Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:24Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2008-09-04Bitstream added on 2014-06-13T20:37:15Z : No. of bitstreams: 1 peres_rfg_me_botfmvz.pdf: 340579 bytes, checksum: d156d075316c35b86500d5e40a305727 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O objetivo desses experimentos foi avaliar os efeitos da concentração de progesterona pré e pós-ovulação em fêmeas Nelore submetidas ao protocolo: D0-benzoato de estradiol (2,0mg, Estrogin®) + CIDR®; D9-retirada do dispositivo + cipionato de estradiol (0,5mg, ECP®) + dinoprost trometamina (PGF2α, 12,5mg, Lutalyse®); D11- IATF. No Exp.1, 1.153 novilhas Nelore cíclicas foram divididas aleatoriamente para receber CIDR® sem utilização prévia ou utilizados previamente por 18 dias e 0, 200 ou 300UI de eCG (Folligon®) no D9. No Exp.2, 702 vacas Nelore solteiras foram divididas para receber aplicação de PGF2α no D7 ou D9 e 0 ou 300 UI de eCG no D9. Nestes experimentos o diâmetro do maior folículo (ØFD) foi avaliado no D11. Amostras de sangue para dosagem de P4 foram colhidas no D9 e D18 (7d pós-IATF). No Exp.3, 1.332 vacas paridas foram avaliadas no D7 quanto à presença de CL, sendo divididas para receber PGF2α no D7 ou D9. Amostras de sangue foram colhidas no D9. O diagnóstico de gestação foi realizado no D41. Variáveis contínuas foram avaliadas pelo PROC GLM e binomiais pelo PROC LOGISTIC. Considerou-se efeito significativo quando P<0,05 e tendência quando P<0,1. No Exp.1, as novilhas tratadas com CIDR® sem utilização prévia apresentaram maior [P4D9] (3,06±0,09 vs. 2,53±0,09 ng/ml). A [P4D9] afetou negativamente o ØFD. Novilhas que não receberam eCG apresentaram menor ØFD (0UI: 11,5±0,1a; 200UI: 11,9±0,1b; 300UI: 12,0±0,1bmm). O ØFD afetou positivamente a [P4D18]. Houve efeito de dose de eCG na [P4D18] (0UI: 2,77±0,11a; 200UI: 3,18±0,11b; 300UI: 4,87±0,11cng/ml) e na taxa de sincronização [TS; 0UI: 83,8%(337/402)a; 200UI:88,5%(339/383)ab; 300UI: 94,3%(347/368)b]. A [P4D9] tendeu a afetar negativamente e o ØFD influenciou positivamente a TS. Houve interação entre eCG e [P4D9] na taxa de... / The aim of this trial was to evaluate the effect of pre- and post-ovulatory progesterone concentration in Nellore cattle treated with the protocol: D0-estradiol benzoate (2.0mg, Estrogin®) + CIDR®; D9–CIDR® withdrawal + of estradiol cypionate (0.5mg, ECP®) + dinoprost trometamine (12.5mg, Lutalyse®); D11-TAI. In Exp.1, 1,153 cycling Nellore heifers were randomly assigned to receive on D0 either a non-previously used or a 18d-previously CIDR® and 0, 200UI or 300UI of eCG (Folligon®) on D9. In Exp.2, 702 non-lactating Nellore cows were assigned to receive PGF2α treatment either on D7 or D9 and 0 or 300 IU of eCG on D9. On these experiments, the diameter of the largest follicle (ØFD) was measured on D11. Blood samples were collected on D9 and D18 (seven days after TAI) to evaluate serum progesterone concentrations. In Exp.3, 1,332 suckled Nellore cows were evaluated on D7 for luteal tissue presence. Cows were assigned to receive PGF2α either on D7 or D9. Blood samples were collected on D9. Pregnancy diagnosis was performed on D41. Continuous variables were evaluated by PROC GLM and binary by PROC LOGISTIC. Significant differences were considered when P<0.05 and tendencies when P<0.1. In Exp.1, heifers treated with non-previously used CIDR® had greater [P4D9] (3.06±0.09 vs. 2.53±0.09 ng/ml). The [P4D9] negatively affected the ØFD. There was effect of eCG dosage on ØFD (0IU: 11.5±0.1a; 200IU: 11.9±0.1b; 300IU: 12.0±0.1bmm). The ØFD positively affected the [P4D18]. The eCG dosage influenced the [P4D18] (0UI: 2.77±0.11a; 200UI: 3.18±0.11b; 300UI: 4.87±0.11cng/ml). Treatment with eCG affected synchronization rate [SR; 0IU: 83.8% (337/402)a; 200IU: 88.5% (339/383)ab; 300IU: 94.3% (347/368)b]. The [P4D9] tended to negatively affect, and the ØFD positively affected the SR. There was interaction between eCG and [P4D9] on conception...

