Submitted by Fabio Sobreira Campos da Costa (fabio.sobreira@ufpe.br) on 2016-04-15T11:58:47Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) merged (1).pdf: 10208935 bytes, checksum: 35aefcc6b201ff097898a09141c31612 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-15T11:58:47Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) merged (1).pdf: 10208935 bytes, checksum: 35aefcc6b201ff097898a09141c31612 (MD5) Previous issue date: 2015-02-25 / O tomate (Lycopersicon esculentum) é uma das frutas mais populares do mundo, porém, 21% de sua produção é perdida devido a doenças pós-colheita, especialmente causadas por fungos patogênicos, como a podridão causada por Rhizopus stolonifer. Para controle de doenças póscolheita, antimicrobianos naturais, como a quitosana (QUI) e óleos essenciais (OE), vêm sendo utilizados. Tais compostos apresentam comprovada ação antimicrobiana, além de baixa toxicidade. Este estudo avaliou a eficácia da aplicação combinada de quitosana (QUI) e óleo essencial de Cymbopogon citratus Dc. Ex Nees (OECC) para controle de Rhizopus stolonifer (R. stolonifer) URM 3728 em meio laboratorial e em tomates frescos (Lycopersicon esculentum Mill.) em temperatura ambiente ao longo de 12 dias. A concentração inibitória mínima (CIM) da quitosana e do óleo, foi realizada pela técnica de diluição seriada em caldo. A partir da CIM, diferentes concentrações subinibitórias foram utilizadas nos experimentos ‘in vitro’ para determinação da influência sobre a germinação dos esporos fúngicos (18 horas de incubação), efeito na integridade de membrana dos esporos fúngicos, crescimento micelial radial (3 dias de incubação) e efeito na morfologia de hifas fúngicas. Para a aplicação dos compostos nos frutos, foram determinados o crescimento fúngico superficial e em frutos artificialmente feridos. Além disso, durante o período de armazenamento avaliou-se também os efeitos dos tratamentos (QUI e OECC) sobre a microbiota autóctone, bem como sobre algumas características físico-químicas dos frutos determinantes da qualidade do fruto, tais como perda de peso, sólidos solúveis, acidez titulável, pH e ácido ascórbico. A concentração inibitória mínima (CIM) da QUI e OECC contra R. stolonifer foi de 8 mg / mL e 5 μL/mL, respectivamente. Concentrações subinibitórias de QUI e OECC (QUI: 4 mg / mL; OECC: 1,25 uL / mL) inibiram a germinação de esporos de fungos em até 97,7% e o crescimento micelial foi completamente inibido. O revestimento composto pelas combinações de QUI e OECC foram eficazes na prevenção da colonização (infecção) por R. stolonifer em tomates, entretanto, apresentou baixo efeito curativo da infecção por R. stolonifer nos frutos. O revestimento também foi eficaz no na inibição da microbiota fúngica autóctone durante o armazenamento. Em geral, a aplicação de QUI e OECC como revestimento, preserva a qualidade dos frutos do tomateiro, conforme medido por alguns atributos físico-químicos. A partir destes resultados, os revestimentos compostos de QUI e OECC podem ser utilizados como o tratamento pós-colheita promissor para prevenir a infecção por R. stolonifer em tomates. / Tomato (Lycopersicon esculentum) is one of the most popular fruits in the world. However, 21% of the annual production of tomato fruits is lost due to postharvest diseases, especially caused by pathogenic fungi as the rot caused by Rhizopus stolonifer. To control of postharvest diseases, natural antimicrobials have been used, such as chitosan (CHI) and essential oils (EO). These compounds have proven antimicrobial activity, and low toxicity. This study evaluated the efficacy of the combined application of chitosan (CHI) and Cymbopogon citratus Dc. Ex Nees (lemongrass) essential oil (CCEO) to control Rhizopus stolonifer URM 3728 (R. stolonifer) in synthetic media and when inoculated in fresh tomatoes fruits at room temperature along 12 days. The minimum inhibitory concentration (MIC) of the chitosan and the essential oil, was performed by the serial dilution technique. From the MIC, subinibitory different concentrations were used in “in vitro” experiments to determine the influence on the germination of fungal spores (18 hours incubation), effect on membrane integrity of fungal spores, radial mycelial growth (90 hours of incubation) and effect on the morphology of fungal hyphae. On the application in the fruits they were determined superficial fungal growth and artificially wounded fruits. Furthermore, during the storage period was also evaluated the effects of treatments (CHI and CCOE) on autochthonous microflora as well as some physicochemical characteristics of fruits determining the quality of the fruit, such as weight loss, soluble solids, titratable acidity, pH and ascorbic acid. The Minimum Inhibitory Concentration (MIC) of CHI and CCEO against R. stolonifer was 8 mg/mL and 5μL/mL, respectively. Sub-inhibitory concentrations of CHI and CCEO (CHI: 4 mg/mL; CCEO: 1.25 μL/mL) inhibited fungi spore germination up to 97.7% and completely inhibited mycelial growth. The coating composed of the combinations of CHI and CCEO were effective to prevent colonization (infection) of R. stolonifer on tomatoes, otherwise, presented weak curative effect of the R. stolonifer infection in fruits. The coating also controlled the autochthonous mycoflora in fruits during storage. In general, the application of CHI and CCEO as a coating preserved the quality of tomato fruits as measured by some physicochemical attributes. From these results, the coatings composed of CHI and CCEO could be a promising post-harvest treatment to prevent R. stolonifer infection in tomatoes fruits.

