Orientadores: Paulo Sergio Graziano Magalhães, Euripedes Guilherme Oliviera Nobrega / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-12T02:52:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lopes_GracoTognozzi_D.pdf: 1123646 bytes, checksum: 2b05ae5a06b22aa551339011d7ef89ab (MD5) Previous issue date: 1999 / Doutorado

O Sistema Agroindustrial do Café passou por mudanças significativas em sua organização e nas estratégias adotadas pelos agentes produtivos. As transformações desencadearam a possibilidade de subcontratação de firmas especializadas em prestação de serviços de mecanização agrícola da colheita e, consequentemente, o desempenho econômico e as formas de coordenação do cafeicultor se modificaram. O objetivo da presente dissertação é identificar os determinantes da escolha de subcontratar os serviços na transação de colheita mecanizada do Sistema Agroindustrial do Café no Brasil. A investigação é construída com base em uma abordagem quantitativa com uma survey analisada por uma regressão probit, além de ser complementada com uma abordagem qualitativa. Os resultados encontrados apontaram que o sistema produtivo possui setores com diferentes graus de concentração, padrões tecnológicos, formações de preços e mecanismos de coordenação distintos ao longo da cadeia, assim como levantaram a existência de conflitos na transação de colheita mecanizada a partir do ambiente institucional e organizacional. Na sequência, o modelo econométrico validou a hipótese da especificidade de ativo e incerteza do argumento de alinhamento eficiente da teoria da Economia de Custos de Transação, além de validar o aspecto de path dependence e apontar os determinantes da subcontratação como sendo o nível de escolaridade elevado do cafeicultor e a adoção de contratos como forma de coordenação de outras transações. / The Agribusiness system of coffee has been changing its organization and strategies along the chain. The changes have risen opportunities to outsourcing harvest mechanization services with specialized firms and, consequently, economic performance and coordination mechanism in coffee grower\'s transactions have modified. The investigation aims to analyze the determinants of the choice of outsourcing the services of harvest mechanization transaction of the Agribusiness system of coffee in Brazil. The study is based on a quantitative approach with a survey being performed with a probit regression, and also, a qualitative approach to explore the whole scenario of the phenomenon. The results indicate that the coffee chain has different levels of market concentration, technological patterns, price formation, and different coordination mechanisms along the chain, as well as have showed the existence of conflicts between the institutional and organizational environment of the harvest mechanization transaction. The findings of the econometric model have validated the path dependence aspect and the hypothesis of the asset specificity and uncertainty of the efficient alignment argument of the Transaction Cost Economics. The model has pointed out the level of schooling and the adoption of contracts as a way of coordinating other transactions as determinants of outsourcing of harvest mechanization transaction.

Orientadores: Paulo Ademar Martins Leal, Sylvio Luís Honório / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola / Made available in DSpace on 2018-08-20T12:03:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Oliveira_DenizeCristineRodriguesde_M.pdf: 1514216 bytes, checksum: 5b23bd3986cd65f29487a7dbef3936db (MD5) Previous issue date: 2012 / Resumo: Devido a uma tendência da população mundial em adquirir hábitos de vida mais saudáveis, cresce o consumo de hortaliças folhosas a cada ano, juntamente com a exigência da população pela qualidade total e segurança do alimento. Lactuca sativa L. (Asteraceae) é considerada a mais importante das hortaliças no grupo das folhosas, sendo também a mais produzida e mais consumida no Brasil. Um dos entraves é a alta perecibilidade do produto, ocorrendo perdas ao longo de toda cadeia produtiva. O objetivo principal deste trabalho foi estudar a influência de sistemas de colheita diferenciada em quatro tipos de alface (Repolhuda Americana 'Graciosa', Solta Crespa 'Vanda', Solta Lisa 'Marcela' e Solta Crespa 'Lavínia'), visando a melhor forma de manutenção da qualidade. Foram estudados os sistemas de colheita diferenciada com raiz e com corte que minimizem o dano por corte, denominados de corte 1 e 2, realizados na transição caule raiz, e entre o início da zona radicular e a primeira inserção de folha, comparado com o processo de colheita convencional. A qualidade do produto foi determinada por análises físico-químicas e sensoriais. A interpretação dos resultados foi realizada por análise de variância e teste de Tukey a 95% de confiabilidade, além de análise de componentes principais. Concluiu-se que para todas as características avaliadas houve degradação da qualidade ao longo do período de armazenamento. Para a alface 'Graciosa' o sistema de colheita realizado pelo tratamento corte 1 (transição caule raiz) não é recomendado, sendo os demais iguais para manutenção da qualidade. Já para a alface 'Vanda' recomenda-se os sistemas corte do produtor