ARAÚJO FILHO, Jaime Miguel de. Desempenho produtivo e exigências de macrominerais em carneiros Santa Inês sob restrição alimentar. 2012. 107 f. Tese (doutorado em zootecnia)- Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2012. / Submitted by Elineudson Ribeiro (elineudsonr@gmail.com) on 2016-04-08T18:19:00Z No. of bitstreams: 1 2012_tese_jmaraujofilho.pdf: 1000757 bytes, checksum: eb203eb3b08b0c57dd80e7074d9c37df (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa (jairo@ufc.br) on 2016-05-25T21:31:40Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_tese_jmaraujofilho.pdf: 1000757 bytes, checksum: eb203eb3b08b0c57dd80e7074d9c37df (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-25T21:31:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_tese_jmaraujofilho.pdf: 1000757 bytes, checksum: eb203eb3b08b0c57dd80e7074d9c37df (MD5) Previous issue date: 2012 / In order to evaluate the physical characteristics and estimate the requirements of macrominerals in sheep Santa Inês under food restriction, an experiment was conducted using 32 male sheep, entire, 30 kg with initial weight body, housed individually and distributed in a completely randomized design with three treatments and eight repetitions. The treatments consisted of animals without food restriction and 30% and 60% restriction in relation to the animals of treatment without food restriction. Were evaluated intake and digestibility of nutrients, initial weight, final weight, average daily weight gain, feed efficiency and nitrogen balance for the performance test, the fasted live weight, empty body weight, hot carcass weight and cold, biological incomes, commercial and hot carcass, conformation, finishing, pelvicorenal fat, sternum length and internal carcass, width of the previous, of thorax and croup, perimeters leg and croup, thorax depth and compactness for carcass; weight and yield of the neck, palette, ribs, leg and loin, to evaluate the commercial cuts, color, marbling, texture, thickness of subcutaneous fat, GR measure and loin eye area, to evaluate the loin; weight and yield of blood, skin, liver, respiratory apparatus, heart, head, feet, reproductive apparatus, gallbladder, bladder, omentum fat of, stomachs, intestines, spleen, kidney and pelvic fat and kidney, to evaluate the non-components housing; and, body composition in calcium, phosphorus, potassium and magnesium, to estimate the net requirements for gain and maintenance of rams. The food restriction favored a higher digestibility of fibrous carbohydrates and an nitrogen balance reduced. Considering the carcass characteristics, the restriction did not affect income biological, commercial, hot carcass and cuts of higher biological value and can be used moderately by 30% in an attempt to reduce production costs without affecting the income and carcass quality of Santa Ines sheep. Sheep submitted the moderate dietary restriction (30%), decreased the yield of the liver, but this restriction did not affect the income of other carcass non-components. So, this level can be used as a tool to reduce feed costs without compromising the yield of non-components carcass of Santa Ines sheep. The values of body composition calcium ranged from 22,04 to 25,52 g, of phosphorus 9,86 to 9,95 g, of potassium from 1,49 to 1,46 g, and magnesium 0,88 to 1,06 g per kg of body weight empty. The net calcium, phosphorus, potassium and magnesium for the gain ranged from 18,7 to 21,7 g, 8,4 to 8,5 g, 1,3 to 1,2 g and 0,7 to 0,9 g per kg day body weight, respectively, to Santa Inês rams of 30 the 45 kg of body weight. The requeriments for maintenance on Santa Inês rams weighing 30 to 45 kg of body weight was 361 mg calcium, 274 mg phosphorus, 61 mg potassium and 34 mg of Mg per day. / Com o objetivo de avaliar as características corporais e estimar as exigências de macrominerais em carneiros da raça Santa Inês sob restrição alimentar, foi desenvolvido um trabalho utilizando 32 ovinos machos, não castrados, com peso corporal inicial médio de 30 kg, confinados em baias individuais e distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, com três tratamentos e oito repetições. Os tratamentos constaram de animais sem restrição alimentar e com 30% e 60% de restrição, em relação aos animais do tratamento sem restrição alimentar. Foram avaliados consumo e digestibilidade dos nutrientes, peso inicial, peso