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:29:16Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2004-07-19Bitstream added on 2014-06-13T20:19:17Z : No. of bitstreams: 1 matos_mc_me_jabo.pdf: 298439 bytes, checksum: 5228441c4dc5113e6292b80a01b85a6f (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / O objetivo deste estudo foi avaliar se suplementação com monensina, pré e pós-parto, associada a estratégias de sincronização da ovulação com inseminação artificial em tempo fixo (IATF) antecipa a prenhez em vacas Nelore. Avaliou-se também o diâmetro folicular nos dias das aplicações do 1º GnRH e da PGF2a, as taxas de ovulação ao 1º GnRH, de sincronização da ovulação e de concepção à IATF. Fêmeas da raça Nelore em anestro pós-parto (n= 285), 117 primíparas e 168 multíparas, foram alocadas em fatorial 2 x 3 e distribuídas em 2 tratamentos de suplementação: T1 - 100 g/dia de mineral sem monensina sódica; T2 - 350 g/dia mineral com palatabilizante e com monensina sódica (150 mg/dia), de 30 dias pré-parto a 90 dias pós-parto. Em média aos 54 dias pós-parto, foi avaliado o índice de escore corporal (IEC; escala de 1 a 5) e realizada colheita de sangue para avaliação de IGF-I. No mesmo dia (dia 0) foram iniciadas as estratégias de sincronização da ovulação: tratamento controle: sem sincronização; protocolo 1: GnRH + inserção do CIDR® - 6d - remoção do CIDR® + PGF2a - 48h - GnRH + IATF; protocolo 2: GnRH + inserção do CIDR® - 6d - remoção do CIDR® + PGF2a - 24h - BE - 24h - IATF. Foram realizadas avaliações ultra-sonográficas do diâmetro do maior folículo nos dias das aplicações do 1o GnRH e da PGF2a. Todas as fêmeas, sincronizadas e controles, foram expostas a touros durante 160 dias. Os dados foram analisados por análise de variância, logística e sobrevivência, utilizando os programas GLM, Proc Logistic e Proc Lifetest do SAS, respectivamente. Suplementação com ou sem monensina alterou o IEC (3,1 vs. 3,0; P<0,05), as concentrações plasmáticas de IGF-I (115,5 vs. 88,7 ng/mL; P<0,05), o diâmetro folicular no dia do 1o GnRH (10,1 vs. 9,6 mm; P<0,05) e a taxa de ovulação ao 1o GnRH (35,9 vs. 31,5%; P<0,05), respectivamente... / The aim of this study was to evaluate if monensin supplementation during the pre and postpartum, associated with strategies of synchronization of the ovulation with fixed time artificial insemination (TAI), anticipates the pregnancy in Nelore cows. It was also evaluated the follicular diameter on the injection days of the 1o GnRH and of the PGF2a, ovulation to the 1o GnRH, synchronization of the ovulation and of the conception to IATF rates. Nelore cows in postpartum anestrous (n= 302), 117 primiparous and 168 multiparous, were allocated in 2 x 3 factorial arrangement and distributed in 2 treatments of supplementation: T1 - 100 g/d of mineral without sodic monensin; T2 - 350 g/d of mineral with sodic monensin (150 mg/d) and flavor (citric pulp), from 30 prepartum days to 90 postpartum days. In average to the 54 days postpartum, it was carried through the evaluation of the body condition score (BCS; scale from 1 to 5) and blood samples for evaluation of IGF-I. In the same day (day 0) the strategies of synchronization of the ovulation were initiated: control treatment: without synchronization; protocol 1: GnRH + insert CIDR® - 6d - removes CIDR® + PGF2a - 48h - GnRH + IATF; protocol 2: GnRH + insert CIDR® - 6d - removes CIDR® + PGF2a - 24h - BE - 24h - IATF. The evaluation of the diameter of the biggest follicle on the injection days of the 1o GnRH and of the PGF2a was by ultrasound. All the females, synchronized and controls were exposed to +bulls during 160 days. The data were analyzed by variance, logistic and survival analysis using the GLM program, Logistic and Lifetest procedures of SAS, respectively... (Complete abstract, access undermentioned eletronic address)

Orientador: Mário de Beni Arrigoni / Banca: Danilo Domingues Millen / Banca: Rafael da Costa Cervieri / Resumo: O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de diferentes protocolos de adaptação à dieta de alta inclusão de concentrado nas variáveis do comportamento ingestivo e seletividade dos ingredientes da dieta de bovinos Nelore terminados em confinamento. Cento e vinte bovinos, machos inteiros da raça Nelore com peso vivo médio inicial de 372,19 ± 21,46 kg, com idade aproximada de 24 meses foram mantidos em 24 baias de piso de concreto com cinco animais por baia, de acordo com os tratamentos: T1 - adaptação em escadas (Step up) por 14 dias (E14), T2 - adaptação em escadas (Step up) por 21 dias (E21), T3 - protocolo de restrição por 14 dias (R14), e T4 - protocolo de restrição por 21 dias (R21), constituindo-se assim delineamento experimental de blocos inteiramente casualizados em arranjo fatorial 2 × 2 (protocolos de adaptação e tempo de adaptação). Os