Orientador: Francisco Maugeri Filho / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-19T12:18:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Aguiar-Oliveira_Elizama_D.pdf: 4155399 bytes, checksum: 664192a1e372b0f5556340a23b235a02 (MD5) Previous issue date: 2012 / Resumo: A obtenção de fruto-oligossacarídeos (FOS), um açúcar prebiótico de vasta aplicação industrial, por enzimas imobilizadas abrange dois conceitos em grande expansão: aplicação industrial de enzimas imobilizadas e alimentos funcionais. A partir de flores da Mata Atlântica Brasileira uma cepa foi isolada e identificada como Rhodotorula sp. LEB-V10 e apresentou grande potencial para produção da enzima extracelular frutosiltransferase (FTase) - capaz de produzir FOS a partir da sacarose - sendo obtida apenas por precipitação com etanol (purificação parcial) direto do meio de cultivo livre de células, de acordo com estudos realizados previamente, a cinética entre a enzima imobilizada pura e a parcialmente purificada não apresentou diferenças significativas que justificassem etapas adicionais de purificação. Estudos anteriores selecionaram a adsorção em partículas do composto sólidoácido (Nb), uma liga formada por nióbio (~95%) e grafite (~5%) como metodologia sugerida para imobilização da FTase para produção de FOS. Dessa forma, este trabalho apresenta uma série de estudos de caracterização deste biocatalisador imobilizado. Após a imobilização, foi possível observar que além do pH de máxima atividade apresentado pela enzima livre (pH 4,5) um segundo ponto distinto de máxima atividade (25% menor que em pH 4,5) também foi observado, o pH 6,0 que demonstrou também ser uma condição de maior estabilidade térmica e também melhor condição de síntese com a enzima imobilizada. O estudo da termo-estabilidade revelou também que a imobilização induziu a formação de duas zonas de energias de ativação da desnaturação (Ead) diferenciadas: entre 47 e 51°C a enzima imobilizada é mais estável que a enzima livre e entre 52 e 70°C ela é menos estável. A incubação da FTase, imobilizada e livre, em 52°C por 15 min resultou numa ativação dos biocatalisadores, sendo mais pronunciada com a enzima imobilizada e em pH 4,5 apresentando um aumento de 1,8 vezes na atividade enzimática; no entanto, observou-se que esta ativação é momentânea e não acumulativa com outras metodologias como a liofilização; isto sugere que esta temperatura representa algum tipo de limite energético para a FTase que é um hetero-dímero e pode apresentar diversas interações com o nióbio. A otimização da síntese de FOS realizada pela aplicação da metodologia de planejamento experimental com a enzima imobilizada permitiu um aumento do rendimento (YFOS = 0,58) em 5%, uma redução no tempo de síntese (24 h) em 4 vezes e um aumento da produtividade (12,05 g/L.h) em 6 vezes. A adsorção da FTase ao nióbio demonstrou não utilizar os sítios ativos uma vez que, a adição da sacarose ao meio de dispersão para adsorção, não alterou o desempenho do biocatalisador, porém a adição de CuSO4 que é um forte estabilizador térmico para esta enzima, resultou num biocatalisador incapaz de produzir FOS. Tendo em vista a aplicação industrial da FTase, avaliou-se também os efeitos da liofilização sobre a enzima livre e imobilizada. Com a enzima livre a liofilização causou perda de atividade enzimática em função da densidade da solução de partida, mas, resultou num pó com até 6 vezes mais atividade por grama do que em relação à enzima livre não liofilizada; a adição individual de compostos crio-protetores apresentou maior efeito estabilizador do que em formulações. Com a enzima imobilizada, a liofilização não apresentou grandes diferenciações, observou-se de forma geral uma manutenção das características originais do imobilizado de partida. Todavia, uma importante diferenciação proveniente da liofilização foi observada tanto para a enzima livre quanto imobilizada: a cinética de produção de FOS, o rendimento foi aumentado em diferentes proporções mas, especialmente, foi observada uma elevada composição de GF4. Estudos mais específicos sobre a estrutura tridimensional forneceriam informações mais precisas sobre o efeito da liofilização. Adicionalemente, duas enzimas comerciais (inulinase e invertase) foram igualmente imobilizadas em nióbio, mas, não foram observadas alterações tão expressivas quanto às observadas com a FTase. Dessa forma, a imobilização da FTase em nióbio revela ser uma metodologia com grande potencial de aplicação em reatores. Como resultado deste trabalho, encontram-se publicados até o momento os Capítulos 2 e 4 e aceito para publicação o Capítulo 5 / Abstract: The production of fructooligosaccharides (FOS) - a prebiotic sugar with wide industrial application - from immobilized enzymes includes two modern concepts: industrial application of immobilized enzymes and functional food. A strain isolated from flowers from the Brazilian Atlantic Forest identified as Rhodotorula sp. LEB-V10 showed great potential for production of the extracellular fructosyltransferase (FTase), which is capable of producing FOS from sucrose. It can be recovered only by precipitation with ethanol (partial purification), directly from the cell-free culture medium. According to previous studies, the kinetics between purified and partially purified