The objective of this work was to evaluate the frequency effects of Megathyrsus maximus cv. The treatments were characterized by harvest frequencies, being: fixed periods of 28 days, whenever the canopy intercepted 90%, or 95% of the incident light, following a completely randomized design with four replicates. It was observed at pre-cut height that the 28-day treatment had a higher mean (104.61 cm), with lower values (P <0.0001) and 90% IL treatment (80.46 cm). At the post-cut period, the treatment of 28 days of rest also presented the highest mean value (63.19 cm), with frequencies of 90 and 95% IL, not differing from each other. The light intercept, in the pre-cut condition, presented differences between the treatments (P <0.0001), with a higher mean value being observed in the treatment of 28 days (95.81%) and lower in 90% IL (90, 83%). For light interception, the treatment of 28 days had a higher value 81.63% of IL (P <0.0001), treatment 95% had a value of 67.74%, and treatment 90%, 74.48% of IL. Regarding the leaf angle, the treatments showed no differences, both in the pre-cut and post-cut conditions (P = 0.435). The leaf area index, in the pre-cut condition, presented a difference (P> 0.0001) between the treatments, in which the 28 days presented the highest value (4.13), the 95% IL presented an intermediate value ( 3.79) and the treatment of 90% IL presented the lowest value (3.37). The highest post-cut leaf area index was observed in the 28-day treatment (2.03), and the treatments were treated by similar IL (1.46 and 1.66 for 90 and 95% IL, respectively), not differing from each other . Regarding the rate of tiller emergence, the treatment of 90% IL presented the highest mean value (P = 0.05) (0.58), with the lowest value being observed in the treatment of 28 days (0.4), in that of 95% IL was similar to the others (0.47). Regarding the rate of tillering treatments did not differ statistically between them (P = 0.11). Regarding the tiller survival rate, the treatment of 90% IL showed a lower rate, the treatment of 95% IL did not differ statistically from the others for tiller survival rate, being the highest value observed in the treatment 28 days. Regarding the population density of tillers the results obtained in this study did not present statistical differences between them. With an average value of 452.7 tiller.m-2. Regarding the number of cycles, 90% IL presented the highest number, with 11, the treatment of 95% IL presented a number of intermediary cycles (10 cycles). The treatment was managed with 28 days, which presented the fewest cycles, (9 cycles). It was observed a high degree of correlation between light interception with canopy height (r = 0.72), between light interception and leaf area index (r = 0.78) and between leaf area index and canopy height (r = 0.81). The treatment handled with 90% IL presented the best results, as it presented a higher number of harvest cycles, a shorter rest period and a greater renewal of tillers in this system. In addition, pastures managed with 90% IL can be harvested when they reach 80.46 cm and lowered with 48.37 cm in height. / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Objetivou-se com esse trabalho avaliar os efeitos freqüência de colheita de pastos de Megathyrsus maximus cv. sempre-verde na estrutura, dinâmica do perfilhamento, período de descanso e ciclos de colheita.Foram avaliados três tratamentos, caracterizados por freqüências de colheita, sendo elas: a de períodos fixos de 28 dias, sempre que dossel interceptasse 90%, ou 95% da luz incidente, seguindo delineamento inteiramente casualizado com quatro repetições. Foi observado na altura de pré-corte que o tratamento de 28 dias apresentou maior média (104,61 cm), com menores valores (P<0,0001) sendo observados no tratamento de 90% de IL (80,46 cm). Na altura pós-corte, o tratamento de 28 dias de descanso também apresentou o maior valor médio (63,19 cm), com as freqüências de 90 e 95% de IL não diferindo entre si. A interceptação luminosa, na condição de pré-corte, apresentou diferenças entre os tratamentos (P<0,0001), com maior valor médio sendo observado no tratamento de 28 dias (95,81%) e menor em 90% IL (90,83%). Para interceptação luminosa, o tratamento de 28 dias apresentou maior valor 81,63 % de IL (P<0,0001), o tratamento 95% apresentou um valor de 67,74%, e o tratamento 90%, 74,48% de IL. Com relação ao ângulo foliar os tratamentos não apresentaram diferenças, tanto na condição de pré-corte como na de póscorte(P=0,435). O índice de área foliar, na condição de pré-corte, apresentou diferença (P>0,0001) entre os tratamentos, em que o de 28 dias apresentou maior valor (4,13), o de 95% IL apresentou valor intermediário (3,79) e o tratamento de 90%IL apresentou o menor valor (3,37). O maior índice de área foliar pós-corte foi observado no tratamento de 28 dias (2,03), sendo os tratamentos manejados por IL semelhantes (1,46 e 1,66 para 90 e 95% IL, respectivamente) não diferindo entre si. Com relação à taxa de aparecimento de perfilhos o tratamento de 90%IL apresentou o maior valor médio (P=0,05) (0,58), com o menor valor sendo observado no tratamento de 28 dias (0,4), em que o de 95% IL foi semelhante aos demais (0,47). Com relação à taxa de mortalidade de perfilhosos tratamentos não diferiram estatisticamente entre si(P=0,11). Com relação à taxa de sobrevivência de perfilhos o tratamento de 90% IL apresentou menor taxa, o tratamento de 95%IL não diferiu estatisticamente dos demais para taxa de sobrevivência de perfilhos sendo o maior valor observado no tratamento 28 dias. Com relação à densidade populacional de perfilhos os resultados obtidos