Orientadores: Satoshi Tobinaga, Marcelo Cristianinni / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-26T02:10:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ribeiro_SuezildedaConceicaoAmaral_M.pdf: 20171562 bytes, checksum: 6e7b6f473197f6c4aa463c7e741783c2 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: A matrinchã (Brycon cephalus), é espécie de peixe de água doce da bacia Amazônica, ocorre também nos rios São Francisco e Paraguai. É conhecido também por outros nomes regionais como piraputanga e matrinchão. Atualmente este peixe vem se difundindo na aquicultura, para prática de pesca esportiva, conseguindo um considerável valor agregado. Sua carne é considerada de primeira, possuindo um sabor agradável. A salga, defumação e secagem de peixe são métodos de preservação, que conferem ao produto características específicas que o tornam estável durante a sua distribuição e estocagem, sem a necessidade de refrigeração ou congelamento. Filés de Matrinchã foram submetidos a ensaios de secagem, na forma de placa plana, em estufa com circulação forçada de ar, previamente salgados e defumados utilizando extrato vegetal de nogueira. Obteve-se baixa contagem microbiana e ausência de coliformes fecais e Salmonella, tanto da matéria-prima como no produto final, confirmando higiene necessária durante o processo de preparação da matéria-prima e processamento posterioL O peixe "in natura"apresentou, em média, 1025g de peso, 41,07cm de comprimento, 11,69 cm de largura e 6,69 de espessura. A caracterização química do peixe "in natura" e do produto final obtiveram os seguintes resultados: 69,96% e 51,78% de umidade, 9,91% e 16,19% de lipídio, 17,80% e 27,57% de proteína e 0,71% e 3,7% de cinzas. Através dos valores de proteína e lipídio, a matrinchã "in natura" foi classificada de categoria B. O melhor período de saga, em uma solução de 21% , para conferir 4% p/p no produto final foi de 3 minutos. A umidade de equilibrio, em base seca para as temperaturas de 40°C, 50°C e 60°C foi de 0,0143; 0,0112 e 0,002(g de água/g de sólido seco), respectivamente. O resultado da regressão não linear do Modelo de Fick, considerando 4 termos da série, apesar do coeficiente de correlação estar muito próximo da unidade, não foi muito bom, devido aos erros médios relativos estarem altos. Os modelos exponenciais apresentaram melhores ajustes em relação ao modelo difusional. A análise sensorial, em relação ao odor, sabor, textura e cor, obtiveram ótimas aceitabilidades. Através do planejamento experimental, em relação ao sabor, verificou-se que a maior aceitação do produto foi obtido com maior temperatura, menor concentração e maior tempo de imersão. Para a resposta cor, verificou-se que quanto menor a concentração de fumaça e maior o tempo de imersão, maior é a aceitação do produto. Em relação a textura, quanto maior a temperatura, concentração de fumaça e tempo de imersão, maior é a aceitabilidade. Para a difusividade efetiva, quanto maior for a temperatura e a concentração de fumaça, maior será a difusividade / Abstract: The matrinchã (Brycon cephalus) is specie of fresh water fish from the Amazon basin, that also can be found in the San Francisco and Paraguay rivers. It is also known as piraputanga and matrinchão. Now this fish is diffusing in aquiculture, for sporting fishing practice, getting a considerable attaché value. Its meat is considered of first, possessing a pleasant flavor. Salting, smoking and drying are preservation methods, that provide to the product specific characteristics that become it stable during its distribution and storage, without the need of refrigeration or freezing. Matrinchã was submitted to drying, in the form of flat plate, in a stove with forced circulation of air, previously salted and smoked using walnut vegetable extract. It was obtained it lowers microbial couting and absence of fecal coliformes and Salmonella, so much of the raw material as in the final product, confirming necessary hygiene during the process of preparation of the raw material and posterior processing. The fish "in natura" presents, on the average, 1025g of weight, 41,07cm of length, 11,69 cm of width and 6,69 of thickness. The chemical characterization of the fish "in natura" and of the final product obtained the following results: 69,96% and 51,78% of humidity, 9,91% and 16,19% of lipides, 17,80% and 27,57% of protein and 0,71% and 3,7% of ashes. Through the protein values and lipides, the matrinchã "in natura" was classified of category B. The best period of salting, in a solution of 21%, to provide 4% p/p in the final product was of 3 minutes. The equilibrium humidity, in dry base for the temperatures of 40e, 50e and 60e it was of 0,0143; 0,0112 and 0,002, respectively. The result of the non linear regression of Fick's model, considering 4 terms of the series, in spite of the correlation coefficient to be very Gloseof the unit, was not very good, due to the reiative medium errors be high. The exponential model presented better fittings in relation to the difusional model. The sensorial analysis, in relation to the scent, fIavor, texture and color, obtained great acceptabilities. Through the experimental planning, in relation to fIavor, it was verified that larger the temperature, smaller the concentration and larger the time of immersion, the product is more acceptable. For the answer color, it was verified that smaller the concentration of smoke and larger the time of immersion, the product is more accptable. In relation to texture, larger the temperature, concentration of smoke and immersion time, the product had high acceptability. For the effective diffusivity, higher the temperature and concentration of smoke, gave higher diffusivities values / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos

Orientadores: Jose Eduardo Krieger, Marta Helena Krieger / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-25T07:04:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Hilsdorf_AlexandreWagnerSilva_D.pdf: 10118022 bytes, checksum: 8987015f36755b203d0660031bd8f5e2 (MD5) Previous issue date: 1999 / Resumo: A diversidade do DNA mitocondrial pelo RFLP (Restriction Fragment Length Po/ymorphism) foi usada para investigar a estrutura genético populacional, e avaliar o potencial desta metodologia para identificação e manejo das populações cultivadas e selvagens da Pirapitinga-do-sul ¿ Brycon opalinus (Cuvier, 1819) (Characiforme, Characidae, Bryconiae) na bacia do Paraíba-do-sul. Amostras de DNA de 283 indivíduos, provenientes de 7 rios da bacia do Paraíba-do-Sul e da Estação de Hidrobiologia e Aqüicultura de Paraibuna (CESP), foram analisadas pela hibridação com sondas mitocondriais homólogas. De um total de 24 enzimas de restrição, 6 foram selecionadas (Apa .l, Ava ll, EcoR I, Hinc ll, Hpa I, Nhe I) por produzirem polimorfismo, as quais resultaram em 27 haplótipos mitocondriais. o DNA mitocondrial da espécie em estudo apresentou um tamanho de 16,300 (± 500) pb. Heteroplasmia de tamanho da molécula não foi observada, porém, em 17.5% dos animais da Estação de Hidrobiologia e Aqüicultura de Paraibuna (CESP ), 2.7% do rio Negro e 15.79% do rio do Peixe o fenômeno da heteroplasmia de sítio de restrição com a enzima Nhe I foi observado. Dois haplótipos (25 e 26) foram encontrados exclusivamente nos indivíduos da Estação. Desta forma, em razão da transmissão materna do DNA mitocondrial esses dois haplótipos podem ser considerados como marcadores potenciais para avaliar a sobrevivência e sucesso reprodutivo de peixes introduzidos em projetos de repovoamento. A diversidade haplotípica dos animais mantidos em cativeiro foi relativamente alta (h=0.75), e a das populações selvagens foi de h=0.62. A diversidade nucleotídica média entre os 27 haplótipos encontrados para o Brycon opalinus foi de 0.825%. A análise da variância molecular (AMOVA Analysis of MOlecular V Ariance) apresentou maior percentagem de variância nucleotídica dentro das populações (70.02%). Contudo, 15.97% da variância foi observada entre populações Estes índices possibilitaram avaliar a condição atual do estoque de reprodutores mantidos em cativeiro, e utilizado na produção de alevinos para o repovoamento. Em conjunto, estes dados permitiram analisar a estruturação genética da espécie na natureza, seus aspectos evolutivos, e a relação entre conservação dos ambientes lacustres e variabilidade genética mitocondrial das populações selvagens / Abstract: .RFLP (Restriction Fragment Length Polymorphism) analysis of mitochondrial DNA was carried out to investigate the population genetic structure and its potential as a tool to identify and manage the cultured and wild populations of Pirapitinga-do-sul ¿ Brycon opalinus (Cuvier, 1819) (Characiforme, Characidae, Bryconiae) in the Paraíba do sul watershed. DNA samples from 283 fish, collected in 7 rivers of Paraíba watershed and in the Hydrobiology and Aquaculture Station of Paraibuna (CESP), were analysied. 24 restriction enzymes were screened and 6 (Apa I, Ava ll, EcoR I, Hinc ll, Hpa I, Nhe I) of them which produced multiple cutling sites in the molecule were selected. The combination of the 6 informative enzymes .revealed 27 haplotypes. The mtDNA of Pirapitinga-do-sul had 16.300 ( ± 500) bp long. No length heteroplasmy was found but restriction site heteroplasmy was observed in 17.5% of the fish from the Hydrobiology and Aquaculture Station of Paraibi.ma (CESP), as well as in 2.7% of the samples from Negro River, and 15.7% from Peixe River. Two haplotypes (25 and 26) were tound exclusively in the hatchery facilities. Such haplotypes can provide information on both the survival and long term reproductive success of stocked fish. Haplotype diversities were high both in the population from the Aquaculture Station (h=0.75), and from the wild (h=0.62). Nucleotide diversity among the 27 haplotypes found for the Brycon opalinus was 0.825%. The molecular variance analysis (AMOVA - nAnalysis of MOlecular V Ariancen) showed that the largest percentage of variance was observed within populations (70,02%). However, 15,97% of the total diversity were explained by interpopulation variance. Computer simulations of mt DNA variabilty indices were used to appraise the present situation of broodstock kept in captivity for stocking purposes. Also, genetic structure of natural populations, its evolution aspects and the relationship between conservation of riverine habitats and mitochondrial genetic variability of wild populations were discussed. / Doutorado / Fisiologia / Doutor em Ciências

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:22:22Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-02-25Bitstream added on 2014-06-13T18:48:58Z : No. of bitstreams: 1 faustino_f_me_jabo.pdf: 2111122 bytes, checksum: 04ec462df798e747d75a33b6720ccf5b (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Brycon gouldingi é uma espécie endêmica da Bacia Tocantins-Araguaia e estudos acerca de sua biologia e desenvolvimento ontogenético não se encontram na literatura. Analises morfométrica e morfológica dos períodos embrionário e larval desta espécie contribuirão para o conhecimento de sua biologia e potencial para o cultivo. Para este trabalho, foram capturados exemplares adultos da espécie, provenientes do Rio das Mortes - MT, principal afluente do Rio Araguaia e adaptados em cultivo por cerca de sete meses. Dez coletas foram realizadas na Piscicultura Buriti, Nova Mutum — MT, nos meses de dezembro de 2007 e janeiro de 2008, apos a reprodução induzida dos exemplares, sendo feitas amostragens nos seguintes tempos: extrusão, fertilização (tempo zero), 10, 20 e 30 segundos, 1 min, 1 min e 30s, a cada minuto ate completar 10min, a cada 5min ate atingir 30min, aos 45min, de hora em hora ate completar 24 horas, a cada 2 horas ate completar 48 horas e a cada 3 horas ate a absorção total do vitelo. Ovócitos, ovos, embriões e larvas foram observados em estereomicroscópio, microscopia eletrônica de varredura e microscopia de luz. Foi realizada também a morfometria dos ovócitos liberados por cada fêmea e das larvas desde o momento da eclosão ate a absorção total do vitelo, registrando-se valores de comprimento total da larva, altura e comprimento do saco vitelínico. A temperatura media da água nas incubadoras foi de 26,4±1,12 °C. 0 diâmetro dos ovócitos foi de 1,13±0,06 mm e 54% deles possuíam entre 1,11 e 1,20 mm. 0 período embrionário