Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2016-10-19T13:10:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 341611.pdf: 1154196 bytes, checksum: 8f2e1b9eabee7a3abb69c40523417795 (MD5) Previous issue date: 2015 / Doenças parasitárias e bacterianas são comuns em peixes cultivados e responsáveis por altas taxas de mortalidade e perdas econômicas. Antibióticos e quimioterápicos são utilizados para o tratamento dessas doenças em peixes. Porém, sua utilização tem trazido efeitos negativos, tanto para o meio ambiente como para a saúde humana. Por isso, é importante a busca por novos medicamentos, e a utilização de produtos de origem vegetal como fonte de substâncias bioativas é uma alternativa promissora. O urucum, Bixa orellana, destaca-se por apresentar diversas atividades biológicas, como antioxidantes, antimicrobiana, anti-helmíntica e anti-inflamatória. O objetivo desse estudo foi avaliar o efeito do extrato acetônico das sementes do urucum em juvenis de tambaquis, Colossoma macropomum infectados por patógenos. Neste trabalho foram realizados dois ensaios, a de fim de avaliar a eficácia antimicrobiana e antiparasitária sobre Aeromonas hydrophila e Anacanthorus spathulatus de tambaqui. Primeiramente, foi avaliada a eficácia in vitro e in vivo do extrato das sementes de urucum contra parasitos branquiais Monogenea e parâmetros sanguíneos de tambaqui. O segundo avaliou os parâmetros sanguíneos de tambaquis tratados com extrato das sementes de urucum após infecção por A. hydrophila e Monogenea. O presente estudo fornece subsídios para a substituição de quimioterápicos e antibióticos por produtos de origem vegetal, no tratamento dessas enfermidades em peixes de uma forma que minimize os impactos causados ao meio ambiente e a saúde humana.<br> / Abstract : Parasitic and bacterial diseases are common in farmed fish and responsible for high mortalities and economic losses. Antibiotics and chemoterapics are normaly used for treating these diseases in fish. However, their use have provoked negative effects either to the environment or to human health. Therefore, the search for new medicines is important and the use of vegetal products as source of bioactive substances is a promising alternative. Annatto, Bixa orellana, highlights by presenting several biological activities as antioxidant, antimicrobial, anthelminthic and antiinflammatory. The aim of this study was to evaluate the effects of acetonic extract of annatto seeds in juveniles of tambaqui, Colossoma macropomum infected by pathogens. Two assays were perfomed to evaluate the antimicrobial and antiparasitic efficacy on Aeromonas hydrophila and Anacanthorus spathulatus of tambaqui. Firstly, the in vitro and in vivo efficacy of annatto seeds extract against Monogenea gill parasites and blood parameters of tambaqui were studied. The second evaluated the blood parameters of tambaqui treated with annatto seeds extract after infection with A. hydrophila and Monogenea. The present study provides assistance to replace antibiotics by products of vegetal source to treat fish diseases in order to minimize the impacts caused in the environment and human health.

Orientador: Dalton José Carneiro / Banca: Marta Verardino de Stéfani / Banca: Ligia Maria Neira / Resumo: O Colossoma macropomum, comumente conhecido como tambaqui conquistou a posição de espécie nativa mais produzida na piscicultura, devido às boas condições zootécnicas com um bom padrão de crescimento e produtividade. Assim, a sua oferta no mercado consumidor se torna abundante. O hábito alimentar do tambaqui é onívoro-oportunista com preferências dietéticas que alterna do zooplâncton às sementes e frutas. Os peixes exigem diferentes nutrientes para manutenção de suas atividades fisiológicas normais. A adição de fontes de energia não proteicas tem melhorado a eficiência de retenção da proteína, incrementando a energia digestível disponível e também diminuindo as perdas metabólicas de nitrogênio. Proteína e energia assumem grande importância na composição de dietas para peixes, com maior destaque para a fração proteica, que é exigida em quantidades elevadas. A relação energia/proteína da dieta interfere de forma expressiva na determinação da concentração ótima de proteína em rações para peixes. O presente trabalho aplicado à nutrição de peixes apresenta dados de exigências proteicas e energéticas da espécie na fase inicial de crescimento. Forão realizados dois ensaios experimentais consecutivos. No primeiro foi estudado os coeficientes de digestibilidade dos 8 principais alimentos utilizados na formulação de dietas comerciais da espécie. E foi utilizado os resultados de digestibilidade na formulação das 8 dietas experimentais do segundo ensaio de desempenho produtivo. Utilizou-s... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Colossoma macropomum, commonly known as tambaqui, has gained the position of native species most produced in fish farming, due to the good zootechnical conditions with a good growth pattern and productivity. Thus, its offer in the consumer market becomes abundant. The tambaqui's eating habit is omnivorous-opportunistic with dietary preferences that alternate from zooplankton to seeds and fruits. Fish require different nutrients to maintain their normal physiological activities. The addition of non-protein energy sources has improved protein retention efficiency, increasing available digestible energy and also decreasing nitrogen metabolic losses. Protein and energy assume great importance in the composition of diets for fish, with greater emphasis on the protein fraction, which is required in high amounts. The energy / protein ratio of the diet significantly interferes in determining the optimal protein concentration in fish feed. The present work applied to fish nutrition presents data of protein and energy requirements of the species in the initial phase of growth. Two consecutive experimental trials are performed. In the first one, the digestibility coefficients of the 8 main foods used in the formulation of commercial diets were studied. And the digestibility results were used in the formulation of the 8 experimental diets of the second productive performance test. Eight treatments were used in a 4x2 factorial scheme, with extruded diets with four levels of digestible ene... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Fabiana Pilarski / Banca: Diogo Teruo Hashimoto / Banca: Geovana Dotta Tamashiro / Banca: Luiz Carlos Kreutz / Banca: Antonio Augusto Mendes Maia / Resumo: As enfermidades têm se destacado como um dos principais entraves para o desenvolvimento da aquicultura, e apesar do tambaqui Colossoma macropomum ser a espécie nativa mais produzida na América do Sul, pouco conhecemos sobre as enfermidades que o afetam e como o seu mecanismo imune reage frente às infecções. A septicemia hemorrágica é causada pela bactéria Aeromonas hydrophila, e se destaca como uma das principais enfermidades na aquicultura, principalmente em espécies tropicais. Por isso, confirmamos a patogenicidade de A. hydrophila pelo Postulado de Koch e estabelecemos as doses letais até 80%, estimando a DL50 em 5, 57 x 107 a 1, 41 x 108 UFC/ml. Não recomendamos o verde malaquita como recurso profilático e indicamos ceftriaxona, florfenicol, oxitetracyclina, sulfazotrim e tianfenicol como potenciais antimicrobianos para o controle desta bactéria, mas consideramos os óleos essenciais de cravo Eugenia caryophyllata e canela Cinnamomum zeylanicum como melhores opções para potencial tratamento da bacteriose, com forte atividade inibitória. Descrevemos um perfil leucocitário incomum de severa leucopenia em período agudo de infecção, devido à liberação de armadilhas extracelulares pelos leucócitos (ETosis). ETosis é um mecanismo de suicídio leucocitário, ainda não descrito para a maioria dos peixes, e que pode ser considerado como um dos últimos recursos imunes adotado pelo hospedeiro para tentar conter a infecção. Este mecanismo pode ser visualizado através de uma metodologia ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Diseases have emerged as one of the main obstacles to aquaculture development, and although tambaqui Colossoma macropomum is the most produced native species in South America, little is known about the diseases that affect this fish and how its immune mechanism reacts to infection. Hemorrhagic septicemia is caused by the bacterium Aeromonas hydrophila, and stands out as one of the major diseases in aquaculture, especially in tropical species. Therefore, we confirmed the pathogenicity of A. hydrophila by the Koch's Postulate and established the lethal doses up to 80%, estimating the LD50 at 5.57 x 107 to 1.41 x 108 CFU/ml. We do not recommend malachite green as a prophylactic resource and we recommend ceftriaxone, florfenicol, oxytetracycline, sulphazotrin and thiamphenicol as potential antimicrobials for this bacterium control, but we consider the essential oils of clove Eugenia caryophyllata and cinnamon Cinnamomum zeylanicum as the best options for potential treatment of bacteriosis, with strong inhibitory activity. We describe an unusual leukocyte profile with severe leukopenia during acute infection due to the release of leukocyte extracellular traps (ETosis). ETosis is a mechanism of leukocyte suicide, not described yet for most of fish species, and it can be considered as one of the last immune mechanisms adopted by the host to try to contain the infection. This mechanism can be visualized through a low-cost and of easy-execution methodology, developed in this thesis. A... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Submitted by Isaac Francisco de Souza Dias (isaac.souzadias@ufpe.br) on 2016-05-23T18:55:52Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Dissertação PPGCB.Diego Marques.versão final.ficha catalográfica.pdf: 1282275 bytes, checksum: f4bfca3ba7307797524e0ed6deece88a (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-23T18:55:52Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Dissertação PPGCB.Diego Marques.versão final.ficha catalográfica.pdf: 1282275 bytes, checksum: f4bfca3ba7307797524e0ed6deece88a (MD5) Previous issue date: 2015-02-28 / FACEPE / O peixe amazônico tambaqui (Colossoma macropomum) é uma das espécies comerciais mais importantes da atividade piscícola no Brasil ocupando a terceira posição no “ranking” nacional. Doenças são as principais causas de perdas em piscicultura intensiva. A pressão que as técnicas de cultivo exercem sobre o organismo do peixe, torna-o suscetível a ação de patógenos. Dentre os patógenos de importância para a piscicultura destacam-se as bactérias pertencentes ao gênero Aeromonas, sendo agentes etiológicos de diversas patologias, com capacidade de gerar surtos de mortalidades em criações de peixes. O nosso grupo de pesquisa identificou iniciamente a lectina presente no soro do tambaqui (ComaSeL). Lectinas são proteínas ou glicoproteínas que se ligam especifica e reversivelmente a carboidratos. O objetivo deste trabalho foi isolar e identificar espécies de Aeromonas de tambaquis submetidos