immobilized enzymes showed no significant differences that could justify additional purification steps. Other previous studies have selected the adsorption on particles of a solid-acid support (Nb) an alloy consisting of niobium (~95%) and graphite (~5%) as suggested methodology for the immobilization of FTase for FOS production. Thus, this work presents a series of characterization studies of this immobilized biocatalyst. After the immobilization, it was observed that besides the pH of maximum activity presented by the free enzyme (pH 4.5), a second distinct point of maximum activity (25% lower than at pH 4.5) was also observed, pH 6.0, wich was proved to be the best condition for thermal stability and also better for synthesis with the immobilized enzyme than pH 4.5. The study of thermal stability has also shown that immobilization induces the formation of two distinct phases with different denaturation activation energy (Ead): between 47 and 51°C, the immobilized enzyme is more stable than the free enzyme, and between 52 and 70°C it is less stable. Incubation of free and immobilized FTase at 52°C for 15 min resulted in enzymatic activation, being more pronounced with the immobilized enzyme at pH 4.5 with a 1.8-fold increase in enzyme activity. However, due to other studies carried out in this work, it has been shown that this activation is merely transient and not cumulative regarding other methodologies, indicating that this temperature is a kind of energetic threshold, and also because FTase is a hetero-dimer, which may lead to different interactions with the niobium support. The optimization of the synthesis of FOS carried out by applying the methodology of experimental design with the immobilized enzyme, allowing a yield increase (YFOS = 0.58) of 5%, a reduction in synthesis time (24 h) of 4 times and an increased productivity (12.05 g/L.h) of 6 times. The adsorption on niobium has shown not to involve the FTase active sites, since the addition of sucrose to the dispersion medium for adsorption did not affect the performance of the biocatalyst. On the other hand, the addition of CuSO4, which is a strong thermal stabilizing agent for this enzyme, resulted in a biocatalyst incapable of producing FOS. Considering the industrial application of FTase, it was also evaluated the effects of lyophilization over the free and immobilized enzyme. With the free enzyme, lyophilization caused loss of enzyme activity in dependence on the density of the starting solution, but in general, resulted in a powder with up to 6 times more activity per gram as compared to non-lyophilized free enzyme; the individual effects of cryo-protectants additives presented higher stabilizing effect than with the presence of other protectants. The lyophilization of the immobilized enzyme did not show drastic effects and it was observed, in general, the maintenance of the initial properties and characteristics before lyophilization. For both, free and immobilized enzyme was possible to observe significant changes in the kinetics of FOS production, the yield was increased in different proportions but, especially, there was a high composition of GF4, which was not observed before lyophilization. In addition, two commercial enzymes (inulinase and invertase) were immobilized on niobium but no significant changes were observed as those with FTase. Thus, the immobilization of FTase in niobium proves to have a big potential for application due to operational features. As a result of this work, two articles have been published (Chapters 2 and 4) and one has been accepted for publication (Chapter 5) / Doutorado / Engenharia de Alimentos / Doutor em Engenharia de Alimentos

Orientador: Rubens Augusto Camargo Lamparelli / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-03T12:16:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mangabeira_JoaoAlfredodeCarvalho_M.pdf: 6711718 bytes, checksum: 8392e3c62d124f7b7976c4089c37d54a (MD5) Previous issue date: 2002 / Mestrado

Submitted by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2014-09-06T00:24:06Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 19874 bytes, checksum: 38cb62ef53e6f513db2fb7e337df6485 (MD5) Dissertação Rosângela versão final sem o artigo.pdf: 590406 bytes, checksum: 873e1386b29a46afe7d65a6e870a21df (MD5) / Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2014-09-06T00:28:40Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 19874 bytes, checksum: 38cb62ef53e6f513db2fb7e337df6485 (MD5) Dissertação Rosângela versão final sem o artigo.pdf: 590406 bytes, checksum: 873e1386b29a46afe7d65a6e870a21df (MD5) / Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2014-09-06T00:29:54Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 19874 bytes, checksum: 38cb62ef53e6f513db2fb7e337df6485 (MD5) Dissertação Rosângela versão final sem o artigo.pdf: 590406 bytes, checksum: 873e1386b29a46afe7d65a6e870a21df (MD5) / Made available in DSpace on 2014-09-06T00:29:54Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 19874 bytes, checksum: 38cb62ef53e6f513db2fb7e337df6485 (MD5) Dissertação Rosângela versão final sem o artigo.pdf: 590406 bytes, checksum: 873e1386b29a46afe7d65a6e870a21df (MD5) Previous issue date: 2012-03 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Não apresenta. / Não apresenta.