este estudo não apresentaram diferenças estatísticas entre si. Apresentando valor médio de 452,7 perfilhos.m2. Com relação ao número de ciclos o tratamento de 90% IL apresentou o maior número, com 11, o tratamento de 95% IL apresentou quantidade de ciclos intermediaria (10 ciclos), sendo o tratamento manejado com 28 dias o que apresentou a menor quantidade ciclos, (9 ciclos). Pôde-se observar um alto grau de correlação entre a interceptação luminosa com altura do dossel(r=0,72), entre a interceptação luminosa e índice de área foliar (r= 0,78) e entre o índice de área foliar e a altura do dossel(r= 0,81). O tratamento manejado com 90% IL apresentou os melhores resultados, pois apresentou maior número de ciclos de colheita, menor período de descanso e maior renovação de perfilhos neste sistema. Ademais, pastos manejados com 90% de IL podem ser colhidos quando atingirem 80,46 cm e rebaixados com 48,37 cm de altura.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2018-11-01T11:45:04Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 13195309 bytes, checksum: 2a54bd0103d9120d7f321869ecf9ac33 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-11-01T11:45:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 13195309 bytes, checksum: 2a54bd0103d9120d7f321869ecf9ac33 (MD5) Previous issue date: 2018-08-31 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais / Nos dias de hoje, mais de 90 % da madeira produzida no Brasil para fins industriais é proveniente do setor de árvores plantadas. Este setor representa cerca de 6 % do PIB industrial brasileiro. As espécies que dominam as florestas equiâneas nacionais são as dos gêneros Eucalyptus e Pinus, que representaram, no ano de 2016, respectivamente, 75 e 21 % de toda a área. No Brasil, o arranjo da área de produção florestal é composto por talhões, estradas e aceiros, sendo o talhão o menor compartimento da floresta. Via de regra, o seu estabelecimento apresenta caráter permanente, o que torna a qualidade de sua execução um fator crítico para o sucesso do empreendimento florestal. Projetar a distribuição e a construção de estradas e aceiros da maneira que melhor atenda às operações da colheita e transporte, contrabalanceando as suas áreas com as destinadas a produção é um problema complexo. A espacialização adequada da rede viária é essencial na implantação de um empreendimento florestal, em virtude de as estradas serem utilizadas desde a abertura da área, como vias de acesso para as operações de manejo e proteção florestal, até as fases de colheita e transporte de madeira. A crescente mecanização das operações florestais, ocorrida nos últimos anos, aliada ao elevado custo de máquinas de última geração, impõe minucioso planejamento espacial dessas atividades, condição imperativa para se assegurar o retorno dos investimentos. No setor florestal brasileiro, apesar de todo o avanço tecnológico, os planos de manejo em muitos casos se apoiam, basicamente, em mapas pouco elucidativos e na experiência dos seus técnicos florestais. Destarte, esse setor anseia por métodos mais científicos voltados ao planejamento espacial, seja nas suas atividades operacionais ou na definição e reformulação dos seus talhões, estradas e aceiros. Em vista disso, o presente trabalho visa ampliar os horizontes de exploração dos sistemas de informações geográficas e pesquisa operacional na otimização e definição do talhonamento e extração da madeira, alicerçado em análises de rede na busca pela otimização de recursos e retorno financeiro. / Nowadays, more than 90% of the Brazilian wood produced for industrial purposes comes from the forestry sector. This sector represents about 6% of Brazilian Industrial GNP. The species that dominate evenaged national forests are from Eucalyptus and Pinus genders, which represented in 2016, respectively, 75 and 21% of the whole area. In Brazil, the layout of productive forests is composed by stands, roads and fuelbreaks, in which the stand is the smallest forest compartment. Usually, stand establishment is permanent, what makes its execution a critical factor to the success of the forest enterprise. Projecting distribution and construction of roads and fuelbreaks to better accomplish harvest and transport operations, balancing their areas with productive areas, is a complex problem. Proper road network spacing is essential in the implementation of forestry enterprises, since roads are used since area opening, as access roads for forest management and protection operations, to harvesting and timber transportation phase. The growing mechanization of forest operations coupled with high cost of state-of-the-art machinery, requires a careful spacial planning of those activities to ensure investment returns. In the Brazilian forestry sector, despite all technological advantages, management plans rely, basically, on poorly illustrated maps and the experience of their forest technicians. Thus, this sector needs scientific methods for spatial planning, either in its operational activities or in the definition and reformulation of its fields, roads and fuelbreaks. Therefore, the present work aims to broaden the horizons of geographic information systems and operations research on optimization of stand definition and wood extraction, based on network analysis in the search for resources optimization and financial return.