e corte 1, pois obtiveram uma degradação lenta dos parâmetros físico-químicos. Para a alface 'Marcela' recomenda-se o sistema de colheita representado pelos tratamentos com raiz e corte 2 (entre o início da zona radicular e a primeira inserção de folha). Para a alface 'Lavínia', recomenda-se o sistema de colheita representado pelos tratamentos com raiz e corte do produtor.Houve redução da qualidade das plantas de alface do 1° ao 5° dia de armazenamento, sendo que no 6° dia apenas a alface 'Lavínia' no tratamento com raiz e corte 2 foram consideradas aceitáveis No 9° dia de armazenamento todas as amostras foram consideradas impróprias para o consumo / Abstract: Leafy vegetables consumption increases every year due to a tendency of the world's population in acquiring a healthier lifestyle. Lactuca sativa L. (Asteraceae) is considered the most importantin the group of leafy vegetables. It is almost exclusively used, in natura, as a fresh vegetable. Lettuce (Lactuca sativa L.) is the leafy vegetable most widely produced and consumed in Brazil, main production areas are concentrated in green belts next to big consumercenters, to avoid losses caused to its perishability. In addition, is also increased every year the demand of the population for total quality and safety of the food. This project aims to integrate the stages of harvesting of four different types (Repolhuda Americana 'Graciosa', SoltaCrespa 'Vanda', Solta Lisa 'Marcela' e SoltaCrespa 'Lavínia'), suggesting that the procedures for collection, be carried out with minimum handling, least loss of mass and exuberance; keeping the quality and extending the shelf-life, respecting the legal standards of use. Differentiated harvest was studied, with root and cutting that minimize the damage and mass loss, when compared to traditional harvesting procedures. The product's quality were determined by physical-chemical and sensorial analyses. Interpretation of the results was performed by analysis of variance and Tukey test at 95% reliability, as well as principal component analysis, with the aid of programsAssistat version 7.6 beta (SILVA, 2011) and R version 2.14.1 (R, 2011). It was found that for all attributes, quality degradation has occurred during the storage period. For 'Graciosa' lettuce, the worst harvest system studied was the cutting 1. As for the 'Vanda' lettuce, the best cuts were the producer cut and cutting 1, since it had a slow degradation of the physical chemical parameters. For the 'Marcela' lettuce, the producer treatment showed the worst results. Finally for 'Lavínia' lettuce, the best harvesting system was represented by the treatments with root and producer cutting. Results of sensorial analysisindicated that from the sixth storage day lettuce plants were considered unacceptable in respect to its acquisition, except for the 'Lavínia' lettuce with root treatment and cut 2, which reach the same situationonly in the ninth day / Mestrado / Tecnologia Pós-Colheita / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientador: Jose Tadeu Jorge / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-03T20:03:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rezende_ArnaldoCavalcantide_M.pdf: 543323 bytes, checksum: 18cf1a6bed6b3f7c5ae9bae9983a1e09 (MD5) Previous issue date: 2003 / Mestrado

Orientadores: Inacio Maria Dal Fabbro, Oscar Antonio Braunbeck / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-03T21:58:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MazzetiFilho_Vitor_M.pdf: 4024694 bytes, checksum: aceb4c0b582fa6307a29aa2a1f92ca5e (MD5) Previous issue date: 2004 / Resumo: Na Engenharia Agrícola muitos problemas envolvem a detenninação de deformações, movimentos ou posições relativas de elementos de máquinas em regime dinâmico. Ensaios dinâmicos utilizando-se métodos convencionais de instrumentação e análise de sinais para coleta e análise dos dados são particularmente complexos, pois exigem o contato da superficie do corpo analisado e o instrumento apropriado à medição da grandeza em estudo. No caso de peças rotativas, o problema se agrava uma vez que para transmitir os sinais dos sensores é necessário o uso anéis coletores e escovas, o que produz ruído nos sinais. Métodos numéricos por sua vez, possuem o inconveniente de ser pouco didáticos e não apresentar relação visível com o fenômeno fisico em estudo, possibilitando que pequenos erros ou inconsistências nas propriedades dos materiais ou nas condições de contorno, levem a resultados completamente equivocados. Existem métodos óticos que permitem a medição de deformações, movimentos e posições relativas de elementos de máquinas em ensaios dinâmicos, dentre eles, o método de Moiré que constitui-se uma ferramenta científica capaz de determinar deslocamentos de 0,5J.!m. Utilizando-se dos métodos convencionais e numéricos, muitas pesquisas têm sido desenvolvidas com o objetivo de determinar a posição relativa das lâminas de cortadores basais de plantas durante as operações de corte, visando reduzir perdas e contaminação de matéria prima, particularmente no caso colheita mecanizada da cana-de-açúcar. A cana-de-açúcar ocupa as primeiras colocações entre as espécies mais cultivadas no Brasil, maior produtor mundial, tendo seu cultivo intimamente dependente das operações de corte. No corte mecanizado, os mecanismos evoluíram pouco desde o início da década de 1970 e o cortador de discos duplos utilizado no corte basal apresenta um desempenho de varredura insatisfatório, fazendo com que o ajuste da altura de corte seja uma opção entre as perdas ou a contaminação da matéria prima. Pesquisas nessa área estão divididas em uma linha direcionada à quantificação e redução da energia consumida no corte e outra na determinação e controle dos parâmetros dos dispositivos de corte, visando o acompanhamento do perfil do solo a fim de reduzir perdas e contaminação da matéria prima minimizando enormes prejuízos do setor sucroalcooleiro. Tendo em vista a complexidade dos métodos convencionais e numéricos para determinar posições relativas de elementos de máquinas e também a necessidade de se concentrar esforços na pesquisa de mecanismos alternativos que evitem a captação de impurezas durante a operação de corte mecanizado de cana-de-açúcar, o presente trabalho considera as hipóteses de que é possível utilizar as Técnicas de Moiré de Sombra para determinar as posições relativas de um disco giratório flexível ao acompanhar um dado perfil que simule a ação do solo nas operações de corte basal de plantas e também que os discos flexíveis apresentam elevado desempenho de varredura motivo pelo qual podem constituir-se em uma nova e grande opção na pesquisa de dispositivos para o corte basal de plantas. Através de um sistema que utiliza uma fonte de luz comum para iluminação do disco em movimento, retículos ou grades obtidas através de técnicas comercialmente disponíveis e uma câmera fotográfica digital, as imagens de um disco flexível em movimento sobre um perfil que simula a ação do solo foram registradas e processadas em aplicativos computacionais, fornecendo informações relativas às deformações provocadas pelo movimento e ação do perfil. A análise dessas informações indicou viabilidade e elevada precisão da Técnica de Moiré de Sombra para determinar as posições relativas de um disco giratório flexível ao acompanhar um dado perfil que simule a ação do solo nas operações de corte basal de plantas e um excelente desempenho de varredura do perfil pelo disco nas velocidades e inclinações usualmente empregadas no corte mecanizado de cana-de-açúcar / Abstract: Problems involving strain, motion or reIative position of farm machine elements determinations under dynamic conditions is of quite common occurrence. Dynamic tests envolving traditional procedure and signal analysis would require instrument contact with body surface, which, quite frequently, generate complicated situations. Numerical methods as the Finite Element, Boundary Integral and others, are not so didatic and does'nt exihbit a visible relantionship between the physical parameters envolved generating few inconsistencies or errors related to boundary conditions and material mechanical properties bringing unreliable results. Altemative optic methods to measure strain, motion and reIative position are frequently reported, under th generic name of photoelasticity which includes speckle, holograms, the photoelastic particular methods and the Moiré family methods. The Moiré methods termed TM is a strong scientific tool capable of measurements in the order of O,5~m. This reseach work reports a reIative position study of a rubber disc idealized as a sugar cane base cutter. The sugarcane is one of the most cultivated crops in Brazil, considered the major world producer which faces particular harvesting problems. Harvesting operation is straight dependent on stalk cutting. Mechanized sugarcane harvesting involves base cutters which did not experience significant design development during the last three decades. In particular the double disc base cutter does not present good performance in following ground surface. In this sense, the height of stalk cut represents a choice between dirt contamination and non harvested cane or cane losses. The research in this area of study is divided in two main lines, being one directed in reducing the amount of energy expended in the cut operation and the a second one directed in determining and controlling the cutting device operational parameters aiming in following ground profile avoiding cane contamination and material losses as well as improving mills performance. By considering the difficulties in determining machine elements relative positions by traditional and the numerical methods and the necessity in concentrating efforts in searching for alternative devices to avoid dirt contamination and cane losses during cut proeedure, this researeh work eonsider two hypothesis. The first one eonsider feasible to employa Shadow Moiré Teehnique in detennining a flexible dise relative positions during a simulated base eutting operation following the ground profile. The seeond hypothesis eonsiders a flexible dise eutter being inedited and great option in plants base eutting deviee researeh due to its high performanee and eapaeity in following ground profile. The experimental proeedure employs a rotating rubber dise being deformed by a deviee whieh simulates the ground profile and a relatively simple and inexpensive optieal setup including a eommon white light souree to illuminate the rubber dise, gratings obtained by eommereial teehniques and a digital eamera. Pietures of the flexible dise were taken and proeessed in a eomputer by eommereial programs generating information on the dise reiative positions as well as its eapaeity in following ground profile. The analysis of these information indieates a high aeeuraey of the Shadow Moiré Teehniques in determining maehine moving parts relative positions and a high perfonnanee and eapaeity of the flexible dise in following a profile as the ground surfaee by employing the usual meehanized sugareane harvesting operational parameters / Mestrado / Maquinas Agricolas / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientador: Paulo Ademar Martins Leal / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-04T08:44:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Antoniali_Silvia_D.pdf: 749929 bytes, checksum: de2e806e4dc845d552bff95954f40b88 (MD5) Previous issue date: 2004 / Resumo: O uso de tecnologias adequadas na pós-colheita é tão fundamental quanto à produção e as práticas culturais, pois o aumento na produção deve vir, necessariamente, acompanhado de redução nas perdas e da preservação da qualidade inicial do produto hortícola. O que adianta o emprego de tecnologias para aumentar a produção se nada é feito para reduzir as perdas pós-colheita, que atingem segundo dados do Instituto de Economia Agrícola (IEA) do Estado de São Paulo cerca de 30% do produto colhido, contabilizando uma perda anual de US$ 5,1 bilhões. Entre as principais causas de perdas pós-colheita estão a falta de transporte adequado, o uso de embalagens impróprias e a não utilização adequada de frio para a armazenagem. A melhora nas operações do manejo visando reduzir as perdas pós-colheita, dada a complexidade do problema e as restrições econômicas, não será rápida como se deseja, nos países em desenvolvimento, contudo, essa é uma meta valiosa, necessária e possível de ser alcançada. Visando contribuir com a redução das perdas, este trabalho tem como objetivo avaliar o potencial de conservação pós-colheita de pimentões amarelos 'Zarco HS¿. Realizou-se uma série de ensaios para avaliar a qualidade em diferentes graus de maturação, determinar a melhor temperatura para armazenagem através da taxa respiratória do produto, utilizar o resfriamento rápido com ar forçado em produtos embalados em duas embalagens, estudar uma metodologia para avaliar a perda de resistência à compressão durante o período de armazenagem e comparar sensorialmente produtos armazenados com produtos de supermercado. Verificou-se que o melhor método para o resfriamento do pimentão 'Zarco HS¿ é o resfriamento com ar forçado dos frutos embalados em caixas com até 7 quilos, a qual deve conter área adequada de aberturas para proporcionar uma boa troca de calor entre o ar frio e o produto, seguido de armazenamento a 5ºC e umidade relativa acima de 95%. Preservaram-se suas características por até 30 dias sem comprometer sua qualidade comercial / Abstract: The use of a good and proven post-harvest technology is as fundamental as production and culture practices. Therefore we should not only be looking at increased production, but a reduction in losses of the initial qualities of the product concerned. There is little advantage to be gained, if nothing is done to reduce postharvest losses. Accordingly, data from the Economical Agricultural Institute (IEA) in São Paulo State indicates a loss of 30% of the product harvested and would amount to an annualized loss of approx. $US 5.1 Billion. The main reasons for post-harvest losses are lack of adequate transportation, the use of unsuitable packaging and inadequate cooling while in transit or storage. Due to difficulties associated with transport, storage and handling in developing countries, including economic limitations, progress will not be as fast as one would wish. However it is possible, indeed necessary to reduce those losses. The objective of this work is to reduce loss and to evaluate the potential postharvest gains in better transport, storage and handling thereby reducing losses and an increase in saleable product. The product in this case study is "Zarco HS" yellow pepper. Several studies have evaluated the benefit of different degrees in ripening, in addition to determine the best storage temperature product respiratory tracks, to introduce fast cooling with forced air for packaged products in two packages to study a methodology determine and evaluate compression resistances loss during periods of storage and to compare product sensorial storage with products from supermarket shelves. Evaluations established that the best method for ¿Zarco HS¿ peppers is forced cooling air on packaged fruit in boxes with a maximum weight of 7 kg, with sufficient area to allow a good heat exchange between cold air and product. Storage of the product should be at 5ºC and a relative humidity of over 95%. The product retained it's characteristics for a maximum of 30 days without depletion of it's commercial quality / Doutorado / Tecnologia Pós-Colheita / Doutor em Engenharia Agrícola

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:22:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese_ Elisane_ Schwartz.pdf: 2711774 bytes, checksum: 198da2f24d9d7d3d0515a50a0d4259b6 (MD5) Previous issue date: 2008-07-04 / The species of Arecaceae family show great economic importance. They are commercially explored for production of oils, starches, palm heart, waxes and fibers, as well as source of food. Butia capitata produces edible fruits with a good potential in pulp exploration, what can be natural consummated or processed as ice-cream, juice, liqueur and jellies. There has been little research on this specie, facing a large challenge of finding and improving the access with great potential economic. Therefore, this work aimed to evaluate the phenology and characters related to production and furthermore, the physic-chemical and functional attributes of the fruits of the different populations, seeking the best characteristics to commercial exploration. Experiments were carried out in the city of Santa Vitória do Palmar. The data used in the first article were taken from two seasons (2005/06 and 2006/07) and from three different populations of butia trees, by using six trees each and 50 fruits from each bunch produced. The second article was divided into two experiments. In the first one it was randomly selected ten butia tree genotypes and assessed characteristics of inflorescence. Therefore, each inflorescence was divided into basal, medium and apical region, and assessed eight rachillae of each region. In the second experiment, it was randomly selected six adult individuals of each of the four butia tree populations, what were regularly assessed for data collection during the two seasons. Data from the third article were collected by sampling fruits of the four populations, with six different genotypes in each population; it was verified the possible differences among populations and genotypes in each population. It was verified that populations of Butia capitata show variability for length of cycle, fruit epidermis color, juice volume, relationship between total soluble solids and total titratable acid, biometric characteristics of fruit and annual yield. One of the three assessed populations is pointed out in regard to annual yield and industrial income. Two of these populations show better biometric characteristics of the fruit. The other population shows best relationship between total soluble solids and total titratable acid. The flowering period of the butia tree occurs from November to March, reaching the peak in the first two weeks of January; and the harvest time from February to June, reaching the peak during March. One of the populations was late harvest. There are differences among genotypes considering the three inflorescence regions, for the characteristics of number of male and female flowers, relationship between male and female flowers and length of the rachillae. For most genotypes the basal part of the inflorescence is that shows the highest amount of female flowers. There is an average of 14.84 male flowers for each female flower. It was found an average value of 90.21% at studying the percentage of bunch that effectively achieved the maturation point. In each population there is genetic variability among the individuals for amount of total carotenoids and L-ascorbic acid. The average contents of ß- carotene and L-ascorbic acid in butia are 24.23μg. g-1 and 39.13mg.100g-1, respectively. / As espécies da família Arecaceae apresentam grande importância econômica e são exploradas comercialmente na produção de óleo, amido, palmito, ceras, fibras e como fonte de alimento. A espécie Butia capitata produz frutos comestíveis com potencial de exploração da polpa, que pode ser consumida ao natural ou na forma de sorvete, suco, licor e doce. Pouca pesquisa existe a respeito desta espécie, tornando-se um grande desafio encontrar e melhorar os acessos com potencial econômico. Nesse sentido, o objetivo deste trabalho foi avaliar a fenologia, caracteres relacionados à produção além de atributos físicos, químicos e funcionais dos frutos de distintas populações, com características viáveis para exploração comercial. Os experimentos foram conduzidos no município de Santa Vitória do Palmar. Os dados utilizados no primeiro artigo foram obtidos em duas safras, 2005/2006 e 2006/2007, em três populações distintas de butiazeiros, utilizando-se seis plantas de cada uma delas, com amostras de 50 frutos de cada cacho produzido. O segundo artigo foi dividido em dois experimentos, no primeiro, foram selecionados, ao acaso, dez genótipos de butiazeiro, sendo avaliadas características da inflorescência. Para isso, cada inflorescência foi dividida em três porções, basal, mediana e apical, sendo avaliadas oito ráquilas de cada região. No segundo experimento, foram selecionados, ao acaso, seis indivíduos adultos de cada uma das quatro populações de butiazeiros, que foram visitados regularmente para coleta de dados, durante duas safras. Os dados do terceiro artigo foram coletados através de amostras de frutos de quatro populações de butiazeiro, com seis genótipos distintos em cada população, sendo verificadas as possíveis diferenças entre as populações e entre os genótipos dentro de cada população. Foi verificado que as populações de Butia capitata avaliadas apresentam variabilidade para duração do ciclo, coloração da epiderme dos frutos, volume de suco produzido, relação entre sólidos solúveis totais e acidez total titulável, características biométricas de fruto e produtividade anual. Uma das três populações avaliadas se destaca em termos de produtividade e rendimento industrial. Duas dessas populações apresentam melhores características biométricas de fruto. Outra população apresenta a melhor relação entre sólidos solúveis totais e acidez total titulável. O período de floração do butiazeiro ocorre de novembro a março, sendo que o seu pico ocorre na primeira quinzena de janeiro e a colheita ocorre de fevereiro a junho, sendo o pico durante o mês de março, podendo também ser observado que uma das populações apresenta colheita mais tardia. Existem diferenças entre genótipos, considerando as três porções da inflorescência, para as características número de flores masculinas, números de flores femininas, relação entre flores masculinas e femininas e comprimento de ráquila. Para a maioria dos genótipos, a parte basal da inflorescência é a que apresenta a maior quantidade de flores femininas. Há uma relação média de 14,84 flores masculinas para cada flor feminina. Na avaliação do percentual de cachos que efetivamente atingiram ponto de maturação verificou-se um valor médio de 90,31%. Dentro de cada população, há variabilidade genética, entre os indivíduos, para o conteúdo de carotenóides totais e ácido L-ascórbico. Os conteúdos médios de ß- caroteno e ácido L-ascórbico, no butiá, são de 24,23μg.g-1 e 39,13mg.100g-1, respectivamente.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Rio Grande do Sul (RS), the most important state of grape production in Brazil, harvests, approximately, 780 thousand tons annually. One of the biggest constraint factors to the obtainment of higher production numbers is the incidence of late season diseases in vineyards, being botrytis bunch rot, caused by Botrytis cinerea, one of the major contributors for field and post-harvest losses. Red grapes can show more resistance against this fungus, due to higher levels of phenolic compounds. The use of biological control agents (BCAs) emerges as a promising alternative to control botrytis disease. For this reason, the objectives of this study were to test isolates from this fungal pathogen, originated from the two main grape production regions in the state of RS, trough in vitro direct confront test against BCAs fungal isolates (Trichoderma spp. and Gliocladium sp.) and to test the same pathogen isolates on semi in vivo biological control, against the BCAs isolates which obtained the highest biological activity during the in vitro test, on the post-harvest storage of table grapes, on a red and a white cultivar. The B. cinerea isolates used were UFSM SG01, UFSM SG02, from serra (mountain range) region, UFSM CM01, and UFSM CM02, from campanha meridional (meridional pampas) region. The BCAs isolates used in this study were Tricoderma spp., UFSM T20, UFSM T17, UFSM T15.1 (obtained from soil), UFSM TSG, UFSM TCM (obtained from the same grape bunches where B. cinerea was isolated, representing each region), and Gliocladium sp., UFSM G4DB (obtained from soil). UFSM TSG, UFSM TCM and UFSM T15.1 showed the highest biocontrol activity (B. A.) in vitro, in general over 50% against all B. cinerea isolates. The same BCAs were selected to be used at the semi in vivo test with detached berries for three inoculation periods: B+T, pathogen and BCA inoculated at the same time; B+24hT, pathogen inoculated first and BCA 24 h later, T+24hB, BCA inoculated first and pathogen 24 h later. A higher control, considered as the lower damage level, on T+24hB period, showed the importance of preventive treatment. Cracks on berries played a more important role than the color of the skin for botrytis infection. / O Rio Grande do Sul, o estado produtor de uvas mais importante no Brasil, colhe em média 780 mil toneladas por ano. Um dos maiores entraves para a obtenção de maiores médias de produção é a incidência de doenças de final de ciclo (DFC), sendo Botrytis cinerea, agente causador da podridão-cinzenta, um dos maiores responsáveis por perdas de produção no campo e na pós-colheita. Uvas tintas podem apresentar maior resistência à podridão-cinzenta, devido à maior concentração de compostos fenólicos. O uso de agentes de controle biológico (BCAs) é uma alternativa promissora no controle da podridão de botrytis. Dessa maneira, os objetivos deste estudo foram testar isolados do patógeno coletados das duas principais regiões vitivinícolas do RS em confronto direto in vitro com isolados de agentes antagonistas (Trichoderma spp e Gliocladium sp.) e testar os mesmos isolados do patógeno em controle biológico semi in vivo com os isolados antagonistas que obtiveram as maiores médias de atividade de biocontrole no teste in vitro, na pós-colheita de uvas de mesa, em cultivares branca e tinta. Os isolados de B. cinerea empregados foram UFSM SG01, UFSM SG02, UFSM SG 03, oriundos da serra, e UFSM CM01 e UFSM CM02, oriundos da campanha meridional. Os isolados antagonistas empregados no teste in vitro foram UFSM T20, UFSM T17, UFSM T15.1 (oriundos de solo), UFSM TSG, UFSM TCM (oriundos de cachos de uva coletados nas mesmas regiões de coleta do patógeno), de Trichoderma spp., e UFSM G4DB, de Gliocladium sp.. Os isolados UFSM TSG, UFSM TCM e UFSM T15.1 foram os três que obtiveram as maiores médias de atividade de biocontrole, em geral acima de 50%, para todos os isolados de B. cinerea, testados em confronto direto in vitro. Esses isolados BCAs foram selecionados para o teste de controle biológico semi in vivo em bagas destacadas, em três períodos de inoculação: B+T, antagonista e patógeno aplicados ao mesmo tempo; B+24hT, patógeno inoculado primeiro e antagonista 24h após, T+24hB, antagonista aplicado primeiro e patógeno 24h após. O maior controle, assumido a partir do menor grau de dano, no período T+24hB, evidenciou a importância do tratamento preventivo. Rachaduras em bagas tiveram maior influência do que a coloração da casca na ocorrência da podridãocinzenta.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The objectives of this work was to estimate the potential of flesh browning development in Gala , Royal Gala , Fuji e Braeburn apples after controlled atmosphere storage (CA). This study was realized through correlation of predictive methods and fruit quality and ripening parameters with the flesh browning occurrence after CA storage. Experiments were carried out with fruits from different orchards and years. In 2004, a first experiment was carried out with Fuji apples from three orchards. In 2005, Gala , Royal Gala , Fuji and Braeburn apples were evaluated from 11 orchards using two picking dates. Theses experiments were carried out at the Núcleo de Pesquisa em Pós-colheita of Federal University of Santa Maria, Santa Maria, Brazil with fruits from Vacaria, RS, Brazil. In 2006 to 2007 experiments were carried out in Germany using Braeburn apples from seven orchards. These methods the disorder occurrence after six months CA storage was correlated with the predictive methods, and with quality and ripening parameters. The predictive methods evaluated were: Mg infiltration, maturity acceleration with ethephon, and stress induction with high CO2. It was also evaluated the capacity of chlorophyll-fluorescence to detect possible stress occurrence on fruits exposed to high CO2 concentrations. Results show that in Fuji fruit juice percentage were able to predict flesh browning, but only in high CO2 (2.0 kPa) CA condition, while TSS level has been able to predict the occurrence of this disorder in fruits stored in low CO2 (<0.5 kPa). The chlorophyll fluorescence was capable of detect stress in fruits caused by exposure to high CO2 at harvest, and with this method it could be predicted the occurrence of physiological disorders in early harvested and with delay CA storage. By nutritional analysis of fruits, the level of K show high correlation with the occurrence of flesh browning after the CA storage of Braeburn apple. Some predictive methods and quality parameters evaluated at harvest were able to predict flesh browning occurrence in apple stored, in certain storage conditions, but in other storage conditions there wasn t significant correlation between flesh browning and this predictive methods and quality parameters. These predictive methods and quality parameters do not show high correlation with flesh browning in all situations. / O objetivo deste trabalho foi correlacionar à degenerescência da polpa das maçãs Gala , Royal Gala , Fuji e Braeburn após o armazenamento em atmosfera controlada (AC). O estudo foi realizado através da correlação com métodos preditivos e com atributos de qualidade e maturação dos frutos com a incidência real de degenerescência da polpa após o armazenamento em AC. Foram realizados experimentos com frutos de diferentes pomares, sendo executado em 2004 o primeiro experimento com a cultivar Fuji. Em 2005, os experimentos foram realizados com as cvs. Gala, Royal Gala, Fuji e Braeburn, avaliando frutos de 11 pomares em duas épocas de colheita. Os experimentos destes dois primeiros anos foram realizados no Núcleo de Pesquisa em Pós-colheitas da UFSM com frutos provenientes de pomares de Vacaria, RS. No período de 2006 e 2007 foram desenvolvidos experimentos em Ravensburg, na Alemanha, com a cv. Braeburn de sete pomares. Para isso, foram correlacionados a ocorrência de degenerescência da polpa após o armazenamento de seis meses em AC, com os testes preditivos e com atributos físico-químicos dos frutos analisados em duas épocas de colheita. Os testes preditivos avaliados foram: infiltração de Mg, aceleração da maturação com Ethephon e indução de estresse pelo alto CO2. Avaliou-se no experimento de 2006/2007 a possibilidade de detectar o estresse no fruto causado por diferentes concentrações de CO2 através da fluorescência de clorofila. Conforme os resultados, no ano de 2004 com a cv. Fuji, a percentagem de suco dos frutos foi capaz de prever a degenerescência da polpa, porém somente na condição de armazenamento de 2,0kPa CO2, enquanto que os SST previu a ocorrência dessa desordem somente em frutos armazenados com baixo CO2 (<0,5kPa). A fluorescência de clorofila foi capaz de detectar após colheita o estresse causado por pressões parciais de CO2 nos frutos armazenados. Com essa metodologia foi possível prever a ocorrência de degenerescência, somente quando se realizou a colheita precocemente e com atraso na instalação da AC. A análise nutricional dos frutos, destacando o nível de K, foi o atributo que melhor previu a ocorrência de degenerescência da polpa durante o armazenamento em AC na cv. Braeburn. Alguns métodos preditivos e atributos avaliados na colheita foram capazes de prever a incidência de degenerescência da polpa nos frutos armazenados numa determinada condição de AC, porém em outra condição de armazenamento não se confirmou essa correlação. Isso significa que estes testes e atributos de qualidade não apresentam alta correlação com a ocorrência da degenerescência em maçãs armazenadas em qualquer situação.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-01-03T10:21:39Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 748030 bytes, checksum: 238e1218594c8dfe3980d6e610fb5fe2 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-03T10:21:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 748030 bytes, checksum: 238e1218594c8dfe3980d6e610fb5fe2 (MD5) Previous issue date: 2016-06-21 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O feijão-caupi é uma das fontes alimentares mais importantes para as regiões tropicais e subtropicais do planeta. Contudo, colher sementes de alta qualidade mecanicamente é um desafio para o produtor, pois, as plantas dessa espécie apresentam quantidade relativamente grande de folhas e ramos verdes, mesmo em final de ciclo, que dificultam substancialmente a utilização de colhedoras autopropelidas. Objetivou-se avaliar o efeito de épocas de dessecação e herbicidas dessecantes sobre a produtividade e a qualidade fisiológica de sementes de feijão- caupi. As épocas de dessecação foram estabelecidas com base na porcentagem de vagens das plantas com determinada coloração: E1 (50% das vagens com sementes formadas, mas ainda com coloração verde), E2 (70% das vagens na coloração roxa), E3 (90% das vagens na coloração marrom) e E4 (100% das vagens na coloração marrom). Usaram-se como dessecantes: paraquat, paraquat com reaplicação de paraquat após desfolha total das plantas (PQ+PQ), glufosinato de amônio, glyphosate com aplicação seguinte de paraquat após morte das plantas (G+PQ) e mistura paraquat+diuron. No tratamento controle não houve aplicação de dessecante e a colheita foi realizada com 100% de vagens na coloração marrom. Avaliou- se o grau de umidade das sementes, massa de cem sementes, teste de uniformidade, produtividade, no de dias de antecipação de colheita, germinação e vigor das sementes. A dessecação das plantas, nas épocas E1 e E2 afetou negativamente a produtividade de sementes em relação ao tratamento controle. Não houve diferença entre os tratamentos e o controle para a variavel emergência de plântulas. A dessecação com paraquat, glufosinato de amônio e mistura paraquat+ diuron, na época E3, permitiu a antecipação da colheita em 12 dias. Independente da época de aplicação, a qualidade fisiológica das sementes não foi afetada pelos herbicidas dessecantes. A aplicação dos dessecantes nas épocas E1 e E2 afetou negativamente a produtividade de sementes de feijão-caupi. A aplicação dos dessecantes paraquat, glufosinato de amônio e a mistura paraquat+diuron, na época E3, permitiu antecipar a colheita em 12 dias, sem afeta a produtividade e a qualidade fisiológica das sementes. / Cowpea is one of the most important food sources for tropical and subtropical regions of the planet . However , harvesting high quality seeds mechanically is a challenge for the producer , because the plants have relatively large amount of green leaves and branches, even in the final cycle, which substantially impair the use of self-propelled harvesters. This study aimed to evaluate the effect of desiccation epoch and desiccants on productivity and physiological quality of cowpea seeds. The desiccation epochs were established based on the percentage of pods of plants with determined coloring: E1 (50% of pods with formed seeds, but still green color), E2 (70% of pods purple in color), E3 (90 % of pods in brown color) and E4 (100% of pods in brown color). Were used as desiccants: paraquat, paraquat with reapplication of paraquat after total defoliation of plants (PQ + PQ), glufosinate-ammonium, Glyphosate with following application of paraquat after plant death (G + PQ) and mix paraquat + diuron. In the control treatment there was no desiccant application and harvest was performed with 100% of pods in brown color. We evaluated the degree of humidity of seeds, mass of one hundred seeds, uniformity test, productivity, number of days prior to harvest, germination and seed vigor. The desiccation of plants in the E1 and E2 epoch, negatively affected the seed yield compared to the control treatment. There was no difference between treatments and control for variable seedling emergence.The desiccation with paraquat, glufosinate ammonium and mixture paraquat + diuron at E3 time, allows early harvest in 12 days. Independent of the application epoch, seed quality was not affected by desiccants. The application of desiccants in epochs E1 and E2 negatively affected productivity of cowpea seeds. The application of paraquat desiccants, ammonium glufosinate and paraquat + diuron mixture at E3 epoch, allowed to anticipate the harvest in 12 days without affecting productivity and seed quality.