protocolos de Escada aumentaram (P<0,05) o tempo de alimentação e mastigação em relação aos protocolos de Restrição. Já o tempo de ócio dos animais em protocolos de restrição foi maior (P<0,05) nos dias 5, 9 e 13. Os animais nos protocolos de Escada apresentaram maiores (P<0,05) eficiências de alimentação e ingestão de matéria seca nos dias 5 e 9 comparado aos protocolos de restrição. O protocolo de restrição obteve a maior (P<0,05) eficiência de ruminação no dia 5. Na peneira de 8 mm, os protocolos de 14 dias proporcionaram (P<0,05) seleção a favor de partículas de 8 mm comparado ao de 21 dias, apenas no dia 21. Logo após adaptação, animais adaptados por 14 dias apresentaram o mesmo comportamento ingestivo que animais adaptados por 21 dias, independente do protocolo / Abstract: This study, conducted at the São Paulo State University feedlot, Botucatu Campus, Brazil, was designed to determine effects of restricting intake of the final finishing diet (REST) as a means of dietary adaptation compared with diets increasing in concentrate (STEPUP) over periods of 14-d and 21-d on feeding behavior and selection of feed ingredients. The experiment was designed as a completely randomized block with a 2 x 2 factorial arrangement, replicated 6 times (5 bullocks/pen), in which 120 18-mo-old yearling Nellore bulls (372.2 ± 21.5 kg) were fed in 24 pens for 84-d according to the treatments: STEPUP for 14-d, STEPUP for 21-d, REST for 14-d, and REST for 21-d. The STEPUP program consisted of ad libitum feeding of three adaptation diets over periods of 14-d or 21-d with concentrate level increasing from 55% to 85% of diet DM. The REST program consisted of restricted intake of the final diet (85% concentrate) with programmed increases in feed offered until yearling bulls reached ad libitum access over periods of 14-d or 21-d. The STEPUP protocols increased (P<0.05) feeding and chewing times compared to REST protocols. The rest time was greater (P<0.05) to REST program at 5, 9 and 13 days compared with STEPUP program. Dry matter intake and feeding efficiency of dry matter were greater (P<0.05) at 5 and 9 days in STEP but did not differed (P>0.05) between treatments after day 13. Ruminating efficiency of DM was higher (P<0.05) on REST program at day 5. At the 8-mm Penn, the animals on protocols with 14-d chose in favor of greater particles compared with animals in 21-d only at day 21. After period of adaptation, animals in 14-d of adaptation showed same feeding behavior than cattle in 21-d, independent of protocol / Mestre

Orientador: José Luiz Moraes Vasconcelos / Banca: Anthony Cesar de Souza Castilho / Banca: Mario Binelli / Banca: José Luiz Moraes Vasconcelos / Resumo: O objetivo do presente trabalho foi investigar o efeito da concentração de P4 sobre a abundância de RNAm do LHR e enzimas esteroidogênicas em células da granulosa de folículo dominante (FD) em novilhas Nelore. Hipotetizamos que a alta progesterona afetaria negativamente a expressão do LHR e enzimas esteroidogênicas proporcionando menor desenvolvimento folicular. Para tanto, 52 novilhas Nelore foram pré-sincronizadas (D-17: 2mg BE + dispositivo intravaginal de progesterona CIDR®; D-10: 12,5mg PGF2α Lutalyse®; D-8: 0,5 mg ECP® e retirada CIDR®). As novilhas que responderam à présincronização (presença de CL) foram submetidas à ablação folicular e colheita de sangue no D0 e aleatoriamente distribuídas em 6 grupos: G1: Alta P4-D5 (implante de CIDR1 (novo) no D0 e abatidas após 5 dias); G2: Baixa P4-D5 (implante de CIDR3 (previamente utilizado por 18 dias) no D0 e aplicação de 25mg PGF2α no D0 e no D1, abate no D5); G3: Alta P4-D6 (implante de CIDR1 e abatidas após 6 dias); G4: Baixa P4- D6 (implante de CIDR3 no D0 e aplicação de 25mg PGF2α no D0 e no D1, abate no D6); G5: Alta P4 + PE (proestro) (implante de CIDR1 no D0, retirada do CIDR, colheita de sangue e aplicação de 25mg PGF2α no D5 e abatidas no D6); G6: Baixa P4 + PE (implante de CIDR3 no D0 e aplicação de 25mg PGF2α no D0 e no D1, retirada do CIDR, colheita de sangue e aplicação de 25mg PGF2α no D5 e abatidas no D6). Os ovários foram retirados, o FD mensurado e dissecado para obtenção das células da granulosa. As concentrações plasmáticas e intrafoliculares de P4, E2 e IGF-1 livre foram mensuradas. As comparações do efeito da duração (G1 e G2 x G3 e G4), efeito do proestro (G3 e G4 x G5 e G6) e efeito da concentração de P4 e suas interações, sobre os níveis de ... / Abstract: The aim of this study was to investigate the effect of P4 concentration on the abundance of LHR mRNA and steroidogenic enzymes in granulosa cells of the dominant follicle (DF) in Nellore heifers. High progesterone negatively affects the expression of LHR and steroidogenic enzymes, providing lower follicular development. 