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2018-09-26T18:26:26Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2755378 bytes, checksum: 5ebfe5d8ce064b9ec4f37f421ff91315 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-26T18:26:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2755378 bytes, checksum: 5ebfe5d8ce064b9ec4f37f421ff91315 (MD5) Previous issue date: 2018-02-24 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O objetivo deste estudo foi verificar o efeito da temperatura, tempo de armazenamento e dano mecânico nos tubérculos destinados ao processamento de batata pré-frita. Foram realizados dois ensaios. No primeiro, a cultivar Markies foi armazenada em câmara climatizada a 4, 5, 6 e 8 oC (UR ± 90%) por 240 dias, com quantificação do teor de açúcar solúvel total (AST), açúcares redutores (AR), atividade das enzimas peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO), coloração após a fritura, e incidência da brotação. No segundo ensaio, tubérculos das cultivares Markies e Challenger foram submetidos a danos mecânicos e armazenados em câmaras climatizadas nas temperaturas de 8, 14 e 20 °C (UR ± 90%) por 14 dias para determinação do período de formação da periderme de dano. Após este período, avaliou-se taxas de perda de massa fresca, teor de açúcar solúvel total (AST), açúcares redutores (AR), açúcares não redutores (ANR), coloração dos palitos após a fritura e a taxa de regeneração da periderme após o dano. A cultivar Markies a 6,9 oC, apresentou menores concentrações de AST e AR nos tubérculos aos 78,4 e 92,9 dias de armazenamento, respectivamente. A atividade das enzimas POD e PPO não foram influenciadas pelas temperaturas de 4, 5, 6 e 8 oC, nem pelo tempo de armazenamento de 240 dias apresentando valor médio de 1,91 e 1,42 UA min -1 mg -1 de proteína, respectivamente. Houve variação na coloração dos tubérculos após a fritura, com coloração mais escura nos tubérculos armazenados a 4 e 5 °C, os tubérculos armazenados a 6 e 8 °C mantiveram a coloração dento do padrão aceitável até os 240 dias de armazenamento. As temperaturas de 4 e 5 °C retardaram o início da brotação, iniciando-se aos 150 dias. A 6 e 8°C o início da brotação se deu a partir dos 90 e 60 dias de armazenamento, respectivamente. Para a cura, nas temperaturas avaliadas de 8, 14 e 20 oC, verificou-se taxa de perda de matéria fresca superior nos tubérculos que sofreram danos, sendo que a 14 oC a taxa de perda de ambas cultivares apresentaram comportamento quadrático com taxa de perda mínima nos tubérculos com dano para a cultivar Markies aos 10,8 dias e para a cultivar Challenger em 10,46 dias. Os maiores teores de AST, AR e ANR ocorreram a 8 °C tanto para os tubérculos do controle quanto para os tubérculos submetidos a danos na cultivar Markies, e apenas nos tubérculos com danos para a cultivar Challenger. Entre as cultivares Markies e Challenger verificou-se valores médios de AST, AR e ANR superiores para a cultivar Markies a 8 °C. É possível armazenar a cultivar Markies por 92,9 dias a 6,9 °C sem perda de qualidade para processamento industrial. Além disso, verificou-se que a cura das cultivares Markies e Challenger a 8, 14 e 20 oC causaram modificações anatômicas conspícuas nos tubérculos com dano, sendo que 14 oC foi a temperatura que proporcionou melhor cura. / The objective of this study was to verify the effect of temperature, lenght of storage and mechanical damage on the tubers intended for processing as French fries. Two assays were done. In the first experiment, the cultivar Markies was stored in an air-conditioned room at 4, 5, 6 and 8 oC (RH ± 90 %) for 240 days. Total soluble sugar (AST), reducing sugars (AR) and non-reducing sugars (ANR) levels, peroxidase (POD) and polyphenoloxidase (PPO) enzymes activity, browning after frying, and sprouting incidence were evaluated. In the second experiment, tubers of the cultivars Markies and Challenger were subjected to mechanical damage and stored at 8, 14 and 20 °C (RH ± 90 %) for 14 days to determine the period of formation of the damage peridem. Loss rate of fresh mass, total soluble sugar content (AST), reducing sugars (AR), non-reducing sugars (ANR), French fries color after frying and regeneration rate of the periderm after wounding were evaluated. Markies cultivar stored at 6.9 oC presented the lowest AST and AR concentrations in the tubers at 78.4 and 92.9 days of storage, respectively. POD and PPO enzymes activity were not influenced by temperature (4, 5, 6 and 8 oC), nor by storage period (240 days) presenting average values of 1.91 and 1.42 AU min -1 mg -1 protein, respectively. There was variation in tuber coloration after frying, with darker color in tubers stored at 4 and 5 oC, while those stored at 6 and 8 oC maintained acceptable coloration standard up to 240 storage days. Temperatures of 4 and 5 °C delayed the sprouting onset, starting at 150 days. At 6 and 8 °C the sprouting onset occurred at 90 and 60 days of storage, respectively. For wound healing, at the temperatures of 8, 14 and 20 oC, it was verified higher loss rate of fresh matter in tubers that suffered damages. At 14 oC loss rate of both cultivars presented quadratic behavior with minimum loss rate in tubers that suffered mechanical wounding for Markies cultivar at 10.8 days and in Challenger cultivar at 10.46 days. The highest levels of AST, AR and ANR occurred at 8 °C for both the control tubers and the tubers that suffered wounding for Markies cultivar, and only in the tubers that suffered for cultivar Challenger. Comparing the cultivars Markies and Challenger, the levels of AST, AR and ANR were higher in Markies cultivar at 8 °C. Based on the results, it is possible to store cultivar Markies cultivar for 92.9 days at 6.9 °C without quality loss for industrial processing. Healing of Markies and Challenger cultivars at 8, 14 and 20 ° C caused conspicuous anatomical modifications in the wounded tubers being the best temperature for healing at 14 °C.