final, ganho de peso médio diário, eficiência alimentar e balanço de nitrogênio para o ensaio de desempenho; peso em jejum, peso do corpo vazio, pesos de carcaça quente e fria, rendimentos biológico, comercial e de carcaça quente, conformação, acabamento, gordura pelvicorenal, comprimento esterno e interno da carcaça, larguras do anterior, do tórax e garupa, perímetros da perna e garupa, profundidade torácica e compacidade, para as características da carcaça; pesos e rendimentos do pescoço, paleta, costilhar, lombo e perna para avaliação dos cortes comerciais; cor, marmoreio, textura, espessura da gordura subcutânea, medida RG e área de olho de lombo, para avaliação do lombo; pesos e rendimentos do sangue, pele, fígado, aparelho respiratório, coração, cabeça, patas, aparelho reprodutivo, vesícula biliar, bexiga, gordura do omento, estômagos, intestinos, baço, rins e gorduras pélvica e renal, para avaliar os não-componentes da carcaça; e, composição corporal em cálcio, fósforo, potássio e magnésio, para estimar as exigências líquidas para ganho e mantença dos carneiros. A restrição alimentar favoreceu a uma maior digestibilidade dos carboidratos fibrosos e reduziu o balanço de nitrogênio. Quanto as características da carcaça, a restrição alimentar não afetou os rendimentos biológico, comercial, de carcaça quente e dos cortes de maior valor biológico, podendo ser utilizada de forma moderada, até 30%, na tentativa de reduzir os custos com a produção sem afetar o rendimento e a qualidade da carcaça de ovinos da raça Santa Inês. Os ovinos submetidos a restrição alimentar moderada (30%), apresentaram redução no rendimento do fígado, porém essa restrição não afetou os rendimentos dos demais não-componentes da carcaça. Então, esse nível pode ser utilizado, como ferramenta para reduzir custos com alimentação, sem comprometer o rendimento dos não-componentes da carcaça de ovinos da raça Santa Inês. Os valores de composição corporal em cálcio variaram de 22,04 a 25,52 g, em fósforo, de 9,86 a 9,95 g, em potássio de 1,49 a 1,46 g, e em magnésio de 0,88 a 1,06 g kg-1 de peso do corpo vazio. As exigências líquidas de cálcio, fósforo, potássio e magnésio para o ganho variaram de 18,7 a 21,7 g, 8,4 a 8,5 g, 1,3 a 1,2 g e 0,7 a 0,9 g k-1 de peso corporal dia-1, respectivamente, para carneiros Santa Inês dos 30 aos 45 kg de peso corporal. As exigências líquidas de mantença para carneiros Santa Inês com peso corporal de 30 a 45 kg de peso corporal foram de 361 mg de cálcio, 274 mg de fósforo, 61 mg de K e 34 mg de Mg dia -1.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Com o objetivo de avaliar as caracterÃsticas corporais e estimar as exigÃncias de macrominerais em carneiros da raÃa Santa InÃs sob restriÃÃo alimentar, foi desenvolvido um trabalho utilizando 32 ovinos machos, nÃo castrados, com peso corporal inicial mÃdio de 30 kg, confinados em baias individuais e distribuÃdos em um delineamento inteiramente casualizado, com trÃs tratamentos e oito repetiÃÃes. Os tratamentos constaram de animais sem restriÃÃo alimentar e com 30% e 60% de restriÃÃo, em relaÃÃo aos animais do tratamento sem restriÃÃo alimentar. Foram avaliados consumo e digestibilidade dos nutrientes, peso inicial, peso final, ganho de peso mÃdio diÃrio, eficiÃncia alimentar e balanÃo de nitrogÃnio para o ensaio de desempenho; peso em jejum, peso do corpo vazio, pesos de carcaÃa quente e fria, rendimentos biolÃgico, comercial e de carcaÃa quente, conformaÃÃo, acabamento, gordura pelvicorenal, comprimento esterno e interno da carcaÃa, larguras do anterior, do tÃrax e garupa, perÃmetros da perna e garupa, profundidade torÃcica e compacidade, para as caracterÃsticas da carcaÃa; pesos e rendimentos do pescoÃo, paleta, costilhar, lombo e perna para avaliaÃÃo dos cortes comerciais; cor, marmoreio, textura, espessura da gordura subcutÃnea, medida RG e Ãrea de olho de lombo, para avaliaÃÃo do lombo; pesos e rendimentos do sangue, pele, fÃgado, aparelho respiratÃrio, coraÃÃo, cabeÃa, patas, aparelho reprodutivo, vesÃcula biliar, bexiga, gordura do omento, estÃmagos, intestinos, baÃo, rins e gorduras pÃlvica e renal, para avaliar os nÃo-componentes da carcaÃa; e, composiÃÃo corporal em cÃlcio, fÃsforo, potÃssio e magnÃsio, para estimar as exigÃncias lÃquidas para ganho e mantenÃa dos carneiros. A restriÃÃo alimentar favoreceu a uma maior digestibilidade dos carboidratos