52 Nellore heifers were pre-synchronized (D-17: BE + 2 mg intravaginal device CIDR® progesterone; D-10: 12.5 mg PGF2a Lutalyse®; D-8: 0.5 mg ECP® and withdrawal CIDR®). Heifers who responded to the pre-synchronization (presence of CL) underwent follicular ablation and blood collection on D0 and randomly divided into 6 groups: G1: High P4-D5 (implant CIDR1 (new) on D0 and slaughtered after 5 days); G2: Low P4-D5 (implant CIDR3 (previously used for 18 days) on D0 and 25mg PGF2a in D0 and D1, D5 slaughter); G3: High P4-D6 (implant CIDR1 and slaughtered after 6 days); G4: Low P4-D6 (CIDR3 implant in D0 and application of 25mg PGF2a in D0 and D1, slaughter D6); G5: High P4 + PE (proestrus) (CIDR1 implant in D0, CIDR, blood collection and application of 25mg PGF2a in D5 and slaughtered in D6); G6: Low P4 + PE (CIDR3 implant in D0 and application of 25mg PGF2a in D0 and D1, CIDR, blood collection and application of 25mg PGF2a on D5, slaughtered on D6). The ovaries were removed, the DF measured and dissected to obtain the granulosa cells. The plasma concentrations and intrafollicular P4, E2 and free IGF-1 were measured. Comparisons of the effect of lenght (G1 e G2 x G3 e G4), proestrus effect (G3 e G4 x G5 e G6) and the effect of P4 and their interactions on the LHR mRNA levels and steroidogenic enzymes were performed by ANOVA. Granulosa cells from DF exposed to higher concentration of P4 showed lower mRNA abundance of the LHR, aromatase and 3β-HSD (P <0.05). In conclusion, the high concentration of P4 leads to lower expression of LHR and 3β-HSD in granulosa cells independently ... / Mestre

Orientador: José Luiz Moraes Vasconcelos / Banca: Esper Cesar Roberto / Banca: Marcelo Marcondes Seneda / Resumo: O objetivo deste estudo foi avaliar se suplementação com monensina, pré e pós-parto, associada a estratégias de sincronização da ovulação com inseminação artificial em tempo fixo (IATF) antecipa a prenhez em vacas Nelore. Avaliou-se também o diâmetro folicular nos dias das aplicações do 1º GnRH e da PGF2a, as taxas de ovulação ao 1º GnRH, de sincronização da ovulação e de concepção à IATF. Fêmeas da raça Nelore em anestro pós-parto (n= 285), 117 primíparas e 168 multíparas, foram alocadas em fatorial 2 x 3 e distribuídas em 2 tratamentos de suplementação: T1 - 100 g/dia de mineral sem monensina sódica; T2 - 350 g/dia mineral com palatabilizante e com monensina sódica (150 mg/dia), de 30 dias pré-parto a 90 dias pós-parto. Em média aos 54 dias pós-parto, foi avaliado o índice de escore corporal (IEC; escala de 1 a 5) e realizada colheita de sangue para avaliação de IGF-I. No mesmo dia (dia 0) foram iniciadas as estratégias de sincronização da ovulação: tratamento controle: sem sincronização; protocolo 1: GnRH + inserção do CIDR® - 6d - remoção do CIDR® + PGF2a - 48h - GnRH + IATF; protocolo 2: GnRH + inserção do CIDR® - 6d - remoção do CIDR® + PGF2a - 24h - BE - 24h - IATF. Foram realizadas avaliações ultra-sonográficas do diâmetro do maior folículo nos dias das aplicações do 1o GnRH e da PGF2a. Todas as fêmeas, sincronizadas e controles, foram expostas a touros durante 160 dias. Os dados foram analisados por análise de variância, logística e sobrevivência, utilizando os programas GLM, Proc Logistic e Proc Lifetest do SAS, respectivamente. Suplementação com ou sem monensina alterou o IEC (3,1 vs. 3,0; P<0,05), as concentrações plasmáticas de IGF-I (115,5 vs. 88,7 ng/mL; P<0,05), o diâmetro folicular no dia do 1o GnRH (10,1 vs. 9,6 mm; P<0,05) e a taxa de ovulação ao 1o GnRH (35,9 vs. 31,5%; P<0,05), respectivamente...(Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The aim of this study was to evaluate if monensin supplementation during the pre and postpartum, associated with strategies of synchronization of the ovulation with fixed time artificial insemination (TAI), anticipates the pregnancy in Nelore cows. It was also evaluated the follicular diameter on the injection days of the 1o GnRH and of the PGF2a, ovulation to the 1o GnRH, synchronization of the ovulation and of the conception to IATF rates. Nelore cows in postpartum anestrous (n= 302), 117 primiparous and 168 multiparous, were allocated in 2 x 3 factorial arrangement and distributed in 2 treatments of supplementation: T1 - 100 g/d of mineral without sodic monensin; T2 - 350 g/d of mineral with sodic monensin (150 mg/d) and flavor (citric pulp), from 30 prepartum days to 90 postpartum days. In average to the 54 days postpartum, it was carried through the evaluation of the body condition score (BCS; scale from 1 to 5) and blood samples for evaluation of IGF-I. In the same day (day 0) the strategies of synchronization of the ovulation were initiated: control treatment: without synchronization; protocol 1: GnRH + insert CIDR® - 6d - removes CIDR® + PGF2a - 48h - GnRH + IATF; protocol 2: GnRH + insert CIDR® - 6d - removes CIDR® + PGF2a - 24h - BE - 24h - IATF. The evaluation of the diameter of the biggest follicle on the injection days of the 1o GnRH and of the PGF2a was by ultrasound. All the females, synchronized and controls were exposed to +bulls during 160 days. The data were analyzed by variance, logistic and survival analysis using the GLM program, Logistic and Lifetest procedures of SAS, respectively... (Complete abstract, access undermentioned eletronic address) / Mestre