Orientadores Sylvio Luis Honório, Claudio Luiz Messias / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola / Made available in DSpace on 2018-08-27T23:01:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rocha_ArturBatistadeOliveira_D.pdf: 1714662 bytes, checksum: 577fdeb54b226ba61587e77781ac70cf (MD5) Previous issue date: 2015 / Resumo: O cultivo da batateira (Solanum tuberosum L.) apresenta problemas fitossanitários decorrentes do ataque de pragas e doenças, o que acarreta altos cultos de produção. As principais doenças pós-colheita em batata-semente são: podridão seca (agente causal: Fusarium solani), rhizoctoniose (agente causal: Rhizoctonia solani) e podridão mole (agente causal: Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum). Os principais glicoalcaloides presentes na batata são a ?-chaconina e ?-solanina, os quais possuem propriedades antimicrobianas e podem ser estimulados por diversos fatores, com destaque para a luz. O objetivo desta pesquisa foi investigar a aplicação da radiação ultravioleta UV-C e da luz fluorescente no controle dos patógenos Fusarium solani, Rhizoctonia solani e Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum nas cultivares Ágata, Atlantic e Monalisa de batata-semente após a colheita. A pesquisa foi realizada em duas etapas: (I) avaliou-se in vitro o efeito da radiação UV-C no desenvolvimento das colônias de F. solani e de R. solani e na germinação dos conídios de F. solani. In vivo avaliou-se o efeito da radiação UV-C e da luz fluorescente na severidade e na incidência de podridão seca e de rhizoctoniose na brotação, na perda de massa e no teor de sólidos solúveis em batata-semente 'Agata' e 'Atlantic'; (II): avaliou-se in vitro o efeito da radiação UV-C no desenvolvimento das colônias de P. carotovorum subsp. carotovorum. In vivo avaliou-se o efeito da radiação UV-C e da luz fluorescente na severidade e na incidência da podridão mole, na concentração de ?-chaconina e de ?-solanina, na brotação, na perda de massa e no teor de sólidos solúveis em batata-semente 'Agata' e 'Monalisa'. A exposição de F. solani e R. solani a uma densidade de energia de 105,6 kJ.m-2 de radiação UV-C diminui o desenvolvimento das colônias desses fungos para estudos in vitro. Para a germinação de conídios de F. solani foi exposta a uma densidade de energia de 52,8 kJ.m-2 de radiação UV-C. Além disso, a luz fluorescente foi mais eficaz do que a radiação UV-C para o controle da podridão seca e da rhizoctoniose, sem afetar a brotação. A exposição de P. carotovorum subsp. carotovorum na densidade de energia de 34,5 kJ.m-2 de radiação UV-C inibiu o desenvolvimento das colônias para estudos in vitro. A luz fluorescente foi mais eficaz do que a radiação UV-C para controle da podridão mole em tubérculos de batata, assim como, estimulou a síntese de glicoalcaloides. O controle da podridão mole em tubérculos de batata está relacionado a maior concentração de ?-chaconina e ?-solanina, especialmente na periderme. Os teores de ?-chaconina (11,6 a 26,0 mg.kg-1P.F.) e ?-solanina (11,4 a 25,1 mg.kg-1P.F.) mostraram-se eficazes para o controle da podridão mole. Além disso, a brotação não foi afetada de forma adversa / Abstract: The cultivation of potato (Solanum tuberosum L.) in the tropics suffers the attack of pests and diseases, burdening the cost of production. The main postharvest diseases in potato seeds are the dry rot (pathogen: Fusarium solani), black scab (pathogen: Rhizoctonia solani) and wet rot (pathogen: Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum. The efficiency of UV-C against a wide variety of microorganisms has been reported and there is interest in applying for seed disinfection. Potato plants contain glycoalkaloids being ?-chaconine and ?-solanine the main ones. The accumulation of these glycoalkaloids can be stimulated by several factors, especially light, having them important antimicrobial properties. The aim of this research was to evaluate the the postharvest application of ultraviolet (UV-C) radiation and the fluorescent light to control the pathogens: F. solani, R. solani, and P. carotovorum subsp. carotovorum on 'Agata', 'Atlantic', and 'Monalisa' potato seeds. The research was conducted in two stages: (I) the evaluation in vitro of the effect of UV-C radiation on the growth of F. solani and R. solani colonies and F. solani conidias germination and the in vivo effect of UV-C radiation and fluorescent light on dry rot and black scab severity and incidence, mass loss and soluble solids content on 'Agata' and 'Atlantic' and (II) the evaluation in vitro of the effect of UV-C radiation on P. carotovorum subsp. carotovorum colonies and was reported in vivo the effect of UV-C radiation and the fluorescent light on the severity and incidence of wet rot, ?-chaconine and ?-solanine, concentration, tuber sprouting, weight loss and soluble solids on 'Agata' and 'Monalisa'. Exposure of R. solani and F. solani at an energy density of 105,6 kJ.m-2 of UV-C radiation decreases the development of fungi colonies in vitro. Energy density of 52,8 kJ.m-2 inhibited the F. solani conidias germination. Moreover the fluorescent light was more effective than UV-C radiation to control dry root and black scab, without affecting the sprouting. The in vivo experiments showed that treated and untreated. UV-C tubers stored under fluorescent light were more effective to control soft rot than the UV-C treated tubers and stored under darkness. Control tubers under fluorescent light, UV-C treated under darkness, and UV-C treated under fluorescent light showed an increased concentration of ?-chaconine (11,6 to 26,0 mg.kg-1F.W.) and ?-solanine (11,4 a 25,1 mg.kg-1F.W.) for both cultivars / Doutorado / Tecnologia Pós-Colheita / Doutor em Engenharia Agrícola

A manga (Mangifera indica L.) fruta tropical climatérica, apresenta grande diferenciação de valor por qualidade, no mercado atacadista do Entreposto Terminal de São Paulo da CEAGESP, no mesmo dia de comercialização, entre lotes da mesma variedade e tamanho. Este estudo buscou compreender as causas da diferenciação de valor, levantando e integrando a percepção do atacadista comerciante de manga, com os resultados de análises físicas e químicas em laboratório e com a análise sensorial. Uma caixa do lote de maior e uma do lote de menor valor de manga \'Palmer\' do tipo 12, o tamanho mais valorizado, foram coletadas a cada semana, durante sete meses, e submetidas a avaliações físicas e químicas. Os maiores atacadistas comerciantes de manga Palmer avaliaram diferentes caixas de manga, conferindo notas aos seus atributos, através de uma escala de notas do gabarito de avaliação de qualidade para manga desenvolvido pelos técnicos do Centro de Qualidade, Pesquisa e Desenvolvimento da CEAGESP. Frutas dos lotes de maior e menor valor foram submetidas à avaliação sensorial, depois de descascadas e separadas por coloração da polpa: amarelo-alaranjado e amarelo-esverdeado. A avaliação por atributo, entre os diferentes atacadistas, foi mais uniforme e com menor coeficiente de variação. A avaliação dos atributos externos, realizada pelos atacadistas de manga, mostrou como atributos mais importantes na diferenciação de valor a maior homogeneidade de coloração na caixa e a maior proporção de cobertura da coloração avermelhada na casca. As avaliações