fibrosos e reduziu o balanÃo de nitrogÃnio. Quanto as caracterÃsticas da carcaÃa, a restriÃÃo alimentar nÃo afetou os rendimentos biolÃgico, comercial, de carcaÃa quente e dos cortes de maior valor biolÃgico, podendo ser utilizada de forma moderada, atà 30%, na tentativa de reduzir os custos com a produÃÃo sem afetar o rendimento e a qualidade da carcaÃa de ovinos da raÃa Santa InÃs. Os ovinos submetidos a restriÃÃo alimentar moderada (30%), apresentaram reduÃÃo no rendimento do fÃgado, porÃm essa restriÃÃo nÃo afetou os rendimentos dos demais nÃo-componentes da carcaÃa. EntÃo, esse nÃvel pode ser utilizado, como ferramenta para reduzir custos com alimentaÃÃo, sem comprometer o rendimento dos nÃo-componentes da carcaÃa de ovinos da raÃa Santa InÃs. Os valores de composiÃÃo corporal em cÃlcio variaram de 22,04 a 25,52 g, em fÃsforo, de 9,86 a 9,95 g, em potÃssio de 1,49 a 1,46 g, e em magnÃsio de 0,88 a 1,06 g kg-1 de peso do corpo vazio. As exigÃncias lÃquidas de cÃlcio, fÃsforo, potÃssio e magnÃsio para o ganho variaram de 18,7 a 21,7 g, 8,4 a 8,5 g, 1,3 a 1,2 g e 0,7 a 0,9 g k-1 de peso corporal dia-1, respectivamente, para carneiros Santa InÃs dos 30 aos 45 kg de peso corporal. As exigÃncias lÃquidas de mantenÃa para carneiros Santa InÃs com peso corporal de 30 a 45 kg de peso corporal foram de 361 mg de cÃlcio, 274 mg de fÃsforo, 61 mg de K e 34 mg de Mg dia -1. / In order to evaluate the physical characteristics and estimate the requirements of macrominerals in sheep Santa InÃs under food restriction, an experiment was conducted using 32 male sheep, entire, 30 kg with initial weight body, housed individually and distributed in a completely randomized design with three treatments and eight repetitions. The treatments consisted of animals without food restriction and 30% and 60% restriction in relation to the animals of treatment without food restriction. Were evaluated intake and digestibility of nutrients, initial weight, final weight, average daily weight gain, feed efficiency and nitrogen balance for the performance test, the fasted live weight, empty body weight, hot carcass weight and cold, biological incomes, commercial and hot carcass, conformation, finishing, pelvicorenal fat, sternum length and internal carcass, width of the previous, of thorax and croup, perimeters leg and croup, thorax depth and compactness for carcass; weight and yield of the neck, palette, ribs, leg and loin, to evaluate the commercial cuts, color, marbling, texture, thickness of subcutaneous fat, GR measure and loin eye area, to evaluate the loin; weight and yield of blood, skin, liver, respiratory apparatus, heart, head, feet, reproductive apparatus, gallbladder, bladder, omentum fat of, stomachs, intestines, spleen, kidney and pelvic fat and kidney, to evaluate the non-components housing; and, body composition in calcium, phosphorus, potassium and magnesium, to estimate the net requirements for gain and maintenance of rams. The food restriction favored a higher digestibility of fibrous carbohydrates and an nitrogen balance reduced. Considering the carcass characteristics, the restriction did not affect income biological, commercial, hot carcass and cuts of higher biological value and can be used moderately by 30% in an attempt to reduce production costs without affecting the income and carcass quality of Santa Ines sheep. Sheep submitted the moderate dietary restriction (30%), decreased the yield of the liver, but this restriction did not affect the income of other carcass non-components. So, this level can be used as a tool to reduce feed costs without compromising the yield of non-components carcass of Santa Ines sheep. The values of body composition calcium ranged from 22,04 to 25,52 g, of phosphorus 9,86 to 9,95 g, of potassium from 1,49 to 1,46 g, and magnesium 0,88 to 1,06 g per kg of body weight empty. The net calcium, phosphorus, potassium and magnesium for the gain ranged from 18,7 to 21,7 g, 8,4 to 8,5 g, 1,3 to 1,2 g and 0,7 to 0,9 g per kg day body weight, respectively, to Santa InÃs rams of 30 the 45 kg of body weight. The requeriments for maintenance on Santa InÃs rams weighing 30 to 45 kg of body weight was 361 mg calcium, 274 mg phosphorus, 61 mg potassium and 34 mg of Mg per day.