Resumo: Objetivou-se com este estudo avaliar as características qualitativas da carne, a composição química e de ácidos graxos dos cortes do contrafilé (Longissimus thoracis) e a composição química e de ácidos graxos da picanha (Biceps femoris) de 35 tourinhos da raça Nelore abatidos com peso de 532,17 ± 30,2 kg e 24 meses de idade. Estes animais foram confinados por 96 dias e receberam dietas contendo cana-de-açúcar (var. IAC86-2480) e concentrado com diferentes fontes de óleos protegidos ou não da degradação ruminal; todas as dietas possuíam a relação volumoso:concentrado de 40:60 na matéria seca. Após o período de engorda os animais foram enviados a um frigorífico comercial, abatidos e depois do resfriamento das carcaças, foi retirada uma seção que compreendia da 9a à 13a costelas do músculo Longissimus thoracis e uma peça padronizada, de acordo com o estabelecimento, do músculo Biceps femoris e trazidas ao laboratório para posteriores análises. O delineamento utilizado foi em blocos casualizados com 5 tratamentos e 7 repetições, sendo as médias comparadas por contrastes ortogonais. As análises da qualidade da carne não mostraram diferenças significativas para força de cisalhamento, pH, cor da carne, da gordura e perdas no cozimento. A capacidade de retenção de água evidenciou diferenças, sendo que, o óleo de linhaça protegido foi o tratamento que apresentou os maiores valores em relação aos demais (73,67 vs. 70,89%, respectivamente). A avaliação sensorial feita por painel de degustação treinado, analisadas estatisticamente pelo teste não paramétrico de Kruskal-Wallis evidenciou diferenças para as variáveis: aparência, maciez e suculência sendo que as menores notas foram atribuídas à carne dos animais alimentados com o óleo de linhaça protegido e maiores notas foram obtidas para... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The objective of this study was assess the meat quality, chemical and fatty acids composition of the loin (Longissimus thoracis) and chemical and fatty acids composition of the rump (Biceps femoris) from 35 Nellore young bulls, slaughtered weighing 532.2 ± 30.2 kg and 24 months of age. These animals were confined for 96 days and were fed with diets containing sugar cane (var. IAC86- 2480) and concentrate with different sources of oil, protected or not from ruminal degradation, all diets possessed the roughage:concentrate ratio of 40:60 in dry matter. After the fedlot period the animals were sent to a commercial abattoir, stunned and slaughtered, and soon after the carcass cooling, a section which included the 9th to 13th rib from Longissimus thoracis muscle and a standardized cut of Biceps femoris were removed, according to the establishment. The design was randomized blocks with five treatments and seven replicates and the averages were compared by orthogonal contrasts. The analysis of meat quality showed no significant differences in shear force (SF), pH, meat and fat color and cooking losses. The water holding capacity (WHC) showed differences and the linseed protected oil treatment showed higher values compared to the others (73.67% vs. 70.89%, respectively). The sensory evaluation done by trained tasting panel, statistically analyzed by nonparametric Kruskal-Wallis test, showed differences for the variables: appearance, tenderness and juiciness and the lowest scores were assigned to the meat of animals fed with linseed protected oil. The highest score was obtained from animals fed with soybean oil. No differences were found for loin cholesterol, and the values of this variable was lower for meat from animals fed soybean oil compared to other oils. We observed lower values for soybean protected oil... (Complete abstract click electronic access below) / Orientador: Alexandre Amstalden Moraes Sampaio / Coorientador: Wignez Henrique / Banca: Rymer Ramiz Tullio / Banca: Alexandre Rodrigo Mendes Fernandes / Banca: Flavio Dutra de Resende / Banca: Hirasilva Borba / Doutor