físicas e químicas mostraram diferença significativa dos resultados entre os lotes de maior e menor valor. As diferenças médias de preço entre os lotes avaliados de maior e no valor, no mesmo dia, foi de 23%, variando de 0% a 67%. Os lotes mais valorizados apresentaram maior cobertura de coloração avermelhada, coloração de fundo mais amarela, polpa mais colorida, maior teor de sólidos solúveis, menor acidez titulável, maior pH, menor teor de ácido ascórbico, maior teor de matéria seca, maior densidade, menor firmeza, menor conteúdo de amido, menor ocorrência da presença de cal na casca, maior ocorrência de colapso interno e mesma ocorrência de mancha por látex e desenvolvimento de cera na casca. Os lotes mais valorizados foram predominantemente caracterizados como de manga colhida madura e transportada com refrigeração. Não houve diferença significativa na avaliação sensorial dos atributos: aparência, aroma, coloração da polpa, sabor e textura, entre mangas de mesma coloração de polpa, entre os lotes de maior e menor valor. Houve diferença significativa na avaliação sensorial entre os frutos de polpa amarelo-alaranjado e amarelo-esverdeado. Os mesmos frutos, que não apresentaram diferença na avaliação sensorial, quando submetidos a análises físicas e químicas mostraram maior teor de sólidos solúveis, menor acidez titulável, maior ratio, maior ocorrência de colapso interno e estádio mais avançado de maturação da polpa, na mesma coloração e polpa, na comparação entre lotes de maior e menor valor. As diferenças detectadas pelas análises físicas e químicas, entre polpas de mesma coloração, de lotes de maior e menor valor, não foram percebidas na avaliação sensorial. / Mango (Mangifera indica L.) a climacteric tropical fruit, presents a great value differentiation by quality at the wholesale market of the Terminal Warehouse of São Paulo of CEAGESP, on the same day, same variety and size. This study has searched for the attributes responsible for this value differentiation, integrating mango wholesaler quality perception, mango physical and chemical analyzes and mango sensorial analysis. One box from the most valued \'Palmer\' mango batches and one from the less valued, size and submitted to physical and chemical analyses. Different valued mango boxes were submitted to \'Palmer\' mango largest wholesalers, for external attribute evaluation. A quality score was given to each attribute for each box, using the mango quality scale developed by CEAGESP\'s Quality, Research and Development Center. Fruits from the most and less valued batches were peeled and separated by pulp colour: yellow-orange and yellow-green and submitted to sensorial analysis. The whosaler quality perception has shown as the most important attributes for value differentiation color homogeneity and reddish skin. A reddish coloration higher proportion, a more yellowish background color, a more colored pulp, a higher soluble solids content, a lower titratable acidity, a higher pH, a lower ascorbic acid content, a higher dry matter content, a higher density, a lower firmness, a lower starch content, a lesser occurrence of skin white spots, a greater occurrence of internal collapse and similar occurrence of latex stain and development of wax in the peel were found in highest value batches, compared to lower valued batches, by physical and chemical evaluations. The medium price differentiation, between the most and less valued batches, at the same day, was 23 % and varying from 67% to 0 %. The most valued batches were predominantely picked mature and stored and transported cold. Appearance, aroma, pulp color, flavor and texture has shown sensory evaluation no significant difference comparing mangoes of same pulp color of the highest and lowest values. The sensorial analysis has shown significant difference when comparing different pulp colour. The same fruits submitted to sensorial analysis, of yellow orange pulp compared with yellow green pulp, has shown higher soluble solids content, less titratable acidity, higher ratio, more internal collapse and more advanced pulp maturation stage for the most valued batches yellow orange color and yellow green, when compared to less valued yellow green different color pulps. The difference perceived by the physical and chemical analyzes, between fruits of higher and lower value of the pulp color, was not detected by sensorial evaluation.

A manga (Mangifera indica L.) é cultivada em áreas tropicais e subtropicais, principalmente em países em desenvolvimento. Os maiores produtores são a Índia, China, México, Indonésia, Tailândia, Paquistão e Brasil, mas, por ser uma fruta altamente perecível, suas exportações têm sido limitadas. Durante o amadurecimento, as frutas adquirem características que as tornam adequadas para o consumo como conseqüência de alterações metabólicas dependentes, em larga medida, da expressão de genes específicos. Uma vez que as proteínas são os elementos efetores da expressão gênica, a análise de proteomas pode auxiliar na identificação de pontos de controle do metabolismo determinantes para a qualidade desses alimentos. Assim, o objetivo do trabalho é identificar spots de proteínas diferentemente abundantes durante o amadurecimento a partir dos mapas 2D-DIGE das polpas de mangas (Mangifera indica L.) da cultivar Keitt nos estádios pré-climatérico e climatérico. Após extração das proteínas e separação por 2D-DIGE, as imagens dos géis obtidas foram analizadas com o software PDQuest, utilizando o teste T de Student para a análise estatística. Dentre os spots protéicos bem resolvidos e considerados na análise, os 47 que apresentaram-se diferentemente abundantes entre os estádios estudados foram removidos dos géis, suas proteínas digeridas e, enfim, sequenciadas por espectrometria de massas. Foram obtidas as identidades prováveis de 58 proteínas diferentes a partir da comparação das sequencias obtidas com banco de dados NCBI2010, utilizando o software Mascot. / Mango fruit (Mangifera indica L.) is cultivated in tropical and subtropical areas, mainly in developing countries. India, China, Mexico, Indonesia, Thailand, Pakistan and Brazil are the major producers, but its trade has been limited due the highly perishable nature of the fruit. During ripening, the fruits acquire characteristics that make them appropriate for consumption as a consequence of metabolic changes dependent on the expression of specific genes. As proteins are the effector elements of gene expression, proteome analysis can help the identification of metabolism keypoints that could influence the fruit quality. Thus, the aim of this study was to compare the protein maps of mango pulp (Mangifera indica L. cv. Keitt) in pre-climacteric and climacteric stages, in order to identify protein spots that differ in abundance in these two stages. After protein extraction and separation by 2D-DIGE technique, the gel images obtained were analyzed with PDQuest software, using the Student´s T-test for statistical analysis. We obtained 47 spots differently abundant between the stages studied, that were excised from the gels and its proteins digested with trypsin and sequenced by mass spectrometry. We obtained the identities of 58 distinct proteins from the search of the peptide sequences against NCBI2010 database using the software Mascot.