teve uma duração media de 13,9±0,06 horas pós-fertilização (hpf) sendo dividido em sete fases (zigoto,'1. clivagem, mórula, blástula, gástrula, histogênese/organogênese... / Brycon gouldingi is an endemic species of Tocantins-Araguaia basin and studies about its biology and ontogenetic development are not available in the literature. Morphometric and morphological analyses of embryonic and larval stages of this species will increase the knowledge about its biology and aquaculture potential. To perform this work, adult specimens from Mortes River- MT, the main tributary of Araguaia River were collected and adapted to captivity for seven months. Ten collections were carried out at Buriti Fishculture, Nova Mutum — MT, between December 2007 and January 2008, after induced spawning, comprising samplings in the following periods: extrusion, fertilization (time zero), 10, 20 and 30 seconds, lmin, lmin e 30s, at each minute up to 10min, each 5min up to 30min, at 45min, each hour up to 24 hours, each 2 hours up to 48 hours and each 3 hours up to total yolk absorption. Oocytes, eggs, embryos and larvae were observed under stereomicroscope, scanning electron microscope and light microscope. Morphometry analyses were also performed in the oocytes released by each female and in the oocytes up to total yolk absorption taking into account total larval length, yolk sac height and length values. The mean water temperature in the incubators was 26.4±1.12 °C. The oocyte diameter was equal to 1.13±0.06 mm and 54% of them were between 1.11 and 1.20 mm. The mean duration of the embryonic period was 13.9±0.06 hours post-fertilization (hpf) being divided into seven stages (zygote, cleavage, blastula, gastrula, histogenesis/organogenesis and hatching). At hatching, the total larval length was equal to 3.40±0.07 mm and the yolk sac volume was 0.46±0.081.iL. During the larval development, the appearance of adhesive organs on the cephalic dorsal region plus heart... (Complete abstract click electronic access below)

Orientador: Laura Satiko Okada Nakaghi / Banca: Heid Sueli Leme dos Santos / Banca: Elisabeth Romagosa / Resumo: Brycon gouldingi é uma espécie endêmica da Bacia Tocantins-Araguaia e estudos acerca de sua biologia e desenvolvimento ontogenético não se encontram na literatura. Analises morfométrica e morfológica dos períodos embrionário e larval desta espécie contribuirão para o conhecimento de sua biologia e potencial para o cultivo. Para este trabalho, foram capturados exemplares adultos da espécie, provenientes do Rio das Mortes - MT, principal afluente do Rio Araguaia e adaptados em cultivo por cerca de sete meses. Dez coletas foram realizadas na Piscicultura Buriti, Nova Mutum - MT, nos meses de dezembro de 2007 e janeiro de 2008, apos a reprodução induzida dos exemplares, sendo feitas amostragens nos seguintes tempos: extrusão, fertilização (tempo zero), 10, 20 e 30 segundos, 1 min, 1 min e 30s, a cada minuto ate completar 10min, a cada 5min ate atingir 30min, aos 45min, de hora em hora ate completar 24 horas, a cada 2 horas ate completar 48 horas e a cada 3 horas ate a absorção total do vitelo. Ovócitos, ovos, embriões e larvas foram observados em estereomicroscópio, microscopia eletrônica de varredura e microscopia de luz. Foi realizada também a morfometria dos ovócitos liberados por cada fêmea e das larvas desde o momento da eclosão ate a absorção total do vitelo, registrando-se valores de comprimento total da larva, altura e comprimento do saco vitelínico. A temperatura media da água nas incubadoras foi de 26,4±1,12 °C. 0 diâmetro dos ovócitos foi de 1,13±0,06 mm e 54% deles possuíam entre 1,11 e 1,20 mm. 0 período embrionário teve uma duração media de 13,9±0,06 horas pós-fertilização (hpf) sendo dividido em sete fases (zigoto,'1. clivagem, mórula, blástula, gástrula, histogênese/organogênese... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Brycon gouldingi is an endemic species of Tocantins-Araguaia basin and studies about its biology and ontogenetic development are not available in the literature. Morphometric and morphological analyses of embryonic and larval stages of this species will increase the knowledge about its biology and aquaculture potential. To perform this work, adult specimens from Mortes River- MT, the main tributary of Araguaia River were collected and adapted to captivity for seven months. Ten collections were carried out at Buriti Fishculture, Nova Mutum - MT, between December 2007 and January 2008, after induced spawning, comprising samplings in the following periods: extrusion, fertilization (time zero), 10, 20 and 30 seconds, lmin, lmin e 30s, at each minute up to 10min, each 5min up to 30min, at 45min, each hour up to 24 hours, each 2 hours up to 48 hours and each 3 hours up to total yolk absorption. Oocytes, eggs, embryos and larvae were observed under stereomicroscope, scanning electron microscope and light microscope. Morphometry analyses were also performed in the oocytes released by each female and in the oocytes up to total yolk absorption taking into account total larval length, yolk sac height and length values. The mean water temperature in the incubators was 26.4±1.12 °C. The oocyte diameter was equal to 1.13±0.06 mm and 54% of them were between 1.11 and 1.20 mm. The mean duration of the embryonic period was 13.9±0.06 hours post-fertilization (hpf) being divided into seven stages (zygote, cleavage, blastula, gastrula, histogenesis/organogenesis and hatching). At hatching, the total larval length was equal to 3.40±0.07 mm and the yolk sac volume was 0.46±0.081.iL. During the larval development, the appearance of adhesive organs on the cephalic dorsal region plus heart... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Norair Salviano dos Reis / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-23T04:10:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lima_CarmenLuciaBaggettiFerrazde_M.pdf: 7574646 bytes, checksum: 65350f27bac9e827180391182c8008c1 (MD5) Previous issue date: 1997 / Resumo: O matrinchã Brycon cephalus, é um peixe oriundo da Bacia Amazônica, que tem despertado grande interesse para a piscicultura. Assim, o conhecimento de aspectos morfológicos, nutricionais emetabólicos, tornam-se importantes para a sua criação em cativeiro. O presente estudo teve como objetivo avaliar a relação morfofuncional do tubo intestinal, através de aspectos histológicos e histoquímicos. O intestino foi seccionado em cinco segmentos de tamanhos semelhantes e os cecos pilóricos, os quais foram respectivamente fixados em Bouin para embebição em parafina ou, fixados em solução de paraformaldeído a 4% com CaCb a 1 % e pós-fixados em OS04 a 1 % para embebição em glicol metacrilato. Os cortes desparafinizados e posteriormente corados com H.E. e tricrômicos de Masson e Gomori foram usados para análise morfológica e para a análise histoquímica de carboidratos (PAS, Alcian blue pH 0,5 e 2,5). O conteúdo lipídico foi avaliado em cortes de fragmentos intestinais pós-fixados em OS04 a 1 % embebidos em glicol metacrilato e criosecções obtidas de fragmentos fixados em formol cálcio e coradas pelo Sudan Black. A atividade da fosfatase ácida foi avaliada pelo método histoenzimológico de Gomori em criosecções de fragmentos intestinais. O epitélio intestinal é formado por enterócitos colunares intercalados com células caliciformes, as quals possuem vesículas contendo glicoconjugados neutros, ácidos carboxilados e sulfatados. Os enterócitos encontrados nos três primeiros segmentos e nos cecos pi lóricos mostraram uma considerável quantidade de gotículas lipídicas, e os encontrados no quarto segmento mostraram vesículas PAS positivas na região supranuclear e forte atividade da fosfatase ácida junto à membrana celular. O quinto e último segmento, tinha uma grande quantidade de células caliciformes, mas os enterócitos não mostraram qualquer reação preferencial pelos métodos histoquímicos utilizados. Este estudo demonstra que o intestino do matrinchã possui três regiões mortologicamente distintas, com funções absortivas diferenciadas. A região anterior compreende os três primeiros segmentos; a região média o quarto; e a região distal o quinto segmento, incluindo o reto / Abstract: With the aim of obtaining further knowledge on fishculture conditions of Brycon cephalus (matrinchã), the morphofunctional relationship of intestinal segment was evaluated by histological and histochemical approach. The intestine was sectioned into five segments and fixed with Bouin for paraffin embedding or, 4% paraformaldehyde containing CaCb solution and post-fixed with 1 % OS04 for glycol-methacrylate embedding. The paraffin sections stained with H.E. and Masson's or Gomory's trichrome were used for morphological analysis and for carbohydrate histochemistry (PAS, Alcian Blue pH 0.5 and 2.5). The lipid content was evaluated in OS04 stained glycol-methacrylate sections and Sudan black stained cryosections. The acid phosphatase activity was evaluated in the unfixed cryosections by Gomory's histoenzymological method. The epithelial sheets of whole intestine is covered by columnar enterocytes intercalated by goblet cells. The latter contained neutral, acid carboxylated and sulphated glycoconjugate vesicles. The enterocytes found in the three former segments showed PAS positive vesicles and a strong acid phosphatase activity in the apical region. The last had a great quantity of goblet cells but the enterocytes did not show any preferential reactivity for the histochemical method used . Therefore, the intestine of Brycon cephalus has three morphologically distinguishable segments which are probably related to an absorptive role / Mestrado / Morfologia / Mestre em Ciências Biológicas

Orientador: Fabio Porto-Foresti / Banca: Daniela Cristina Ferreira / Banca: José Carlos Pansonato Alves / Resumo: A hibridação interespecífica é considerada por diversos autores um método de melhoramento genético de difícil compreensão, uma vez que os produtos obtidos do acasalamento de diferentes espécies podem originar diversos produtos genéticos tais como Ginogenéticos e Androgenéticos Haplóides ou Diplóides, Híbridos Diplóides simples, Triplóides ou até indivíduos Tetraplóides. A aplicação da hibridação Interespecífica é utilizada no sistema de manejo nas grandes Pisciculturas que visa produzir animais que possuam melhor desempenho que as espécies parentais (vigor híbrido), como o aumento da taxa de crescimento, melhor qualidade da carne, resistência a doenças e capacidade de tolerar variações ambientais, além do aperfeiçoamento de diversas outras características a fim produzir peixes mais proveitosos para o cultivo. Dentre aproximadamente 40 espécies de peixes de interesse comercial no Brasil, destaca-se o gênero Brycon, de grande interesse nos centros de Pisciculturas devido à qualidade da carne, ao hábito alimentar, ao rápido crescimento e ganho de peso.Com o objetivo de compreender o mecanismo de hibridação, foram analisados 10 exemplares de cada espécie parental B.amazonicus (Matrinxã) e B.hilarii (Piraputanga) e 10 exemplares da respectiva geração Filial. Através da técnica de coloração com Giemsa, observou-se um conjunto diplóide 2n = 50 cromossomos em todos os indivíduos analisados das espécies parentais e da geração Filial. No entanto, houve diferenciação na formação cariotípica dos parentais e da geração filial.O parental Matrinxã (B.amazonicus) e sua geração Filial apresentaram uma constituição cariotíca de seis cromossomos do tipo metacêntrico, nove cromossomos submetacêntrico e dez cromossomos subtelocêntrico, enquanto que o parental Piraputanga (B.hilarii) apresentou uma constituição cariotípica de dez pares... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Interspecific hybridization is considered by many authors as a method of breeding that is difficult to understand, since the mating products obtained from different species can cause many genetic products, such as gynogenetic and androgenetic haploid or diploid, diploid hybrid simple, triploid or even individuals tetraploids. The application of Interspecific hybridization is used in the management system in major fisheries that aims to produce animals that have better performance than the parental species (hybrid vigor), as increased growth rate, meat quality, disease resistance and ability to tolerate environmental changes besides the improvement of several other characteristics in order to produce more profitable fish farming.Out of approximately 40 fish species of commercial interest in Brazil, there is the genus Brycon, of great interest in the centers of fish farms due to meat quality, the feeding habits of the rapid growth and weight gain. Aiming to understand the mechanism of hybridization, we analyzed 10 specimens of each parental species B.amazonicus (Matrinxã) and B.hilarii (Piraputanga) and 10 of filial generation. By staining with Giemsa, all specimens analyzed have a number diploid with 2n = 50 chromosomes. However, there was karyotypic differentiation in the formation of parental and filial generation. The parental Matrinxã (B.amazonicus) and his generation branch had a karyotype constitution of six chromosomes of metacentric type, nine submetacentric chromosomes and ten subtelocêntric chromosomes, while the parental Piraputanga (B.hilarii) showed a karyotype constitution of ten pairs of chromosomes metacentric, nine pairs of chromosomes submetacentric and six subtelocentric chromosomes pairs.The detection of Nucleolar Organizer Regions (RONs) was obtained by the technique of impregnation by silver nitrate (Ag-NORs) that showed markings on the telomeric region... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:30:12Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-04-04Bitstream added on 2014-06-13T20:39:52Z : No. of bitstreams: 1 paes_adnva_me_botib.pdf: 667583 bytes, checksum: 1b9f159d6044dacd37b4d8cb58168da7 (MD5) / A hibridação interespecífica é considerada por diversos autores um método de melhoramento genético de difícil compreensão, uma vez que os produtos obtidos do acasalamento de diferentes espécies podem originar diversos produtos genéticos tais como Ginogenéticos e Androgenéticos Haplóides ou Diplóides, Híbridos Diplóides simples, Triplóides ou até indivíduos Tetraplóides. A aplicação da hibridação Interespecífica é utilizada no sistema de manejo nas grandes Pisciculturas que visa produzir animais que possuam melhor desempenho que as espécies parentais (vigor híbrido), como o aumento da taxa de crescimento, melhor qualidade da carne, resistência a doenças e capacidade de tolerar variações ambientais, além do aperfeiçoamento de diversas outras características a fim produzir peixes mais proveitosos para o cultivo. Dentre aproximadamente 40 espécies de peixes de interesse comercial no Brasil, destaca-se o gênero Brycon, de grande interesse nos centros de Pisciculturas devido à qualidade da carne, ao hábito alimentar, ao rápido crescimento e ganho de peso.Com o objetivo de compreender o mecanismo de hibridação, foram analisados 10 exemplares de cada espécie parental B.amazonicus (Matrinxã) e B.hilarii (Piraputanga) e 10 exemplares da respectiva geração Filial. Através da técnica de coloração com Giemsa, observou-se um conjunto diplóide 2n = 50 cromossomos em todos os indivíduos analisados das espécies parentais e da geração Filial. No entanto, houve diferenciação na formação cariotípica dos parentais e da geração filial.O parental Matrinxã (B.amazonicus) e sua geração Filial apresentaram uma constituição cariotíca de seis cromossomos do tipo metacêntrico, nove cromossomos submetacêntrico e dez cromossomos subtelocêntrico, enquanto que o parental Piraputanga (B.hilarii) apresentou uma constituição cariotípica de dez pares... / Interspecific hybridization is considered by many authors as a method of breeding that is difficult to understand, since the mating products obtained from different species can cause many genetic products, such as gynogenetic and androgenetic haploid or diploid, diploid hybrid simple, triploid or even individuals tetraploids. The application of Interspecific hybridization is used in the management system in major fisheries that aims to produce animals that have better performance than the parental species (hybrid vigor), as increased growth rate, meat quality, disease resistance and ability to tolerate environmental changes besides the improvement of several other characteristics in order to produce more profitable fish farming.Out of approximately 40 fish species of commercial interest in Brazil, there is the genus Brycon, of great interest in the centers of fish farms due to meat quality, the feeding habits of the rapid growth and weight gain. Aiming to understand the mechanism of hybridization, we analyzed 10 specimens of each parental species B.amazonicus (Matrinxã) and B.hilarii (Piraputanga) and 10 of filial generation. By staining with Giemsa, all specimens analyzed have a number diploid with 2n = 50 chromosomes. However, there was karyotypic differentiation in the formation of parental and filial generation. The parental Matrinxã (B.amazonicus) and his generation branch had a karyotype constitution of six chromosomes of metacentric type, nine submetacentric chromosomes and ten subtelocêntric chromosomes, while the parental Piraputanga (B.hilarii) showed a karyotype constitution of ten pairs of chromosomes metacentric, nine pairs of chromosomes submetacentric and six subtelocentric chromosomes pairs.The detection of Nucleolar Organizer Regions (RONs) was obtained by the technique of impregnation by silver nitrate (Ag-NORs) that showed markings on the telomeric region... (Complete abstract click electronic access below)