Dissertação (mestrado)— Universidade de Brasília, Faculdade de agronomia e medicina veterinária. / Submitted by Sabrina Silva de Macedo (sabrinamacedo@bce.unb.br) on 2012-06-25T16:21:42Z No. of bitstreams: 1 2012_RonanAparecidoValadaresSantana.pdf: 741035 bytes, checksum: 5746521bfcceaa02833e78b750bf28a9 (MD5) / Approved for entry into archive by Jaqueline Ferreira de Souza(jaquefs.braz@gmail.com) on 2012-06-27T14:29:47Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_RonanAparecidoValadaresSantana.pdf: 741035 bytes, checksum: 5746521bfcceaa02833e78b750bf28a9 (MD5) / Made available in DSpace on 2012-06-27T14:29:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_RonanAparecidoValadaresSantana.pdf: 741035 bytes, checksum: 5746521bfcceaa02833e78b750bf28a9 (MD5) / A comparação de sistemas de produção é importante para que se possa definir o planejamento de uma empresa rural. Deve estar baseada em indicadores zootécnicos e econômicos da produção, além da necessidade de investimento e de manter o fluxo de caixa positivo. Foram simulados quatro sistemas alternativos de produção de bovinos de corte a partir de dados zootécnicos e econômicos existentes de uma fazenda de ciclo completo no município de Corinto, região central de Minas Gerais. Os sistemas simulados foram: ciclo completo com uso de cruzamento industrial (CompCRUZA), ciclo completo exclusivamente com zebuíno (CompZEBU), ciclo de cria com uso de cruzamento industrial (CriaCRUZA), ciclo de cria exclusivamente com zebuíno (CriaZEBU). No sistema com cruzamento industrial os animais eram vendidos logo após a desmama, com 8 meses (CriaCRUZA) ou abatidos aos 13 meses (CompCRUZA), já o sistema com rebanho zebu, os animais eram também vendidos à desmama (CriaZEBU) ou abatidos aos 24 meses (CompZEBU). As bezerras foram recriadas e uma parcela (15%) descartada para a venda. Utilizou-se o programa de simulação bioeconômica Embrapec. Os quatro sistemas apresentaram viabilidade econômica, tendo maior rentabilidade que os juros da poupança e de financiamento agropecuário. Os sistemas que utilizam os cruzamentos (zebuínos x taurinos) tiveram um desempenho econômico mais favorável se comparados ao que utilizaram somente as raças zebuínas. A TIR e a VPL, foram superiores para os sistemas que adotaram o cruzamento de zebuínos com raças europeias, CriaCRUZA (17,2% e R$ 10.151.896,54) e CompCRUZA (18,9% e R$ 11.749.329,42). Quando comparados os sistemas de produção, os que utilizaram ciclo completo, o CompCRUZA e CompZEBU (16,2% e R$ 9.568.293,51) foram mais rentáveis que os de cria, quando comparados com o mesmo grupo genético, CriaCRUZA e CriaZEBU (14,6% e R$ 7.955.230,38. A quantidade de animais em um rebanho estabilizado foi menor nos sistemas cruzados, porém a quantidade (kg) de carcaça vendida/ha (49,9 para CriaCRUZA e 118,1 para CompCRUZA) e a taxa de desfrute (24,4%) foram superiores aos zebuinos. Todos os sistemas de produção simulados foram economicamente viáveis, sendo que o sistema de produção CompCRUZA foi que apresentou maior viabilidade econômica e com melhores indicadores zootécnicos. _________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The comparison of production systems is important so that we can define the planning of a rural enterprise. It should be based on zootechnical and economic production indicators , the investment needed, and to maintain the cash flow positive. Were simulated four alternative systems of production from zootechnical and economic beef cattle data of an existing farm full-cycle located in Corinto, state of the Minas Gerais, Brazil. The systems simulated were: full-cycle with the use of crossbreed cattle (CompCRUZA), full cycle, exclusively with zebu cattle (CompZEBU), rearing cycle with the use of crossbreed cattle (CriaCRUZA) and rearing cycle with zebu cattle (CriaZEBU). The crossbreeding system animals were sold immediately after weaning with 8 months (CriaCRUZA) or slaughtered with 13 months (CompCRUZA). The zebu cattle system animals were also sold after weaning (CriaZEBU) or slaughtered with 24 months (CompZEBU). The female calves were reared and 15% were destined for sale. The data were simulated on the bioeconomic software “Embrapec”. The four systems resulted in economic viability, and greater profitability than the interests on savings and agriculture financing. The systems of crossings animals (zebu x taurine) had a favorable economic performance compared to the systems of zebu animals. The internal rate of return and net present value were higher for systems that have adopted the crossing system (taurine x zebu cattle), CriaCRUZA (17.2% and R$ 10,151,896.54) and CompCRUZA (18.9% and R$ 11,749,329.42). When comparing the production systems, those using full-cycle, the CompCRUZA and CompZEBU (16.2% and R$ 9,568,293.51), were more profitable than rearing systems, when compared with the same genetic group, CriaCRUZA and CriaZEBU (14.6% to R$ 7,955,230.38. The number of animals in the herd stabilized were lower in cross-systems, but the amount (kg) of carcass sold/ha (49.9 for CriaCRUZA and 118.1 for CompCRUZA) and offtake rate (24.4%) were superior to zebu cattle. All production systems simulated were feasible economically, but the production systemCompCRUZA showed the highest economic viability and better zootechnical indicators.