A banana é um fruto consumido no mundo todo, sendo que o Brasil é o quarto maior produtor. A degradação do amido e a síntese de sacarose são responsáveis pelo adoçamento do fruto e, portanto, pela qualidade do mesmo. Os produtores de banana do Vale do Ribeira enfrentam dificuldade de produzir frutos de qualidade, principalmente devido a Sigatoka Negra e a Sigatoka Amarela que são as duas principais doenças da cultura bananeira. Estas duas doenças causam necroses nas folhas diminuindo a área fotossinteticamente ativa da planta podendo diminuir o peso dos cachos, das pencas e até dos frutos. Além disso, as Sigatokas também causam alterações no metabolismo pós-colheita do fruto acelerando seu amadurecimento. No intuito de aprofundar os conhecimentos sobre as alterações causadas pelas Sigatokas nos frutos, estudos foram realizados visando o metabolismo amido-açúcares por se tratar de um processo metabólico importante para a qualidade dos frutos. Para isso, foi conduzido, em 2008, um experimento no Vale do Ribeira aonde três áreas foram marcadas: uma com a presença exclusiva da S. Amarela, outra com predominância da S. Negra e outra área com controle eficiente das doenças. Nestas áreas foi acompanhado o nível de infestação das plantas através do índice de severidade que é uma estimativa visual da doença. Também foram marcadas plantas no momento da antese para que sua idade fisiológica pudesse ser estimada. Pencas foram colhidas em duas idades fisiológicas diferentes: 700 Graus Dia (GD) e 960 GD. Os frutos dessas pencas tiveram suas respiração e produção de etileno medidas diariamente até a senescência. Também foram congeladas amostras ao longo do amadurecimento que, posteriormente foram analisadas quanto aos teores de amido, açúcares solúveis, oligossacarídeos e atividade das enzimas &#945;-amilase e &#946;-amilase utilizando os reagentes Ceralpha e Betamyl (Megazyme) e amido-fosforilases visualizadas em P.A.G.E-nativo. As Sigatokas causaram desordens fisiológicas diferentes na pós-colheita da banana, mas ambas as doenças causaram mudanças nos padrões de respiração e produção de etileno, vida-verde, e no acúmulo e degradação do amido. Exceto pela vida-verde, que foi igualmente afetada por ambas as doenças, os outros fatores foram mais severamente afetados pela Sigatoka Negra, enquanto os frutos oriundos de plantas infectadas pela Sigatoka Amarela foram muito semelhantes aos frutos-controle. Tanto o acúmulo quanto a degradação do amido e enzimas, principalmente a &#946;-amilase e a isoforma plastidial das amido-fosforilases, envolvidas no processo de degradação foram afetados pela Sigatoka Negra. / Banana is one of the most consumed fruits in the world and Brazil is the fourth largest producer of bananas in the world. The degradation of starch and sucrose synthesis are responsible for the sweetening and the quality of fruits. Banana producers in the Vale do Ribeira, southeastern state of Sao Paulo, have difficulty to achieve fruits with high quality, mainly due to Black Leaf Streak Disease and Sigatoka Disease, which are the two main disease problems of banana production. These two diseases cause necrosis in the leaves, reducing the photosynthetic active area of the plant and can also decrease the weight of bunches and fruits. Moreover, both diseases also cause alterations in post-harvest ripening of fruits. In order to better understand the changes caused by these diseases in the fruit ripening, studies were conducted on the starch-to-sugar metabolism, because of its importance for fruit quality. The experiment was conducted in 2008, in the Vale do Ribeira, where we selected three plots: one with the exclusive presence of S. Disease, another one with predominance of Black Leaf Streak disease and another area with an effective disease control. Disease infestation rate were determined by monitoring Severity Index, which is a visual estimate of the disease. To determine the physiological age of fruit, banana plants were marked at the flowering time and the mean temperature were measured daily. The fruits were harvested in two different physiological ages: 700 degree-days (GD) and 960 GD. The samples were also frozen during ripening. In these samples were analyzed the contents of starch, soluble sugars and oligosaccharides; and measured the activities of &#945;-amylase, &#946;-amylase and starch-phosphorylases. Leaf spot diseases caused different physiological disorders in post-harvest banana, but both diseases caused changes in patterns of respiration, ethylene production, green-life, accumulation and degradation of starch. Except for the green-life, which was similarly affected by both diseases, other factors were more severely affected by the Black Leaf Streak disease while the fruits of plants infected by the Sigatoka disease were very similar to control fruit. Both the accumulation and degradation of starch and enzymes, particularly of isoform &#946;-amylase and the plastidial starch phosphorylase, involved in the degradation process were affected by Black Leaf Streak disease.