Orientador: Roy Edward Bruns / Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecânica / Made available in DSpace on 2018-08-18T11:44:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rodrigues_MarlonCasagrande_M.pdf: 2084739 bytes, checksum: 4206c434cf21dfc145d73ca304a9981b (MD5) Previous issue date: 2011 / Resumo: Nos últimos anos a emissão de ruído tem sido decisiva para aceitação de veículos no mercado, não somente devido a legislação, mas também no que diz respeito a satisfação do cliente. Por este motivo as empresas fabricantes de veículos e ou motores de combustão interna tem sido obrigadas a dar uma atenção especial as emissões de ruído para poderem competir com suas concorrentes. Neste trabalho realizou-se estudo da influencia dos parâmetros de injeção de combustível do motor MWM 6.12 TCE no nível de ruído emitido pelo motor Diesel na condição de marcha lenta, por meio da técnica de planejamento multivariado de experimentos. Foram escolhidas duas técnicas de medição indireta de ruído (ruído de combustão e aceleração na saia do bloco) para serem utilizadas como variável resposta do planejamento de experimentos. Para verificação da eficácia dos planejamentos realizou-se ensaios qualitativos e quantitativos de ruído propriamente dito. Foi feito um planejamento fatorial fracionário 28-4 para fazer uma triagem de oito fatores de acordo com seus efeitos nas respostas aceleração na saia do bloco e ruído de combustão. Os fatores com efeitos mais significativos, pressão do rail, ponto de injeção principal, ponto de pré-injeção 2 e debito da pré-injeção 2, foram investigados usando um planejamento composto central e superfícies de respostas foram determinadas para cada uma das respostas. Os resultados mostraram que apenas a variável resposta vibração na saia do bloco apresentou resultados satisfatórios para esta condição especifica do motor tanto nos testes quantitativos como qualitativos (redução de 2 dB e melhora na qualidade sonora respectivamente). Apos verificação da influencia dos parâmetros de injeção no ruído emitido verificou-se também a influencia destas alterações no consumo de combustível e emissões dos gases de escape e foi observado que existem influencias significativas nas emissões dos gases de escape / Abstract: In recent years the noise level has been decisive for acceptance of vehicles on the market, not only because of legislation but also with regard to customer satisfaction. For this reason the manufacturers of vehicles and internal combustion engines have been forced to give special attention to the emission of noise to compete with their competitors. In this work, the influences of fuel injection parameters on the noise level of the MWM 6.12 TCE diesel engine emitted under low idle condition were determined using multivariate statistical design of experiments. Two techniques for the indirect measurement of noise, combustion noise and engine crankcase vibration, were chosen as the response variables for the experimental design. To check design effectiveness both qualitative and quantitative noise measurements were carried out. A 28-4 fractional factorial design was performed to screen eight factors according to their effects on engine crankcase vibration, and combustion noise. The factors with the most significant effects, rail pressure, pre-injection point, main injection point and the pre-injection delivery, were investigated using a central composite design and response surfaces were determined for each response. The results showed that only the engine crankcase vibration showed satisfactory results for this particular engine condition in both the quantitative and qualitative analyses (reduction of 2 dB and an improvement in sound quality, respectively). After verification of the influences of the injection parameters on the noise the influences of these changes on fuel consumption and exhaust emissions were also analyzed. Significant influences were observed on the exhaust gas emissions / Mestrado / Projetos / Mestre em Engenharia Automobilistica

Made available in DSpace on 2016-01-26T18:56:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Andreia Olivo.pdf: 894633 bytes, checksum: 2ac23611f96154423617674d30caf247 (MD5) Previous issue date: 2013-11-05 / The industries effluents treatments was employed in order to reduce the organic material until appropriate level, and subsequently, returns it to the environment, without damages, or reuse itself in the same process. The slaughter-house industry is characterized by consuming a large amounts of water in the production processes, producing a wastewater with high concentrations of organic material, that can be verified by high levels of Biochemical Oxygen Demand (BOD5) and high levels of Chemical Oxygen Demand (COD). Increasingly, these companies search new techniques that are less harmful to the environment in order to eliminate or minimize the impacts. Thus, considering the importance of slaughter-house industry to the economy for Presidente Prudente-SP region and the environmental impact of this activity, the present study was done to optimize the wastewater treatment produced by these industries. To perform this study the concentration of nutrients, pH and oxygen concentration were systematic changed to gain a greater efficiency in the biological wastewater treatment system, employing a factorial design study. The wastewater treatment was carried out in a bench scale through an aerobic biological reactor. Analyzes were performed to characterize the effluent from the reactor by kinetic profiles and the obtain results were employed in the experimental design. These COD and BOD data were used as responses in the experimental design. It was verified an average COD removal of 79.3% and an average BOD5 removal of 76.7% for BOD5. All experiments represent a first order kinetics, and the maximum removal rate reaches 99%. This study demonstrated that a correct variation of nutrient concentration, pH and oxygen concentration values can optimize the organic matter removal. / O tratamento de efluentes, gerados pelas indústrias, tem como intuito diminuir a matéria orgânica até atingir níveis adequados, para posteriormente, devolve-lo ao meio ambiente sem prejudicá-lo ou reaproveitá-lo no próprio processo. A indústria frigorífica se caracteriza por consumir grande quantidade de água nos processos produtivos, gerando efluentes líquidos com altas concentrações de matéria orgânica que pode ser verificado por elevados níveis de Demanda Bioquímica de Oxigênio (DBO5) e Demanda Química de Oxigênio (DQO). Cada vez mais estas empresas buscam o emprego de novas técnicas que sejam menos agressivas ao meio ambiente seguindo a tendência de eliminar ou minimizar os impactos ambientais. Desta forma, tendo em vista a importância da indústria frigorífica para a economia da região de Presidente Prudente - SP e o impacto ambiental causado por esta atividade econômica, o presente trabalho buscou otimizar o tratamento de efluentes gerados em um frigorífico. Para se realizar este estudo foram alteradas a concentração de nutrientes, pH e concentração de oxigênio, visando uma maior eficiência dentro do sistema de tratamento biológico de efluentes, por meio do planejamento fatorial. O tratamento de efluentes foi realizado em escala de bancada através de um reator biológico aeróbio. Foram realizadas análise de caracterização do efluente e acompanhamento do reator para a realização de perfis cinéticos e obtenção dos resultados para a aplicação do planejamento experimental. Como respostas foram utilizadas os dados de DQO e de DBO após o tratamento do efluente coletado. Verificou-se uma remoção média para a DQO de 79,3% e de 76,7% para a DBO5. Todos os experimentos apresentaram uma cinética de primeira ordem, sendo que a taxa de remoção máxima alcançou 99%. Este estudo demonstrou que a variação correta dos valores de concentração de nutrientes, pH e concentração de oxigênio pode otimizar a remoção da matéria orgânica.

Made available in DSpace on 2016-07-18T17:46:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Andreia Olivo.pdf: 894633 bytes, checksum: 2ac23611f96154423617674d30caf247 (MD5) Previous issue date: 2013-11-05 / The industries effluents treatments was employed in order to reduce the organic material until appropriate level, and subsequently, returns it to the environment, without damages, or reuse itself in the same process. The slaughter-house industry is characterized by consuming a large amounts of water in the production processes, producing a wastewater with high concentrations of organic material, that can be verified by high levels of Biochemical Oxygen Demand (BOD5) and high levels of Chemical Oxygen Demand (COD). Increasingly, these companies search new techniques that are less harmful to the environment in order to eliminate or minimize the impacts. Thus, considering the importance of slaughter-house industry to the economy for Presidente Prudente-SP region and the environmental impact of this activity, the present study was done to optimize the wastewater treatment produced by these industries. To perform this study the concentration of nutrients, pH and oxygen concentration were systematic changed to gain a greater efficiency in the biological wastewater treatment system, employing a factorial design study. The wastewater treatment was carried out in a bench scale through an aerobic biological reactor. Analyzes were performed to characterize the effluent from the reactor by kinetic profiles and the obtain results were employed in the experimental design. These COD and BOD data were used as responses in the experimental design. It was verified an average COD removal of 79.3% and an average BOD5 removal of 76.7% for BOD5. All experiments represent a first order kinetics, and the maximum removal rate reaches 99%. This study demonstrated that a correct variation of nutrient concentration, pH and oxygen concentration values can optimize the organic matter removal. / O tratamento de efluentes, gerados pelas indústrias, tem como intuito diminuir a matéria orgânica até atingir níveis adequados, para posteriormente, devolve-lo ao meio ambiente sem prejudicá-lo ou reaproveitá-lo no próprio processo. A indústria frigorífica se caracteriza por consumir grande quantidade de água nos processos produtivos, gerando efluentes líquidos com altas concentrações de matéria orgânica que pode ser verificado por elevados níveis de Demanda Bioquímica de Oxigênio (DBO5) e Demanda Química de Oxigênio (DQO). Cada vez mais estas empresas buscam o emprego de novas técnicas que sejam menos agressivas ao meio ambiente seguindo a tendência de eliminar ou minimizar os impactos ambientais. Desta forma, tendo em vista a importância da indústria frigorífica para a economia da região de Presidente Prudente - SP e o impacto ambiental causado por esta atividade econômica, o presente trabalho buscou otimizar o tratamento de efluentes gerados em um frigorífico. Para se realizar este estudo foram alteradas a concentração de nutrientes, pH e concentração de oxigênio, visando uma maior eficiência dentro do sistema de tratamento biológico de efluentes, por meio do planejamento fatorial. O tratamento de efluentes foi realizado em escala de bancada através de um reator biológico aeróbio. Foram realizadas análise de caracterização do efluente e acompanhamento do reator para a realização de perfis cinéticos e obtenção dos resultados para a aplicação do planejamento experimental. Como respostas foram utilizadas os dados de DQO e de DBO após o tratamento do efluente coletado. Verificou-se uma remoção média para a DQO de 79,3% e de 76,7% para a DBO5. Todos os experimentos apresentaram uma cinética de primeira ordem, sendo que a taxa de remoção máxima alcançou 99%. Este estudo demonstrou que a variação correta dos valores de concentração de nutrientes, pH e concentração de oxigênio pode otimizar a remoção da matéria orgânica.

[pt] O presente estudo tem por objetivo construir um modelo que permita a categorização dos fatores que geram o conceito de Risco Soberano e que defina as variáveis que compõem cada um deles. Para isso, usam-se os métodos estatísticos conhecidos como Análise Fatorial e Análise dos Componentes Principais. Apresenta-se como resultado do trabalho um modelo que é simultaneamente conciso - pelo pequeno número de variáveis que o compõem, em contraposição ao número elevado citado na literatura sobre o tema - e eficiente - uma vez que ele permite montar um Índice de Risco Soberano compatível com os ratings das principais agências internacionais e com os retornos de títulos soberanos. Utilizou-se o Coeficiente de Correlação de Postos de Spearman para proceder a comparação entre a ordenação de países pelo índice proposto e as ordenações derivadas dos ratings e dos retornos dos títulos. / [en] This study is designed to build a model which enables the categorization of factors that not only originates the concept of Sovereign Risk but also defines the variables that compound each factor. To fulfill such an objective, statistical methods known as Factor Analysis and Principal Component Analysis are employed. As result of this work, a model is presented that is simultaneously concise - given its small number of variables, in contrast to the large number of variables mentioned on the literature about this theme - and efficient - since it permits the creation of a Sovereign Risk Index that is compatible both with ratings of the major international agencies and with sovereign bond yields. In order to compare the countries ranking based on the Index to the rankings derived from ratings and bond yields, Spearman`s Ranking Correlation Coefficient is used. / [es] EL presente estudio tiene como objetivo construir un modelo que permita la categorización de los factores que generan el concepto de Riesgo Soberano y que defina las variables que lo componen. Para eso, se utilizan conocidos métodos estadísticos como Análisis Factorial y Análisis de Componentes Principales. Como resultado del trabajo se presenta un modelo que es simultáneamente conciso - por el pequeño número de variables que lo componen, en contraposición con el elevado número que es citado en la literatura sobre el tema - y eficiente - una vez que permite montar un Índice de Riesgo Soberano compatíble con los ratings de las principales agencias internacionales y con los retornos de títulos soberanos. Se utilizó el Coeficiente de Correlación de Spearman para comparar el orden de países por el índice propuesto y el orden derivado de los ratings y de los retornos de los títulos.

A intervenção em Orientação Profissional e de Carreira objetiva promover a autonomia e autoconhecimento dos indivíduos, auxiliando na construção de seus projetos de vida. Dentre as técnicas que podem ser utilizadas pelos psicólogos nos processos de intervenção, destaca-se o Teste de Fotos de Profissões - BBT-Br, um teste projetivo que avalia interesses vocacionais. A fim de reunir evidência empírica das hipóteses interpretativas do BBT, este estudo explorou as correlações entre interesses vocacionais e traços de personalidade, avaliados por meio da Bateria Fatorial de Personalidade - BFP. Ainda, objetivou-se ampliar os dados do BBT-Br para estudantes do Ensino Superior, uma vez que a maioria dos estudos com este instrumento centra-se em adolescentes do Ensino Médio. Participaram da pesquisa 906 universitários, de ambos os sexos, com idade média de 23.38 anos (D.P. = 5.18), procedentes de instituições públicas e privadas. Para fins de comparação, foram também consultados protocolos dos estudos normativos do BBT-Br (n = 595 universitários), bem como de uma amostra de 497 adolescentes do 3o ano do Ensino Médio. Os instrumentos foram aplicados coletivamente em sala de aula, a saber: (a) questionário socioprofissional; (b) BBT-Br, em formato de aplicativo para tablets desenvolvido nesse estudo, para uso específico em pesquisa; e (c) BFP. Os dados obtidos por meio do BBT-Br foram exportados para banco de dados, enquanto os referentes ao questionário e à BFP foram digitados em programa computacional. Os resultados dos instrumentos de avaliação psicológica foram sistematizados de acordo com seus referenciais técnicos. Os resultados do BBT-Br foram analisados de forma descritiva e comparados, por meio de testes t de Student, com os referenciais normativos disponíveis e com resultados de uma amostra de estudantes do Ensino Médio. A precisão do BBT-Br foi estimada por sua consistência interna (Alfa de Cronbach). A análise da relação entre as variáveis do BBT-Br e da BFP foi realizada por meio de correlação de Pearson. Já a comparação dos resultados do BBT-Br em função das diferentes áreas do conhecimento foi realizada por meio de análises de variância (ANOVA One Way). Os resultados evidenciaram correlações significativas entre as variáveis do BBT-Br e da BFP, de .25 a .41, especificamente entre: o radical Z, a faceta Interesses por novas ideias e o fator Abertura; o radical V e a faceta Competência do fator Realização; o radical G e a faceta Interesses por novas ideias; o radical O e facetas Comunicação, Dinamismo e o fator Extroversão. Os achados são condizentes com as premissas teóricas do BBT-Br, bem como a literatura científica sobre interesses profissionais e personalidade. Os resultados do BBT-Br apontaram distinções nos índices de produtividade e estruturas de inclinação em função do sexo, escolaridade e área do conhecimento. A precisão variou entre .59 e .85, indicando índices razoáveis de fidedignidade para as duas formas do BBT-Br. As evidências deste estudo, de modo geral, corroboram os pressupostos teóricos dos radicais de inclinação do BBT-Br, por meio da relação com os fatores de personalidade. Ainda, apontam que este instrumento projetivo pareceu avaliar adequadamente os interesses profissionais da amostra de universitários, reforçando indícios de sua utilidade em intervenções de carreira. / Vocational guidance interventions aim to promote individuals\' autonomy and selfknowledge, helping them to construct their life projects. Among the techniques available for psychologists to use in these intervention processes, we highlight the Berufsbilder Test - BBT-Br, a projective test that assess vocational interests. In order to gather empirical evidence of the BBT\'s interpretative hypotheses, this study\'s objective was to explore correlations between vocational interests and personality traits assessed through Bateria Fatorial de Personalidade - BFP. Another objective was to use BBT-Br with college students, since most studies using this instrument focus on adolescents in high school. A total of 906 college students, both sexes, aged 23.38 years old on average (SD = 5.18) from both public and private colleges, were assessed. Protocols of BBT-Br normative studies were also consulted to make comparisons (n = 595 college students), as well as a sample of 497 adolescents attending the 3rd year of high school. The instruments were collectively applied in a classroom, namely: (a) socio-professional questionnaire; (b) BBT-Br, in an app format for tablets specifically to be used in research was developed for this study; and (c) BFP. Data obtained trough BBT-Br were exported to a database while those concerning the BFP questionnaire were entered in a computer program. The results from the psychological assessment instruments were systematized according to their technical frameworks. The BBT-Br results were descriptively analyzed and compared using Student t test with the normative references available and with results from a sample of high school students. Accuracy of BBT-Br was estimated using its internal consistency (Cronbach\'s alpha). Analysis of relationship between the variables of BBTBr and BFP was performed using Pearsons correlations, while the comparison of BBT-Br results regarding the different fields of knowledge was conducted using variance analysis (ANOVA One Way). The results show significant correlations between the variables of both BBT-Br and BFP, from .25 to .41, specifically between: Z radical, Interest for new ideas facet and Openness; V and Competence facet of Conscientiousness factor; G and Interest for new ideas facet; O and Communication and Dynamism facets, and Extraversion factor. These findings are in agreement with the theoretical assumptions of BBT-Br, as well as with the scientific literature addressing vocational interests and personality. The results from BBT-Br indicated distinctions in the indexes of productivity and interest structures based on sex, education, and field of knowledge. Accuracy ranged from .59 and .85, indicating reasonable indexes of reliability for both formats of BBT-Br. In general, evidence from this study corroborates the theoretical assumptions of interest radicals of BBT-Br through relationship with personality factors. The results also indicate this projective instrument properly assessed the vocational interests of the sample of college students, reinforcing its usefulness in career interventions.

A intervenção em Orientação Profissional e de Carreira objetiva promover a autonomia e autoconhecimento dos indivíduos, auxiliando na construção de seus projetos de vida. Dentre as técnicas que podem ser utilizadas pelos psicólogos nos processos de intervenção, destaca-se o Teste de Fotos de Profissões - BBT-Br, um teste projetivo que avalia interesses vocacionais. A fim de reunir evidência empírica das hipóteses interpretativas do BBT, este estudo explorou as correlações entre interesses vocacionais e traços de personalidade, avaliados por meio da Bateria Fatorial de Personalidade - BFP. Ainda, objetivou-se ampliar os dados do BBT-Br para estudantes do Ensino Superior, uma vez que a maioria dos estudos com este instrumento centra-se em adolescentes do Ensino Médio. Participaram da pesquisa 906 universitários, de ambos os sexos, com idade média de 23.38 anos (D.P. = 5.18), procedentes de instituições públicas e privadas. Para fins de comparação, foram também consultados protocolos dos estudos normativos do BBT-Br (n = 595 universitários), bem como de uma amostra de 497 adolescentes do 3o ano do Ensino Médio. Os instrumentos foram aplicados coletivamente em sala de aula, a saber: (a) questionário socioprofissional; (b) BBT-Br, em formato de aplicativo para tablets desenvolvido nesse estudo, para uso específico em pesquisa; e (c) BFP. Os dados obtidos por meio do BBT-Br foram exportados para banco de dados, enquanto os referentes ao questionário e à BFP foram digitados em programa computacional. Os resultados dos instrumentos de avaliação psicológica foram sistematizados de acordo com seus referenciais técnicos. Os resultados do BBT-Br foram analisados de forma descritiva e comparados, por meio de testes t de Student, com os referenciais normativos disponíveis e com resultados de uma amostra de estudantes do Ensino Médio. A precisão do BBT-Br foi estimada por sua consistência interna (Alfa de Cronbach). A análise da relação entre as variáveis do BBT-Br e da BFP foi realizada por meio de correlação de Pearson. Já a comparação dos resultados do BBT-Br em função das diferentes áreas do conhecimento foi realizada por meio de análises de variância (ANOVA One Way). Os resultados evidenciaram correlações significativas entre as variáveis do BBT-Br e da BFP, de .25 a .41, especificamente entre: o radical Z, a faceta Interesses por novas ideias e o fator Abertura; o radical V e a faceta Competência do fator Realização; o radical G e a faceta Interesses por novas ideias; o radical O e facetas Comunicação, Dinamismo e o fator Extroversão. Os achados são condizentes com as premissas teóricas do BBT-Br, bem como a literatura científica sobre interesses profissionais e personalidade. Os resultados do BBT-Br apontaram distinções nos índices de produtividade e estruturas de inclinação em função do sexo, escolaridade e área do conhecimento. A precisão variou entre .59 e .85, indicando índices razoáveis de fidedignidade para as duas formas do BBT-Br. As evidências deste estudo, de modo geral, corroboram os pressupostos teóricos dos radicais de inclinação do BBT-Br, por meio da relação com os fatores de personalidade. Ainda, apontam que este instrumento projetivo pareceu avaliar adequadamente os interesses profissionais da amostra de universitários, reforçando indícios de sua utilidade em intervenções de carreira. / Vocational guidance interventions aim to promote individuals\' autonomy and selfknowledge, helping them to construct their life projects. Among the techniques available for psychologists to use in these intervention processes, we highlight the Berufsbilder Test - BBT-Br, a projective test that assess vocational interests. In order to gather empirical evidence of the BBT\'s interpretative hypotheses, this study\'s objective was to explore correlations between vocational interests and personality traits assessed through Bateria Fatorial de Personalidade - BFP. Another objective was to use BBT-Br with college students, since most studies using this instrument focus on adolescents in high school. A total of 906 college students, both sexes, aged 23.38 years old on average (SD = 5.18) from both public and private colleges, were assessed. Protocols of BBT-Br normative studies were also consulted to make comparisons (n = 595 college students), as well as a sample of 497 adolescents attending the 3rd year of high school. The instruments were collectively applied in a classroom, namely: (a) socio-professional questionnaire; (b) BBT-Br, in an app format for tablets specifically to be used in research was developed for this study; and (c) BFP. Data obtained trough BBT-Br were exported to a database while those concerning the BFP questionnaire were entered in a computer program. The results from the psychological assessment instruments were systematized according to their technical frameworks. The BBT-Br results were descriptively analyzed and compared using Student t test with the normative references available and with results from a sample of high school students. Accuracy of BBT-Br was estimated using its internal consistency (Cronbach\'s alpha). Analysis of relationship between the variables of BBTBr and BFP was performed using Pearsons correlations, while the comparison of BBT-Br results regarding the different fields of knowledge was conducted using variance analysis (ANOVA One Way). The results show significant correlations between the variables of both BBT-Br and BFP, from .25 to .41, specifically between: Z radical, Interest for new ideas facet and Openness; V and Competence facet of Conscientiousness factor; G and Interest for new ideas facet; O and Communication and Dynamism facets, and Extraversion factor. These findings are in agreement with the theoretical assumptions of BBT-Br, as well as with the scientific literature addressing vocational interests and personality. The results from BBT-Br indicated distinctions in the indexes of productivity and interest structures based on sex, education, and field of knowledge. Accuracy ranged from .59 and .85, indicating reasonable indexes of reliability for both formats of BBT-Br. In general, evidence from this study corroborates the theoretical assumptions of interest radicals of BBT-Br through relationship with personality factors. The results also indicate this projective instrument properly assessed the vocational interests of the sample of college students, reinforcing its usefulness in career interventions.

O ácido lático produzido por bactérias láticas constitui um sério problema nas fermentações industriais. Por este motivo, os efeitos deste ácido adicionado sobre a produção de etanol por levedura em meio sintético foi estudado no presente trabalho. Assim, foi possível evitar a interferências de um processo contendo uma cultura mista de bactérias láticas e levedura. Além disto, o meio sintético foi utilizado a fim de evitar as variações na composição da matéria-prima, no caso o melaço de cana-de-açúcar, durante a estocagem por um longo período de tempo. Inicialmente, dois planejamentos fatoriais foram realizados em batelada simples. Após a validação deste sistema, uma produção máxima de etanol (72,1 g.L-1) e uma boa retenção de viabilidade celular (86,4%) foram conseguidas utilizando-se inóculo bastante alto (40 g.L-1, massa seca) numa fermentação contendo 200 g.L-1 de sacarose inicial. Nestas condições, experimentos em batelada simples em mini-reatores foram realizados operando a 34 °C e em presença de 0 a 1,0 g.L-1 de ácido lático. Neste experimento, o pH do meio tornou-se bastante baixo (2,3 a 2,7). Por este motivo, outra fermentação em batelada simples foi realizada com o reajuste do pH inicial para 4,5 logo após adição de todos os componentes ao reator. O reajuste do pH inicial causou um aumento significativo tanto na produtividade e na velocidade específica máxima de etanol quanto na viabilidade final na batelada simples. Depois disto, comparações da batelada simples com a batelada alimentada continuamente e por pulsos também foram realizadas em presença de ácido lático. Observou-se que o processo de batelada com alimentação contínua consumiu açúcar mais lentamente, apresentou maior perda em viabilidade e maior produção de biomassa que a batelada simples enquanto que o processo de batelada alimentada por pulsos foi bem semelhante. A elevação da concentração do ácido lático (2,0 g.L-1 a 4,0 g.L-1) nos reatores permitiu a tamponagem do meio sintético logo após o reajuste inicial de pH para 4,5. Nestas condições, também houve semelhança entre os processos de batelada simples e batelada alimentada por pulsos. Em batelada alimentada por pulsos, verificou-se que a diminuição da quantidade de inóculo levou a perdas de viabilidade celular por causa do aumento do ácido externo em relação à quantidade de células no reator. De uma maneira geral, a presença de ácido lático causou aumentos no consumo de açúcar em todos os processos. Fermentações sucessivas foram realizadas, adicionado 3 pulsos de sacarose e 2,0 g.L-1 de ácido lático (em relação ao volume final do meio), a levedura 63M passou por um processo de adaptação até o terceiro ciclo. Além disto, houve uma redução na proteína intracelular final e um aumento na acidez total em presença ácido lático. No entanto, a produção de glicerol e a produção de trealose aumentaram e foram semelhantes tanto em presença quanto em ausência de pulsos de ácido lático. / Lactic acid produced by lactic bacteria is a problem serious in fermentation alcohol plants. For this reason, the effects of this added acid on ethanol by yeast in synthetic medium were studied in the present work. Thus, it was possible to avoiding interferences of a process containing a miscellaneous culture of lactic bacteria and yeast. Besides, synthetic medium was used to avoiding variations in raw material, sugar-cane molasses in this case, during the storage by a large period of time. Initially, two factorial planning were used in simple batch under agitation. After validation of these plannings, maximal ethanol production (72.1 g.L-1) with well retention of viability (86,4%) were obtained using high inoculum size (40 g.L-1, dry weight) in fermentation containing 200 g.L-1 initial sucrose. In these conditions, fermentations in simples batch in mini-reactors were carried out at 34 °C and in presence of 0 to 1,0 g.L-1 added lactic acid. In this experiment, the medium pH became very small (2.3 to 2.7). For this reason, another fermentation in simple batch was realized with initial pH readjusted for 4,5 after addition of all of medium compounds in the reactor. The readjusted of initial pH caused a significative increase as in productivity and maximal-specific rate of ethanol as in final viability in simple batch process. After this, comparisons among simple batch and continuous-fed batch and pulses-fed batch were made in the presence of lactic acid. In these experiments, continuous-fed batch process showed sugar uptake more slowly, showed more drops in viability and more biomass production than simple batch process, while the pulses-fed batch was similar than simple batch process. In addition, the elevation of lactic acid concentration for 2,0 g.L-1 to 4,0 g.L-1 in the reactors permitted the pH maintenance of synthetic medium after initial pH readjusted for 4,5. In these conditions, the simple batch and pulses-fed batch processes also were similar. In pulses-fed batch culture, the decrease of inoculum size caused drops in viability because of the increase of endogenous acid in relation to cell quantity in the reactor. Generally, the presence of lactic acid causes increases in sugar uptake in all of process. Fermentations with cell reuse were carried out in fed batch process with pulses of sucrose and 2,0 g.L-1 lactic acid (in relation to final medium volume), yeast 63M undertook to adaptation process until the third fermentation cycle. In adittion, a decrease of final intracellular protein and an increase of total acidity in presence of lactic acid. However, glycerol and trehalose productions increased with the fermentative cycles and were similar as in presence as in absence of added lactic acid.