La economía de las zonas rurales peruanas muestran una baja rentabilidad en las actividades agrícolas y pecuarias, debido a la baja productividad de la mano de obra, las inadecuadas economías de escala, la descoordinación de los mercados, la volatilidad de sus precios, entre otros. En este contexto, una de las cadenas productivas promovidas por los gobiernos locales, las ONGs, y el sector privado para reducir la pobreza en las zonas rurales es la del cuy. Si bien se han trabajado varios proyectos vinculados con la crianza de cuyes en distintas zonas rurales y que existe una demanda creciente por el consumo de este animal, la cadena productiva presenta limitaciones y deficiencias que no permiten una relación equitativa entre todos los eslabones de la misma, siendo el eslabón más perjudicado el del productor. Así, esta investigación analiza el desempeño de la cadena productiva de los criadores de cuyes del distrito de Ccatcca a partir de factores críticos necesarios para el incremento de la competitividad. Estos factores han sido determinados en base a la revisión de estudios y proyectos sobre cadenas productivas en general y de cuyes en particular, considerando los tres eslabones que la conforman: el del productor, del acopiador y el de clientes intermediarios y finales. La investigación se enfoca en el de caso de la asociación Sumaq Wayna de criadores de cuyes, la que junto con otras veinte asociaciones, forma parte de la Asociación Central de criadores del distrito de Ccatcca, nivel organizativo que cuenta con el respaldo de la Municipalidad. Dado que se busca evaluar la sostenibilidad y comparabilidad de las propuestas desarrolladas en la presente investigación, se ha estudiado también el desempeño de otros criadores líderes de la Asociación Central con la finalidad de encontrar desviaciones y similitudes. La asociación Sumaq Wayna está conformada por veintiún productores, de los cuales diecisiete manejan un volumen de producción que asciende a 2,696 cuyes. De ese total, solo el 12% es vendido mensualmente al principal cliente, el acopiador “La Casa del Cuy”, a pesar que podrían colocar en el mercado el 14% sobre su producción. Limitaciones en cuanto a la producción y acceso al mercado impiden que este negocio logre ser rentable. El desconocimiento de los beneficios económicos tangibles que podrían obtenerse con otras formas de producción y comercialización, así como la ausencia de elementos de planificación de las ventas y costos evidencian una falta de organización empresarial de la asociación. Lo antes mencionado denota también una falta de relación y comunicación con otros actores que participan en la cadena productiva, en la medida que los aportes tanto de ONGs como de la municipalidad (mediante capacitaciones) no están bien diseñados para resolver los principales problemas de los productores. Un enfoque de gestión de la cadena a nivel de productores, intermediarios, clientes y entorno, puede servir como herramienta de diagnóstico para enfrentar los problemas antes descritos y generar eficiencias, tratando de construir relaciones equitativas y un reparto de beneficios justo entre todos los actores, tanto directos como indirectos. / Tesis

No início dos anos 90, estudos desenvolvidos indicavam a necessidade de uma revisão na forma de atuação da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - EMBRAPA. O resultado deste processo foi a implantação de um sistema de planejamento no qual os projetos de pesquisa deveriam privilegiar o atendimento das demandas tecnológicas do mercado. Este estudo focaliza a concepção de projetos no Centro de Pesquisa Agropecuária de Clima Temperado - CPACT, uma das unidades da EMBRAPA. O objetivo é identificar em que medida os projetos coordenados por este centro contemplam uma demanda tecnológica do mercado, avaliam sua viabilidade técnica e estimam os reflexos sócio-econômicos de seus resultados. É utilizado como fonte para coleta dos dados o Sistema de Informação da EMBRAPA - SINSEP e entrevistas com os líderes dos 21 projetos que constituem a população deste estudo. São abordados, entre outros, temas como: prazo de execução, liderança, parcerias com outras organizações, interdisciplinaridade na concepção e desenvolvimento dos projetos, bem como graus de satisfação e de importância atribuídos pelos líderes às questões colocadas, relativas aos seus projetos. Como conclusão foi possível identificar a necessidade de ajustar a forma de concepção dos projetos no CPACT a metodologia proposta pela EMBRAPA, ou seja: desenvolver estudos sobre a importância mercadológica da demanda contemplada; prever recursos físicos, humanos e financeiros que o viabilize e; estimar os reflexos sociais e econômicos que os seus resultados poderão gerar. / In the early 90's, studies indicated the necessity to revise EMBRAPA's action form. The effect this process went implementation plan system which the research projects should to attend technology demand of market. This study focus the conception R&D's projects of "Centro de Pesquisa Agropecuária de Clima Temperado - CPACT", an unit of Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - EMBRAPA". The study aims to identify to what