesma e a estabilidade de seus compostos fenólicos quando submetidos a diferentes tempos e temperaturas. Além disso, os resíduos (bagaço e engaço) foram empregados na produção de cogumelos comestíveis Pleurotus albidus, com a finalidade de comparar a eficiência de cultivo e o teor de compostos fenólicos totais presentes nos cogumelos cultivados nestes resíduos. Os resultados mostraram que as amostras de resíduos da variedade Bordô apresentaram maior teor de compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante quando comparados aos da variedade Isabel. A partir de resíduos da variedade Bordô foi elaborada uma farinha composta por 47,21% de fibras e 133,05mg GAE/g de compostos fenólicos totais. Esta análise de teor de compostos fenólicos totais não apresentou perdas significativas quando a farinha foi aquecida por 20 minutos a 150ºC. A comparação do teor de compostos fenólicos totais dos cogumelos cultivados nos resíduos e em serragem, demonstrou que quando provenientes do cultivo em bagaço e engaço de uva, os cogumelos apresentaram teor de compostos fenólicos até 2,2 vezes superior, e até 3,4 vezes mais capacidade antioxidante do que os cultivados em serragem. Também observou-se maiores valores em todos os parâmetros de produtividade avaliados, demonstrando assim ser esta uma possível maneira de aproveitamento destes resíduos. Este trabalho demonstrou que a elaboração de farinha e o cultivo de cogumelos podem ser alternativas para o aproveitamento de resíduos da elaboração de suco de uva orgânico. / Submitted by Ana Guimarães Pereira (agpereir@ucs.br) on 2016-06-21T19:03:23Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Bruna Mara Postingher.pdf: 1497994 bytes, checksum: cae66484a9ab6d797602d5d785105bbe (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-21T19:03:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Bruna Mara Postingher.pdf: 1497994 bytes, checksum: cae66484a9ab6d797602d5d785105bbe (MD5) Previous issue date: 2016-06-21