As bananas devem ser colhidas em seu estado verde (pré-climatérico) para disponibilizar tempo suficiente para transporte e comercialização. Este tempo é conhecido como vida-verde, determinado pelo número de dias existentes entre a colheita e o início do amadurecimento natural do fruto. As Sigatokas, em especial a Sigatoka Negra, são atualmente os problemas mais sérios do cultivo da bananeira. Embora estas doenças ataquem as folhas, os principais danos causados podem ser atribuídos à perda de qualidade e, consequentemente, de valor comercial dos frutos. Este trabalhou investigou os efeitos causados por estas doenças sobre a vida-verde e outros parâmetros de qualidade; tais como, coloração da polpa, sensibilidade ao apodrecimento pós-colheita, tamanho e peso, perfil respiratório e produção diária de etileno. Além disso, foi avaliada, em caráter preliminar, a evolução diária de alguns desses e outros parâmetros durante o processo de amadurecimento induzido do fruto, simulando a qualidade do fruto durante a comercialização no mercado varejista. Os resultados indicam que a vida verde é fortemente reduzida por ambas doenças (cerca de 50%) e não apresenta nível crítico de infestação. A intensidade respiratória e a produção de etileno foram aumentados e desordenados para os frutos oriundos de bananais infestados pelas doenças, especialmente S. Negra. O peso é reduzido em 40% pela infestação de S. Negra. A S. Amarela parece não influenciar a sensibilidade dos frutos ao apodrecimento pós-colheita. A Sigatoka Amarela provoca alteração na coloração da polpa, semelhante a perda de intensidade de cor. / Banana fruits are harvested at a green mature stage (pre-climacteric) in order to allow sufficient time for transport and marketing. This period is known as greenlife, and it is determined by the number of days between harvest and the initiation of the natural ripening process. Sigatoka Disease and, specially, Black Leaf Streak Disease are the main seriously problems in banana production, and it is also called by Yellow Sigatoka and Black Sigatoka, respectively. Although it is foliar diseases, the main damage is related to reduced quality and loss of market value. This study has investigated the effects of these diseases on the greenlife and other quality parameters; such as, pulp color, sensitivity to post-harvest rot, size and weight, respiration profile and ethylene daily production. Besides, it was preliminary evaluated the daily evolution of some of those and other parameters during the induced ripening process, as simulating fruit quality over retail market. Results indicate that greenllife is strongly reduced (about 50%) and it had no critical level of disease infestation. Respiratory intensity and ethylene production were increased and disorderly, for fruits from infested plots, specially by Black Sigatoka. Weight is 40 % reduced by Black Sigatoka. Yellow Sigatoka appear to have no influence on the sensitivity os post-harvest rot. However, Yellow Sigatoka caused an altered pulp color, similar to less intensity.

Made available in DSpace on 2016-01-26T18:56:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sergio Riccardo Sirotti.pdf: 2358635 bytes, checksum: 4cb8090b98a38996274bd21ad82a5533 (MD5) Previous issue date: 2012-09-11 / However, if high rainfall rates, oscillations in the relative air humidity and temperature variations occur during the maturation period, there will be high liabilities in the seed s physiological and pathological quality. An experiment was conducted on the Vovó Palmira Farm, Jardim Olinda PR Brazil and in the Laboratory of Seed Analysis of the Universidade do Oeste Paulista (UNOESTE) so that the ideal moment for the application of desiccating herbicides could be chosen and the viability of harvest anticipation and its effects on yield and physiological quality of soybean seeds could be evaluated. Cultivar BMX Potência RR was planted in the usual manner, with an approximate population of 266,667 plants.ha-1. The experimental design used was a randomized complete block design with five replications in a factorial 2 x 5 + 1, two herbicides applied at 5 different times, totaling 11 treatments with 5 replicates and one witness, a total of 55 plots. The portion adopted as experimental unit consisted of five rows with 5.5 meters long. The results showed that application of Gramoxone data presented more homogeneous, while the Reglone applied to 03 and 06 days have the best results, with the application of herbicides closest to the crop caused a decrease in weight and an increase in the content moisture in the grain, causing reduction in grain quality and requiring greater drying time.Therefore, herbicide application, brought serious problems in the quality of seeds, with abnormal seedlings and dead.The herbicides were effective in the reduction of plant dry matter, thus improving the collection process. / Com o objetivo de estudar o momento ideal para a aplicação de herbicidas dessecantes, a viabilidade da antecipação da colheita e seus efeitos sobre o rendimento e a qualidade fisiológica de sementes de soja, foi instalado um experimento no Sítio vovó Palmira, no município de Jardim Olinda PR, e no Laboratório de Análise de Sementes do Departamento de Produção Vegetal da Universidade do Oeste Paulista (UNOESTE). Para tanto, utilizou-se o Cultivar BMX Potência RR, a qual foi semeada na safra normal, com uma população de aproximadamente 266.667 plantas.ha-1. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos inteiramente casualizados com cinco repetições em esquema fatorial 2 x 5 + 1, sendo dois herbicidas aplicados em 5 épocas diferentes, totalizando 11 tratamentos com 5 repetições e 1 testemunha, num total de 55 parcelas. A parcela adotada como unidade experimental, constitui-se de cinco linhas com 5,5 metros de comprimento.Os resultados mostraram que a aplicação do Gramoxone apresentou dados mais homogêneos, enquanto que, o Reglone aplicado aos 03 e 06 dias tem os melhores resultados, sendo que a aplicação dos herbicidas mais próximo da colheita, promoveu um decréscimo no peso e um acréscimo no teor de umidade no grão, provocando redução na qualidade do grão e exigindo maior tempo de secagem. Portanto, a aplicação dos herbicidas, trouxe sérios problemas na qualidade da sementes, com plântulas anormais e mortas. A aplicação dos herbicidas mostraram-se eficientes na diminuição de matéria seca das plantas, assim melhorando o processo de colheita.