extent the Center's projects take into account the market's technology demands, evaluate project's technical feasibility and appraising social and economics return of his results. Data source were the EMBRAPA's Information System - SINSEP and the interviews with leaders of the Center's 21 projects. The study focused questions related to: time schedule, leadership, alliances with other organizations, interdisciplinary and also the degree of importance and satisfaction assigned by the project leaders to issues related to their projects. The conclusions pointed out that most of the CPACT's projects fail to use adequately the EMBRAPA's methodology and frequently are not based on studies of the market needs, do not adequately estimate the facilities, human and financial resources and do not consider their social and economic effects.

Esta pesquisa se propõe a comparar os fatores que conduzem o produtor de arroz dos municípios de Camaquã e Viamão a comercializar e/ou armazenar a safra. A comercialização dos produtos é uma das mais importantes etapas, dentre as desenvolvidas na atividade agropecuária. Nesta fase pode ser decidida a perpetuação, ou não, do empreendimento, pela obtenção de lucro ou prejuízo. No Rio Grande do Sul, o orizicultor dificilmente pode deixar de plantar, pois o arroz é praticamente a única opção para as áreas de várzea, a solução é desenvolver mecanismos de comercialização que proporcionem o maior lucro. A pesquisa baseia-se na revisão de literatura sobre o processo decisório, comercialização e armazenamento de grãos. A metodologia do trabalho envolve a aplicação de um roteiro de entrevista semi-estruturado, aplicado em 133 produtores de arroz dos municípios de Camaquã e Viamão. A pesquisa mostra que a forma de comercialização da produção de arroz é fortemente influenciada pelas particularidades de armazenagem local e nível de endividamento do produtor. Percebe-se que os principais fatores considerados na comercialização de arroz são os benefícios oferecidos pelos armazenadores, a confiabilidade, a localização da lavoura em relação ao armazém, a capacidade estocástica, o custo do frete e a liquidez da produção. No município de Camaquã, existem grandes indústrias de beneficiamento e há um número maior de produtores que financiam a lavoura junto a instituições financeiras, o produtor armazena na indústria para ter maior liquidez da safra, mas perde a propriedade da produção. Já Viamão se destaca pela presença de cooperativas e financiamento próprio da lavoura. Nesse caso, o produtor mantém a posse da produção e consegue comercializá-la visando maior lucro. O estudo mostra também que grande parte da safra é comercializada logo após a colheita, já que as dívidas devem ser pagas nessa época. O endividamento do produtor não permite que se invista em armazenagem própria, o que asseguraria maior qualidade dos grãos e permitiria dividir a safra em parcelas para conseguir uma média de preços ao longo do ano. / The purpose of this research is to compare the reasons that conduct the Camaquã City and Viamão City rice producer to commercialize and/or storage the production. The commercialization of products is one of the most important steps, among the ones developed in the agricultural activity. In this stage may be decided the perpetuation, or not, of the activity, by the realization of profit or prejudice. In Rio Grande do Sul, the rice producer can hardly not to produce, because rice is almost the only option to irrigated areas, the solution is to develop mechanisms of commercialization that provide higher profit. The research was based in literature about the decision-making process, commercialization and storage of grains. The methodology involve the application of a semi-structured interview, applied to 133 rice producers from the cities of Camaquã and Viamão. The research showed that the way to commercialize the rice production is highly influenced by the local storage particularities and the producer level of financial debt. It was realized that the main reasons considered in rice commercialization are the benefits offered by the storage enterprises, the reliance on these storages enterprises, the localization of the harvest in relation to the storage, the storage capability, the transportation cost and the production liquidity. In the city of Camaquã, where there are a great number of industries and there is a higher number of producers that finance the harvest through financial institutions, the producer storages in the industry for higher liquidity of the production but loses the property of the production. In Viamão, that is marked by the presence of cooperatives and the harvest finance by the producer’s capital, the producer maintain the ownership of the production and is able to commercialize it in order to have more profit. The study also pointed that almost the entire production is commercialized right after the harvest, because the debts should be paid at this time. The producer financial debt does not allow the investment in storage at the farm, which would guarantee higher grain quality and permit to slit the production in plots to get a price stocking during the year.

