Submitted by Geyciane Santos (geyciane_thamires@hotmail.com) on 2015-05-19T14:06:01Z No. of bitstreams: 1 Dissertação-Frederico Nicolau Cesariano.pdf: 64504979 bytes, checksum: 913356330e085ae8a1c61b6f903d4e3c (MD5) / Made available in DSpace on 2015-05-19T14:06:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação-Frederico Nicolau Cesariano.pdf: 64504979 bytes, checksum: 913356330e085ae8a1c61b6f903d4e3c (MD5) Previous issue date: 2013-07-24 / FAPEAM - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas / The Mauazinho district of Manaus, has much of its territory on the Black River. In its edge, they are practiced fish capture activities for more than six decades by artisanal and commercial fishermen originally reside and riverside communities located in the municipalities of Rio Solimões. After the 1970s, with the advent of De Manaus Free Trade Zone and the creation of the infrastructure of the neighborhood, many fishermen migrated to the location in order to fix residences in the immediate vicinity of the fishing desktop. This migration allowed the creation of a fishing community in an urban area of Manaus that, over the decades, shaped peculiar characteristics modus vivendi, and such characteristics analyzed in this work, and compared with the characteristics established in the original group communities. / O bairro Mauazinho, em Manaus, apresenta grande parte de seu território às margens do Rio Negro. Em sua orla, são praticadas atividades de captura de pescado há mais de seis décadas por pescadores artesanais e comercias que originalmente residem e comunidades ribeirinhas localizadas em municípios do Rio Solimões. Após a década de 1970, com o advento da Zona Franca De Manaus e a criação da infraestrutura do bairro, muitos pescadores migraram para a localidade no intuito de fixarem residências em local próximo da área de trabalho pesqueiro. Essa migração permitiu a criação de uma comunidade de pescadores em uma área urbana de Manaus que, ao longo das décadas, moldou características peculiares em modus vivendi, sendo tais características analisadas neste trabalho, e comparadas com as características verificadas nas comunidades originais do grupo.

Made available in DSpace on 2016-08-19T18:20:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Clarissa Lobato da Costa.pdf: 1392819 bytes, checksum: 9ff49d89da37676c1ed441938de43e14 (MD5) Previous issue date: 2006-09-28 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The artisan fishing is one of the main economic activities in the town of Viana. It involves an expressive amount of people daily practicing that activity. The objective of this study was to evaluate the artisan fishing considering the seasonality of the region, approaching the socio-economical and ecological dimensions for the sustainability of the activity. The methodology used was questionnaires and later the following of the fishery unloading to determine the destiny of the fishing product. It was also used the hydro balance calculation to consider fishing sustainable sceneries. The results demonstrated that even having a guaranteed daily food the fisherman is the one who has the lowest financial gain from the activity, living in very poor conditions. It was recorded in Viana Lake the existence of twenty-six species belonging to seventeen families and twenty-four genera. The species Plagioscion squamosissimus (south american silver croaker), Pygocentrus nattereri (red piranha) and Prochilodus nigricans (black prochilodus) occured during the whole year, being meaningful in the captures, while Schizodon vittatus (aracu) and Pimelodus omatus (bloch´s catfish) appeared more frequently in the rainy season. It can also be observed that Hoplias malabaricus (trahira) and Loricariichthys sp (loricaria), known as black fish appeared more frequently in the dry season. This paper presents as an alternative to the sustainability in the region sceneries related to damming up water through building small dams into canals. When it comes to fishing activities, though, investments in aquaculture, to promote the creation of native species in community could be an alternative as the area shows an irregular hydro period. / A pesca artesanal é uma das principais atividades econômicas no município de Viana, envolvendo um contingente expressivo de pessoas que praticam diariamente esta atividade. Este estudo teve como objetivo avaliar a pesca artesanal considerando a sazonalidade regional, abordando as dimensões social, econômica e ecológica para a sustentabilidade da atividade. Para isso, foi utilizada a metodologia de aplicação de questionários e acompanhamento de desembarque pesqueiro, determinando o destino do produto da pesca. Foi utilizado também o cálculo do balanço hídrico para propor cenários de sustentabilidade da pesca. Os resultados revelaram que o pescador, embora tenha alimentação diária garantida, é o que menos ganha em termos financeiros com a atividade, tendo condições de vida precária. Foi registrada para o Lago de Viana a ocorrência de 26 espécies pertencentes a 17 famílias e 24 gêneros. As espécies Plagioscion squamosissimus (pescada branca), Pygocentrus nattereri (piranha) e Prochilodus nigricans (curimatá) ocorreram durante o ano inteiro sendo significativas nas capturas, ao passo que Schizodon vittatus (aracu) e Pimelodus omatus (mandi) tiveram maior representatividade no período chuvoso. Observa-se também que Hoplias malabaricus (traíra) e Loricariichthys sp (viola), os chamados peixes pretos tiveram maior representatividade no período seco. Cenários relacionados ao represamento de água por meio de construção de pequenas barragens ou represamento de canais foram aqui colocados como alternativa para a sustentabilidade na região. Entretanto, no que diz respeito à atividade de aqüicultura, o investimento viabilizando a criação de espécies nativas em consórcios comunitários poderia ser uma alternativa para a localidade, a qual tem um hidroperíodo irregular.