Orientador: Maria Regina Bueno Franco / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T20:02:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Almeida_NeivaMariade_D.pdf: 1130714 bytes, checksum: bcb549c1ba32b2d9bff99a59e20e5495 (MD5) Previous issue date: 2004 / Resumo: O elevado consumo de ácidos graxos ômega 6 e o reduzido consumo de ômega o interesse para pesquisa dos acidos graxos, principalmente em relação aos ácidos graxos poliinsaturados da família ômega 3 eicosapentaenóico (EPA) e docosahexaenóico (DHA). Esse estudo tem como objetivo caracterizar os ácidos graxos dos lipídios totais (LT), das frações de lipídios neutros (LN) e fosfolipídios (FL) e determinar os teores de EPA e DHA nos músculos dorsais e no tecido adiposo da cavidade ocular do matrinxã (Brycon cephalus) e do tambaqui (Colossoma macropomum), provenientes de cultivo semi-intensivo e habitat natural, capturados na Amazônia Central, em diferentes períodos sazonais. Os LT foram fracionados em LN e FL por cromatografia em coluna clássica. Os extratos de LT, LN e FL foram metilados e os ésteres metílicos separados por cromatografia gasosa de alta resolução. No matrinxã foram detectados 64 ácidos graxos nos lipídios totais, 66 nos neutros e 55 nos fosfolipídios. Nos peixes de cultivo e nos capturados no habitat natural, os mesmos acidos graxos majoritários foram encontrados nos lipídios totais e nas frações e fosfolipídios, porem nos lipídios totais e neutros ocorreu uma inversão em relação aos peixes capturados na época da seca. Os peixes capturados durante o período da seca apresentaram menor teor de lipídios e maior percentual de ácidos graxos poliinsaturados (AGPI). No tambaqui foram encontrados 61 ácidos graxos nos lipídios totais, 67 nos neutros e 63 nos fosfolipídios. Os principais ácidos graxos encontrados, nos lipídios totais, neutros e fosfolipídios, dos peixes de cultivo e de recurso natural foram: ácido oléico (18:1ro9), palmítico (16:0), esteárico (18:0) e linoléico (18:2ro6), porém, houve inversão da ordem dos principais ácidos graxos dos peixes de cultivo em relação aos capturados na natureza, no período da cheia e seca. O peixe de cultivo foi inferior aos de ambiente natural em relação à quantidade de AGPI, entretanto a razão ro6/ro3 do peixe de cultivo foi menor no músculo e no tecido adiposo da cavidade ocular do que nos peixes capturados no período da cheia. A menor razão ro6/ro3 (2,42), ocorreu no músculo dos peixes capturados na seca. O perfil de ácidos graxos para as duas espécies estava dentro do esperado para peixes tropicais de água doce, confirmando-se como fonte de AGPI, não havendo distinção de qualidade e quantidade entre o músculo e a cavidade ocular que possa assegurar um tecido como melhor fonte de AGPI que o outro. O matrinxã e o tambaqui capturados na natureza foram considerados melhores para o consumo, principalmente quando capturados na época da seca. A característica sazonal da Amazônia influenciou a composição de ácidos graxos das espécies em estudo. A separação das frações de lipídios mostrou que pode haver uma predominância de determinados grupos ou ácidos graxos nas diferentes classes de lipídios. Do ponto de vista tecnológico, o fracionamento dos lipídios totais em classes pode fornecer informações importantes para a indústria de pescado, para o preparo, armazenamento e concentração. de ácidos graxos. No matrinxã de cultivo, os resultados indicaram teores de EPA de 4,15mg/g e 3,64mg/g para o músculo e a cavidade ocular, respectivamente, enquanto para DHA os teores foram de 30,04mg/g e 22,78mg/g. Para os peixes capturados na cheia, a concentração de EPA foi de 5,25mg/g, 6,22mg/g, para o músculo e a cavidade ocular, enquanto que para o DHA, o teor foi de 10,26 mg/g e 18,74 mg/g em cada tecido, respectivamente. Para os peixes capturados na época da seca, os teores de EPA foram de 8,14 mg/g e 4,93 mg/g, e para DHA, de 61,31mg/g e 19,66mg/g, no músculo e cavidade ocular, respectivamente. De acordo com a quantidade diária de 200mg/dia sugerida para AGPI ro3 pelo Department of Health (considerando somente EPA e DHA, como fonte de AGPI ro3) um individuo necessitaria ingerir 62,39g/dia, 135,28g/dia e 59,38g/dia do músculo de matrinxã cultivado e dos capturados no período da cheia e seca, respectivamente. Para o tambaqui de cultivo, os resultados de EPA e DHA no músculo foram de 5,03mg/g e 25,1Omg/g e, para o tecido adiposo da cavidade ocular, foram de 4,41mg/g e 8,12mg/g, respectivamente. Para os exemplares capturados no período da cheia, os teores de EPA e DHA no músculo foram de 3,84mg/g e 14,15mg/g e para o tecido adiposo da cavidade ocular, de 5,54mg/g e 9,31mg/g, respectivamente. Para os peixes capturados na época da seca, os teores de EPA e DHA no músculo foram de 9,35mg/g e 40,18mg/g e para o tecido adiposo da cavidade ocular de 7,05 mg/g, e 8,95 mg/g. De acordo com a recomendação do Department of Health um indivíduo deveria ingerir 138,31g/dia, 444,74g/dia e 144,21g/dia do músculo de tambaqui de cultivo e dos capturados no habitat natural no período da cheia e seca, respectivamente.O matrinxã e o tambaqui apresentaram equilíbrio entre músculo e cavidade ocular para o ácido graxo EPA, enquanto um maior teor de DHA fio observado no músculo do que no tecido adiposo da cavidade ocular para as duas espécies, indicando que não é viável o aproveitamento deste tecido em escala industrial. De acordo com os teores de EPA e DHA, o matrinxã e o tambaqui, principalmente quando capturados na natureza, durante a época da seca, podem ser considerados uma fonte rica em ácidos graxos essenciais (AGE) da família ro3e ser indicado por nutricionistas quando o objetivo for balancear dietas, para melhorar a razão ro6:ro3.Os teores de EPA e DHA no músculo do tambaqui de cultivo foram superiores ao encontrados para o peixe de recurso natural capturado na época da cheia. / Abstract: The elevated consumption of omega-6 fatty acids and the low consumption of omega-3 fatty acids, in the western diet there is a need for more studies into polyunsaturated fatty acids (PUFAs) especially in to eicosapentaenóico (EPA) and docosahexaenóico (DHA). This study aims to research total lipid (TL) fatty acids and the fractions of neutral lipids (LN) and phospholipids (PL) and determine the levels of EPA and DHA in the dorsal muscles and fatty tissue of the orbital cavity of the matrinxã (Brycon cephalus) and the tambaqui (Colossoma macropomum) from both semi-intensive farming and the wild in the Central Amazon in different seasonal periods. The TL was fractioned into NL and PL using classic column chromatography. The LT, NL and PL were derivation and the methyl esters separated by high-resolution gaseous chromatography. In the matrinxã 64 fatty acids were detected in the totallipids, 66 in the neutral and 55 in the phospholipids. Fish caught during the dry season had lower lipid levels and a higher percentage of polyunsaturated fatty acids. The PUFA do not differ significantly between farmed matrinxã and those caught in the flooded season. In the tambaqui, results showed 61 fatty acids in the