Tese (Doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. / Made available in DSpace on 2012-10-19T01:59:36Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-09T01:54:43Z : No. of bitstreams: 1 150517.pdf: 12003437 bytes, checksum: e6c1b50aca789d6fc37deec5b83787aa (MD5)

Made available in DSpace on 2014-12-02T11:16:57Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-01-17Bitstream added on 2014-12-02T11:20:50Z : No. of bitstreams: 1 000797274.pdf: 2764968 bytes, checksum: 02aabab5622dfa57896249ecf91a3e1c (MD5) / Com o objetivo de diagnosticar a influência de uma cultura sobre os recursos hídricos, este estudo foi elaborado de acordo com análises na mudança de ocupação da Bacia São José dos Dourados (BSJD), região noroeste, interior do estado de São Paulo, Brasil, o período de estudo é do ano de 2003 à 2013. O aumento significativo da área de cultivo da cana na BSJD motivou a avaliação dos índices de crescimento específico do cultivo da cana de cada município, que a compõe e também uma ampliação do conhecimento a respeito do setor industrial. Sobre o setor da indústria da cana, além de explanar o processo de industrialização, também é apresentada a quantidade de usinas instaladas na área de estudo, o potencial de moagem de cada planta industrial e o consumo de água médio do setor. Para conhecimento do setor da cana, foi realizado um estudo sobre os números atuais do mercado da cana (produção de cana, de etanol, de açúcar).A projeção do mercado futuro também foi pesquisada, as tendências para os próximos anos e a expectativa do mercado interno/externo estão presentes neste trabalho. Outro importante estudo realizado neste trabalho é a identificação dos problemas causados pela mudança de ocupação do solo, além das características diferentes entre as culturas, o trabalho com o solo também apresenta técnicas diferentes, estas mudanças podem causar prejuízos a qualidade do meio provocando sérios danos. Este trabalho tem como principal objetivo apresentar os fatores e o histórico de crescimento do setor da cana-de-açúcar na Bacia São José dos Dourados / In order to diagnose the influence of culture on water resources, this study was developed according to analyzes the change in occupation of the Bacia São José dos Dourados (BSJD), northeast region, the state of São Paulo, Brazil, the study period is from the year 2003 to 2013. The significant increase in the area under cultivation of sugarcane in BSJD motivated the exploitation of the specific growth rates of sugarcane cultivation in each municipality that composes and also to the knowledge of the industrial sector. On the sector of the sugar industry, and explain the process of industrialization, the amount of installed power plants in the study area, the potential for milling of each industrial plant and average water consumption of the sector is also presented. To the knowledge of the sugarcane industry, a study on the current numbers of the sugarcane market (production of sugarcane, ethanol, sugar), the projection of future market was also investigated, the trends for the coming years and the market expectation was conducted internal / external are present in this work. Another important study in this work is the identification of the problems caused by the change of land use, in addition to the different characteristics between cultures, working with the soil also presents different techniques, these changes can damage the quality of the environment causing serious damage. This work aims to present factors and historical growth of sugarcane sector in the bowl of Bacia São José dos Dourados