Orientador: Roberto de Oliveira Roça / Resumo: O objetivo deste estudo foi determinar a excreção de patógenos e inocuidade da carcaça de bovinos alimentados com diferentes níveis de silagem inoculada de grãos úmidos de destilaria desengordurados (WDG). Um total de 100 bovinos machos não castrados, 50% Angus e 50% Nelore, foram divididos aleatoriamente entre quatro dietas (N = 25) compostas por diferentes níveis de silagem de WDG (0, 15, 30 e 45% da matéria seca dietética). Amostras de fezes foram colhidas por meio de suabe da junção reto anal, 15 dias antes do abate, para determinar as ocorrências e quantificação de Escherichia coli produtora de toxina Shiga (STEC), E. coli enteropatogênica (EPEC) e Salmonella spp. por meio da técnica qPCR. Também foram colhidas, 52 dias antes do abate, amostras de fezes de cada animal do piso do curral, logo após defecação, as quais foram submetidas a análises físico-químicas. Logo após o abate, a ocorrência e a contagem de indicadores higiênicos e sanitários, E. coli não patogênica, coliformes totais e bactérias aeróbias mesófilas, assim como, a ocorrência de STEC, EPEC e Salmonella spp., foram determinados a partir de amostras colhidas por meio de esponja da superfície das carcaças das regiões do coxão, flanco, peito e pescoço. Os resultados quantitativos foram submetidos a análises de variância e os dados binários foram submetidos a análises logísticas com razão de chances. Todas as análises estatísticas foram realizadas no software estatístico SAS 9.4 considerando um nível de signifi... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The objective of this study was to determine the pathogen excretion and carcass safety of cattle fed different levels of inoculated silage from degreased wet distillery grains (WDG). A total of 100 male, 50% Angus and 50% Nelore male bulls were randomly divided into four diets (N = 25) composed of different levels of WDG silage (0, 15, 30 and 45% of dietary dry matter) . Stool specimens were collected by rectal anal junction swab 15 days prior to slaughter to determine the occurrences and quantification of Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC), E. coli enteropathogenic (EPEC) and Salmonella spp. by the qPCR technique. Samples of faeces from each animal on the corral floor were also collected, 52 days before slaughter, immediately after defecation, which were submitted to physical-chemical analysis. Immediately after slaughtering, the occurrence and counting of hygienic and sanitary indicators, non-pathogenic E. coli, total coliforms, and mesophilic aerobic bacteria, as well as the occurrence of STEC, EPEC and Salmonella spp., were determined from samples collected by medium of the surface of the carcasses of the regions of the tail, flank, chest and neck. The quantitative results were submitted to analysis of variance and the binary data were submitted to logistic analyzes with odds ratio. All statistical analyzes were performed in SAS 9.4 statistical software considering a significance level of 5%. The results showed that there was no difference between treatments fo... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Está é uma tese sobre homens e bois. Através de pesquisa de campo em feiras agropecuárias, centrais de inseminação artificial, laboratórios, fazendas e do exame de registros genealógicos, manuais zootécnicos e outros textos e documentos publicados ou de arquivo, são explorados sob uma perspectiva antropológica aspectos e conceitos do âmbito do parentesco, das biotecnologias, da economia, das políticas de Estado relacionados a um segmento particular da pecuária no Brasil: o gado de elite. A pecuária de elite é um ramo da bovinocultura que produz espécimes reprodutores desenvolvidos para melhorar a qualidade de espécimes de comuns, de corte, que são encaminhados aos frigoríficos. Ao mesmo tempo, esse ramo se realiza em alto grau de autonomia em relação à pecuária de corte, constituindo um mercado com regras e atores específicos. O trabalho se concentra sobre a narrativa de uma invenção brasileira, do Triângulo Mineiro o gado zebu , que como tantas outras invenções nacionais, se fez a partir de investimentos nas ideias de sangue, família e raça. Zebus são, por excelência, de elite no Brasil e sua constituição mobiliza conceitos de sangue, genes, genealogia, raça, mestiçagem, pureza (entre outros), que se consolidam ao passo que aos animais é atribuído valor de mercado. O mercado de gado de elite, que contemporaneamente mobiliza cifras milionárias através da venda de bovinos em leilões, do uso de biotecnologias e da venda de células reprodutivas (sêmen e embriões), determina o valor das reses e de seus criadores, de zebus e de zebuzeiros. A invenção e realização deste ramo da pecuária, mais que zootécnica, é sobretudo política, pois trata da consolidação de elites de bovinos e elites de criadores no Brasil. / This is a thesis about men and oxen. Through field research on agricultural