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Goat farming in Brazil has been characterized as an activity of great importance in the socioeconomic market in the Northeast region, because it generates jobs and income. Currently, the goat is presented as an alternative to product diversification and increased profitability of farms. In this context, the production of goat meat has been driven by their appreciation and high demand from consumers, besides the use of non-carcass components, in making dishes like "buchada" and "sarapatel". This study aimed to evaluate the morphometric characteristics in vivo and carcass and non carcass components of crossbred goats raised on pasture Anglonubiana savanna, receiving different levels of supplementation. Food supplementation was composed of palm girl, corn meal, wheat bran, soybean meal and cottonseed. The experimental design used was randomized complete block design (DBC) with four levels of supplementation (0.0, 0.5, 1.0 and 1.5% of body weight) and seven goats (repetitions), with the blocks formed to monitor the effect of initial weight. Analysis of variance was performed and means were compared by Tukey test (5%). The increased level of supplementation positively influenced (P<0.05), slaughter live weight and body length ranging from 18.53 to 22.50 kg and 58.28 to 63.71 cm for morphometric measures in housing, only variables hip width, hip perimeter, compactness index of the leg and suffered influences carcass (P<0.05) treatments, with values ranging from 13.95 to 18.70 cm, 43.71 to 48.50 cm, 0.40 to 0.51 and from 0.13 to 0.16 (kg/cm) respectively. The absolute weights of lung, heart, liver, spleen, pancreas and small intestine were influenced (P<0.05) among treatments and ranged from 0.136 to 0.202 kg, 0.110 to 0.150 kg, 0.36 to 0.48 kg, 0.033 and 0.053kg, 0.019 to 0.029kg and 0.41 to 0.52 kg. Byproducts in the mesentery and omento only had influence (P<0.05) treatments and ranged from 0.12 to 0.21 kg and 0.09 to 0.35kg. The weight of "buchada" increased significantly (P<0.05) with increasing level of supplementation and ranged from 2.63 to 3.52 kg, respectively. It is possible that supplemental feeding goats with higher live weight at slaughter, further morphometric measurements in vivo and housing, greater absolute weight for organs, viscera, by products and constituents of the "buchada . / A criação de caprinos no Brasil vem se caracterizando como uma atividade de grande importância no mercado sócio-econômico da região Nordeste, pois gera oportunidades de emprego e renda. Atualmente a caprinocultura se apresenta como uma alternativa para a diversificação da produção e aumento da rentabilidade das propriedades rurais. Neste contexto, a produção de carne caprina tem sido impulsionada pela sua valorização e elevada demanda por parte dos consumidores, além do aproveitamento dos não componentes de carcaça, na confecção de pratos típicos como a buchada e o sarapatel . O presente trabalho objetivou avaliar as características morfométricas in vivo e da carcaça e os não componentes de carcaça de caprinos mestiços da raça Anglonubiana criados em pastagem de caatinga, recebendo diferentes níveis de suplementação. A suplementação alimentar foi composta por palma miúda, fubá de milho, farelo de trigo, farelo de soja e caroço de algodão. O delineamento experimental, utilizado foi em blocos inteiramente casualizados (DBC), com quatro níveis de suplementação (0,0; 0,5; 1,0 e 1,5% do peso vivo) e sete caprinos (repetições), sendo os blocos formados para controlar o efeito do peso inicial. Foi feita análise de variância e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey (5%). O aumento do nível da suplementação influenciou positivamente (P<0,05) o peso vivo ao abate e o comprimento corporal que variaram de 18,53 a 22,50kg e de 58,28 a 63,71cm, para as medidas morfométricas na carcaça, apenas as variáveis largura da garupa, perímetro da garupa, índice de compacidade da perna e da carcaça sofreram influencia (P<0,05) dos tratamentos, apresentando valores que variaram de 13,95 a 18,70 cm; 43,71 a 48,50 cm; 0,40 a 0,51 e 0,13 a 0,16 (kg/cm) respectivamente. Os pesos absolutos do pulmão, coração, fígado, baço, pâncreas e intestino delgado sofreram influencia (P<0,05) dos tratamentos e variaram de 0,136 a 0,202kg; 0,110 a 0,150kg; 0,36 a 0,48kg; 0,033 a 0,053kg; 0,019 a 0,029kg e de 0,41 a 0,52kg. Nos subprodutos apenas o mesentério e omento apresentaram influencia (P<0,05) dos tratamentos e variaram 0,12 a 0,21kg e de 0,09 a 0,35kg. O peso de buchada aumentou significativamente (P<0,05) em função do aumento do nível de suplementação e variou de 2,63 a 3,52kg, respectivamente. Conclui-se que a suplementação alimentar possibilitou caprinos com maior peso vivo ao abate, maiores medidas morfométricas in vivo e da carcaça, maiores pesos absoluto para órgãos, vísceras, subprodutos e constituintes da buchada .

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-04-27T12:16:30Z No. of bitstreams: 1 Geovergue Rodrigues Medeiros.pdf: 480577 bytes, checksum: 3b1d1e16fcbb4a13fb43c241f0ba7d9e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-27T12:16:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Geovergue Rodrigues Medeiros.pdf: 480577 bytes, checksum: 3b1d1e16fcbb4a13fb43c241f0ba7d9e (MD5) Previous issue date: 2006-03-24 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / The study was conducted at Sheep and Goats Sector of the Departament of Animal Science of the Federal Rural University, Recife – Pernambuco – Brazil. Were evaluate performance, nutrients intake and digestibility, carcass characteristics and non carcass components in thirty two males castrate Morada Nova hair sheep breed, in feedlot, feeding with differents levels of concentrate in the diet 20, 40, 60 and 80%. The age and initial live weight was 8,11 ± 1,15 and 19,67 ± 2,97 kg, respectively, and slaughter weight of 30,0 kg. A blocks randomized design, with eight replicates, was used. The concentrate level above 60% of concentrate increasing performance of the Morada Nova hair sheep in feedlot, with elevation of daily weight gain and decreasing of time for reach slaughter, that to change from 52,50 to 123,37 days. Diets above 40% of concentrate increasing the digestibility index, however ether extract digestibility decreasing to start 61,45%, while nonfibrous carbohydrates to start 73,15% of the concentrate level in the diet. In relation to carcass characteristics, the concentrate levels increasing empty body weight, weight and yield cold carcass, but the shoulder, loin, leg cuts and body and carcass measurements were relationed with slaughter weight. The lows weights and yields of carcass were because of the high components non carcass weights. The weight slaughter was representative for organs, viscera and by-products weights in relation to concentrate levels, except liver, omasum, small intestines, blood and paws. Independet of the concentrate levels, the yields and weights of the non carcass components were high, with values that reflect in less yields and weights of carcass of the feedlot Morada Nova hair sheep. / O trabalho foi desenvolvido no Setor de Caprino-ovinocultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal Rural de Pernambuco, objetivando avaliar o desempenho, consumo e digestibilidade dos nutrientes, as características de carcaça e componentes não carcaça em 32 ovinos da raça Morada Nova, castrados, confinados, recebendo dietas contendo 20, 40, 60 e 80% de concentrado. Os animais tinham 8,11 ± 1,15 meses de idade, peso inicial de 19,67 ± 2,97 kg e ao abate (PVA) 30,0 kg. Utilizou-se um delineamento experimental em blocos casualizados, com quatro tratamentos e oito repetições. O número de dias em confinamento variou de 52,50 a 123,37. O consumo de matéria seca/dia de 0,089 a 0,224 kg; o ganho de peso diário, a conversão e eficiência alimentar melhoraram com o aumento dos níveis de concentrado na dieta. Dietas acima de 40% de concentrado melhoraram os índices de digestibilidade, porém a do extrato etéreo diminuiu a partir do nível de 61,45%, enquanto que para os carboidratos não fibrosos a partir de 73,15% de concentrado. O aumento dos níveis de concentrado elevou o peso do corpo vazio, peso e rendimento da carcaça fria, além de reduzir o período de permanência dos animais no confinamento, mas os cortes da paleta, lombo, perna e as medidas corporais e da carcaça foram mais relacionados com o peso ao abate. O critério de peso adotado para o abate, foi mais representativo para os pesos dos órgãos, vísceras e subprodutos do que os níveis de concentrado utilizados, exceto para o fígado, omaso, intestino delgado, sangue e patas. Independente dos níveis de concentrado, os pesos e rendimentos dos componentes não carcaça foram altos, com valores que refletem menores pesos e rendimentos da carcaça dos ovinos Morada Nova confinados.