Esta pesquisa se propõe a comparar os fatores que conduzem o produtor de arroz dos municípios de Camaquã e Viamão a comercializar e/ou armazenar a safra. A comercialização dos produtos é uma das mais importantes etapas, dentre as desenvolvidas na atividade agropecuária. Nesta fase pode ser decidida a perpetuação, ou não, do empreendimento, pela obtenção de lucro ou prejuízo. No Rio Grande do Sul, o orizicultor dificilmente pode deixar de plantar, pois o arroz é praticamente a única opção para as áreas de várzea, a solução é desenvolver mecanismos de comercialização que proporcionem o maior lucro. A pesquisa baseia-se na revisão de literatura sobre o processo decisório, comercialização e armazenamento de grãos. A metodologia do trabalho envolve a aplicação de um roteiro de entrevista semi-estruturado, aplicado em 133 produtores de arroz dos municípios de Camaquã e Viamão. A pesquisa mostra que a forma de comercialização da produção de arroz é fortemente influenciada pelas particularidades de armazenagem local e nível de endividamento do produtor. Percebe-se que os principais fatores considerados na comercialização de arroz são os benefícios oferecidos pelos armazenadores, a confiabilidade, a localização da lavoura em relação ao armazém, a capacidade estocástica, o custo do frete e a liquidez da produção. No município de Camaquã, existem grandes indústrias de beneficiamento e há um número maior de produtores que financiam a lavoura junto a instituições financeiras, o produtor armazena na indústria para ter maior liquidez da safra, mas perde a propriedade da produção. Já Viamão se destaca pela presença de cooperativas e financiamento próprio da lavoura. Nesse caso, o produtor mantém a posse da produção e consegue comercializá-la visando maior lucro. O estudo mostra também que grande parte da safra é comercializada logo após a colheita, já que as dívidas devem ser pagas nessa época. O endividamento do produtor não permite que se invista em armazenagem própria, o que asseguraria maior qualidade dos grãos e permitiria dividir a safra em parcelas para conseguir uma média de preços ao longo do ano. / The purpose of this research is to compare the reasons that conduct the Camaquã City and Viamão City rice producer to commercialize and/or storage the production. The commercialization of products is one of the most important steps, among the ones developed in the agricultural activity. In this stage may be decided the perpetuation, or not, of the activity, by the realization of profit or prejudice. In Rio Grande do Sul, the rice producer can hardly not to produce, because rice is almost the only option to irrigated areas, the solution is to develop mechanisms of commercialization that provide higher profit. The research was based in literature about the decision-making process, commercialization and storage of grains. The methodology involve the application of a semi-structured interview, applied to 133 rice producers from the cities of Camaquã and Viamão. The research showed that the way to commercialize the rice production is highly influenced by the local storage particularities and the producer level of financial debt. It was realized that the main reasons considered in rice commercialization are the benefits offered by the storage enterprises, the reliance on these storages enterprises, the localization of the harvest in relation to the storage, the storage capability, the transportation cost and the production liquidity. In the city of Camaquã, where there are a great number of industries and there is a higher number of producers that finance the harvest through financial institutions, the producer storages in the industry for higher liquidity of the production but loses the property of the production. In Viamão, that is marked by the presence of cooperatives and the harvest finance by the producer’s capital, the producer maintain the ownership of the production and is able to commercialize it in order to have more profit. The study also pointed that almost the entire production is commercialized right after the harvest, because the debts should be paid at this time. The producer financial debt does not allow the investment in storage at the farm, which would guarantee higher grain quality and permit to slit the production in plots to get a price stocking during the year.