a estresse por confinamento, e avaliar o perfil de expressão da lectina presente no soro do peixe frente a desafio com espécies de Aeromonas isoladas do tambaqui. Para o isolamento de Aeromonas foram utilizados três peixes submetidos a estresse de confinamento, (permanência em tanque de 1000 L com a lâmina d’água no limiar do dorso do animal por 96 h) e três peixes utilizados como grupo controle (retirados diretamente do viveiro). O isolamento de Aeromonas foi efetuado do tecido branquial e seguiu procedimento padrão de maceração, diluição do macerado em água destilada esterilizada e semeio em meios específicos. A identificação em nível de gênero e espécie seguiu metodologia padrão de testes fisiológicos e bioquímicos. Para o desafio foram selecionadas duas cepas pertencentes a espécies reconhecidamente patógenas (A. caviae e A. bestiarum). Trinta e seis tambaquis foram divididos em três grupos: infectado 1 (desafiado com A. bestiarum), infectado 2 (desafiado com A. caviae) e o grupo controle. O desafio foi feito com a aplicação de 1 mL de uma suspensão de crescimento recente com concentração final de 1,5 x 108 UFC/mL de cada cepa em seu respectivo grupo, e de 1 mL de solução fisiológica no grupo controle. Nos tempos 0, 24, 48 e 72 h três animais de cada grupo foram sacrificados e amostras de sangue foram coletadas. A lectina foi avaliada através da atividade hemaglutinante específica. Ao total foram isoladas 72 cepas pertencentes ao gênero Aeromonas. A maior parte dos isolados (97%) foi obtida dos peixes submetidos ao estresse, confirmando que o estresse favorece a proliferação de patógenos. Houve prevalência das espécies A. bestiarum (48,6%) e A. caviae (37,5%) que são descritas como causadoras de septicemia por Aeromonas móveis. Em relação ao perfil de expressão da lectina, os tratamentos não apresentaram diferenças significativas entre si. Os tratamentos controle e infectado 1 não variaram significativamente entre os tempos. O tratamento infectado 2 apresentou aumento significativo na atividade hemaglutinante específica a partir de 48 h após a infecção. Comparando a atividade hemaglutinante em cada período para os três tratamentos, observou-se que no tratamento 1, 24 h após a infecção, houve diferença significativa na atividade hemaglutinante. Os resultados indicam que A. caviae e A. bestiarum foram capazes de estimular a expressão de lectinas no soro do tambaqui. / The tambaqui (Colossoma macropomum) is one of the most important commercial species of fish activity in Brazil. It offers a great quality of meat, excellent standard of high growth and hardiness, which favors its creation in intensive fish farming. Diseases are the main causes of losses in intensive fish farming. The pressure that cultivation techniques have on the fish’s body makes it susceptible to pathogens action. Among the pathogens of importance to fish there are the bacteria belonging to the genus Aeromonas, being etiological agents of various diseases, capable of generating mortality outbreaks in fish creations. Our research group identified the lectin there is present in the serum of tambaqui (ComaSeL). Lectins are proteins or glycoproteins that bind carbohydrates specifically and reversibly. The objective of this study was to isolate and identify species of tambaqui’s Aeromonas subjected to stress confinement, and evaluate the expression profile of this lectin in fishs infected with Aeromonas species isolated from tambaqui. For the isolation of Aeromonas were used three fish undergoing stress of confinement, held in 1000 L tank with a water depth in the animal's back the threshold for 96 h, and three slaughtered direct from fish nursery. The isolation of Aeromonas was made of gill tissue and followed standard procedure of maceration, dilution macerated in sterile distilled water and sow in specific media. The identification of the genus and species, followed standard methodology of physiological and biochemical tests. For the challenge were selected two strains of recognized pathogenic species (A. caviae and A. bestiarum). Thirty-six tambaquis were divided into three groups: 1 infected (challenged with A. bestiarum), infected 2 (challenged with A. caviae) and the control group. The challenge was done by applying 1 mL of a recent growth in suspension with a final concentration of 1.5 x 108 CFU / mL for each strain in the respective group, and 1 mL of saline control group. At 0, 24, 48 and 72 h three animals from each group were sacrificed and blood samples were collected. The lectin was evaluated by specific hemagglutination activity assay. In total were isolated 72 strains belonging to the genus Aeromonas. The majority of isolates (97%) was obtained from fish subjected to stress, confirming that stress favors the proliferation of pathogens. The prevalence of A. bestiarum (48.6%) and A. caviae (37.5%) that are described as sepsis-causing by mobile Aeromonas. In relation to the lectin expression profile, the treatments were not significantly different from each other. The control treatments and infected 1 did not vary significantly between the times. Treatment infected 2 showed an increase in specific hemagglutination activity from 48 h after infection. Comparing the hemagglutinating activity of each period for the three treatments, It was observed that the treatment 1, 24 h after infection, there was a significant difference in hemagglutination activity. The results indicate that A. bestiarum and A. caviae were capable of stimulating the expression of lectins in serum tambaqui.