totallipids, 67 in the neutral and 63 in the phospholipids. The main fatty acids found in the total and neutral lipids and the phospholipids in farmed and wild fish were: oleic (18:1ro9),palmitic (16:0), stearic (18:0) and linoleic(18:2ro6) acids. However, there was an inversion in the order of the main fatty acids in farmed fish in relation to those caught in the wild, during the flood and dry season. Farmed fish were inferior to wild fish in quantities of PUFAs, however the ro6/ro3ratio for farmed fish was less in the muscle and the fatty tissue of the orbital cavity than in wild fish caught in the flood. The lowest ratio ro6/ro3 (2,42), occurred in the muscle of fish caught during the dry season. The profile of fatty acids for both species was that expected for tropical fresh water fish, confirming it as a source of PUFA. There is no distinction between the quality and quantity of the muscle and the orbital cavity, which may point to one tissue being a superior source of PUFA than the other. The fish caught in the wild are considered superior for consumption, especially when caught during the dry season. The seasonal characteristic of the Amazon influenced the composition of the fatty acids in the species being studied. The division into classes of lipids shows that there may be a predominance of determined groups or fatty acids in the different classes of lipids. From a technological point of view, this division may offer important information about the preparation, storage and concentration of fatty acids for the fishing industry. In farmed matrinxã results show EPA levels of 4,15mg/g and 3,64mg/g for the muscle and orbital cavity respectively, whilst for DHA the levels were 30,04mg/g and 22,78mg/g. For fish caught during the flood EPA concentrations were 5,25mg/g, 6,22mg/g, for the muscle and the orbital cavity, whilst for the DHA the levels were 10,26 mg/g and 18,74 mg/g for each tissue respectively. For fish captured in the dry season EPA levels were 8,14 mg/g and 4,93 mg/g, and for DHA, 61,31mg/g and 19,66mg/g, in the muscle and orbital cavity respectively. According to the daily quantities of 200mg/day of 003PUFAs recommended by the Department of Health (considering solely EPA and DHA as a source of 003PUFAs) an individual needs to ingest 62.39g/day, 135.28g/day and 59.38g/day of the muscle of farmed matrinxã and those captured during the dry and flood periods respectively. For farmed tambaqui the EPA and DHA levels in the muscle were 5,03mg/g and 25,1Omg/gand for the fatty tissue of the orbital cavity were 4,41mg/g and 8,12mg/g, respectively. For the specimens caught during the flood, EPA and DHA levels in the muscle were 3,84mg/g and 14,15mg/g and for the fatty tissue of the orbital cavity, 5,54mg/g and 9,31mg/g, respectively. For fish caught during the dry season the EPA and DHA levels in the muscle were 9,35mg/g and 40,18mg/g and for the fatty tissue of the orbital cavity 7,05 mg/g, and 8,95 mg/g. the seasonal characteristic of the Amazon region influenced the EPA and DHA levels of the matrinxã and tambaqui. According to the recommended by the Department of Health an individual should ingest 138,31g/day, 444,74g/day and 144,21g/day of the muscle of tambaqui farmed and wild fish during the flood and dry season respectively. The matrinxã and the tambaqui show a balance between the muscle and the orbital cavity for the fatty acid EPA, whilst there was a higher levei of DHA in the muscle than in the orbital cavity, indicating that this tissue is not feasible for use on an industrial scale. According to EPA and DHA levels, the matrinxã and the tambaqui, especially those caught in the wild during the dry season, can be considered a rich source of 003fatty acids to be indicated by nutritionists when the objective is to balance diets to improve the 006:003ratio. EPA and OHA levels in the muscle of farmed were higher than those found in wild fish caught during the flooded season. / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos

Submitted by Dominick Jesus (dominickdejesus@hotmail.com) on 2016-01-05T19:13:07Z No. of bitstreams: 2 Tese_Sandro Loris Aquino Pereira.pdf: 1110822 bytes, checksum: ae1b3044c7fc5375f562c9765ac51fd3 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-01-05T19:13:07Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Tese_Sandro Loris Aquino Pereira.pdf: 1110822 bytes, checksum: ae1b3044c7fc5375f562c9765ac51fd3 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2010-11-29 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / One hundred and thirteen specimens of matrinxã, Brycon amazonicus, were analyzed from the Juruá and Purus rivers, tributaries of the Solimões River, with a total of 14.068 parasites collected, comprising 13.939 ectoparasites and 129 endoparasites. The fauna of parasites found in both environments included: the Monogenoidea, Jainus amazonensis, Trinibaculum braziliensis, Anacanthorus spp. and Tereancistrum kerri; the Copepoda, Ergasilus bryconis; the Nematoda, Procamallanus (Spirocamallanus) inopinatus and Acantocephala, Echinorhyncus bryconi. Two more species Gamidactylus bryconis (Copepoda) and Rhynoxenus sp. (Monogenoidea) occurred only in fish of the Purus River and are a new record for B. amazonicus. The richness of ectoparasites infracommunities ranged from five to seven species and the endoparasites were two species, wherein the ectoparasite infestations have occurred more multiple infestations with up to four species while endoparasites were more monospecific. Most species of parasites found in B. amazonicus in Jurua and Purus rivers, presented the satellite community status. The distribution pattern for parasitic infracommunities B. amazonicus the Jurua and Purus rivers was added. The infestation /infection levels of some parasites found did not suffer the influence of sex and standard length of the host. The sex of the host did not influence the parasitic infracommunities richness and diversity. The parasitic infracommunities composition differed only spatially between the Juruá and Purus rivers, while the structure differed temporally intra and inter-annually. The parasitic fauna B. amazonicus the Jurua and Purus rivers were similar, in