A pesca artesanal tem significativa importância para o Estado de Santa Catarina, onde existem cerca de 25 mil pescadores artesanais em atividade, os quais são responsáveis por 30% da produção catarinense de pescado. Entretanto, verifica-se a existência de problemas em relação à atividade, como a dificuldade de manutenção das colônias de pescadores, a concorrência da pesca industrial, a poluição, dentre outros. Para estudar esse processo, a área delimitada é a Praia da Pinheira, no município de Palhoça, região de colonização açoriana, que até os anos 1970 ainda era caracterizada como uma comunidade de pescadores. Conforme foram se implantando melhorias na infra-estrutura da região, ocorreram significativas mudanças sócioeconômicas, principalmente a crescente presença do turismo. Soma-se ao contexto a criação de uma unidade de conservação, o Parque Estadual da Serra do Tabuleiro, em 1975, o que pode ser mais um obstáculo para a sociedade local, na medida em que restringe o uso dos recursos naturais. Assim, o contexto sócio-econômico também contribui para um processo de vulnerabilidade dos pescadores. Há diversos entendimentos a respeito da permanência de populações tradicionais e suas formas de relações sócio-econômicas, sendo importante uma reflexão sobre este grupo social que preserva características consideradas tradicionais na sociedade contemporânea. Além disso, é relevante compreender as relações do setor pesqueiro com outras atividades econômicas. Nesse sentido, este trabalho aborda a complexidade da atividade pesqueira, através de um enfoque sistêmico que permite conhecer a evolução e diferenciação dos sistemas pesqueiros da Praia da Pinheira. A pesquisa revelou quatro fases distintas: o sistema pesqueiro indígena; o sistema pesqueiro de subsistência dos açorianos; o sistema pesqueiro de salga; e o sistema pesqueiro comercial e de prestação de serviços. Igualmente, com base em dados qualitativos e quantitativos foram caracterizados os atuais sistemas técnicos de captura utilizados na Praia da Pinheira, bem como os atuais tipos de pescadores do local. / The artisan fishing is of great importance for the state of Santa Catarina, where roughly 25 thousand artisan fishermen are currently working, which represents 30% of the local fishing production. However, some problems related to this activity can be detected, as the difficulty to maintain the fishermen community, the industrial fishing competition, pollution, among others. In order to study this process, the delimited area is the Praia da Pinheira, in the municipality of Palhoça, region of Azorean colonization, which up until 1970s was predominantly a fishermen community. Whereas some infrastructure improvements were implemented in this region, important socioeconomic changes came into place, primarily the increasing tourism activity. In addition, the creation of a conservation unity, the Parque Estadual da Serra do Tabuleiro, in 1975, what may represent a further obstacle to the local society, in the extent that it restrains the use of natural resources. Thus, the socioeconomic juncture increases the fishermen vulnerability. There is a variety of interpretations about the resistance by traditional populations and its forms of socioeconomic relations, being important to analyze these social groups that preserve the so called traditional features in the contemporary society. Besides, it is important to understand the relationship between the fishing sector and the other economic activities. In this sense, this work comes up to the complexity of the fishing activity, through a systemic approach that allows us to understand the evolution and differentiation of the fishing systems in the Praia da Pinheira. The research revealed four different stages: the Indian fishing system; the Azorean subsistence fishing system; the salga fishing system; and the commercial fishing system and of services. By the same token, based on the qualitative and quantitative data, the contemporary technical systems of capturing used in the Praia da Pinheira were characterized, as well as the local fishermen types.