Orientador: Maria Regina Bueno Franco / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T20:02:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Almeida_NeivaMariade_D.pdf: 1130714 bytes, checksum: bcb549c1ba32b2d9bff99a59e20e5495 (MD5) Previous issue date: 2004 / Resumo: O elevado consumo de ácidos graxos ômega 6 e o reduzido consumo de ômega o interesse para pesquisa dos acidos graxos, principalmente em relação aos ácidos graxos poliinsaturados da família ômega 3 eicosapentaenóico (EPA) e docosahexaenóico (DHA). Esse estudo tem como objetivo caracterizar os ácidos graxos dos lipídios totais (LT), das frações de lipídios neutros (LN) e fosfolipídios (FL) e determinar os teores de EPA e DHA nos músculos dorsais e no tecido adiposo da cavidade ocular do matrinxã (Brycon cephalus) e do tambaqui (Colossoma macropomum), provenientes de cultivo semi-intensivo e habitat natural, capturados na Amazônia Central, em diferentes períodos sazonais. Os LT foram fracionados em LN e FL por cromatografia em coluna clássica. Os extratos de LT, LN e FL foram metilados e os ésteres metílicos separados por cromatografia gasosa de alta resolução. No matrinxã foram detectados 64 ácidos graxos nos lipídios totais, 66 nos neutros e 55 nos fosfolipídios. Nos peixes de cultivo e nos capturados no habitat natural, os mesmos acidos graxos majoritários foram encontrados nos lipídios totais e nas frações e fosfolipídios, porem nos lipídios totais e neutros ocorreu uma inversão em relação aos peixes capturados na época da seca. Os peixes capturados durante o período da seca apresentaram menor teor de lipídios e maior percentual de ácidos graxos poliinsaturados (AGPI). No tambaqui foram encontrados 61 ácidos graxos nos lipídios totais, 67 nos neutros e 63 nos fosfolipídios. Os principais ácidos graxos encontrados, nos lipídios totais, neutros e fosfolipídios, dos peixes de cultivo e de recurso natural foram: ácido oléico (18:1ro9), palmítico (16:0), esteárico (18:0) e linoléico (18:2ro6), porém, houve inversão da ordem dos principais ácidos graxos dos peixes de cultivo em relação aos capturados na natureza, no período da cheia e seca. O peixe de cultivo foi inferior aos de ambiente natural em relação à quantidade de AGPI, entretanto a razão ro6/ro3 do peixe de cultivo foi menor no músculo e no tecido adiposo da cavidade ocular do que nos peixes capturados no período da cheia. A menor razão ro6/ro3 (2,42), ocorreu no músculo dos peixes capturados na seca. O perfil de ácidos graxos para as duas espécies estava dentro do esperado para peixes tropicais de água doce, confirmando-se como fonte de AGPI, não havendo distinção de qualidade e quantidade entre o músculo e a cavidade ocular que possa assegurar um tecido como melhor fonte de AGPI que o outro. O matrinxã e o tambaqui capturados na natureza foram considerados melhores para o consumo, principalmente quando capturados na época da seca. A característica sazonal da Amazônia influenciou a composição de ácidos graxos das espécies em estudo. A separação das frações de lipídios mostrou que pode haver uma predominância de determinados grupos ou ácidos graxos nas diferentes classes de lipídios. Do ponto de vista tecnológico, o fracionamento dos lipídios totais em classes pode fornecer informações importantes para a indústria de pescado, para o preparo, armazenamento e concentração. de ácidos graxos. No matrinxã de cultivo, os resultados indicaram teores de EPA de 4,15mg/g e 3,64mg/g para o músculo e a cavidade ocular, respectivamente, enquanto para DHA os teores foram de 30,04mg/g e 22,78mg/g. Para os peixes capturados na cheia, a concentração de EPA foi de 5,25mg/g, 6,22mg/g, para o músculo e a cavidade ocular, enquanto que para o DHA, o teor foi de 10,26 mg/g e 18,74 mg/g em cada tecido, respectivamente. Para os peixes capturados na época da seca, os teores de EPA foram de 8,14 mg/g e 4,93 mg/g, e para DHA, de 61,31mg/g e 19,66mg/g, no músculo e cavidade ocular, respectivamente. De acordo com a quantidade diária de 200mg/dia sugerida para AGPI ro3 pelo Department of Health (considerando somente EPA e DHA, como fonte de AGPI ro3) um individuo necessitaria ingerir 62,39g/dia, 135,28g/dia e 59,38g/dia do músculo de matrinxã cultivado e dos capturados no período da cheia e seca, respectivamente. Para o tambaqui de cultivo, os resultados de EPA e DHA no músculo foram de 5,03mg/g e 25,1Omg/g e, para o tecido adiposo da cavidade ocular, foram de 4,41mg/g e 8,12mg/g, respectivamente. Para os exemplares capturados no período da cheia, os teores de EPA e DHA no músculo foram de 3,84mg/g e 14,15mg/g e para o tecido adiposo da cavidade ocular, de 5,54mg/g e 9,31mg/g, respectivamente. Para os peixes capturados na época da seca, os teores de EPA e DHA no músculo foram de 9,35mg/g e 40,18mg/g e para o tecido adiposo da cavidade ocular de 7,05 mg/g, e 8,95 mg/g. De acordo com a recomendação do Department of Health um indivíduo deveria ingerir 138,31g/dia, 444,74g/dia e 144,21g/dia do músculo de tambaqui