No início dos anos 90, estudos desenvolvidos indicavam a necessidade de uma revisão na forma de atuação da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - EMBRAPA. O resultado deste processo foi a implantação de um sistema de planejamento no qual os projetos de pesquisa deveriam privilegiar o atendimento das demandas tecnológicas do mercado. Este estudo focaliza a concepção de projetos no Centro de Pesquisa Agropecuária de Clima Temperado - CPACT, uma das unidades da EMBRAPA. O objetivo é identificar em que medida os projetos coordenados por este centro contemplam uma demanda tecnológica do mercado, avaliam sua viabilidade técnica e estimam os reflexos sócio-econômicos de seus resultados. É utilizado como fonte para coleta dos dados o Sistema de Informação da EMBRAPA - SINSEP e entrevistas com os líderes dos 21 projetos que constituem a população deste estudo. São abordados, entre outros, temas como: prazo de execução, liderança, parcerias com outras organizações, interdisciplinaridade na concepção e desenvolvimento dos projetos, bem como graus de satisfação e de importância atribuídos pelos líderes às questões colocadas, relativas aos seus projetos. Como conclusão foi possível identificar a necessidade de ajustar a forma de concepção dos projetos no CPACT a metodologia proposta pela EMBRAPA, ou seja: desenvolver estudos sobre a importância mercadológica da demanda contemplada; prever recursos físicos, humanos e financeiros que o viabilize e; estimar os reflexos sociais e econômicos que os seus resultados poderão gerar. / In the early 90's, studies indicated the necessity to revise EMBRAPA's action form. The effect this process went implementation plan system which the research projects should to attend technology demand of market. This study focus the conception R&D's projects of "Centro de Pesquisa Agropecuária de Clima Temperado - CPACT", an unit of Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - EMBRAPA". The study aims to identify to what extent the Center's projects take into account the market's technology demands, evaluate project's technical feasibility and appraising social and economics return of his results. Data source were the EMBRAPA's Information System - SINSEP and the interviews with leaders of the Center's 21 projects. The study focused questions related to: time schedule, leadership, alliances with other organizations, interdisciplinary and also the degree of importance and satisfaction assigned by the project leaders to issues related to their projects. The conclusions pointed out that most of the CPACT's projects fail to use adequately the EMBRAPA's methodology and frequently are not based on studies of the market needs, do not adequately estimate the facilities, human and financial resources and do not consider their social and economic effects.

En la tesis que se verá a continuación se podrá observar que metodologías se tomaron en cuenta para poder elaborar una propuesta de mejora continua para la reducción de mermas en una procesadora de vegetales. El primer capítulo se verá el marco teórico que define la planificación de la producción, los conceptos actuales de mejora continua, diversas metodologías de mejora continua, la productividad y eficiencia en procesos productivos que se podrá aplicar en una procesadora de vegetales. En el segundo capítulo se analizo los problemas existentes en la empresa identificando el mas grande problema el aumento constante de merma, y junto a ello las causas raíces por la cual se da este problema, identificando también a la albahaca como el producto estrella. En el tercer capítulo se dieron las propuestas de solución, siendo estas: ampliar la planta de producción, control de calidad de los campos de cultivo, alianzas estratégicas con los proveedores y innovar tecnológicamente. Junto a estas propuestas se dieron a conocer los costos incurridos y su debida inversión. En el análisis de costo- beneficio, la inversión que se da por la compra de maquinarias mas el contrato de nuevo personal, es que no generara perdidas para la empresa, por el contrario vana recuperar al cabo de los 5 años que dura el proyecto 875,456 soles mas el 20 % del COC. Por último en el cuarto capítulo se detallaran las conclusiones que resultan como parte de la mejora continua que se le dará al proceso productivo, tanto en la parte operativa como administrativa de la empresa / Tesis

Orientador: Antonio Thomaz Junior / Banca: Carlos Alberto Feliciano / Banca: João Cleps Júnior / Resumo: Historicamente marcado por violentos conflitos e disputas em torno da propriedade da terra, o Pontal do Paranapanema, localizado no Oeste Paulista, recebeu suas primeiras lavouras de cana-de-açúcar no início da década de 1970, quando emergia no Brasil o Programa Nacional do Álcool. Mas, foi a partir do ano de 2005 que a cultura canavieira se tornou expressiva na região, juntamente com a implantação de novas unidades agroprocessadoras, vinculadas a grandes grupos empresariais de capital nacional e internacional. Diante disso, a pesquisa teve como principal objetivo analisar as estratégias que o capital canavieiro nacional/internacional tem utilizado para territorializar-se na região e os desdobramentos desse processo para os trabalhadores e trabalhadoras. A fim de alcançar esse objetivo, buscou-se articular referencial teórico com dados de fonte secundária e entrevistas junto aos sujeitos envolvidos na dinâmica do agronegócio canavieiro, representantes públicos municipais, representantes das unidades canavieiras e trabalhadores (regionais/migrantes e terceiros). Dessa forma, a investigação permitiu constatar que, amparado no discurso do emprego e nas fragilidades empregatícias da região, o agronegócio canavieiro se territorializa no Pontal do Paranapanema e viabiliza seus negócios fortemente apoiado pelo Estado e pelo poder público municipal. Além disso, torna-se evidente que as condições de trabalho diante da acumulação desenfreada do capital estão cada vez mais precárias e degradantes / Abstract: Historically marked by violent conflicts and disputes about land ownership, the Pontal of Paranapanema, located in the West of São Paulo State, received the first crops of sugarcane in the early 1970s, when it appeared the National Alcohol Program in Brazil. However, it was from the 2005 that the sugarcane cultivation has become significant in the region due to the deployment of new agro-processing units, linked to large corporate groups of national and international capital. In this context, the research aimed to analyze the strategies that the national/international sugarcane capital has used to territorialize in the region and the consequences of this process for workers. For that, were articulated the theoretical framework, data from secondary sources and interviews with involved in the dynamics of sugarcane agribusiness, municipal and units representatives and sugarcane workers (regional/migrants and others). Thus, it was found that, sustained in the speech and the employment fragilities in the region, the sugarcane agribusiness has become territorialized in Pontal of Paranapanema, enabling businesses strongly supported by State and by municipal authorities. Also, are evident that the working conditions are increasingly precarious and degrading in the face of uncontrolled capital accumulation / Mestre

Orientador: Silvia Beatriz Adoue / Resumo: Este trabalho pretende analisar o desenvolvimento da agroindústria sucroalcooleira deLençóis Paulista e os significados de sua atividade no território do município. Esta análise sedá a partir da discussão do desenvolvimento e suas práticas no contexto do capitalismodependente brasileiro, passa pela revisão do desenvolvimento da agroindústria sucroalcooleirapaulista, para então aproximar-se da formação territorial de Lençóis Paulista e a relação entrea cana-de-açúcar e a realidade local. Este movimento do estudo permite observar que odesenvolvimento agroindustrial canavieiro lençoense se suporta sobre movimentos etendências não exclusivos aos seus limites municipais, mas comuns no Estado de São Paulo, esob as influências mais gerais do capitalismo brasileiro e suas determinantes externas. Aformação do município funda-se em movimentos de interiorização da colonização do final doséculo XVIII, e consolida-se com o avanço cafeeiro no oeste paulista no século XIX e a totalsupressão dos modos de vida indígenas na região. Presente desde o início do século XX, aatividade relacionada à cana-de-açúcar teria um primeiro momento de crescimento com ainstalação de dezenas de engenhos aguardenteiros. Ao final da década de 1940, inaugura-se aUsina Barra Grande de Lençóis, e se inicia um processo de concentração produtiva (emcompasso com políticas de Estado para o setor açucareiro), acompanhado de concentração dopoder local pelas famílias usineiras. A modernizaç... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Mestre