This thesis examined the efficacy of various sampling and detection methods used for environmental monitoring of Listeria species on wooden surfaces used for cheese aging. Government agencies including the Food and Drug Administration (FDA) and United States Department of Agriculture (USDA) recommend enrichment methods coupled with use of environmental sponges and swabs. Our study compared efficacy of sponge swabs manufactured by 3M™ and World Bioproducts. There is a lack of research validating the best performing swab type and enrichment method combination that is sensitive when used on rough, porous surfaces. The sensitivity of these environmental sampling tools and methods are critical considerations to effectively monitor the presence of Listeria species on wooden boards used during aging of artisan cheese. Seasoned spruce wooden shelves, cut into 100cm2 replicates, were spot inoculated with varying concentrations of Listeria species inocula, the Listeria species strains consisted of two L. monocytogenes strains and a Green Florescence Protein (GFP) expressing strain of L. innocua. The inoculated wooden surface was swabbed with three environmental sampling sponge/swab formats (World Bioproducts© EZ ReachTM environmental swabs (WBEZ) with HiCap (WBHC) and Dey-Engley (WBDE) neutralizing broths; and 3MTM environmental swabs (3MTM) with Dey-Engley neutralizing broth). Enumeration methods were used to determine the low target limits of detection. Once the low target concentrations were identified, five enrichment methods consisting of 3MTM Listeria Environmental Plate, FDA, Dual Enrichment, modified USDA, and modified FDA were challenged against low concentrations of Listeria species inocula (0.01 cfu/cm2, 0.1 cfu/cm2, 1 cfu/cm2) and the three environmental sponge swab formats. Performance of the swab formats was assessed by collection of naturally contaminated environmental samples (n=405) from dairy farm environments, swabbing where wooden surfaces existed, and analyzed using the most effective enrichment methods found from previous experiments. Lastly, the wooden surfaces and sponge swabs were observed under a Florescent Microscope using GFP L. innocua to visually determine how each sponge material of the 3M™ and World Bioproducts recovered the inocula. When wood surfaces were inoculated at high concentration levels of Listeria spp., all swab formats performed equally for detecting Listeria. Success of positive recovery at low concentrations was variable, where enrichment methods and swabs were not dependent on each other. The swab format that worked best for detecting low levels of Listeria species was the WBDE sponge swab. The WBDE swab also performed the best in dairy farm environmental sampling. The m-USDA enrichment method was found to be most effective in recovery and repair of low and potentially injured Listeria spp. Wooden surfaces are rough and porous and should be taken into consideration when creating an environmental sampling plan for these food contact surfaces. All swabs and methods performed with only slight variation, but the variation could be significant when monitoring wooden shelves with low level contamination of Listeria species. Artisan cheesemakers who use wooden shelves during the aging of their cheese, should ensure use of the most sensitive detection methods.

Social media is a cost-effective marketing tool, and in a 2014 survey, 75% of small business owners reported that they used social media to market. However, many of these businesses merely set up social media profiles and do not use social media to its full potential. Microenterprise owners face barriers such as lack of time, financial resources, and marketing knowledge, preventing them from adopting social media as a marketing tool. This multiple case study explored what strategies microenterprise owners in the artisan economy need to market using social media. Data were collected from 5 custom bicycle framebuilders in a Southwestern U.S. state through semistructured interviews with open-ended questions. Company documents and social media reviews were also used for data collection and triangulation. The diffusion of innovations theory was the conceptual framework of this study to aid understanding of framebuilders' social media adoption process and social media usage. Thematic analysis identified 7 themes that emerged from the data: technological competence, the establishment of social media presence, effective utilization of social media platforms, effective communication skills, the establishment of brand identity, time management, and acquisition of external support. The study findings are expected to help artisan microenterprise owners harness social media and, in turn, improve business practices, increase sales, and promote their crafts, which may lead to positive social outcomes. The results of the study will assist artisan microenterprise owners source materials locally from other small businesses, a process that prevents money from leaving the local economy and helps to build strong communities.