de cultivo e dos capturados no habitat natural no período da cheia e seca, respectivamente.O matrinxã e o tambaqui apresentaram equilíbrio entre músculo e cavidade ocular para o ácido graxo EPA, enquanto um maior teor de DHA fio observado no músculo do que no tecido adiposo da cavidade ocular para as duas espécies, indicando que não é viável o aproveitamento deste tecido em escala industrial. De acordo com os teores de EPA e DHA, o matrinxã e o tambaqui, principalmente quando capturados na natureza, durante a época da seca, podem ser considerados uma fonte rica em ácidos graxos essenciais (AGE) da família ro3e ser indicado por nutricionistas quando o objetivo for balancear dietas, para melhorar a razão ro6:ro3.Os teores de EPA e DHA no músculo do tambaqui de cultivo foram superiores ao encontrados para o peixe de recurso natural capturado na época da cheia. / Abstract: The elevated consumption of omega-6 fatty acids and the low consumption of omega-3 fatty acids, in the western diet there is a need for more studies into polyunsaturated fatty acids (PUFAs) especially in to eicosapentaenóico (EPA) and docosahexaenóico (DHA). This study aims to research total lipid (TL) fatty acids and the fractions of neutral lipids (LN) and phospholipids (PL) and determine the levels of EPA and DHA in the dorsal muscles and fatty tissue of the orbital cavity of the matrinxã (Brycon cephalus) and the tambaqui (Colossoma macropomum) from both semi-intensive farming and the wild in the Central Amazon in different seasonal periods. The TL was fractioned into NL and PL using classic column chromatography. The LT, NL and PL were derivation and the methyl esters separated by high-resolution gaseous chromatography. In the matrinxã 64 fatty acids were detected in the totallipids, 66 in the neutral and 55 in the phospholipids. Fish caught during the dry season had lower lipid levels and a higher percentage of polyunsaturated fatty acids. The PUFA do not differ significantly between farmed matrinxã and those caught in the flooded season. In the tambaqui, results showed 61 fatty acids in the totallipids, 67 in the neutral and 63 in the phospholipids. The main fatty acids found in the total and neutral lipids and the phospholipids in farmed and wild fish were: oleic (18:1ro9),palmitic (16:0), stearic (18:0) and linoleic(18:2ro6) acids. However, there was an inversion in the order of the main fatty acids in farmed fish in relation to those caught in the wild, during the flood and dry season. Farmed fish were inferior to wild fish in quantities of PUFAs, however the ro6/ro3ratio for farmed fish was less in the muscle and the fatty tissue of the orbital cavity than in wild fish caught in the flood. The lowest ratio ro6/ro3 (2,42), occurred in the muscle of fish caught during the dry season. The profile of fatty acids for both species was that expected for tropical fresh water fish, confirming it as a source of PUFA. There is no distinction between the quality and quantity of the muscle and the orbital cavity, which may point to one tissue being a superior source of PUFA than the other. The fish caught in the wild are considered superior for consumption, especially when caught during the dry season. The seasonal characteristic of the Amazon influenced the composition of the fatty acids in the species being studied. The division into classes of lipids shows that there may be a predominance of determined groups or fatty acids in the different classes of lipids. From a technological point of view, this division may offer important information about the preparation, storage and concentration of fatty acids for the fishing industry. In farmed matrinxã results show EPA levels of 4,15mg/g and 3,64mg/g for the muscle and orbital cavity respectively, whilst for DHA the levels were 30,04mg/g and 22,78mg/g. For fish caught during the flood EPA concentrations were 5,25mg/g, 6,22mg/g, for the muscle and the orbital cavity, whilst for the DHA the levels were 10,26 mg/g and 18,74 mg/g for each tissue respectively. For fish captured in the dry season EPA levels were 8,14 mg/g and 4,93 mg/g, and for DHA, 61,31mg/g and 19,66mg/g, in the muscle and orbital cavity respectively. According to the daily quantities of 200mg/day of 003PUFAs recommended by the Department of Health (considering solely EPA and DHA as a source of 003PUFAs) an individual needs to ingest 62.39g/day, 135.28g/day and 59.38g/day of the muscle of farmed matrinxã and those captured during the dry and flood periods respectively. For farmed tambaqui the EPA and DHA levels in the muscle were 5,03mg/g and 25,1Omg/gand for the fatty tissue of the orbital cavity were 4,41mg/g and 8,12mg/g, respectively. For the specimens caught during the flood, EPA and DHA levels in the muscle were 3,84mg/g and 14,15mg/g and for the fatty tissue of the orbital cavity, 5,54mg/g and 9,31mg/g, respectively. For fish caught during the dry season the EPA and DHA levels in the muscle were 9,35mg/g and 40,18mg/g and for the fatty tissue of the orbital cavity 7,05 mg/g, and 8,95 mg/g. the seasonal characteristic of the Amazon region influenced the EPA and DHA levels of the matrinxã and tambaqui. According to the recommended by the Department of Health an individual should ingest 138,31g/day, 444,74g/day and 144,21g/day of the muscle of tambaqui farmed and wild fish during the flood and dry season respectively. The matrinxã and the tambaqui show a balance between the muscle and the orbital cavity for the fatty acid EPA, whilst there was a higher levei of DHA in the muscle than in the orbital cavity, indicating that this tissue is not feasible for use on an industrial scale. According to EPA and DHA levels, the matrinxã and the tambaqui, especially those caught in the wild during the dry season, can be considered a rich source of 003fatty acids to be indicated by nutritionists when the objective is to balance diets to improve the 006:003ratio. EPA and OHA levels in the muscle of farmed were higher than those found in wild fish caught during the flooded season. / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias / Made available in DSpace on 2012-10-16T05:19:37Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Em piscicultura intensiva é necessário se fazer a segunda alevinagem para garantir um maior índice de sobrevivência no período de engorda. O presente trabalho procurou determinar a densidade de estocagem, neste período de alevinagem onde foram testadas quatro densidades 24, 34, 44 e 54 alevinos por 1,6 m3 nos períodos de estiagem e chuvoso durante 50 dias. Utilizou-se o método estatístico de parcelas subdivididas por um delineamento em blocos com quatro tratamentos e quatro repetições. Estimou-se também as relações para cada densidade entre: peso total médio e comprimento total médio , fator de condição com o tempo; taxa de crescimento específico de Ricker em função dos parâmetros químicos da água, a taxa de crescimento instantânea em função do tempo e a estimativa de densidade ótima na segunda fase do crescimento através de interseção gráfica.

Orientador: Fabiana Pilarski / Banca: José Luiz Pedreira Mouriño / Banca: Manoel Victor Franco Lemos / Resumo: Os probióticos são microorganismos vivos que afetam de forma benéfica o hospedeiro ou o ambiente. Na aquicultura podem ser usados tanto na água como na ração, mas seu uso na alimentação é destacado como uma das principais medidas profiláticas. As doenças bacterianas são consideradas um dos principais entraves no crescimento da aquicultura, e assim, há a necessidade urgente no desenvolvimento de probióticos. O tambaqui Colossoma macropomum é a espécie nativa mais produzida no Brasil, e apesar de sua importância econômica, não há estudos que estabeleçam os microorganismos com potencial probiótico para esta espécie de peixe. Neste trabalho foi possível identificar e caracterizar bactérias autóctones com potencial probiótico para o tambaqui a partir de testes de: caracterização morfológica, catalase, tolerância à bile, antagonismo frente à patógenos, sensibilidade a antimicrobianos e sequenciamento do gene 16S rRNA. As cepas selecionadas foram: Enterococcus faecalis, Enterococcus hirae, Lactococcus lactis, Pediococcus pentosaceus, Staphylococcus hominis e Staphylococcus saprophyticus. Todas as cepas foram tolerantes aos ácidos biliares do tambaqui e capazes de inibir o crescimento dos patógenos Enterococcus casseliflavus, Lactococcus garvieae e Aeromonas hydrophila. Todas as cepas foram parcialmente resistentes contra sete antibióticos. Como as cepas de S. saprophyticus e E. faecalis apresentaram menores valores no teste de antagonismo e por estas bactérias serem relatadas como a... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Probiotics are living microorganisms that beneficially affect the host or the environment. In aquaculture it can be used in both water and feed, but its use in feed is highlighted as one of the main prophylactic measures. Bacterial diseases are considered to be one of the major obstacles to the growth of aquaculture, and thus, there is an urgent need for the development of probiotics. The tambaqui Colossoma macropomum is the most produced native species in Brazil, and despite its economic importance, there are no studies that establish the microorganisms with probiotic potential for this fish species. In this study it was possible to identify and characterize autochthones bacteria with probiotic potential for tambaqui from tests of: morphological characterization, catalase, bile tolerance, antagonism of pathogens, antimicrobial susceptibility and 16S rRNA gene sequencing. The selected strains were: Enterococcus faecalis, Enterococcus hirae, Lactococcus lactis, Pediococcus pentosaceus, Staphylococcus hominis and Staphylococcus saprophyticus. All strains were tolerant to acids bile from tambaqui and capable of inhibiting the growth of Enterococcus casseliflavus, Lactococcus garvieae and Aeromonas hydrophila pathogens. All strains were partially resistant against seven antibiotics. Since the strains of S. saprophyticus and E. faecalis presented lower values in the test of antagonism and because these bacteria were reported as zoonotic agents, we conclude this study selecting fou... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Dalton José Carneiro / Banca: Eduardo Gianini Abimorad / Banca: João Batista Kochenborger Fernandes / Resumo: O estudo teve como objetivo obter informações sobre métodos de coleta e processamento de fezes para elaboração de um protocolo em estudos de digestibilidade de proteína e energia para o tambaqui com peso médio de 230,74g, através da determinação da melhor frequência alimentar pré-coleta de fezes; da avaliação do efeito da centrifugação de fezes do tambaqui e da determinação do melhor tempo de coleta de fezes. O ensaio sobre adequação da frequência alimentar foi dividido em fase diurna (peixes alimentados com diferentes frequências: 08:00 e 18:00; 8:00, 13:00 e 18:00; 08:00, 11:20, 14:40 e 18:00) e fase noturna (20:00 e 06:00; 20:00, 01:00 e 06:00; 20:00, 23:20, 02:40 e 06:00). Nos dois casos (período diurno e noturno), as fezes foram coletadas a cada duas horas. O parâmetro de avaliação utilizado para determinação da melhor frequência alimentar foi o volume de fezes na matéria seca. O ensaio do efeito da centrifugação foi realizado por meio da determinação dos melhores tempos e rotações de centrifugação das fezes em um delineamento com nove tratamentos seguindo um esquema fatorial 3 X 3 constituído por três velocidades de rotação (3000, 4500 e 6000 RPM) e três tempo de centrifugação (10, 20 e 30'), acrescidos de dois tratamentos testemunhas: coleta de fezes por decantação sem centrifugação e coleta de fezes por dissecação da região final do trato digestório. O parâmetro de avaliação utilizado para determinação da melhor resposta foi a concentração do marcador, da proteína e da energia como também dos seus coeficientes de digestibilidade. Para o ensaio de intervalos de coleta de fezes foram considerados cinco tratamentos: 1h; 2h; 4h; 8h e 12h, com três repetições. O parâmetro de avaliação da melhor resposta foi a concentração da proteína e energia nas fezes, e também os seus coeficientes de digestibilidade. Conclui-se que não houve efeito das diferentes frequências... / Abstract: The study aimed to obtain information on methods of collection and processing of feces to prepare a protocol on protein and energy digestibility studies for tambaqui with average weight of 230,74g, by determining the best food pre-collection of stool frequency; assessing the effect of spin tambaqui feces and determining the best time to collect feces. The test of adequacy of food frequency was divided into daytime phase (fishes fed with different frequencies: 08:00 and 18:00, 8:00, 13:00 and 18:00, 08:00, 11:20, 14:40 and 18:00) and night phase (20:00 and 06:00, 20:00, 01:00 and 06:00, 20:00, 23:20, 02:40 and 06:00). In both cases (daytime and nighttime), the feces were collected every two hours. The evaluation parameter used to determine the best feed rate was the amount of stool in the dry matter. The testo f the effect of centrifugation was performed by determining the best for determining the best time and feces spin speed was lined with nine treatments following a factorial 3 X 3 comprises three rotation speeds (3000, 4500 and 6000 RPM) and three centrifugation time of stool (10, 20, and 30'), plus two treatments witnesses: feces collection by decantation without centrifuging and collecting stool by dissecting the final region of the digestive tract. The evaluation parameter used to determine the best response was the concentration of the marker protein and energy as well as its digestibility. For testing stool collection intervals were considered five treatments: 1h; 2h; 4h; 8h and 12h, with three replications. The best answer evaluation parameter was the concentration of protein and energy in the stool, and also their digestibility. It was concluded that there was no effect of different feeding frequencies on the volume of dry matter of feces, possibly tambaqui's ability to store food for a relatively long time. In general, no greater accuracy in collecting stool with centrifugation, and may be observed loss coefficients ... / Mestre

Orientadora: Lucia Helena Sipaúba Tavares / Banca: José Augusto Senhorini / Banca: Márcia Noéli Eller / Banca: Roberto Goitein / Banca: Francisco Manuel de Souza Braga / Resumo: Este trabalho teve como objetivo analisar o efeito da cor do tanque (Escuro, tanques de cor marrom, e Claro, tanques de cor verde clara), na sobrevivência e desenvolvimento de larvas de tambaqui Colossoma macropomum. Ao longo dos 20 dias de experimento, as larvas foram alimentadas "ad libitum" e diariamente, realizaram-se medidas de quatro variáveis limnológicas, que apresentaram-se dentro de padrões aceitáveis para o desenvolvimento larval. A temperatura da água oscilou de 24.0 a 30.2 C no Escuro e de 23.9 a 30.6 C no Claro. A concentração de oxigênio dissolvido variou de 6.7 a 7.9 mg/L no Escuro e de 6.5 a 7.9 mg/L no Claro. O pH oscilou de 7.0 a 8.2, sendo de 6.8 a 8.0 no Escuro e de 7.4 a 8.2 no Claro. Já a condutividade variou de 30 a 66 μS/cm, sendo de 30 a 61 μS/cm no Escuro e de 30 a 65 μS/cm no Claro. Também foram registradas as temperaturas do ar, que oscilaram de 24.5 a 33.0 C. Apesar da similaridade das variáveis limnológicas observadas, o tratamento Escuro (9.4 ± 20.9b %) apresentou sobrevivência média significativamente menor (P £ 0.05) do que o Claro (67.5 ± 41.6a%). Já o peso médio, biomassa e comprimento total das larvas submetidas ao Escuro (21.6 ± 12.7a mg, 0.7 ± 0.9a g e 1.4 ± 0.1a mm, respectivamente) não diferiram estatisticamente (P > 0.05) do Claro (32.3 ± 23.3a mg, 1.5 ± 0.6a g e 1.5 ± 0.2a mm, respectivamente). Os resultados sugerem a interferência da cor dos aquários na sobrevivência larval, onde o Claro facilitou a alimentação através da visualização da presa pela larva / Abstract: Not available / Doutor

Resumo: O tambaqui, Colossoma macropomum, é a espécie de maior importância na piscicultura amazônica. Entretanto, a sua criação tem enfrentado problemas com relação a perdas provocadas pela instalação de doenças que surgem com a intensificação do cultivo. Por isso, o tambaqui foi escolhido como modelo experimental nesta tese. Inicialmente foi avaliado o emprego dos imunoestimulantes 'beta'-glucano e nucleotídeos na dieta do tambaqui sobre o desempenho produtivo, respostas fisiológicas, imunológicas e resistência frente ao desafio com Aeromonas hydrophila, cujos resultados são apresentados no capítulo II. Os resultados deste estudo permitiram estabelecer que a suplementação de 'beta'-glucano e nucleotídeos na dieta do tambaqui não influenciam o desempenho produtivo; que o desafio bacteriano promoveu anemia normocítica-normocrômica ( 'beta'-glucano) e anemia macrocítica-hipocrômica (nucleotídeos); que a suplementação de 'beta'-glucano não alterou a concentração e atividade de lisozima e a de nucleotídeos determinou redução na atividade respiratória de leucócitos, e que a menor suplementação dos imunoestimulantes (0,1% de -glucano e 0,2% de nucleotídeos) promoveu maior sobrevivência para a espécie após o desafio com Aeromonas hydrophila. No capítulo III da tese avaliou-se as respostas fisiológicas de estresse de tambaquis alimentados com dietas suplementadas com 'beta'-glucano ou nucleotídeos após transporte em sistema fechado. Os resultados deste estudo permitiram estabelecer que as alterações dos parâmetros hematológicos, bioquímicos e imunológicos (atividade respiratória de leucócitos) ocorreram imediatamente após o transporte, com retorno aos níveis basais após 24 e 48 horas de recuperação. Entretanto, a suplementação de 'beta'-glucano ou nucleotídeos... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The Colossoma macropomum is the most farmed species in the Amazon region. Therefore, disease has been a significant problem in tambaqui culture with overcrowding. Thus, the tambaqui was chosen as experimental model in this work. First it was to evaluate the use of the immunostimulants 'beta'-glucan and nucleotide in the tambaqui diet on the productive performance, physiological and immunological responses and resistance of Aeromonas hydrophila challenge exposed into chapter II. These results provide that the 'beta'-glucan and nucleotide dietary supplementation had no influence on the productive performance; that the bacterial challenge promoted normocytic-normochromic anemia ( 'beta'-glucan) and macrocytichipocromic anemia (nucleotide); that the 'beta'-glucan supplementation did not change the lysozime concentration and activity; the nucleotide supplementation determinate the reduction of burst activity of leukocyte and the lowest concentrations of both immunoestimulants (0.1% -glucan and 0.2% nucleotide) were effective to secure higher survival of tambaqui when challenged with Aeromonas hydrophila. After, was to evaluate the physiological stress response of tambaqui fed with 'beta'-glucan or nucleotide supplemented diet after transportation in closed system, exposed into chapter III. The results of this study demonstrated that the alteration in the hematological, biochemical and immunological (oxidative burst of leukocyte) occurred immediately after the transportation and returned to base levels after 24 and 48 hours to recover. However the -glucan and nucleotide supplementation did not reduce the stress responses. In the last, the adjuvant effect of 'beta'-glucan in the efficiency of oil vaccine against Aeromonas hydrophila for tambaqui juveniles in the hematological responses, the concentration and activity... (Complete abstract click electronic access below) / Orientador: Flávio Ruas de Moraes / Coorientador: Fabiana Pilarski / Banca: Elisabeth Criscuolo Urbinati / Banca: Cleni Mara Marzocchi Machado / Banca: Marco Antonio de Andrade Belo / Banca: Margarida Maria Barros / Doutor