qualitative and quantitative terms, both spatially (88 and 81%) and temporally (94 and 74%) in the Purus river. Jainus amazonensis, T. braziliensis, Anacanthorus spp. and E. bryconis have the potential for being used as biological markers therefore attended four of the six criteria are used in the selection of parasites as biological markers populations. / Foram analisados 113 espécimes de matrinxã, Brycon amazonicus, provenientes dos rios Juruá e Purus, tributários do rio Solimões, com um total de 14.068 parasitas coletados, sendo 13.939 ectoparasitas e 129 endoparasitas. A fauna de parasitas encontrada nos dois ambientes compreendeu: os Monogenoidea, Jainus amazonensis, Trinibaculum braziliensis, Anacanthorus spp. e Tereancistrum kerri; o Copepoda, Ergasilus bryconis; o Nematoda, Procamallanus (Spirocamallanus) inopinatus e o Acantocephala, Echinorhyncus bryconi. Mais duas espécies Gamidactylus bryconis e Rhynoxenus sp. ocorreram apenas nos peixes do rio Purus e são um novo registro para B. amazonicus. A riqueza das infracomunidades de ectoparasitas variou de sete a nove espécies e a de endoparasitas foi de duas espécies, sendo que nas de ectoparasitas ocorreram mais infestações múltiplas com até quatro espécies e nas de endoparasitas mais monoespecíficas. A maioria das espécies de parasitas encontradas em B. amazonicus, nos rios Juruá e Purus, apresentou o status comunitário satélite. O padrão de distribuição para as infracomunidades parasitárias de B. amazonicus dos rios Juruá e Purus foi agregado. Os níveis de infestação/infecção de alguns parasitos encontrados não sofreram influencia do sexo e o comprimento padrão do hospedeiro. O sexo dos hospedeiros não influenciou a riqueza e a diversidade das infracomunidades parasitárias. A composição das infracomunidades parasitárias diferiu apenas espacialmente entre as dos rios Juruá e Purus, enaquanto a estrutura diferiu temporalmente intra e inter-anualmente. A fauna de parasitas da B. amazonicus dos rios Juruá e Purus é similar, em termos quali e quantitativos, tanto espacial (88 e 81%) quanto temporalmente (94 e 74%) no rio Purus. Jainus amazonensis, T. braziliensis, Anacanthorus spp. e E. bryconis têm o potencial para serem utilizados como marcadores biológicos, pois, atenderam quatro dos seis critérios que são utilizados na seleção dos parasitos como marcadores biológicos de populações.

Orientador: Adriane Pinto Wasko / Banca: Claudio Oliveira / Banca: Lucia Giuliano Caetano / Resumo: Grande parte do genoma dos eucariotos é composta de múltiplas cópias de DNA, conhecidas como DNAs repetitivos, cuja função em relação à manutenção, estrutura e funcionamento do genoma ainda precisa ser melhor investigada. Os DNAs repetitivos classificados como elementos transponíveis vêm sendo considerados como um dos principais representantes do genoma de vertebrados e, de maneira particular, os peixes têm chamado atenção em relação à grande diversidade de classes destes elementos encontradas em seus genomas. Visando ampliar os dados acerca de elementos transponíveis em peixes, o presente trabalho teve como objetivos o isolamento e a caracterização de retrotransposons da família Rex em duas espécies de Characidae - Brycon amazonicus e B. orbignyanus - e realizar inferências acerca de sua organização e dinâmica evolutiva. Desta forma, amostras de DNA foram utilizadas em PCR (Polymerase Chain Reaction) para amplificar segmentos dos retroelementos Rex1, Rex3 e Rex6 e os fragmentos obtidos foram clonados e sequenciados. Adicionalmente, estes segmentos de DNA foram utilizados como sondas em experimentos de hibridação in situ visando identificar a localização cromossômica destes retrotransposons. A identificação de elementos Rex em B. cephalus e B. orbignyanus demonstrou a presença destes retrotransposons não-LTR (Long Terminal Repetition) em um maior número de espécies de Characiformes e, especificamente, no grupo Characidae. Os segmentos analisados de Rex1 e Rex3 correspondem aos domínios codificantes 3-7 e 1, 2, 2A, A e B do gene da transcriptase reversa (RT), respectivamente. O fragmento de DNA relativo ao retroelemento Rex6 isolado codifica a porção C-terminal de uma endonuclease. Comparações entre sequências nucleotídicas de diferentes espécies de peixes... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: A huge part of the eukaryote genome is constituted by multiple DNA copies, known as repetitive DNAs, which role regarding to the maintenance, structure, and function of the genome needs to be better understandable. The repetitive DNAs that are classified as transposable elements have been considered one of the main parts of the vertebrate genome and, particularly, fishes have gain attention due to the presence of many different classes of these elements in their genomes. In order to improve data on fish transposable elements, the present work intent to isolate and characterize retrotransposons of the Rex family in two Characidae species - Brycon amazonicus and B. orbignyanus - and infer on the organization and evolutionary dynamics of these elements. Therefore, DNA samples were used on PCR (Polymerase Chain Reaction) in order to amplify segments of the Rex1, Rex3, and Rex6 elements, and the obtained fragments were cloned and sequenced. Additionally, these DNA segments were used as probes throughout in situ hybridization procedures to identify the chromosome localization of these retrotransposons. The identification of Rex elements in B. cephalus e B. orbignyanus evidenced the presence of these non-LTR (Long Terminal Repetition) retrotransposons in a large number of Characiformes species and, specifically, in Characidae. The analyzed fragments of Rex1 and Rex3 correspond to the coding domains 3-7 and 1, 2, 2A, A and B of the reverse transcriptase (RT) gene, respectively. The DNA segment correlated to the Rex6 element codifies a C-terminal portion of an endonuclease. Nucleotide sequence comparisons among different fish species showed that these regions are highly conserved in diverse groups. Although the obtained data for B. amazonicus seemed to point to a higher similarity between Rex1 and Rex3 of... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre