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Análise da evolução da eficiência das empresas distribuidoras de energia elétrica no Brasil, após a reestruturação do setor, no período de 2001 a 200Pires, Maria Almira Anjo 31 January 2008 (has links)
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Previous issue date: 2008 / Companhia Hidroeletrica do São Francisco / O setor elétrico brasileiro, de modo geral, tem passado por grandes transformações, desde
as transferências de controle acionário a mudanças nas regras de mercado principalmente a
atividade de distribuição, que conta atualmente com 64 concessionárias, estatais e
privadas, de diferentes portes e distribuídas por todo o território nacional. O estudo da
eficiência do setor é importante, na medida em que pode auxiliar através da analise dos
resultados obtidos na elaboração de boas condutas para as empresas e oferecer, ao
Governo, ferramentas para a melhoria na regulamentação do Setor. A presente dissertação
tem um caráter exploratório e teve como objetivo medir e analisar os índices de eficiência
das empresas distribuidoras de energia elétrica do país, no período de 2001 a 2005,
utilizando a metodologia não paramétrica DEA (Análise por Envoltória de Dados) para
retornos constantes e variáveis de escala, a partir de um modelo simples, com dois insumos
e dois produtos. Na etapa final são apresentados os resultados de eficiência obtidos nos
dois modelos, os quais foram analisados segundo os critérios de controle acionário,
localização, porte e tipo de atividade. Os resultados das empresas, de um modo geral, se
apresentaram bons nos dois modelos DEA
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Análise da eficiência econômica da CIDEcombustível pela perspectiva da nova economia institucionalLIMA, Isabel Arruda Matheos de 31 January 2010 (has links)
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Previous issue date: 2010 / Universidade Federal de Pernambuco / O presente trabalho versa sobre a contribuição de intervenção no domínio econômico
incidente sobre combustíveis e derivados, conhecida como CIDE-combustível , pela
perspectiva do movimento da Análise Econômica do Direito. Inicialmente é realizada uma
análise a respeito da relação entre Direito e Economia, desde as sociedades primitivas até o
surgimento da Análise Econômica do Direito. Foi observado que estas ciências estão unidas
pela origem, o que justifica a consideração, pelo Direito, dos efeitos econômicos obtidos pelas
instituições. O trabalho foi baseado nas contribuições desenvolvidas pela Nova Economia
Institucional, dentre as quais, a limitação da racionalidade e a teoria dos custos de transação.
Estabelecidas as premissas do marco teórico, passou-se a analisar a espécie de tributo em
estudo, pela perspectiva da intervenção do Estado na economia. Foi constatado que, não
obstante as diretrizes constitucionais determinando a aplicação do produto da arrecadação da
CIDE-combustível em certas áreas, este tem sido direcionado para outras despesas
orçamentárias. A partir desta constatação, foi observado, por meio de instrumentos
econômicos, se a CIDE-combustível representa um meio eficiente de intervenção do Estado
na economia. Direito e Economia articulam-se, então, para análise do objeto desta dissertação
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Modelo para avaliação de eficiência de investimentos em Sistemas de InformaçãoPaula Henrique de Gusmão, Ana 31 January 2009 (has links)
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Previous issue date: 2009 / A era da informação, na qual a riqueza é obtida a partir de idéias inovadoras e do uso
inteligente da informação, tem levado as organizações a investirem cada vez mais em
Sistemas de Informação (SI) que as permitam criar uma vantagem competitiva frente a um
mercado repleto de desafios. Os investimentos em SI cada vez mais sofisticados, no entanto,
não implicam em retornos financeiros de curto prazo. Muitos dos benefícios provenientes
desses investimentos são intangíveis e só são percebidos nos anos seguintes à sua
implantação. A maioria dos modelos utilizados na avaliação da eficiência dos investimentos
em SI, não leva em consideração essas peculiaridades. Neste trabalho, é proposto um modelo
que permite avaliar a eficiência de organizações que utilizam diferentes SI, com o objetivo de
auxiliar o processo de seleção de SI, e a eficiência de diferentes organizações que fazem uso
de um mesmo SI de forma a realizar um benchmarking das práticas adotadas pelas empresas
que conseguem tirar maior proveito dessas novas tecnologias de tratamento das informações.
O modelo proposto tem como primícias a definição de critérios de avaliação alinhados ao
planejamento estratégico da organização e a consideração dos julgamentos de valores dos
decisores/usuários na análise das alternativas
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Aspectos críticos na condução do pregão eletrônico : uma abordagem a partir da opinião de pregoeiros da UFESPuton, Roseni 02 August 2017 (has links)
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Previous issue date: 2017-08-02 / A área de compras das organizações desempenha papel estratégico na consecução
de seus objetivos. Na esfera pública, esse papel ganha ainda mais importância em
razão da origem dos recursos envolvidos e do atendimento ao interesse público. A
busca por melhorias nessa área se faz cada vez mais necessária. Neste contexto, o
pregão eletrônico surgiu com o objetivo de atribuir mais eficiência e transparência às
compras públicas. A presente pesquisa tratou dos aspectos críticos para a condução
desta ferramenta no âmbito de uma autarquia federal a partir da opinião de seus
pregoeiros. O estudo objetivou desvelar quais as opiniões dos pregoeiros acerca do
uso da modalidade, identificar quais as maiores dificuldades e entraves existentes
durante a condução do processo e conhecer seus posicionamentos e atitudes no
exercício da função. A pesquisa apresenta um caráter quali-quantitativo de fins
exploratório, descritivo e explicativo em que o instrumento de coleta de dados
utilizado foi o questionário estruturado misto. Além da aplicação do questionário,
utilizou-se a pesquisa documental para levantamento de dados por meio da
observação de Atas de pregões realizados. Os resultados da pesquisa indicam que,
na opinião dos pregoeiros, o pregão eletrônico na UFES cumpre de forma
satisfatória com os objetivos a que veio, sendo necessário, no entanto, melhorar
alguns pontos que se mostraram decisivos para o sucesso do certame, tais como a
pesquisa de preço de mercado, elaboração do Termo de Referência e,
principalmente, valorização do pregoeiro / Procurement section plays a strategic role in achieving organizations objectives. In
the public sphere, this role is even more important due to the origin of the resources
involved and the meeting to the public interest. The search for improvements in this
area becomes even more necessary. In this connection, the electronic auction
emerged to bring more efficiency and transparency to public procurement. The
present research deals with the critical issues regarding to the conduction of this tool
within a federal autarchy from its auctioneers opinion. The aim of this study was to
reveal the criers opinions about the use of the modality, to identify the major
difficulties and obstacles during the conduct of the process and to know their
positions and attitudes toward to the exercise of the function. It is a qualitativequantitative
research with exploratory, descriptive and explanatory purposes, using
mixed and structured questionnaire as instrument for data collection. Besides the
application of questionnaire, the author used documentary research to collect data
through the reading of past auctions records. Research results indicate that, in
auctioneers’ opinion, the electronic auction at UFES fulfills in a satisfactory way its
objectives, however, it is necessary to improve some decisive points to achieve
contest success, such as market price research, elaboration of the Term of
Reference, and mainly, the valorization of the auctioneer
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Um modelo baseado em análise envoltória de dados para avaliação da eficiência, da relação de representatividade e prestígio dos periódicos da base SCImago e Qualis/CAPES por áreaBEZERRA, Bruna Rafaella Sales Claudino 26 February 2016 (has links)
Submitted by Fabio Sobreira Campos da Costa (fabio.sobreira@ufpe.br) on 2016-08-05T13:36:08Z
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Previous issue date: 2016-02-26 / CAPEs / A avaliação da qualidade de bases de periódicos científicos é de extrema importância
para os sistemas educacionais e de pesquisas, visto que, a partir dela, podem-se realizar ações
que resultem na formação de pessoas e instituições qualificadas para atender às necessidades de
empreendimentos públicos e privados. As linhas de ações mais conhecidas são: Avaliação de
cursos de pós-graduação; Investimentos na formação de recursos de alto nível no país e exterior,
dentre outras. A autora propôs uma metodologia única para a classificação de eficiência de
periódicos de várias áreas do conhecimento, onde usou como ferramenta á Análise Envoltória de
Dados (DEA) e base de dados de periódicos do SCImago. Outra contribuição da autora para a
avaliação das áreas de conhecimento foi a criação de três indicadores: Indicador de
Representatividade (R); Indicador do Prestígio das Publicações Brasileiras na Área (P); e,
Indicador de Associação da Eficiência das Revistas no Qualis (E). Esses indicadores serviram
para comparar a base de qualificação Qualis/CAPES em relação à base de qualificação
internacional SCImago. Obtivemos que, em geral, existe uma baixa representatividade de
publicações brasileiras que estão avaliadas no Qualis/CAPES em relação a quantidade de
periódicos existentes na base SCImago. Por outro lado, a eficiência média dos periódicos
avaliados no Qualis/CAPES é, na maioria das áreas, superior a eficiência média da área
correspondente na base SCImago, indicando que existe uma boa seletividade por parte dos
pesquisadores destas áreas com relação a eficiência do periódico. Finalmente, a análise do
indicador E sugere que não existe uma associação entre o ranking de qualidade dos periódicos
proposto pelo Qualis/CAPES e a eficiência em termos de Produto/Custo dos periódicos. / The assessment of the quality of journal databases is extremely important to education
and research systems, since from it one may take actions that result in higher qualified people
and institutions to attend the demand of the private and public sectors. The most common actions
are: evaluation of graduate programs, application of financial resources for human resources
qualification in the country and abroad, among others. The author proposes a unique
methodology for the classification of the efficiency of journals in many areas of knowledge,
where the data envelopment analysis (DEA) was applied to the journals in the SCImago
database. Another contribution of this work was the proposal of three indicators:
representativeness indicator (R); prestigious indicator of the Brazilian publications per area (P);
and the efficiency association indicator of the journals in the Qualis/CAPES system (E). These
indicators were used to compare Qualis/CAPES database and the SCImago database. Our
analysis show that, in general, there exists a low representativeness of the Brazilian publications
evaluated at the Qualis/CAPES with respect to number of journals in the SCImago database. On
the other hand, the mean efficiency of the journals evaluated in the Qualis/CAPES is, in most
areas, higher than the mean efficiency of the corresponding area in the SCImago database,
suggesting that Brazilian researches in those areas have a good selectivity in what refers to the
journal efficiency. Finally, the analysis of the E indicator suggests that there is no association
between the Qualis/CAPES journal ranking and the journal Product/Cost efficiency.
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Three essays on the effect of rural extension in the brazilian agricultural sector / Três ensaios sobre o efeito da extensão rural no setor agropecuário brasileiroFreitas, Carlos Otávio de 08 December 2017 (has links)
Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2018-05-28T17:15:38Z
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Previous issue date: 2017-12-08 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O serviço da extensão rural tem grande importância no processo de transferência de tecnologias, informações e novos conhecimentos para os produtores rurais. No entanto, parte significativa das fazendas brasileiras, principalmente de pequeno porte, não tem obtido acesso a este serviço, o que levanta a dúvida sobre a efetividade da política sobre o desempenho dos produtores e sua capacidade de atender seu público alvo. Nesse sentido, a presente tese buscou analisar o efeito da extensão rural no setor agropecuário brasileiro. Para atingir tal objetivo, foram elaborados três capítulos: Effects of rural extension on commodity supplies in Brazil; The effect of rural extension on farm technical efficiency in Brazil; e Can rural extension reduce the income differential in rural Brazil?. No primeiro capítulo, analisou-se o efeito da extensão rural sobre a oferta de produtos e demanda de insumos, por meio da estimação de um sistema de equações derivado de uma função de lucro quadrática restrita. Os resultados apontaram para um efeito positivo da extensão rural sobre a oferta de produtos, principalmente relacionado à extensão privada. Além disso, o serviço extensionista contribuiu para um aumento de 4.1% na receita média gerada pelos produtos considerados. No segundo capítulo, foi identificado o efeito da extensão rural sobre a eficiência técnica dos estabelecimentos agropecuários brasileiros. Para tal, foi utilizada uma abordagem que combina a estrutura de fronteira de produção estocástica, levando em conta o viés de seleção na adoção da extensão rural (abordagem de Heckman), com a técnica de balanceamento por entropia. Os resultados mostraram que a extensão rural contribui, de fato, para o aumento da eficiência na utilização dos fatores produtivos, sendo este efeito maior para o grupo de grandes produtores. Já o terceiro capítulo analisou o efeito da extensão rural nos níveis de rendimentos e na desigualdade de renda no meio rural brasileiro, com base na abordagem da regressão quantílica incondicional. Entre os resultados, verificou-se que embora a extensão rural contribua para elevar a renda dos domicílios rurais, o serviço contribui para o agravamento da desigualdade de renda. Foi observado ainda que os níveis de escolaridade e o crédito rural explicam parte significativa das diferenças de rendas entre produtores adotantes e não adotantes da extensão rural. / The rural extension service is of great importance in the process of transferring technologies, information and new knowledge to rural producers. However, a significant part of Brazilian farms, especially small ones, has not obtained access to this service, which raises doubts about the effectiveness of the policy on the performance of producers and their ability to serve their target audience. In this sense, the present thesis sought to analyze the effect of rural extension in the Brazilian agricultural sector. To achieve this objective, three chapters were elaborated: Effects of rural extension on commodity supplies in Brazil; The effect of rural extension on farm technical efficiency in Brazil; Can rural extension reduce the income differential in rural Brazil?. In the first chapter, the effect of rural extension on product supply and input demand was analyzed by estimating a system of equations derived from a restricted quadratic profit function. The results pointed to a positive effect of rural extension on the supply of products, mainly related to private extension. In addition, the extension service contributed to a 4.1% increase in the average revenue generated by the products under consideration. In the second chapter, the effect of rural extension on the technical efficiency of Brazilian agricultural establishments was identified. For this, an approach that combines the stochastic production frontier structure, taking into account the selection bias in the adoption of extension services, was used. The results showed that the rural extension contributes, in fact, to the increase of the efficiency in the use of the productive factors, being this effect greater for the group of large producers. The third chapter analyzed the effect of rural extension on income levels and income inequality in rural Brazil, based on the unconditional quantile regression approach. Among the results, it was verified that, although rural extension contributes to raising the income of rural households, the service contributes to the aggravation of income inequality. It was also observed that educational levels and rural credit explain a significant part of the differences in incomes between adopters and non-adopters of rural extension.
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Projeto conceitual de sistemas de produção de hidrogênio a partir de energia nuclear de temperatura muito altaGONZÁLEZ RODRÍGUEZ, Daniel 24 July 2017 (has links)
Submitted by Pedro Barros (pedro.silvabarros@ufpe.br) on 2018-08-22T20:33:21Z
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Previous issue date: 2017-07-24 / FACEPE / A economia do hidrogênio é um dos conceitos mais promissores para o futuro energético. Nesse cenário, o petróleo é substituído pelo hidrogênio como vetor energético. Este hidrogénio, diferente do petróleo, deve ser produzido em volumes não fornecidos pelos métodos empregados atualmente. Neste trabalho são apresentados dois métodos de produção de hidrogênio de alta temperatura acoplados a um sistema nuclear avançado. Um novo design de um sistema dirigido por acelerador do tipo leito de bolas chamado TADSEA é escolhido devido ás vantagens que tem em temas de transmutação e segurança. Dois dos métodos de produção de hidrogênio mais promissores foram considerados: a eletrólise de alta temperatura que tem maiores níveis de eficiência e permite a cogeração de gás de sínteses e o ciclo de dissociação termoquímica da água iodo-enxofre que pode ser empregado em cogeração de energia elétrica. Para o projeto conceitual do processo de eletrolise de alta temperatura foi desenvolvido um modelo detalhado dinâmica de fluidos computacional para analisar a célula eletrolítica de óxido sólido que tem uma enorme influência na eficiência do processo. Um modelo detalhado do processo de eletrolise de alta temperatura acoplado ao TADSEA através de um ciclo de gás Brayton foi desenvolvido usando um software de simulação de processo químico: Aspen HYSYS®. Foi obtida uma eficiência do ciclo de conversão de energia de 38,29%. O tamanho da pilha de células que podem ser energizadas pelo TADSEA foi calculado ficando com 770.833 células, operando numa densidade de corrente de 0,6135 A/cm² numa voltagem de 1,32 V. Obtiveram-se a influência dos principais parâmetros operacionais como a voltagem de operação do eletrolisador e a vazão de agua na entrada do sistema na eficiência do modelo. O modelo com as condições de operação otimizadas o modelo proposto produz 0,1627 kg/s hidrogênio resultando numa eficiência global do processo de 34,51%, valor na faixa dos resultados reportados por outros autores. Foi também desenvolvido um projeto conceitual do ciclo de dissociação termoquímica da água iodo-enxofre para determinar a eficiência global do processo e fazer algumas otimizações dos parâmetros de operação da secção inicial do processo, a estabilidade térmica das secções de decomposição dos ácidos e a vazão de agua que pode ser processada pelo modelo. Foi obtida uma eficiência do ciclo de conversão de energia empregado para este sistema de 53,27% resultando numa produção de hidrogênio de 5,665e-2 kg/s. A eficiência global do processo foi calculada fazendo um balanço de energia resultando em 22,56 %. Os valores de eficiência, taxa de produção de hidrogênio e consumo de energia dos modelos propostos estão nos valores considerados como aceitáveis no conceito de economia de hidrogênio, sendo também compatíveis com os parâmetros de saída do TADSEA. O projeto para a eletrolise de alta temperatura apresenta maiores valores de eficiência mais tem a desvantagem de não apresentar a possibilidade de cogeração de energia elétrica. O modelo para o processo I-S a pesar de ter valores de eficiência inferiores, apresenta a vantagem de produção de energia elétrica e calor residual em cogeração. / The hydrogen economy is one of the most promising concepts for the energy future. In this scenario, oil is replaced by hydrogen as an energy carrier. This hydrogen, rather than oil, must be produced in volumes not provided by the currently employed methods. In this work two high temperature hydrogen production methods coupled to an advanced nuclear system are presented. A new design of a pebbled-bed accelerator nuclear driven system called TADSEA is chosen because of the advantages it has in matters of transmutation and safety. Two of the most promising hydrogen production methods have been considered: high-temperature electrolysis which has higher efficiency levels and allows synthesis gas cogeneration and the iodine-sulfur thermochemical water cycle that can be used in electricity cogeneration. For the conceptual design of the high temperature electrolysis process a detailed computational fluid dynamics model was developed to analyze the solid oxide electrolytic cell that has a huge influence on the process efficiency. A detailed model of the high temperature electrolysis process coupled to TADSEA through a Brayton gas cycle was developed using chemical process simulation software: Aspen HYSYS®. An energy conversion cycle efficiency of 38.29% was obtained. The size of the cell stack that can be energized by the TADSEA was calculated in 770,833 cells, operating at a current density of 0.6135 A/cm² with a voltage of 1.32 V. The influence of the main operating parameters such as electrolyzer voltage and the system inlet water mass flow in the efficiency of the model. The model with optimized operating conditions produces 0.1627 kg/s of hydrogen, resulting in an overall process efficiency of 34.51%, a value in the range of results reported by other authors. A conceptual design of the iodine-sulfur thermochemical water splitting cycle was also developed to determine the overall efficiency of the process and to perform some studies of the operating parameters of the initial section of the process, the thermal stability of the decomposition sections and the amount of water that can be processed by the proposed model. An efficiency of the energy conversion cycle employed for this system of 53.27% was obtained resulting in a hydrogen production of 5,665e-2 kg/s. The overall efficiency of the process was calculated performing an energy balance resulting in 22.56%. The values of efficiency, hydrogen production rate and energy consumption of the proposed models are in the values considered acceptable in the hydrogen economy concept, being also compatible with the TADSEA design parameters. The design for high temperature electrolysis process has higher efficiency values but has the disadvantage of not presenting the possibility of cogeneration of electric energy. The model for the I-S process, despite having lower efficiency values, has the advantage of producing electric energy and residual heat in cogeneration.
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Análises de incertezas e sensibilidade de arquivos climáticos e seus impactos em simulações computacionais termo energéticas / Uncertainties and sensitivity analysis of weather files and their impacts on computational simulations energy termGuimarães, Ítalo Bruno Baleeiro 30 November 2016 (has links)
Submitted by MARCOS LEANDRO TEIXEIRA DE OLIVEIRA (marcosteixeira@ufv.br) on 2018-07-16T13:21:07Z
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Previous issue date: 2016-11-30 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Os programas computacionais de simulação são considerados, atualmente, as principais ferramentas para realizar previsões do desempenho de uma edificação. Para tal, estas ferramentas utilizam como dados de entrada descrições sobre a edificação e o entorno, entre estas, informações do climáticas da cidade, inseridas nos programas computacionais por meio de arquivos climáticos. Porém, apesar de serem programas com um alto nível de desenvolvimento tecnológico, apresentam também as suas limitações. A simulação é um processo de emulação da realidade que trabalha a partir de métodos matemáticos teóricos, por isso, possibilita realizar previsões, mas com certo grau de incerteza, já que a mesma lida com a simplificações da realidade. E a escolha dos métodos para desenvolver arquivos climáticos é uma destas incertezas, assim, os objetivos principais desta dissertação de mestrado foram: (1) desenvolver arquivos climáticos para a cidade de Viçosa-MG, apresentando todos os procedimentos, desde a coleta de dados em estações meteorológicas até a aplicação de métodos de seleção do ano climático representativo e; (2) avaliar as incertezas dos métodos de seleção do ano climático representativo, que compõe o arquivo climático, apontando o mais confiável. Foram coletados dados climáticos da cidade de Viçosa- MG, entre novembro de 2005 a dezembro de 2015 e, os dados com lacunas ou falhas passaram por procedimentos de tratamento, enquanto os elementos do clima que não foram encontrados na coleta de dados foram calculados. Em um segundo momento, foi realizada uma caracterização estatística do clima da cidade e, por fim foram analisadas diferenças nos resultados de simulações computacionais causadas pelo uso de diferentes tipos de arquivos climáticos. Em relação ao último passo, foram analisados um arquivo climático para cada um dos 10 anos de dados climáticos coletados para a cidade, além de outros desenvolvidos com métodos de seleção tradicionais usados nacional e internacionalmente e também, arquivos desenvolvidos com métodos de seleção inovadores. Os resultados das análises apontaram o método Multianual_3anos como o mais confiável, com destaque também para o TMY3, que foi o melhor entre os métodos tradicionais / Computer simulation programs are currently considered the main tools for performing predictions of building performance. To do so, these tools use descriptions about the building and the environment as input data, for example the city's weather information, which is inserted in the programs through weather files. However, although the high level of technological development of these programs, they also have its limitations. The simulation is a reality emulation process made up of theoretical mathematical methods, therefore, it is possible to make predictions with theses tools, but with a certain degree of uncertainty, since it deals with a reality simplifications. And the selection of the methods to weather files development is one of these uncertainties, so the research objectives were: (1) to develop weather file for the city of Viçosa-MG, presenting all the procedures, from the weather data collection in meteorological stations, to the application of the representative climatic year selection methods; (2) to evaluate the uncertainties of the representative climatic year selection methods, pointing the most reliable. Weather data, from November 2005 to December 2015, from the city of Viçosa-MG were collected. Those of this data with gaps and errors were treated, while the climatic elements not found in the data collection were calculated. In a second moment, a statistical characterization of the city 's weather was carried out and, finally, differences in the results of computational simulations caused by the use of different types of climate files were analyzed. About the last step mentioned, a weather file was developed for each of the 10 years of weather data collected from Viçosa-MG, besides others developed with traditional selection methods, used nationally and internationally, and also files developed with innovative selection methods. The results of the analyzes pointed to the Multianual_3anos method as the most reliable, with special emphasis also to the TMY3, which was the traditional method with the best results
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Aspectos ecológicos e introdução de mudas micorrizadas para revegetação de áreas de Dunas Mineradas no Litoral da ParaíbaGomes de Souza, Renata 31 January 2008 (has links)
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Previous issue date: 2008 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / A mineração é um dos fatores de degradação dos ambientes costeiros do Brasil, dificultando o
estabelecimento e a sobrevivência das plantas e da comunidade microbiana do solo. Na mina de
Mataraca, estado da Paraíba, a retirada da vegetação e a intensa movimentação do solo têm
causado modificações no sistema, comprometendo o processo de regeneração natural. Este
trabalho teve como objetivos principais contribuir para ampliar o conhecimento sobre a
diversidade de fungos micorrízicos arbusculares (FMA) em áreas de dunas, gerar informações
sobre o impacto da mineração e da revegetação na comunidade desses organismos e avaliar os
efeitos da inoculação com FMA no desenvolvimento e na sobrevivência de mudas utilizadas na
revegetação da área. Foram estudadas quatro áreas de dunas revegetadas há 16, 12, 8 e 4 anos,
uma área de duna natural e uma sem cobertura vegetal a ser revegetada. Três espécies utilizadas
na revegetação foram selecionadas: Guazuma ulmifolia Lam., Tabebuia roseo-alba (Ridl.)
Sandw. e Tocoyena selloana Schum., sendo avaliadas as contribuições da inoculação com FMA
e da adubação com esterco bovino no crescimento das plantas, em casa de vegetação e em
campo. A retirada e estoque da camada superficial do solo para recapeamento das dunas
exploradas é importante para o estabelecimento da vegetação, porém afeta a comunidade de
FMA, diminuindo a quantidade e infectividade dos propágulos no solo. O plantio de mudas
contribuiu para o restabelecimento de propágulos micorrízicos nas dunas revegetadas. Cerca de
90% das 24 espécies vegetais avaliadas apresentaram-se naturalmente colonizadas, sendo
identificadas 29 espécies de FMA na rizosfera destas plantas. As três espécies vegetais testadas
formaram associação com os FMA e os efeitos da simbiose variaram com a planta hospedeira,
com os fungos utilizados, com as proporções de esterco adicionadas aos substratos e com as
condições de casa de vegetação e de campo. De modo geral, a adição de 10% de esterco bovino
favoreceu a micorrização e o crescimento das plantas
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Fatores que influenciam a formação de oxidos de colesterol em produtos marinhos ricos em acidos graxos poliinsaturados / Factors influencing the formation of cholesterol oxides in seafoods rich in polyunsaturated fatty acidsSaldanha, Tatiana 21 February 2006 (has links)
Orientador: Neura Bragagnolo / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-05T17:02:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2006 / Resumo: Devido aos efeitos adversos dos óxidos de colesterol, a ocorrência e quantificação destes compostos em alimentos in natura ou processados são consideradas de grande importância para a saúde pública. A intensidade da oxidação do colesterol em pescados depende de diversos fatores como concentração do colesterol, tipos de ácidos graxos presentes na fração lipídica, presença de luz, oxigênio, tipo de processamento aplicado e condições de estocagem. No presente estudo foram analisadas amostras frescas de pescadas e sardinhas, além de duas amostras comerciais de pescadas congeladas, sendo uma marca comercial embalada a vácuo e outra somente embalada em filme de poliestireno, acondicionadas em caixas de papelão. As amostras foram posteriormente armazenadas sob congelamento em condições domésticas a -18oC. Para a verificação dos efeitos da incidência de luz sobre a composição lipídica no bacalhau, uma parte das amostras foi armazenada exposta à luz fluorescente e outra armazenada na ausência de luz a 24ºC. Todas as amostras avaliadas durante o estudo foram separadas em 5 lotes, um deles analisado logo após a aquisição das mesmas, correspondendo ao tempo zero, e os demais lotes armazenados e retirados para as análises após 30, 60, 90 e 120 dias, respectivamente. Cada lote de amostras foi separado em duas porções, uma para ser analisada crua e outra grelhada a 165ºC até a temperatura interna do músculo atingir 75ºC. Foram determinados os teores de umidade, lipídios totais e, a partir do extrato lipídico, os ácidos graxos metilados e analisados por cromatografia gasosa. A metodologia para determinação simultânea de colesterol e óxidos de colesterol foi desenvolvida no presente estudo. O método consistiu de saponificação direta a 20ºC, durante 22 h no escuro (4 mL de solução aquosa de KOH a 50% e 6 mL de etanol) e 4 extrações da matéria insaponificável com hexano. Utilizou-se um cromatógrafo líquido com detectores Uvvisível e índice de refração (IR) ligados em série, coluna Nova Pack CN HP (300 x 3,9 mm x 4 mm) e fase móvel de n-hexano:isopropanol (97:03), na vazão de 1 mL/min, sendo o tempo de análise 30 minutos. Nas condições cromatográficas utilizadas foi possível separar, quantificar e identificar 12 produtos de oxidação do colesterol: 19-hidroxicolesterol (19-OH), 20a-hidroxicolesterol (20a-OH), 22®-hidroxicolesterol (22®-OH), 24(S)-hidroxicolesterol (24(S)-OH), 22(S)-hidroxicolesterol (22(S)-OH), 25-hidroxicolesterol(25-OH), 25®-hidroxicolesterol (25®-OH), 7-cetocolesterol (7-ceto), 7b hidroxicolesterol (7b-OH), 7a-hidroxicolesterol (7a-OH) e 5,6a-epóxicolesterol (5,6a-Ep, a-epóxido) e 5,6b-epóxicolesterol (5,6b-Ep, b-epóxido). O desempenho do método foi avaliado através dos parâmetros de linearidade, precisão, sensibilidade e recuperação utilizando-se amostras de bacalhau do Pacífico. Além disso, os sistemas de detecção UVvisível, IR e ionização química por pressão atmosférica acoplado a espectrometria de massas (APCI-MS) foram comparados para a quantificação dos óxidos de colesterol e colesterol em amostras de bacalhau. Como não foram observadas diferenças significativas nos resultados obtidos entre os 3 detectores, a quantificação foi realizada usando os detectores UV-IR e a confirmação por APCI-MS. O colesterol e os epóxidos foram quantificados usando o IR, pois estes óxidos não absorvem na região do UV e o colesterol apresentou melhor separação. Os outros óxidos foram quantificados usando o detector Uvvisível fixado a 210 nm. A recuperação variou de 95 a 104%. Os limites de detecção (S/N=3) obtidos foram 0,037 mg/g para o 19-OH e 20a-OH; 0,06 mg/g para 22®-OH, 24(S)-OH, 25®-OH e 25-OH; 0,07 mg/g para o 22(S)-OH, 7b-OH e 7a-OH; 0,01 mg/g para o 7-ceto e colesterol; e 0,18 mg/g para os epóxidos. O método validado mostrou-se eficiente, exato e preciso, sendo determinados óxidos de colesterol nunca obtidos em amostras de peixes como o 19-OH, 22®-OH, 22(S)-OH, 24(S)-OH e 25®-OH e, com exceção do 19-OH, não existem relatos na literatura destes compostos em amostras de alimentos. Nas amostras de sardinha e pescadas os teores de lipídios totais aumentaram durante a armazenagem a -18oC e diminuíram após o tratamento térmico empregado. Os óxidos de colesterol determinados nas amostras de sardinhas foram, 19-OH, 22(S)-OH, 24(S)-OH, 22(S)-OH, 7-ceto e 25®-OH e nas amostras de pescada, 24(S)-OH, 22(S)-OH, 25®-OH, 25-OH, 19-OH e 7-ceto. Nas amostras de sardinha e pescada, os óxidos mais abundantes foram o 19-OH e o 25-OH, tanto nas amostras cruas como nas grelhadas, durante 120 dias de estocagem. Os teores de óxidos de colesterol nas amostras de pescada congeladas a vácuo foram menores que nas pescadas congeladas sem vácuo, demonstrando que a embalagem a vácuo foi mais eficiente, reduzindo as alterações oxidativas. Durante a armazenagem sob congelamento das amostras de sardinha e pescada observou-se elevação dos teores dos ácidos graxos saturados e redução dos teores dos monoinsaturados e poliinsaturados, principalmente dos ácidos graxos da família n-3, eicosapentaenóico (EPA) e docosahexaenóico (DHA). Durante o preparo térmico e o congelamento observou-se decréscimo acentuado nas concentrações de colesterol, provavelmente relacionado ao processo oxidativo, e simultânea elevação dos teores dos óxidos de colesterol em todas as amostras estudadas. Observou-se correlação positiva entre preparo térmico, congelamento e formação de óxidos de colesterol nestes produtos. No experimento utilizando amostras de bacalhau seco e salgado os parâmetros tempo de armazenagem, irradiação fluorescente e preparo térmico contribuíram para o decréscimo dos teores de colesterol e dos ácidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados. Foram determinados 10 produtos de oxidação do colesterol nas amostras de bacalhau, sendo: 19-OH, 22®-OH, 24(S)-OH, 22(S)-OH, 25-OH, 7-ceto, 7b-OH, 7a-OH, a-epóxido e b- epóxido. Os níveis dos óxidos de colesterol aumentaram significativamente durante o tempo de estocagem e após o processamento térmico e exposição à luz, sendo a fotooxidação o fator mais relevante / Abstract: Due to the adverse effects of cholesterol oxides, the occurrence and quantification of these compounds in processed and in natura foods are considered of great importance to public health. In fish, the intensity of cholesterol oxidation depends on various factors such as cholesterol concentration, types of fatty acid present in the lipid fraction, presence of light and oxygen, type of processing applied and storage conditions. Fresh samples of hake and sardines were analysed in this study, as well as two commercial samples of frozen hake, one being vacuum packed and the other wrapped in polystyrene film and placed in a cardboard box. The samples were subsequently stored frozen under domestic conditions at ¿18ºC. To verify the effect of the incidence of light on the lipid composition of cod, one part of the samples was stored under fluorescent light and the other in the absence of light at 24ºC. All the samples evaluated during the study were separated into 5 batches, one being analysed soon after acquired, corresponding to zero time, and the other batches stored and samples removed after 30, 60, 90 and 120 days, respectively. Each batch of samples was divided into two portions, one being analysed raw and the other after grilling at 165ºC to an internal temperature of 75ºC. The moisture and total lipid content s were determined and the fatty acids from the lipid extract methylated and analysed by gas chromatography. Methodology for the simultaneous determination of cholesterol and cholesterol oxides was developed in the present study. The method consisted of direct saponification at 20ºC for 22 h in the dark (4 ml aqueous 50% KOH and 6 ml ethanol) and 4 extractions of the non-saponifyable matter with hexane. A liquid chromatograph was used equipped with UV-visible and refractive index (RI) detectors connected in series, a Nova Pak CN HP column (300 x 3.9 mm x 4 mm) and a mobile phase of n- hexane:isopropanol (97:03) with a flow rate of 1 ml/min, the analysis time being 30 minutes. Under the chromatographic conditions used, it was possible to separate, quantify and identify 12 cholesterol oxidation products: 19-hydroxycholesterol (19-OH), 20a-hydroxycholesterol (20a-OH), 22®-hydroxycholesterol (22®-OH), 24(S)-hydroxycholesterol (24(S)-OH), 22(S)-hydroxycholesterol (22(S)-OH), 25-hydroxycholesterol (25-OH), 25®-hydroxycholesterol (25®-OH), 7-ketocholesterol (7-keto), 7b-hydroxycholesterol (7b-OH), 7a-hydroxycholesterol (7a-OH), 5,6a-epoxycholesterol (5,6a-Ep, a-epoxide) and 5,6b-epoxycholesterol (5,6b-Ep, b-epoxide). Method performance was evaluated according to the parameters of linearity, precision, sensitivity and recovery using Pacific cod samples. In addition, the detection systems UVvisible, RI and atmospheric pressure chemical ionisation coupled to mass spectrometry (APCI-MS), were compared for the quantification of cholesterol oxides and cholesterol in cod samples. Since significant differences were not observed between the results of the 3 detectors, the UV-RI detectors were used for quantification and the APCI-MS for confirmation. Cholesterol and the epoxides were quantified using RI since these oxides do not absorb in the UV region and cholesterol separates better using this detector. The other oxides were quantified using the UV-visible detector at 210 nm. Recovery varied from 95 to 104%. The detection limits (S/N=3) obtained were 0.037 mg/g for 19-OH and 20a-OH; 0.06 mg/g for 22®-OH, 24(S)-OH, 25®-OH and 25-OH; 0.07 mg/g for 22(S)-OH, 7b-OH and 7a-OH; 0.01 mg/g for 7-keto and cholesterol; and 0.18 mg/g for the epoxides. The validated method was shown to be efficient, exact and precise, determining cholesterol oxides previously not obtained from fish samples, such as 19-OH, 22®-OH, 22(S)-OH, 24(S)-OH and 25®-OH, and with the exception of 19-OH, no reports of these compounds being found in food samples exist in the literature. In the sardine and hake samples, the total lipid contents increased during storage at ¿18ºC and decreased during the heat treatment employed. The cholesterol oxides determined in the sardines were: 19-OH, 22(S)-OH, 24(S)-OH, 22(S)-OH, 7-keto and 25®-OH and in the hake samples: 24(S)-OH, 22(S)-OH, 25®-OH, 25-OH, 19-OH and 7-keto. In the sardine and hake samples, the most abundant oxides were 19-OH and 25-OH for both the raw and grilled samples, during the 120 days of storage. The cholesterol oxide contents of the vacuum packed frozen hake samples were lower than those frozen without vacuum, demonstrating that the vacuum package was more efficient, reducing the oxidative alterations. Increases in the saturated fatty acid contents and reductions in the contents of mono- and polyunsaturated fatty acids were observed during frozen storage, principally of the n-3 family, eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA). During heat processing and freezing, an accentuated decrease in cholesterol content and simultaneous rise in cholesterol oxide contents was observed in all the samples studied, probably related to the oxidative process. A positive correlation between heat processing, freezing and cholesterol oxide formation was observed in these products. In the experiment using dried salted cod samples, the parameters of storage time, fluorescent irradiation and heat processing contributed to a decrease in the cholesterol and mono- and polyunsaturated fatty acid contents. The following 10 oxidation products were determined in the cod samples: 19-OH, 22®-OH, 24(S)-OH, 22(S)-OH, 25-OH, 7-keto, 7b-OH, 7a-OH, a-epoxide and b-epoxide. The levels of cholesterol oxides increased significantly with storage time and after heat processing and light exposition, photooxidation being the most relevant factor / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos
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