A pesca artesanal tem significativa importância para o Estado de Santa Catarina, onde existem cerca de 25 mil pescadores artesanais em atividade, os quais são responsáveis por 30% da produção catarinense de pescado. Entretanto, verifica-se a existência de problemas em relação à atividade, como a dificuldade de manutenção das colônias de pescadores, a concorrência da pesca industrial, a poluição, dentre outros. Para estudar esse processo, a área delimitada é a Praia da Pinheira, no município de Palhoça, região de colonização açoriana, que até os anos 1970 ainda era caracterizada como uma comunidade de pescadores. Conforme foram se implantando melhorias na infra-estrutura da região, ocorreram significativas mudanças sócioeconômicas, principalmente a crescente presença do turismo. Soma-se ao contexto a criação de uma unidade de conservação, o Parque Estadual da Serra do Tabuleiro, em 1975, o que pode ser mais um obstáculo para a sociedade local, na medida em que restringe o uso dos recursos naturais. Assim, o contexto sócio-econômico também contribui para um processo de vulnerabilidade dos pescadores. Há diversos entendimentos a respeito da permanência de populações tradicionais e suas formas de relações sócio-econômicas, sendo importante uma reflexão sobre este grupo social que preserva características consideradas tradicionais na sociedade contemporânea. Além disso, é relevante compreender as relações do setor pesqueiro com outras atividades econômicas. Nesse sentido, este trabalho aborda a complexidade da atividade pesqueira, através de um enfoque sistêmico que permite conhecer a evolução e diferenciação dos sistemas pesqueiros da Praia da Pinheira. A pesquisa revelou quatro fases distintas: o sistema pesqueiro indígena; o sistema pesqueiro de subsistência dos açorianos; o sistema pesqueiro de salga; e o sistema pesqueiro comercial e de prestação de serviços. Igualmente, com base em dados qualitativos e quantitativos foram caracterizados os atuais sistemas técnicos de captura utilizados na Praia da Pinheira, bem como os atuais tipos de pescadores do local. / The artisan fishing is of great importance for the state of Santa Catarina, where roughly 25 thousand artisan fishermen are currently working, which represents 30% of the local fishing production. However, some problems related to this activity can be detected, as the difficulty to maintain the fishermen community, the industrial fishing competition, pollution, among others. In order to study this process, the delimited area is the Praia da Pinheira, in the municipality of Palhoça, region of Azorean colonization, which up until 1970s was predominantly a fishermen community. Whereas some infrastructure improvements were implemented in this region, important socioeconomic changes came into place, primarily the increasing tourism activity. In addition, the creation of a conservation unity, the Parque Estadual da Serra do Tabuleiro, in 1975, what may represent a further obstacle to the local society, in the extent that it restrains the use of natural resources. Thus, the socioeconomic juncture increases the fishermen vulnerability. There is a variety of interpretations about the resistance by traditional populations and its forms of socioeconomic relations, being important to analyze these social groups that preserve the so called traditional features in the contemporary society. Besides, it is important to understand the relationship between the fishing sector and the other economic activities. In this sense, this work comes up to the complexity of the fishing activity, through a systemic approach that allows us to understand the evolution and differentiation of the fishing systems in the Praia da Pinheira. The research revealed four different stages: the Indian fishing system; the Azorean subsistence fishing system; the salga fishing system; and the commercial fishing system and of services. By the same token, based on the qualitative and quantitative data, the contemporary technical systems of capturing used in the Praia da Pinheira were characterized, as well as the local fishermen types.

The mainstream ecosystem has proven unsustainable in terms of livelihood, environmental stewardship, cultural heritage, and social equality. To alleviate these problems, a range of top-down strategies has been deployed, but they are often ineffective in addressing the specific needs and aspirations of diverse contexts. On the other hand, bottom-up initiatives started by communities also face organisational and resource limitations that prevent them from becoming resilient. Within this context, service design for social innovation has become a well-established human-centred, strategic and systemic approach to tackling such challenges. However, designers have put much emphasis on the use of fixed toolkits that result in one-size-fits-all outputs. Instead, this thesis argues for a more situated and embedded approach to service design. With this in mind, the aim of the research was to explore new roles, purposes and methods the service designer can adopt to activate communities to transition towards a more sustainable future. For this purpose, participatory case studies were undertaken with two textile artisan communities (in Nottingham, UK, and Cape Town, South Africa), chosen as relevant cases of design, production and consumption. As a result of both cases, the designer activated the artisans, previously working in an isolated and precarious condition, to become a community and outline a situated service proposition that embeds a shared vision for a sustainable future. Building on emerging anthropological approaches to service design, the thesis contributes an original methodological framework, which equips the service designer with cultural sensibility when entering communities, aiding in making sense of sustainable futures, facilitating the co-design of situated services and activating local legacies. In this, the investigation evidenced the diverse roles - cultural insider, storyteller, sensemaker, facilitator, and activist - the service designer can play throughout a social innovation process. Furthermore, the thesis emphasised that the mastery of the designer lies in the skill of tailoring his/her approach to specific contexts in order to craft situated services that are meaningful to the communities using them.

160f. / Submitted by Suelen Reis (suziy.ellen@gmail.com) on 2013-04-09T19:06:04Z No. of bitstreams: 1 Alice.pdf: 8811101 bytes, checksum: 626d4afaffae4fa0499151d73c8fa949 (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Meirelles(rodrigomei@ufba.br) on 2013-05-09T18:15:39Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Alice.pdf: 8811101 bytes, checksum: 626d4afaffae4fa0499151d73c8fa949 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-05-09T18:15:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Alice.pdf: 8811101 bytes, checksum: 626d4afaffae4fa0499151d73c8fa949 (MD5) Previous issue date: 2008 / O objeto desta pesquisa foi a atividade ceramista artesanal de Maragogipinho, BA,que objetivou fazer um diagnóstico das ações que causam ou contribuem para a degradação ambiental na localidade de Maragogipinho, BA, e perspectivas de sustentabilidade a partir de uma análise dos fatores que compõem a cadeia produtiva, especificamente o processo produtivo. Para alcançar este objetivo, foi realizado um estudo de caso com base em pesquisa bibliográfica, análise documental, entrevistas e questionários com os oleiros, e outros atores que estão envolvidos no processo de produção ceramista artesanal de Maragogipinho. Os resultados sinalizam para a necessidade de efetivas políticas públicas que possam reestruturar a comunidade que trabalha com artesanato e depende dos recursos naturais, neste caso, Maragogipinho, subsidiando, através de programas, que possam promover mudanças na tecnologia, capacitação, renda e conscientização da comunidade, para que seja possível a sustentabilidade da atividade e do meio ambiente. / Salvador

Made available in DSpace on 2009-11-18T19:01:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 AngeloBinot.pdf: 1048556 bytes, checksum: 9078a685c051f0a71436f3742a7325c2 (MD5) Previous issue date: 2005 / This work tries to comprehend, throw the prism of the Institutional Theory, the structural process of organizational field of cachaça¿s handicraft producers¿ from a Brazilian countryside region. The role of values and traditions on the determination of the structure and decision making on this industry are analyzed. It is necessary to research historic, economic and social facts, and confront them to the formation of Brazilian society to understand the field¿s formulation. An important aspect of this research is the mapping of isomorphic process and the comparison of the field¿s institutional degree, before and after the changes. It was noticed that the alteration on perception of Cachaça in the national market and the entrance of a new actor oriented by functional rationality are the major reasons for the mimetic changes on this field. As a contribution, this study confirms the applicability of Institutional Theory on analysis of specific fields and shows how this field has structured itself. / Neste estudo, procura-se entender, segundo o prisma da Teoria Institucional, o processo de estruturação do campo das organizações produtoras de cachaça artesanal em Bananal, interior do estado de São Paulo. São analisadas questões como a influência dos valores e tradições compartilhados pela sociedade na determinação da estrutura e tomada de decisão dos alambiques artesanais. Por isso, a base para se entender a formação deste campo é o levantamento histórico de fatores econômicos e sociais frente a características inerentes à formação da sociedade brasileira. Um dos focos dessa pesquisa está no mapeamento de processos isomórficos e na comparação do grau de institucionalização do campo antes e depois das mudanças. Acredita-se que a alteração da percepção do produto Cachaça no mercado interno e a entrada de um novo produtor orientado por características de racionalidade funcional tenham influenciado mudanças de cunho mimético neste campo, podendo-se também, utilizar os resultados deste estudo para corroborar a aplicação da Teoria Institucional na aplicação de análises de campos específicos.

A pesca artesanal tem significativa importância para o Estado de Santa Catarina, onde existem cerca de 25 mil pescadores artesanais em atividade, os quais são responsáveis por 30% da produção catarinense de pescado. Entretanto, verifica-se a existência de problemas em relação à atividade, como a dificuldade de manutenção das colônias de pescadores, a concorrência da pesca industrial, a poluição, dentre outros. Para estudar esse processo, a área delimitada é a Praia da Pinheira, no município de Palhoça, região de colonização açoriana, que até os anos 1970 ainda era caracterizada como uma comunidade de pescadores. Conforme foram se implantando melhorias na infra-estrutura da região, ocorreram significativas mudanças sócioeconômicas, principalmente a crescente presença do turismo. Soma-se ao contexto a criação de uma unidade de conservação, o Parque Estadual da Serra do Tabuleiro, em 1975, o que pode ser mais um obstáculo para a sociedade local, na medida em que restringe o uso dos recursos naturais. Assim, o contexto sócio-econômico também contribui para um processo de vulnerabilidade dos pescadores. Há diversos entendimentos a respeito da permanência de populações tradicionais e suas formas de relações sócio-econômicas, sendo importante uma reflexão sobre este grupo social que preserva características consideradas tradicionais na sociedade contemporânea. Além disso, é relevante compreender as relações do setor pesqueiro com outras atividades econômicas. Nesse sentido, este trabalho aborda a complexidade da atividade pesqueira, através de um enfoque sistêmico que permite conhecer a evolução e diferenciação dos sistemas pesqueiros da Praia da Pinheira. A pesquisa revelou quatro fases distintas: o sistema pesqueiro indígena; o sistema pesqueiro de subsistência dos açorianos; o sistema pesqueiro de salga; e o sistema pesqueiro comercial e de prestação de serviços. Igualmente, com base em dados qualitativos e quantitativos foram caracterizados os atuais sistemas técnicos de captura utilizados na Praia da Pinheira, bem como os atuais tipos de pescadores do local. / The artisan fishing is of great importance for the state of Santa Catarina, where roughly 25 thousand artisan fishermen are currently working, which represents 30% of the local fishing production. However, some problems related to this activity can be detected, as the difficulty to maintain the fishermen community, the industrial fishing competition, pollution, among others. In order to study this process, the delimited area is the Praia da Pinheira, in the municipality of Palhoça, region of Azorean colonization, which up until 1970s was predominantly a fishermen community. Whereas some infrastructure improvements were implemented in this region, important socioeconomic changes came into place, primarily the increasing tourism activity. In addition, the creation of a conservation unity, the Parque Estadual da Serra do Tabuleiro, in 1975, what may represent a further obstacle to the local society, in the extent that it restrains the use of natural resources. Thus, the socioeconomic juncture increases the fishermen vulnerability. There is a variety of interpretations about the resistance by traditional populations and its forms of socioeconomic relations, being important to analyze these social groups that preserve the so called traditional features in the contemporary society. Besides, it is important to understand the relationship between the fishing sector and the other economic activities. In this sense, this work comes up to the complexity of the fishing activity, through a systemic approach that allows us to understand the evolution and differentiation of the fishing systems in the Praia da Pinheira. The research revealed four different stages: the Indian fishing system; the Azorean subsistence fishing system; the salga fishing system; and the commercial fishing system and of services. By the same token, based on the qualitative and quantitative data, the contemporary technical systems of capturing used in the Praia da Pinheira were characterized, as well as the local fishermen types.