fairs, artificial insemination centers, laboratories, farms and examining genealogical records, husbandry manuals, as well as other texts, published documents or archives. In this thesis, aspects of the framework and concepts of kinship, biotechnologies, the economy, government policies relating to a particular segment of livestock in Brazil - the cattle elite - will all be explored from an anthropological perspective. The cattle elite is a branch of breeding cattle that produces specimens developed to improve the quality of specimens of common cutting, which are sent to slaughterhouses. At the same time, this branch carries a high degree of autonomy in relation to beef cattle, constituting a market with specific rules and actors. The work focuses on the narrative of a Brazilian invention, from the Triângulo Mineiro the zebu cattle - which like so many other national inventions was made from investments in the ideas of blood, family and race. Zebu cattle are, per excellence, the cattle elite in Brazil, and its constitution mobilizes concepts of blood, genes, genealogy, race, miscegenation and purity (among others), which consolidate these animals market value. The cattle market elite - which simultaneously mobilizes millions in money by selling at auctions, by the use of biotechnology and by the sales of reproductive cells (semen and embryos), determining the value of the cattle and their owners, i.e the zebu and the zebuzeiros (zebu breeders). The invention and implementation of this branch of husbandry, more than zootechnical, is actually political, because it pertains to the consolidation of the elites of cattle and the elites of family breeders in Brazil.

Muitas são as técnicas empregadas para se amaciar a carne. Entre as mais recentes está o uso de vitamina D3, que tem importância na mobilização do cálcio, e é importante na ativação das proteases cálcio-dependentes (m- e m-calpaína). Neste estudo, 36 machos inteiros (Nelore) foram suplementados por via oral com 4 níveis de vitamina (0, 3, 6 e 9 milhões de UI de vitamina D3/animal/dia) por um período de dez dias antes do abate. Após esse período de suplementação, os animais foram abatidos e o amaciamento e perdas por cozimento (aos dias 1, 8 e 15 dias de maturação), análise sensorial, pH, área do olho do lombo, espessura de gordura, rendimentos da carcaça, concentração de minerais no plasma (cálcio, magnésio, fósforo, sódio e potássio) e de cálcio no músculo Longissimus dorsi foram estudados. Os resultados mostraram que, não houveram diferenças significativas (P>0,05) para as principais características da carcaça, glicose plasmática, concentração de minerais no plasma e músculo, perdas por evaporação, e suculência estimada pela análise sensorial. Houve efeito das doses de vitamina D3 e tempo de maturação (P<0,05), sobre as perdas por gotejamento, perdas totais por cozimento, força de cisalhamento e maciez, sabor e avaliação sensorial. Para as perdas por gotejamento e perdas totais, as menores perdas foram aquelas para a dose 6x10 6 UI/an/dia. Para a força de cisalhamento (FC)a dose 0x10 6 UI/an/dia resultou na menor FC encontrada e em relação ao tempo de maturação foi encontrada uma tendência de redução, onde quanto maior o tempo de maturação, menor a força de cisalhamento encontrada. Para as características estudadas na análise sensorial, a dose 3x10 6 UI/an/dia afetou positivamente as características de maciez, sabor e avaliação geral. / Among several techniques to improve beef tenderness, vitamin D3 (important to calcium mobilization) become, recently, to be used to actives the intracellular calcium-dependent proteases (m- and m-calpain). Ten days prior to slaughter 36 intact males were fed with 0, 3, 6 and 9 million IU of supplemental vitamin D3 per head per day. After that period, the animals were slaughtered and tenderness (shear force), cooking losses (1, 8 and 15 days of aging time), sensory evaluation, muscle pH, Longissimus muscle area, fat thickness, carcass yield grade, blood plasma measurements (glucose, calcium, magnesium, sodium and potassium), and muscle mineral levels from the Longissimus dorsi muscle were determined. The results showed that, there were not significant differences (P>0,05) for carcass quant itative and qualitative traits, blood plasma glucose concentration, blood plasma and muscle minerals concentration, evaporation losses, and sensory juiceness. There was effect of vitamin D3 doses and ageing (P <0,05) on drip loss and total cooking loss, shear force, sensory tenderness, flavor and overall palatability. For drip and total loss, the smallest losses went those to 6x106 UI/an/day. 0x106 UI/an/day dose resulted in the smallest shear force and in ageing time was observed a reduction tendency, where the longer the ageing time, smaller was the shear force observed. For sensory evaluation, 3x10 6 UI/an/day dose affected the tenderness, flavor and overall palatability characteristics positively.